Kleitkalseide 160, 9990 Maldegem
[email protected] 0497/03.05.41
PRIJSLIJST januari 2016
Bubbels SPANJE
Cava OH! Herkomst: Capmany, Catalonië, noordoost Spanje, tegen de Franse grens
* Brut by Familia Oliveda 9,10 € Druivensoort: Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Genre: lichtgele kleur, aroma’s van jonge bloesems. Droog en fruitig. Rijping van 12 maanden sur lattes in de wijnkelder Dosage: 12g/l - Onderscheiding: bronzen medaille op het International Wine Challenge London 2014
* Brut Rosado by Familia Oliveda 9,60 € Druivensoort: Garnacha en Trepat Genre: aantrekkelijke kersenrode kleur, aroma’s van rijpe bosvruchten. Droog, fruitige en intense afdronk. Rijping van min. 15 maanden in de wijnkelder - Dosage: 6g/l
Cava Bujonis, Edicion Limitada
15 €
Superkoop!
Herkomst: DO Cava, Catalonië, noordoost Spanje Druivensoort: 45% Pinot Noir - 40% Chardonnay - 15% Parellada Genre: fijne, persistente belletjes. Aroma's van geel fruit, geconfijt fruit, toast en brioche en wat amandel. Frisse, zuivere smaak, elegant met een serieuze 'body en afdronk. Bujonis is een middelgroot familiedomein nabij Sant Sadurni d’ Anoia, het mekka van de cava, ten westen van Barcelona. Deze Gran Reserva Brut is hoofdzakelijk gemaakt van pinot noir en chardonnay, dé Champagne-druiven. Het rendement ligt stukken lager dan de wettelijk vastgelegde maximum opbrengst in Champagne. Deze cava rijpte 36 maanden sur lattes, dat is dezelfde verplichte minimum rijpingsduur als een millesimé-Champagne. Dosage: 4g
FRANKRIJK
Champagne Lacourte-Godbillon Herkomst: Champagne, Frankrijk Familiaal domein van 8 ha in Ecueil, een premier-cru gemeente in Montagne de Reims. In tegenstelling tot vele anderen teren Géraldine Lacourte en haar man Richard niet op het succes van de naam Champagne maar doen ze er alles aan om goede wijnen te maken. Ze zetten de familiale traditie voort om de champagnes veel langer te laten rijpen dan wettelijk vereist. Anderzijds werd overgegaan tot ‘culture raisonnée’: begrassing tussen de wijnstokken ipv onkruidverdelgers, bemesting met schors ipv kunstmatige meststoffen, minder sulfiet, … Hun inspanningen werden beloond met drie sterren in de Guide Hachette 2011 voor hun Brut, een uitzonderlijke score en 91/100 in Wine Spectator 2013.
* Brut Rosé 1er cru 30 € Druivensoort: 100 % Pinot Noir Dosage: 5,9g/l – rijpt gedurende 36 maand ‘sur lattes’ in de eigen kelder Genre: Bleekroze kleur met oranje schijn. Subtiele neus van bosvruchten (wilde aardbeien). Zacht, fijn en elegant in de mond.
* Vanité 42,50 € Druivensoort: Pinot Noir 50% - Chardonnay 50% Dosage: 6,5g/l – rijpt gedurende 6 JAAR ‘sur lattes’ in de eigen kelder!!! Genre: prestigecuvée van het huis, afkomstig van de beste wijngaarden en lang gerijpt. Goudgele kleur met fijne belletjes. Rijk & complex in de mond. Schenk dit niet zomaar, want dit is TOP!
Frisse witte wijnen SPANJE Vina Buron Verdejo, Bodegas Rueda Perez 2014 7,90 € Herkomst: Rueda DO, Castilla y Leon, Spanje Druivensoort: 100% Verdejo Genre: aromatisch in de neus met typische tonen van ananas, perzik en wat anijs. Mooi vol en tegelijk erg fris. Serveer als aperitief, bij salades, asperges, mosselen, oesters, zeevruchten, gerookte en gepocheerde vis, geitenkaas. Onderscheiding: Wijnkoopgids 2014 Frank Van der Auwera
DUITSLAND Riesling “Schiefer auf Löss”, Kapellenberg, Weingut Laquai 2012
9,20 €
Herkomst: Lorch, wijngebied Rheingau, Duitsland Druivensoort: 100% Riesling Genre: : in de neus fruitig en mineraal, in de mond droog en fris door de crispe zuren. Deze Riesling, een druif die als geen ander het karakter van een bodem tot uiting kan brengen, haalt de mineraliteit van deze Schiefer (leisteen) op een ondergrond van löss (fijne leem) duidelijk naar boven. Zeer lekker bij quiche door het contrast crispe zuren-vettig karakter van de quiche! Serveer ook bij gegrilde vis met lichte sauzen.
OOSTENRIJK Weingut Zull, Riesling Innere Bergen 2014
15 €
Herkomst: appellatie Weinviertel, Niederösterreich, noordoosten van Oostenrijk Druivensoort: 100 % Riesling Genre: geur van bloemen, steenfruit en kruiden. Gulle smaak met veel fruit, "gewicht" in de mond en lange afdronk. De Innere Bergen-wijngaard staat op een pure granietbodem met een dunne toplaag, arm aan organische materie maar rijk aan mineralen. Op dit soort bodems presteert de riesling het best. Phillip Zull gebruikt zo veel mogelijk technieken uit de biologische wijnbouw. Deze wijn kan tot 10 jaar bewaren. Serveer bij salades, asperges, zeevruchten, gerookte, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis, romige kazen.
GRIEKENLAND Fteri Moschofilero, Troupis Winery 2014
9€
Herkomst: herkomstbenaming Arcadia, Peloponnesos, Griekenland Druivensoort: 100% Moschofilero Genre: fris, geurig en droog. Intens aroma van jasmijn, rozen en citrusfruit. Droog in de mond met fijne, elegante zuren en een kruidig staartje. 'Fteri' betekent 'varens', dit is de naam van de subregio. Serveer als aperitief en bij salades, asperges, zeevruchten, gerookte en gepocheerde vis, geitenkaas. Onderscheiding: Wijnkoopgids 2015 Frank Van der Auwera // Bronzen medaille in Decanter
SLOVENIE Verus Sauvignon Blanc 2014 12,20 € Herkomst: regio Stajerske, in het Oosten van Slovenië met meanderende heuvels van mergel Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc Genre: Neus met zinderend aroma van stekelbessen, passievrucht en netels, bijna Nieuw-Zeelands van inslag. Intense smaak met veel frisheid, elegant en een lange afdronk. Serveer als aperitief, bij salades, mosselen, zeevruchten, gerookte en gepocheerde vis, geitenkaas.
Marof Sauvignon Blanc 2013 12,20 € Herkomst: regio Prekmurje, noordoosten van Slovenië, tegen Oostenrijkse en Hongaarse grens Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc Genre: volle sauvignon van zeer rijpe druiven met een klein deel houtrijping. De wijnen van Marof worden “in de wijngaard gemaakt”. Dit wil zeggen dat men zo weinig mogelijk tussenkomt: geen toevoeging van zuren, suiker, gisten, enzymen of andere hulpstoffen, gebruik van zwaartekracht in de kelder en minimaal gebruik van sulfiet. De wijnen worden ongefilterd gebotteld. Heel lage rendementen. Serveer als aperitief, bij salades, asperges, groenten, mosselen, oesters, zeevruchten, gerookte, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis, geitenkaas.
ITALIE Cantina Ronca, Custoza 2014 9 € Herkomst: Bianco di Custoza DOP, Veneto, noord-Italië Druivensoort: garganega 33% - trebbiano 33% - friulano 33% Genre: ingetogen maar complexe neus (bloemen, citrus, appel, vuursteen), sappig, fris, met een goede structuur. Serveer als aperitief, bij salades, mosselen, oesters, zeevruchten, gerookte en gepocheerde vis.
ZUID-AFRIKA Lace by Almenkerk Sauvignon Blanc 2014
9,80 €
Herkomst: Wine of Origin Elgin, Cape South Coast, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc Genre: fris, aromatisch, mineraal, elegant. Aroma’s van kruisbes, citrus, rijpende passievrucht, groene appel en mineralen. In de mond rijp en sappig. In het koelere wijngebied Elgin, beïnvloed door de oceaan maakt de Belgisch-Nederlandse familie deze Frans-getinte sauvignon die sommigen vergelijken met Sancerre. Serveer als apero, bij zeevruchten, frisse gerechten, gestoomde, gepocheerde of gegrilde vis, geitenkaas. Onderscheiding: erelaureaat in de Wijnkoopgids 2015 Frank Van der Auwera
Volle witte wijnen FRANKRIJK Les Plos Chardonnay, Stéphanie & Olivier Ramé 2014
7,60 €
Herkomst:, IGP Pays d’ Oc, Languedoc, Frankrijk Druivensoort: 95% Chardonnay – 5% Gros Manseng Terra Vitis-label/duurzame wijnbouw Genre: volle en droge witte wijn. In de mond een fluwelige textuur maar toch eerder strak en mineraal dan overweldigend rijk. Dit is een moderne, fruitgedreven chardonnay zonder houttoets. Serveer bij groenten, eiergerechten, zeevruchten, kreeft, gerookte en gepocheerde vis, gegrilde of gebakken vis, zachte kazen.
Marcel Couturier “Les Scellés” 2013 13,50 € Herkomst: Mâcon AOP, Bourgogne, Frankrijk Druivensoort: 100% Chardonnay Genre: vol wit met romige textuur en goede zuren. Deels vergist en gerijpt op vat. Aroma's van boomgaardfruit en citrus, de houtlagering verraadt zich slechts in een licht gegrilde toets. Culture raisonnée Serveer bij zeevruchten, kreeft, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, zachte kaas…
Château Guéry Chardonnay La Force 2014
9,40 €
Herkomst: IGP Pays d'Oc, Languedoc, Frankrijk Druivensoorten: 100% Chardonnay Genre: volle en romige Chardonnay met een lichte houttoets en veel fruit. Deels op barrique gerijpt, deels op inox. Serveer bij pasta's, asperges, groenten, paddestoelen, eiergerechten, zeevruchten, kreeft, gerookte, gebakken en gegrilde vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), zachte kazen. Onderscheidingen: Wijnkoopgids Frank Van der Auwera 2012 en 2013
Château d’ Assas, Languedoc Blanc 2014 9,50 € Herkomst: AOP Languedoc, Frankrijk Druivensoorten: rolle / vermentino 40% - grenache blanc 30% - roussanne 20% - viognier 10% Genre: Witgele wijn met aroma's van bloesems, geel fruit, acaciahoning en munt. Ronde, rijke en delicate smaak met een opvallende mineraliteit. De vergisting op hout ondersteunt het karakter en draagt bij tot de complexiteit van de aroma's maar valt helemaal niet op. Deze wijn komt uit de appellatie Pic-Saint-Loup, maar draagt deze naam niet daar die enkel voor rode en rosé wijnen is voorbehouden. Serveer bij gegrilde of gebakken vis, vis in saus, halfharde kaas.
SPANJE Finca de los Arandinos, Viero 2012
9,40 €
Herkomst: Rioja DOC, Rioja Alta, Spanje Druivensoort: 100% Viura (= Macabeu) Genre: aroma's van rijp wit fruit. Rijk, vol en vettig met een lichte bittertoets. Enorm zuiver fruit voor deze druif, die niet op de klassieke wijze oxydatief rijpte op houten barrique, maar in een zeer groot houten vat. Na de gisting verbleef de wijn nog 6 maand op z’n gistresten. Serveer bij paddestoelen, eiergerechten, kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), varkensvlees, zachte kazen. Onderscheidingen: Vino Magazine september 2012: 88% (sterk aanbevolen)
PORTUGAL Encostas d’Aire Branco, Quinta da Sapeira 2012 9,40 € Herkomst: Lisboa, Portugal Druivensoort: 100% Firnao Pires Genre: vol en aromatisch; vergist op vat. Eén van de beste Firnao Pires van het land! Duurzame wijnbouw Serveer bij groenten, paddestoelen, eiergerechten, zeevruchten, kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), zachte kazen.
Reguengos Reserva Branco, Carmim 2013 8,30 € Herkomst: appellatie Reguengos Reserva, Alentejo, Portugal Druivensoort: Arinto 60% - Antão Vaz 40% Genre: volle witte wijn met aroma's van rijp boomgaardfruit, exotisch fruit en hout. In de mond rijk van smaak en goede zuren die voor een heel goed evenwicht zorgen. Een deel van de wijn blijft op inox, maar een ander deel wordt voor rijping tot de lente overgebracht naar houten vaten van Franse en Hongaarse eik. Serveer bij paddestoelen, eiergerechten, kreeft, gegrilde of gebakken vis, gevogelte (kip, kalkoen) en romige kazen. Onderscheidingen: Wijnkoopgids Frank Van der Auwera 2014
Régia Colheita, Carmim 2014
9,30 €
Herkomst: Reguengos Reserva DOC, Alentejo, Portugal Druivensoort: antão vaz 85% - arinto 10% - perrum 5% Genre: intens strogele kleur, rijk en complex aroma van fruit- en houttoetsen (wit fruit, toast). Zachte en romige smaak met voldoende zuren voor een mooi evenwicht. Zeer mooi versmolten dankzij vergisting én rijping op houten vaten. Serveer bij paddestoelen, kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen).
ITALIE/SICILIE Prasca Chardonnay, Sciorio 2013 9,50 € Herkomst: Piëmonte, Noordwest-Italië Druivensoort: 100 % Chardonnay natuurlijke wijn Genre: vrij krachtige Chardonnay met goed fruit maar vooral een stevige minerale ruggengraat en een gebrande toets, afkomstig van het terroir. In de mond toch verrassend goede zuren. Geen houtlagering. Serveer bij gepocheerde, gebakken en gegrilde vis, vis in saus, zachte kazen.
Tenute Eméra & Cantina Sanpaolo, Fiano 2014
8,80 €
Herkomst: regio Campania, Italië Druivensoort: 100% Fiano Genre: Complex aroma met rijp wit fruit (peer, ananas), bloemen, honing en kruidige toetsen. De aanzet is vrij vol, daarna geven de zuren een citrusachtige frisheid. Modern gemaakte fiano zonder enig spoor van oxidatie. Serveer bij zeevruchten, kreeft, gerookte, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis, romige kazen.
Ippolito Vini, Cataratto 2013 9 € Herkomst: Sicilia IGT, Zuid-West Sicilië Druivenrassen: 100% Cataratto (lokale druif) Genre: Strogele wijn met aroma's van bloemen, kruiden en een frisse citrustoets. Zachte en volle smaak. Bio Serveer bij groenten, eiergerechten, zeevruchten, kreeft, gerookte, gegrilde of gebakken vis & vis in saus.
Ippolito Vini, Grillo 2014 9 € Herkomst: Sicilia IGT, Zuid-West Sicilië Druivenrassen: 100% Grillo (lokale druif) Genre: volle witte wijn met aroma's van geel fruit (abrikozen) en een frisse citrustoets. Volle en ronde smaak, met gul en rijp fruit. Rijping op de gistresten. Bio Serveer bij groenten, paddestoelen, eiergerechten, kreeft, gerookte, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis , vis in saus, zachte kazen. Onderscheidingen: 'Bio-Oscar' in de Wijnkoopgids 2013 F. Van der Auwera
Riofavara, Marzaiolo 2012 10,80 € Herkomst: Sicilia IGP, vallei van Noto in Zuid-Sicilië Druivenrassen: lokale druiven inzolia & grecanico elk 47% + chardonnay 5% Genre: Goudgeel met aroma’s van rijp wit fruit. Wijn met een enorme smaakdensiteit en een fluwelige textuur en tegelijk levendig, zonder rustieke oxydatieve toetsen. Ronde zuren zorgen voor een perfect evenwicht met het uitbundig rijpe fruit. Serveer bij kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, romige kazen.
OOSTENRIJK Zull Chardonnay 2013 12,80 € Herkomst: appellatie Weinviertel, Niederösterreich, noordoosten van Oostenrijk Druivensoort: 100 % chardonnay Genre: vol en elegant, aroma’s van meloen en amandel. Slechts 20% vergist op hout. Zéér mooie Chardonnay! Serveer bij paddestoelen, eiergerechten, zeevruchten, kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), zachte kazen. Onderscheiding: 90/100 Wine Guide Falstaff 2012
SLOVENIE Verus Pinot Gris 2013 12,20 € Herkomst: regio Stajerske, in het Oosten van Slovenië met meanderende heuvels van mergel Druivensoort: 100% Pinot Gris / Grauburgunder Genre: Aroma's van peer met toetsen van citrus en kruiden. Een zekere volheid in de mond, matige zuren en vooral goed fruit en een lange afdronk. Serveer bij asperges, groenten, eiergerechten, zeevruchten, gerookte, gepocheerde, gegrilde of gebakken vis, romige kazen.
HONGARIJE Kamocsay Jr, Premium Chardonnay 2013
11,50 €
Herkomst: Mor, ten westen van Boedapest, Hongarije Druivensoort: 100% Chardonnay Genre: Aroma's van perzik, tropisch fruit, hazelnoten en vanille. In de mond rond van smaak, met veel fruit, en lichtjes boterig. De rijping op hout is merkbaar maar niet overdreven aanwezig. Heel mooie balans dankzij de fijne zuren die de wijn erg elegant maken. Serveer bij paddestoelen, kreeft, gegrilde of gebakken vis, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), romige kazen.
ZUID-AFRIKA Goats do Roam, Fairview 2014 7,50 € Herkomst: Coastal Region Wine of Origin, Paarl, Zuid-Afrika Druivensoort: 58 % Viognier - 9% Grenache Blanc - 33% Roussanne Genre: vol en droog in witte Rhône-stijl. Aroma’s van wit fruit als Jonagold, peer en perzik, ook wat floraliteit. Rijk en toch fris. De naam van de wijn is een vette knipoog naar “Côtes-du-Rhône” en betekent “geiten zwerven rond”, wat effectief zo is op dit domein. Duurzame wijnbouw Serveer bij gerookte en gepocheerde vis, vis met saus, gevogelte in saus, licht kruidige Oosterse keuken. Onderscheiding: Wijnkoopgids Frank Van der Auwera 2015
Sécateurs Chenin Blanc, Badenhorst Family Wines 2013
8,80 €
Herkomst: Wine of Origin Swartland, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Chenin Blanc = Steen in Zuid-Afrika Genre: volle en droge wijn met een rijk parfum van kweepeer, gember, nectarine, jonagold en honing. Rond in de mond met peer, abrikozen en een citrusfinale. Integraal van druivenmateriaal uit Swartland en zijn unieke terroir van graniet, van niet geïrrigeerde old bush vines (ongeleide druivenstokken). Biologische wijnbouw. Serveer deze gastronomische klepper bij gebakken of gegrilde vis, vis met saus, wit vlees en gevogelte met saus. Onderscheiding: erelaureaat Wijnkoopgids Frank Van der Auwera 2015 // 4 * John Platter Guide
Rijck’s Chenin Blanc “Private Cellar” 2011 13,60 € Herkomst: Wine of Origin Coastal Region, Tulbagh, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Chenin Blanc = Steen in Zuid-Afrika Genre: goudgeel met aroma’s van meloen en perzik. Stevige body en romig met mooie verweving van het hout. Nachtelijke, manuele oogst voor het maximum behoud van fraîcheur. 70% fermentatie en maturatie (11maanden) in Hongaarse en Franse eiken vaten. bio
Altydgedacht Gewürtztraminer 2013 8,20 € Herkomst: Wine of Origin Durbanville, ten noordoosten van Kaapstad, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Gewürtztraminer Genre: heel uitzonderlijk: een droge Gewürtztraminer!!! Vol en droog. Geparfumeerde neus van tropisch fruit en wat rozenblaadjes. In de mond fruit en bloemen, mooie body. Duurzame wijnbouw Zo drinken of met kruidig eten, sushi met sojasaus, gebakken zalm met sojasaus en zeewier.
Rosé wijn SPANJE Masia Oliveda Rosado, Celler Oliveda 2014
6,20 €
Herkomst: Capmany, Catalonië (Girona), noordoost Spanje Druivensoort: Carignan, Garnatcha (Grenache) en Cabernet Sauvignon Genre: intens roze gekleurde rosé met fruitig karakter en stevig mondgevoel. Droog. Eén van de oudste familiebedrijven in de Catalaanse regio. Een koopje voor wat je in het glas krijgt!
Ullones, Celler Oliveda 2014 9,25 € Herkomst: Capmany, Catalonië (Girona), noordoost Spanje Druivensoort: Garnacha (=grenache) Genre: zachte rosé met stevige structuur. Kleur van rozenblaadjes, snoepjesroze. Aroma’ s van rood fruit. In de mond fris met een tikje restsuiker, maar met een ruggegraat van aangename, frisse zuren. Onderscheiding: Bronzen medaille op Woman and Wines of the World, Monaco 2014, een concours met enkel vrouwelijke proevers!
PORTUGAL Ajuda rosé, Herdade da Ajuda 2013
7€
Herkomst: Alentejo, Portugal Druivensoort: Castelão en Aragonês (= tinta roriz= tempranillo) Genre: droge rosé met aroma's van rood fruit (aardbei, framboos). Ronde, volle smaak met zachte zuren. Lange afdronk. Deze wijn is gemaakt van het fruit waar normaalgezien Reserva-wijnen van gemaakt worden en overstijgt dus het niveau van de doorsnee-rosé.
Rode wijnen FRANKRIJK Les Demoiselles de Falfas 2011
10,90 €
Herkomst: Côtes de Bourg, Bordeaux, Frankrijk Druivensoort: 70 % Merlot – 25 % Cabernet Sauvignon – 5% Cabernet Franc Genre: zachte Bordeaux met kruidige toetsen; deze 2de wijn van het Château Falfas kreeg geen vatrijping. Kan jong gedronken worden, maar heeft toch een bewaarpotentieel van ca 6 jaar. Biodynamisch Serveer bij (gevogelte met) paddestoelen, lam, rood vlees, filet van wild, afsmakende kaas.
Vieux Château Pelletan grand cru
2011 15,50 €
Herkomst: Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrijk Druivensoort: 85% Merlot - 15% Cabernet Franc Genre: zacht en rond Culture raisonnée Serveer bij lam, rood vlees, gebraad, wild, afsmakende kazen.
Domaine de la Guicharde, Le Petit Rouge 2014
8,20 €
Herkomst: Côtes du Rhône AOC, Frankrijk Druivensoort: Grenache 75% – Syrah 25% Genre: Fijne, fruitige neus met kruidige tonen. In de mond gul en soepel, met rijpe zuren, soepele tannines en goed geïntegreerde alcohol. Een echte plezierwijn. Biologische wijnbouw sinds 2008 en biodynamisch sinds 2010. Grenache en Syrah worden samen geplukt en gisten dus ook samen in de kuip. Geen houtrijping. Serveer bij pasta's, groenten, eiergerechten, gegrilde of gebakken vis, gevogelte, varkensvlees, afsmakende kazen.
Domaine de la Guicharde, ‘Cuvée Genest’ 2013 11,20 € Herkomst: Côtes du Rhône-Villages Massif d'Uchaux AOC, Frankrijk Druivensoort: Grenache 60% – Syrah 40% Genre: krachtige topcuvée van het huis. Complexe neus met rood fruit, kruiden en specerijen. In de mond overweldigend van smaak met opnieuw veel fruit en kruidigheid en een stevig frame van tannines die nog een groot potentieel doen vermoeden. De pluk gebeurt niet per druivenras, maar per perceel, Grenache en Syrah gisten dus samen in de kuip. Er worden geen gisten toegevoegd en de wijn ziet geen hout. Gisting en rijping van liefst 21 maanden op inox. Een geconcentreerde terroirwijn. Biodynamisch Serveer bij eend, lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kaas.
Château La Grave, Privilège 2011
10,95 €
Herkomst: Minervois AOP, Languedoc, Frankrijk Druivensoort: Syrah – Grenache - Mourvèdre Genre: explosieve neus van kersen op alcool, kruiden en rood konfituurfruit. Soepel en rond met fijne tannines. 12 maand vatlagering. Culture raisonnée Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kaas.. Onderscheiding: Médaille d'Argent Concours Mundus Vini 2013.
Château Guéry ‘Grès’ 2013 8,80 € Herkomst: Minervois AOC, Languedoc, Frankrijk Druivensoort: 55% Grenache – 35% Syrah – 10% Mourvèdre Genre: krachtige, genereuze rode wijn. Volle en ronde smaak. De verschillende druiven worden apart gevinifieerd op de manier die voor elke druif het best is. Na de assemblage rijpt de blend nog 12 maand in inox tank. Culture raisonnée Serveer bij paddestoelen, lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild, kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Château Guéry ‘Esprit d’ Eloi’ 2013 10,40 € Herkomst: Pays d'Oc IGP, Minervois, Languedoc, Frankrijk Druivensoort: 100 % Petit Verdot Genre: donker gekleurde, intense en krachtige wijn met tegelijk veel finesse en een fluwelig mondgevoel van een typisch Bordelese druif met een zuiderse behandeling. 12 maand vatrijping. Culture raisonnée Serveer bij duif, lam, rood vlees, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Domaine Sol Payré, Tradition 2012
9,20 €
Herkomst: Côtes du Roussillon AOP, Frankrijk Druivensoort: Syrah 33% – Grenache 33% – Carignan 33% Genre: intense neus van kersen, gestoofde pruimen en kruiden van de garrigue. In de mond opnieuw veel sappig rood fruit en net genoeg tannines, wat de wijn heel rond maakt. Geen houtlagering. Culture raisonnée Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Domaine Sol Payré, Clé de Sol 2013 13 € Herkomst: Côtes du Roussillon AOP, Frankrijk Druivensoort: Syrah 40% – Grenache 30% – Carignan 30% Genre: deze topcuvée rijpte in tegenstelling tot de Tradition een jaar op houten vaten, waarvan ¼ nieuw. De neus is complex en wordt gedomineerd door rood fruit maar heeft ook toetsen van ceder en tabak (afkomstig van het hout), rook en tapenade van zwarte olijven. De tannines zijn merkbaar, maar de wijn is fluweelzacht! Culture raisonnée Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kaas.
Les Plos Réserve, Stéphanie & Olivier Ramé 2011
8,70 €
Herkomst: AOP Cabardès, Languedoc, Frankrijk Terra Vitis-label (duurzame wijnbouw) Druivensoort: syrah 35% - cabernet sauvignon 30% - merlot 30% - grenache 5% Genre: soepele en moderne blend met een frisse neus van rood fruit en kruidige toetsen. De smaak is stevig en tegelijk levendig fris. Het hout is heel discreet op de achtergrond aanwezig. Heel typische wijn uit de Cabardès, die volgens de voorschriften minstens uit 40% "Atlantische" druiven (merlot, cabernet) en minstens 40% "Mediterraanse" druiven (grenache, syrah,...) moet bestaan. 12 maand vatlagering. Serveer bij gevogelte (kip, kalkoen), eend, lam, varkensvlees, rood vlees, pluimwild (fazant, patrijs), afsmakende kazen.
Les Plos Grande Réserve, Stéphanie & Olivier Ramé 2010
11,10 €
Herkomst: AOP Cabardès, Languedoc, Frankrijk Terra Vitis-label (duurzame wijnbouw) Druivensoort: syrah 40% - cabernet sauvignon 30% - merlot 30% Genre: donkere, krachtige wijn met een complex aroma: fruit, kruiden, tabak en moka. Volle smaak met ronde, mooi rijpe tannines. Ondanks de kracht toch goed in evenwicht door de juiste zuren. Gegrilde toets in de afdronk. Deze Grande Réserve is de beste wijn van het domein. Hij rijpte 12 maand op barrique en daarna nog eens 12 maanden in een betonnen cuve. Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen.
DUITSLAND Karl Pfaffmann, Spätburgunder Trocken 2012
12 €
Herkomst: Pfalz, Duitsland Druivensoort: 100% Spätburgunder = Pinot Noir Genre: elegant en complexer: de typische aroma's van rood fruit (kersen) zijn duidelijk aanwezig en een hint van tabak en kruiden verraden de houtlagering. Mooi rijpe Pinot Noir uit één van de warmere streken van Duitsland! Gaat zeer goed met paddestoelen, charcuterie, gevogelte (kip, kalkoen), varkensvlees, pluimwild (fazant, patrijs), afsmakende kazen en zelfs bij vis, al of niet met rode wijnsaus.
Karl Pfaffmann, Dornfelder 2014
9€
Herkomst: Pfalz, Duitsland Druivensoort: 100% Dornfelder (Duitse kruising) Genre: fruitig rood. Zeer geconcentreerde, donkerpaarse kleur. Heel fruitige neus van kersen en vlierbessen met een toets van cacao. Vol in de mond, een goede zuurtegraad, weinig tannines en zeer zacht. Serveer bij pasta's, paddestoelen, eiergerechten, charcuterie, gevogelte (kip, kalkoen), varkensvlees.
OOSTENRIJK Ernst, Blaufränkisch ‘Hochberg’ 2012 16,50 € Herkomst: Burgenland, Oostenrijk Druivensoort: 100% Blaufränkisch / kékfrankos Genre: Donkere kleur, complexe neus met rood fruit, wat kruidigheid, nobel hout. Rijke, volle smaak met perfect rijpe tannines, een fluwelig mondgevoel en goede frisse zuren die tegengewicht bieden aan het rijpe fruit in deze wijn. Klasse! De 'Hochberg' is een topwijngaard in Mittelburgenland. De zware bodem bestaat uit leem en löss met veel kalk in de ondergrond (kalk van mariene afzettingen). De stokken zijn meer dan 35 jaar oud. Enkel de rijpste en gezonde druiven worden gebruikt voor deze wijn. Serveer bij paddestoelen, eend, lam, varkensvlees, rood vlees, pluimwild (fazant, patrijs), halfharde kaas, harde pittige kaas.
HONGARIJE Pfneisl Merlot Klassikus 2014 8,70 € Herkomst: Sopron, noord-west Hongarije De wijngaard ligt tussen het stadje Sopron en de Neusiedlersee, vlak bij de grens met Oostenrijk. Druivensoort: 100 % Merlot Genre: in dit klimaat en dankzij de aandacht voor de wijnbouw is deze merlot zacht en rond, sappig en vlot drinkbaar. Bio Een jeugdige, fruitige wijn die instant genot geeft. Serveer bij pasta's, groenten, charcuterie, gevogelte (kip, kalkoen), fazant, eend, varkensvlees, afsmakende kazen.
SPANJE Ludovicus, Compañia de Vinos del Atlántico 2013
9€
Herkomst: DOC Terra Alta, noordoosten van Spanje, rond Tarragona. Druivensoort: 40% Garnacha (Grenache) - 20% Syrah - 15% Tempranillo - 15% Carinena (Carignan) - 10% Merlot Genre: stevige wijn met vooral fruitige en kruidige aroma's, veel fruit in de mond en soepele, vlezige tannines. 3 à 4 maand rijping in houten vaten van 300l. Bio Serveer bij eend, lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen. Onderscheiding: Wijnkoopgids F. Van der Auwera 2015
Barco de Piedra, Compañia de Vinos del Atlántico
2013
12,50 €
Herkomst: Ribera del Duero DOC, Spanje Druivensoort: Tempranillo 100% Genre: Ribera del Duero is van nature vrij krachtig. Hier heeft men gekozen om dit karakter niet te gaan versterken door een lange houtlagering, maar om juist een elegante stijl te gaan opzoeken. Dit geeft een sensuele, medium-krachtige en onweerstaanbare rode wijn. Bio Serveer bij rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), afsmakende kazen. Onderscheidingen: 2011: Parker 91/100 - 2012: Parker 90/100
Finca de los Arandinos Crianza 2011 10,80 € Herkomst: Rioja DOC, meerbepaald Rioja Alta, Spanje Druivensoort: Tempranillo / aragonês / tinta roriz 75% – Grenache / garnacha 20% – Mazuelo (=Carignan) 5% Genre: krachtig en vol; mooie tannines van de 13 maanden lagering op Franse eiken vaten. Bio Serveer bij eend, lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Ego Bodegas, Talento by Ego 2014 8 € Herkomst: DO Jumilla in de regio Murcia, zuidoost-Spanje Druivensoort: mourvèdre / monastrell 50% - syrah 50% Genre: Donkere, robijnrode wijn met paarse accenten. Zuivere neus met veel zwart fruit en toetsen van vanille. Fluwelig in de mond met soepele tannines, opnieuw veel fruit en een bescheiden houttoets. Bijzonder smakelijk. Serveer bij gevogelte (kip, kalkoen), duif, eend, lam, varkensvlees, rood vlees, kruidige gerechten, halfharde kaas. Onderscheiding: Laureaat in de Wijnkoopgids 2016 van F. Van der Auwera
Bodega y Viñedos Carres, Membrillera 2013 8,90 € Herkomst: appellatie Utiel-Requena, 60 km ten westen van Valencia, Spanje Druivensoort: 100% bobal Genre: Heel intense kleur met paarse accenten, de wijn vormt dikke gekleurde tranen aan de rand van het glas. Aroma's van rijp rood fruit (zwarte en blauwe bessen, pruimen) met kruidige toetsen (kruidnagel, zoethout, vanille). In de mond krachtig en vol met toch fijne zuren. Een heel mooi voorbeeld van bobal van een piepkleine artisanale producent. 5 maand rijping op Franse barriques. Biodynamisch Serveer bij duif, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, harde pittige kaas. Onderscheiding voor de 2011: Wijnkoopgids F. Van der Auwera 2014: Oscar Onderscheiding voor de 2013: Guia Peñin 2015: *****
Pinyolet Seleccion, Compañia de Vinos del Atlántico 2010
16,50€
Herkomst: DOC Montsant, Catalonië, Spanje Druivenras: grenache / garnacha 80% - carignan 20% Genre: neus van kersen, framboos en droogbloemen. Sappige wijn met een licht zoete hint en een fluwelige textuur.
"Pinyolet" is de Catalaanse naam voor de grote keien van kalksteen die op de bodem uitgezaaid liggen in de beste wijngaarden van Montsant. Deze appellatie omringt de beroemde Priorat-streek, maar is iets koeler en heeft andere bodems. De wijn rijpte 8 tot 12 maanden in vaten van Franse eik van twee jaar oud. Bio Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, blauwschimmelkaas. Onderscheiding: 93/100 Robert Parker
PORTUGAL Casal da Coelheira, Coelheira 2012
8€
Herkomst: Vinho RegionalTejo, ten noord-oosten van Lissabon, Portugal Druivensoort: Alicante Bouschet 45% – Touriga Nacional 30% – Touriga Franca 25% Genre: neus met veel fruit en een lichte houttoets. In de mond stevig met nog wat tannines maar evenwichtig, vrij elegant en met een goede frisheid. Serveer bij paddestoelen, gevogelte, duif, eend, lam, varkensvlees, rood vlees, kruidige gerechten en afsmakende kazen. Onderscheiding: Wijnkoopgids 2014 Frank Van der Auwera
Vale do Chafariz Selection, domein Herdade da Ajuda 2013
8,50 €
Herkomst: Alentejo, Portugal Druivensoort: Touriga Nacional – Cabernet Sauvignon – Syrah – Alicante Bouschet Genre: ronde smaak met goede zuren en rijpe tannines. Modern gemaakte, intense wijn uit het zonovergoten Alentejo. Zeer lekker voor deze zachte prijs! Serveer bij allerlei soorten vlees, stoofschotels en afsmakende kazen.
Encosta da Quinta, Humus 2010 10,20 € Herkomst: Lisboa, West-Portugal Druivensoort: touriga nacional – syrah - tinta barroca Genre: krachtig rood. Donker gekleurde wijn met aroma's van kruiden, zwart fruit en verse eik. De smaak is stevig maar sappig. 12 maand barrique rijping. Door de nabijheid van de oceaan is er een koel microklimaat wat de rijping vertraagt en de wijnen goede zuren geeft. Kan nu al gedronken worden maar kan perfect nog enkele jaren verder rijpen. Bio Serveer bij duif, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, harde pittige kaas.
ITALIE/SICILIE Majnoni Guicciardini, Chianti Superiore 2013
10,70 €
Herkomst: DOCG Chianti, Toscane, Italië Druivensoort: Sangiovese 95% - Colorino 5% Genre: robijnrood met lichte evolutie in de rand, intense en complexe neus met animale en kruidige toetsen. Rijp en vol in de mond met mooie zuren en krachtige tannines. 75 % van de wijn rijpte gedurende 18 maanden in betonnen cuves, 25% rijpte een jaar in eikenhouten vaten. Majnoni Guicciardini is een historisch domein in Vico d'Elsa, in het Zuiden van Toscane, tussen het 'Classico' gebied en San Gimignano. Bio Serveer bij paddestoelen, lam, rood vlees, stoofschotels, pluimwild (fazant, patrijs), pelswild (hert, reebok, everzwijn), harde pittige kaas.
Tenuta Vitalonga, Elcione 2011
8,50 €
Herkomst: IGT Umbrië, Italië Druivensoort: 50 % Cabernet Sauvignon – 50 % Merlot Genre: krachtig en rond met soepele tannines. Deze typische Franse druivensoorten gedijen zeer goed in deze wijngaard op 600m hoogte met nachtelijke afkoeling. Serveer bij rood vlees, BBQ, steviger pasta’s, osso bucco, afsmakende kazen. Onderscheiding: Wine Spectator 90/100
Magistravini Tenute Eméra, Uve di Troia 2013 8,80 € Herkomst: Puglia, Italië Druivensoort: Uva di Troia 100% De druif Uva di Troia zou volgens de legende door Diomedes zijn meegebracht uit Griekenland. Genre: ronde wijn van een antiek druivenras. Heel zuivere neus met veel klein rood fruit en ook wat gestoofd fruit. In de mond valt de ronde, bijna romige textuur op. Geen houtlagering. Serveer bij duif, eend, varkensvlees, rood vlees, afsmakende kazen.
Tenute Eméra & Cantina Sanpaolo, Aglianico 2011 8,80 € Herkomst: Campania IGT, Italië Druivensoort: 100% Aglianico Genre: diepe, robijnrode kleur. Aroma's van bosgrond, pruimen, kruiden. Krachtige smaak met duidelijk merkbare tannines en ook veel zuren. Stevige wijn met goede structuur. Aglianico staat bekend om zijn lange houdbaarheid maar ook om zijn hardheid in de jeugd. Daarom wordt deze wijn langer gerijpt (op inox) dan de andere, deze aglianico is toegankelijk. Serveer bij rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, harde pittige kaas.
Magistravini Tenute Eméra, Primitivo di Manduria 2014
10,20 €
Herkomst: DOP Primitivo di Manduria, Puglia, Italië Druivensoort: 100% Primitivo (= Californische Zinfandel) Genre: aroma’s van rijp rood fruit die doen denken aan kersen- en pruimenlikeur. Rijke en fluwelige smaak met weinig tannines en een hint van zoethout. 10% van de wijn rijpt op nieuwe eiken vaten, de rest op inox. Serveer bij paddestoelen, eend, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen, blauwschimmelkaas.
Magistravini Tenute Eméra, Salice Salentino 2012 9,50 € Herkomst: DOP Salice Salentino, Puglia, Italië Druivensoort: Negroamaro 80% - Malvasia Nera 20% Genre: neus van rood fruit (kersen) met kruidige toetsen. In de mond vallen de fijne tannines op en de grote frisheid. Dit maakt de wijn slank en soepel. 10% van de wijn rijpt op nieuwe eiken vaten, de rest op inox. Serveer bij rood vlees, pelswild, kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Primitivo - Merlot 'Elisir', Romaldo Greco 2012 11 € Herkomst: Salento IGP, Puglia, Italië Druivensoort: Primitivo 70% (= Californische Zinfandel) - Merlot 30% Genre: intens aroma van kersen, pruimen en vanille. Vol, fluwelig en rond met zijige tannines. De wijn rijpte 12 maand op inox en 6 maand op gebruikte barriques van Franse eik. Serveer bij eend, varkensvlees, rood vlees, stoofschotels, pluimwild (fazant, patrijs), pelswild, afsmakende kazen.
Negroamaro - Syrah 'Fabula', Romaldo Greco 2012 11 € Herkomst: Salento IGP, Puglia, Italië Druivensoort: Negroamaro 60% - Syrah 40% Genre: neus van zwarte peper, zwart fruit en tabak. Rijp, krachtig, geconcentreerd en gul in de mond, met opvallend goede zuren. Lange en kruidige afdronk. De wijn rijpte 12 maand op inox en 6 maand op gebruikte barriques van Franse eik. Serveer bij lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, afsmakende kazen.
Riofavara ‘San Basilio’ 2013
12,50 €
Herkomst: Zuid-oost Sicilië Druivensoort: 95 % Nero d’ Avola Genre: intens aroma van fruit en gedroogde bloemen met kruidige toetsen. Rijp, rond en zacht in de mond. Riofavara is gelegen in de vallei van Noto, in het Zuiden van Sicilië (regio Syracuse), niet ver van het dorp Avola, waaraan de meest bekende Siciliaanse druif – Nero d’Avola - zijn naam ontleent. De vallei van Noto is een bijzondere regio met een hoge biodiversiteit dankzij de vele meertjes en valleitjes. Bio Serveer bij eend, lam, varkensvlees, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten.
La Vota, Cantine Barbera 2008
14,80 €
Herkomst: Menfi DOC, Zuid-west Sicilië Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon Genre: krachtig – het succes van deze prachtige Cabernet is z’n terroir: de wijngaard La Vota ligt in een lus die de rivier Belice maakt op weg naar de oceaan. De rivier zorgt voor het alluviale karakter van de bodem en de afzetting van minerale sedimenten. De temperatuur langs het water is 5 °C lager dan elders in het gebied, wat zorgt voor een trage rijping en de wijngaard geniet van verhoogde vochtigheid. Deze “Super Sicilian” kreeg 15 maand opvoeding op hout en 12 maand flesrijping alvorens het domein te verlaten. Culture raisonnée Serveer bij vleesgerechten, wild, kruidige en stevige gerechten.
NIEUW-ZEELAND Sileni “The Triangle” Merlot 2012
15,90 €
Herkomst: Sileni Estate, Hawke’s Bay, Nieuw-Zeeland Druivensoort: 100% merlot Genre: aroma’s van rijpe pruim, donkere bessen en kers, hint van chocolade. Met zijn zachte tannines en fruitige geuren in z’n jeugd is dit een schitterende merlot uit een cool climate. Nu al zeer genietbaar, maar laat zeker enkele flesjes wat ouderen. Ze ouderen prachtig met complexere aroma’s en ontwikkelen een fantastische fluweligheid in de mond. Bewaarpotentieel tot 10 jaar. Duurzame wijnbouw Serveer bij vleesgerechten, grillades en pluimwild, mits wat ouder ook zeer mooi bij filet van wild.
ARGENTINIE Crios Malbec, Dominio del Plata 2014 9 € Herkomst: Mendoza, Argentinië Druivensoort: 95 % Malbec – 5% Bonarda Genre: aroma’s van donker jammy fruit, wat peper en kaneel, toasty eik en vanille. Een volle wijn met fijne zuren, aangename tannines en een sappige afdronk. De wijn rijpte gedurende 9 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 70% Frans en 30% Amerikaans. Serveer bij steak, BBQ, stoofpotjes, empanadas, gebraden lamsvlees, pittige kazen …
ZUID-AFRIKA Goats do Roam 2013
7,50 €
Herkomst: Paarl, Zuid-Afrika Druivensoort: 46% Syrah – 11% Cinsaut – 17% Mourvèdre – 23% Grenache – 3% Petite Sirah Genre: fruitig rood met aroma’s van verse bessen en subtiele kruiden, smoky toetsen. Zachte tannines. Mooi gebalanceerde wijn, in Rhône-stijl gemaakt. De naam van de wijn is een vette knipoog naar “Côtes-du-Rhône” en betekent “geiten zwerven rond”, wat effectief zo is op dit domein. Duurzame wijnbouw Onderscheiding: Wijnkoopgids Frank Van der Auwera 2015 Serveer bij vleesgerechten, varkensvlees, gevogelte, pluimwild, afsmakende kazen.
Lace by Almenkerk, Vineyard Selection 2012
9,80 €
Herkomst: Wine of Origin Elgin, Cape South Coast, Zuid-Afrika Druivensoort: Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon & Viognier Genre: elegant met zachte tannines. Natuurlijke aciditeit, fruit in de neus en in de mond, elegantie, alcoholpercentage van 13,5 %, kortom een mooie expressie van een “cool climate” wijnregio door de nabijheid van de oceaan! 23 maand vatlagering op Franse eik. De naam “Lace” verwijst naar het delikate karakter, zoals kant. Serveer bij carpaccio, pasta’s, osso bucco, wit en rood vlees, …
Altydgedacht Pinotage 2013
11,90 €
Herkomst: Wine of Origin Durbanville, ten noordoosten van Kaapstad, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Pinotage Genre: deze typisch Zuid-Afrikaanse druif (kruising van Pinot Noir en Cinsault) geeft een zachte wijn met aroma’s van donker fruit, toasty eik en kokos. Rijping op 80% Franse en 20 % Amerikaanse eiken vaten gedurende 13 maanden, de vaten zijn deels nieuw en deels van 2de en 3de vulling. Een mooi gebalanceerde houtrijping! De wijngaarden situeren zich op de heuvels van de Tygerberg, dicht bij de Atlantische oceaan. Zeewinden en mist bieden afkoeling en vertragen de rijpingsperiode van de druiven. Gekombineerd met het mediterrane klimaat wordt zo een ideaal wijnbouw klimaat gecreëerd.
Fairview Shiraz 2009 11,50 € Herkomst: Wine of Origin Coastal Region, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Shiraz Genre: sappige wijn met geconcentreerde kleur en stevige tannines. Aroma’s van rijp rood fruit en peper. De druiven komen van de beste percelen Shiraz op de zuidwest gerichte hellingen van Paarl Mountain. De wijn kreeg een 12 maanden vatrijping op Franse en Amerikaanse eik, waarvan 30% nieuwe vaten. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel, is nu zeker mooi op dronk en kan nog even liggen. Serveer bij lam, rundsvlees, entrecôte en gestoofd vlees.
Ridgeback Journey 2012 13,50 € Herkomst: Wine of Origin Paarl, Coastal Region, Zuid-Afrika Druivensoort: 33% Cabernet Franc – 31% Merlot – 26% Cabernet Sauvignon – 10% Petit Verdot Genre: deze Bordeaux-blend heeft aroma’s van rijp donker fruit en kruidigheid. Stevige maar rijpe tannines, rond en gestructureerd in de mond met lange afdronk. 15 maanden vatlagering in Franse eik. Kan zeker in Uw kelder blijven tot 2018 en zal daarbij evolueren naar complexere aroma’s van gedroogde vruchten, kaneel en leder. Serveer bij BBQ, rood vlees, wild Onderscheidingen: Veritas Wine Awards – Silver // Michelangelo International Wine Awards – Gold
Ridgeback Cabernet Sauvignon 2011
14 €
Herkomst: Wine of Origin Paarl, Coastal Region, Zuid-Afrika Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon Genre: aroma’s van blauw fruit met wat kruidigheid en toasty eik. Ronde tannines en goed aanwezige zuren. De wijn rijpte 17 maand op Franse eik waarvan 35% nieuw en de rest van 2de vulling. Bewaarpotentieel tot 8 jaar, waarbij de aroma’s zullen evolueren naar gedroogde kruiden en sigarenkistje. Serveer bij rood vlees, geroosterd varkensvlees, gegrilde kalfskoteletten, champignons, harde kazen, … Onderscheidingen: Veritas Wine Awards - gold // John Platter Wineguide: 4 stars
The Stellenbosch Reserve, Rust en Vrede 2011
20,20 €
Herkomst: Wine of Origin Stellenbosch, Zuid-Afrika Druivensoort: 63% Cabernet Sauvignon – 16% Merlot – 16% Malbec – 5% Petit Verdot Genre: klasse Bordeaux-blend, gemaakt door Jean Engelbrecht van het zeer gekende Rust en Vrede Estate op de Helderberg in Stellenbosch. De druiven zijn afkomstig uit de Stellenbosch vallei uit wijngaarden tot 250m hoogte. De wijn rijpte 18 maand op 40% nieuwe Franse eik en nog eens 6 maand extra op fles alvorens het domein te verlaten. Prachtig verweven componenten en lange afdronk. Serveer bij lam, vleesgerechten, stevige stoofpotten … Onderscheidingen: John Platter 4.5 Stars // Concours Mondial de Bruxelles – Gold
Zoete wijnen Moscato d’ Asti, Emilio Vada 2013
10 €
SPRANKELEND ZOET WIT
Herkomst: Moscato d’ Asti, Piëmonte, Italië Druivensoort: 100% muscat/moscato Genre: Strogele kleur met een fijne pareling. Uitbundige neus van verse muskaatdruiven, perzik en abrikoos, uitnodigend aromatisch. In de mond proeven we sappig vers fruit zoals van verse druiven. Zoet met een fris zuurtje. Ideaal bij aardbeien, fruitdesserts of als zomerse terraswijn. Laag alcoholpercentage 5,5%!
Gewurtztraminer Grand Cru Hengst, Domaine Saint Rémy 2010
16,90 €
WIT
Herkomst: Elzas, Frankrijk Druivensoort: 100% Gewurtztraminer Genre: goudgele kleur, intens parfum van rozen en gekonfijt fruit. Het zoete is mooi in balans met de zuren. 13 % alcohol. Serveer op 9° à 10° C bij ganzenlever, fruitige desserts, marsepeingebak en chocoladetaart. Kan ook bij zeer spicy Oosterse keuken. Biodynamisch
Vouvray, Château Gaudrelle, Réserve Spéciale 2010
37,5cl
10,50 €
WIT
Herkomst: AOC Vouvray, Loire, Frankrijk Druivensoort: 100% Chenin Blanc Genre: fris zoet, zoet met duidelijke aanwezige zuurtjes. Gemaakt van druiven die bleven hangen na de eerste oogst en verder rijpten, zelfs met een beetje botrytis. Fijn, licht en elegant door zijn evenwicht met z’n rijkheid. Bio Serveer koel bij ganzenlever en fruitige desserts die niet té zoet zijn. Of gewoon zo genieten.
Karadi-Berger Aszù 4 puttonyos 2005 50cl 25 €
WIT
Herkomst: Tokaj, Noord-oost Hongarije Druivensoort: Furmint & Hárslevelü Genre: edelzoete Tokaj, schitterend evenwicht dankzij de mooie zuren van de Furmint. Superlekker! Top! 'Aszú' betekent 'gedroogd' maar staat voor een complexe traditionele werkwijze. Een deel van de druiven wordt zeer laat geplukt, wanneer ze zijn aangetast door edelrot. Deze ingedroogde druifjes worden geplukt in manden van 20 kg. Deze manden worden toegevoegd aan gistende jonge wijn van druiven die eerder werden geplukt. De rozijnachtige druifjes weken in het sap en worden daarna geperst, waardoor ze hun suikers afgeven. 4 puttonyós staat voor 4 dergelijke manden die worden toegevoegd aan één vat van 136 l. Dit komt overeen met 90 tot 120 g/l restsuiker. De wijn gistte en rijpte in Hongaarse eik, alles samen 2,5 jaar, gevolgd door een verdere rijping op fles. 12 % alcohol. Serveer bij desserts met fruit en blauwschimmelkaas of geniet er zo van.
Rivesaltes Hors d’ Age, Domaine Sol-Payré
28,50 €
ROOD ZOET
Herkomst: Rivesaltes Vin Doux Naturel, Rousillon, Frankrijk Druivensoort: Grenache 100% Genre: rode zoete wijn van verschillende oogsten, 3 jaar gerijpt op vat in open lucht en 7 jaar op fles. 15,5 % alcohol. Doorschijnende mahonie kleur. Rijke neus van specerijen, pruimen, gestoofd fruit en nougat. De "rancio"-toets (nootjesachtig karakter door trage oxydatie) is ook duidelijk aanwezig. Rijke smaak die heel complex uitwaaiert in de mond. Zoet maar niet overdadig, het evenwicht zit goed. Subliem bij desserts, in het bijzonder met chocolade, nootjes, speculoos … en blauwschimmel kazen of als afsluiter van de maaltijd. Culture raisonnée Na opening is de fles onbeperkt houdbaar!
18/1/2015 Deze prijslijst vervangt alle vorige. Prijzen geldig onder voorbehoud van wijzigingen in prijs, BTW – en accijnsregime.
