Potravinářský zpravodaj

I v létě nám chutná... Léta platí o zemědělství, že mu rozumí každý, zejména pak Pražáci, kteří jezdí kolem polí na své chalupy. A totéž začalo platit o potravinách, protože se s nimi také důvěrně setkáváme denně a pak je i konzumujeme, takže jim musí rozumět také každý. Potraviny, a zejména pak jejich jakost, to je neustále aktuální téma a nebývá ani zdaleka jenom náplní odborného tisku. O jídle a potravinách nyní píše kdokoli a u převahy těchto statí odborníci pláčou. Ctižádostivé redaktorky rády vnucují svoje „odborné“ vývody získané někde na extrémních portálech či ve vlastní kuchyni a tím chaoticky ovlivňují vědomí spotřebitelů. A co víc, velmi úspěšně svojí aktivitou, a věřme, že i v dobré víře, likvidují snahy odborníků lít do lidí objektivní informace. Bohužel bývá dost často prvotním „rádobykischovským“ motivem najít senzaci, lépe pak skandál, a ochránit spotřebitele před smrtí lepkem, škodlivým cholesterolem či kterýmkoli hrůzným aditivem, před nějž se píše E. Zdá se, že až na malé výjimky jsou sloupky o potravinách v denících a dalších plátcích obsazovány elévkami novinářského řemesla a pak pouštěny bez jakékoliv odborné oponentury do světa. Obdobnou pochybnou roli hrají v posledních letech i takzvaní výživoví poradci. Odborná kvalita těchto poradců často není podložena kvalifikačním certifikátem a z jejich zjednodušeného dělení potravin na zdravé a nezdravé jde odborný děs. O to překvapivější je, že je využívají i významné potravinářské firmy pro propagaci a marketing svých výrobků. Ale i kuchaři v televizních vařících seriálech, které jsou nyní velkou módou a mají poměrně pěkné výsledky na „píplmetrech“, vnášejí často zmatek do hlav našich matek. Léta volám po zákonu o výživě, který by měl velmi prospět jednotě ve výchově obyvatelstva a naprosto nepřipustit, nebo alespoň významně omezit, amatérské a neodborné rady a doporučení v životosprávě a výživě lidí od kohokoliv. O to více je nutné si vážit aktivity Ministerstva zdravotnictví, které ve svých akčních plánech, v takzvaném programu ZDRAVÍ 2020, má také opatření vedoucí k správnému povědomí o výživě, školním stravování, ale i řadu doporučení vedoucích ke zdravému životnímu stylu. Více podrobně budeme o této významné aktivitě informovat v příštím vydání časopisu Potravinářská Revue č. 6/2015 v říjnu tohoto roku, kde bude zveřejněn článek hlavního hygienika České republiky. Přejme si, aby i ostatní média započala o výživě a potravinách informovat v duchu nepopiratelně správných odborných tendencí. A určitě bych uvítal, aby v této národní strategii byla také pasáž o možném sankcionování médií za šíření odborně nezpůsobilých a chybných informací o výživě. Vím, že je to problém, ale současný stav vnímám jako silně protisměrný vůči snahám státu v podpoře našeho zdraví. V tomto období letních veder se hodně pije a také jinak jí. Móda grilování a konzumace pod širým nebem je více než příjemná. A výběr surovin i hotových potravin je nepřeberný, od zeleniny přes cereálie až po maso. Užívejme si tento letní přepych, dopřávejme si a nebojme se dobře si pochutnat. A když toho sníme více, stačí to zapít nebo se proběhnout, zaplavat si nebo se jen projít. Ale hlavně vědět, že kilo mrkve není zdravější než kilo bůčku. Nejsou totiž zdravé a nezdravé potraviny, ony totiž nejsou léky. Ale jsou zdraví a nezdraví jedinci, takže každý by měl příjem stravy podřídit svému gustu, ale i dispozici. A to hlavní nakonec – jednou z největších lidských moudrostí je nic nepřehánět neboli „všeho s mírou“. U jídla to pak platí dvojnásob. Ing. František Kruntorád, CSc.

SP

Ročník XVI. • 28. července 2015 • Cena 28 Kč

EC

IÁ

L

Potravinářský zpravodaj

LETNÍ SPECIÁL

ČESKÁ CHUŤOVKA ČESKÝ VÝROBEK – GARANTOVÁNO POTRAVINÁŘSKOU KOMOROU ČR

KLASA REGIONÁLNÍ POTRAVINA

Ministři zemědělství jednali v Bruselu o vývoji na trhu s komoditami

Aktuální situaci zejména na trhu s mlékem řešili na zasedání Rady pro zemědělství a rybářství v Bruselu ministři zemědělství. Tuto diskusi inicioval ministr Marian Jurečka s podporou svého polského kolegy Marka Sawického. Dalším tématem bylo mimo jiné omezení či zákaz používání geneticky modifikovaných potravin a krmiv či další vývoj v otázce programů ovoce a zeleniny a mléka do škol. V rámci diskuse o situaci na trhu s mlékem ministři hovořili o tom, jak pomoci chovatelům dojného skotu. „Vzhledem ke zhoršující se situaci na trhu a důležitosti sektoru mléka a mléčných výrobků jsem považoval za prioritu situaci na trhu s mlékem na Radě řešit,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka.

Pokud jde o konkrétní opatření, ministr Jurečka uvedl: „Požádal jsem Radu o zvýšení intervenčních cen, které již dnes neodpovídají ekonomice produkce mléka. Považuji za optimální zvýšení o 10 % u sušeného odstředěného mléka a o 15 % u másla. Jsem přesvědčen, že tato opatření bude možné přijmout poměrně jednoduše, bez složitých legislativních zásahů. Dále jsem požádal o dočasné zavedení vývozních náhrad, které by více motivovaly producenty mléka k vývozu mléčných výrobků mimo trh EU.“

Situace je vážnější zejména v zemích střední a východní Evropy. „Česká republika patří mezi země, které mají jednu z nejnižších cen syrového mléka. Požádal jsem proto o cílenou kompenzaci hlavně pro státy střední a východní Evropy, které byly citelně zasaženy ruským embargem a kde je cena výrazně pod průměrem Unie,“ upřesnil ministr Jurečka. Sektor mléka se v posledních měsících potýká s nízkými výkupními cenami a přebytkem mléka. Tyto problémy částečně způsobilo nedávné ukončení režimu mléčných kvót v celé Evropské unii, přebytek této suroviny na trhu a komplikace, které přinesly ruské sankce vůči EU, dopadající velice negativně především na výrobu a zpracování mléka. Ministr Marian Jurečka se již kvůli situaci v mléčném sektoru sešel v Praze se zástupci všech svazů chovatelů skotu, zpracovatelů mléka a dalších zemědělských organizací. Ministři diskutovali rovněž situaci v sektoru cukru, vepřového masa a ovoce a zeleniny, kde je situace na trhu taktéž velmi problematická. Důležitým bodem bruselského zasedání byl také návrh na omezení či zakázání používání geneticky modifikovaných potravin a krmiv (GMO) na území členského státu. ČR se kloní k názoru, že by každý členský stát měl mít možnost si upravit rozsah použití GMO na svém území s ohledem na specifické národní podmínky, ovšem za předpokladu, že rozhodnutí jednotlivých členských států nebude mít dopad na státy ostatní. V případě návrhu nařízení vztahujícímu se ke GM potravinám a krmivům má ČR obavy, že by členské státy mohly blokovat volný oběh krmiv, a mohlo by to tak mít negativní vliv na český trh. Proto ČR návrh nepodporuje a uvítala by jeho stažení a další neprojednávání. Hynek Jordán, tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství

Sněmovní výbory přerušily do září jednání o zákonu proti řetězcům Praha (ČTK/red) – Sněmovní hospodářský výbor a zemědělský výbor dají své doporučení poslancům k novele zákona o významné tržní síle zřejmě až začátkem září. Projednávání předlohy, která má lépe chránit dodavatele před nekalými praktikami obchodních řetězců, přerušily do začátku září. Jejich členové budou mít nyní čas na podávání pozměňovacích návrhů. Novela má zákon zpřesnit a zlepšit jeho fungování, podle obchodníků však může zdražit potraviny. Antimonopolní úřad to ale odmítá. Novelu zákona, který platí už od roku 2010, dne 15. července 2015 v obou výborech uvedl premiér Bohuslav Sobotka. Řekl mimo jiné, že novela má vytvořit nástroje pro posuzování a zamezení nekalým praktikám, především tomu, aby si některé firmy vynucovaly jednostranně výhodnější podmínky. Vláda se podle něj soustředila na lepší vymahatelnost a přesnější formulaci zákona, aby se dal lépe uplatňovat v praxi. „Cílem je vyrovnat slabší postavení dodavatelů na našem trhu,“ uvedl premiér. „Potřebujeme ten zákon technicky zkvalitnit, abychom mohli rozhodovat rychleji,“ řekl předseda Úřadu pro ochranu hospo-

dářské soutěže Petr Rafaj. „Ten zákon je nutný,“ zdůraznil. Sobotka na dotazy poslanců uvedl, že vláda se rozhodla regulovat pouze odběratele, a nikoli i dodavatele. Poznatky z praxe podle něj nevedly ke zjištění, že by dodavatelé zneužívali významnou tržní sílu. V takovém případě by se podle něj dala využít ustanovení na ochranu hospodářské soutěže. Rafaj také řekl, že jeho úřad vydá do podzimu rozhodnutí, kde bude stomilionová poku-

ta za zneužívání reklamy. V daném případě šlo podle něj o to, že se reklama pro dodavatele proti běžné tržní ceně předražovala, aby řetězec získal víc peněz. Jak poznamenal, tato pokuta svědčí o tom, že zákon za pět let existence není vyžilý. Také při jednání dne 15. července v hospodářském výboru čelila novela i samotný zákon kritice pravice. František Laudát (TOP 09) varoval, že vláda dosáhne opaku toho, co zamýšlela. Postrádal také důslednou analýzu dopadů zákona. Poznamenal, že prodejci se mohou rozhodnout a nakupovat potraviny třeba z Polska, aby unikli regulaci zákona. Před tímto následkem varoval i Petr Kudela (KDU-ČSL). Laudát spolu s místopředsedou TOP 09 Miroslavem Kalouskem předložili návrh, který celý zákon o významné tržní síle ruší. Naopak předseda poslaneckého klubu KSČM a místopředseda zemědělského výboru Pavel Kováčik řekl, že pokud se novela během projednávání zásadně nezmění, pak ji komunisté při závěrečném schvalování podpoří. Vládní předloha mimo jiné zpřesňuje pojem významné tržní síly a jejího zneužití. Zavádí i pojem nákupní aliance, což bude jakákoli forma spolupráce odběratelů. Také aliancím má za zneužití tržní síly hrozit postih.

2 / nabídky – informace

Potravinářský zpravodaj speciál / 2015

ENPEKA a. s. slaví úspěch v soutěži o Chléb roku 2015 Firma ENPEKA byla založena v roce 1991 jako společnost s ručením omezeným. V roce 1993 došlo k privatizaci stávající průmyslové pekárny a cukrárny ve Žďáru nad Sázavou, která byla dána do provozu v roce 1980 jako okresní pekárna státního podniku Jihomoravských pekáren Brno s cílem zajistit výrobu pekárenských a cukrárenských výrobků pro celý okres Žďár nad Sázavou. Společnost ENPEKA s. r. o. zahájila od roku 1994 systematickou modernizaci celého převzatého majetku, a to zlepšením pracovního zázemí zaměstnanců, postupnou výměnou stávajícího strojně technologického zařízení od příjmu surovin přes výrobu těst a jejich tvarování, kynutí, pečení, balení, expedici a rozvoz. V neposlední řadě došlo k modernizaci stávajících budov pekárny, cukrárny, skladů včetně přístavby výrobní haly, výrobních prostor pro jemné a speciální pečivo. V roce 2004 došlo ke změně právní formy z ENPEKA s. r. o. na akciovou společnost ENPEKA a. s. a zároveň byla zahájena další modernizace jednotlivých výrobních linek a zařízení s důrazem na zachování tradiční technologie výroby, včetně ručního zpracování a zajištění maximální čerstvosti veškerého vyráběného sortimentu ke spokojenosti našich zákazníků. Veškeré procesy výroby od dávkování surovin, výroby těst a jejich tvarování, kynutí a pečení jsou optimálně nastaveny a kontrolovány prostřednictvím počítače. Od roku 1993, kdy ve společnosti pracovalo cca 180 zaměstnanců a výroba pekárenských výrobků v počtu sortimentu byla cca 50 druhů, u cukrářských cca 70 druhů s jednou vlastní prodejnou, došlo k podstatnému rozšíření počtu pracovníků na současných 290. Výroba se rozšířila o výrobky studené kuchyně, mléčné výrobky a dále o restaurační a ubytovací služby vy-

budováním Penzionu Vrchovina v Novém Městě na Moravě a vlastní maloobchodní síť na současných 24 prodejen. V současné době je ve výrobním sortimentu zařazeno na cca 300 výrobků. Každodenní kvalita našich výrobků je ověřována v síti 24 vlastních firemních prodejen, které jsou rozmístěny převážně v regionu okresu Žďár nad Sázavou v počtu 18, dále 2 v okrese Havlíčkův Brod, 2 v okrese Svitavy, 1 v okrese Brno venkov, 1 v okrese Chrudim. Veškerá pekárenská výroba je od roku 2003 certifikována v systému HACCP firmou BUREAU VERITAS CZECH REPUBLIC, spol. s r. o.

Zvláštní pozornost společnost ENPEKA a. s. věnovala modernizaci výroby chleba, kde bylo vycházeno z připomínek zákazníků a přihlédnuto k současným možnostem zavedení nejmodernějšího technologického zařízení výroby kvasů, těst a jejich pečení. U výroby chleba byla zachována tradiční česká dížová výroba těst za použití vlastní výroby žitných chlebových kvasů s přísně řízeným procesem jejich zrání, technologií Isernhäger s možným nastavením výsledné kyselosti chleba. Pečení chleba probíhá na nejmodernějších periodických olejových etážových pecích od firmy Kornfeil, v šaržích po 42 ks na 1 etáži, na přírodních kameninových deskách, což umožňuje

dokonalé a optimální propečení chlebů. Veškerý proces výroby je rovněž přísně řízený, sledovaný a kontrolovaný. Výsledkem je vysoká stálá jakost u jednotlivých chlebů a spokojenost našich odběratelů a převážně spotřebitelů. Potvrzením stabilní každodenní vysoké kvality našich chlebů jsou každoroční výsledky celorepublikové soutěže o „Chléb roku“ pořádané Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR v rámci pekařských slavností Dny chleba v Pardubicích. ENPEKA a. s. je pravidelným každoročním účastníkem od zahájení této soutěže v roce 1994 a v hodnocení odborné poroty se pravidelně umisťuje na předních místech mezi chleby vynikající kvality. V roce 2014 naše společnost zaznamenala veliký úspěch, když jsme získali prvenství v kategorii „Řemeslný chléb roku“ a v kategorii „Konzumní chléb roku“ jsme získali ocenění za vynikající kvalitu. V letošním roce jsme naši radost zdvojnásobili, protože se nám podařilo obhájit prvenství v kategorii „Řemeslný chléb roku“ a k tomu jsme získali prestižní první místo v kategorii „Konzumní chléb roku“ a navíc v nové kategorii „Chléb bez hranic“ jsme za chléb Žďárský bochník získali ocenění za vynikající kvalitu. Na tato ocenění jsme náležitě hrdi. Potvrzuje se tím, že naše nastolená cesta výroby chleba je správná. Je to zároveň i ocenění práce všech našich zaměstnanců, a nejen těch, kteří se přímo podílejí na výrobě chleba. Naše vítězné chleby i ostatní výrobky si mohou zákazníci zakoupit i mimo firemní prodejny ve více než 500 odběrných místech v daném regionu, a to v síti prodejen Jednota COOP Velké Meziříčí, Havlíčkův Brod, Hlinsko, Svitavy, dále pak v řetězcích Kaufland, Penny Market, Billa a řadě dalších kantýn, jídelen a prodejen provozovaných firmami a fyzickými osobami. www.enpeka.cz


zpravodajství MZe / 3

Komise přijala nové potravinové standardy a principů hodnocení a řízení rizika, při současném respektování pravidel správné výrobní a zemědělské praxe.

Komise Kodexu Alimentarius, vrcholné mezinárodní organizace pod záštitou OSN pro přijímání potravinových standardů, přijala na svém ženevském zasedání nové potravinové standardy. Základním cílem organizace je posílení bezpečnosti a kvality potravin v globálním měřítku, na základě vědeckých studií

„Těší mě, že za přispění České republiky bylo schváleno 40 nových globálních standardů pro potraviny, které přispějí k usnadnění obchodu s potravinami a k vyšší úrovni bezpečnosti a kvality potravin pro spotřebitele,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Dokumenty Kodexu jsou využívány celosvětově, normy odsouhlasené Kodexem jsou mj. základním odborným kritériem při posuzování sporů na úrovni Světové obchodní organizace WTO,

současně se promítají do potravinového práva všech zemí světa včetně členských států EU. Mezi nejvýznamnější standardy patří vodítka pro kontrolu Trichinelly sp. ve vepřovém mase, vodítka pro nutriční označování draslíku v návaznosti na dříve přijaté referenční hodnoty příjmu u sodíku a nasycených tuků, byly stanoveny i maximální limity olova v ovoci a zelenině včetně zpracovaných a konzervovaných. Došlo také k odsouhlasení limitů toxinů v obilovinách, moukách a výrobcích na bázi cereálií. Současně byly přijaty standardy pro bezpečné využití přídatných látek v potravinách a odsouhlaseny maximální limity reziduí pesticidů pro různé druhy potravin.

„Z pohledu Unie považuji rovněž za důležité, že se podařilo zablokovat přijetí globálního standardu pro bovinní somatotropin, který spadá mezi růstové hormony a jehož používání pro jiné než terapeutické účely při léčbě skotu je v Evropské unii zakázáno. Velmi pozitivní je i zahájení prací na 20 nových tematických oblastech, například definice a označování potravin pro zvláštní výživové účely, přídatné látky, jedlé oleje a tuky či mléčné výrobky, které patří mezi priority EU v oblasti potravinového práva,“ uvedl ministr Jurečka. Všechny přijaté závěry 38. zasedání Komise Kodexu Alimentarius jsou přístupné na stránkách www.codexalimentarius.org.

Ministerstvo zemědělství podporuje malé a střední zemědělce Ministr Marian Jurečka se už od svého nástupu zaměřil také na zlepšení postavení malých a středních zemědělců. Při nastavování budoucích podpor jednají zástupci Ministerstva se zástupci všech skupin zemědělců bez ohledu na velikost jejich hospodářství. Investice do zemědělských podniků, podpora pro mladé zemědělce, začínající rybáře, příspěvky na dobré životní podmínky zvířat nebo popularizace práce zemědělců – na všechny tyto oblasti poskytuje Ministerstvo zemědělství dotace. „Při nastavování podpor myslíme na všechny skupiny zemědělců, v žádném případě nezapomínáme ani na střední a malé farmáře. Naopak, připravili jsme pro ně dotace, které jim pomohou při jejich hospodaření,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. V novém období Programu rozvoje venkova (PRV) je pro malé projekty do 1 milionu korun a podniky do 150 hektarů přichystána částka téměř 1 miliardy korun. V PRV mohou menší farmáři čerpat prostředky na investice do zemědělských podniků. V loň-

ském roce byli při posuzování žádostí na investice do zemědělských podniků ve 20. kole bodově zvýhodněni žadatelé s projekty do 5 milionů korun, což jsou většinou menší zemědělští podnikatelé. Schváleno bylo téměř 700 žádostí, z toho zhruba 650 bylo do 5 milionů, tedy drtivá většina. To znamená, že podporu získali především menší zemědělci. Do roku 2020 dostanou celkově farmáři z operace Investice do zemědělských podniků asi 9 miliard korun. Také při přidělování dotací na zemědělskou techniku uspěly většinou projekty do 5 milionů korun. Z tisícovky schválených žádostí jich přibližně 900 bylo pod hranicí pěti milionů korun. Na programové období 2014–2020 v operaci Investice do zemědělských podniků je na projekty do 5 milionů korun vyčleněna přibližně třetina celkového rozpočtu, tedy 3 miliardy korun. Peníze z opatření Zpracování a uvádění na trh zemědělských produktů směřovaly ve 22. kole PRV také ve velké míře na menší projekty (ze 178 schválených žádostí jich bylo 146 do 5 milionů korun). Současně i připravované podmínky dají šanci menším projektům. Nové podmínky pro po-

skytnutí dotace mladým začínajícím zemědělcům určují maximální výměru obhospodařovaných pozemků. Pro chovatele prasat i dojnic přichystalo letos Ministerstvo zemědělství maximální možnou podporu. Zvýšilo objem peněz v Nákazovém fondu na 1,1 miliardy. Na dobré životní podmínky dojnic a prasat půjde ročně více než 610 milionů korun. V rámci podpory citlivých komodit je pro chovatele dojného skotu připraveno 1,36 miliardy korun. I tyto podpory slouží také malým a středním zemědělcům. V Operačním programu Rybářství dostanou dotace začínající chovatelé ryb za podmínky, že zřizují mikropodniky nebo malé podniky. Ministerstvo zemědělství reaguje na požadavky zemědělské veřejnosti, a pokud je to možné, vychází jim vstříc. „Zástupci Asociace soukromého zemědělství nás například žádali, abychom povolili zvýšit množství masa, které mohou zemědělci dodávat na trh přímo z malých hospodářství, aniž by k tomu potřebovali povolení, jaká musí mít velké zpracovatelské podniky. Vyhověli jsme jim. Už od začátku roku tak mo-

hou dodávat na trh týdně výrazně více kusů drůbeže. Podobně jsme zvýšili limity pro králíky a lovnou zvěř, a to na maximum, které povoluje Evropská komise. Současně upravujeme i znění veterinárního zákona tak, abychom vyšli vstříc požadavkům Asociace i v oblasti domácích porážek skotu,“ uvedl ministr zemědělství Marian Jurečka. Ministerstvo zemědělství podporuje soukromé zemědělce také akcemi, které veřejnost seznamují s jejich prací. Letos Ministerstvo pořádá pět Farmářských slavností pro rodiny s dětmi. Jejich cílem je přiblížit veřejnosti život našich sedláků a ukázat, že zemědělství je dnes odvětvím zajímavým pro podnikání. Velký úspěch má také projekt Poznej svého farmáře, kdy Ministerstvo loni zorganizovalo pět akcí na podporu malých, většinou začínajících rodinných podniků. „Projekt, který lidem ukazuje možnosti nákupu kvalitních potravin v blízkém okolí přímo od farmáře, měl tak pozitivní ohlas, že jsme ho letos zorganizovali na 13 malých farmách ve všech krajích ČR a sérii podpoříme téměř třemi miliony korun,“ řekl Marian Jurečka.

Pro chovatele prasat i dojnic chystá Ministerstvo maximální možnou podporu. Zvyšuje objem peněz v Nákazovém fondu na 1,1 miliardy korun Ministerstvo zemědělství letos připravuje nejvyšší možnou podporu pro chovatele prasat a dojnic. Například na ozdravení chovů prasat dostanou zemědělci zatím historicky nejvyšší částku, a to 720 milionů korun. Dalších 143 milionů je připraveno na zajištění dobrých životních podmínek prasat. Sektory vepřového a mléka dostanou ještě letos výraznou injekci v podobě dotací od Ministerstva zemědělství. „Do Nákazového fondu plánujeme přidat další peníze, takže v něm bude 1,1 miliardy korun. Při-

bližně 720 milionů korun obdrží chovatelé prasat, což je historicky nejvíc za pět let existence tohoto programu. A je to také maximum, které nám povoluje Evropská unie. Zbytek peněz je určen pro chovatele drůbeže. Loni dostali chovatelé prasat z Nákazového fondu 577 milionů korun,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Vůbec poprvé dostanou chovatelé podporu v plné výši 100 % nákladů, které měli při ozdravování chovů. V roce 2014 jim dotace z Nákazového fondu uhradila jen 85 % výdajů. Tyto peníze jdou z národního rozpočtu. Zemědělci mohou požádat například o podporu na dez-

infekci, deratizaci, laboratorní rozbory účinnosti provedené dezinfekce nebo ošetření krmiva a napájecí vody podle programů schválených Státní veterinární správou. Vedle podpor pro citlivé komodity, kde je pro chovatele dojného skotu připraveno 1,36 miliardy korun z evropských zdrojů, mohou v letošním roce čerpat prostředky i z Programu rozvoje venkova, který obsahuje zcela nové opatření zaměřené na dobré životní podmínky zvířat. Podpora z něj směřuje do sektoru mléčných krav a prasat. „Očekáváme, že letos přidělíme 473 milionů na welfare dojného skotu a asi 143 milionů korun na

prasata. Chceme tak posílit oblasti, které v poslední době čelí nízkým výkupním cenám. Chov dojného skotu a prasat patří k prioritám, proto předpokládáme, že je podobně vysokou částkou podpoříme i v příštích letech,“ uvedl ministr Jurečka. Příspěvek můžou zemědělci využít na zvětšení prostoru ve stájích pro dojnice a selata, výběhy pro březí krávy nebo na preventivní hygienická opatření v chovech prasnic. Zvířatům se tak zajistí přirozené potřeby, což sníží úmrtnost a podpoří jejich přírůstek. Dotace je ze 75 % hrazena z evropských zdrojů a z 25 % z národního rozpočtu.

Ministerstvo zemědělství vybralo agrodiplomaty, kteří pomohou obchodníkům hledat exportní příležitosti První zemědělské diplomaty do Ruska, Číny, Saúdské Arábie a Srbska vyšle Česká republika letos na podzim. Pozice na Ukrajině nebude tento rok obsazena kvůli nestabilní politické situaci, nicméně se tam do budoucna s agrodiplomatem počítá. Noví diplomaté, kteří se nyní začínají připravovat na své působení v zahraničí, budou mít za úkol aktivně pomáhat našim zemědělským a potravinářským producentům a obchodníkům hledat exportní příležitosti.

„Vybrané země, ve kterých budou působit naši agrární diplomaté, pro nás představují nejvýznamnější obchodní partnery mimo Evropskou unii. Mají zároveň předpoklad hospodářského růstu, a tudíž i exportního potenciálu pro české výrobky. To, že začnou na vybraných zastupitelských úřadech pracovat diplomaté, kteří se zaměří na zemědělství a potravinářství, považuji za historický krok naší proexportní politiky,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. V červnu první zemědělští diplomaté absolvo-

vali přípravné školení na Ministerstvu zemědělství. V otevřeném výběrovém řízení byli vybráni Nikola Hrušková (Rusko), Pavel Svoboda (Srbsko + další země Západního Balkánu), Vladimír Randáček (Čína) a Eduard Řeháček (Saúdská Arábie s přesahem na ostatní země Arabského poloostrova). Všichni mají zkušenosti s mezinárodním obchodem, a to jak na úrovni státních institucí (pracovníci Ministerstva průmyslu a obchodu, CzechTrade, Ministerstva zahraničních věcí), tak i v soukromém sektoru (Madeta, a. s.).

Školení bude zaměřeno na seznámení se s činností resortu zemědělství a potravinářství, bude také zahrnovat návštěvy jednotlivých nevládních organizací a vybraných podniků aktivních v proexportu. Formálně budou zemědělští diplomaté podřízeni Ministerstvu zahraničních věcí, respektive velvyslanci ČR v dané zemi. Metodicky však budou vázáni na Ministerstvo zemědělství. Odhadované finanční náklady jsou zhruba 3,5 milionu korun ročně na jednu pozici.

Ministr Jurečka v Lucemburku: Česká republika trvá na zachování důvěryhodnosti systému ekologické produkce Ministři zemědělství se sešli na zasedání Rady pro zemědělství a rybářství v Lucemburku. Jedním z hlavních bodů jednání byla ekologická produkce a označování ekologických výrobků. Nařízení o ekologické produkci projednávají pracovní orgány EU už více než rok. Ministři na zasedání dosáhli prvního kroku, tzv. obecného přístupu, po kterém bude následovat vyjednávání s Evropským parlamentem o výsledné podobě návrhu. „Důsledná kontrola všech subjektů, které se zabývají ekologickým zemědělstvím, je podle nás nezbytná. Přispívá k posílení důvěry spotřebitele, že

ekologičtí zemědělci a potravináři dodržují všechny výrobní postupy a pravidla,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. V chystaném nařízení EU o ekologické produkci a označování ekologických produktů se totiž počítá s tím, že by rozestup mezi jednotlivými kontrolami mohl být až 30 měsíců. To je pro Českou republiku nepřípustné. „Kvůli kompromisu jsem byl ochoten přistoupit na podmínku, že pouze podniky, které budou vyhodnoceny jako nízkorizikové, budou kontrolovány jednou za dva roky. Nicméně finální návrh 30 měsíců velmi oslabuje důvěryhodnost kontrolního systému v očích spotřebitelů,“ uvedl ministr Jurečka.

Česká republika dále nesouhlasí s přístupem Rady ke způsobu řešení zjištěné kontaminace bioproduktů zbytky nepovolených látek. Současný návrh totiž stanovuje pouze povinné zahájení vyšetřování původu kontaminace. Dle výsledků tohoto šetření je teprve následně rozhodnuto o případném odebrání certiﬁkátu. Pokud se ale neprokáže zavinění producenta, může být výrobek nadále označován jako bio. Z dostupných statistik však vyplývá, že příčina kontaminace se podaří prokázat jen ve zlomku případů. „Podporujeme takový přístup, který zajistí kontrolu v průběhu celého produkčního procesu. Chce-

me nastavit mechanismy okamžitého odebrání certifikátu bio v případě, kdy se najdou zbytky nepovolených látek, aby byla kontrola co nejefektivnější,“ uvedl Jurečka. Česká republika se v této oblasti kloní k názoru Komise, kdy pro zachování důvěry a zájmu spotřebitelů o biopotraviny je nezbytné stanovit jasný limit nálezu zbytků nepovolených látek, nad který nebude možné takový produkt nikde v EU označit za bio. Z výše uvedených důvodů ČR nemohla obecný přístup podpořit. Hynek Jordán, tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství

4 / zpravodajství MZe – SZIF – SVS


Ministr Jurečka: Chystáme bič na nepoctivé vinaře. Sudové víno bude povinně opatřené kontrolní páskou Ministerstvo zemědělství finišuje práci na novele zákona o vinohradnictví a vinařství, která zpřísní podmínky pro obchod se sudovým vínem. Zabrání tak prodeji pančovaného vína i daňovým únikům. S chystanou normou souhlasí vinařské organizace i provozovatelé vinoték. Novela by měla začít platit v příštím roce. Každý sud vína, ať už od domácích vinařů nebo dovezený, bude podle připravované novely zákona o vinohradnictví a vinařství povinně přelepený u uzávěru kontrolní páskou. „Poctiví vinaři a provozovatelé vinoték se nemusejí ničeho obávat, ale na nepoctivé vinaře je novela zákona o vinohradnictví a vinařství účinným bičem, který jim zabrání, aby na trh dodávali pančované

víno. To zatím patří spolu s medem k nejčastěji falšovaným potravinám. Právě proto jsme ve spolupráci s vinaři připravili změny v zákoně, které situaci napraví. Za falšování vína bude podvodným prodejcům hrozit pokuta až do výše 50 milionů korun,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Vinaři nebo dovozci budou muset nahlásit objem i odrůdu sudového vína, které uvedli na trh, do registru vinic Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského. „Sudová vína bude smět prodávat pouze vinař ve své provozovně nebo vinotéce, dále dovozce, který poprvé sudové víno dodal na trh, a pak ještě provozovna, která bude mít víno přímo od vinaře nebo od dovozce. I to je jeden z efektivních nástrojů, aby spotřebitelé měli záruku, že si kupují kvalitní víno s jasným původem,“ uvedl Jurečka.

Skončí také doba, kdy bylo možné prodávat víno v nevyhovujících prostorách, jako jsou například čerpací stanice nebo květinářství. Prodejce bude muset zajistit, aby bylo sudové víno uskladněno při 15 °C, a bude muset mít výčepní zařízení využívající jako hnací plyn dusík s příměsí oxidu uhličitého do 20 %.

Na přední etiketě vinné láhve bude uveden původ hroznů. Vinaři také budou moci využít logo, které bude pro spotřebitele jasným znamením, že víno pochází z českých nebo moravských vinic. V roce 2014 zkontrolovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) 471 vzorků sudového vína, z čehož 151 vzorků nevyhovělo, protože byly falšované nebo pančované. V roce 2013 se převážně kontrolou vín zabývalo 14 inspektorů, loni jejich počet Ministerstvo zvýšilo o 20, přičemž v případě nutnosti se kontrolou trhu s vínem mohou věnovat i další inspektoři. O možnosti posílit SZPI v oblasti kontroly vína Ministerstvo jedná. Hynek Jordán, tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství

Rodiče udělili školnímu projektu Ovoce a zelenina do škol „jedničku“

Praha – Školní projekt Ovoce a zelenina do škol, který administruje Státní zemědělský intervenční fond (SZIF), ocenili také rodiče. Na základě hlasování v rámci ankety Cena Rodiny získal projekt 1. místo v kategorii Školní cena. Ocenění svědčí o tom, že má „Ovoce a zelenina do škol“ silnou podporu nejen ze strany pedagogů, ale i rodičů. Anketa Cena Rodiny upozorňuje na nepřehlédnutelné aktivity, tvorbu, produkty, projekty a činnost, které podporují rodiče, děti a rodiny vůbec. Ceny se udělovaly celkem v 10 kategoriích, které pokrývaly širokou oblast rodinné problematiky. Těší nás, že se projektu Ovoce a zelenina do škol dostalo uznání a podpory právě ze strany rodičů. V České republice projekt Ovoce a zelenina do škol funguje už šestým rokem. Jeho cílem je rozvoj správných stravovacích návyků, boj proti dětské obezitě, výchova budoucích spotřebitelů a zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny. Zatímco v prvním roce spuštění projektu se zúčastnilo 2 883 škol, v letošním roce je zapojeno již 3 741 škol. ČR získala na projekt z Evropské unie pro rok 2014/2015 téměř 151 milionů Kč, spolu se zdroji z národního rozpočtu je celková částka 191 milionů Kč.

Ovoce a zeleninu dostávají žáci prvního stupně základních škol zdarma. Dětem je určeno čerstvé ovoce a zelenina, přírodní ovocné a zeleninové šťávy bez konzervantů a dochucovadel. Od letošního roku mohou dostávat i ovocné protlaky.

Roční limit na žáka na školní rok 2014/2015 je 333 Kč a 40 Kč na doprovodná opatření projektu. Za porci se považuje jeden kus ovoce nebo zeleniny o minimální hmotnosti 100 g nebo odpovídající množství drobnějšího ovoce. Mezi doporučené

produkty patří jablka, mandarinky, pomeranče, banány, hrušky, mrkve, ředkvičky, rajčata, hroznové víno, broskve, nektarinky, okurky, švestky, blumy, kedlubny, jahody, papriky, meruňky, kiwi, hrachové lusky, ananasy, grepy, pomela, ovocné nebo zeleninové saláty, ovocné nebo zeleninové 100% šťávy nebo ovocné protlaky. Výběr druhů ovoce a zeleniny je záležitostí schváleného dodavatele, musí však být velmi kvalitní a dobré, aby dětem chutnalo. Upřednostňováno je především čerstvé ovoce a zelenina, šťávy a protlaky mohou tvořit u dodaných produktů maximálně 25 procent. SZIF se snaží propagovat ovoce a zeleninu pěstované u nás, abychom podpořili místní producenty. Případné zahrnutí exotického ovoce lze považovat spíše za zpestření a rozšíření znalostí v rámci výuky. Od školního roku 2014/2015 podíl produktů pocházejících ze zemí mimo EU však může činit nejvýše 10 procent z celkového počtu dodávaných produktů. Rádi bychom samozřejmě podpořili tuzemské produkty co nejvíce, aby alespoň polovina dodaných svačin pocházela z ČR. Nedílnou součástí projektu jsou tzv. doprovodná opatření, prováděná v různých formách, jako např. exkurze do zemědělských a pěstitelských podniků, odborné přednášky, vzdělávací a informační kampaně o dodávaných produktech, ochutnávky ovoce a zeleniny a produktů z nich nebo podpora na vybavení školních pozemků. Více informací o projektu na www.ovocedoskol. szif.cz.

Změna termínů výplat přímých plateb Praha – Nejvíce se na výplatách Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) každoročně podílí přímé platby. V rámci těchto plateb pak největší část výplat zaujímá Jednotná platba na plochu (SAPS). V letošním roce dojde u platby SAPS ke změnám. Sníží se částka poskytovaná na tento dotační titul a zároveň oproti loňskému roku nebudou realizovány zálohy, jak byli žadatelé zvyklí. Příjemnou letošní novinkou je kompenzace finanční disciplíny, kdy bude příjemcům vráceno celkem 580 milionů korun. Evropský legislativní rámec výrazným způsobem mění podobu výplaty přímých plateb v rámci

Společné zemědělské politiky. Oproti předchozímu období, kdy téměř všechny finanční prostředky byly poskytovány prostřednictvím Jednotné platby na plochu (SAPS), bude od letošního roku vyplácena rovněž platba na zemědělské postupy příznivé pro klima a životní prostředí, tzv. greening, podpora citlivým sektorům v rámci dobrovolné podpory vázané na produkci a dále platba pro mladé zemědělce. Tím, že se přímé platby rozdělí do několika složek, se sníží částka samostatné platby SAPS, další část podpory je nyní vázána na tzv. greening. Vzhledem k nastaveným podmínkám předpokládáme ukončení všech kontrol vztahujících se k těmto platbám až ke konci listopadu. S ohledem

na termín ukončení kontrol, které jsou podmínkou pro poskytnutí případných záloh, rozhodlo Ministerstvo zemědělství, že nebudou v letošním roce vypláceny zálohy na přímé platby, neboť by se termín jejich výplat překrýval s termínem řádné platby. Poskytování záloh by tedy pozbývalo smysl. Zároveň informujeme žadatele, že SZIF předpokládá zahájení výplat SAPS spolu s greeningovou platbou ke konci roku 2015. Upozorňujeme žadatele na tuto změnu v harmonogramu výplat dotací v dostatečném předstihu, aby měli možnost přizpůsobit finanční řízení podniku nové situaci. K příjemným novinkám u výplat patří letos tzv. kompenzace finanční disciplíny. Jedná se

o postup, kdy budou zvláštní platbou vyplaceny prostředky (jejich část), o které byla dotace v předchozím roce snížena a které byly uloženy do krizové rezervy. V loňském roce k vyčerpání této rezervy nedošlo, proto se vybrané prostředky letos poprvé přerozdělí zpět formou finanční kompenzace. V České republice by tak mělo být necelým 18 tisícům příjemců vyplaceno v celkovém součtu více než 580 milionů korun. Jedná se o zemědělce, u nichž byla uplatněna finanční disciplína na žádosti za rok 2014. SZIF předpokládá, že by se výplata těchto prostředků měla uskutečnit na přelomu července a srpna letošního roku. SZIF

Doporučení pro chovatele v letních měsících

Praha – Začátek letošních letních prázdnin s sebou přinesl slunečné a horké počasí. Provozovatelům plováren, prodejcům zmrzlin, dětem i řadě dospělých přináší letní počasí určitě radost. Horké dny jsou však spojeny i s řadou zdravotních rizik jak pro člověka, tak pro zvířata. V následujících řádcích proto Státní veterinární správa připomíná obecné zásady, které by měli chovatelé hospodářských i zájmových zvířat zejména v těchto teplých dnech dodržovat.

V horkých dnech by měli chovatelé věnovat zvýšenou pozornost především odpovídajícímu napájení, chlazení a větrání. V případě stájí a hal by měla být zajištěna ventilace a náhradní zdroje energie – pro případ výpadku proudu. Chovatelé by měli teplotu průběžně kontrolovat a nespoléhat pouze na automatické řízení odvětrávání v chovatelských zařízeních. Je třeba také sledovat předpovědi počasí a uvědomit si, jaké problémy mohou náhlé změny teploty způsobit. Řada případů úhynu drůbeže v chovných halách v předchozích letech nám dává za pravdu, že připomínání na první pohled možná samozřejmých věcí není bezdůvodné. Ve velkochovech prasat i v kravínech je v případě extrémních teplot vhodné zvířata chladit sprchováním. Pastevně chovaná zvířata, u nás pře-

devším skot a ovce, musí mít na pozemku možnost pobývat ve stínu. Také u nich je nutný dostatečný přísun čerstvé vody. Požadavky na vodu u některých druhů zvířat: Dospělá prasata 25 litrů/den Dospělé ovce 20 litrů/den Dospělý dobytek 40 litrů/den Dojnice 100–180 litrů/den Zvýšená rizika s sebou nesou v těchto dnech také transporty zvířat. Jejich přesuny je proto doporučeno načasovat na ranní či večerní hodiny, kdy slunce tolik nepálí. Je nutné pamatovat na to, že zejména při každém stání dopravního prostředku riziko přehřátí narůstá. Na dostatek vody by neměly zapomínat ani

osoby cestující se svými čtyřnohými miláčky. Zejména při delší cestě by měly dělat pravidelné zastávky a nechat při nich zvíře proběhnout a napít. Zvířata je potřeba zastínit a v případě velkého horka i chladit, nejlépe vlhkou textilií. Naopak polévání zvířete vodou se nedoporučuje. Náhlé zchlazení může být spíše kontraproduktivní. Ačkoliv to zejména řada psů dělá ráda, neměli by je jejich majitelé nechat koukat za jízdy z otevřeného okna, nesvědčí to totiž psím očím. Nikdy by také neměli nechávat zvíře samotné zavřené v autě. Pokud přeci jen dojde k přehřátí zvířete, pak provádíme první pomoc ochlazováním vlažnou vodou, umístěním zvířete do stínu a zajištěním dostatečného přísunu vody. Mgr. Petr Pejchal, tiskový mluvčí SVS

z domova – ze zahraničí / 5


Inspekce představuje nové webové stránky Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) spustila novou verzi webových stránek na adrese www.szpi.gov.cz. Nová podoba spotřebitelům, podnikatelům a dalším skupinám návštěvníků přináší přehledněji strukturované informace a funkční i vizuální propojení na portál Potraviny na pranýři. Tam SZPI od roku 2012 zveřejňuje informace o nebezpečných, falšovaných a nejakostních potravinách a od roku 2015 i informace o uzavřených provozovnách. Inovovaný web szpi.gov.cz zastřešuje ucelený informační systém SZPI, který obslouží návštěvníky s širokým spektrem informačních potřeb, počínaje

informacemi o činnosti úřadu přes informace o nevyhovujících potravinách a provozovnách, aplikaci Potraviny na pranýři pro mobilní telefony a tablety až po specifickou formu komunikace na sociálních sítích Facebook a Twitter. Vizuálním a grafickým propojením těchto elektronických komunikačních prostředků tak SZPI vyváří pro různé cílové skupiny uživatelů ojedinělý komplexní systém poskytovaných informací z jediného zdroje, který je u všech používaných prostředků jednoznačně identifikovatelný. Vedle uvedených informací web SZPI také zajišťuje řadu užitečných služeb pro podnikatele v potravinářství a spotřebitele. Podnikatelé zde mj. na-

leznou online formulář pro hlášení potravin dle vyhlášky č. 320/2014 Sb. na titulní stránce, samostatnou rubriku věnovanou problematice výroby, dovozu a označování vína, rozsáhlý informační zdroj Postupy a stanoviska, kde jsou rozepsány přístupy SZPI ke kontrole jednotlivých komodit a zveřejňovány aktuální informace pro provozovatele potravinářských podniků. Spotřebitelé zde naleznou spektrum doporučení,

jak se orientovat při nákupu potravin, přičemž informace jsou přehledně rozčleněny dle nejžádanějších komodit, dále např. seznam rizikových webových stránek apod. Aktualizované stránky také umožňují uživatelům bezprostředně odeslat úřadu podnět ke kontrole, dotazy i připomínky. Dále lze z webu nastavit zasílání novinek – tzv. newsletter – na zadanou emailovou adresu, čtenáři mohou jednotlivé články sdílet na sociálních sítích Facebook, Twitter a Google+. Inspekce spustila svůj web pro veřejnost jako jedna z prvních státních organizací již v roce 1998 a při rozsáhlé aktualizaci v roce 2002 stránky získaly moderní podobu blízkou dnešní struktuře.

INSPEKCE LETOS UZAVŘELA PŘES STO TŘICET PROVOZOVEN I v letních měsících Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) pokračuje v intenzivní kontrole stravovacích zařízení a potravinářských provozů. Z důvodu závažného porušení hygienických předpisů v letošním roce SZPI byla nucena uzavřít už 131 provozoven. Kromě hygieny se v provozovnách společného stravování inspekce zaměřuje i na falšování pokrmů. Pavel Kopřiva, tiskový mluvčí SZPI

Asociace českého tradičního obchodu nemá zastoupení v novém představenstvu SOCR ČR

Praha – Květnová valná hromada Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR nepřinesla dobrou zprávu pro tradiční český obchod, který je v ČR reprezentován Asociací českého tradičního obchodu (AČTO). Ačkoliv AČTO reprezentuje na 7 000 nezávislých prodejen, a má tak cca 23% podíl na českém maloobchodě, nemá po volbách svého zástupce v novém představenstvu SOCR, což se v historii Svazu stalo poprvé, a je potřeba hledat důvod. V rámci SOCR ČR se již více než tři roky diskutuje o budoucnosti této organizace, a to nejen z titulu jejího postavení na trhu, ale i z hlediska jejího vnitřního uspořádání a financování. Po mnoha diskuzích vše směřovalo k jakémusi „federativnímu“ uspořádání tohoto sdružení, tedy, přeloženo do češtiny, z jednotlivých aliancí založených v zájmu sdružování subjektů podobné orientace na trhu a pro hájení jejich

vnitřních zájmů se stanou asociace, a ty budou mít své zástupce v představenstvu SOCR. Ten se tím stane operativnější a přehlednější a představenstvo nebude mít více než dvacet členů, ale pouze maximálně deset. České tradiční obchodní subjekty na tento fakt (na rozdíl od zahraničních obchodních řetězců) pozitivně reagovaly a z aliance českého obchodu se stala Asociace (AČTO). Dnes je Asociaci tento krok ze strany SOCR vyčítán. Důvody těchto výčitek se těžko chápou, neb stejní protagonisté, kteří tento krok kritizují, hlásali již před cca dvěma lety něco zcela jiného. Stalo se to, co se dalo po nástupu nového vedení SOCR, orientovaného především na zahraniční obchodní řetězce, očekávat. Zásadně se změnila kritéria pro volby do představenstva, kdy téměř rozhodující roli hraje výše členských příspěvků. Ze zahraničních obchodních řetězců se tudíž nestala další aliance, ale slouží v podstatě jako základní zdroj příjmů celého SOCR ČR. Předseda AČTO ing. Juračka k tomu dodává: „Tento fakt neberu ve špatném jako něco proti něčemu, pokud by byla ovšem respektována zásadním způsobem i jiná kritéria, jako

Ing. Zdeněk Juračka, předseda Asociace českého tradičního obchodu je například postavení členského subjektu na trhu.“ Uspořádání komorového způsobu voleb bylo následně takticky připraveno tak, že AČTO (ale i jiné subjekty) prakticky neměla šanci se do představenstva dostat. Bývalé představenstvo tento způsob voleb odsouhlasilo, a principy demokracie tedy byly dodrženy. Co tedy namítat? Vůbec nic. Lze pouze konstatovat dnes již jinou orientaci SOCR,

kde vládnou zahraniční obchodní řetězce. Vedení AČTO je však přesvědčeno, že je nutné tímto vyjádřením uvést na pravou míru některá tvrzení o vývoji v této organizaci, která neodpovídají pravdě. Po mnoha letech tak došlo ve Svazu obchodu a cestovního ruchu ke kuriózní situaci, kdy český tradiční obchod nemá adekvátní zastoupení v představenstvu a kdy jedním z hlavních kritérií pro

získání rozhodovacích pravomocí jsou peníze, nikoliv postavení toho či jiného subjektu na trhu. Tradiční české obchodníky dnes již nemá v představenstvu SOCR kdo dostatečně zastupovat, bránit a hájit jejich práva. A na tuto situaci musí AČTO reagovat – nechť je toto pro AČTO velkou výzvou k získávání dalších pozic na trhu a k upevňování vlastního postavení. Lze to doložit mnoha skutečnostmi, např. tím, že se AČTO stala uznávaným připomínkovým místem legislativy a relevantním a respektovaným partnerem pro odbory i ministerstva. Stranou nezůstává ani mediální zájem. Asociace českého tradičního obchodu vznikla v červenci 2014 jako historicky první a největší konsolidovaný subjekt, který sdružuje maloobchodníky z oblasti malého a středního podnikání. Zakládajícími členy byla Skupina COOP, BRNĚNKA, ESO MARKET, ČEPOS, ENAPO a CBA. V současnosti má AČTO 15 členů a reprezentuje téměř 7 tisíc prodejen s 30 tisíci zaměstnanci s ročním obratem 50 mld. Kč. Představuje tak cca 23% podíl na trhu s potravinami a klade si za cíl hájit specifické zájmy svých členů. Mgr. Jan Hrdina, tajemník AČTO

Nátlakové akce se kvůli padající ceně mléka zatím nechystají Praha (ČTK/red) – Zástupci chovatelských svazů, odbytových organizací, Agrární komory ČR a Zemědělského svazu ČR se na jednání krizového štábu dne 14. července domluvili, že žádné nátlakové akce typu vylévání mléka zatím pořádat nebudou. Připraví si ale plán marketingové kampaně na podporu pití tuzemského mléka, řekl ČTK předseda Zemědělského svazu ČR Martin Pýcha. Důvodem jejich nespokojenosti jsou nízké ceny mléka.

tady nějaký problém,“ zdůvodnil předseda. Zemědělci proto podle něho ještě nevědí, jestli bude mediální kampaň pozitivní nebo spíše negativně zaměřená proti obchodním řetězcům. Ministerstvo zemědělství hodlá na rok 2016 vypsat nové dotační programy ze státního rozpočtu, které by měly pomoci mléčným producentům i zpracovatelům. Jejich konečnou výši bude muset schválit Evropská komise. MZe zvažuje také vypsání tendru od Správy státních hmotných rezerv na nákup 3500 tun sušeného mléka.

Tuzemským výrobcům vadí především nečinnost Evropské komise při padajících cenách mléka v celé Evropské unii. Požadují například zvýšení intervenčních nákupních cen. V současnosti se podle svazu litr mléka vykupuje za 7,30 koruny, výrobní náklady ale dosahují 8,50 až 8,80 Kč za litr. Přebytek na trhu a s ním spojený pokles cen způsobilo mimo jiné ruské embargo na dovoz potravin a zrušení mléčných kvót. „Máme nižší cenu, než je třeba v Německu, a přitom se tady německé výrobky prodávají levněji než české, takže je

Predikce: Cena mléka v srpnu ještě klesne Praha (ČTK/red) – Pokles cen mléka bude i v letních měsících nadále pokračovat. Podle predikce Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI) se pokles průměrné výkupní ceny nezastaví ani v srpnu a ta by se mohla pohybovat okolo 7,60 Kč za litr. ČTK to sdělila vedoucí odboru Agrárního trhu ÚZEI Iveta Bošková. „Jedná se o průměrnou cenu. Samozřejmě lokální ceny se liší podle jednotlivých mlékáren i chovatelů dojnic,“ doplnila s tím, že ústav bude predikci na září zpracovávat během následují-

cích dvou týdnů. Podle nejnovějších údajů ministerstva zemědělství činila letos v květnu průměrná výkupní cena mléka 7,76 Kč za litr. Proti dubnu to bylo o 0,39 Kč na litr méně, v meziročním srovnání činil pokles 1,85 Kč na litr. Ministerstvo zemědělství se snaží farmářům pomoci. Na rok 2016 hodlá vypsat nové dotační programy ze státního rozpočtu, které by měly pomoci mléčným producentům i zpracovatelům. Jejich konečnou výši ještě bude muset schválit Evropská komise. MZe v minulém týdnu informovalo o podpoře životních podmínek (welfa-

re) dojnic, letos mohou farmáři z Programu rozvoje venkova získat 473 milionů korun. Až do roku 2020 budou navíc moci získat zemědělci až 456 milionů korun na podporu pěstování bílkovinných plodin v případě, že bude spjatá s živočišnou výrobou. Zvažuje se také vypsání tendru od Správy státních hmotných rezerv na nákup 3500 tun sušeného mléka. Sektor v posledních měsících sužují nízké výkupní ceny. Problémy částečně způsobilo ukončení režimu mléčných kvót, ale také přebytek mléka v rámci EU, za který mimo jiné mohou i ruské sankce.

Postoj ministerstva zemědělci vítají. „Máme pocit, že se ministerstvo zemědělství snaží situaci řešit,“ uvedl Pýcha. Ministr Marian Jurečka (KDU-ČSL) v pondělí na jednání evropských ministrů zemědělství navrhl zvýšení intervenčních cen u sušeného mléka o deset procent, usiluje také v EU o zavedení exportních subvencí. Znovu budou zemědělci jednat na mimořádném zasedání představenstva Agrární komory ČR na konci července.

FAO: Světové ceny potravin na novém minimu za více než rok Řím (ČTK/red) – Světové ceny potravin klesly v červnu na nové minimum od září 2009, a pokračovaly tak v poklesu, který trvá už déle než rok. Minulý měsíc cenovou hladinu snížilo zlevnění mléčných výrobků a cukru, uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Hodnota cenového indexu FAO se snížila o 1,5 bodu na 165,1 bodu a meziročně je nižší o 21 procent. Index, který zahrnuje obiloviny, olejniny, mléčné produkty, maso a cukr, klesá již od loňského dubna. Za poklesem cen stojí vysoká globální produkce, silný dolar a levnější ropa, uvedla agentura Reuters. FAO nepatrně zvýšila předpověď světové produkce obilovin na 2,527 miliardy tun,

což by bylo 1,1 procenta pod loňskou rekordní sklizní. Ekonomka organizace Concepción Calpeová uvedla, že situace v nabídce potravin je nyní „velmi uspokojivá“, i když finanční nestabilita v některých částech světa by mohla vést v budoucnu k cenovým pohybům na obě strany.

6 / z domova – nabídky – informace


Další výrobky nesou označení KLASA Praha – V květnu a červnu získalo značku kvality KLASA celkem 19 produktů. Oceněny byly například výrobky z řady doplňků sportovní výživy, tradiční i inovativní mléčné produkty nebo masné výrobky hned od několika výrobců. V současné době je značkou KLASA označeno 1 145 výrobků od 223 výrobců. Nově oceněnými výrobky jsou:

SHAPE PROTEIN ČOKOLÁDA S KOKOSEM, SHAPE PROTEIN S PŘÍCHUTÍ PISTÁCIE, SHAPE PROTEIN S PŘÍCHUTÍ KARAMELU, SHAPE PROTEIN MASH S JABLKEM A SKOŘICÍ, SHAPE PROTEIN MASH ČOKOLÁDA S KOKOSEM Výrobce: ARTIFEX INSTANT, s. r. o. Oceněné výrobky jsou součástí nové řady Women line, určené nejen pro ženy. Hlavními složkami těchto produktů jsou prémiové zdroje bílkovin a přírodní zdroje komplexních sacharidů.

VEJPRNICKÁ MAJONÉZA 85%,

Společnost Artifex Instant se zaměřuje na výrobu a balení instantních granulovaných nápojů. Během svého působení si vybudovala silné postavení na trhu a od roku 2007 rozšířila svoji spolupráci s oborovými nadnárodními firmami.

LOSOSOVÁ POMAZÁNKA, SPAGHETTI, FUSILLI Výrobce: Procházka, a. s.

TRADIČNÍ TVAROH, SYROVÁTKA S PŘÍCHUTÍ VANILKA, JOGURT JAHODA, JOGURT ČOKOLÁDA Výrobce: ORRERO a. s. Tradiční tvaroh je vyráběn z pečlivě vybraného mléka tradiční metodou za použití tvarožníků a tkaninových pytlů, které se naskládají na sebe a jejichž vahou dochází k odtékání syrovátky. Další oceněný produkt Syrovátka s příchutí vanilka je nízkotučný a za studena velmi osvěžující nápoj. Jogurty Jahoda a Čokoláda jsou vyráběny z mléka té nejvyšší kvality, bohatého na výživové složky a bez přidaných konzervantů. Orrero je jedinečnou společností, v níž se skloubila kvalitní italská technologie s českou zemědělskou a chovatelskou kvalitou. V dnešní době je Orrero největší sýrárnou v České republice.

TLAČENKA SVĚTLÁ Výrobce: František Matoušek Oceněná světlá tlačenka se odlišuje od většiny podobných výrobků vysokým obsahem kvalitního masa z vepřové plece a vepřového kolena. Příjemná chuť a vůně tohoto výrobku je dána použitím přírodního koření, cibule a česneku. Výrobce František Matoušek vystupuje pod obchodní značkou Podblanické maso-uzeniny. Jedná se o českou rodinnou firmu s tradicí v oboru zpracování masa od roku 1920. Společnost provozuje mimo jiné i firemní řeznictví-uzenářství v několika obcích v jejím blízkém okolí.

Oceněná Vejprnická majonéza obsahuje vysoký podíl rostlinného oleje a vaječných žloutků. Prémiovým produktem společnosti je Lososová pomazánka z tepelně opracovaného lososa uzeného studeným kouřem. Značkou KLASA se mohou nově pyšnit i nesušené semolinové těstoviny Spaghetti a Fusilli. Společnost Procházka, známá dříve jako výrobce masných výrobků, urazila od roku 2013 dlouhou cestu a osvojila si výrobu lahůdek studené a teplé kuchyně, majonéz, ryb a rybích výrobků.

KLOBÁSA Z UDÍRNY Výrobce: Řeznictví H+H, s. r. o. Ihned po svém prvním uvedení na trh v roce 2014 se stala Klobása z udírny jedním z nejžádanějších výrobků Řeznictví H+H. Díky svému vysokému obsahu masa 90 %, použití originálního koření a jemnému zauzení na bukovém dřevě si tento výrobek oblíbili zákazníci nejen podnikových

prodejen této společnosti, ale všech obchodů, které tuto klobásu svým zákazníkům nabízejí. Historie Řeznictví H+H se začala psát v roce 1990. V roce 2011 získala firma nového majitele, který navázal na tradici svých předků a v dnešní moderní době plné strojové výroby se vydal složitou cestou ruční výroby a hlavně zvyšování kvality výrobků.

MLADÁ KACHNA BEZ DROBŮ, KACHNA PŮLENÁ, KACHNÍ ČTVRTKY ZADNÍ, KACHNÍ PRSA BEZ KOSTI S KŮŽÍ Výrobce: Vodňanská drůbež, a. s. Pro zpracování oceněných výrobků společnost využívá kachny, které jsou pouze českého původu a pochází z uzavřených a kontrolovaných chovů. Vodňanská kachna je speciálně vyšlechtěna k nižšímu obsahu tuku a naopak k vyššímu podílu prsní svaloviny. Obchodní společnost Vodňanská drůbež je členem koncernu AGROFERT. V současné době je největším výrobcem, zpracovatelem a dodavatelem drůbežího masa a jediným zpracovatelem kachního masa v České republice. SZIF

z domova – nabídky – informace / 7


Spolupráce lidí s roboty? Nikdy nebyla bezpečnější! Kooperativní robot FANUC CR-35iA Robot nesmí ublížit člověku. Tímto pravidlem se řídil FANUC při vývoji nového, zcela unikátního robota. Díky tomu vznikl první spolupracující robot na světě, který posunuje spolupráci lidí s roboty na zcela novou úroveň. Jmenuje se CR-35iA a my vám ho představujeme jako první! NEJNOVĚJŠÍ ROBOT TÝMU FANUC UZVEDNE AŽ 35 KG CR-35iA je prvním spolupracujícím robotem, který uzvedne až 35 kg. Může proto manipulovat s těžkými předměty, které museli doposud zvedat lidé. Ti se pak mohou soustředit na jemnější a složitější práci. Tím, že robot pomůže pracovníkům s náročnějšími úkony, zvyšuje konkurenceschopnost vašeho podnikání. SPOLUPRÁCE LIDÍ S ROBOTY ZÍSKÁVÁ NOVOU DIMENZI Spolupracující robot nepotřebuje žádné mechanické zábrany a může bezpečně pracovat vedle člověka na výrobních linkách, nebo s ním dokonce přímo spolupracovat. Je skvělým týmovým hráčem, který dobře ví, že má kolem sebe lidi. Po dotyku člověka se poklidně zastaví. Pokud se k vám přiblíží a vy potřebujete více místa, můžete jej snadno odstrčit. Nebojte, robot se nenaštve. Nebezpečí úrazu omezuje kromě inteligentního systému zastavení také měkké pryžové obložení. Bezpečnost práce

s roboty se s novým robotem posouvá na zcela novou úroveň. To potvrzuje také certifikát bezpečného provozu TUV ISO 10218-1, kategorie 3, který byl robotu udělen. SPOLUPRACUJÍCÍ ROBOT SLEDUJE DĚNÍ KOLEM SEBE Nejnovější přírůstek do rodiny FANUC může být vybaven různými funkcemi vidění. Kromě standardní průmyslové periferie je možné instalovat také snímače 3D Area Sensor, které robotu umožňují například sbírat různé typy dílů a podávat je do rukou lidského pracovníka. I při takto úzké spolupráci robota s člověkem je zachována ta nejvyšší bezpečnost práce na pracovišti. ZVLÁDNE RŮZNÉ ÚKOLY A PRÁCI V MNOHA ODVĚTVÍCH Využití najde robot v různých odvětvích. Je určen k náročnému zvedání a polohování předmětů, díky čemuž zrychluje a zefektivňuje práci týmu. Může spolupracovat s lidmi na opakujících se úkonech v automobilovém průmyslu při obrábění a distribuci kovů nebo při balení. NAUČTE ROBOTA PRACOVAT TAK, JAK POTŘEBUJETE Robot CR-35iA se obejde bez speciálního programování a používání složitých jazyků. Seznámení s ním je velice jednoduché a rychlé, robota můžete učit pracovat s pomocí standardních řešení FANUC.

Berentzen nově s GRANETTE & STAROREŽNÁ Distilleries Ústí nad Labem – Jedna z nejvýznamnějších likérek u nás, společnost GRANETTE & STAROREŽNÁ Distilleries, se stala oficiálně výhradním distributorem produktů německé společnosti Berentzen Gruppe na českém a slovenském trhu. Německý výrobce tak po třech letech změnil distributora. Klíčovými značkami Berentzen Gruppe na našem trhu jsou Berentzen, Puschkin a Polar Limes. Berentzen se svou ovocnou a krémovou řadou likérů na bázi kvalitní tradiční německé pálenky, vodka Puschkin a její ochucené varianty a ovocem nabitý Polar Limes.

Dále sem patří bourbony Medley’s, Tequila Arriba, bílý rum Caribica, „peprmintka“ Burian, Ouzo Helenas a další. Vhodné doplnění portfolia vlastních výrobků je podle obchodního a marke-

tingového ředitele Ing. Vladimíra Vavřicha důležitým strategickým krokem. „Chceme našim zákazníkům nabízet vedle našeho tradičního sortimentu i produkty světových výrobců lihovin. Dovážíme na náš trh nápoje značky GARRONE, stejně tak skotskou whisky OLD SMUGLER či jamajský rum Appleton od společnosti CAMPARI. Posilujeme tak neustále naši pozici na trhu ve všech prodejních kanálech,“ říká Vladimír Vavřich.

GRANETTE & STAROREŽNÁ Distilleries a. s.

Ve Vodňanech otevřeli moderní halu pro intenzivní chov dravých ryb Vodňany – Novou experimentální halu, ve které se testuje intenzivní chov ryb v recirkulačním akvakulturním systému otevřela ve Vodňanech Fakulta rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. Ryby jsou v hale umístěny ve speciálních nádržích, kterými prochází čistá recyklovaná voda s řízenými parametry kvality. Díky tomu mohou ryby celoročně růst a obsluha má plný přehled o jejich stavu. V České republice zaměřené především na tradiční rybníkářství jde o prototypové a moderní zařízení. Využívané tech-

nologické postupy by u nás mohly zvýšit celkovou produkci v Evropě ceněných a žádaných dravých druhů ryb, a v důsledku tak zvýšit konkurenceschopnost českého rybářství, což je jednou z ambicí realizovaného projektu. Výstavbu zařízení fakulta financovala ze svého rozpočtu. Očekává přitom, že produkce ryb investici v horizontu deseti let navrátí. „V intenzivních chovech ryb využívajících recirkulační systémy, které nevyžadují trvalý a vydatný zdroj vody, je zcela jistě budoucnost produkce ryb.

Naše odborné pracoviště musí držet krok s celosvětovým vývojem,“ říká Otomar Linhart, děkan Fakulty rybářství a ochrany vod. „Očekáváme, že rozvoj podobných zařízení u nás teprve přijde. Fakulta pak bude moci komerčním firmám poskytovat know-how, stejně jako poradenské služby pro provoz i vedení intenzivních rybářských farem. Zároveň vychováme studenty, kteří budou umět tyto provozy odborně řídit,“ dodává. Chov především candátů, okounů, mníků a sumců bude sloužit nejen vědeckým pracovníkům a studentům výzkumného centra CENAKVA, ale také ke školení rybářských praktiků,

kteří zde mohou získávat nové odborné zkušenosti. „V novém pracovišti se chceme věnovat především intenzivnímu provozně a finančně efektivnímu chovu dravých druhů ryb, které jsou v našich rybnících omezeně produkováni vzhledem k jejich vysokému kanibalismu,“ říká Tomáš Policar, vedoucí laboratoře intenzivní akvakultury s tím, že v hale o celkovém objemu vody 65 000 litrů již byly nasazeny první ryby. Například candáti, na které se chov bude zpočátku nejvíce soustředit, budou odchováváni do různých velikostí s cílem jejich následného prodeje v kategorii násado-

vého materiálu či tržních ryb. Odchované násadové ryby budou prodávány do intenzivních chovů po celé Evropě, naopak tržní ryby poputují na stůl českých zákazníků. Recirkulační akvakulturní systémy recyklují používanou vodu, nejsou tedy náročné na zdroj vody a ani nevypouštějí znečištěnou vodu do vodních recipientů. Ve světě se využívají už několik desítek let. Jejich výhodou je kontinuální, kvalitní a vyrovnaná produkce ryb po celý rok, šetrnost k životnímu prostředí a úplná ochrana chovaných ryb před predátory. Gabriela Bechynská



Jistota nákupu zdravých a kvalitních potravin v prodejnách COOP.

COOP. VŠECHNO DOBRÉ.

42. ročník mezinárodní výstavy

Budoucnost českého zemědělství a českého venkova Výstava je pořádána ve spolupráci s MZe, MMR, Agrární komorou ČR, Potravinářskou komorou ČR a ZS ČR

27.8. - 1. 9. 2015 NÁRODNÍ DOŽÍNKY PREZENTACE KVALITNÍCH ČESKÝCH POTRAVIN SOUTĚŽ O ZLATÝ KLAS R

www.vcb.cz


z domova – nabídky – informace / 9

Bez lepku a laktózy, nyní také v Albertu ku a laktózy především ve specializovaných prodejnách. Zároveň plníme slib zachovat to nejlepší z nabídky bývalých prodejen SPAR,“ říká Dagmar Krausová, tisková mluvčí obchodního řetězce Albert, a dodává: „Bezlepkové produkty jsme vybírali společně se Sdružením celiaků ČR tak, aby splňovaly tu nejvyšší kvalitu.“

Obchodní řetězec Albert pokračuje v prodeji produktů značky FreeFrom, které byly dříve k dostání v prodejnách SPAR. Albert tak plní svůj slib zachovat ve své nabídce z prodejen SPAR zboží, které bylo u zákazníků oblíbené. Široká nabídka produktů bez lepku a laktózy značky Albert FreeFrom je určena především zákazníkům s potravinovou intolerancí a také všem, kteří by rádi omezili lepek nebo laktózu ve své stravě.

V sortimentu FreeFrom najdou zákazníci širokou nabídku směsí na pečení, těstoviny, snídaňové cereálie, slané i sladké pečivo či sušenky. Zákazníci s intolerancí laktózy jistě ocení i výběr z jogurtů, mléko, máslo, zakysanou smetanu nebo šlehačku. Výrobky snadno rozpoznatelné podle modrého loga Albert FreeFrom mají na obale podrobné informace včetně množství kalorií. Více informací o produktech Albert FreeFrom je pak k dispozici na stránkách www.albert.cz, kde jsou také recepty od Dity Pecháčkové, šéfredaktorky magazínu Albert v kuchyni.

„Nabídkou nově zařazených produktů značky Albert FreeFrom chceme vyjít vstříc i těm zákazníkům, kteří vyhledávají výrobky bez obsahu lep-

AHOLD Czech Republic, a. s.

Albert přichází se 100% garancí kvality na téměř celý sortiment Od 10. června nabízí obchodní řetězec Albert svým zákazníkům 100% garanci kvality. V rámci ní chce také ukázat, že za čerstvými produkty a kvalitními službami stojí především jeho dodavatelé a zaměstnanci, kteří svou práci odvádí na maximum, aby splnili přání a požadavky zákazníků. 100% garance kvality se vztahuje na téměř celý sortiment potravin, kosmetiku, drogerii, hygienické produkty i například na krmivo pro zvířata. Garance, která je zaměřena na spokojenost zákazníků se zakoupenými výrobky, není reklamací.

Obchodní řetězec Albert získal v loňském roce již podruhé Národní cenu kvality České republiky a své služby neustále zlepšuje. Jedním z kroků je i rozšiřování spolupráce s regionálními dodavateli, kteří dodávají do prodejen Albert prvotřídní výrobky, které jsou zárukou kvality. Albert si stojí za kvalitou svých produktů a přichází se 100% garancí kvality. Zákazníci tak již od poloviny tohoto týdne získají zpět peníze nejen v případě reklamace zboží, ale i pokud nebudou spokojeni s jeho kvalitou. Albert, jehož cílem je stát se místem, kde lidé vždy najdou ty nejlepší potraviny ve svém okolí

za dobrou cenu, tak chce přesvědčit i ty nejnáročnější zákazníky o kvalitě svých produktů. Albert chce tímto krokem zákazníkům také ukázat, že za produkty v prodejnách jsou lidé, kteří se mohou zaručit za jejich kvalitu. V nových televizních spotech tak hrají samotní dodavatelé, zaměstnanci i zákazníci. „Stejně jako naši zákazníci i my trváme na kvalitě produktů, které jsou v naší nabídce. Proto jim nabízíme možnost vrácení peněz v případě, že se zbožím nebudou spokojeni,“ říká Sebastiaan de Jong, Senior Vicepresident Marketing, Format & Merchandising z obchodního řetězce Albert.

100% garance kvality se vztahuje na veškeré potraviny, kosmetiku, drogerii, hygienu a hygienické papírové produkty, péči o zuby a krmivo pro zvířata. Z garance na potraviny jsou vyloučeny alkoholické nápoje, tabákové výrobky a gastro provozovny (restaurace a kavárny). Více informací o podmínkách 100% garance kvality je k dispozici na webových stránkách www.albert.cz/garance. AHOLD Czech Republic, a. s.

Je čas na české grilování s Vocílkou!

Dávno již neplatí, že grilování musí sloužit pouze k naplnění našich prázdných žaludků – naopak se v dnešní době jedná o společenský a moderní fenomén, při němž se scházejí nejen rodiny a přátelé, ale také stále častěji byznysmeni, aby v pohodové a neformální atmosféře řešili pracovní záležitosti. Kombinace příjemného prostředí, pobytu na čerstvém vzduchu a kvalitního chutného jídla udělá z vašich letních večerů nezapomenutelné okamžiky, které budete chtít den co den opakovat.

V českých domácnostech je stále nejrozšířenější grilování masa, uzenin a ryb. Jako přílohu si obvykle dopřáváme zeleninový salát, grilovanou zeleninu, čerstvé pečivo i sýr. A kde na grilovací party kvalitně nakoupit? V regálech vaší oblíbené prodejny BILLA najdete bohatý sortiment čerstvých a kvalitních potravin vhodných ke grilování. Skvělou zeleninu a ovoce od českých farmářů garantuje v BILLE značka Česká farma a ryze český původ čerstvého masa zde naleznete pod hlavičkou Vocílka. Nechte se inspirovat tuzemskou produkcí a pusťte se do grilovacího dobrodružství s BILLOU! TIPY PRO VÁS! Šťavnatý a chutný steak si můžete připravit buď z kuřecího, vepřového, nebo hovězího masa. Pod značkou Vocílka jsme pro vás připravili steaky, které jsou buď dokonale opracované a naporcované, anebo i naložené v profi koření. Na grilu

se krásně rozvoní skvělé Vocílka hovězí flákoty z mladých býčků (svíčková nebo roštěná). Z vepřového se na gril dobře hodí krkovička nebo kýta, tu lze zakoupit naloženou v profi koření – chilli brillant anebo medvědí česnek. Z kuřecího masa Vocílka se na gril hodí snad úplně vše. U kuřecího steaku stehenního máte navíc možnost zvolit dochucení buď rozmarýn, nebo barbecue. Dále na grilování doporučujeme výrobky z mletého masa – např. Vocílkovy grilovací klobásy. Ke grilované večeři si můžete dopřát také zdravé a chutné ryby. Nabízíme mraženého filetovaného lososa a čerstvého pstruha. A na vybraných prodejnách BILLA širokou nabídku čerstvých ryb prodávaných na ledu. Nyní už nezbývá nic jiného než rozdělat gril a připravit si perfektní masovou lahůdku. MÉDEA PUBLIC RELATIONS, s. r. o.

KUŘECÍ STRIPSY JEMNÉ křupavá pochoutka snadná příprava bez přítomnosti tuku andělsky jemná chuť vhodné pro děti

10 / z domova – nabídky – informace


Kaufland získal ocenění za kampaň Z lásky k Česku

S oceněními zástupci společností Kaufland Česká republika v. o. s., Air Bank a. s. a Kofola ČeskoSlovensko a. s.

Praha – Společnost Kaufland Česká republika získala ocenění Marketingový počin roku v ČR 2014/2015 za sérii reklam kampaně „Z lásky k Česku“ v kategorii Ostatní. Podkladem k udělení ceny byl výzkum GfK Czech uskutečněný v lednu a v dubnu 2015 metodou online dotazování spotřebitelů v ČR.

Slavnostní vyhlášení výsledků a předání diplomů s oceněním proběhlo v rámci konference Marketing Management 2015, která se uskutečnila 14. května 2015 v Divadle ARCHA v Praze. Za společnost Kaufland ČR ocenění převzal vedoucí oblasti Mediální marketing a Distribuce pan Michael Šperl. Výzkum v Čechách a na Slovensku zajišťovala společnost GfK, která sbírala spontánní tipy na kampaně, které spotřebitelé zaznamenali jako nejvýraznější, nejmilejší, nejzábavnější či nejvtipnější – zkrátka které jsou jim příjemné a přinášejí jim radost. Uváděné komunikační kampaně, které nejvíce zaujaly české a slovenské spotřebitele, byly utříděny do tří kategorií (Služby, Produkty a Ostatní) a v každé z nich byly na základě nejvyššího počtu nominací na Marketingový počin roku určeni vítězové pro Českou republiku a Slovensko. MÉDEA PUBLIC RELATIONS, s. r. o.

Penny Market daroval nemocnicím přístroje

Zakladatelka a prezidentka Kapky naděje Vendula Svobodová, ředitelka Nadačního fondu Elen Švarcová a zástupce firmy Penny Market s. r. o. Daniel Novotný společně navštívili Fakultní nemocnici Olomouc, Masarykovu nemocnici v Ústí nad Labem a Fakultní nemocnici Ostrava, aby předali jejím zástupcům potřebné přístroje.

Předání daru. Na fotografii Daniel Novotný, Elen Švarcová a Vendula Svobodová

Společnost PENNY věnovala přístroje v celkové hodnotě 1 530 000 Kč ze sbírky, kterou dlouhodobě pořádá. „Velice nás těší, že jsme mohli nemocnice podpořit tak potřebnými přístroji, které budou pacientům denně pomáhat. Sociální odpovědnost je pro naši společnost velice důležitá,“ říká Daniel Novotný, marketingový ředitel obchodního řetězce Penny Market. Zákazníci PENNY přispívají tím, že zakoupí některý z vybraných výrobků, které jsou speciálně označeny v letácích a na prodejnách. Z každého prodaného kusu je darována 1 Kč Kapce naděje. Fakultní nemocnice Olomouc obdržela Video Procesor CV 190 EVIS EXERA III s příslušenstvím, zařízení umožňující zpracování obrazu pro pokročilou endoskopii s vynikající kvalitou obrazu. Nabízí vysoký jas i na dvojnásobek viditelné vzdálenosti. Přístroj pomáhá při řešení, diagnóze, léčbě a výzkumu nádorových onemocnění dětského věku. Masarykova nemocnice v Ústí nad Labem dostala dva přístroje. Prvním byl INNOVANCE PFA-200 systém analyzátor, který napomáhá diagnostice problému s krevními destičkami, objeví vrozenou dysfunkci a vyhodnotí stav krevních destiček. Druhým předávaným předmětem bylo zařízení Para PAC Plus MRI – kompatibilní ventilátor včetně příslušenství, ten slouží k mechanické ventilaci, poptávky a k volnému toku u kyslíkové terapie. Je vhodný pro použití v nejrůznějším prostředí, což zahrnuje nemocnice, ale i náročnější lokace, jako jsou sanitky, letadla a venkovní prostředí. Dvě nová zařízení dostala také Fakultní nemocnice Ostrava, a sice PerfusorSpace s příslušenstvím, moderní a bezpečný infuzní systém. Jeho předností je snadná manipulace a jednoduchá integrace do datové komunikační sítě každé nemocnice. Druhým předávaným předmětem byl pulzní oxymetr MasimoRadical s příslušenstvím, zařízení slouží k měření saturace neboli nasycení krve kyslíkem. MÉDEA PUBLIC RELATIONS, s. r. o.

Skupina KMV potvrzuje svou pozici lídra na českém trhu

Karlovarské minerální vody, největší výrobce přírodních minerálních a pramenitých vod v České republice a ve střední Evropě, svými výsledky za první čtvrtletí roku 2015 potvrdily svou vůdčí pozici v oblasti prodeje nealkoholických nápojů v ČR.

pozici na místním trhu balených minerálních vod.

„Objemy prodejů za první čtvrtletí jsou dobré a ještě nezačala hlavní sezona, pro kterou navíc v ČR uvádíme několik novinek. Podle nás se začíná reálně ukazovat, že spotřebitelé vyhledávají produkty, které prospívají jejich zdraví. To platí nejen u nás v České republice, ale i v celosvětovém měřítku. Agentura Canadean uvedla, že letos se na světě poprvé prodá více balené vody než sycených nápojů*,“ říká generální ředitel KMV Alessandro Pasquale.

Dalšími významnými exportními zeměmi jsou například Polsko, Německo, ale také USA nebo Spojené arabské emiráty.

Za první čtvrtletí roku 2015 dosáhla celá skupina KMV obratu 1,18 mld. Kč, což je ve srovnání se stejným obdobím loňského roku nárůst o 9 %. „Data agentury Nielsen potvrzují, že vedle oblasti prodeje minerálních a pramenitých vod si skupina KMV udržuje v ČR vedoucí pozici také v rámci celého sektoru nealkoholických nápojů**, kde za posledních 12 měsíců (duben 2014 – březen 2015) na maloobchodním trhu potravin a smíšeného zboží dosáhla objemový tržní podíl 29,0 %,“ říká Veronika Jeřábková, Senior konzultant ze společnosti Nielsen. Na Slovensku si skupina KMV drží druhou

V Rakousku je skupina KMV dvojkou v sektoru přírodních minerálních vod a na třetí pozici v přírodních ochucených minerálních vodách.

Začátkem letošního roku skupina KMV rozšířila své evropské působení odkoupením dvou nejvýznamnějších nápojářských firem v Maďarsku (Kékkúti Ásványvíz a Szentkirályi Ásványvíz), čímž vznikl největší výrobce balených minerálních a pramenitých vod a nápojů ve střední Evropě. „Předpokládáme, že letos celá evropská skupina KMV vyrobí a prodá miliardu litrů balených vod a nealkoholických nápojů a obrat dosáhne 6,3 miliardy korun,“ uzavírá Alessandro Pasquale. * Prodej do konce letošního roku stoupne na 238 miliard litrů vody a sycených nápojů na 227 miliard litrů. Tyto predikce agentury na výzkum trhu Canadean publikovaly Financial Times začátkem května. ** Nealkoholické nápoje = minerální a pramenité vody, ovocné džusy, sycené nápoje, ledové čaje AMI Communications a sirupy.

z domova / 11


Nejchutnější české potraviny zpestřily slavnostní odhalení busty Francoise Mitterranda Peter Weiss a další význační hosté. Iniciátorem a organizátorem odhalení busty byla Jazzová sekce a osobně její předseda pan Karel Srp, účastník slavné snídaně Francoise Mitterranda s československými disidenty v roce 1988. Busta tohoto význačného francouzského prezidenta tak byla odhalena jako první v bývalé východní Evropě a, kromě Francie, pravděpodobně i ve světě.

Odhalení busty Francoise Mitterranda za přítomnosti prezidenta ČR Miloše Zemana

Zástupci společnosti Kavárna Chotěboř – Jana Fialová Vynikající čeští potravináři – držitelé značky ČESKÁ CHUŤOVKA a DĚTSKÁ CHUŤOVKA – se dne 13. 7. s velkým úspěchem představili v Ledeburské zahradě pod Pražským hradem v rámci doprovodného programu odhalení bus-

ty bývalého francouzského prezidenta Francoise Mitterranda za přítomnosti a pod záštitou prezidenta ČR Miloše Zemana. Akce se dále zúčastnili francouzský velvyslanec Jean-Pierre Asvazadourian, slovenský velvyslanec

Předsedkyní Národního vědeckého výboru se stala profesorka Jana Dostálová

Návštěvníci slavnostního odpoledne, včetně řady zahraničních hostů, se následně za poslechu koncertu Ústřední hudby Armády ČR věnovali v krásném prostředí zahrady se sala terrenou ochutnávce vynikajících českých potravin od vyhlášených českých potravinářů: Bohemilk, Brdské pochoutky, Café Charlotte, Kavárna Chotěboř – Jana Fialová, KOMPEK, Krchlebské koláče – Helena Konopíková, Moštárna Louny, Ovocňák – TOKO AGRI, Pivovar Ferdinand, Titbit, Uzenářství a lahůdky Sláma a UZENINY BETA. Organizátoři ochutnávky a především samotní výrobci si vyslechli doslova pochvalné ódy od přítomných spokojených účastníků, jak skvělé a chutné potraviny dokáží připravit, a řada z hostů se také velmi zajímala o to, co se skrývá za tajemstvím tak skvělé chuti nabízených českých potravin. Překvapením navíc pro všechny bylo představení dvou nádherných slavnostních dortů s vyobrazením francouzské vlajky a s portrétem Francoise Mitteranda, z nichž ten první od Kavárny Chotěboř byl zkonzumován ještě na místě a ten druhý od železnorudského Café Charlotte si odvezl jako dar francouzský velvyslanec, aby ho vystavil a následně nabídl k ochutnání hostům jím pořádané recepce ke státnímu svátku Francie. Prezentace držitelů značky Česká chuťovka, která mezi přítomnými vzbu-

Slavnostní dort od společnosti Café Charlotte z Železné Rudy dila velký zájem o kvalitní a chutné české potraviny i jejich výrobce z různých koutů republiky, proběhla ve spolupráci se společností VEOLIA ČESKÁ REPUBLIKA, a. s. (http://veolia.cz/cs) a za její laskavé podpory.

www.ceskachutovka.cz www.facebook.com/ceskachutovka Ing. Josef Sléha, CSc., SYMPEX GROUP s. r. o.

Mezi včelstvy si svou daň každoročně vybírají i pesticidy. V loňském roce jich bylo otráveno kolem osmi set S příchodem léta začalo včelařům období prvního stáčení medu. Včelařům napoví, jaká bude jeho letošní produkce. Dostatek kvalitního medu je do velké míry dán také tím, jak včely dokáží čelit různým nemocem a parazitům. Zabijákem včelstev je ale i sám člověk. Podle Státní veterinární správy bylo postiženo pesticidy a dalšími chemickými postřiky využívanými v českém zemědělství na 800 včelstev, zatímco v roce 2013 to bylo kolem 450.

Předsedkyní Národního vědeckého výboru iniciativy Vím, co jím a piju se stala paní profesorka Ing. Jana Dostálová, CSc. Od roku 1993 působí na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze na Fakultě potravinářské a biochemické technologie. Profesně se věnuje chemii a analýze potravin, soustřeďuje se zejména na problematiku tuků a luštěnin. Věnuje se také potravinářskému zbožíznalství, zejména významu jednotlivých druhů potravin ve výživě, a výživovým doporučením. Paní profesorka Dostálová je také členkou hodnotitelské komise soutěže o dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka. A to již od samého počátku této soutěže, jejíž 7. ročník – Česká chuťovka 2015 – vyvrcholí v říjnu tohoto roku.

Vlevo zástupci kladenské společnosti KOMPEK

Z údajů krajských veterinárních správ vyplývá i meziroční nárůst v počtu včelařů, jejichž včelstva byla zasažena. V předloňském roce to bylo 37, o rok později 56 takto postižených včelařů. „Samotných případů otrav včel jsme řešili v posledních dvou letech přibližně stejný počet. Letos těchto případů evidujeme prozatím čtrnáct, z toho téměř polovina na Vysočině a v Plzeňském kraji,“ uvedl mluvčí Státní veterinární správy Petr Pejchal. Zdaleka nejčastěji ošetřovaným porostem, který včelám způsobuje vážné zdravotní problémy, jsou lány řepky. Přitom ale spotřeba pesticidů a dalších chemických přípravků českými zemědělci dlouhodobě neklesá. „Drtivá většina tuzemských zemědělců stále dává přednost chemii před čistě organickými látkami, která taková rizika nenesou. Situace je navíc o to kom-

plikovanější v případě, když zemědělci chemikálie pro postřik mixují. Toxické účinky takového koktejlu nikdo nezná, neboť zákon toto riziko neřeší, a nikdo jej proto nekontroluje,“ vysvětlil David Palán z Asociace pro bezpečné potraviny s tím, že podíl zemědělců, kteří používají látky výhradně na přírodní bázi, je v České republice pouze kolem jednoho procenta.

Mezi nejohroženější včely patří takzvané létavky, které opouštějí úl, aby sbíraly pyl a nektar na výživu ostatních včel v úlu a na tvorbu medových zásob. Otrava se ale nemusí projevit bezprostředním uhynutím hmyzu, dokázat proto přímou souvislost toxické látky s úmrtím včel nemusí být jednoduché. David Žižka, Botticelli s. r. o.



„TĚSTO MUSÍTE NECHAT ODPOČÍVAT, ABY CHLÉB BYL KRÁSNĚ KŘUPAVÝ.“ Národní cenu kvality jsme dostali právě za to, co a jak dělají naši zaměstnanci i dodavatelé.

Martin Pavlíček, pekař prodejny Albert

inz_ALB_FUTURE_LEVEL1_PEKAR_180x128(zrcadlo).indd 1

13.07.15 15:10

z domova / 13


S nákupy potravin on-line má zkušenost každý pátý Čech spondentům, kteří již mají s takovýmto nákupem zkušenosti, naopak vadí cena dopravy, případně to, že je potřeba objednat zboží v určité minimální částce, aby byla doprava zdarma. „Češi se coby zákazníci na rozdíl třeba od Britů, Dánů či Nizozemců chovají daleko konzervativněji, přesto věřím, že si cestu k nákupům nápojů i potravin po internetu brzy najdou,“ dodává Karel Růžička.

Výsledky průzkumu společnosti KPMG Česká republika „Nákupní zvyklosti v ČR 2015“ ukazují, že 21 procent Čechů po internetu potraviny již někdy nakupovalo, z toho jen 2 procenta takto nakupují pravidelně. Téměř každý čtvrtý Čech (23 procent) se na nákup potravin a nápojů on-line teprve chystá. Ačkoliv se prodej potravin a nápojů prostřednictvím internetu v tuto chvíli řadí co do velikosti mezi nejmenší retailové segmenty, jeho růstový potenciál naopak patří k těm největším. V Evropské unii stejně jako v České republice využívají nákup potravin on-line zatím spíše obyvatelé velkých měst – u nás si je takto alespoň občas pořizuje 15 procent Čechů. Na malých vesnicích jsou to zatím pouhá 4 procenta. „Výrazně menší podíl nakupujících na vesnicích do jisté míry logicky ovlivňuje momentální nedostupnost služby. Internetový nákup potravin by totiž rádo vyzkoušelo 14 procent z nich, ale tuto možnost momentálně nemá,“ vysvětluje Karel Růžička, partner odpovědný za služby pro potravinářství a nápojářství KPMG Česká republika, a pokračuje: „Kromě velikosti místa bydliště se také ukazuje, že potraviny přes internet nakupují spíše lidé s vyššími příjmy. Mezi respondenty, kteří vydělávají více než 30 tisíc korun, jde dokonce o každého pátého.“

KUPUJEME HLAVNĚ TRVANLIVÉ ZBOŽÍ A NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Češi, kteří si potraviny on-line zvykli nakupovat alespoň občas, si chválí zejména pohodlí spojené s nákupem (označilo 59 procent nakupujících) a úsporu času (55 procent). Zaměřují se spíše na trvanlivé zboží, které takto nakupují dvě třetiny, nebo na nealkoholické nápoje. V tomto výběru se s ostatními evropskými státy shodujeme.

K NÁKUPŮM POTRAVIN ON-LINE SBÍRÁME ODHODLÁNÍ Téměř každý čtvrtý Čech (23 procent) se na nákup potravin on-line teprve chystá. Zájem roste s dosaženým vzděláním – mezi vysokoškoláky jej hodlá vyzkoušet celá třetina, naopak mezi respondenty bez maturity jde o každého sedmého. K nakupování potravin po internetu se vyloženě odmítavě staví téměř polovina z nás (48 procent).

NEJČASTĚJŠÍ OBAVY: NEVYHOVUJÍCÍ ZBOŽÍ A CENA ZA DOPRAVU Za nejčastější nevýhodu spojenou s nákupem potravin přes internet respondenti označili riziko dodání jiného množství nebo kvality produktů, než si objednali. Za hlavní důvod svého nezájmu jej ale uvádí především ti, kteří nákup potravin on-line ani vyzkoušet neplánují. Re-

O PRŮZKUMU Třetí ročník průzkumu společnosti KPMG Česká republika „Nákupní zvyklosti v České republice“ provedla nezávislá výzkumná agentura Data Collect. Sběr dat probíhal on-line formou ve dnech 11.–15. března 2015 na 1 000 respondentech v reprezentativním zastoupení podle věku a kraje. Ve vzorku bylo 70procentní zastoupení žen a 30 procent mužů. Dotazovaní byli ti, kteří rozhodují o nákupech potravin pro domácnost. AMI Communications

Glosuje: Ing. Oldřich Obermaier O KORUPCI, DOTACÍCH A SVOBODNÉM ROZHODOVÁNÍ Jednou z příčin úspěchu současné vlády ve volbách a její současné popularity jsou mj. opakovaná prohlášení o boji proti korupci. V omezení korupce se nepokročilo, což je očekávaný důsledek snahy současné vlády a předchozích vlád stále zvětšovat moc státu. Tak se korupce podporuje, ne omezuje, a každý to ví. Nekonečná řada zákonů, vyhlášek, předpisů a různých povolení omezuje svobodu občanů a čím dál víc komplikuje náš běžný život. V hospodářské oblasti pak vlády a různé instituce vytvářejí byrokratické a administrativní překážky rozvoji hospodářství i tak aktivní ekonomiky, jako je česká. Milton Friedman: Pro prosperitu je nezbytná co nejmenší účast státu v hospodářském životě. Stát se má starat jen o právní rámec, ochranu práv individua, zajišťování jeho bezpečnosti a výkon spravedlnosti. Klíčová je odpovědnost individua za své vlastní zájmy. Je třeba odmítnout aktivistickou hospodářskou politiku a snahy o tlumení cyklických výkyvů. Jsme ovšem svědky opaku, a to v celé Evropě. Ač jsme prošli obdobím, kdy vše řídil stát, a vidíme na příkladech ze světa, jak prosperují ekonomiky, kde se stát řídí heslem Laissez-faire, kromě vlády se stará o hospodářské problémy také Česká národní banka znehodnocováním měny.

I v Bruselu se snaží: místo řešení podstatných problémů, ohrožujících samu existenci EU, jak ji stvořili de Gaulle a Adenauer, vydávají vyhlášky o alergenech a definice o tom, co je rum a marmeláda, podporují už dávno zkrachovalé ekonomiky a uvažují o obnovení hranic. A zatím na východě roste agresivní stát. Proč ten dlouhý úvod: kolegové mě považují za liberála, a tak si neodpustím opakovat své názory na další problémy, které pro nás připravuje stát. Před léty jsem napsal glosu proti snaze omezovat vztahy mezi dodavateli a obchodníky. Dovolím si citovat z tehdejší úvahy (2009): Se zákonem o zneužití ekonomické závislosti nesouhlasím. Především proto, že vzhledem k osobním zkušenostem mohu porovnat centrálně plánovanou ekonomiku s ekonomikou tržní. Každý zákon navíc, který omezuje svobodu podnikání, omezuje tržní hospodářství, které nám umožnilo dvacet let úspěšného rozvoje. Zákon, kterým stát vstupuje do dohody dvou hospodářských subjektů, je v rozporu s tržním hospodářstvím. Navíc platí jen pro zemědělství a potravinářství, čímž deformuje celkové tržní prostředí. Stát stanovuje zákonem pravidla trhu, ale na to máme už zákon o ochraně hospodářské soutěže. Jestli stát neumí tento zákon důsledně aplikovat, není to důvodem pro vytváření dalších omezení. A z praktického hlediska, protože předkladatel nebral do úvahy celkový kontext ekonomiky a právního prostře-

dí, bude mít zákon v daném znění spíše chaotické dopady, pokud vůbec nějaké. Principiálně je zákon diskriminační (platí jen pro někoho), obsahuje právní chyby (daň z obratu), není nutný (je tu jiný zákon se stejným posláním), může mít neočekávané a nezamýšlené dopady (dodavatel nepůjde do právního sporu a zákon zhorší vztahy mezi obchodníky a jejich dodavateli, ač obě strany už léta mluví o partnerství). Ve svých důsledcích může znamenat růst cen pro zákazníka-spotřebitele, růst podílu zahraničních výrobků na našem trhu, růst podílu privátních značek, pokles počtu domácích dodavatelů, a tedy v konečném důsledku vzrůst síly silných obchodních řetězců, což je opak snahy předkladatelů zákona. Hned bude tedy spuštěna snaha o revizi zákona, která přinese další chaos a regulaci. Měl jsem tedy pravdu. A dnes (ačkoli znovu opakuji, že nejsem obchodnickými praktikami nadšen, a tvrdím, že to ony vyvolaly novelu zákona o významné tržní síle) mohu jen opakovat své tehdejší názory: Stát se nemá co starat o dohody samostatných hospodářských subjektů. A další snahy: Všeobecná pokřivení tržní ekonomiky vyvolávají všudypřítomné dotace, zaměřené na řízení hospodářství státem: Dotace, dotace, jsou lepší než práce... ...dotace jsou největším zlem, které postihlo evropskou a českou ekonomiku. Schopnost vyplnit dotazník a známosti jsou důležitější než práce… (Petr Ševčík)

Cílem není zisk nebo efektivita, ale utratit. Zbytečné výdaje, ale z dotací. Máme mramor na náměstí a betonové kontejnery na Smíchově, ale kanalizace v jiné části města chybí. Dotacemi k chudobě. (Pavel Kohout) Dotace jsou významným zdrojem korupce – to víme všichni, stejně jako fakt, že máloco pokřivuje tržní ekonomiku tak jako dotace. Dnes dáme miliardu chovatelům mléčného skotu (to nám mlékařům vyhovuje, ale znevýhodňuje ty, co pěstují něco jiného), zítra do pěstování řepky a větrným elektrárnám, až už nebudeme vědět, co vydělává peníze a co ne. Dáme exportérům sušeného mléka a nedáme výrobcům sýrů. Dáme těm, co exportovali do Ruska, a nedáme těm, co považovali rozumně ruský trh za rizikový. Atd. Resumé: pokud je váš obor zasažen dotacemi, nezbývá než čerpat. Jinak to udělá konkurence. Tomu se říká v EU tržní hospodářství... Dotace podporují neefektivitu srovnatelnou se škodami centrálního plánování. A ještě pár příkladů: Někteří poslanci se snaží o omezení pracovní doby obchodní sítě. Kupodivu, mnozí přisvědčují. Co je komu do toho, kdo má kdy otevřen obchod a kdo v něm kdy nakupuje, páni poslanci? Zákazy kouření v restauracích, zapnuté pásy v autě, všudypřítomné monitory, takhle nám bere stát svobodné rozhodování. Atd.

Máme se dobře a měli jsme se dobře po všechna ta léta po sametové revoluci. Jsme ovšem stále svědky nerozumné činnosti těch, kteří se nás z neschopnosti či z totalitní ideologie nebo z krátkodobých osobních zájmů snaží vracet tam, kde jsme ve slepé uličce centrálně plánované ekonomiky už byli. Byla jsem z Československa, a to tehdy bylo něco. (ze vzpomínek předválečné emigrantky do Argentiny na ČT1) Dnes, po 25 letech rozvoje, je stále Česká republika pod průměrem EU... Mimochodem, četl jsem hezký citát z Polska: Co by Polák nikdy neudělal? Nikdy by nepomlouval svou vlast... (časopis Týden) (porovnejte s články z českého tisku...) A ještě poznámku: I J. Stiglitz dostal Nobelovu cenu: ...příliš dlouho ovládala ekonomické úkoly státu pravice. Přišel čas pokusit se o formování alternativní vize ekonomické úlohy státu, motivované angažovaností za sociální spravedlnost... (sociální spravedlnost... vzít někomu a dát to jinému... tak společnost asi nezbohatne, že...) Čili: Každý má právo na „minimální životní standard“, tedy jídlo, ošacení a přístřeší. Má-li někdo toto právo, kdo má povinnost mu ho poskytnout? (Ayn Rand, Atlasova vzpoura) Hezké léto.

Třetí cesta je uměřenost V politice tolik vysmívaná třetí cesta existuje, jenže možná ani ne tak v politice jako v životě, zejména pokud vezmeme v úvahu možné krajnosti. Snad by bylo lepší než o cestě a krajnostech hovořit o možnosti volby vybrat si „uměřenost“. Ale v podstatě by tento pojem šlo aplikovat i na zmíněnou politiku ve smyslu uměřeného vyjadřování. V případě podnikání i obchodu by pak asi měla být na místě spíše touha po uměřeném či přiměřeném, ale o to trvalejším zisku či růstu. Jenže pamětníci doby nedávné i dávné si asi vybaví,

že příznivá situace nikdy netrvá dlouho, proto je třeba ji využít, dokud je u vesla politické uskupení nakloněné a situace obchodní nadějná. A střídání ministrů s protichůdnými názory, nová stanoviska WTO, orgánů EU, WHO, to všechno podnikatele, a zdá se, že zejména podnikatele v potravinářství, velmi znejišťuje. Proto je touha po uměřenosti a trvalosti a jakémsi podnikatelském klidu pochopitelná, ale nebývá zhusta naplňována. A když se naskytne možnost využít situace, „proč ne?“ S tím pak souvisí na jedné straně marnotratnost a na druhé straně skrblictví. Marnotratnost ve smyslu poskytování státních podpor tomu, kdo po

nich volá, aniž se poskytovatel, tj. stát, přesvědčí o jejich perspektivnosti. Zdá se, že hlavním vodítkem či kritériem je, když peníze v rozpočtu jsou, pak by byla škoda je nevyčerpat. A je jedno, zda jde o peníze české nebo evropské. A na druhé straně skrblictví ve smyslu, že těm, kdo mlčí a o nic se halasně neuchází, tak těm se nedá nic a pro jistotu ani nenabídne. Se sociálním státem se dá do jisté míry smířit či identifikovat, protože člověk, který celý život pracoval, bude vděčný za státní záruky za jakés takés pohodlnější dožití. Ale státní podpora by měla být velmi uvážlivá, a nikoli marnotratná v podpoře podnikání, a tudíž

i obchodu! Takováto podpora se zdá mnohdy problematická. Pokud tedy hovořit o státní podpoře, tak lze zauvažovat o omezení obou krajností, a to jak marnotratnosti, tak skrblictví. Někdo by řekl, že přece je potřeba podporovat tzv. „rovné podmínky“. Co to je? Rovné podmínky!? Nikdy nebyly podmínky rovné. Jinak se urodí v Polabí, jinak na Vysočině, jinak v údolí Pádu, jinak v Tyrolích. Pokud se bude usilovat o rovné podmínky, a to jak v rámci naší republiky, tak v rámci EU, hrozí, že to bude cesta do pekel, stejně jako tomu bylo za dob minulých, kdy jakékoli „vyčnívání“ bylo jako podezřelé likvidováno. Neprosperující

JZD byla mocí úřední sloučena s těmi prosperujícími, což v absolutní většině znamenalo propad. Pro ilustraci lze možná použít dvou příkladů, pražské šunky a Baťových bot. V těch dávných dobách nikdo v Evropě nevnímal země Koruny české jako uzenářskou a botařskou velmoc. Jistě by se daly najít argumenty, proč právě tyto značky a produkty prorazily, ale mohou být vnímány jako příklad skvělých věcí, které vznikly bez přímých státních podpor. Nicméně si uvědomuji, že ani v tomto případě třetí cesta – uměřenost moc příznivců asi nenajde. Josef Duben



Česská chuťťovka a Dětská ch huťovka Chuť a kvalita výrobků CHODURA byla oceněna v soutěži pod záštitou předsedy Senátu Parlamentu České republiky.

ORIGINÁLNÍ SPECIALITY

Chalupářská klobása

LE

PKU NU

BEZ

PKU NU

LE

U

TÉ

TÉ

BEZ

Telecí párky

U

BEZ GL

BEZ GL

Dušená šunka Excelent

PKU NU

LE

U

TÉ

BEZ

nejvyšší jakosti

BEZ GL

více na: www.chodura.cz, www.facebook.com/ChoduraBeskydskeUzeniny

„Perspektivy českého potravinářství“ Diskuzní seminář 28. srpna 2015, 13.00 – 15.00 hodin, registrace od 12.30 hodin Výstaviště České Budějovice a. s., Husova 523, České Budějovice Pavilon Z – 1. patro

,,Ochutnejte naše skvělé kuličky výborné chuti, vhodné do všech druhů polévek, salátů nebo jen jako pochoutku. Vybrat si můžete ze dvou variant, klasických solených nebo sýrových.“

Témata pro panelovou diskuzi: Jaké dopady mají změny legislativy na výrobce potravin? Jaké jsou poznatky s fungováním dozoru nad trhem s potravinami po novele zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích? Jaké faktory ovlivňují konkurenceschopnost potravinářských podniků?

Zahájení semináře: Ing. Marian Jurečka, ministr zemědělství České republiky Úvodní vystoupení: MUDr. Viera Šedivá, náměstkyně ministra zemědělství pro řízení Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny Ing. Miroslav Koberna, CSc., ředitel pro programování a strategii Potravinářské komory ČR Moderování semináře: Ing. Jindřich Fialka, ředitel odboru potravinářského, Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny MZe

Panelová diskuze: Ing. Martin Štěpánek, vedoucí oddělení potravinového práva a kvality potravin MZe Mgr. Markéta Chýlková, vedoucí legislativního oddělení Potravinářské komory ČR Ing. Martin Klanica, ústřední ředitel Státní zemědělské a potravinářské inspekce

Ing. Jiří Kopáček, CSc., předseda Českomoravského svazu mlékárenského Ing. Jaromír Kloud, předseda Českého svazu zpracovatelů masa Ing. Jaromír Dřízal, předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR

Závěr semináře: MUDr. Viera Šedivá, náměstkyně ministra Doc. MVDr. Milan Malena, Ph.D., zemědělství pro řízení Sekce potravinářských ústřední ředitel Státní výrob – Úřad pro potraviny veterinární správy

V případě zájmu potvrďte svoji účast na e-mail: [email protected]

P TU MA VS A R ZD

Mediálním partnerem této akce je list Potravinářský zpravodaj.

POEX Velké Meziříčí, a. s., Třebíčská 384, Velké Meziříčí, tel.: 566 523 592

www.poex.cz


nabídky – informace / 15



z domova / 17


Jubilejní 30. SALIMA 2016 již za půl roku!

Veletrhy se uskuteční v termínu od středy 17. do soboty 20. února 2016. SALIMA – MBK – INTECO – VINEX kompletní přehlídka potravinářského průmyslu doplněná veletrhem obalů a tisku EmbaxPrint

viny, regionální potraviny nebo netradiční a exotické potraviny stejně jako i nové trendy, které hýbou současným potravinářským trhem. Odborná sekce veletrhu SALIMA – technologie pro výrobu potravin a nápojů – bude instalována v pavilonu „V“, kde se odborným návštěvníkům představí technologické expozice 8. mezinárodního veletrhu mlynářství, pekařství a cukrářství MBK, 27. mezinárodního veletrhu technologií a zařízení pro obchod, hotely a veřejné stravování INTECO. Souběžně s veletrhy SALIMA – MBK – INTECO bude probíhat na brněnském výstavišti i Mezinárodní veletrh obalů a tisku EmbaxPrint, a to v termínu od středy 17. do pátku 19. února 2016. Spojení těchto veletrhů se osvědčilo i v minulých ročnících a důvod je nasnadě – vysoké procento produkce obalového průmyslu směřuje právě do potravinářství.

Nová zpráva pro vystavovatele. Z organizačních a technických důvodů přistoupily Veletrhy Brno, a. s., k úpravě termínu konání mezinárodních potravinářských veletrhů SALIMA – MBK – INTECO.

A PŘINESOU ŘADU NOVINEK! Nově zvolený termín s větším počtem pracovních dnů ještě více podpoří efektivní byznys na brněnském výstavišti. Hlavním důvodem pro zařazení soboty je oslovení jedné z hlavních cílových skupin veletrhu – odborníků z řad živnostníků a menších podniků. Pro tuto cílovou skupinu je velmi obtížné nalézt prostor k návštěvě veletrhu v pracovním týdnu. Nové firmy – Veletrhy Brno chystají rozsáhlou kampaň s cílem získat nové firmy, které na veletrzích SALIMA ještě nevystavovaly, a zároveň oslovit firmy, které na posledních ročnících mezi vystavovateli chyběly. Nové podmínky účasti – Po průzkumu cenové citlivosti mezi vystavovateli se Veletrhy Brno rozhodly upravit cenovou úroveň. Výrazně se tak snížila cena za 1 m2 kryté výstavní plochy oproti minulému ročníku, v podobném duchu došlo ke snížení ceny za registraci jednotlivých vystavovatelů a spoluvystavovatelů. Uzávěrka přihlášek je stanovena na 30. 9. 2015.

PREZENTACE NA VELETRZÍCH SALIMA, MBK, INTECO PŘINÁŠÍ PODNIKATELŮM A FIRMÁM ŘADU PŘÍLEŽITOSTÍ Vystavovatelé mohou oslovit odborníky z kompletního odbytového spektra – od potravinářského velkoobchodu i maloobchodu, pekařství, cukráren, přes HORECA segment, importéry a exportéry potravin a nápojů až po potravinářskou výrobu a malovýrobu nebo dodavatele surovin a služeb. Všechny veletrhy mají vysokou úroveň a jsou

určeny především B2B návštěvníkům. Stejně jako v minulém ročníku potravinářských veletrhů bude oddělená prezentace technologií a finálních produktů. V pavilonu „A“ bude probíhat prezentace potravin české i zahraniční provenience, budou zde umístěny oficiální zahraniční účasti a stánky jednotlivých dodavatelů potravin, přísad, alkoholických i nealkoholických nápojů, cukrovinek, kávy a čaje, lahůdek aj. Chybět nebudou také biopotra-

Vážení vystavovatelé, využijte příležitosti přihlásit se na mezinárodní veletrhy SALIMA – MBK – INTECO. Uzávěrka přihlášek je stanovena na 30. 9. 2015, základní cena nájemného výstavní plochy se po uplynutí řádného termínu pro podání přihlášky zvyšuje o 20 %. Veškeré informace o cenách a možnosti přihlášení vystavovatelů on-line naleznete na www.salima.cz v sekci „Jak se přihlásit“. Více informací o veletrzích naleznete na internetových stránkách www.salima.cz, www.mbk.cz a www.inteco.cz. Veletrhy Brno, a. s.

Mezinárodní potravinářské veletrhy

SALIMA, MBK, INTECO a VINEX Souběžně probíhá Mezinárodní veletrh obalů a tisku 30. mezinárodní potravinářský veletrh

8. mezinárodní veletrh mlynářství, pekařství a cukrářství

27. mezinárodní veletrh zařízení pro obchod, hotely a veřejné stravování

20. mezinárodní vinařský veletrh

17.– 20. 2. 2016 Brno – Výstaviště www.salima.cz

EmbaxPrint

18 / LETNÍ SPECIÁL


Držitelé ocenění Česká chuťovka 2014 Česká chuťovka 2014 Výrobce

Název výrobku

CEREÁLNÍ VÝROBKY BEAS, a. s.

Lanýžové řezy Koláče s ovocem Lehký ořechový dort Švestkový dort

CAFÉ CHARLOTTE Eva Nechvátalová Cukrářství u Beránků

Beránkův brillante čokoládový dort

JaJa Pardubice s. r. o. Kávárna Chotěboř Jana Fialová KOMPEK, kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r. o. KVÍČEROVSKÁ PEKÁRNA spol. s r. o.

Perníkové dorty Svatební koláčky Chléb Vital Moravský koláč borůvkový Polický chléb 1200 g Klásek, chléb žitnopšeničný 600 g Rohlíček s makovou náplní 60 g Kolekce cukroví z Partutovic

PAC Hořovice s. r. o. ZD Partutovice

MLÉČNÉ VÝROBKY MILKEFFEKT, s. r. o.

Ďábelský hermelín Jogurt La Formaggeria borůvka Tvaroh (vážený) Zákys přírodní Lučina česnek a bylinky 62,5 g Lučina strouhaný křen 120 g Sedlčanský Selský Hermelín

ORRERO a. s.

TPK, spol. s r. o.

Výrobce Amylon, a. s. Brdské pochoutky CARLA spol. s r. o. CZECH FROST s. r. o.

KAND s. r. o. Karamelový sen s. r. o. Knedlíky Láznička s. r. o. Mestrey, s. r. o. Pavel Volk Rodinná včelařská farma Košec TITBIT, s. r. o. Verich Jan

Dětská chuťovka 2014

MASNÉ VÝROBKY Beskydské uzeniny, a. s. Janíček & Čupa, výroba speciálních uzenin s. r. o. Jatky Blovice s. r. o. Masojiko

Výrobce

Rychtářská klobása Taliány břežanské Písecká játrová paštika Třeboňská šunka 92 % masa Královské škvarky Polický uherák Dušená šunka nejvyšší jakosti Pečená sekaná Premium Štýrské párečky Klobása s dančím masem Paštika s medvědím česnekem Radní rolka Davelská maceška Vepřová líčka v křenovém aspiku Zabijačková paštika s brusinkami 200 g Císařská slanina Krůtí ESO párečky Ostravská klobása Šunka z komína Tyrolský salám

MASO UZENINY PÍSEK, a. s. MASPRO, s. r. o. PEJSKAR & spol., spol. s r. o. STEINEX a. s. Řeznictví – uzenářství Francouz, s. r. o. Řeznictví a uzenářství U DOLEJŠÍCH s. r. o. Uzenářství a lahůdky Sláma s. r. o. UZENINY BETA Petr Landa VÁHALA a spol. s r. o., výroba a prodej masných a lahůdkářských výrobků

Farmářská klobása tenká

VOMA, s. r. o.

Pepčínský salám Telecí párky

NÁPOJE NEALKOHOLICKÉ Podorlická sodovkárna, s. r. o. RÉVA RAKVICE s. r. o.

Mošt jablečný s červenou řepou Mošt – Jablko Bezinka 25% nektar černý rybíz 35% nektar višeň 40% nektar meruňka

ZEMCHEBA, s. r. o.

PIVO

Název výrobku CEREÁLNÍ VÝROBKY

Chalupářská klobása Židlochovická Královská klobása

Název výrobku Krém na dukátové buchtičky Retro puding v prášku s příchutí banán karamel Zavařenina jahodová s ostružinami Zavařenina z pomela s pekanovými ořechy Višně v hořké čokoládě 190 g Borůvky se šlehačkou 140 g – kelímek Jahody se šlehačkou 170 g – kelímek Maliny se šlehačkou 170 g – kelímek Nanuk Jahody se šlehačkou 60 ml Hořčice kremžská Malva 440 g Kečup Delikates curry 520 g Českokrumlovský karamel od Vaška – kávový Bramborový knedlík plněný uzenou vepřovou kýtou Špekový knedlík Andělské pralinky – BLACK LINE Pražená káva Colombia Armenia Supremo Med medovicový, lesní Pikantní kuře s pikantním dresinkem BIO sterilované patizony

BEAS, a. s.

Trojhránek

CAFÉ CHARLOTTE Eva Nechvátalová

Koláče s ovocem Pařížský dort s malinami

KOMPEK, kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r. o.

Úl banánový

ÚSOVSKO FOOD a. s.

Bersi cereals Čoko kuličky – bezlepkové cereálie

MLÉČNÉ VÝROBKY ORRERO a. s.

Gran Moravia Mini Snack

MASNÉ VÝROBKY Beskydské uzeniny, a. s.

Dušená šunka Excelent Telecí párky

FRIGOPRIMA spol. s r. o.

Kuřecí stripsy jemné

MASO UZENINY PÍSEK, a. s.

Třeboňská šunka 92 % masa

UZENINY BETA Petr Landa

Krůtí ESO párečky

Řeznictví – uzenářství Francouz, s. r. o.

Šunka nejvyšší jakosti

NÁPOJE NEALKOHOLICKÉ Podorlická sodovkárna, s. r. o.

Mošt jablečný s mrkví

PROMEGA spol. s r. o.

Mošt – Jablko – Jahoda Mošt – Jablko čiré

TOKO AGRI a. s.

Ovocňák jablko – bezový květ

Verich Jan

BIO ovocná šťáva – jablko s muchovníkem olšolistým

ZEMCHEBA, s. r. o.

35% nektar višeň

O S TAT N Í P O T R AV I N Á Ř S K É V Ý R O B K Y Brdské pochoutky

Zavařenina jahodová s ostružinami

CARLA spol. s r. o.

Čokoládové omalovánky 90 g

DUDÁK – Měšťanský pivovar Strakonice, a. s.

Dudák 11% světlý ležák Otavský zlatý světlý ležák

Knedlíky Láznička s. r. o.

Ovocný knedlík plněný borůvkami Ovocný knedlík plněný meruňkami

Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a. s.

Rebel Originál Premium Rebel Výroční Speciál

Veronika Jurásková

DAVÍDKOVO KOŘENÍ – VEGE-RAJČÁTKA

Pivovar Ferdinand, s. r. o. PIVOVAR SVIJANY, a. s. Plzeňský Prazdroj, a. s.

Rodinný pivovar BERNARD a. s.

MAX pivo Ležák světlý Svijanský fanda, řezané nefiltrované Svijanský Rytíř 12%, světlý ležák Birell - Zázvor – nealkoholické ochucené pivo Kingswood – kvašený ovocný nápoj ČERNÝ LEŽÁK S JEMNÝMI KVASNICEMI JANTAROVÝ LEŽÁK S JEMNÝMI KVASNICEMI KVASNICOVÁ JEDENÁCTKA SVÁTEČNÍ LEŽÁK S JEMNÝMI KVASNICEMI

O S TAT N Í P O T R AV I N Á Ř S K É V Ý R O B K Y

Cena novinářů Výrobce

Název výrobku

MASPRO, s. r. o.

Královské škvarky

CARLA spol. s r. o.

Višně v hořké čokoládě 190 g

Knedlíky Láznička s. r. o.

Špekový knedlík

Rytíř české chuti 2014 František Horák, PIVOVAR SVIJANY, a. s.

LETNÍ SPECIÁL / 19


ČESKÁ CHUŤOVKA LETOS POSEDMÉ

K výborné atmosféře přispělo vystoupení bratrů Hradeckých z Domažlic.

Rytířem české chuti v roce 2014 byl dekorován František Horák z Pivovaru Svijany.

Když před sedmi lety přišla skupina zapálených potravinářských odborníků společně s vydavatelstvím AGRAL s nápadem uspořádat soutěž o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek, kde hlavní důraz měl být kladen na vynikající chuť té které potraviny, protože co jiného by mělo každou kvalitní potravinu korunovat než právě její skvělá chuť, jevilo se jako účelné propojit vyhlášení výsledků soutěže s festivalem ČESKÁ CHUŤOVKA, na němž se tenkrát představovali výrobci nejrůznějších krajových potravinářských specialit. A od toho už byl jen krůček domluvit se s organizátorem této přehlídky, společností SYMPEX GROUP, na tom, že název ČESKÁ CHUŤOVKA ponese i udělovaná značka nejchutnějším českým potravinám. Snad mohu prozradit, že s návrhem přišel tenkrát docent Antonín Kozák, ředitel Městské veterinární správy v Praze, ostatní členové přípravné hodnotitelské komise s ním souhlasili, a jak se brzy ukázalo, bylo to šťastné rozhodnutí. Název ČESKÁ CHUŤOVKA je krátký a výstižný a obsahuje v sobě vlastně všechno podstatné, co má značka spotřebiteli sdělit, aniž by musel být o jejím významu poučován každoročními stamilionovými reklamními kampaněmi. ČESKÁ CHUŤOVKA totiž každému spotřebiteli srozumitelně oznamuje, že daná potravina byla vyrobena českým výrobcem v České republice a že také skvěle chutná – nic víc, nic míň.

až dojemně. Vůbec je zajímavé, že kolem České chuťovky se stále rok od roku rozšiřuje okruh podobně pozitivně naladěných lidí, kteří prostě mají jen chuť pomáhat dobré věci, aniž by jim z toho kynula vidina nějakého bezprostředního finančního zisku. Největší odměnou pro každého, kdo se tak či onak kolem České chuťovky pohybuje, jsou vždy hlavně rozzářené tváře kolem a spokojené úsměvy, když pominu samotné zviditelnění poctivých českých potravinářů a jejich vynikajících potravin. Ovšem to není vůbec málo – opravdová radost a opravdové úsměvy se totiž za peníze koupit ani nedají. Letos se tedy budou České a Dětské chuťovky díky pokračující záštitě předsedy Senátu předávat ve Valdštejnském paláci už potřetí a na to slavnostní a přitom přátelsky vstřícné naladění všech přítomných v krásných a důstojných prostorách se už teď opět všichni těšíme. Moderovat celé odpoledne budou jako již tradičně noblesní a milé dámy Marie Retková a Stanislava Lekešová. Ocenění výrobci tak budou mít jistě opět pěknou celoživotní vzpomínku. Předsedkyní hodnotitelské komise České chuťovky je od samého počátku Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc., která celý svůj profesní život věnovala práci ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha a stojí řadu let v jeho čele. Řídit takový ústav není zdaleka jednoduché, a vůbec by se tak nemusela zatěžovat a přidělávat si další starosti ještě naší soutěží, která jí přináší jen práci navíc stejně jako jejím obětavým spolupracovnicím. Přesto své odborné a organizační schopnosti tomuto projektu od počátku bez váhání věnuje a vtiskla soutěži profesionální pečeť, kdy anonymní hodnocení vzorků probíhá na jejím pracovišti podle transparentních pravidel a zcela objektivně, bez jakýchkoliv postranních vlivů. Ono řídit práci dvanácti- a vícečlenné hodnotitelské komise, která se skládá vesměs ze samých uznávaných osobností, jež musí ochutnat během dne desítky soutěžních vzorků a obodovat je, není také nic snadného. Kromě přesných technických a organizačních pravidel se uplatní i takové psychologické momenty, jako je například pečlivě předem promyšlený zasedací pořádek ve zkušební místnosti, aby při samotném hodnocení vznikal co nejmenší šum a všichni se soustředili hlavně na to nejpodstatnější, což je chuť zkoumaného vzorku. I občasné napomenutí, jemný ironický humor a ženský šarm patří k tomu, čím zkušená předsedkyně hodnotitelské komise dokáže zvládnout své erudované kolegy a dovést je k nelehkému rozhodnutí, které z těch všech vynikajících přihlášených výrobků nakonec značku získají a které zůstanou, i když zpravidla jen těsně pod onou kýženou metou.

A byl to o rok později opět docent Kozák, který doporučil, aby si původně hnědé logo České chuťovky obléklo slušivější barvy české trikolory, a jeho poselství tak bylo na první pohled ještě názornější. Jak vidno, pan docent by se klidně mohl uplatnit i jako kreativec v reklamní branži, kdyby nebyl tak oddaným veterinářem. Organizátoři i porotci soutěže ho opět poslechli, změnu akceptovali a dnes už si Českou chuťovku nikdo ani jinak představit neumí než jako veselý červeno-modro-bílý emblém ozdobený stužkou trikolóry. V té době se rozjížděl i překotný boom farmářských trhů a s všelijakými potravinářskými festivaly a trhy se roztrhl doslova pytel, tak se organizátoři festivalu Česká chuťovka rozhodli, že bude účelnější, když se s tímto názvem bude spojovat v budoucnu pouze značka udělovaná nejchutnějším českým potravinám. I toto rozhodnutí prověřil čas jako správné, a rok od roku si tak postupně Česká chuťovka razí cestu do stále širšího povědomí výrobců potravin i zákazníků, a to i přesto, že nedisponuje žádnými dotacemi ani granty z veřejných rozpo-

čtů, které by mohla nalévat do placené reklamy v masmédiích. Opírá se, ať to zní v dnešní době jakkoliv zvláštně a neuvěřitelně, především o entuziasmus svých zakladatelů a organizátorů, jakož i partnerů, příznivců a v neposlední řadě samotných českých potravinářů, kteří se ztotožnili s její přátelskou a na jakýchkoliv vedlejších očekáváních nezávislou atmosférou a dále ji pomáhají dle svých možností rozvíjet. Proto se tak nějak přirozeně vynořil i slogan, který si soutěž vzala za svůj: ČESKÁ CHUŤOVKA – značka, která si na nic nehraje. Ona neopakovatelná atmosféra se projevila v plné míře už v době, kdy se slavnostní předávání ocenění nejlepším českým potravinářům a jejich chutným výrobkům odehrávalo v Národním zemědělském muzeu. Ochutnávka vítězných potravin mezi exponáty historických traktorů jistě měla neobyčejné kouzlo a pomohla i k přimknutí oceněných výrobců k soutěži, také novinářům se líbilo, že ceremoniál má úplně jiný a do značné míry neformální ráz, než na jaký byli dosud u podobných akcí zvyklí. Proto, když přišla velkorysá nabídka záštity soutěže od předsedy Senátu České republiky pana Milana Štěcha, které jsme si všichni velmi vážili a vnímali ji jako podporu předsedy Senátu především českým výrobcům potravin v jejich nelehkém postavení na trhu, nebylo jednoduché se rozhodnout k přesunu slavnostního ceremoniálu do skvostných reprezentačních prostor Valdštejnského paláce. Panovaly určité obavy z toho, aby setkání odměněných výrobců s porotci, organizátory, novináři, a zejména význačnými hosty neztratilo ono bezprostřední až téměř neformální ovzduší, na které si všichni v NZM rádi zvykli. Obavy panovaly také z logistického zvládnutí akce, protože navážet výrobky a zvát hosty do přísně střežených prostor v lokalitě, kde není pomalu ani jak poblíž zaparkovat, má samozřejmě řadu organizačních úskalí. Nakonec jsme to ale „riskli“ a opět se nám to vyplatilo. Bez maximálně vstřícného přístupu předsedy Senátu pana Milana Štěcha a jeho spolupracovníků by to ale samozřejmě nešlo. A nepřeženu, když napíšu, že jsme ochotou a milým vystupováním všech v Senátu, s nimiž jsme se v průběhu příprav i akce samotné setkali, byli doslova překvapeni. S oním formalistním a odtažitě alibistickým přístupem, s nímž člověk čas od času zápasí na různých úřadech a ministerstvech, se to totiž nedalo vůbec srovnat. Když se s námi po slavnostním předávání ocenění na jubilejním 5. ročníku soutěže loučily odpovědné pracovnice kanceláře Senátu, které s námi neváhaly natahovat dlouho do večera svůj pracovní čas s tím, ať se v příštím roce určitě vrátíme a že tak pěknou akci v Senátu jen tak nemívají, znělo to pro nás

Stejně důležitou osobností, jako je pro Českou chuťovku Ing. Vavreinová, je pro sesterskou o něco mladší soutěž DĚTSKÁ CHUŤOVKA Ing. Milan Chmelař, ředitel Vyšší odborné školy ekonomických studií a Střední průmyslové školy potravinářských technologií v Podskalské, v jejíchž prostorách se od samého vzniku soutěže schází dětská porota právě pod jeho odbornou garancí. S dětmi to tento zkušený profesionál opravdu umí, takže když je připravuje na samotné hodnocení, doslova mu visí na rtech a pak už se nemohou dočkat, až si to ochutnávání vyzkouší naostro. A přistupují k němu potom natolik zodpovědně, že by si z nich mohla v lecčems brát příklad i dospělá porota. Dětská jury je velmi přísná, děti jsou totiž nesmírně opravdové a svá hodnocení píší zcela otevřeně a nekompromisně. Získání Dětské chuťovky je tak pro každého výrobce i spotřebitele naprosto jednoznačná zpráva o tom, že daný výrobek dětem opravdu chutná. Pro ještě větší objektivitu se od loňského ročníku do hodnocení zapojují i děti z 5. tříd ze ZŠ Londýnská, takže věkové složení poroty, v níž jsou dále studenti 1. ročníku SPŠPT a malí novináři z Dětské tiskové agentury, ještě lépe odpovídá vzorku dětské populace. Letos bude mít DĚTSKÁ CHUŤOVKA malé jubileum – bude se udělovat už popáté. S nápadem na ni přišla původně právě Dětská tisková agentura, která již přes dvě desítky let organizuje celostátní populární anketu o nejoblíbenějšího učitele Zlatý Ámos a řídí se ve své činnosti heslem „O dětech, pro děti, ale především s dětmi“. Proto se organizátorům České chuťovky zalíbil nápad jejího ředitele Slávka Hrzala a jeho spolupracovníků, že by i děti měly mít právo hodnotit české potraviny, zda jim skutečně chutnají. Dětská chuťovka tak získává rok od roku také rostoucí popularitu a věříme, že výrobci budou stále více oceňovat možnost zpětné vazby, kterou jim účast v soutěži, jež nemá zřejmě ve světě obdobu, nabízí. Zrovna tak je značka dobrým vodítkem i pro rodiče, když se rozhodují o tom, jaké kvalitní a přitom chutné české potraviny svým ratolestem dopřát. Rovněž každý z členů hodnotitelské komise České chuťovky by si zde zasloužil nejméně odstavec bližšího představení, jde o vysoce respektované osobnosti s bohatými profesními zkušenosti a vysokým odborným renomé, rozsah tohoto článku to však bohužel neumožňuje. O mnohých z nich už však přinesla Potravinářská Revue i Potravinářský zpravodaj samostatné články a o dalších jistě ještě přinese. Alespoň jejich seznam ovšem naleznete u přihlášky do soutěže Česká chuťovka, která je součástí tohoto vydání také.

20 / LETNÍ SPECIÁL Kromě obou značek pro nejchutnější české potraviny se budou letos v Senátu opět udělovat i tři Ceny novinářů. O jejích držitelích se rozhoduje vždy až přímo na slavnostním předávání ocenění v Senátu, a to tak, že přítomní zástupci sedmé velmoci na doprovodné výstavce ochutnají desítky vítězných potravin a součtem jejich hlasů se zjistí, který z těch mnoha skvělých vzorků bude mezi oněmi třemi šťastnými. Cena novinářů je tak opravdu prestižní záležitost a každý výrobce na ni může být skutečně pyšný, pokud se mu podaří ji získat. O zdárný průběh novinářské ankety se již tradičně stará paní Eva Brixi, majitelka partnerského vydavatelství RIX (tituly Prosperita, Madam Business a Fresh Time). Nejmladší, ale neméně významnou tradicí, bude letos udělení již třetího titulu „Rytíř české chuti“, což je iniciativa, s níž přišel při jubilejním pátém ročníku České chuťovky Ing. František Kruntorád, CSc., jednatel a ředitel vydavatelství AGRAL, které je hlavním mediálním partnerem soutěže. Titul mohou získat jen skutečné osobnosti českého potravinářství, pro které je jejich profese celoživotním posláním a významně se zasloužily o rozvoj českého potravinářství. Historicky první volba předloni padla na mistra uzenářského pana Františka Janíčka ze Židlochovic svým způsobem symbolicky. Firma Janíček & Čupa, výroba speciálních uzenin, se totiž zúčastnila všech dosavadních ročníků soutěže o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek „Česká chuťovka“ a pokaždé si z ní odnesla také ocenění. Navíc její výrobky získávají pravidelně a po zásluze i jiná respektovaná potravinářská ocenění, která jsou zárukou vysoké kvality. Loni pak byl v Senátu dekorován již druhý „Rytíř české chuti“, kterým se stal pan František Horák z Pivovaru Svijany, výrazná osobnost českého pivovarnictví. Titul mu byl udělen za zásluhy o české pivo, o Pivovar Svijany a nepřehlédnutelný zvuk svijanského piva mezi spotřebiteli. Letos se tak tento stále ještě poměrně mladý rytířský řád rozroste o třetího člena. České potravinářství má však jistě celou řadu vhodných kandidátů, necháme se tedy překvapit, kdo nakonec bude v Senátu 22. října slavnostně dekorován.


Ochutnávka soutěžních výrobků Generálním partnerem České chuťovky i v letošním roce zůstávají obchodní řetězec COOP a skupina Ahold a vážíme si také toho, že po loňské dobré zkušenosti zůstává České chuťovce věrný i další partner spořitelní družstvo Artesa, jež připravilo všem účastníkům soutěže a držitelům ocenění i letos zvýhodněnou nabídku svých úvěrových produktů pro financování provozních i investičních potřeb. K již osvědčeným spolupracovníkům a spolehlivým partnerům soutěže patří společnost Falcon Media Broadcast, která mj. zaznamenává její průběh na video a vytváří z něj také spoty, a rovněž spolek Gastronomia Bohemica, starající se mj. o propagaci české tradiční a regionální kuchyně. O prezentaci držitelů značek Česká chuťovka a Dětská chuťovka mají také rostoucí zájem organizátoři různých společenských akcí. V letošním roce mohli „chuťovkáři“ opět využít zvýhodněných podmínek k účasti na mezinárodní výstavě VÍNO&Delikatesy a expozice České

chuťovky na ní znovu zažívala zvýšený zájem návštěvníků. Nadmíru úspěšná pak byla nedávná prezentace dvanácti výrobců, držitelů značky Česká nebo Dětská chuťovka, v Ledeburské zahradě 13. července tr. v rámci doprovodného programu slavnostního odhalení busty Francoise Mitterranda za přítomnosti prezidenta ČR Miloše Zemana, francouzského a slovenského velvyslance a dalších význačných hostů, které organizovala Jazzová sekce na počest slavné snídaně F. Mitterranda s československými disidenty v roce 1988. Přítomní čeští potravináři zde sklidili za své vynikající výrobky velký obdiv od českých i zahraničních návštěvníků a značka ČESKÁ CHUŤOVKA se jim tak představila jako známka té nejvyšší kvality a dokonalé chuti (pozn. red. – o této akci informujeme v tomto listu na straně 16). V dosavadních ročnících soutěže již byla značka Česká chuťovka udělena celkem 282 potravinám a Dětská chuťovka 65 výrobkům,

postupně tak obě značky stále více pronikají do povědomí výrobců i spotřebitelů. Mnozí úspěšní potravináři dokážou se získaným logem výborně pracovat, umísťují ho na své výrobky a používají i v reklamě a propagaci. Ti, kteří tak činí systematicky, se nám pak i rádi pochlubí, jak jim takové ocenění podpořilo prodejnost toho kterého výrobku. Všichni držitelé Českých a Dětských chuťovek v jednotlivých ročnících jsou přehledně trvale umístěni na webu České chuťovky www.ceskachutovka.cz včetně seznamu oceněných výrobků s proklikem na jejich vlastní webové stránky, takže si je příznivci chutných českých potravin mohou snadno vyhledat. Neustále roste počet příznivců také facebooku České chuťovky, kde denně umísťujeme aktuální informace o jednotlivých oceněných potravinách a sdílíme také zajímavé upoutávky z facebookových stránek „chuťovkářů“. Letos tak očekáváme opětovný růst zájmu výrobců o soutěž. Doporučil bych proto všem nečekat s přihláškami až do 18. září, kapacitní možnosti soutěže nemusí být úplně neomezené, i když se budeme snažit vyhovět opět všem zájemcům. Cenové podmínky pro vstup do soutěže se ani letos nijak nemění, a jsou tedy stále nastaveny tak, aby se jí mohli zúčastnit skutečně všichni výrobci bez ohledu na velikost. I letos je na webu www.ceskachutovka.cz umístěn interaktivní přihlašovací formulář, takže stačí jen jednoduše vyplnit několik políček a kliknout. Všechny další podrobnosti ohledně termínů a zasílání vzorků se lze dočíst tamtéž. Přijímáme ale samozřejmě i přihlášky poštou v písemné podobě. Fotografie přihlášených potravin budeme i letos zveřejňovat na facebooku České chuťovky https://www.facebook.com/ceskachutovka už po jejich přihlášení do soutěže, pokud výrobci projeví o tuto bezplatnou formu prezentace zájem. Těšíme se na setkání s vašimi výtečnými potravinami jak v samotné soutěži, tak poté s oceněnými i na slavnostním a zároveň i příjemném odpoledni 22. října v Senátu! Uzávěrka přihlášek 18. září Ing. Josef Sléha, CSc.

Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou ČR je marketingovou značkou Potravinářské komory ČR

SEZNAM VÝROBCŮ OCENĚNÝCH VÝROBKŮ

Cílem značky je podpořit prodej výrobků českého původu cestou objektivního informování spotřebitele o původu výrobku, resp. původu surovin, z nichž je vyroben, při zohlednění vybraných kvalitativních parametrů uvedených v příloze pravidel. ZNAČKA SE UDĚLUJE V NÁSLEDUJÍCÍCH KATEGORIÍCH POTRAVIN: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Výroba masa a masných výrobků Výroba drůbeže a drůbežích výrobků Výroba nealkoholických nápojů Zpracování a konzervování ovoce, zeleniny a brambor Zpracování mléka a výroba mléčných výrobků Výroba pekařských a cukrářských výrobků Výroba mlýnských výrobků a těstovin Ostatní výrobky

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

AGRODRUŽSTVO – družstvo NOVÝ ŠALDORF AGROSPOL Bolehošť, a. s. ALIKA a. s. Allivictus, s. r. o. BEAS, a. s. Bidvest Kralupy s. r. o. BOHEMILK, a. s. BONECO, a. s. BulKo, s. r. o. CARLA spol. s r. o. CATUS spol. s r. o. Corax Trading s. r. o. ČESKÉ HOUBY a. s. Daniel Pech efko cz s. r. o. FONTANA WATERCOOLERS, s. r. o. FRITAGRO NÍŽKOV, s. r. o. FrostFood, a. s. FUNGHI CZ, a. s. GURMÁN KLUB, s. r. o. HAMÉ s. r. o. HEINZ FOOD a. s. Jan Hradecký Jana Fialová Jaroslav Radoš Jaroslav Schneider a spol. – PEKÁRNA TANVALD JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s r. o. Kofola a. s. Kompek, kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r. o.

30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

KONEKTA SAP, s. r. o. Kostelecké uzeniny a. s. LACRUM Velké Meziříčí s. r. o. Ludmila Kocourková MADETA a. s. MASO UZENINY PÍSEK, a. s. Masokombinát Polička, a. s. Mlékárna Olešnice, RMD Mlékárna Otinoves s. r. o. Mlýny J. Voženílek spol. s r. o. Moravia Lacto a. s. Natura, a. s. NIVA s. r. o. PENAM, a. s. POEX Velké Meziříčí, a. s. PROQIN s. r. o. PT servis konzervárna spol. s r. o. PZP Merlin, s. r. o. Rybářství Kolář s. r. o. SEVAK star s. r. o. ŠUMAVSKÝ PRAMEN a. s. Tata Global Beverages Czech Republic, a. s. Tereos TTD, a. s. TIPAFROST, a. s. TPK spol. s r. o. Unikom, a. s. UNITED BAKERIES a. s. Vodňanská drůbež, a. s. ZLATÁ VEJCE, a. s. Zdroj: PK ČR



Národní značka kvality KLASA

Národní značku kvality KLASA uděluje mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství od roku 2003.

Záběr z loňského udílení cen. I letos proběhne slavnostní předávání certifikátů KLASA na Zemi živitelce v Českých Budějovicích.

Administraci značky provádí Státní zemědělský intervenční fond. Národní značku kvality získává výrobce na tři roky. Logo KLASA slouží spotřebitelům k lepší orientaci na trhu při rozeznání výjimečně kvalitních produktů v porovnání s běžně dostupnými potravinami. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt značku KLASA na obalech celkem 1 145 produktů od 223 českých a moravských výrobců. Další informace a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz.

P Ř E H L E D V Ý R O B K Ů S E Z N A Č KO U K VA L I T Y K L A SA N OV Ě O C E N Ě N Ý C H B Ě H E M P RV N Í P O LOV I N Y R O K U 2 015 Společnosti

NĚMCOVA SELSKÁ MLÉKÁRNA RADONICE spol. s r. o.

Výrobky MROŽ TVAROH se smetanou, MROŽ Lesní plody s tvarohem Balkánský sýr ve slaném nálevu, Selské mléko

Petr Němeček

Zmrzlina Vanilka

POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s.

Řecký jogurt bílý, Řecký jogurt jahoda, Řecký jogurt borůvka, Řecký jogurt čokoláda, Matylda banánová, Matylda malinová, Matylda čokoládová, Matylda vanilková Matylda z hor bio sýrové tyčky, Matylda z hor bio eidam 30 %, Matylda z hor bio gouda 48 %

Bidvest Opava s. r. o.

PROMEGA spol. s r. o. Rybářství Kolář, a. s. Řeznictví H+H, s. r. o. SEMIX PLUSO, spol. s r. o. Steinhauser s. r. o.

Jablko čiré, Jablko – hruška, Jablko – višeň, Jablko – červená řepa, Jablko – mrkev Pstruh kuchaný, Pstruh fileta bez kůže, Pstruh filety s kůží Sekaná s panenkou, Rolovaný bok, Klobása z udírny Třízrnná kaše Natural, Pohanková kaše čokoládová Dědova klobása, Dědova papriková klobása, Tradiční špekáčky

Společnosti

Výrobky

ARTIFEX INSTANT, s. r. o.

Shape Protein čokoláda s kokosem, Shape Protein s příchutí pistácie, Shape Protein s příchutí karamelu, Shape Protein Mash s jablkem a skořicí, Shape Protein Mash čokoláda s kokosem

František Matoušek

Tlačenka světlá

ORRERO a. s.

Tradiční tvaroh, Syrovátka s příchutí vanilka, Jogurt Jahoda, Jogurt Čokoláda

Procházka, a. s.

Vejprnická majonéza 85%, Lososová pomazánka, Spaghetti, Fusilli

Vodňanská drůbež, a. s.

Mladá kachna bez drobů, Kachna půlená, Kachní čtvrtky zadní, Kachní prsa bez kosti s kůží

VÁHALA a spol. s r. o. výroba a prodej masných a lahůdkářských výrobků

Masopustní klobása, Farmářská klobáska – tenká

BONECO, a. s.

Tatarská omáčka

KROMILK, a. s.

Čerstvý sýr Rajče-bazalka

NET PLASY, spol. s r. o.

Laksymáček kakaový, Laksymáček s vanilkovou příchutí

Řeznictví Kunovský s. r. o.

Kunovského klobása, Tlačenka speciál

UNILEVER ČR, spol. s r. o.

Míša borůvkový, Míša v lesním ovoci

22 / LETNÍ SPECIÁL


Regionální potravina 2015 PŘEHLED KATEGORIÍ: Masné výrobky tepelně opracované Masné výrobky trvanlivé Sýry včetně tvarohu Ostatní mléčné výrobky Pekařské výrobky včetně těstovin Cukrářské výrobky včetně cukrovinek Alkoholické i nealkoholické nápoje (s výjimkou vína) 8. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě 9. Ostatní Ocenění Regionální potravina uděluje ministr zemědělství na základě výsledků hodnocení odborné poroty v každém kraji. Hodnotitelské komise jsou složené ze zástupců Ministerstva zemědělství, Státního zemědělského intervenčního fondu, Potravinářské i Agrární komory, Státní veterinární správy, Státní zemědělské a potravinářské inspekce nebo zástupců kraje. Komise posuzují inovativnost, senzorické vlastnosti výrobků, použité materiály, suroviny a způsoby výroby, design výrobku a další okolnosti, například vliv výrobku na zdraví spotřebitele, dostupnost výrobku na trhu. Oceněný výrobek získává certifikát Ministerstva zemědělství a právo užívat značku Regionální potravina čtyři roky na obale výrobku. Značka tak přispěje k propagaci výrobku a jeho důvěryhodnosti v očích spotřebitelů. Soutěž je doprovázena informační kampaní, která má za cíl podpořit domácí producenty lokálních potravin a motivovat zákazníky k jejich vyhledávání na pultech obchodů, na farmářských trzích či přímo u výrobců. Oceněné výrobky a jejich producenti získají kromě možnosti využívat značku Regionální potravina také další podporu, zejména prezentaci v katalogu a mapě oceněných výrobků, možnost prezentace na výstavě Země živitelka či dalších veletrzích, ochutnávkách na různých akcích v krajích, v pojízdné prodejně Regionálních potravin apod. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Ve všech krajích České republiky byla i v roce 2015 udělena vybraným potravinám prestižní značka Regionální potravina. Značku mohou na čtyři roky získat pouze malé a střední firmy, které mají maximálně 250 zaměstnanců. Ocenění Regionální potravina uděluje šestým rokem ministr zemědělství nejkvalitnějším zemědělským nebo potravinářským výrobkům, které zvítězí v krajských soutěžích. Soutěže o značku Regionální potravina se vyhlašují jednou ročně v každém ze 13 krajů České republiky. Přihlášený výrobek musí být vyroben v daném regionu a podíl místních surovin musí tvořit minimálně 70 procent. Hlavní složka musí být stoprocentně domácího původu. Základním předpokladem je samozřejmě vynikající kvalita. V každém kraji se soutěží v devíti kategoriích, přičemž ocenění Regionální potravina získá vždy jen ten nejlepší výrobek.

Regiontour Brno 2015

LIBERECKÝ KRAJ: Kategorie

Oceněný výrobek a výrobce

1.

Masné výrobky tepelně opracované včetně uzených mas

Ruprechtická bylinková klobása MASO RYDVAL s. r. o.

2.

Masné výrobky trvanlivé

neuděleno

3.

Sýry včetně tvarohu

Tvaroh česnek pažitka Jiří Vrkoslav

4.

Mléčné výrobky ostatní

Jeřmanický smetanový zákys ZEMĚDĚLSKÁ FARMA K.E.K. s. r. o.

5.

Pekařské výrobky včetně těstovin

Mikulův pecen Mikula Turnov, s. r. o.

6.

Cukrářské výrobky včetně cukrovinek

neuděleno

7.

Alkoholické a nealkoholické nápoje

Vratislavický ALE Pivovar Vratislavice

8.

Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě

BIO sterilovaný patizon Jan Verich

9.

Ostatní

neuděleno

PA R D U B I C K Ý K R A J :

J I H O M O R AVS K Ý K R A J : Kategorie

Kategorie


1.


Uzená paštika Jan Bubla

1.

2.


Královská klobása Janíček & Čupa, výroba speciálních uzenin s. r. o.

2.

3.


Čerstvý sýr přírodní Lenka Klíčová

3.

4.


Syrové kravské mléko ZEPO Bořitov, družstvo

4.

5.


Koláč velký ZEMSPOL a. s. Sloup

5.

6.


Karamelový větrník Lenka Svobodová

6.

7.


Jablečný mošt 5 litrů Jonagored ZEAS Lysice, a. s.

7.

8.


Meruňkový kompot Horňácká farma s. r. o.

8.

9.

Ostatní

Pstruh duhový S.M.K., a. s.

9.

Oceněný výrobek a výrobce Sloupnická uzená krkovička Masné výrobky tepelně opracované Řeznictví Sloupnice s. r. o., včetně uzených mas Dolní Sloupnice Horské klobásky Masné výrobky trvanlivé Uzeniny Kořínek s. r. o., Pardubice Pařený kravský sýr Mlékárna Licibořice – Marie Černilová, Sýry včetně tvarohu Licibořice Choceňská snídaně se sýrem Mléčné výrobky ostatní Choceňská mlékárna s. r. o., Choceň Farmářův pecen Pekařství a cukrářství Sázava, s. r. o., Pekařské výrobky včetně těstovin Lanškroun Cukrářské výrobky včetně cukrovinek neuděleno Gabík jahoda – farmářský nektar Alkoholické a nealkoholické nápoje Nature Notea, s. r. o. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované Džem: Rebarbora s vanilkovým luskem Michaela Naumecová, Sobětuchy - Vrcha formě Med květový Dominik Láznička, Přelovice, Ostatní Lázně Bohdaneč

PLZEŇSKÝ KRAJ:

KRÁLOVÉHRADECKÝ KRAJ Kategorie

Kategorie


1.


Bohuslavická vepřovka ZEPO Bohuslavice, a. s.

1.

2.


Skalický uherák SKALIČAN a. s.

2. Masné výrobky trvanlivé


Smetánkový mls – čoko poleva Jiří Pácha

3. Sýry včetně tvarohu


Syrové kravské mléko Agrodružstvo Lhota pod Libčany

4. Mléčné výrobky ostatní

5.


Koláč sváteční s povidlovou náplní Libor Obešlo

5. Pekařské výrobky včetně těstovin

6.


Babiččina kostka KVÍČEROVSKÁ PEKÁRNA spol. s r. o.

6. Cukrářské výrobky včetně cukrovinek

7.


Litobořský mošt – jablko a jahoda 3 l Jiří Pelikán

7. Alkoholické a nealkoholické nápoje

8.


Indiánské borůvky s fruktózou KAND s. r. o.

8.

9.

Ostatní

Kapr filet uzený pikant Rybářství Chlumec nad Cidlinou, a. s.

9. Ostatní

3. 4.



Oceněný výrobek a výrobce PŘEŠÍNSKÁ JÁTROVÁ PAŠTIKA ZAUZENÁ HEREJK s. r. o. Brodská klobása MASO WEST s. r. o. Přírodní sýr Soukromá farma Holštýn – Minimlékárna JOMA neuděleno Kváskový Chléb pšenično-žitný Pekařství U Seberů Klatovské duo řezy SŠZP Klatovy, Národních mučedníků 141 Nebílovský mošt – PŘÍCHUŤ JABLKO HRUŠKA LUKRENA a. s. Lahodný křimický zelný salát s koprem Ing. Jaroslav Lobkowicz Jahodová zmrzlina Pavel Štáhlich



ÚSTECKÝ KRAJ: Kategorie Masné výrobky tepelně opracované 1. včetně uzených mas 2. Masné výrobky trvanlivé 3. Sýry včetně tvarohu 4. Mléčné výrobky ostatní 5. Pekařské výrobky včetně těstovin 6. Cukrářské výrobky včetně cukrovinek 7. Alkoholické a nealkoholické nápoje 8.


9. Ostatní

Oceněný výrobek a výrobce Menčíkova podkova Varnsdorfské uzeniny s. r. o., Varnsdorf Archivní sušená slanina Rodinná firma s. r. o. – Vlastimil Chovaneček, Litoměřice Kozí sýr přírodní Ondřej Malina, Nová Víska Kozí mléko bio Jakub Laušman, Držovice Onďasův rohlík Jiří Ondečko, Děčín Smetanovo-tvarohový mrak Petra Peštiková, Děčín Kocour IPA Samuraj Pivovar Kocour Varnsdorf s. r. o., Varnsdorf Višňový džem DY servis s. r. o., Radešín Čertovsky dobré a křupavé brambůrky solené Slavomír Hadrava, Teplice

KRAJ VYSOČINA: Kategorie 1.


Vepřová šunka nejvyšší jakosti Karel Doležal, Stařeč

2.


Stejskalova tyčinka Řeznictví Stejskal s. r. o.

3.


Jaroměřický Fénix smetanový sýr Jaroměřická mlékárna, a. s.

4.


Zákys LACRUM Velké Meziříčí, s. r. o.

5.


Bítešský chléb kulatý velký Jeřábkova pekárna s. r. o.

6.


Ovocný řez s pudinkem malinový Ing. Josef Elis, Velké Meziříčí

7.


Chotěboř Prémium Pivovar Chotěboř s. r. o.

8.


neuděleno

9.

Ostatní

Sladká tykev z Vysočiny Hosova obchodní společnost, spol. s r. o.

ZLÍNSKÝ KRAJ: Kategorie Masné výrobky tepelně opracované 1. včetně uzených mas 2. Masné výrobky trvanlivé 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Oceněný výrobek a výrobce Uzená krkovice Šerý Radek Šerý, Brumov-Bylnice

neuděleno Čerstvý sýr rajče – bazalka Sýry včetně tvarohu KROMILK a. s., Kroměříž Jogurt z farmy bílý Mléčné výrobky ostatní Farma-ZPZ s. r. o., Valašská Bystřice Kopretina s tvarohovou náplní Pekařské výrobky včetně těstovin Agrodružstvo Roštění, družstvo Staročeský medovník Cukrářské výrobky včetně cukrovinek Medoks, s. r. o. Vizovická slivovice 2013 PRESENTA Alkoholické a nealkoholické nápoje RUDOLF JELÍNEK a. s., Vizovice Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované Švestková povidla Jiří Netopil, Žalkovice formě Med medovicový Ostatní Karel Kolínek, Nedašov

STŘEDOČESKÝ KRAJ: Kategorie

K A R LOVA R S K Ý K R A J : Kategorie


1.


Myslivecká slanina Josef Pelant

2.


ODRAVSKÝ BAČAJ MASO-UZENINY KOŠATA, s. r. o.

3.


UZENÝ SÝR BUKÁČ Belina s. r. o.

4.


Bio selský jogurt bílý HOLLANDIA Karlovy Vary, s. r. o.

5.


Chléb KOLONÁDA Karlovarská pekárna Trend s. r. o.

6.


Lomnická tyčinka Cukrárna ONDRA s. r. o.

7.


Světlý ležák 11° Pivovar PERMON s. r. o.

8.


Sušené hrušky – křížaly REGENT PLUS Žlutice, spol. s. r. o.

9.

Ostatní

Krásenské čajování – andělské s kardamonem Jitka Šimůnková



Hovězí maso v pepři Řeznictví a uzenářství U DOLEJŠÍCH s. r. o.

2.


Davelský poličan Řeznictví a uzenářství U DOLEJŠÍCH s. r. o.

3.


Provázky Martin Homola, Liteň

1.


M O R AVS KO S L E Z S K Ý K R A J : Kategorie 1.




Nevyhlášeno


4.


neuděleno

5.


Štrůdl slaný Eva Brabcová, Benešov


6.


Špaldový řez s jogurtem PANE spol. s r. o.


7.


Kounický ležák Kounický pivovar, s. r. o.


8.


Český chřest – královská pochoutka Romana Šafránková, Čtyřkoly

7. Alkoholické a nealkoholické nápoje

9.

Ostatní

Květový med z Ořecha Ing. Vladimír Glaser, Ořech

8.

OLOMOUCKÝ KRAJ: Kategorie 1.


Warischova pečená klobása Maso V + W, s. r. o. Copánek solený hlavnický Zemědělské a obchodní družstvo Hlavnice Bílý jogurt Ing. Vojtěch Menšík Hukvaldský lopaťák borůvkový Hukvaldská pekárna s. r. o. Labužníkův mls belva, s. r. o. Aroniovo-bezový sirup Lubomír Janhuba

Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované Meruňkový extra džem Monika Sušková formě Libavský med květový 9. Ostatní Dalibor Vraník


JIHOČESKÝ KRAJ:

Dubická klobása – vepřová Dubická zemědělská, a. s., Dubicko

Kategorie

Oceněný výrobek a výrobce Chalupářský bok Ivana Rychtářová

2.


neuděleno

Masné výrobky tepelně opracované 1. včetně uzených mas

3.


Sýr Běla prohřívaný vhodný ke grilování Zemědělské družstvo Jeseník


Pikantní klobása MAUZ - výroba s. r. o.

4.


Čerstvé máslo Ing. Lucie Andrýsková, Hustopeče nad Bečvou, Poruba


Farmářský čerstvý sýr kozí Bc. Jakub Matoušek

5.


Partutovický pecák hruškový Zemědělské družstvo Partutovice


Smetanový zákys Jaroslav Auský

6.

Katrin malina Jarmila Jonáková, Olomouc - Chomoutov



Chléb podmáslový Pekařství MPM s. r. o.



Litovel Gustav 13 Pivovar Litovel a. s.

Ořešák POLANSKÝCH, s. r. o.

7.



Džem ovocný černý bez s jablíčkem Viktorie Zemánková, Lipník nad Bečvou

Zlatá lžínská slivovice Lihovar Lžín, spol. s r. o.

8.


Roudenské kysané zelí bílé Zemědělský podnik Malše a. s.

Ostatní

Mák setý Agroprodukt Supíkovice spol. s r. o.

9. Ostatní

7. 8.

9.

Sumec velký uzený volný Blatenská ryba, spol. s r. o. Redakce, zpracováno dle podkladů SZIF



z domova / 25


Výzkumný ústav pokračuje v testování pitelnosti českého piva Praha (ČTK/red) – Sérií pokusných workshopů pokračuje Výzkumný ústav pivovarský a sladařský ve zjišťování, zda je české pivo pitelnější než jeho zahraniční obdoby. Hodnotitelé na nich porovnávají, jaké pivo se jim pije lépe a snáze. Letos se již uskutečnila tři setkání. A nyní se uvažuje o zapojení zahraničních hodnotitelů, protože čeští mohou být na tuzemský mok více zvyklí, řekla ČTK tajemnice ústavu Věra Hönigová.

Výsledky pokusů chce výzkumná organizace podrobněji představit po prázdninách. Podobné testy byly již v roce 2013 kritizované Nejvyšším kontrolním úřadem, kdy získal ústav na projekt zkoumání pitelnosti podporu ze strany ministerstva zemědělství. Nyní již není samostatným projektem, vysvětlila Hönigová. Podle ní je součástí série zkoumání, ve kterých se zjišťují senzorické vlastnosti piva, testují se odrůdy sladovnického ječmene, které by mohly být výhodné pro pěstování v ČR. Ročně

stojí projekty přibližně sedm milionů korun. Částečně jsou financovány pivovary a šlechtiteli, institucionální podporu mají od ministerstva zemědělství. Podle dosavadních výsledků je české pivo skutečně pitelnější než zahraniční piva typu pils. Tedy více láká k dalšímu napití, ale zároveň také zabraňuje konzumentovi, aby se cítil přesycený, i když vypije větší objem tekutiny, uvedla Hönigová. NKÚ na konci roku 2013 kritizoval projekt Vypracování optimální metody

pro stanovení pitelnosti českého piva, v rámci kterého měl jeden příjemce za pět let získat dotaci 13 milionů korun. „Po dvou letech ministerstvo projekt přestalo podporovat, ale ve smlouvě o ukončení podpory zavázalo příjemce dotace jen k tomu, aby publikoval jeden článek v odborném tisku a sepsal metodiku na stejné téma,“ uvedl tehdy úřad. Za to dostal příjemce dotaci větší než pět milionů korun. Ministerstvo tvrdilo, že peníze poskytlo oprávněně. Výzkumníci nyní z tehdejší práce vyšli.

„Metodiku máme certifikovanou, ministerstvo zemědělství ji uznalo,“ pravila Hönigová. Výzkumný ústav je akciovou společností. Podle výroční zprávy za loňský rok drží největší podíl Podpůrný a garanční rolnický a lesnický fond (32,93 procenta), pětinu akcií vlastní Plzeňský Prazdroj, následují Pivovary Staropramen (8,67 procenta) a další pivovary a sladovny.

Projekt „Řídím, piju nealko pivo“ na letních festivalech už počtvrté N Á V Š T Ě V N Í C I Z A U P LY N U L É T Ř I R O K Y D O S TA L I 11 0 0 0 J E D N O R Á Z O V Ý C H A L K O H O L T E S T E R Ů

Praha – Úspěšný projekt Českého svazu pivovarů a sladoven „Řídím, piju nealko pivo“ poskytne i letos návštěvníkům letních festivalů možnost vyzkoušet si pocit opilosti za střízlivého stavu a přitom dělat běžné úkony spojené s řízením automobilu. Kampaň společenské zodpovědnosti pivovarů si klade za cíl upozornit na neslučitelnost konzumace alkoholu před či při řízení motorového vozidla.

Čtvrtý ročník projektu přináší několik novinek, které ještě více ukazují festivalovým návštěvníkům, jak působí alkohol na lidský organismus, a ovlivňuje tak motorické schopnosti řidiče. „Těší nás velký zájem pořadatelů i návštěvníků festivalů. V našem stanu jsme letos připravili několik novinek: oblíbené ,opilé‘ brýle, které navozují pocit opilosti, jsme obohatili o škálu simulující vjemy při různém množství alkoholu v krvi. Každý si tak na vlastní kůži může zažít, jaký je rozdíl mít jednu nebo tři promile alkoholu v krvi,“ říká Martina Ferencová, manažerka projektů ČSPS, a dodává: „S brýlemi si mohou lidé vyzkoušet chůzi po čáře, zasouvání klíče do zámku dveří auta a nově také motorickou hru.“ Prvním festivalem, který promo tým letos navštívil, je legendární Rock For People v Hradci Králové, celkem festivalový stan letos zavítá na 16 hudebních festivalů a městských slavností. Od roku 2012, kdy byl projekt Řídím, piju nealko pivo zahájen, oslovil svaz na letních festivalech téměř 11 000 účastníků a rozdal jim stejné množství jednorázových alkohol testerů a nealko

piv. Dvě třetiny návštěvníků stanu byli muži v průměrném věku 35 let, jednu třetinu tvořily ženy. Cílem projektu je rozšíření povědomí o nealko pivu jako plnohodnotné alternativě pro řidiče a další osoby, které nemůžou nebo nechtějí pít alkoholické pivo, a vzdělává-

ní veřejnosti v tom, že alkohol za volant nepatří. Díky velké oblibě projektu se do něj opakovaně zapojuje drtivá většina pivovarů vyrábějících nealko pivo. Více informací najdete na www.rpnp.cz Tisková zpráva ČSPS

„Řídím, piju nealko pivo“ vyráží na cyklostezky K A M PA Ň U P OZO R Ň U J E N A N U LOVO U TO L E R A N C I A L KO H O LU Z A Ř I D Í T K Y

Praha – Zodpovědnostní projekt „Řídím, piju nealko pivo“ se letos poprvé kromě řidičů zaměří také na cyklisty. Cílem společného projektu Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS), BESIPu a Dopravní policie ČR je snížení počtu dopravních nehod způsobených podnapilými cyklisty. Jen v roce 2014 měla téměř třetina cyklistů, kteří byli účastníky dopravní nehody, pozitivní test na alkohol. Pro-

to se promotéři projektu zúčastní ve všech 14 krajích České republiky preventivních kontrol cyklistů zaměřených na přítomnost alkoholu v krvi. Malé množství alkoholu je mnohými cyklisty chápáno jako běžná součást letní cyklistické sezony. Přitom si neuvědomují, že pro ně platí stejná pravidla jako pro řidiče motorových vozidel. Podle zákona o silničním provozu se po-

kuta pro lehkovážného cyklistu může vyšplhat až do výše 50 000 Kč. „Alkohol nepatří za řídítka nejen kvůli možné finanční újmě. Jeho konzumace přináší řadu rizik pro všechny účastníky silničního provozu. Nejen, že se podnapilí cyklisté hůře soustředí a mají problémy s rovnováhou. Pod vlivem alkoholu často zapomínají na nošení přilby a zásadním způsobem se prodlužují jejich reakce, a tím i brzdná dráha kola,“ vysvětluje Martina Ferencová, projektová manažerka ČSPS.

Čeští cyklisté drží v počtu nehod způsobených pod vlivem alkoholu smutné prvenství. Mezi účastníky silničního provozu je způsobují nejčastěji. Téměř třetina cyklistů, kteří byli v roce 2014 účastníky dopravní nehody, měla pozitivní test na alkohol. Z více než čtyř tisíc nehod, které byly v loňském roce způsobeny pod vlivem alkoholu, pak bylo 786 zaviněno právě cyklisty. Preventivní prohlídky na cyklostezkách tak můžou významně přispět ke snížení těchto smutných čísel.

Do akce se v průběhu letošního léta zapojí všech 14 krajů ČR. Na silnicích budou hlídkovat dopravní policisté spolu s promotéry ČSPS, kteří po úspěšné kontrole cyklistu obdarují jednorázovým alko-testerem a nealkoholickým pivem z produkce partnerů projektu. Podmínkou je, aby cyklista dechovou zkouškou prokázal, že před usednutím na kolo nepožil alkohol. Tisková zpráva ČSPS

Letošní teplejší počasí vinné révě zatím prospívá Brno (ČTK/red) – Letošní sušší a teplejší počasí vinné révě zatím prospívá, úrodu zatím neohrožují ani žádní škůdci. Podle odborníků by ale mělo více pršet, aby se zvýšila vlhkost a bobule měly dostatek šťávy. Vyplývá to z vyjádření vinařských firem a odborníků. Podle vedoucího vinic Vinných sklepů Lechovice Romana Staňka je letošní násada hroznů lehce nadprůměrná, stejně jako množství bobulí v hroznu po odkvětu. „Pokud bude vývoj počasí příznivý z hlediska dešťových srážek během nalévání bobulí a sušší slunečné počasí v době zrání, je předpoklad kvalitní a vysoké sklizně v tomto roce,“ uvedl Staněk. S tím souhlasí i manažer vinohradnictví Bohemia sektu Josef Svoboda. Oproti minulým rokům odkvetla réva již relativně brzy a nyní je na ní dostatečný počet hroznů. S odkvetením souvisí i doba sklizně, se kterou nyní vinaři počítají již na začátek září. Ze zkušeností z minulých let se však pozitivní vývoj může ještě změnit.

„Brzké odkvetení révy dává šance pro kvalitní úrodu pozdních odrůd, jako je Frankovka či Cabernet Sauvignon. Letošní počasí je podobné jako v letech 2009 a 2011, jejichž červená vína považujeme za nejlepší v uplynulých 15 letech,“ uvedl Svoboda. Vše je ale teprve na začátku. Před vinaři jsou ještě dva a půl měsíce, během kterých se vše může změnit. „Přál bych si, aby stejně jako v ročnících 2009 a 2011 měly hrozny pravidelnou vláhu během vegetačního období a slunný teplý podzim, aby se i pozdějším odrůdám podařilo dobře uzrát,“ dodal Svoboda. Také podle hlavního enologa společnosti BS vinařské potřeby Miloše Vidláře pokud budou podmínky jako doposud a zaprší, tak se dá předpokládat velice dobrá úroda. Podle něj je násada hroznů velice dobrá. „Někde bude muset dojít asi k redukci výnosu. Bude záležet na potřebách vinaře. Dosud nebyl zaznamenán významný tlak chorob nebo škůdců. Vinaře trápí snad jen poměrně málo srážek,“ uvedl Vidlář.

26 / ze zahraničí


Skvělý úspěch našich vín na světové soutěži VINAGORA v maďarské Budapešti Z České republiky dále v odborné komisi zasedl doc. Ing. Josef Balík, PhD., z Mendelovy univerzity a sommelier Martin Šmíd. Celkem se letos soutěže zúčastnilo 547 vín z 18 zemí světa. Soutěž byla založena v roce 1992 a koná se pod garancí hlavních profesních organizací – OIV (International Organisation of Vine and Wine – mezinárodní organizace pro révu a víno) a UIOE (Union Internationale des Oenologues – mezinárodní unie enologů) a je aktivním členem VINOFEDu (Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spritiueux – federace nejvýznamnějších mezinárodních soutěží vín a lihovin). Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz. Hodnocení se zúčastnil i ředitel Národního vinařského centra Ing. Pavel Krška. Naše vína získala velkou zlatou medaili, dalších 7 zlatých a 4 stříbrné na světové soutěži VINAGORA v maďarské Budapešti. Účast našich vín finančně podpořil Vinařský fond a organizačně ji zajistilo Národní vinařské centrum. Velkou zlatou medaili a zároveň titul Národního vítěze získal Tramín červený 2010, ledové víno, z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO. Další zlaté medaile získalo Víno Mikulov za Rulandské bílé 2013, Sommelier Club, Vinařství Pavlov za Rulandské šedé 2013, pozdní sběr, Martin Šebesta za Ryzlink vlašský 2013, pozdní sběr, Chateau Bzenec za Hibernal 2012, výběr z hroznů, Habánské Sklepy za Sauvignon 2013, pozdní sběr, a Kolby za Rulandské šedé 2013, výběr z hroznů. Hodnocení vín na vysoké profesionální úrovni a výborná organizace sou-

těže řadí Vinagoru mezi nejlepší světové soutěže vín, což ocenil také Yann Juban z Francie, oficiální zástupce OIV a Ghislain Laflamme z Kanady, zástupce VINOFEDu. „Hodnocení vín bylo opravdu na vynikající úrovni nejen díky péči organizátorů, ale také díky složení degustačních komisí, ve kterých zasedli odborníci z celého světa, včetně držitelů titulu Master of Wine. V neposlední řadě k tomu přispělo také použití originálního software pro hodnocení vín, ve kterém degustátor vyplňuje nejen bodové hodnocení, ale také aromatický profil hodnoceného vína,“ konstatuje Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra, který se hodnocení účastnil, a dodává: „O to cennější je skvělý úspěch našich vín – velká zlatá medaile (z celkových 5 udělených), 7 zlatých a 4 stříbrné medaile pro našich 27 přihlášených, což činí z ČR jednu z nejúspěšnějších zemí.“

Vína hodnotil doc. Ing. Josef Balík, Ph.D., z Mendelovy univerzity v Brně, zahradnická fakulta Lednice. Kompletní výsledky oceněných vín z ČR: Vinařství

Víno

Ročník

Medaile

BOHEMIA SEKT

Bohemia Sekt Prestige brut

2013

Zlatá

Habánské Sklepy

Sauvignon, pozdní sběr

2013

Zlatá

Chateau Bzenec

Hibernal, výběr z hroznů

2012

Zlatá

Kolby

Rulandské šedé, výběr z hroznů

2013

Zlatá

Kolby

Sauvignon, pozdní sběr

2013

Stříbrná

Martin Šebesta

Ryzlink vlašský, pozdní sběr

2013

Zlatá

Martin Šebesta

Chardonnay, pozdní sběr

2013

Stříbrná

Vinařství Pavlov

Rulandské šedé, pozdní sběr

2013

Zlatá

Vinařství Pavlov

Ryzlink vlašský, VOC Pálava

2013

Stříbrná

Víno Mikulov

Rulandské bílé, Sommelier Club

2013

Zlatá

ZNOVÍN ZNOJMO

Tramín červený, ledové víno

2010

Velká zlatá

ZNOVÍN ZNOJMO

Tramín červený, výběr z hroznů

2009

Stříbrná

Omnimedia, s. r. o.

Desítky medailí z USA pro naše vinaře Moravští a čeští vinaři přivážejí desítky medailí z mezinárodní soutěže San Francisco International Wine Competition. Její 35. ročník vynesl našim vinařům jednu velkou zlatou medaili, dále 7 zlatých, 31 stříbrných a 37 bronzových. Celkově tedy vinaři získali 76 medailí. Velkým úspěchem jsou další medailová ocenění pro moravská červená vína, kterých uspělo celkem 6. Účast našich vín proběhla za finanční podpory Vinařského fondu

a organizačního zajištění Národního vinařského centra. Velkou zlatou získala Pálava 2014, pozdní sběr, z firmy Vinice Hnanice. „Tak jako Žatecký chmel nebo Budějovický Budvar se i naše moravská vína stávají světovou specialitou – je jich málo, jsou netradiční a jsou výborná,“ komentoval výsledky ředitel firmy Ing. Evžen Kašpárek. Kolekce vín vinařství Vinice-Hnanice získala „Best of Nation Award“. Oceněné víno, jako jediné z České re-

publiky, dostalo velkou zlatou medaili, a zařadilo se tak mezi nejlepších 5 % z téměř 5 tisíc vzorků z celého světa. Největší dojem v San Franciscu zanechala Pálava, tedy odrůda vyšlechtěná na Moravě. Dalších šest zlatých medailí pak získaly odrůdy Rulandské modré, Rulandské šedé, André, Ryzlink vlašský, Chardonnay a Irsai Oliver. Velká odrůdová pestrost panovala i u stříbrných a bronzových medailí, což jen dokládá, že naše vinařství vyniká kromě individuálních úspěchů také nesmírnou

Moravská vína zazářila v Kanadě Dvě zlaté a tři stříbrné medaile našim vínům udělili porotci 32. ročníku jedné z nejprestižnějších světových soutěží vín – Sélections Mondiales des Vins v Québecku. Nejvyšší kvalitu moravských a českých vín tak opakovaně potvrzují přední světoví znalci vín nejen v Evropě, ale i v zámoří. Zlaté medaile získaly firmy ZNOVÍN ZNOJMO za Sauvignon Blanc Tropical 2014, pozdní sběr, a Vinné sklepy Lechovice za Ryzlink rýnský 2013, ledové víno. Stříbrnými medailemi mohou ozdobit své láhve Vinařství Baloun za Rulandské šedé 2013, výběr z hroznů;

Vinařství U Kapličky za Zweigeltrebe rosé Fresh Wine 2014, kabinetní víno, a Štěpán Maňák za Sauvignon, ledové víno 2013. „Je potěšitelné, že dvě z pěti oceněných moravských vín jsou svěží, příjemná, dobře pitelná vína z ročníku 2014. I v Kanadě se potvrdilo, že se ti nejlepší dokázali s nepřízní ročníku poprat a vyrobili dobrá vína,“ dodává mezinárodní hodnotitelka Iva Kováříková. Soutěž Sélections Mondiales des Vins, hodnotící světová vína již od roku 1983, je světově uznávanou soutěží, nad kterou drží patronát OIV – Mezinárodní organizace pro révu a víno. Letos soutěžilo přes 2100 vín z celého světa,

jež hodnotili převážně enologové včetně prezidentky OIV Claudie Quini, generálního ředitele OIV Jean-Marie Auranda či profesorů Jean-Pierre Peynauda, Pascuala Herrery a Patricka Galanta. Naši zemi v jury reprezentovali Iva Kováříková a Luboš Bárta z redakce časopisu SOMMELIER/Revue pro Hotel a Restaurant, kteří také zajišťovali účast našich vín v soutěži. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz Omnimedia, s. r. o.

Výsledky Sélections Mondiales des Vins 2015: Vinařství

Víno

Ročník

Medaile

Vinné sklepy Lechovice

Ryzlink rýnský, ledové víno

2013

zlatá

ZNOVÍN ZNOJMO

Sauvignon Blanc Tropical

2014

zlatá

Vinařství Baloun

Rulandské šedé, výběr z hroznů

2013

stříbrná

Vinařství U Kapličky

Zweigeltrebe rosé Fresh Wine, kabinetní víno

2014

stříbrná

Vinařství Štěpán Maňák

Sauvignon, ledové víno

2013

stříbrná

rozmanitostí a nadstandardně vysokou kvalitou napříč všemi pěstovanými odrůdami. „San Francisco International Wine Competition je nejprestižnější soutěží vín v USA a úspěch moravských vín zde není náhodný. V zámoří naše vína budí zaslouženou pozornost pravidelně a letošních 76 medailí navazuje na úspěchy v minulých letech,“ říká Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra. Již 35. ročníku San Francisco International Wine Competition se letos

zúčastnilo 4902 vín z 26 zemí, což je o 7 % více než loni. Porota byla složena ze špičkových odborníků, jakými jsou například Anthony Dias Blue, výkonný ředitel soutěže, nebo Tim Macdonald, ředitel odborné jury. Z dalších zemí zde působili například Jim Harré, mezinárodní hodnotitel z Nového Zélandu, či Rowald Hepp z Německa. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.sfwinecomp.com Omnimedia, s. r. o.

Dalších 39 medailí pro naše vinaře v Londýně Moravští a čeští vinaři získali v Londýně na soutěži International Wine and Spirit Competition 16 stříbrných a 23 bronzových medailí. Kromě tradičních bílých odrůd se na medailové pozice probojovalo také růžové a červené víno. Společnou prezentaci moravských a českých vín organizačně zajišťovalo Národní vinařské centrum za finanční podpory Vinařského fondu. Nejvíce se dařilo firmě BOHEMIA SEKT, s. r. o., která získala 3 stříbrné a 2 bronzové medaile. Velmi úspěšné bylo i Vinařství Dufek, které si odvezlo 5 bronzových medailí. Vinařství Petr Skoupil získalo 4 bronzové medaile, z nichž jedna byla za červené víno Frankovka 2013, pozdní sběr. Vítězné růžové víno Svatovavřinecké rosé 2014, pozdní sběr, od firmy Spielberg CZ získalo rovněž bronz. „Naše bílá vína vítězí na světových soutěžích nejčastěji. Proto jsme vždy velmi rádi za úspěch červeného nebo růžového vína, jenž dokládá, že i moravská vína z modrých odrůd mají ve vinařském světě své slovo. Úspěchy v těchto kategoriích se dostavují zejména tam, kde jsou pořadatelé odvážnější a dají porotě větší prostor pro ocenění originality a osobitého přístupu vinařů,“ komentoval Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra. Soutěž International Wine and Spirit Competition byla založena už v roce 1969, už 46 let tedy stanovuje laťku kvality světových vín. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz Omnimedia, s. r. o.

ze zahraničí – nabídky – informace / 27


Tři ze sedmi Šampionů a velká zlatá medaile pro naše vinaře Moravští a čeští vinaři získali tři ze sedmi titulů Šampiona, velkou zlatou medaili a dalších 41 medailí z mezinárodní soutěže vín Muvina Prešov. Účast našich vín finančně podpořil Vinařský fond a organizačně ji zajistilo Národní vinařské centrum. Nejvyšším oceněním, velkou zlatou medailí a titulem Šampiona mezi sladkými víny bylo oceněno Veltlínské zelené 2011, ledové víno, z CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, které získaly ještě další dvě zlaté medaile za Sauvignon 2013, pozdní sběr, a Rulandské bílé 2013, pozdní sběr. Šampionem bílých suchých vín se stalo Rulandské bílé – Sauvignon moravské zemské víno 2012 z Vinařství Valihrach, mezi ostatními bílými víny porotu nejvíce zaujala Pálava 2012, výběr z hroznů, z Vinařství LAHOFER. V množství udělených medailí byly nejúspěšnější Vinné Sklepy Lechovice, které si přivezly 4 medaile – 3 zlaté za Cabernet Sauvignon 2013, ledové víno, Rulandské bílé 2013, pozdní sběr, a Ryzlink rýnský 2013, ledové víno. Čtvrtou, stříbrnou medaili si vysloužily za Ryzlink rýnský VOC 2014. Vinařství Štěpán Maňák získalo 3 zlaté medaile, a to za Ryzlink vlašský 2013, výběr z hroznů, Rulandské šedé 2014, pozdní sběr, a Rulandské modré 2012, výběr z hroznů barrique. „V současné době existuje spousta různých vinařských soutěží. Naše vinařství CHÂTEAU VALTICE se účastní jen těch nejprestižnějších a tradičních sou-

těží, jako jsou Salon vín ČR, Valtické vinné trhy a na Slovensku především Muvina Prešov. Získat Šampiona na takto významné tradiční výstavě je tedy pro nás obrovské ocenění za naši několikaletou práci a zároveň velký závazek vůči našim klientům a příznivcům do dalších let,“ říká David Šťastný, ředitel CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice. „Naši vinaři obstáli v zahraniční konkurenci opět výborně. Šampiony získali tři ze sedmi, stejně jako pořádající Slovensko, ale v celkovém počtu medailí se stali nejúspěšnějšími účastníky soutěže,“ komentoval dění na soutěži Ing. Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra. Celkem odborná porota v Prešově hodnotila 362 vín z 12 zemí světa. V komisích zasedly také mnohé osobnosti našeho vinařství, jako například Radomil Baloun, Josef Valihrach, Martin Křístek, Vladimíra Mrázová, Božena Valihrachová, Vladimíra Seidlová, Pavel Lacina či Vlastislav Pláteník. Soutěži Muvina byl přidělen patronát O.I.V. Mezinárodní organizace pro révu a víno, což ji řadí mezi nejprestižnější světové soutěže vín, jakými jsou např. Vinalies Internationales Paris nebo Sélections Mondiales des Vins Canada, kde už se vína z Moravy a vína z Čech letos ukázala v nejlepším světle. Více o vínech na www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz Omnimedia, s. r. o.

ODBORNÝ GARANT SOUTĚŽE ČESK Á CHUŤOVK A

NABÍZÍ SLUŽBY A POR ADENST VÍ PRO POTR AVINÁŘST VÍ analýzy potravinářských surovin a výrobků (chemické, mikrobiologické a senzorické analýzy) proměřování fyzikálních vlastností potravinářských surovin a výrobků

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i.

výpočty a experimentální ověřování procesů (vč. mikrovlnného ohřevu, vysokotlaké pasterace, rozmrazování a zmrazování) vývoj receptur dle speciálních požadavků (vč. dietní výživy) Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. Radiová 7, 102 31 Praha 10 - Hostivař Tel.: 296 792 111, fax: 272 701 983 E-mail: [email protected] www.vupp.cz

28 / zahraničí


Z A J Í M A V O S T I MNOŽSTVÍ POTRAVIN OŠETŘENÝCH OZÁŘENÍM V EU KLESÁ Podle zprávy Evropské komise o potravinách a složkách potravin ošetřovaných ionizujícím zářením za rok 2013 zveřejněné koncem února letošního roku byly dvěmi nejčastěji ozařovanými komoditami žabí stehýnka a sušené aromatické byliny a koření, ale celkově použití této techniky k sterilizaci potravin v rámci EU upadá. Žabí stehýnka se na množství takto ošetřených potravin podílely 46,4 % a sušené aromatické byliny 24,4 %. Celkově v porovnání s rokem 2012, kdy bylo ozářením sterilováno 7972 tun potravin, množství výrobků v minulém roce kleslo na 6876 tun, tedy o 14 %. Z toho bylo ionizačním zářením ošetřeno 84 % ve třech členských státech: v Belgii (3399,3 tun), Nizozemsku (1678,6 tun) a Španělsku (871 tun). V kalendářním roce 2013 nebyly naopak žádné potraviny ozářeny v Bulharsku, Itálii, Rumunsku a Velké Británii. Při ozařování jsou potraviny vystaveny ionizujícímu záření – paprskům urychlených elektronů, rentgenovému nebo gama záření. Cílem ozařování je podpora bezpečnosti potravin, tzn. snížení počtu patogenních mikroorganismů (Salmonella, Campylobacter či E. coli) a hmyzu, omezení kažení. Ve Francii je pět ozařoven schválených Evropskou unií, v Německu čtyři, Španělsko má tři a Bulharsko, Nizozemsko a Polsko dvě. V Dánsku, Irsku, Řecku, Lotyšsku, Litvě, Lucembursku, Rakousku, Slovensku, Slovinsku, Portugalsku, Švédsku a na Kypru není žádná schválená ozařovna. Velikost dávky se pohybuje od 1 kilograye (kGy) používané v Nizozemsku na vaječný bílek po 10 kGy aplikovaných v Estonsku na sušené aromatické byliny, sušená zeleninová ochucovadla a koření. Každá ozařovaná potravina obsahující jednu či více ozářených složek musí nést označení “ozářeno” či “ošetřeno ionizujícím zářením”. Jestliže ozářený produkt je použitý jako přísada ve vícesložkové potravině, potom stejná slova musí být uvedena u jeho názvu v seznamu složek. U výrobků nebalených tato slova musí být umístěna společně s názvem výrobku v jeho těsné blízkosti, kupříkladu na štítku nad nádobou, ve které se prodávaný výrobek nachází, nebo vedle ní. Ve zprávě se uvádí, že v roce 2013 bylo ve 22 členských státech podrobeno analýze 5713 vzorků. Z toho 66 % bylo analyzováno ve třech zemích – v Německu 50,5 %, Itálii 9,7 % a Nizozemsku 6,3 %. Pro srovnání v roce 2012 to bylo v Německu 52,4 %, Nizozemsku 7,2 % a ve Velké Británii 6,2 %. Celkově bylo 5511 vzorků (96,5 %) ve shodě s požadavky směrnice 1999/2/ EC, 130 vzorků (2,3 %) bylo nevyhovujících a u 73 vzorků (1,5 %) byly výsledky neprůkazné. Dvěmi hlavními příčinami u nevyhovujících vzorků bylo chybné označení nebo nepovolené ozařování, popřípadě ozáření v ozařovnách neschválených Evropskou unií. V Německu bylo 38 nevyhovujících vzorků z celkově 2886, v Nizozemsku 20 z 360, ve Finsku 13 z 272 a v Polsku 10 z 308. Nevyhovující potraviny byly různé, od polévek a omáček po potravní doplňky a koření či byliny. V Nizozemsku se u 11 nevyhovujících případů jednalo o potravní doplňky ozářené v neschválených zařízeních.

7,78/ 08ä(

262%1Ë =È-0e12

EVROPSKÁ INVESTIČNÍ BANKA FINANCUJE UKRAJINSKÝ ZEMĚDĚLSKOPOTRAVINÁŘSKÝ SEKTOR Začátkem června podepsala Evropská investiční banka s Ukrajinou dohodu o poskytnutí finanční podpory zemědělsko-potravinářskému sektoru a pomoci v oblasti volného obchodu s EU. EIB sdělila, že poskytne půjčku k financování investic, které posílí konkurenceschopnost místních zemědělsko-potravinářských řetězců pokrývajících oblast obilovin, olejnatých semen a akvakulturu. Půjčky pomohou Ukrajině využít výhody plynoucí z ekonomické části Asociační dohody Ukrajiny s EU, resp. prohloubené a komplexní dohody o volném obchodu (DCFTA). Ředitel odboru EIB pro sousední země Heinz Olbers v prohlášení uvedl, že zemědělsko-potravinářský sektor má pro Ukrajinu strategický význam a zlepšení efektivity jejích zdrojů a kvality jejích výrobků je nezbytné pro ekonomické ozdravení a udržitelný rozvoj této země. Půjčky pomohou lépe uspokojit domácí poptávku po kvalitní zemědělské produkci a zvýšit konkurenceschopnost sektoru a jeho vývozu v EU a na světových trzích. Obě strany dohody DCFTA též poskytly příslib uvolnění obchodu a harmonizace norem. Finance budou poskytnuty buď přímo, nebo prostřednictvím ukrajinské vlády přes místní finanční instituce a jsou určeny pro soukromé a veřejné iniciativy. EIB se již dříve zavázala poskytnout Ukrajině ve formě půjček 3,1 miliardy eur. http://www.eib.org/infocentre/press/releases/ all/2015/2015-120-eu-bank-works-towards-supporting-the-agri-food-sector-in-the-ukraine.htm

586.e 32+2ěË

+$6,7

3ě('/2ä .$

Mezi testovanými potravinami byly cereálie, semena, sušená zelenina a ovoce, bylinné čaje, maso, houby, ořechy, mléko či mléčné výrobky. Ve 13 členských zemích EU (Belgie, Bulharsko, ČR, Estonsko, Německo, Španělsko, Francie, Itálie, Maďarsko, Nizozemsko, Polsko, Rumunsko, Spojené království) bylo v roce 2013 celkem 25 schválených ozařoven. V sedmi z těchto ozařoven nebyly ozářeny žádné potraviny. V roce 2013 se ozařovaly potraviny pouze v 9 z těchto 13 členský států (Belgie, ČR, Estonsko, Německo, Španělsko, Francie, Maďarsko, Nizozemsko, Polsko). V roce 2013 byla v České republice jedna schválená ozařovna a bylo zde ozářeno 24,4 tun potravin. Jednalo se o aromatické byliny, koření a sušené zeleninové ochucovací přípravky, sušené houby, česnek, nudle, bylinné čaje, polévka, doplněk stravy. Při kontrolách bylo analyzováno celkem 30 vzorků, z toho bylo 26 vyhovujících, 1 neprůkazný a 3 nevyhovující. V České republice nad ozařovnami dohlíží Státní úřad pro jadernou bezpečnost (SÚJB) a Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), dozorovým orgánem pro ozářené potraviny je SZPI. http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/irradiation/docs/biosafety_irradiation_annual_report_2013_en.pdf

3/$1(7.$ '8&+291Ë

Podle jihokorejských autorů článku v časopise Journal Food Chemistry roční produkce česneku za posledních 10 let vzrostla o 25 %, a česnek se tak stal druhou celosvětově nejpěstovanější zeleninovou plodinou. V důsledku toho se jenom v Evropě každoročně vyprodukuje minimálně 500 tisíc tun odpadu z česnekových slupek, což je vhodný a cenný materiál pro výrobu biopaliv. Česnekový odpad, jak zjistili jihokorejští vědci, lze však využít i jinak. Slupky obsahují vysoká množství vlákniny a fenolových sloučenin, kupříkladu flavonoid kvercetin. Vzhledem k jeho potenciálním léčebným účinkům vědci hledali účinnou extrakční metodu, jak tuto látku ze slupek získat. V první fázi výzkumu se snažili z česnekové vlákniny získat co možná nejvyšší výtěžek glukózy. Zjistili, že přídavek enzymů celulázy, pektinázy a xylanázy do jejich testovacího systému zvýšil výtěžek tohoto cukru z 3,5 na 4,1 mg/ml. Domnívají se, že xylanolytické a pektinolytické enzymy naruší u česnekových slupek povrchovou vrstvu a celuláza potom snadno pronikne k celulóze, kterou hydrolyzuje na glukózu. Po kompletní enzymatické hydrolýze byly pevné zbytky použité k extrakci kvercetinu. Jako nejúčinnější způsob, který zajistil vysokou výtěžnost této látky, se ukázala být enzymatická hydrolýza monitorovaná metodou chromatografie na tenké vrstvě. Pomocí této techniky se výtěžek kvercetinu zvýšil 1,61krát a celkově bylo možné získat 90 % obsahu této látky ve slupkách. Takovéto výsledky dokazují, že enzymatická hydrolýza je vysoce účinný způsob, jak získat z česnekového odpadu glukózu a kvercetin, a že i tento zemědělský odpad lze zpracovat na produkty s vysokou přidanou hodnotou. In Seong Choia et al.: Onion skin waste as a valorization resource for the by-products quercetin and biosugar. Food Chemistry, 188, č. 1 (December 2015), s. 537–542 DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.05.028

OLEOGELY JAKO ALTERNATIVA SHORTENINGU V PEKAŘSKÝCH VÝROBCÍCH Při smyslovém hodnocení pekařských výrobků patří k zásadním jejich textura a chuť v ústech. Tradičně se k výrobě koláčků, sušenek a jiného jemného pečiva používá pokrmový tuk (shortening), protože v průběhu míchání těsta brání kohezi molekul lepku a zlepšuje další funkční charakteristiky těsta, jako je jeho provzdušení a stabilita. Nicméně trendem je snižování používání tohoto typu tuku, protože obsahuje mnoho nasycených mastných kyselin a může též obsahovat i trans mastné kyseliny. Při výrobě pekařských výrobků lze použít jiné tuky a oleje, tyto však nemusí být ideální náhradou shorteningů.

'87È0Ë5$

&(5(02 1,(

ýÈ67 7$-(1.<

1(-9<ââË $)5,&.È +25$ ',9$'(/1Ë =È9ċ6<

0,/2 3ģ62%(1Ë 01ý

S V Ě T A

VYUŽITÍ ČESNEKOVÝCH SLUPEK K VÝROBĚ BIOCUKRU A KVERCETINU

&(/.29é 5È=

,1'ě(.$

$..È'6.é %ģ+ 1(%(6

63= 69,'1Ë.

*5<)

Z E

0Ë672 72+2

Pozornost si zaslouží nová technika, tzv. oleogelace, což je strukturování jedlých olejů pomocí želírovacích agens. Prostřednictvím tohoto procesu lze organickou látku v kapalném skupenství zachytit v termoreverzibilní gelové síti. Výsledkem je oleogel, který vykazuje fyzikální vlastnosti pevné látky. Oleogely mají při nezměněném chemickém složení specifickou konzistenci a tvrdost, proto se ukazuje, že by bylo možné je úspěšně využít v potravinářství, kosmetice či farmacii. Ve studii publikované v časopise Food Chemistry byl hodnocen oleogel z kanolového oleje s kandelilovým voskem, který byl použitý jako náhražka shorteningu v pekařských výrobcích. U tohoto oleogelu výzkumní pracovníci nejdříve stanovili jeho reologické vlastnosti (pevnost a viskozita), poté jej použili místo shorteningu při pečení koláčků. U pokusného pečiva byl následně hodnocen vliv oleogelu na chemické složení a fyzikálně chemické vlastnosti a srovnán s vlastnostmi kontrolního koláče vyrobeného tradičně ze shorteningu. Výsledky ukázaly zvýšení podílu nenasycených mastných kyselin v pokusných koláčcích až na 92 %, zatímco u konvenčního pečiva to bylo 47,2 %. Oleogelové koláčky měly též dobré organoleptické vlastnosti. Ještě však bude nutné je vyhodnotit z hlediska spotřebitelské přijatelnosti. Areum Jang et al.: Evaluation of canola oil oleogels with candelilla wax as an alternative to shortening in baked goods. Food Chemistry 187, November 2015, s. 525–529 DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.04.110

ANALÝZA BIOLOGICKY AKTIVNÍCH PEPTIDŮ V POTRAVINÁCH POMOCÍ CHEMOMETRIKY A CHEMOINFORMATIKY Chemometrika definovaná jako aplikace statistických a matematických metod, a to zejména vícerozměrné analýzy, ke zpracování chemických či procesních dat je disciplína, která vznikla z nutnosti zabývat se velkým množstvím údajů pocházejících z různých měřicích zařízení. Úzce souvisí s chemoinformatikou, což je obor zabývající se použitím počítačů a informačních technologií k řešení chemických problémů. Hlavní oblastí využití chemometriky je analýza molekul k predikci jejich biologické aktivity na základě popisu jejich vlastností. Výzkumní pracovníci z Warminsko-mazurské univerzity v Olštýně publikovali v časopise Journal of Functional Foods přehledový článek o preferovaných chemometrických a chemoinformatických metodách používaných k analýze bioaktivních peptidů v potravinách. Článek pojednává o metodě umělých neuronových sítí, analýze hlavních komponent, metodě nejmenších čtverců a kvantitativním vztahu struktury a aktivity. Anna Iwaniak, Piotr Minkiewicz, Małgorzata Darewicz, Monika Protasiewicz, Damir Mogut: Chemometrics and cheminformatics in the analysis of biologically active peptides from food sources. Journal of Functional Foods, 16, June 2015, s. 334–351. DOI: 10.1016/j.jff.2015.04.038. Mgr. Tatiana Oldřichová

-,+29é &+2'

ýÈ67 7$-(1.<

61Ëä(1é 7Ï1

=.5 9('/(-âË 69ċ729e 675$1<

0(=,1È 52'1Ë .Ï' =È3$'1Ë 6$+$5<

./(.È1Ë

.1,ä1Ë =.5$7.$

&+(0=1 <7(5%,$

-('12 +/$61ċ

$3$5È7

ýÈ67 7$-(1.<

/(6. ýÈ67 7$%8/.<

'20È&Ë 9é52%&( 3275$9,1 620È/6.e 6Ë'/2

08ä6.e -0e12 1(02& 2''ċ/(1Ë

1È=(9 ý(6.e+2 3Ë60(1(

ě(.$ 9%27 6:$1ċ

$/%(57 (,167(,1 ,1,&,È/<

1ċ021

ýÈ67 7$-(1.<

ýÈ67 7$-(1.<

$1*/$12

36$&Ë 327ě(%< '52%1é 2='2%1é 3ě('0ċ7

.Ï' %2/,9,( =(6Ë/(1é =È325

-(120 1Èě(ý

1ċ0.'<ä

63= 96(7Ë1$

1È=(9 +/È6.<

+1,6

.Ï' 0$85,&,$

=1 5$'218

,1',&.é ),/0

63= 2/2028 &( 3ěÈ7(/e /,'Ë

.Ï' 68'È18 ěË06.<

+/$91Ë 0ċ672 0$.('2 1,( .Ï'.(1,

9äÈ'1e0 ý$6(

ýË1 &,7(5$

3267$9$ 92-1$ $0Ë5

586.e 6Ë'/2

Potravinářský zpravodaj – vydává AGRAL s. r. o., Zelený pruh 1560/99, 140 02 Praha 4-Braník, tel.: 296 374 656, http://www.agral.cz, šéfredaktorka: Věra Fillnerová – 296 374 652, e-mail: [email protected]; Oddělení inzerce a administrace: tel. 296 374 657, e-mail: [email protected]; Objednávky vyřizuje: Abont s. r. o., Chlumova 17, 130 00 Praha 3, tel./fax: 222 781 521. DTP a grafická úprava: Pavel Vodička – grafické práce. Tiskárna Durabo. ISSN 1801-9110. Evidenční číslo MK ČR E 104484.


nabídky – informace / 29


Vítěz tradiční soutěže

Česká chuťovka 2014


oceněno

& cenou novinářů

www . carlachocolate . com

Potravinářský zpravodaj

Recommend Documents