PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR S VYUŽITÍM DOTACÍ Z PROGRAMU ROZVOJE VENKOVA

VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ V BRNĚ BRNO UNIVERSITY OF TECHNOLOGY

FAKULTA PODNIKATELSKÁ ÚSTAV EKONOMIKY FACULTY OF BUSINESS AND MANAGEMENT INSTITUTE OF ECONOMICS

PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR S VYUŽITÍM DOTACÍ Z PROGRAMU ROZVOJE VENKOVA BUSINESS PLAN FINANCED BY COUNTRYSIDE DEVELOPMENT PROGRAM

DIPLOMOVÁ PRÁCE MASTER'S THESIS

AUTOR PRÁCE

Mgr. RADKA JANYŠKOVÁ

AUTHOR

VEDOUCÍ PRÁCE SUPERVISOR

BRNO 2009

Ing. JIŘÍ KOLEŇÁK, Ph.D.

Vysoké učení technické v Brně Fakulta podnikatelská

Akademický rok: 2008/2009 Ústav ekonomiky

ZADÁNÍ DIPLOMOVÉ PRÁCE Janyšková Radka, Mgr. Podnikové finance a obchod (6208T090) Ředitel ústavu Vám v souladu se zákonem č.111/1998 o vysokých školách, Studijním a zkušebním řádem VUT v Brně a Směrnicí děkana pro realizaci bakalářských a magisterských studijních programů zadává diplomovou práci s názvem: Podnikatelský záměr s využitím dotací z Programu rozvoje venkova v anglickém jazyce: Business Plan Financed by Countryside Development Program Pokyny pro vypracování: Úvod Teoretická východiska práce Analýza současného stavu Návrhy a řešení Shrnutí a závěr Literatura

Podle § 60 zákona č. 121/2000 Sb. (autorský zákon) v platném znění, je tato práce "Školním dílem". Využití této práce se řídí právním režimem autorského zákona. Citace povoluje Fakulta podnikatelská Vysokého učení technického v Brně. Podmínkou externího využití této práce je uzavření "Licenční smlouvy" dle autorského zákona.

Seznam odborné literatury: Ministerstvo zemědělství. Program rozvoje venkova ČR pro období 2007 - 2013 [online]. [cit. dne 19.2.2009]. Dostupné na: http://www.mze.cz/UserFiles/File/EAFRD/PRV_oficiln_schvlen.pdf Státní zemědělský intervenční fond. Pravidla, kterými se stanovují podmínky pro poskytnutí dotace na projekty programu rozvoje venkova ČR na období 2007 – 2013. [online]. [cit. dne 19.2.2009]. Dostupné na: http://www.szif.cz/irj/go/km/docs/apa_anon/cs/dokumenty_ke_stazeni/eafrd/osa3/1/13/1191914 096182.pdf˃. KIRÁŽOVÁ, A.: Marketing destinace cestovního ruchu. 1. vydání. Praha: Ekopress, 2003. 173 s. ISBN 80-86119-56-4 Hospodářská komora ČR, Odbor Informačních míst pro podnikatele. Příloha k oborové příručce pro živnost Hostinská činnost a ubytovací služby. Listopad 2006. [online]. [cit. dne 19.2.2009]. Dostupné na: http://www.komora.cz/Files/InMP/p%c5%99%c3%adru%c4%8dky/OP_Hostinska%20cinnost% 20a%20Ubytovaci%20sluzby_2006_(Priloha2).pdf

Vedoucí diplomové práce: Ing. Jiří Koleňák, Ph.D. Termín odevzdání diplomové práce je stanoven časovým plánem akademického roku 2008/2009.

L.S.

_______________________________ Ing. Martin Slezák Ředitel ústavu

_______________________________ doc. RNDr. Anna Putnová, Ph.D., MBA Děkan fakulty

V Brně, dne 25.05.2009

Abstrakt Ve své práci jsem se zabývala vypracováním podnikatelského záměru s využitím dotací z Programu rozvoje venkova. Záměr počítá s rekonstrukcí zemědělského objektu na penzión s nabídkou agroturistických aktivit a vytvořením zázemí hlavně pro rodiny s dětmi.

Klíčová slova podnikatelský záměr, dotace z Programu rozvoje venkova, agroturistika

Abstract The aim of my Master’s thesis is create business plan financed by Countryside development program. The project is about reconstruction agricultural building into pension, which will offer ativities on organic farm and will be aimed on families with childern.

Key words business plan, countryside development program, agricultural tourism

4

Bibliografická citace VŠKP dle ČSN ISO 690 JANYŠKOVÁ, R. Podnikatelský záměr s využitím dotací z Programu rozvoje venkova. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta podnikatelská, 2009. 112 s. Vedoucí diplomové práce Ing. Jiří Koleňák, Ph.D.

Čestné prohlášení

Prohlašuji, že předložená diplomová práce je původní a zpracovala jsem ji samostatně. Vycházela jsem ze svých znalostí, odborných konzultací a literatury, uvedené v seznamu. Uvedená literatura je úplná. Ve své práci jsem neporušila autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským, ve znění pozdějších předpisů).

V Brně, dne 13. května 2009

....................................................... podpis

5

Poděkování

Ráda bych touto cestou poděkovala vedoucímu diplomové práce, panu Ing. Jiřímu Koleňákovi, Ph.D., za jeho pomoc a ochotu při zpracování diplomové práce.

6

Obsah

1 Úvod............................................................................................................................... 9 Cíle, kterých má být dosaženo:................................................................................... 10 2 Teoretická východiska práce ....................................................................................... 11 2.1 Podnikatelský plán ................................................................................................ 11 2.1.1 Části podnikatelského plánu .......................................................................... 11 2.1.2 Účel podnikatelského plánu........................................................................... 12 2.1.3 Podrobná struktura podnikatelského plánu.................................................... 13 2.1.4 Velikost podniku............................................................................................ 21 2.2 Rozvoj venkova a dotace ...................................................................................... 22 2.2.1 Dotační politika EU ....................................................................................... 22 2.2.2 Program rozvoje venkova .............................................................................. 24 2.3 Venkovská turistika a její marketingová strategie................................................ 37 2.3.1 Co je to marketing?........................................................................................ 37 2.3.2 Typologie destinaci cestovního ruchu v ČR .................................................. 38 2.3.3 Marketing destinace cestovního ruchu .......................................................... 39 2.3.4 Potenciál venkovské turistiky ........................................................................ 42 2.3.5 Certifikace Ekologicky šetrná služba ............................................................ 47 2.3.6 Certifikace „Cyklisté vítáni“.......................................................................... 51 3 Praktická část ............................................................................................................... 53 3.1 Popis produktu ...................................................................................................... 53 3.2 Cíle projektu, dle pravidla SMART...................................................................... 54 3.2 Analýzy................................................................................................................. 55 3.2.1 Dotazníkové šetření – preference v oblasti cestovního ruchu ....................... 55 3.2.2 Zákazníci........................................................................................................ 63 3.2.3 Konkurenční produkty ................................................................................... 64 3.2.4 Dodavatelé ..................................................................................................... 73 3.2.5 Výrobní proces – proces vzniku služby......................................................... 73 3.3 Shrnutí -SWOT analýza........................................................................................ 74 3.3.1 Silné stránky: ................................................................................................. 74 3.3.2 Slabé stránky:................................................................................................. 75 3.3.3 Příležitosti: ..................................................................................................... 76 3.3.4 Hrozby: .......................................................................................................... 76 3.4 Analýza vnějšího prostředí ................................................................................... 76 3.4.1 SLEPT analýza .............................................................................................. 76 3.5 Strategie ................................................................................................................ 79 3.6 Přístup k marketingu ............................................................................................. 80 3.6.1 Produkt - služba ............................................................................................. 80 3.6.2 Ceny ............................................................................................................... 82 3.6.3 Distribuce....................................................................................................... 83 3.6.4 Propagace....................................................................................................... 83 3.6.5 Lidé ................................................................................................................ 85 3.7 Rekonstrukce ........................................................................................................ 85 3.7.1 Náklady na projekt......................................................................................... 85

7

3.7.2 Kapacita penziónu.......................................................................................... 87 3.7.3 Předpokládaná obsazenost ............................................................................. 88 3.7.4 Náklady během fungování projektu, provozní náklady................................. 88 3.7.5 Příjmy............................................................................................................. 91 3.7.6 Bod zvratu...................................................................................................... 92 4 Zhodnocení – návrhy a řešení ...................................................................................... 93 5 Shrnutí a závěr ............................................................................................................. 94 6 Literatura a zdroje informací ....................................................................................... 96 Seznam tabulek ............................................................................................................... 98 Seznam obrázků.............................................................................................................. 98 Seznam použitých zkratek a symbolů............................................................................. 99 Seznam příloh ............................................................................................................... 100 Přílohy........................................................................................................................... 101

8

1 Úvod

V této diplomové práci bude popsán reálný podnikatelský plán na výstavbu penziónu. Penzión vznikne rekonstrukcí stávajícího zemědělského objektu a na jeho výstavbu bude čerpána dotace z fondu Program rozvoje venkova (osa III, opatření 3.1 – podpora cestovního ruchu). Dotace z PRV jsou spolufinancovány z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova a ze státního rozpočtu. Opatření rozvíjí aktivity zaměřené na diverzifikaci venkovské ekonomiky rozvojem cestovního ruchu. Realizace projektu bude znamenat navrácení života do zchátralého objektu, bude dalším příjmem investora – ekologického zemědělce k jeho převažující zemědělské činnosti. V ČR dosud není plně rozvinuta venkovská turistika a není využit potenciál zemědělských

farem

v oblasti

agroturistiky.

Cestovní

ruch

přitom

vykazuje

nejdynamičtější růst a poskytuje mnoho pracovních příležitostí i pro nekvalifikované pracovní síly. Zvyšuje odbyt místních specialit a řemesel. Penzión by měl oslovit hosty, kteří jedou na venkov z důvodu klidného prostředí, poznávání nových oblastí a lidí, seznámení se s historií, přírodou a kulturou dané oblasti. Venkovský cestovní ruch patří mezi formy „šetrného cestovního ruchu“, mezi hlavní principy patří snaha o udržitelnost, snaha o posilování sociálních vazeb v rámci místní komunity a ochranu a rozvoj přírodního dědictví. Penzión se bude nacházet v malebném údolíčku, v klidném prostředí u lesa, takže bude ideálním místem pro rodiny s dětmi. Penzión bude rodinám s dětmi poskytovat veškerý komfort a vybavení. Penzion bude nabízet i agroturistické aktivity – návštěvu kravína, ukázku dojení mléka, vyjížďku na koních i na bryčce, možnost zapojení se do sušení a sklízení sena. Samozřejmostí bude maximální ohleduplnost k životnímu prostředí, kterou penzión ještě zdůrazní certifikací Ekologicky šetrná služba. Penzión bude certifikován známkou „Cyklisté vítáni“, protože v něm cyklisté najdou zázemí a také ideální místo pro výpravy do okolí. Hlavní částí diplomové práce bude vytvoření podnikatelského plánu s důrazem na zhodnocení finanční stránky projektu. Pečlivě vypracuji plán předpokládaných nákladů

9

(výdajů) a i odhad příjmů. Zaměřím se na možnosti, jak zaujmout budoucí hosty – na aktivity, které jim penzión nabídne i na možnosti propagace. Pro lepší přehled o požadavcích a zájmech potenciálních hostů jsem vypracovala dotazník, který jsem v diplomové práci vyhodnotila.

Cíle, kterých má být dosaženo: − Seznámit se s problematikou financování rozvoje podnikatelských aktivit z fondů EU − Navrhnout způsob financování konkrétního podnikatelského plánu

10

2 Teoretická východiska práce

2.1 Podnikatelský plán Podnikatelský plán (business plán) je dokument, který popisuje základní smysl existence firmy, dlouhodobý cíl a cestu k jeho dosažení. Jeho úkolem je objasnit podnikatelské záměry, konkurenci a potřebnost finančních prostředků. Umožňuje také porovnat plány s realitou a pokud se liší, identifikovat jak a proč. Podnikatelský plán shrnuje podstatné informace o podniku, o jeho prostředí a historii, jeho minulé a současné aktivity, jeho krátkodobé a dlouhodobé cíle. Je nedílnou součástí projektových žádostí o dotace ze strukturálních fondů. Dobrý podnikatelský plán může firmě přinést peníze - v případě, že přesvědčí banku či solventního investora. Protože podnikatelský plán obsahuje všechny důležité informace týkající se firmy a podnikání, je prostředkem k tomu, jak porovnat představy o podnikání s realitou.

2.1.1 Části podnikatelského plánu − Poslání (důvod) existence podniku, popis krátkodobých a dlouhodobých cílů, odrážející poptávku nebo obchodní příležitosti včetně strategie, umožňující podniku dosahovat blízkých i vzdálených cílů, a její harmonogram − Popis předmětu podnikání, marketingovou analýzu trhu, konkurence, určení místa podnikání, provozních prostor a jiných zařízení, managementu včetně současných a plánovaných lidských zdrojů − Provozní plán a rozpočet, který obsahuje prognózy budoucích provozních výsledků; současnou finanční situaci včetně odhadu jejího vývoje − Předpokládané zdroje financování vyžadované podnikem k uspokojení jeho potřeb pro dosažení cílů (13).

11

V rámci vypracování podnikatelského plánu je stanovení správné investiční struktury nejobtížnější úlohou. Struktura financování nám říká, kolik bude potřeba vlastních zdrojů, úvěrů, případně dotací. Vlastní provoz investice potom musí zajistit patřičnou návratnost všem investorů. Investiční struktura tedy implicitně stanovuje rozdělení cash-flow na část, z které budou hrazeny úvěry a úroky z úvěrů a část, která po odečtení nezbytných investic skončí jako volný peněžní tok investora. Při navrhování optimální struktury je třeba zohlednit odhad peněžního toku z provozu investice. Optimální investiční struktura (struktura financování) musí vzniknou přesně na míru konkrétnímu podniku v procesu, který uvede do souladu požadavky na výnosnost vlastního kapitálu s nutností splácet cizí zdroje včetně jejich podílu na výnosu se zohledněním možností provozu investice. Struktura financování je proto pro každý projekt naprosto jedinečná a na ostatní projekty, záměry nepřenositelná (13).

2.1.2 Účel podnikatelského plánu Pro podnikatele je účelem podnikatelského plánu zamyslet se (ve strukturované formě) nad jednotlivými oblastmi své podnikatelské myšlenky, analyzovat je a předem ošetřit rizika či slepé uličky projektu. Podnikatelský plán také definuje cíle projektu a navrhuje jednotlivé kroky, u kterých je předpoklad, že k těmto cílům povedou (10). Podnikatelský plán je potřebný v případě žádostí o jakékoli dotace, podporu či finanční prostředky poskytované ze Strukturálních fondů EU určených malým a středním podnikatelům. Jde o představení plánů a záměrů. Podnikatelský plán má poukázat na originální myšlenky, koncepční vedení a finanční zodpovědnost (10). Pro investory, banky, inkubátor a další instituce představuje podnikatelský plán možnost nahlédnout do podstaty předpokládaného projektu a zhodnotit, zda je výhodné do takového projektu investovat – finance i čas (10).

12

2.1.3 Podrobná struktura podnikatelského plánu − dle Jihomoravského inovačního centra (10)

2.1.3.1 Popis klíčových bodů projektu

Popis produktu − vysvětlit zda se jedná o výrobek, službu, licenci − charakterizovat produkt a popsat výhody obsahuje podnikatelskou myšlenku (základní idea projektu), poslání, cíle, konkurenční výhodu, jedinečnost produktu a jeho ochranu, cílové segmenty trhu a jejich velikost, tým, finanční cíle, potenciální zisk − charakterizovat produkt a popsat výhody − objasnit, jakou potřebu zákazníků váš produkt nebo služba řeší − popsat jedinečnost a inovativnost Zákazníci − kdo bude naším zákazníkem? Pro koho je výrobek/služba určena? (Identifikace typů zákazníka pro produkt a popis velikosti segmentu trhu) − jaké potřeby produkt uspokojuje, jakým způsobem je daná potřeba uspokojována v současnosti? − jaké jsou nevýhody současných řešení na trhu? − co ovlivňuje míru potřeby našich budoucích zákazníků, jejich ochoty produkt nebo službu využívat?

13

− rozdělit potenciální zákazníky na segmenty podle jejich potřeb a způsobu používání nabízeného produktu. Odhadnout celkový obrat těchto zákaznických segmentů (Je třeba přesvědčit investory, že produkt má trh, na kterém je možné vytvořit zisk). Tým − popsat tým − vyzdvihnout zkušenosti, vzdělání, dosažené úspěchy členů týmu a důležité body kariéry − je tým vyvážený? širší tým je výhodou − jsou jasné pravomoci a zodpovědnost mezi členy týmu − jaké zkušenosti, znalosti a dovednosti vašemu manažerskému týmu schází? Jak navrhujete problém řešit Cíle projektu − Definovat cíle, které chce projekt dosáhnout a v jakém čase − identifikovat zlomové body projektu a popsat firmu, jak ji chcete vidět za 3 roky

2.1.3.2 Analýzy

Trh - segmenty − popsat charakter zákazníků v jednotlivých segmentech − popsat potřeby zákazníků a motivy využívání produktu nebo služby

14

− jaká je dynamika trhu? − jaká je současná velikost prodeje v příslušném segmentu? − jaký je tržní potenciál v penězích a očekávaný vývoj trhu? − segmenty z hlediska geografického, demografického, životního stylu, kupní síly Konkurenční produkty − popsat konkurenční produkty na trhu, jejich cenu, kvalitu − popsat slabé a silné stránky konkurenčních produktů − uvést tržní podíl, potenciál růstu a očekávaný vývoj − má náš produkt na trhu substituty? Síla konkurentů − určit konkurenty, jejich velikost a obsluhované segmenty trhu (soupeřit s nimi v jejich prioritním segmentu? Jsou finančně silní? Jakou mají reputaci a vztahy s dodavateli a odběrateli? − jejich slabé a silné stránky Dodavatelé − kdo jsou vaši současní a potenciální dodavatelé? Jsou někteří z nich pro vás klíčoví? − jejich množství, spolehlivost, kvalita, cena

15

Odběratelé − kdo jsou vaši současní a potenciální odběratelé? Jsou někteří z nich klíčoví? − stanovit jejich problémy, potřeby, odhadnout tržní velikost a růstový potenciál

2.1.3.3 Výrobní proces a nákladová rozvaha

− popsat proces vzniku produktu nebo služby krok po kroku − jaké dovednosti a kvalifikaci si služba vyžaduje? − jaké speciální dodávky − co určuje strukturu nákladů − zjistit jednotkové náklady a najít bod zlomu (break-event point) pro realizaci V kalkulaci je nutné zohlednit náklady: materiál a suroviny, subdodávky, strojní zařízení/vybavení, údržba, průběžné náklady, personál; celkové náklady na vybavení (pořízení, opotřebení, servis, údržba), provoz, zaměstnance, marketing

2.1.3.4 Shrnutí -SWOT analýza

SWOT analýza je metoda, pomocí které je možno identifikovat silné (Strengths) a slabé (Weaknesses) stránky, příležitosti (Opportunities) a hrozby (Threatness), spojené s určitým projektem, typem podnikání. S její pomocí je možné komplexně vyhodnotit fungování firmy, nalézt problémy nebo nové možnosti růstu. Je součástí strategického (dlouhodobého) plánování společnosti. SWOT analýza je zobrazena na Obrázku 1.

16

Obrázek 1: SWOT analýza

2.1.3.5 Cíle

Definovat cíle na základě SWOT analýzy, měly by splňovat pravidla SMART a být: − specifické (specific) − měřitelné (measurable) − zacílené na potřeby projektu (aligned) − realistické (realistic) − ukotveny v čase (timed) Identifikovat milníky projektu – tj. jaké cíle mají být dosaženy v čase. Co to znamená v oblasti financí, výroby, propagace, prodeje, náboru lidí?

2.1.3.6 Strategie

Návrh strategie – jak dosáhneme stanovených cílů se zdroji, kterými disponujeme.

17

2.1.3.7 Produkty

− co budeme vyrábět/poskytovat − ceny (za kolik) − jaké ceny převládají v současnosti na trhu? − za jakou cenu budete produkty prodávat vy? − definujte cenovou strategii a porovnejte ji s vašimi konkurenty − jakou má výrobek přidanou hodnotu pro zákazníka

2.1.3.8 Distribuce

− popsat prodejní řetězec (přes koho prodávat, co to bude stát) − jaké jsou prodejní cíle? Množství i podle tržních segmentů − jaké distribuční kanály budou využity? Přímý prodej, prodej přes distribuční síť. Jaké objemy přes jednotlivé distribuční kanály? − budeme služby nabízet i do zahraničí? − Propagace (jak zaujmete zákazníka) − jakým způsobem budeme propagovat služby? − jakým způsobem budeme kontaktovat zákazníky, − jaké je načasování propagačních aktivit a s jakým rozpočtem (reklamní kampaň, účast na výstavách, veletrzích, noviny, internet)

18

− jaké marketingové komunikační nástroje budou používány? Reklama, firemní dokumentace, katalogy, slogany, PR, tiskové zprávy, internet?

2.1.3.9 Lidé

− Jaké typy pracovníků bude potřeba na jednotlivé pozice? − Jakou mají mít kvalifikaci, zkušenosti − Kolik budou stát?

2.1.3.10 Finance - náklady

Určit: − Náklady před spuštěním projektu - zahrnuje investiční náklady − Náklady během fungování projektu - jde o provozní náklady − Náklady fixní – energie, osobní náklady, pronájem − Náklady variabilní – materiálové náklady Vyjádřit: − Vztah mezi variabilními a fixními náklady?

2.1.3.11 Příjmy

− odhad celkových tržeb dle jednotlivých let na příští 3 roky − jaký je poměr z prodeje výrobků, služeb a servisu?

19

Projekce cash – flow − zachycení toku peněz – tedy pohyb příjmů a výdajů − předpovězte tok příjmů a výdajů v průběhu 3 let(přímo rozdíl mezi příjmy a výdaji nebo nepřímo z výkazů zisku a ztrát z rozvahy) – počítat s pravidelnými platbami (energie, zaměstnanci), sezónností, nerovnoměrným rozložením plateb − určit bod zvratu – kdy se výnosy rovnají nákladům Finanční zajištění projektu − jaké máte nyní k dispozici finanční prostředky? − odpovídají prostředky rozsahem potřebám projektu? − pokud neodpovídají – jaké finanční zdroje pro realizaci projektu jsou potřeba − máte představu kde a za jakých podmínek tyto zdroje získáte? Analýza rizik − vnitřní rizika projektu - slabé stránky ze SWOT analýzy − vnější rizika projektu - identifikované hrozby projektu – je dobré být si jich vědom, ale nemůžete příliš ovlivnit

(např. právní prostředí, konkurence

vyvíjející podobný produkt apod.) − opatření k minimalizaci rizik − jak budou z vaší strany minimalizována rizika?

20

2.1.4 Velikost podniku Při žádosti o dotaci žadatel potvrzuje, jak velký je podnik. Pokud by toto prohlášení nebylo pravdivé, vystavuje se nebezpečí postihu v podobě vrácení dotace (14). Základním kritériem pro posouzení velikosti podnikatele je počet zaměstnanců, velikost ročního obratu a bilanční suma roční rozvahy (velikost aktiv). Údaje, které se mají použít pro stanovení počtu zaměstnanců a finančních veličin, jsou údaje vztahující se k poslednímu uzavřenému zdaňovacímu období vypočtené za období jednoho kalendářního roku. V rámci kategorie malých a středních podniků jsou drobní podnikatelé vymezeni jako podnikatelé, kteří zaměstnávají méně než 10 osob a jejichž roční obrat nebo bilanční suma roční rozvahy nepřesahuje 2 miliony EUR. Za malého podnikatele se považuje podnikatel, který zaměstnává méně než 50 zaměstnanců a jeho roční obrat a bilanční suma nepřesahuje 10 milionů EUR. Za středního podnikatele se považuje podnikatel, který zaměstnává méně než 250 zaměstnanců a jeho roční obrat nepřesahuje 50 milionů EUR nebo jeho bilanční suma roční rozvahy nepřesahuje 43 milionů EUR. Obrázek 2: Rozdělení podniků podle velikosti

21

2.2 Rozvoj venkova a dotace

2.2.1 Dotační politika EU Dotační politika EU zahrnuje Strukturální politiku, Společnou zemědělskou politiku, Komunitární politiku a Politiku zahraniční pomoci (6).

Strukturální politika

Cílem strukturální politiky – tedy politiky hospodářské a sociální soudržnosti Evropské unie (HSS) je snižování rozdílů mezi členskými státy EU. Strukturální politika má regionální dimenzi a je financována prostřednictvím Strukturálních fondů. Strukturální politika je považována za jednu z nejvýznamnějších v rámci EU, a proto na ni připadá více než jedna třetina prostředků z celkového rozpočtu EU. Prostřednictvím této politiky chce Unie přispět k rozvoji zaostávajících regionů, k restrukturalizaci průmyslových oblastí, které se ocitly v obtížné situaci, k ekonomické diverzifikaci venkovských oblastí, kde je zemědělství na ústupu, či k revitalizaci zanedbaných městských čtvrtí (6).

Komunitární politika

Komunitární programy mají sloužit k prohlubování spolupráce a řešení společných problémů členských zemí EU. Finanční prostředky lze získat na aktivity v oblasti vzdělání, výzkumu, podnikání, životního prostředí, kultury, ochrany spotřebitele, svobody, bezpečí atd (6).

Politika zahraniční pomoci

V rámci rozvojové politiky je poskytována rozvojová pomoc nejchudším státům Afriky, Karibské oblasti a Pacifiku. V rámci politiky rozšíření jsou podporovány kandidátské státy, jejichž cílem je provedení reforem potřebných pro vstup do EU. Jiné programy

22

podporují vztahy mezi EU a třetími státy a posilují jejich kapacitu provádět žádoucí ekonomické a politické reformy (6). Programy zahraniční rozvojové spolupráce EU neslouží jako nástroj k prosazení evropských firem na trzích třetích zemí. Jejich cílem je dosažení rozvoje daného regionu nebo státu (6).

Společná zemědělská politika

Ve Společné zemědělské politice (SZP; anglická zkratka CAP - Common Agriculture Policy) jsou formulovány hlavní zásady rozvoje a podpory zemědělství v evropských zemích. Původním cílem podpory zemědělství bylo vytvořit prostřednictvím systému dotací pro zemědělce takové podmínky, které by jim na venkově umožnily kvalitní život srovnatelný s životem lidí ve velkých městech a zabránily by dalšímu vyklidňování venkova (6). Základy cílů SZP politiky: − zvýšení produktivity práce v zemědělství, − zajištění

životní

úrovně

zemědělských

výrobců

zejména

zvyšováním

individuálních příjmů osob pracujících v zemědělství (tzv. příjmová parita, jejímž cílem je, aby zemědělský výrobce měl srovnatelný příjem s pracovníkem v ostatních sektorech národního hospodářství), − stabilizace zemědělských trhů, − zajištění plynulého zásobování, − zajištění dodávek potravin pro spotřebitele za rozumné ceny a zemědělských surovin pro zpracovatele.

23

V programovacím období let 2007-2013 budou působit v oblasti zemědělství a venkova dva fondy EU: − Evropský zemědělský garanční fond (EAGF) − Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova (EAFRD) Oblast rybářství bude řešena samostatným fondem - Evropským rybářským fondem (EFF).

2.2.2 Program rozvoje venkova Podpora konkurenceschopnosti zemědělství, lesnictví a rozvoje venkova oproti období 2000-2006 již nespadá pod strukturální fondy. Tyto oblasti jsou financovány prostřednictvím Programu rozvoje venkova (PRV). PRV ČR je programový dokument připravený Ministerstvem zemědělství ČR pro poskytování dotací na zemědělství a rozvoj venkova v letech v letech 2007 – 2013. Dotace z PRV jsou spolufinancovány z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (EAFRD) a ze státního rozpočtu. Existence a realizace PRV ČR přispěje k rozvoji venkovského prostoru České republiky na bázi trvale udržitelného rozvoje, zlepšení stavu životního prostředí a snížení negativních vlivů intenzivního zemědělského hospodaření. Program bude také podporovat rozšiřování a diverzifikaci ekonomických aktivit ve venkovském prostoru s cílem rozvíjet podnikání, vytvářet nová pracovní místa, snížit míru nezaměstnanosti na venkově a posílit sounáležitost obyvatel na venkově (12). Program rozvoje venkova se člení do čtyř základních os. Každá z os naplňuje některý z cílů PRV. Osa I – zlepšení konkurenceschopnosti zemědělství a lesnictví Osa II – zlepšování životního prostředí a krajiny Osa III – kvalita života ve venkovských oblastech, diverzifikace hospodářství venkova

24

Osa IV – Leader Každá osa se člení na opatření, která jsou zaměřena již na konkrétní oblast podpory. PRV obsahuje následující opatření:

Opatření osy I

I.1.1 Modernizace zemědělských podniků

I.1.2 Investice do lesů

I.1.3 Přidávání hodnoty zemědělským a potravinářským produktům

I.1.4 Pozemkové úpravy

I.2.1 Seskupení producentů

I.3.1 Další odborné vzdělávání a informační činnost

I.3.2 Zahájení činnosti mladých zemědělců

I.3.3 Předčasné ukončení zemědělské činnosti

I.3.4 Využívání poradenských služeb

Opatření osy II

II.1.1 Platby za přírodní znevýhodnění poskytované v horských oblastech a platby poskytované v jiných znevýhodněných oblastech

II.1.2 Platby v rámci oblastí Natura 2000 na zemědělské půdě a Rámcové směrnice pro vodní politiku 2000/60/ES

II.1.3. Agroenvironmentální opatření

II.2.1 Zalesňování zemědělské půdy

25

II.2.2 Platby v rámci Natury 2000 v lesích

II.2.3 Lesnicko-environmentální platby

II.2.4 Obnova lesního potenciálu po kalamitách a podpora společenských funkcí lesů

Opatření osy III

III.1.1 Diverzifi kace činností nezemědělské povahy

III.1.2 Podpora zakládání podniků a jejich rozvoje

III.1.3 Podpora cestovního ruchu

III.2.1 Obnova a rozvoj vesnic, občanské vybavení a služby

III.2.2 Ochrana a rozvoj kulturního dědictví venkova

III.3.1 Vzdělávání a informace

Opatření osy IV

IV.1.1 Místní akční skupina

IV.1.2 Realizace místní rozvojové strategie

IV.2.1 Realizace projektů spolupráce

Celkové poskytnuté veřejné finance (ze státního a evropského rozpočtu) mohou činit až 3,6 miliardy Euro za celé sedmileté období. Žádosti se předkládají na regionálních odborech Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) příslušných pro místo realizace projektu. Termín podávání žádostí o dotaci z Programu rozvoje venkova vyhlašuje ministr zemědělství nebo je určen nařízením vlády (12).

26

V roce 2007, kdy program začínal byly termíny stanoveny celkem nekoordinovaně. Od roku 2008 SZIF ve spolupráci Mze připravuje harmonogram pravidelných termínů, který by žadatelům umožnil plánovat investiční záměry s předstihem. V každém roce se počítá se třemi koly - únoru, červnu a říjnu (2). PRV je založen na bohaté tradici zemědělské výroby ve všech regionech ČR, včetně regionů s méně příznivými podmínkami pro rozvoj zemědělské produkce. Ve vazbě na výrobní kapacity byla vytvořena základní síť technické a sociální infrastruktury a systémy dopravní obslužnosti venkovských obcí, které z velké části slouží dodnes. Další oblast podpory jsou pracovní místa. Ve venkovských obcích existuje nedostatek pracovních příležitostí, což

má za následek odchod mladých a kvalifikovaných

pracovních sil do atraktivnějších míst s větší a pestřejší nabídkou pracovních příležitostí. PRV je zaměřen i na environmentální aspekty. V minulosti došlo k narušení struktury krajiny, která v dostatečné míře neposkytuje vhodné životní podmínky pro planě rostoucí druhy rostlin a volně žijící živočichy a omezuje tím biodiverzitu. Zemědělské podniky disponují zastaralými technologiemi, které je třeba obměnit. Staré stroje a zařízení se vyznačují vysokými provozními náklady a jsou v rozporu s požadovanou kvalitou ze strany spotřebitelů, což ohrožuje jejich konkurenceschopnost. Růst konkurenceschopnosti je dále omezován pomalým přenosem znalostí a inovací (12). Sloganem v reklamě na PRV je „Nebojte se velkých plánů". Již v roce 2007 se ověřilo, že poptávka je většinou výrazně větší než vyčleněné finance. Největší převis byl u mladých farmářů. Stejně tak nebyli uspokojeni všichni žadatelé, kteří podali projekty na výstavbu bioplynových stanic, na investice do chovu hospodářských zvířat a do rostlinné produkce. Snahou SZIF je, aby zájemci věděli jak dopadli co nejdříve, nejpozději do šestnácti týdnů. SZIF se snaží postup maximálně zjednodušit. Cílem je, aby žadatelé dodávali co nejméně příloh, nemuseli obíhat spoustu úřadů, protože řadu údajů si budeme moci díky propojení různých registrů zjistit a zkontrolovat sami (2). Celková finanční alokace do PRV je pro období 2007-2013 3615,8 mil. EUR (2815,51 mil.EUR podíl EU; zbytek národní zdroje) – celkem 27 opatření. V opatřeních osy III –

27

Kvalita života ve venkovských oblastech a diversifikace hospodářství venkova – bude rozděleno 635,55 mil.EUR (476,66 EU, zbytek národní zdroje) – pro 6 opatření (2). Podnikatelský projekt řešený v diplomové práci bude usilovat o získání dotací v rámci PRV ČR - opatření osy III, a to III.1.3 Podpora cestovního ruchu. - b ubytování a sport. Průměrná roční alokace do opatřeních III.1.3 – podpora cestovního ruchu činí 11,35 mil. EURO. Podle Programového dokumentu bude celková podpora pro opatření III.1.3 celkem 144 mil Eur (EU 79,4 ČR 65,3). Termíny pro odevzdání žádostí v roce 2009 v rámci opatření III.1.3 – podpora cestovního ruchu – (7. kolo) jsou od 9.6 do 29.6.2009. V loňském termínu podání žádostí v tomto opatření (4. kolo) bylo podáno celkem 174 žádostí v ČR, za RO SZIF HK to bylo žádostí 18.

2.2.2.1 Programový dokument PRV

PRV ČR na období 2007 – 2013 vychází z Národního strategického plánu rozvoje venkova. Programem jsou zaváděna opatření trvale udržitelného systému hospodaření s podporou opatření, která vytváří trvale udržitelná pracovní místa. Dále je cílem programu zlepšení stavu ŽP a snížení negativních vlivů intenzivního zemědělského hospodaření. Program umožní vytvořit podmínky pro konkurenceschopnost ČR v základních potravinářských komoditách. Podporuje rozšíření a diverzifikaci ekonomických aktivit ve venkovském prostoru s cílem rozvíjet podnikání, vytvářet nová pracovní místa, snížit nezaměstnanost na venkově a posílit sounáležitost obyvatel na venkově (12). Venkovské obce se vyznačují nižším podílem obyvatelstva v produktivním věku. Vylidňování venkova se sice zastavilo, nicméně je to způsobeno masivní výstavbou rodinných domů v okolí velkých měst a vznikem husté satelitní venkovské zástavby v těchto oblastech. V mezilehlých oblastech vysídlování venkova stále pokračuje, mezi hlavní příčiny patří absence služeb, špatná dostupnost zdravotní péče a školních

28

zařízení, nízká úroveň dopravní obslužnosti. Venkov je rovněž ohrožován migrací mladých lidí do měst (12). V porovnání produktivity práce v rámci EU vyplývá velký rozdíl mezi starými a novými státy i značně nízká úroveň produktivity v ČR, třebaže mezi novými členskými státy je nejvyšší. Vstupem ČR do EU pokračuje trend spotřebitelské poptávky po sortimentu potravinářských výrobků s vyšší přidanou hodnotou a kvalitou ve vyšších cenových relacích. Proto je důležitým faktorem zvyšování kvality v této oblasti, získávání značek kvality, certifikace biopotravin. Zemědělské hospodaření v ČR je jedním

z nejvýznamnějších

faktorů

ovlivňujících

biodiverzitu.

Zemědělsky

obhospodařované ekosystémy obsahují významné prvky biologické rozmanitosti důležité pro zajištění produkce potravy, fungování ekosystémů a bezpečný život. Udržitelné využívání je předpokladem pro zachování biodiverzity zemědělských ekosystémů (12). Struktura ekonomických aktivit ve venkovských oblastech je mnohem chudší než celostátní průměr. Jinou ziskovou činnost než zemědělství vykazuje jen 18,8% zemědělců. V ČR dosud není plně rozvinuta venkovská turistika a není využit potenciál zemědělských farem v oblasti agroturistiky. Turistická infrastruktura a propagace v této oblasti neodpovídá standardům EU a doprovodné služby (ubytovací, stravovací, informační) mají nízkou úroveň. Venkov má vysoký potenciál přírodního a kulturního dědictví. Na mnoha místech není tento potenciál doceněný a využitý. Hlavní příležitostí pro rozvoj českého venkova je především využití potenciálu bohatých kulturních tradic a mimoprodukční funkce zemědělství k rozvoji šetrných forem cestovního ruchu. Využívání obnovitelných zdrojů energie v rámci diverzifikace zemědělských činností je významnou příležitostí přispívající jak ke zmírňování klimatických změn, tak k podpoře venkovské ekonomiky (12). Rozvojová osa III. Se člení na 3 priority a její relativní váha na finanční alokaci činí 16,93 %. Na prioritu 3.1 (tvorba pracovních příležitostí a podpora využívání OZE je alokováno 50 %, na prioritu 3.2 (Podmínky růstu a kvalita života na venkově 48% a na prioritu 3.3 2 % (12).

29

Opatření III.1.3 b) Podpora cestovního ruchu Opatření rozvíjí aktivity zaměřené na diverzifikaci venkovské ekonomiky rozvojem cestovního ruchu, zejména ve spojení s využitím přírodního a kulturního dědictví oblasti. V ČR dosud není plně rozvinuta venkovská turistika a není využit potenciál zemědělských

farem

v oblasti

agroturistiky.

Cestovní

ruch

přitom

vykazuje

nejdynamičtější růst a poskytuje mnoho pracovních příležitostí i pro nekvalifikované pracovní síly. Zvyšuje odbyt místních specialit a řemesel. Cílem opatření je dosažen í různorodosti zemědělské ekonomiky a zemědělských aktivit ve směru nezemědělské produkce, rozvoj nezemědělské produkce, podpora zaměstnanosti a zlepšení kvality života ve venkovských oblastech. Podpora je určena na vybudování rekreační infrastruktury pro malokapacitní ubytování včetně stravování a rekreačních zařízení. Podporováno je také zajištění služeb pro pěší turistiku, vodáctví a lyžování, budování a značení pěších tras, odpočinkových míst včetně využití zvířat v rámci cestovního ruchu a výsadby doprovodné zeleně (12). Výsledkem by mělo za období 2007 – 2013 být podpoření 1050 nových prvků turistické infrastruktury o objemu investic 147 mil Euro. To by se mělo projevit v nárůstu turistů o 300 000, mělo by být vytvořeno 8 000 pracovních míst (2).

2.2.2.2 Pravidla, kterými se stanovují podmínky pro poskytování dotace na projekty PRV ČR na období 2007 – 2013

Přesné podmínky pro vypracování žádosti, pro uzavření dohody o poskytnutí dotace pro žádost a pro žádost o proplacení výdajů projektu určuje dokument Pravidla, kterými se stanovují podmínky pro poskytování dotace na projekty Programu rozvoje venkova ČR na období 2007 – 2013. Pravidla určují způsobilé výdaje, průběh zadává ní zakázek žadatelem, kontroly dodržování podmínek, řešení změn v projektu (15). Záměr III.1.3)b – Žadatelem mohou být fyzické osoby podnikající v zemědělské výrobě. Maximální výše dotace je stanovena procentuálně dle Obrázku 3:

30

Obrázek 3: Přehled regionů

Z Tabulky je patné, že zvýhodněny střední a ještě více malé podniky. Znevýhodněn je region Jihozápad. Maximální způsobilé výdaje, ze kterých je stanovena dotace jsou 10 000 000 Kč na projekt. Příspěvek EU činí 75 %, příspěvek ČR 25 % (15). Projekt lze realizovat na území ČR v obci do 2 000 obyvatel. Žadatel musí splnit podmínku finančního zdraví u projektů, jejichž způsobilé výdaje přesahují 2 000 000 Kč. Kapacita ubytovacího zařízení musí být maximálně 60 lůžek nejméně po dobu vázanosti projektu na účel (5 let). Výdaje v tomto záměru jsou způsobilé, jestliže vznikly a byly skutečně uhrazeny nejdříve ke dni vystavení potvrzení o zaregistrování Žádosti o dotaci z PRV (15). Způsobilými výdaji jsou (15): − rekonstrukce a modernizace stávajícího malokapacitního ubytovacího zařízení nebo stravovacího zařízení v přímé návaznosti na ubytovací kapacitu nebo přestavba budov na malokapacitní ( do 60 lůžek) ubytovací nebo stravovací zařízení, nová výstavby budov malokapcitního ubytovacího nebo stravovacího zařízení (stavební materiál, stavební práce) − výstavba příjezdové cesty, odstavných stání, připojení k technické infrastruktuře − nákup vybavení pro malokapacitní ubytovací nebo stravovací zařízení, nákup a výsadba doprovodné zeleně v areálu

31

− nákup pozemků v souvislosti s projektem do 10 !% ze způsobilých výdajů, ze kterých je stanovena dotace na projekt − projektová a technická dokumentace Výdaji, které nejsou způsobilé ke spolufinancování, jsou zejména nákup použitého zařízení, nákup motorových mobilních dopravních prostředků a mobilních strojů. Žádost o dotaci je předkládána dle místa realizace projektu na regionálních odborech SZIF dle Obrázku 4: Obrázek 4: Regionální odbory SZIF

32

Pro získání dotace je rozhodující získání preferenčních kritérií dle Obrázku 5 (15): Obrázek 5: Preferenční kritéria

33

Pro některé způsobilé výdaje, ze kterých je stanovena dotace, jsou stanoveny maximální hodnoty dle Obrázku 6: Obrázek 6: Způsobilé výdaje

Pro projekty se způsobilými výdaji nad 2 000 000 Kč, je potřeba vypočítat finanční zdraví. Pro zhodnocení se používá devět ekonomických ukazatelů finanční analýzy, kterým jsou podle dosaženého výsledku přiděleny body. Posouzení FZ se provádí za poslední tři účetně uzavřené roky. Výpočet se provede pro každý rok a výsledný počet bodů pro posouzení je určen aritmetickým průměrem. Celkově je možné získat maximálně 31 bodů, a pro splnění podmínky FZ je potřeba získat minimálně 15,01 bodů (viz Obrázek 7, 8, 9,10): Obrázek 7: Kategorie finančního zdraví

34

Obrázek 8: Definice ukazatelů

Obrázek 9: Mezní hodnoty pro ukazatele

35

Obrázek 10: Formulář daňové evidence

Pokud předpokládaná hodnota zakázky podle osnovy projektu přesáhne 500 000 Kč (bez DPH), je žadatel/příjemce dotace povinen uskutečnit zadávací řízení, vybrat dodavatele z minimálně tří obdržených nabídek a průběh zadávacího řízení náležitě dokladovat.

36

2.3 Venkovská turistika a její marketingová strategie

2.3.1 Co je to marketing? Netradiční definice marketingu podle agentury Greenmarketing (8): − Pokud máte pekárnu a vyvěsíte na náměstí ceduli, která říká: „Čerstvé rohlíky od Pepy Koblihy“, to je REKLAMA. − Pokud tuto ceduli umístíte na záda krávě a ta se s ní projde přes náměstí, tomu se říká PROPAGACE. − Pokud kráva pošlape starostovi záhonky před radnicí, je to PUBLICITA. − Pokud se Vám podaří, aby tomu se tomu starosta zasmál a napsaly o tom místní noviny, to je PUBLIC RELATIONS. A serióznější definice: − Marketing se prolíná všemi činnostmi podnikatelské činnosti. Znamená zjištění, poznání, stimulování a uspokojení poptávky. Jeho základem je vědět co, komu, kdy a kde a v jakém množství je třeba na trhu nabízet (1). Při aplikaci marketingu v cestovním ruchu je nutné vycházet ze specifik (1): −

cestovní ruch je výrazně závislý na geografickém prostředí

−

danosti prostředí jsou předpokladem pro výběr vhodné cílové skupiny

−

projevuje se sezónnost, módnost

−

poptávka po cestovním ruchu je výrazně ovlivňována fondem volného času, disponibilními příjmy, cenovou hladinou nabízených služeb, životním stylem.

37

−

pro služby cestovního ruchu je charakteristický vysoký podíl živé práce

−

při koupi se projevuje se zvýšená míra emocionálních a iracionálních faktorů

−

zákazníky je kladen důraz na ústní reklamu

−

v cestovním ruchu rostou nároky na jedinečnost

−

je zvýšená potřeba kvalitních podpůrných materiálů, prudký nárůst využívání informačních technologií

2.3.2 Typologie destinaci cestovního ruchu v ČR −

venkovský

−

přírodní

−

příhraniční

−

zimních sportů

−

u vodní plochy

−

rekreační

−

kulturně-poznávací

−

historický

−

náboženský (poutní)

−

lázeňský

−

atrakční (1)

38

2.3.3 Marketing destinace cestovního ruchu Podstata marketingu destinace cestovního ruchu tkví v orientaci všech zainteresovaných subjektů na uspokojení potřeb a požadavků návštěvníků destinace za účelem dosaženého zisku. Úspěch destinace na trhu cestovního ruchu závisí a schopnosti identifikovat vlastní nabídku – produkt, potenciální návštěvníky (kteří disponují volným časem, penězi a chtějí navštívit destinaci), cílový trh, ohrožení a příležitosti na trhu a způsob, jak potenciální návštěvníky aktivizovat k návštěvě destinace (1). Při vytváření marketingové koncepce destinace cestovního ruchu je důležité vytyčení marketingových cílů. zainteresovaných

Je nutné provést analýzu nabídky destinace, dále analýzu

skupin.

Analýza

vnějšího

prostředí

destinace

je

analýzou

makroekonomických faktorů, které mají vliv na úspěšnost destinace na trhu cestovního ruchu. Je nutné analyzovat ekonomické, politické, technologické, sociálně-kulturní a ekologické faktory. Důležitým vnějším faktorem , který má vliv na destinaci je i konkurenční nabídka. Vytvoření úspěšné marketingové koncepce předpokládá přizpůsobení nabídky potřebám a požadavkům návštěvníkům destinace, a to na základě poznání jejich potřeb, požadavků, motivace (1).

2.3.3.1 Segmentace trhu

Zákazníky destinace je třeba zkoumat především z hlediska −

demografického porfilu

−

zájmů a motivace návštěvy

−

činností vykonávaných během pobytu v destinaci

−

výše výdajů spojených s pobytem

−

délky pobytu a frekvence návštěvy destinace

39

−

způsobu dopravy do destinace

−

způsobu získání informací o destinaci

Na základě analýzy potřeb a požadavků návštěvníků je možno uskutečnit segmentaci trhu. Cílovým segmentem v cestovních ruchu označujeme takový, kterému j možno destinaci „prodat“ nejlépe. Marketingovou strategii nabídky destinace na trhu cestovního ruchu je třeba vypracovat na základě: −

určení silných a slabých stránek (na co se v nabídce zaměřit, co rozvíjet a co se snažit odstranit)

−

určení specifických předností destinace (co dělá destinaci zajímavou v porovnání s konkurencí a jak se od ní odlišuje)

−

určení ohrožení a příležitostí na trhu

−

definování cílového segmentu trhu

Součástí marketingové strategie je marketingový mix, tvoří ho produkt, cena, distribuční cesty, a způsob komunikace s návštěvníky. Za pátou součást bývá považován lidský faktor. Produkt je z hlediska návštěvníka všechno, co uspokojuje jeho potřeby, a požadavky. Zážitek návštěvníky nezávisí pouze na službách cestovního ruchu, ale důležitým prvkem je především atmosféra, prostředí. Cena je z hlediska návštěvníka nejviditelnější součást marketingového mixu. Rozhodnutí o správné ceně produktu bere v úvahu náklady na produkt, image, ceny konkurence, požadavky návštěvníků na cenu. Distribuční cesty umožňují, aby byl produkt na správném místě a ve správný čas. Komunikace se zákazníky – návštěvník musí být informován a motivován, aby se o destinace začal zajímat. Je nutné dát důraz na to, co je možné v destinaci zažít, vidět, co je v ní možné dělat. Lidí jsou důležitou součástí marketingového mixu. Poskytují služby návštěvníkům, ale také s nimi sdílejí prostor, ve kterém žijí. Výběru zaměstnanců je třeba věnovat velkou pozornost, a to nejenom z hlediska jejich zručnosti, ale také z hlediska schopnosti komunikace s lidmi,

40

jazykových schopností a motivace pracovat v cestovním ruchu. Obyvatele destinace samozřejmě není možné vybírat, ale je možné jim vysvětlit možnosti přínosu turistů pro destinaci (1).

2.3.3.1 Požadavky zákazníků

Dnešní cestovatel si může vybírat z obrovské nabídky destinací z celého světa, jež nabízejí nepřebernou šíři služeb a aktivit. Při plánování dovolené se rozhoduje v následujícím pořadí (9): −

co chci na dovolené dělat? (být aktivní?, poznávat? Sám nebo se skupinou?)

−

kam pojedu, do jaké zajímavé destinace?

−

jak odpovídá nabídka mým přáním? (rozsah, kvalita a cena nabízených služeb, kompletnost informace)

−

jak rychlá a jednoduchá je rezervace?

−

čím budu cestovat?

Zásadními kritérii pro hosta jsou typ a kvalita ubytování. Host se rozhoduje, do jakého typu ubytování pojede – do pokoje se stravováním nebo s vlastním vařením? Nejvýznamnější je kvalita ubytování a od toho by se měla odvíjet cena. Obecně pro klienta třetího tisíciletí není rozhodující, jak vypadá dům či jaká je cena za přenocování. Rozhodující je, jak nabídka odpovídá celému komplexu jeho přání (9).

41

2.3.4 Potenciál venkovské turistiky Podle řady marketingových výzkumů je způsob cestování a trávení dovolené stále více otázkou prestiže, ukazatelem určitého společenského postavení, způsobu života. Na významu proto bude nabývat nezaměnitelnost, odlišnost, výjimečnost. Stále více lidí vyhledává nové původní zkušenosti namísto umělé univerzální „kultury“ středisek masové rekreace. Je to dlouhodobý trend, klienti jsou zcestovalí, nároční a vyhledávají dokonalé kompletní služby. Nestačí jim kvalitní přenocování a stravování, ale vyhledávají zážitek, jedinečný prožitek požitek. Vyžadují akci, program, osobní účast na něm. Směřují „ke kořenům“, k přírodě, k dědictví jednotlivých národů a zemí. Jsou citliví na kvalitu životního prostředí a čistotu. Mají rádi změnu a nevydrží dlouho na jednom místě. Chtějí si vše jednoduše rezervovat. Host očekává v Toskánsku Toskánsko, v Čechách Čechy – ne karikaturu Ameriky nebo Německa. Ubytovatel by měl být hrdý na to, kde žije. Cena ubytování zdaleka není to jediné, co hosta zajímá. Host se chce na dovolené dobře ubytovat, dobře se vyspat, dobře se najíst, bavit se a něco zažít a koupit si něco na památku (9). Cestování je zbožím a podléhá stejným vlivům a stejnému vývoji. Příčinnou živelného rozvoje masových center byla orientace na krátkodobý zisk a také nerespektování zásad „udržitelného rozvoje“. Udržitelný = setrvalý rozvoj je rozvoj, jenž vyhovuje potřebám současnosti, aniž by to bylo na úkor potřeb budoucích generací. V určitém momentě nabídka překoná poptávka. Letoviska se vlivem globalizace stávají „stejnější“. Mnoho turistů se přejedlo a začalo cestovat jinam. Reakcí na masovou turistiku je vznik „odpovědné „ turistiky. Návrat „ke kořenům“, k přírodě a tradicím, se stal velmi výrazným světovým trendem v turistice na konci tisíciletí (9). Venkovská turistika je pobyt na venkově. Hosté si tuto formu vybírají zejména z důvodu klidného prostředí, poznávání nových oblastí a lidí, seznámení se s historií, přírodou a kulturou dané oblasti. Venkovský cestovní ruch patří mezi formy „šetrného cestovního ruchu“, tzn., že mezi hlavní principy patří snaha o udržitelnost, která se projevuje mj. využíváním technologií přátelských k životnímu prostředí (preference

42

přírodních stavebních materiálů, údržba krajiny), snahou o posilování sociálních vazeb v rámci místní komunity a ochranu a rozvoj kulturního a přírodního dědictví (9). V rámci venkovské turistiky je odlišována její podmnožina agroturistika. Jde o pobyt na farmách, zemědělských usedlostech, kde tento způsob trávení volného času preferují zejména rodiny s dětmi, které zde mohou přijít do kontaktu s domácími zvířaty, dozvědět se praktické věci o venkovském životě a seznámit se s každodenními aktivitami v těchto provozech. Ať již jde o aktivní zapojení se do chodu na farmě – krmení či dojení zvířat, sušení a sklízení sena, výrobu másla, sýra, tvarohu apod. Obecně nazvaná venkovská turistika je především ubytování na venkově, kde majitel neprovozuje zemědělskou činnost, ale svou nabídkou se stává pro zájemce o tento styl dovolené atraktivní. Pouhé ubytování je naprosto nekonkurenceschopné a jedinou možností jak uspět v sílící konkurenci nabídka atraktivního programu pro ubytované. Tedy návštěva blízkých památek, přírodních zajímavostí či kulturních akcí, tak i vlastními silami ubytovatele sestavený program, kterým dokáže přilákat hosty. Může jít o účast na řemeslných činnostech (keramika, malování, pletení z proutí, vyřezávání, kovářství), sportovní nebo gastronomické akce (9). Venkovská turistika podporuj rozvoj oblasti v mnoha směrech. Jedná se zejména o snižování nezaměstnanosti vytvářením nových pracovních příležitostí, nahrazujících místa v zemědělství. Zlepšuje uplatnění, perspektivu a společenské uplatnění obyvatel na venkově a rozvoj místních služeb – obchod, řemesla, stravování, dopravy a celé infrastruktury. Propojení jednotlivých článků nabídky – ubytování, stravování, nabídka doprovodných služeb je obrovskou možností rozvoje venkovských oblastí. Spolupráce zástupců těchto oblastí je ovšem nevyhnutelná (9). Venkovskou turistiku je možné dále členit na: − agroturistiku – pobyt na farmách se zemědělskou činností, agroturistika je dodatečným farmářovým příjmem − ekoagroturistiku – zde je zaručeno, že se jedná o ekologickou farmu hospodařící bez chemie. Ekologičtí zemědělci se sdružují ve svazu PRO – BIO (9)

43

2.3.4.1 Odkud a proč jezdí hosté na venkov?

Venkovská turistika je populární hlavně u těch lidí, kteří žijí v průmyslových oblastech. Jsou to lidé nejenom z velkých měst, ale i z oblastí, kde původní divoká krajina byla nahrazena intenzivním průmyslovým zemědělstvím (např. v Nizozemí). Hosté cestují na venkov především proto, že mají potřebu stát se alespoň na čas součástí prastarého rytmu života uprostřed přírody. Tito lidé potřebují opustit městský ruch a shon, mobilní telefony, počítače, továrny a auta. Nechtějí žít na venkově jako ve městě. Touží po změně, touží „vrátit se ke kořenům“, daleko od věčného hluku, prachu a shonu měst. Hosté ocení původní stavení (se současnou koupelnou a toaletou), rádi ochutnají tradiční místní jídla, vyhledávají aktivní pohyb, mají starost o své zdraví, chtějí jíst „zdravé“ potraviny, rádi navštíví pamětihodnosti okolí, nahlédnou do řemeslné dílny či do stáje. Jsou ohleduplní, chtějí se připojit k živým tradicím venkova a netouží po umělých atrakcích (9).

2.3.4.2 Požadavky a zvyklosti hostů

Hosté jezdící na venkov se dají rozdělit do několika skupin. Každá skupina má své zvláštní požadavky a zvyklosti, které je třeba respektovat. Ve venkovské turistice jde především o individuální hosty nebo malé skupiny (okolo 15 osob) (9). − Rodiny s dětmi – nejčastější návštěvníci. Často se zdrží celý týden, mají-li školní děti, pak cestují téměř výhradně v době školních prázdnin. Často si pronajmou apartmán s vlastním vařením a neutrácejí příliš mnoho. Většinou jezdí autem, občas na kole. Poměrně hodně času tráví na místě, vyžadují dostatek bezpečného prostoru pro děti. Ocení nabídku her a aktivit a „vzdělávacích činností“ jako ošetřování a krmení zvířat, dojení mléka nebo stloukání másla. Často nakoupí „zdravé“ produkty. Ve vybavení je třeba počítat s dětskou postýlkou, vaničkou, dětskou židlí, dostatkem her a zábavy venku i v domě, koutkem pro hraní v případě špatného počasí. V domě se nesmí kouřit. Je nezbytné zajistit bezpečí dětí (zamezit přístup k nebezpečným zvířatům a

44

strojům). Bude – li se u vás líbit dětem, bude se tam líbit i rodičům; děti jsou navíc budoucí zákazníci. − Jednotlivci nebo páry středního věku – většinou solventnější zákazníci, přijíždějící letecky, autem, na kole i hromadnou dopravou. Vyžadují klid, dobré služby, kvalitní vybavení a přesné informace (atraktivity okolí, jízdní řády, ...); jsou aktivní, hodně cestují po okolí, často se stravují mimo dům (mimo snídaně). − Skupina 50+ většinou cestují autem, vyžadují klid, pohodlí, dobré služby, kvalitní vybavení; zejména důchodci mají více času a neváhají zůstat déle. Mohou mí problémy s překonáváním schodů. Ve sprchách a na toaletách je třeba mít madla. − Mladí lidé – páry nebo skupiny – často studenti. Cestují jakkoliv, málo utrácejí, nenároční zákazníci. Hosté ať už budou odkudkoliv, aˇje jejich zájem jakýkoliv, vždy jim musíte vedle dobrého ubytování nabídnout dobré jídlo, zážitek a něco na památku. Je nutné zaměřit se na určitou cílovou skupinu hostů, která se vám nejvíce zamlouvá a pro kterou máte podmínky. Dvě různé skupiny mohou mít natolik odlišné požadavky, že je prakticky nemožné je současně zajistit (školní mládež, současně ubytovaní senioři). – Motto – lepší poskytnou jedné skupině zákazníkům vše, než všem trochu (9).

2.3.4.3 Kde najít hosty?

Bez reklamy a propagace se penzion neobejde a je nutné do ní investovat. Je třeba ji stále, pravidelně a promyšleně opakovat. Je třeba způsoby propagace kombinovat a přesně načasovat. Je dobré sledovat, jaký způsob vám v minulosti přinesl nejvíce zákazníků a ptát se hostů, odkud o vás vědí. Díky tomu je možné směřování reklamy

45

zefektivnit. Za účelem reklamy je dobré spojovat s s partnery, svazy, místními organizacemi. Nejlepší a bezplatná reklama je doporučení spokojených hostů (9). − Internet - Je nezbytné mít počítač s připojením na internet a hosté mohou posílat přímo rezervace elektronickou poštou. Pro vlastní presentaci na internetu je s ohledem na množství nabízených možnosti spojit se (např. se Svazem venkovské turistiky, krajským, městským úřadem) a využít tak komplexnější propagace za méně peněz. Mít kvalitní, přehledné a aktualizované internetové stránky je dnes již nezbytností. − Katalogy - Nejpřijatelnější jsou Zlaté stránky. Bylo by ale asi třeba umístit reklamu plošnou do vydání ve velkých městech. To je však většinou drahé v porovnání s účinkem. − Informační centra - Nejvhodnější je nebližší živě nastavované město či městečko. Zejména cizinci míří po příjezdu na místo do informačního centra – pro informace. Pokud je informační centrum placeno městem, jeho služby bývají zdarma a materiály jsou volně k dispozici hostům. Je třeba je vybavit dokonalým plánkem příjezdu, plnou adresou a telefonem a mít je v několika jazycích. − Tisk - Většina deníků i týdeníků vydává vedle běžné plošné či řádkové inzerce i speciální „cestovní“ přílohy na letní sezónu. Inzeráty zde bývají plošné, tedy dražší. Plošné inzeráty musí být výrazné aby padly do oka a doporučuje se zvýraznit místní specifikum a nezaměnitelný dobře promyšlený slogan. − Pohlednice - Vděčným způsobem reklamy je prodej pohlednic vlastního ubytovacího zařízení s adresou. Pohlednice však můžete nabídnout až když hosty máte u sebe. Porto patří částečně do oblasti suvenýrů. − Partneři - Velmi účinným způsobem propagace je spojit se s seriózním sdružením (např. ECEAT – Evropské centrum pro EKO AGRO turistiku, Svaz venkovské turistiky). Dobrý partner pro nás může udělat hodně – tyto

46

organizace vydávají katalogy, mají dlouhodobě svůj okruh klientů. Mohou si dovolit intenzivní propagaci. Vztah mezi ubytovatelem a partnerem se upravuje v písemné smlouvě. Prodává se za cenu ubytovatele + rezervační poplatek nebo za cenu + procentuální přirážku (30 – 50 %). − Katalogy - Nejpřijatelnější jsou Zlaté stránky. Bylo by ale asi třeba umístit reklamu plošnou do vydání ve velkých městech. To je však většinou drahé v porovnání s účinkem (9).

2.3.5 Certifikace Ekologicky šetrná služba Penzión usiluje o získání značky Ekologicky šetrná služba. Již při výstavbě bude pamatováno na to, aby penzión měl maximálně úsporný provoz. Budova bude zateplena, na vytápění budou instalovány kotle na biomasu, budou instalovány energeticky úsporné spotřebiče. Penzión se díky certifikaci zviditelní (bude prvním ekologickým penziónem v Pardubickém kraji), certifikace bude rovněž lákat ekologicky smýšlející hosty k pobytu (3). Značka Ekologicky šetrná služba je ochrannou známkou, udílenou nezávislou Agenturou pro ekologicky šetrné výrobky CENIA. Služby jsou sledovány, protože mohou mít velký negativní dopad nejen za životni prostředí, ale i na zdraví uživatelů hostů. Ekoznačka pro turistické ubytovací služby je určena provozovatelům všech druhů ubytovacích zařízení či kempů. Byla vytvořena za účelem oceněni ubytovacích služeb a zároveň jako orientační pomůcka pro turisty, kteří respektuji životni prostředí a vyžaduji služby vysoké úrovně (3).

Ubytovací zařízení či kemp může byt označen:

− ekoznačkou EU – Květinou − ekoznačkou ČR – Ekologicky šetrná služba (viz Obrázek 11)

47

Žadatel může zvolit jedno či obě loga, která se udílejí na základě splněni stejných podmínek. Diky požadovaným opatřením dochází nejen k úsporám, ale i ke zvýšeni zajmu ze strany hostů. Ekoznačku udílí ministr životního prostředí. V Evropské unii je v současnosti certifikováno 135 hotelů a 27 kempů (3). Obrázek 11: Ekoznačka - Ekologicky šetrná služba

Podniky označené ekoznačkou se věnuji péči o životni prostředí a zdraví těmito způsoby (3):

− využívání obnovitelných zdrojů energie − výběr dodavatelů, kteří berou ohled na životni prostředí − důraz na úspory vody a elektrické energie − předcházení vzniku odpadů − používání ani ekologicky šetrných výrobků označených ekoznačkou

Co přináší ekoznačka ubytovacímu zařízení (3):

− eko-efektivitu − možnost používat ekoznačku při propagaci zařízení

48

− zařazeni do oficiálních databázi a katalogů vydávaných či vedených Evropskou komisi či Ministerstvem životního prostředí − konkurenční výhodu

Co přináší ekoznačka hostu (3):

− garanci služeb na vysoké úrovni − nekuřácké prostory − minimum škodlivých látek v interiéru − příjemné prostředí − nabídku místních výrobků

Seznam certifikovaných ubytovacích zařízeni v ČR s rozmístěním je na Obrázku 12:

Obrázek 12: Certifikovaná ekologická ubytování a jejich rozmístění

Jak je vidět z mapy, tak v Pardubickém kraji, kde se nachází penzión není ani jedno ubytovací zařízení certifikované jako ekologicky šetrné.

49

Poplatek za certifikaci - získání české ekoznačky "Ekologicky šetrná služba"

− přihlašovací poplatek: 10 000 Kč (mikropodnik, malý a střední podnik - 5 000 Kč) − roční poplatek 5 000 Kč (mikropodnik, malý a střední podnik - 2 500 Kč)

Poplatek za certifikaci - získání evropské ekoznačky "Ekologicky šetrná služba"

− přihlašovací poplatek: 9 000 Kč − roční poplatek 3 000 Kč + částka odpovídající 0,15 % z ročního obratu (možnost slevy 25% pro SME, 75% pro mikropodniky

Podmínky pro udělení certifikace

Podmínky definuje Směrnice MŽP č. 4-2008, cílem je omezování hlavních dopadů na životní prostředí: − omezování spotřeby energie, vody, − omezování produkce odpadu, − využívání obnovitelných drojů a látek, které jsou méně nebezpečné pro životní prostředí, − komunikace a vzdělávání v oblasti životního prostředí.

Posuzování a ověřování

Aby mohla být turistickým ubytovacím službám udělena ekoznačka, musí služby splňovat všechna povinná kritéria stanovená v oddíle A směrnice. Dále musí turistické

50

ubytovací služby splnit dostatečný počet kritérií uvedených v oddíle B. Každému kritériu je přiřazen určitý počet bodů. Turistické ubytovací služby musí získat nejméně 16,5 bodu za splněná kritéria (zvýší o jeden další bod za doplňkové služby - stravování, fitness zařízení, zelené plochy) (3).

2.3.6 Certifikace „Cyklisté vítáni“ Penzión rovněž usiluje o certifikaci v systému „cyklisté vítáni“. Okolí penziónu je cyklisticky lákavé, sportovně založení hosté budou důležitou skupinou zákazníků. Certifikace umožní oslovit zákazníky. Cyklisté vítáni je celonárodní certifikační systém, který z pohledu cyklistů prověřuje nabídku a vybavenost stravovacích a ubytovacích služeb, kempů a turistických cílů. Turistická zařízení, která projdou certifikací, jsou označena zelenobílou známkou s usmívajícím se kolem (4).

Kritéria pro ubytovací zařízení (hotely, penziony, priváty a chaty)

Základní požadavky, povinné (4)

−

Možnost ubytování na jednu noc

−

Nabídka energeticky vydatných snídaní s minimem tuků (na požádání hosta jogurt, müsli, ovoce)

−

Možnost vyprání a usušení oblečení a výstroje

−

Uzamykatelná místnost/boxy pro bezplatné uschování jízdních kol

−

Poskytnutí základního nářadí pro jednoduché opravy kol

−

Možnost umytí kola, základní vybavení pro mytí kola

51

−

Lékárnička

−

Informační tabule Cyklisté vítáni

Doplňková nabídka pro ubytovací zařízení, min. 3 položky povinné (4)

−

Zajištění odvozu či přepravy zavazadel pro cyklisty

−

Zprostředkování výpůjčky kvalitních kol

−

Možnost zakoupení obědových balíčků

−

Poskytnutí základních náhradních dílů pro kola

−

Prodej cyklistických a turistických map okolí

−

Nabídka doporučených jednodenních výletů na kole v okolí

−

Seznam ubytovacích možností v regionu, které jsou vhodné pro cyklisty

−

Rezervační servis pro zajištění dalšího ubytování, které poskytuje služby pro cyklisty

−

Přístup na internet

−

Cizojazyčné informační materiály

52

3 Praktická část

3.1 Popis produktu Projekt na výstavbu penziónu plánuje přestavbu starého rodinného mlýna na ekoagropenzión. Mlýn se nachází poblíž malé obce s přibližně 1000 obyvateli v v nádherném údolíčku, na samotě u lesa. Je ideálním místem pro relaxaci, trávení klidné dovolené v přírodním prostředí. Projekt chystá ekologický zemědělec, který tímto rozšíří svoje aktivity i mimo zemědělství a penzión bude představovat jeho vedlejší příjem. Hosté budou uvítáni ve společenské místnosti penziónu. Vítat je budou čerstvě upečené buchty nebo místní speciality –koláče a také vůně čerstvé kávy. Atmosféru společenské místnosti bude dotvářet průhled přes sklo na mlýnské kolo, které odkazuje na více než staletou historii objektu, jejíž majitelé, předkové dnešního majitele, byli mlynáři. Ve společenské místnosti bude dále krb, TV, pressovar. V penziónu bude hostům nabízena bohatá snídaně a drobné občerstvení. Hostům je nabízena služba „plné lednice“ kdy je při příjezdu čekají nakoupené suroviny podle přání na pokoji. Penzión bude zaměřen na ubytování pro rodiny s dětmi. Ubytování bude nabízeno v apartmánech s vlastním SZ a plně vybavenou kuchyňkou. O děti bude v penziónu maximálně pečováno, bude v něm velká vybavená herna pro aktivity nejen za nepříznivého počasí, ve společenské místnosti bude malý herní koutek a také židličky, venku bude dětské hřiště, malý venkovní bazén. Na pokoj si hosté budou moci zapůjčit postýlku, chůvičku, vaničku, přebalovací pult, židličku. Hosté budou moci využít možnosti nechat si na pokoj připravit veškeré hygienické a kosmetické potřeby pro děti. Výborné zázemí a výchozí místo pro výlety v penziónu najdou i cyklisté, turisté a lyžaři. Penzión bude certifikován značkou „Cyklisté vítáni“. Pro sportovně založené bude k dispozici místo na uložení sportovních potřeb, zajištěny zdravé i vydatné varianty snídaní, k dispozici bude nářadí a vybavení na opravy kol. Bude možné si zapůjčit vybavení na petangue, frisbee, míč na fotbal a volejbal (hřiště

53

min. od

penziónu, stejně jako tenisové kurty, které je možné si pronajmout), na řadu sportů si bude možné pronajmout tělocvičnu místní ZŠ, ve které je i horolezecká stěna. Hostům bude nabídnuta doprava od autobusové nebo vlakové zastávky a také doprava k lyžařským vlekům. Přímo u penziónu bude možné se napojit na běžkařské stopy. Hosté dostanou informace o zajímavostech k vidění v okolí, doporučení pro pěší i cyklistické výlety. Hosté budou moci navštívit místní kostel a v blízké budoucnosti se snad i podívat po kraji z plánované rozhledny. Penzión bude certifikován jako Ekologicky šetrná služba a hosté budou informování, jak se mohou připojit k úspornému provozu penziónu – jakým způsobem mohou šetřit vodou, energiemi, jak omezit produkci odpadů i jak ho třídit. Penzión se nachází v blízkosti pastvin skotu, hostům také bude nabízena účast na agroturistických aktivitách – návštěva kravína, ukázka dojení krav, svezení traktorem, vyjížďka na bryčce, návštěva moštárny. Dále budou organizovány návštěvy včelaře, košíkáře, výpravy s myslivcem, rukodělné akce, výtvarné dílny, ochutnávky a besedy.

3.2 Cíle projektu, dle pravidla SMART −

zajistit smysluplné využití chátrajícího objektu, tak aby byl do 10 let ze zisku splacen úvěr čerpaný během výstavby

−

během prvního roku fungování dosáhnout alespoň pesimistického scénáře tržeb, nejpozději během třetího roku fungování dosáhnou realistického scénáře tržeb

−

zajistit spektrum aktivit, tak aby již na začátku provozování byla nabídnuta řada agroturistických aktivit, které může snadno zajistit sám majitel, správce a rodinní příslušníci (využití stávajících činností farmy – možnost pozorování skotu na pastvinách, návštěva kravína a sledování dojení krav, pozorování telátek, projížďky v moderním traktoru s majitelem), dalších zajímavých aktivit se zapojení obyvatel obce a rodiny (pečení koláčů, povídání místního včelaře, návštěva u košíkáře, pozorování zvěře v přírodě s myslivcem, projížďka s koňmi) a každý rok přicházet s alespoň 1 novinkou

54

−

zachovat a zvyšovat kvalitu poskytovaných služeb – stálá kontrola perfektního úklidu, příjemné přivítání hostů, překvapení na přivítanou a rozloučenou

−

během druhého roku fungování certifikace Ekologicky šetrná služba, Cyklisté vítáni, splnění pravidel pro certifikaci již od začátku fungování

3.2 Analýzy

3.2.1 Dotazníkové šetření – preference v oblasti cestovního ruchu Pro lepší přehled o přáních a preferencí lidí

ohledně ubytování jsem provedla

dotazníkové šetření. Dotazník vyplnilo celkem 117 lidí, 72% bylo žen, 28 % mužů, věkový průměr byl 30,4 let. Dotazník v plném znění je uveden v Příloze č. 6. První otázka zjišťovala, jak často lidé jezdí na dovolenou po ČR. Celkem 87% dotázaných jezdí na dovolenou po ČR občas (méně než 1x za rok) nebo často (1x z rok a častěji) (graf na Obrázku 13). Obrázek 13

Jezdíte na dovolenou v ČR? ne, dovolenou trávím v zahraničí občas (méně často než1x za rok) často (1x za rok a častěji) 4%

8%

jiná odpověď

37%

51%

55

Další otázka zjišťovala, jak dlouhou dovolenou lidé podnikají. Polovina odpověděla, že mají týdenní dovolené, 36% jezdí spíše na prodloužené víkendy. Pouze 14% dotázaných podniká vícetýdenní dovolenou (graf na Obrázku 14). Obrázek 14 prodloužené víkendy

Jak dlouhou dovolenou obvykle podnikáte?

týdenní pobyty vícetýdenní pobyty 14% 36%

50%

Další otázka zjišťovala, jak lidé dovolenou rádi tráví. Nejvíce dotázaných volí kombinaci aktivní dovolené s relaxačními aktivitami a poznáváním okolí (33%), dále volí aktivní dovolenou (31%) a dovolenou poznávací (23%). Pouze 13% lidí volí především relaxační dovolenou (graf na Obrázku 15). Obrázek 15

relaxační dovolená

Jakou dovolenou rádi podnikáte?

aktivní dovolená poznávací dovolená 13%

kombinace (aktivní dovolená + relaxace + poznávání okolí)

33%

31%

23%

56

Z následujícího grafu vyplývá, že většina (66%) dotázaných volí možnost ubytování na venkově a v přírodním prostředí (graf na Obrázku 16) Obrázek 16

Preferujete možnost ubytování na venkově v klidném a přírodním prostředí?

ano ne jak kdy, podle druhu dovolené

6%

4%

jiná odpověď

24%

66%

Další otázka zjišťovala, jaký druh stravování lidé preferují. Nejvíce z nich (41% volilo variantu snídaně a stravování dostupného v nejbližším okolí, dále variantu vlastního stravování ve vybavené kuchyňce (31%) (graf na obrázku 17). Obrázek 17

možnost celodenního stravování v budově

Jaké možnosti stravování Vám vyhovují?

5%

vlastní stravování, na pokoji vybavená kuchyňka 8%

11%

v budově snídaně, stravování dostupné v nejbližším okolí

2%

snídaně 31%

polopenze

43%

jiná odpověď

57

Následující tabulka (Tabulka 1) shrnuje, co lidé v místě ubytování požadují, co uvítají a co není důležité. Klidné prostředí na penziónu uvítá nebo požaduje 90% dotázaných. Zda je ubytování dostupné hromadnou dopravou je důležité přibližně pro 50% dotázaných. Možnost plné penze je důležitá pro 30% dotázaných. 15% dotázaných požaduje a 57% uvítá vybavenou kuchyňku na pokoji. Co mě celkem překvapilo je, že téměř 60% dotázaných nezáleží na tom, zda je na pokoji TV. Přibližně 50% dotázaných požaduje nebo uvítá možnost grilování. Pouze pro 20% dotázaných je důležitá možnost pobytu s domácím mazlíčkem. Přibližně 20% dotázaných preferuje vybavení dětskými potřebami a 28% procent preferuje dětské hřiště. Přibližně 60% dotazovaných preferuje ubytování s venkovním a vnitřním bazénem. Přibližně 50 % dotázaných uvítá nebo požaduje relaxaci (sauna, vířivka, masáže). Pro 60% lidí je důležitá dostupnost lyžařských areálů. Více jak 80% dotázaných uvítá aktivity umožňující poznat místní tradice a 45% uvítá agroturistické aktivity. Více jak 50% dotázaných uvítá půjčovnu kol, hřiště na volejbal a tenisové kurty. Služba praní prádla a denní úklid pokoje není pro dotázané příliš důležité. 60% dotazovaných požaduje nekuřácké prostředí a více jak 90% lidí uvítá informace o okolí. Tabulka 1: Požadavky na ubytování Jaké máte požadavky na ubytování, jaké služby v místě ubytování požadujete?

požaduji

uvítám

nezáleží

klidné prostředí

42%

48%

9%

dostupné hromadnou dopravou

14%

38%

48%

možnost parkování

51%

28%

21%

možnost plné penze

5%

25%

70%

15%

57%

28%

TV na pokoji

9%

32%

59%

možnost grilování

7%

43%

50%

možnost pobytu se psem (kočkou,...)

7%

13%

80%

4%

16%

81%

dětské hřiště

2%

26%

72%

venkovní bazén v místě

7%

60%

33%

vnitřní bazén

2%

58%

40%

relaxace – sauna

1%

50%

50%

relaxace – masáže

4%

51%

45%

relaxace – vířivka

5%

50%

45%

dostupnost lyžařských areálů

28%

31%

41%

cyklisticky zajímavé okolí

27%

54%

19%

vybavená kuchyňka na pokoji

potřeby a zázemí pro děti (postýlka, vanička, židličky,

58

)

aktivity umožňující poznat místní tradice (ochutnávky, řemeslnné dílny)

5%

79%

16%

agroturistické aktivity (sledování hosp. zvířat, exkurze, projížďky)

3%

41%

56%

půjčovna kol

2%

53%

45%

hřiště na volejbal

2%

52%

46%

tenisové hřiště

1%

47%

52%

služba praní prádla

0%

9%

91%

denní úklid pokoje

3%

24%

73%

informace o okolí

39%

57%

4%

nekuřácké prostředí

59%

28%

13%

Další požadavky dotazovaných na ubytování:

−

vstřícný personál vstřícné a ochotné jednání na recepci, non-stop provoz (přístup do) ubytovacího zařízení, přítomnost ubytovatele nebo jeho zástupce po

celou dobu pobytu,

uzamykání areálu na noc pro větší bezpečnost −

informace o okolí ve více jazycích, informace o dopravním spojení k atraktivním místům kraje, wi-fi připojení k internetu,

−

vlastní restaurace v objektu, společenská místnost nebo jiná možnost relaxace, úschovna kol a lyží, velký taneční parket

−

čisté a kvalitní příslušenství a lůžko, sociální zařízení, WC a koupelna na pokoji, možnost jednolůžkového pokoje

−

vysoušeč vlasů v koupelně

−

bezbariérové prostředí (zejména sociální zařízení pro vozíčkáře)

−

koupání v místě (nebo v blízkém okolí), běžkařské trasy v okolí, vhodný terén po kolečkové brusle

−

zapůjčení veškerých sportovních potřeb - in-line brusle, stolní tenis + pálky, pingpong; půjčovnu stolních her, v okolí - př. minigolf, kuželky

−

snadná dostupnost města, možnost návštěvy muzea, zámku, výstavy, cukrárny; kulturní program na večer (taneční večery, apod.); obchod s potravinami a suvenýry

59

Další graf na Obrázku 18 ukazuje, že většina (72%) dotázaných preferuje domlouvání dalších doplňkových služeb a aktivit až na místě ubytování, pouze 26% preferuje možnost „balíčku“. Obrázek 18

V případě využití doplňkových služeb k ubytování (relaxační aktivity, využití sportovních potřeb, ochutnávky, výlety...)

2% 26%

preferuji možnost „balíčku“ - v ceně pobytu je vše zahrnuto, služby jsou k dispozici volně/po domluvě, vše předem domluveno preferuji mít domluvené jen ubytování a další služby domlouvat a platit až jednotlivě na místě

jiná odpověď 72%

Následující graf na Obrázku 19 ukazuje, že většina lidí (71%) při výběru ubytování nejdříve vybere lokalitu a až následně hledá v ní vhodné ubytování. Obrázek 19

Jak vybíráte místo pro dovolenou? nejdříve vyberu lokalitu, následně hledám vhodné ubytování

14%

domlouvám konkrétní ubytování na základě doporučení

2%

13% hlavní pro výběr je možnost aktivit v okolí a kvalita služeb v místě 71%

60

jiná odpověď

Většina dotázaných (60%) si dovolenou domlouvají sami, pouze 17% dotázaných vybírá z nabídky cestovních kanceláří (graf na Obrázku 20). Obrázek 20

Jakou cestou si vybíráte dovolenou?

domlouvám sám – vybírám lokalitu, ubytování

domlouvám konkrétní místo na základě doporučení

1%

17%

vybírám z nabídky cestovních kanceláří 22%

60% jiná odpověď

Celkem 39% dotázaných hledá ubytování na internetových stránkách www.seznam.cz, 26% procent na stránkách www.google.com, 22% potom na stránkách nabízejících ubytování. Pouze 9% volí katalog cestovních kanceláří (graf na Obrázku 21). Obrázek 21

Kde hledáte ubytování? www.seznam.cz

www.google.com 9%

4% 26%

internetové stránky nabízející ubytování:

22% katalog cestovní kanceláře:

jiná odpověď 39%

61

Následující graf na Obrázku 22 ukazuje, že 50% dotázaných se v případě spokojenosti vrací na stejné místo vícekrát. 29% dotázaných naopak pokaždé tráví dovolenou na jiném místě. Obrázek 22

Vracíte se na stejné místo vícekrát? v případě spokojenosti ano

v případě spokojenosti výjimečně

2% 29%

ne, místo dovolené volím pokaždé jiné 50% jiná odpověď 19%

Graf na Obrázku 23 ukazuje, že kolem 40% dotázaných tráví dovolenou ve větší skupině lidí, kolem 40% ji tráví s partnerem, 9% s dětmi. Obrázek 23

Jakou dovolenou rádi podnikáte?

ve větší skupině lidí s partnerem sami

1%

9%

3% 1%

s dětmi 42% někdy jen s partnerem (dětmi), někdy s kamarády jiná odpověď

44%

62

3.2.2 Zákazníci Zákazníky penziónu budou především lidé, kteří hledají o své dovolené klid, přírodu, a čisté životní prostředí. Nabídka penziónu osloví především rodiny s dětmi, které budou mít penzión jako ideální zázemí. V penziónu bude možnost si půjčit dětskou postýlku, židličku na jídlo, přebalovací podložku, vaničku, „chůvičku“, dále bude možnost nechat si vyprat prádlo a připravit veškeré potřeby pro miminko (mycí potřeby, plínky, kosmetika) i pro rodiče (polštář na kojení). Děti budou mít spoustu aktivit venku (bazén, hřiště, okolní louky a lesy), i vevnitř, když bude špatné počasí (herna v 1. patře). Dále nabídka osloví lidi z měst, kteří se preferují zdravý životní styl, nakupují biopotraviny a dovolenou chtějí strávit aktivně, chtějí podnikat pěší i cyklistické výlety, poznávat okolí, připojit se k rukodělným aktivitám a sportovat (možnosti pro penatgue, frisbee, kousek od penziónu hřiště pro volejbal, tenis, koupaliště) .Hosté se budou moci zapojit do agroturistických aktivit (prohlídka kravína, pozorování telátek na pastvině, ukázka dojení krav, projížďka v traktoru, projížďka po okolí v bryčce, návštěva včelaře). Rozdělení potencionálních zákazníků na segmenty podle jejich potřeb a způsobu používání nabízeného produktu:

Rodiny s malými dětmi

Potřeby – vybavení k půjčení pro malé děti, v objektu herna a vyžití i při špatném počasí, bezpečné okolí penziónu, možnost vykoupání v létě, možnost přípravy dětské stravy Způsoby využívání produktu – často tráví hodně času v blízkosti ubytování, cestování v okolí na kratší výlety V současné době je spousta malých dětí protože „rodí silné ročníky“, velká část rodičů chce dnes mít aktivní život i s malými dětmi a i s malými dětmi chce podnikat výlety a jezdit na dovolenou. V ČR je stále minimum ubytovacích zařízení, která by se profilovala speciálně na rodiny s dětmi a která by jim zároveň poskytovala perfektní

63

zázemí. Často tak rodiče vyrážejí se svými ratolestmi do ubytování, kam si musí vše přivést. Občas se může stát, že malé děti mohou ostatní ubytované rušit. Tomu jde ubytováním se v penziónu, který je na rodiny s dětmi zaměřen předejít. Řada lidí dnes nechává založení rodiny na pozdější dobu. Chtějí mít vyřešené zázemí – bydlení, finanční rezervu, vybudovat si postavení v práci a teprve potom založit rodinu. Řada takových rodin je na tom finančně dobře, má prostředky na udržení vysokého životního stylu a to se projeví i v zachování výdajů na trávení volného času, i na dovolenou.

Skupiny sportovně založených

Potřeby – možnost ubytování celé skupiny, společné aktivní trávení času, výlety po okolí – na kole, autem, pěšky Způsoby využívání produktu – málo času stráveného na ubytování, společné trávení času, možnost setkání ve společenské místnosti Skupina lidí, kteří tráví svůj volný čas aktivně se stále zvětšuje. Lidé se více zajímají o stravování, čistotu životního prostředí a svůj volný čas tráví aktivně. O zájmu o cyklistiku a in-line brusle svědčí i zaplněnost českých cyklostezek.

3.2.3 Konkurenční produkty Konkurenční rivalita – v oblasti ubytovacích služeb je vysoká. Nabídka je široká, zákazníci mohou v jedné oblasti vybírat ubytování většinou z řady různých nabídek. Potencionální noví konkurenti se v oblasti ubytovacích služeb objevují poměrně často, ale jen málo z nich nabízí služby na srovnatelné úrovni s penziónem, se zázemím pro rodiny s dětmi, s vybavenými kuchyňkami na každém pokoji, moderně vybavenými pokoji. Pro penzión je důležité, aby hosté odjížděli spokojení, vraceli se a doporučili penzión svým známým. V případě spokojenosti zákazníků s kvalitou ubytování,

64

prostředím penziónu, čistotou a nabídko doprovodných služeb hosté zůstanou věrní a konkurence je nenaláká ani případnou nižší cenou.

3.2.3.1 Přehled potenciálních konkurentů

Lanškroun a okolí

Penzion Jakub – Lanškroun −

www.pensionjakub.cz

−

Typ ubytování – 2 a více lůžkové apartmány s vlastním SZ, TV, v objektu plně vybavená kuchyně

−

Cena – 1 lůžko 600, 2 lůžka – 400 Kč/osoba, pes po předložení očkovacího průkazu 50 Kč

−

Stravování – pouze snídaně (70 – 100 Kč)

−

Služby, zajímavosti – zajímavý ubytovací řád :)

Penzion Karolina −

www.karolinapenzion.cz

−

Typ ubytování – 9 2-lůžkových pokojů s vlastním SZ, TV, internetem

−

Cena – 1050 1 lůžko, 2 lůžka 1470, možnost ubytování se psem

−

Stravování – v penziónu restaurace

−

Služby, zajímavosti – internet, praní prádla, žehlení

Penzion Martina −

Typ ubytování – luxusní, moderně vybavené pokoje, 3 dvoulůžkové, 1 jednolůžkový, 1 4lůžkové apartmán, pokoje vlastní SZ, TV, internet, minibar, v apartmánu i kuchyňka

−

Cena – přibližně 700 Kč/osoba

−

Stravování – k dispozici snídaně (100 Kč)

65

−

Služby, zajímavosti – uzavřené parkoviště, praní a žehlení prádla, herna

Ubytování Zámečnictví Merta, Výprachtice −

Typ ubytování – ubytování v pokojích s vlastním SZ nebo apartmánech s vlastním SZ, kuchyňkou

−

Cena – 165 – 235 Kč/osoba

−

Stravování – vlastní

−

Služby, zajímavosti – v areálu malý venkovní bazén, tenisové kurty, hřiště na beach volejbal, lyžařský areál s vlekem, bobovou dráhou, U rampou, občerstvením

Roubenka, Výprachtice −

Typ ubytování – ubytování pro 10 lidí v roubence se SZ, kuchyní

−

Cena – za celý objekt na týden 10 000 v létě a 11 000 v zimě, tedy asi 150 K4 na osobu při plné obsazenosti

−

Stravování – vlastní

Biofarma Knápkovi – Horní Heřmanice −

www.orlicko.cz/ubytování/bifarma/index.htm

−

Typ ubytování – pronájem pokojů (2 a 3-lůžkový) v roubence (vybavená kuchyňka, SZ) a pokojů (2 a 3lůžkový) v rodinném domku (kuchyňka, SZ)

−

Cena – 200 Kč/osoba

−

Stravování – vlastní

−

Agroturistika – chov skotu, možnost nákupu biopotravin (brambory, pohanka)

−

Služby, zajímavosti – možnost výuky angličtiny

Chata Hanička – Čenkovice −

http://www.presstige.cz/hanicka/ram6.php?adresa=pages/onas/onas1.htm

66

−

Typ ubytování – 3 4-lůžkové pokoje s vlastním SZ, TV, apartmán s vlastním SZ, TV, kuchyňkou

−

Cena – pronájem převážně celého objektu (20 lůžek), cena 200 Kč/noc + spotřeba elektřiny (i topení)

−

Stravování – vlastní

−

Služby, zajímavosti – v těsné blízkosti vleku, noční lyžování, možnost grilování v norské kotě

Penzión Skála – Čenkovice −

www.penzionskala.eu

−

Typ ubytování – menší apartmán pro 4 osoby, 4 větší apartmány pro 8 osob, každý apartmán vlastní SZ, kuchyňka, krbová kamna

−

Cena – 200 – 280 Kč za osobu a noc, 400 silvestrovský termín

−

Stravování – vlastní

−

Služby, zajímavosti – v těsné blízkosti vleku, minigolfu, tenisových kurtů, beach volejbal, travní lyžování

Penzión U Václava – Čenkovice −

http://www.cenkovice-uvaclava.com/ubytovani/penzion/

−

Typ ubytování – 3 a 5-ti lůžkové pokoje, samostatné SZ, společná kuchyňka

−

Cena – 300 Kč zimní sezóna, 250 Kč letní sezóna

−

Stravování – možnost stravování v restauraci „U Václava“.

Chalupa Sluníčko – Čenkovice −

http://www.cenkovice-slunicko.estranky.cz/

−

Typ ubytování – nové apartmány, moderně zařízené 4 apartmány pro 3 – 5 osob, v apartmánu vždy samostatné SZ, kuchyňka

67

−

Cena – krátké pobyty 280 (4 osoby na apartmán) – 400 (2 osoby na apartmán) , 30 % slevy při obsazení na týden, další slevy při obsazení celého objektu, děti do 2 let zdarma, platba celé částky předem

−

Služby, zajímavosti – nabídka masáží, venkovní terasa, malý bazén

Ekologičtí zemědělci

Farma Filoun – Plavy, úpatí Jizerských hor a Krkonoš −

www.farmafiloun.cz

−

Typ ubytování – pokoje, vlastní SZ

−

Cena – 230 Kč/noc, 1 noc 280, 2 noci 250; děti do 3 let zdarma(bez nároku na lůžko), děti do 10 let na pokoji (50 % sleva)

−

Stravování– možnost objednání snídaně (50 Kč/osoba), vaření ve vybavené kuchyňce

−

Agroturistika – chov skotu, produkce mléka, vlastní zpracování v minimlékárně

−

Služby, zajímavosti – altán s grilem, internet

Farma Hucul – Vítkovice v Krkonoších −

www.hucul.cz

−

Typ ubytování – pro nenáročné, 2-4 lůžkové pokoje s vlastním SZ a jeden 8-mi lůžkový

−

Cena – 440/350 (plná penze dospělí/děti do 10 let, 395/305 polopenze)

−

Stravování – polopenze, plná penze v objektu, občerstvení

−

Agroturistika – chov koní – vyjížďky v přírodě i jízdárně, výcvik, chov koz

−

Služby, zajímavosti – dětské hřiště, pes ano

68

Farma St.Pierre – Petrovice u Sedlčan −

www.stpierre.cz

−

Typ ubytování – 1-3 lůžkové pokoje s možností přistýlky, vlastní SZ

−

Cena – 300 Kč 7 a více nocí, 350 Kč 2-6 nocí, 400 Kč jedna noc, přistýlka 250 Kč, pes 50 Kč/noc

−

Stravování – bez snídaně, na pokoji malá kuchyňka, velká společná kuchyň, možnost grilování, opékání

−

Agroturistika – chov koz, vlastní výroba sýrů

−

Služby, zajímavosti

Farma Juré – Lužkovice Zlín −

www.biofarmajure.ic.cz

−

Typ ubytování – 4-lůžkové apartmány, přistýlky, vlastní SZ, společná kuchyňka

−

Cena – 310 Kč 4 a více dní, 350 2-3 dny, 400 1den, přistýlka 220 Kč

−

Stravování – vlastní, po domluvě zabíjačka, grilování

−

Agroturistika – chov skotu, ovcí, pěstování ovoce, prodej - maso jehněčí, skopové, hovězí, telecí, pohanku, oves nahý, čerstvé i sušené ovoce, sušené ovocné plátky, povidla

Ekofarma Kadeřávkovi −

www.chalupa-vysocina.cz

−

Typ ubytování – apartmány 2 2-lůžkové, 2 3-lůžkové, 3 4-lůžkové, 1 5-lůžkový, každý vlastní SZ, vybavená kuchyňka, v objektu společenská místnost, ubytování léto pouze týden, mimo sezónu 2 a více dní

−

Cena – cena za apartmá (u 2-lůžkových odpovídá 300 Kč za osobu, jinak 250 Kč za osobu), další osoba v apartmá 250, dítě 180Kč)

−

Záloha – 50% ceny (storno –vrácení zálohy 2 měsíce předem, ½ zálohy 1 měsíc předem, méně než jeden měsíc vrácení 1000 Kč)

−

Stravování – vlastní, v kuchyňkách

69

−

Agroturistika – kurz stříhání ovcí, kurz plstění ovčí vlny, kurz spřádání ovčí vlny, chov ovcí, možnost připravení skopových a jehněčích specialit, prodej jehněčího a skopového masa, prodej ovčích kůží

−

Zajímavosti - Paní domácí ráda upeče pohádkové buchty, prodej medu a medoviny, ve vsi výrobna marcipánu (možnost nakoupit již hotové výrobky nebo marcipánovou hmotu)

Farma Olšovka – Žinkovy, západní Čechy −

www.nord.cz/olsovka/cz/onas.html

−

Typ ubytování – 2-lůžkové pokoje, samostatné SZ, TV, pro pokoje společná kuchyňka

−

Cena – 500 Kč/noc

−

Stravování – vlastní, možnost domluvení biostravy

−

Agroturistika – chov koní, skotu, drůbeže, vyjížďky na koních, hippoterapie,

−

Služby, zajímavosti – vnitřní bazén, venkovní gril, možnost masáží

Biofarma Slunečná – Slunečná, jižní Čechy −

www.biofarma-slunecna.cz

−

Typ ubytování – moderní, prostorné luxusní apartmány pro 4 osoby s kompletně vybavenou kuchyní, TV, vždy pro 2 apartmány společná zimní zahrada, wellness (vířivá vana, solárium, sauna).

−

Cena – 1 noc 650 Kč, 2-3 noci 550, 4 a více nocí 500, děti do 3 let zdarma, 3-5 let 25% ceny, 613 let 50% ceny, v hlavní sezóně 1.7.-31.8. a 25.12.-3.1. ceny navýšeny o 50 Kč za noc, minimální cena za apartmán 800 Kč, v ceně bohatá snídaně zahrnující převážně bioprodukty vlastní výroby

−

Stravování – vlastní, poskytnuta pouze snídaně, 1 km od objektu restaurace

−

Agroturistika - pastviny s extenzivním chovem ovcí, koz a skotu, produkce brambor, zeleniny a ovoce. Na farmě párek oslíků, drůbež. Farma je plně soběstačná v produkci mléka, sýrů a dalších mléčných produktů, vajec a brambor. V případě zájmu lze na farmě místní produkty ochutnat i nakoupit.

−

Služby, zajímavosti – možnost ubytování se za práci na farmě

70

Ekologické hotely

Penzion Jelen - Vranov nad Dyji −

http://www.vranov.com/

−

Typ ubytování – 2-lůžkové pokoje, 3-4lůžková apartmá, vlastní SZ, kuchyňský kout, TV

−

Cena – s sezóně cena za osobu bez snídaně 400 – 650 na osobu, mimo sezónu 350 - 550

−

Stravování – vlastní

−

Služby, zajímavosti – řada zajímavých balíčků služeb

Ekologické vzdělávací centrum Veronica – Hostětín, Bílé Karpaty −

Typ ubytování – 2 - 4-lůžkové pokoje, samostatné SZ, pro pokoje společná kuchyňka

−

Cena – 330 Kč/noc, 10% sleva mimo sezónu (listopad – únor)

−

Stravování – pro skupiny nad 10 osob možnost plné penze či polopenze (využití biopotravin, surovin Fair Trade, místních surovin, k pití "od pramene" Hostětínský mošt, možnost vegetariánské či dietní stravy), pro jednotlivce k dispozici společná vybavená kuchyňka.

−

Služby, zajímavosti – ubytování v pasivním domě, nachází se nachází k ekologické vesničce, během roku řada vzdělávacích akcí, v obci možno navštívit výtopnu na biomasu, moštárnu, sušírnu ovoce, kořenovou čistírnu, podívat se na fungování solárních kolektorů i způsobů šetrného osvětlení Dovolená v Bílých Karpatech

Ubytování pro rodiny s dětmi

Penzión na Vysočině – Hartmanice, Bystré −

www.navysocine.penzion.com

−

Typ ubytování – 2-4-lůžkové pokoje s vlastním SZ a TV, 2 samostatné 4-lůžkové chaty s vlastním SZ a TV

−

Cena – bez jídla v sezóně 500 Kč/noc, mimo sezónu 390, děti do 3 let zdarma, 3-12 let sleva 60 Kč, pronájem chaty na 1 noc 1500 Kč

−

Stravování– možnost polopenze 155 Kč, plné penze 250 Kč

71

−

Zázemí pro děti – postýlka (60Kč/noc),, chůvička (30Kč/noc), zdarma půjčení vaničky a židličky, na chodbách k dispozici varné konvice, ledničky, mikrovlnka

−

Aktivity – 4 hřiště, bazén venkovní i vnitřní, sauna, tenisový kurt, hřiště na nohejbal, beach volejbal, petangue, pro děti houpačky, prolézačky, pískoviště, 2 dětské herny

−

Pozn.: penzión velice oblíben, obsazen na téměř celý rok 2009

Penzión Permoník + Rusalka −

www.permonik.eu

−

Typ ubytování – Permoník 2 a vícelůžkové pokoje, společné SZ; Rusalka 2 a vílelůžkové pokoje s vlastním SZ, TV

−

Cena – dospělí plná penze 460/420 polopenze, děti 3-12 let 350/320, děti 2-3 roky 200/170

−

Zázemí pro děti – postýlky (350 Kč za pobyt), vozík Chariot (500 za den), v jídelně židličky

−

Aktivity – dětské hřiště, tělocvična, herna se skluzavkou, pro děti každý den program, terasa s grilem, kulečník, vířivá vana, sauna, možnost masáží, kosmetiky, společenská místnost s krbem, TV

−

Zajímavost - každý týden k dostání čerstvý domácí kozí sýr z ručně dojeného mléka

−

Pozn.: penzión rodinami s dětmi velmi oblíben, vysoká obsazenost

Další zajímavé možnosti ubytování

Penzion UKO – Bedřichov u Jablonce nad Nisou −

www.penzion-uko.cz

−

Typ ubytování – 2 – 4 lůžkové pokoje, každý s vlastním SZ, TV

−

Cena – sezóna 550 – 590 Kč za noc se snídaní, mimosezóna 490 – 390, děti do 2 let zdarma, 2-6 let 50% sleva, 6-12 let 30% sleva

−

Stravování – možnost polopenze či plné penze (oběd či večeře 110 Kč), v 1 pokoji kuchyňka

−

Služby –společná vybavená kuchyňka, společenská místnost s barem, s ochlazovacím bazénkem, internet zdarma, venku ohniště, zahradní gril

72

TV,

sauna

−

Pro děti – dětský koutek v restauraci, dětský bowling, židličky, přebalovací pult, venku dětské hřiště se skluzavkami, a houpačkami, zahradní bazén

−

Pozn.: lyžařské centrum s dostupnými běžeckými stopami

3.2.4 Dodavatelé Dodavatelů pro penzión není mnoho – prodejny potravin, čistírna, dodavatelé energií (elektřina, voda, peletky). Hrozbu může představovat nevýhodné nastavení smluv, zdražování. Komunikace je jedním z nejdůležitějších nástrojů, protože když komunikace nefunguje správně, nemůže správně fungovat dodavatelský řetězec.

3.2.5 Výrobní proces – proces vzniku služby Provozování úspěšného penziónu předpokládá, že hosté v něm budou spokojeni, budou se do něho vracet a doporučí ho svým známým. Spokojenost hostů s ubytováním zjišťoval i dotazník, jeho výsledky jsou uvedeny v samostatné kapitole.

Proces vzniku služby

−

Host se dozví o penziónu – od spokojených zákazníků, díky propagaci

−

Host hledá informace na internetových stránkách, případně volá, posílá e-mail a dotazuje se na informace, nabídku služeb – musí být o všem příjemnou formou a přesně infomován

−

Host se informuje o volném termínu, při výběru termínu je vyzván k zaplacení zálohy ve výši 50 %

−

Po přijetí platby je pobyt závazně rezervován a host je informován o potvrzení objednávky

−

Před příjezdem hosta je připraven pokoj (úklid, příprava propagačních materiálů dotazníku spokojenosti), připravena společenská místnost, je informován, jak se k penziónu dostane

−

Host přijíždí, je uveden na svůj pokoj, potom se setká se správcem ve společenské místnosti u kávy/čaje a domácích buchet, je informován o objektu o vydávání snídaní, krátce také o možnostech okolí. Je informován, že v případě zájmu se může obrátit na správce ohledně domlouvání doplňkových služeb a doporučení cest pro výlety.

73

−

Pobyt – pokud možno nerušený, s perfektním úklidem, s kvalitními doplňkovými službami, dobrými snídaněmi

−

Pobyt hosta je u konce, schází se správcem v apartmánu k převzetí pokoje, doplacení pobytu a rozloučení se. Host je požádán o záznam do knihy hostů, o vyplnění dotazníku o spokojenosti. Host je dotázán, zda může být oslovován s aktuálními nabídkami penziónu.

3.3 Shrnutí -SWOT analýza Tabulka 2: SWOT analýza Užitečné

Škodlivé

Silné stránky

Slabé stránky

Penzión v klidném údolí ideálním pro relaxaci, výlety pěší i na kole, zajištěné zázemí pro rodiny s dětmi, cyklisty, lyžaře Interní původ

Vhodné podmínky pro letní i zimní dovolenou, zajímavé aktivity v mimosezóně Nadšení do podnikání, ekologicky šetrný provoz

V penziónu není zajištěno celodenní stravování

Penzión vzdálenější od hlavního města i větších měst Penzión není v turisticky významné lokalitě, vzdálenější okolí zatím neupravené

Příležitosti

Hrozby

Větší zájem hostů o ubytování v klidném, přírodním prostředí, u ekologického Externí původ

Rozvoj konkurence

zemědělce Rozšíření kapacit

Riziko nevyužití kapacity Nespokojenost hostů vlivem

Rozvoj nabídky služeb v obci

nekvalitně provedeného úklidu nebo dalších služeb

3.3.1 Silné stránky: Penzión v klidném údolí je ideálním místem pro relaxaci, výchozím místem pro výlety pěší i na kole. Penzión nabízí zajištěné zázemí pro rodiny s dětmi (herna v budově, venkovní hřiště a bazén, možnost půjčení postýlky, vaničky, přebalovacího pultu,

74

jídelní židličky, chůvičky) sportovce (certifikace Cyklisté vítáni, zázemí pro cyklisty a lyžaře, nabídka odvozu ke sjezdovkám či běžeckým trasám, prostor na hraní petangue, frisbee, fotbalu, nedaleko od penziónu volejbalové hřiště, tenisové kurty, koupaliště). V penziónu jsou po domluvě zajišťovány masáže, kosmetika, kadeřnické služby. Penzión nabízí ideální podmínky pro letní i zimní dovolenou, zajímavé aktivity v mimosezóně. V létě je možné přímo penziónu podnikat pěší vycházky, třeba do nádherného Sázavského údolí, kde je dětské hřiště, stolečky pro piknik, asfaltová cesta pro in-line brusle, nebo na Mariánskou horu, kde je nádherný výhled do kraje z nově otevřené rozhledny. Majiteli i správcové nechybí nadšení do podnikání, vznik penziónu rozšířil zemědělskou činnost o další oblast. Penzión je od počátku zřizován s myšlenkou certifikace Ekologicky šetrná služba, k čemuž patří úsporný provoz, ekologický provoz (kotel na biomasu – peletky, úsporné zářivky, zateplení objektu, třídění odpadu, použití ekologicky šetrných pracích prostředků). K ekologickému chování jsou motivování i hosté.

3.3.2 Slabé stránky: Mezi slabé stránky penziónu patří, že v něm není zajištěno celodenní stravování. Penzión není tak velký, aby jeho hosté restauraci „uživili“, zároveň dle úvah majitele není potenciál oblasti dostatečný pro fungování restaurace i pro „příchozí“. Penzión vzdálenější od hlavního města i větších měst, což je sice výhodou s ohledem na klidné prostředí, zároveň je ale pro hosty delší dojezdná doba na ubytování, což může hrát roli hlavně pro rodiny s malými dětmi. Penzión není v turisticky významné lokalitě, vzdálenější okolí zatím neupravené

75

3.3.3 Příležitosti: Počty lidí, kteří mají zájem o zdravý styl života jsou stále větší, stejně tak tytp preference má řada lidí i ve volbě ubytování. Lze tedy předpokládat, že o Ekologický penzión najde řadu zájemců. Další jistě naláká zázemí poskytované pro rodiny s dětmi. Předpokládám čím dál větší zájem o ubytování v klidném, přírodním prostředí, u ekologického zemědělce. Další příležitostí by mohlo být rozšíření penziónu o další ubytovací kapacity. Rozvojem příležitostí je i rozšíření nabídky služeb v obci.

3.3.4 Hrozby: Hrozbou pro penzión malé využití ubytovací kapacity. Dále také stávající a rozvoj nové konkurence. Hrozbou je i nespokojenost hostů vlivem nekvalitně provedeného úklidu nebo dalších služeb, tomu ale bude předcházeno kontrolou pokojů před ubytováním hostů.

3.4 Analýza vnějšího prostředí Vnější prostředí ovlivňuje firmu také značným způsobem, na rozdíl od vnitřního prostředí ho firma však může ovlivňovat pouze minimálně. Musí ho respektovat, přizpůsobit se mu. Důležité také je se zájmovými skupinami vnějšího prostředí komunikovat. V současné době vnější prostředí ovlivňuje hlavně ekonomická krize, která může omezit výdaje lidí do volného času, tedy i výdaje na dovolenou. Dalším vlivem z vnějšího prostředí můžou být legislativní požadavky na ubytovací a stravovací služby, životní styl obyvatelstva.

3.4.1 SLEPT analýza Sociální oblast – na penzión v současné době bude mít vliv ekonomická krize, stoupají počty nezaměstnaných, řada lidí neví, jak to s jejich pracovním místem bude, takže více uvažují nad svými výdaji a spíše se snaží o vytvoření finanční rezervy pro

76

případ horších časů. Vliv ekonomické krize by ale neměl být pro penzión výrazný, protože s ohledem na cenovou politiku patří ke dražším, nabízí široké zázemí služeb a proto je vyhledáván spíše movitějšími rodinami. Penzión je v malé obce, která nenabízí jiné ubytování pro turisty. Lze předpokládat, že každý občan obce o penziónu ví. Díky doplňkovým aktivitám (návštěva včelaře, vyjížďky na koni, rukodělné aktivity, exkurze s myslivcem, masáže, kosmetika), které jsou zajišťovány převážně externě, je do chodu penziónu zapojena i řada lidí z obce, což přispívá k pocitu sounáležitosti s penziónem a zájem na spokojenosti hostů. Bohužel v obci je pohostinství, ale ne restaurace, která by nabízela celodenní stravování. Legislativní oblast – činnost ubytovacích služeb a ubytování je řešena v řadě zákonných předpisech. Mezi základní patří: Živnostenský zákon č. 455/1991 Sb. ze dne 2. října 1991 - NAŘÍZENÍ VLÁDY č. 140/2000 Sb. ze dne 19. dubna 2000 stanoví seznam oborů živností volných. Předmětem oboru 84. „Ubytovací služby“ je poskytování ubytování v ostatních ubytovacích zařízeních, které neposkytují stravovací služby (zejména v turistických ubytovnách, kempech, chatových osadách); poskytování ubytování v jiných kategoriích staveb (bytových domech, v rodinných domech, ve stavbách pro individuální rekreaci), včetně poskytování snídaní v těchto stavbách s kapacitou do 10 lůžek Daň z příjmu (fyzických osob) - je vybírána z příjmů po odpočtu výdajů, podnikatel může pro evidenci příjmů a prokázání výdajů vést daňovou evidenci, nebo pouze evidovat příjmy a výdaje uplatňovat procentem z příjmů (tzv. paušální výdaje). Daň z nemovitostí – je vybírána na základě zastavěné plochy, počtu podlaží a způsobu využití nemovitosti. Pokud podlahová plocha domu, využívaná k podnikání přesáhne 50 % celkové podlahové plochy domu, použije se sazba pro podnikatelské využití pro celou plochu domu. Daň silniční – se platí v případě využití (osobního) auta pro podnikatelské účely. Sazba dle objemu válců motoru, lze platit jen za měsíce, v kterých bylo auto skutečně použito,

77

bez zaplacení daně není možné uplatnit cestovné do nákladů pro snížení základu daně z příjmu. Auto je buď v majetku podnikatele, pak se do nákladů uplatňují jeho odpisy, opravy a prokázané provozní náklady, nebo je auto jen v osobním vlastnictví podnikatele a pak se do nákladů uplatní základní sazba na ujetý km plus pohonné hmoty v množství dle průměrné spotřeby, uvedené v technickém průkazu a ceně buď doložené (každý nákup), nebo dle pokynu ministerstva financí o průměrných cenách PHM za uplynulý rok (pokyn vychází vždy během ledna následujícího roku). Daň z přidané hodnoty (DPH) - stát se plátcem této daně má povinnost podnikatel, který dosáhl za 12 po sobě jdoucích měsíců obratu (příjmu) 1 milion Kč. Je též možné stát se dobrovolným plátcem. Pro ubytovací služby platí v současné době snížená sazba DPH (9 %). Poplatky koncesionářské a autorské - Koncesionářské poplatky se platí České televizi a Českému rozhlasu za každý televizní a rozhlasový přijímač, který má podnikatel ve svém majetku (bez zohlednění toho, zda je používán nebo není). Autorské poplatky vybírají autorská sdružení z přístrojů, umístěných ve společných (veřejných) prostorách. Ubytovací pokoj není veřejným prostorem. Poplatky místní – z ubytovací kapacity a z lázeňského a rekreačního pobytu vybírá obec na základě zákona č. 565/1990 Sb a své obecně závazné vyhlášky. Poplatek z ubytovací kapacity – platí se za každé využité lůžko a den bez ohledu na to, kdo lůžko využil. Sazba záleží na rozhodnutí zastupitelstva, maximálně 4 Kč za lůžko a noc. Obec může po dohodě s poplatníkem poplatek stanovit paušální částkou. Poplatek za lázeňský nebo rekreační pobyt platí fyzická osoba, která v místě přechodně za úplatu pobývá za účelem léčení nebo rekreace. Poplatek se neodvádí za osoby mladší 18 let a starší 70 let, osoby těžce zdravotně postižené a jejich průvodce. Obchodní zákoník č. 513/1991 Sb. – obecný rámec podnikání, pro ubytovatele je vhodné se seznámit s předpisy ohledně obchodně – závazkových vztahů (smlouvy mezi podnikateli) a podmínkami a možnostmi podnikání formou právnických osob

78

Občanský zákoník (č. 40/1964 Sb.) - základní předpis pro vztahy mezi lidmi a majetkem, definuje vlastnictví, práva, odpovědnost a závazky v rámci definice mnoha různých druhů smluv. Mimo jiné i nájemní smlouvu, smlouvu o ubytování či o odpovědnosti za škodu. Zákoník práce - základní předpis pro zaměstnávání osob Ekonomická oblast – činnost penziónu je ovlivněna ekonomickou situací v ČR. Dobrá ekonomická situace znamená i dostatek pracovních příležitostí a dobrou situaci domácností. Špatná ekonomická situace ovlivňuje míru zaměstnanosti a také příjmy rodin a jejich výdaje (i na volný čas, rekreaci, aktivity o dovolené, volbu místa ubytování a maximální výdaje na dovolenou). Politická oblast – myslím si,že vývoj politické situace ovlivňuje (naštěstí) činnost penziónu jen minimálně. S případnou změnou vlády snad nedojde k dalšímu zvýšení byrokratické zátěže na podnikání obecně, i na ubytovací služby. Technologická oblast – vývoj nových technologií ovlivňuje činnost penziónu spíše nepřímo. V penziónu jsou v maximální míře využity ekologicky šetrné technologie například způsob vytápění (využití moderního plně automatizovaného kotle na biomasu – peletky).

3.5 Strategie Penzión klade důraz na kvalitu ubytování a také na ekologicky šetrný provoz. Prostředí penziónu je místem pro načerpání energie v přírodě a klidu, protože se nachází v krásném údolíčku poblíž malé obce. Penzión na každého dýchne svoji specifickou atmosférou, protože vznikl rekonstrukcí starého rodinného mlýna. V penziónu je zachováno mlýnské kolo, které je dominantou společenské místnosti. Majitel penziónu je ekologický zemědělec, je to syn posledního mlynáře, kterému byla činnost ukončena v 50. letech. Pro majitele objektu i rodinu představuje rekonstrukce mlýna návrat života

79

do tohoto objektu a provoz penziónu smysluplným využitím tohoto objektu a rozšíření činnosti mimo zemědělství. Prostředí je ideální pro pobyt s dětmi. Poskytuje ubytování v moderně zařízených pokojích, příjemnou společenskou místnost a také umožňuje hostům zapojit se k šetrnému provozu (šetření vodou, elektřinou, třídění odpadu, kompostování).

3.6 Přístup k marketingu Majitel penziónu si uvědomuje potřebu zaměření se na konkrétní zákazníka a maximální uspokojení jejich potřeb. Již při úvahách a zahájení činnosti penziónu bylo jasné zacílení penziónu na rodiny s dětmi a poskytnutí maximálního pohodlí pro ně. Majitel penziónu i zaměstnanci jsou přesvědčeni o tom, že nejlepší reklamou jsou spokojení zákazníci. Penzión provozuje internetové stránky,které jsou pečlivě aktualizovány. Penzión vede záznamy o hostech, se záznamy délka ubytování, věk dětí, spokojenost, závěrečné hodnocení, speciální požadavky v průběhu pobytu. Všem zákazníkům (kteří vyslovili souhlas) jsou zasílány aktuální nabídky.

3.6.1 Produkt - služba Projekt na výstavbu penziónu plánuje přestavbu starého rodinného mlýna na ekoagropenzión. Mlýn se nachází poblíž malé obce s přibližně 1000 obyvateli v nádherném údolíčku, na samotě u lesa. Je ideálním místem pro relaxaci, trávení klidné dovolené v přírodním prostředí. Projekt chystá ekologický zemědělec, který tímto rozšíří svoje aktivity i mimo zemědělství a penzión bude představovat jeho vedlejší příjem. Hosté budou uvítáni ve společenské místnosti penziónu. Vítat je budou čerstvě upečené buchty nebo místní speciality – koláče a také vůně čerstvé kávy. Atmosféru společenské místnosti bude dotvářet průhled přes sklo na mlýnské kolo, které odkazuje na více než staletou historii objektu, jejíž majitelé, předkové dnešního majitele, byli mlynáři. Ve společenské místnosti bude dále krb, TV, pressovar. V penziónu bude hostům nabízena

80

bohatá snídaně a drobné občerstvení. Hostům je nabízena služba „plné lednice“ kdy je při příjezdu čekají nakoupené suroviny podle přání na pokoji. Penzión bude zaměřen na ubytování pro rodiny s dětmi. Ubytování bude nabízeno v apartmánech s vlastním SZ a plně vybavenou kuchyňkou. O děti bude v penziónu maximálně pečováno, bude v něm velká vybavená herna pro aktivity nejen za nepříznivého počasí, ve společenské místnosti bude malý herní koutek a také židličky, venku bude dětské hřiště, malý venkovní bazén. Na pokoj si hosté budou moci zapůjčit postýlku, chůvičku, vaničku, přebalovací pult, židličku. Hosté budou moci využít možnosti nechat si na pokoj připravit veškeré hygienické a kosmetické potřeby pro děti. Výborné zázemí a výchozí místo pro výlety v penziónu najdou i cyklisté, turisté a lyžaři. Penzión bude certifikován značkou „Cyklisté vítáni“. Pro sportovně založené bude k dispozici místo na uložení sportovních potřeb, zajištěny zdravé i vydatné varianty snídaní, k dispozici bude nářadí a vybavení na opravy kol. Bude možné si zapůjčit vybavení na petangue, frisbee, míč na fotbal a volejbal (hřiště

min. od

penziónu, stejně jako tenisové kurty, které je možné si pronajmout), na řadu sportů si bude možné pronajmout tělocvičnu místní ZŠ, ve které je i horolezecká stěna. Hostům bude nabídnuta doprava od autobusové nebo vlakové zastávky a také doprava k lyžařským vlekům. Přímo u penziónu bude možné se napojit na běžkařské stopy. Hosté dostanou informace o zajímavostech k vidění v okolí, doporučení pro pěší i cyklistické výlety. Hosté budou moci navštívit místní kostel a v blízké budoucnosti se snad i podívat po kraji z plánované rozhledny. Penzión bude certifikován jako Ekologicky šetrná služba a hosté budou informování, jak se mohou připojit k úspornému provozu penziónu – jakým způsobem mohou šetřit vodou, energiemi, jak omezit produkci odpadů i jak ho třídit. Penzión se nachází v blízkosti pastvin skotu, hostům také bude nabízena účast na agroturistických aktivitách – návštěva kravína, ukázka dojení krav, svezení traktorem, vyjížďka na bryčce, návštěva moštárny. Dále budou organizovány návštěvy včelaře, košíkáře, výpravy s myslivcem, rukodělné akce, výtvarné dílny, ochutnávky a besedy.

81

3.6.2 Ceny Nastavení vhodné ceny za ubytování bude společně s optimální propagací nejnáročnějším úkolem. Základní cena ubytování by měla být stanovena s ohledem na reálné náklady a porovnána s konkurencí a její nabídkou. Ve srovnání s konkurencí penzión bude nabízet velmi vysoký komfort ubytování. Bude poskytovat nadstandardní služby a zázemí pro rodiny s dětmi a sportovce. Penzión bude ideálním místem pro relaxaci. Pro některé hosty může být jistou nevýhodou, že penzión bude nabízet pouze snídaně, ale nebude v něm restaurace. Hostům budou k dispozici plně vybavené kuchyňky a budou seznámeni s možnostmi stravování v okolí. Dále bude tato nevýhoda kompenzována možností služby „plná lednice“ , což bude znamenat zajištění nákupu potravin, aby host měl vše připravené, když se vrátí z nákupu. Cena za ubytování bude stanovena na 550 Kč na osobu a noc se snídaní. Tato cena bude navýšena o 100 Kč v případě pobytu pouze na 1-2 noci. Mimo hlavní sezónu budou ceny sníženy. Ceny jsou stanoveny na osobu a noc (včetně snídaně), zároveň je u apartmánů bude stanovena minimální cena za celý apartmán. Cena bude snížena v případě obsazení celého penziónu. Cenová strategie bude srovnatelná s nejlepší nabídkou na trhu (Biofarma Slunečná, Penzión na Vysočině). Obrázek 24 Jakou cenovou úroveň považujete za maximální? (cena za noc se snídaní, pokoj se samostatným SZ)

0…250 Kč 250…500 Kč 500…750 Kč

6%

5%

0%

12% 750…1000 Kč

27%

1000…1250 Kč 1250Kč a více 50%

82

3.6.3 Distribuce Ubytování bude nabízeno přímo, majitel penziónu zatím neuvažuje o spolupráci s cestovními agenturami nebo dalšími zprostředkovateli.

3.6.4 Propagace Propagace penzionu bude založena na hlavních vlastnostech penziónu

- bude to

penzion přátelský k dětem. Z toho vyplývá zacílení propagace na rodiny s dětmi (letáčky s nabídkou v dětských centrech, reklama v časopisu Maminka, Betynka). Dále bude penzión certifikovaný značkou „Cyklisté vítáni“, na základě pravidelných plateb pak bude

presentován na internetových stránkách a také ve všech propagačních

materiálech stejnojmennému sdružení. Penzión bude provozovat ekologický zemědělec, ten je již členem Svazu ekologických zemědělců PRO – BIO, takže se informace o ubytovacích službách objeví v propagačních materiálech svazu, na jeho internetových stránkách a také na stránkách MZE. Co je důležité, tak informace o penziónu se také zdarma objeví v elektronickém katalogu sdružení na podporu ekologického zemědělství PRO BIO Liga (www.biospotrebitel.cz). Penzión se bude snažit být svým provozem maximálně ekologicky šetrný a také bude certifikován jako „Ekologicky šetrná služba“, na základě placení poplatků certifikační agentuře CENIA pak bude propagován ve společných materiálech. Penzión bude pořádat slavnostní otevření a této příležitosti využije pro pozvání zástupců místních samosprávy a hlavně novinářů. To že penzión chce být první ekologický penzión v Pardubickém kraji určitě přiláká pozornost tisku. Cílem bude, aby se o penziónu psalo v regionálním deníku Orlické noviny, v celostátním deníku MFDnes, v časopisu o ekologickém zemědělství , časopisu BIO – Obchod, v časopisu Ekolist, dále v časopisech s dětskou tématikou – Maminka, Betynka. Každoročně bude penzión pořádat aktivity pro širokou veřejnost, kam budou zástupci tisku opět zváni. Penzión bude mít reklamní materiály v místním infocentru a bude zařazen do jeho reklamních materiálů. Penzión bude mít také vlastní internetové stránky, které budou

83

pečlivě aktualizovány. Zejména mimo sezónu jsou nabízeny pobyty formou výhodných „balíčků“ se zlevněnou cenou a zajímavým programem (relaxační pobyty, pobyty s cvičením pro ženy). Penzión se stane členem Svazu venkovské turistiky, na základě zaplacení zápisného 500 Kč, ročního členského příspěvku 300 Kč a poplatku k mandátní smlouvě 1200 Kč (na 20

lůžek)

bude

penzión

presentován

na

webových

stránkách

svazu

www.prazdninynavenkove.cz a bude možné využívat informační a poradenský servis svazu (5).

Penzión bude usilovat o získání značky ECEAT QUALITY LABEL – mezinárodní značka pro podniky cestovního ruchu s přínosem pro udržitelný rozvoj. Pokud penzión značku získá, bude presentován systémem http://www.eceat.travel/ stránkami Na farmu – na venkov! - http://agroturistika.nafarmu.cz/ (7).

84

3.6.5 Lidé Penzión má 2 zaměstnance. Správce se stará o chod penziónu, má na starosti účetnictví, přijímání objednávek od zákazníků, výzdobu a plánování rukodělných a jiných aktivit. Další zaměstnanec má na starosti úklid a přípravu snídaní. Vzhledem k tomu, že správce je rodinný příslušník majitele, je zaručena vysoká loajalita a pracovní nasazení. Pracovnice úklidu je mimo fixní složku platu hodnocena na kvalitu provedení (kontrola pokojů po úklidu správkyní) a také částečně na základě hodnocení spokojenosti ubytovaných (výstupní dotazník).

3.7 Rekonstrukce V současné době je objekt využíván pouze v omezené míře, jako zázemí pro zemědělskou činnost a sklad materiálu. V okolí mlýna jsou pastviny pro skot.

3.7.1 Náklady na projekt Náklady před spuštěním projektu zahrnuje náklady na přípravné práce (demolice stávajícího objektu, projekční práce) a náklady na rekonstrukci penziónu, tedy investiční náklady. Pro upřesnění dodávám, že investor sice vede daňovou evidenci, ale pro výdaje budu pro zjednodušení používat pojem náklad, jak je v podnikatelském plánu. Přehled nákladů dává Tabulka 3: Tabulka 3: Náklady výstavba skutečný náklad Činnosti stavební projekční práce 625 000 Kč demolice 500 000 Kč inženýrské sítě 200 000 Kč 200 m mlýn - výměra 10 200 000 Kč 510 m2 okolní úpravy 150 000 Kč komunikace - 200 400 000 Kč m 12 075 000 Kč Celkem

uznatelný náklad stavební 100 000 Kč 0 Kč

skutečný náklad vybavení

uznatelný náklad

1 522 000 Kč

1 606 500 Kč

1 522 000 Kč

1 522 000 Kč

200 000 Kč 8 032 500 Kč 150 000 Kč 100 000 Kč 8 582 500 Kč

85

Výše uznatelných nákladů v Tabulce XY vychází z nastavení uznatelnosti nákladů v PRV (Tabulka 4). Tabulka 4: Nastavení nákladů dle Programu rozvoje venkova Skutečné a uznatelné náklady Náklad (Kč/m2) odhad skutečných nákladů na podlažní plochu 20000 uznatelné stavební náklady podlahové plochy 17500 uznatelné náklady vybavení podlahové plochy 3500

Základní přehled o financování projektu dává Tabulka 5. Projekt předpokládá celkovou investici 13 500 000 Kč, z toho dotace může činit maximálně 5 900 000 Kč. K profinancování bude zbývat částka 7 700 000. Investor počítá s investicí 3 700 000 z vlastních zdrojů a se získáním 4 000 000 Kč pomocí úvěru. Tabulka 5: Přehled financování Financování Částka odhad skutečných nákladů 13 597 000 Kč suma uznatelných nákladů 10 000 000 Kč (maximum dle PRV) dotace 5 900 000 Kč k profinancování 7 697 000 Kč

Investor projektu penziónu bude žádat o dotace z Programu rozvoje venkova (osa III, opatření 3.1 – podpora cestovního ruchu) v červnu příštího roku. Šance na úspěch při získání dotací je vysoká. Investor splňuje řadu preferenčních kritérií, na základě kterých se rozhoduje, kdo ze žadatelů dotaci získá: − Obec na jejímž území je projekt realizován má 1001 – 1500 obyvatel (5 bodů z maximálně 10) − Žádost je o maximální výši dotací – 59% (1 bod z 15) − Projekt vytváří 1 pracovní místo (5 bodů z 20) − Projekt využívá tepelnou energii z OZE (5 bodů) − Žadatel předložil v daném kole pouze 1 žádost (10 bodů) − Žadatel je ekologický zemědělec (15 bodů) − Projekt využívá stávající stavbu (15 bodů)

86

− Body dle míry nezaměstnanosti (1 bod z maximálně 5) − Adresa trvalého bydliště žadatele a místo realizace projektu se nacházejí ve stejném nebo sousedícím katastrálním území (10 bodů) Celkem – 67 preferenčních bodů ze 115 maximálně možných Investor penziónu bude na investici čerpat úvěr ve výši 4 000 000 Kč, zbytek financí zajistí s vlastních zdrojů. Úvěr bude vyřizován u banky GE Money Bank. Tato banka se specializuje na financování projektů v oblasti zemědělství, spolupracuje s PGRLF a SZIF. Majitel penziónu v současné době splácí u GE úvěr na zemědělskou techniku, ten ale bude splacen před případným čerpáním úvěru na penzión. Banka tedy již má s majitelem dobré zkušenosti, má o něm informace a majitel má u GE Money Bank podnikatelský účet. Podle informací banky bude v době zahájení čerpání úvěru úrok mezi 6 a 7%. Pro výpočet splátek je uvažován nejhorší možný scénář, tedy 7%. Při tomto nastavení vychází předpokládaná výše splátek 46 500 Kč měsíčně a celkem 558 000 Kč ročně.

3.7.2 Kapacita penziónu Celková kapacita penziónu bude 20 lůžek (a maximálně 4 přistýlky) v 6 apartmánech. Dva apartmány budou 2-lůžkové (ideální pro pár nebo rodinu s jedním malým dítětem), 2 budou menší 4-lůžkové (ideální pro větší rodinu), 2 budou 4-lůžkové s možností 2 přistýlek (ideální pro partu lidí, 2 spřátelené rodiny, pro větší rodinu) (viz Tabulka 6). Tabulka 6: Druhy apartmánů a počty lůžek Typy Počet lůžek v Počet apartmánů apartmánu apartmánů apartmán 1+kk 2 lůžka apartmán 2+kk 4 lůžka apartmán 3+kk 4 lůžka CELKEM

87

Počet lůžek 2 2 2 6

4 8 8 20

3.7.3 Předpokládaná obsazenost Tabulka 7 informuje o předpokládané obsazenosti penziónu. Protože penzión bude zaměřen především na rodiny s dětmi, tak za hlavní sezónu považuji období letních prázdnin, Vánoc, jarních prázdnin a Velikonoc (16 týdnů), dalších 36 týdnů je „mimosezóna“. Obsazenost je vypočítána pro více variant (osobonoc zn. Osoba ubytovaná na jednu noc). Maximální varianta obsazenosti předpokládá 100% obsazenost během celého roku. Optimistická varianta předpokládá v sezóně obsazenost 80%, v mimosezóně obsazenost 30%. Realistická varianta obsazenosti předpokládá v sezóně obsazenost 65%, v mimosezóně 15%. Varianta pesimistická předpokládá v sezóně obsazenost 40%, v mimosezóně 5%. Tabulka 7: Předpokládaná obsazenost maximální Obsazenost %

osobo noci

optimistická osobo % noci

realistická osobo % noci

pesimistická osobo % noci

sezóna - Vánoční svátky, jarní prázdniny, velikonoce, letní prázdniny celkem 16 týdnů

100% 2240

80%

1792

65%

1456

40%

896

mimo sezónu - celkem 36 týdnů CELKOVÁ OBSAZENOST

100% 5040 100% 7280

30% 45%

1512 3304

15% 30%

756 2212

5% 16%

252 1148

3.7.4 Náklady během fungování projektu, provozní náklady Fixní náklady (fixní výdaje pro podnikatele s daňovou evidencí)

Fixní náklady na provozování penziónu jsou uvedeny v Tabulce 8. Z ní vyplývá, že největší podíl na fixních nákladech tvoří splátka úvěru (téměř 50%), dále mzda správce (22%), dále spotřeba elektřiny (6%), výdaje na propagaci (4,5%), předpokládané výdaje na opravy a údržby (5,4%).

88

Tabulka 8: Přehled fixních nákladů Druh nákladu/výdaje

Popis nákladu - množství

Cena

Roční náklad

mzdy

správce -stálý plat

15.000,-Kč/měs.

vytápění společných maximální roční tepelné ztráty objektu 78 MWh, 4.300,-Kč/t prostor a temperování ekvivalent 17,8 tun peletek (120 kWh/m2, objekt peletek apartmánů 650 m2); odhad 40%

% váha % váha všech fixních nákladů nákladů (real. obsaz.)

243 000 Kč

21,66%

17,46%

30 000 Kč

2,67%

2,16%

voda - společná spotřeba

Voda pro úklid, praní, spol.místnost, přípravna 50,-Kč/m3 jídel (VAK)

2 738 Kč

0,24%

0,20%

voda - ohřev

náklady na ohřev teplé vody (50% celkové 100,-Kč/m3 spotřeby)

2 738 Kč

0,24%

0,20%

elektřina

společné prostory (světlo, kotel, pračka, mandl), společ.místnost (světlo, kávovar, konvice, 3,7Kč/kWh přípravna, sporák) - spotřeba společné asi VČE) 2,0kWh/hod. tzn. 48kWh/den

64 824 Kč

5,78%

4,66%

internetové připojení

bezdrátové - mistní provider

500,-Kč/měsíc

6 000 Kč

0,53%

0,43%

internet.stránky

poplatek za doménu, webhosting, aktualizování

10.000,-Kč/rok

10 000 Kč

0,89%

0,72%

propagace

reklama, registrace na turistických webech

50.000,-Kč/rok

50 000 Kč

4,46%

3,59%

auto - benzín

20 km denně, + 50 týdně, celkem asi 200 km 30 kč/l, 2000 za týdně, spotřeba 8l/100 km, 16 l/měsíc měsíc

24 000 Kč

2,14%

1,72%

(dle

auto - daň

2.400,-Kč/rok

2 400 Kč

0,21%

0,17%

auto - pojištění

5.000,-Kč/rok

5 000 Kč

0,45%

0,36%

kanc.potřeby, amortizace PC atd.

500,-Kč/měs.

6 000 Kč

0,53%

0,43%

4.600,-Kč/rok

4 600 Kč

0,41%

0,33%

pojištění

pojištění nemovitosti, odpovědnosti

12.000,-Kč/rok

12 000 Kč

1,07%

0,86%

odpad

poplatky za svoz komunálního odpadu

5.000,-Kč/rok

5 000 Kč

0,45%

0,36%

koncesionářské poplatky

3x TV + 1xrádio

135,-Kč/měs/tv + 45,-Kč/měs/rádio

5 400 Kč

0,48%

0,39%

venkovní práce

léto - sekání trávníku (63 h) + 1/10 sekačky 1000 + 2000 benzín + údržba 2000, podzim 80,-Kč/hod. hrabání listí, léto, podzim - sběr plodů, zima vyhazování sněhu - svépomocí,

10 000 Kč

0,89%

0,72%

60 000 Kč

5,35%

4,31%

558 000 Kč

49,75%

40,10%

20 000 Kč

1,78%

1,44%

1 121 700 Kč 100,00%

80,62%

administrativa daň nem.

údržby, vybavení, revize

výměna údržba , servis, předepsané revize zařízení opravy, 5.000,-Kč/měs budovy

splátka úvěru

úvěr 4 000 000, 7%, 10 let

46.500,-Kč/měs.

fond oprav

rezerva pro velké opravy budovy a výměny vnitřního vybavení, po splacení úvěru bude 20.000,-Kč/rok navýšeno na 100 000 Kč

CELKEM

89

Náklady variabilní (variabilní výdaje)

Přehled variabilních nákladů je uveden v Tabulce 9. Nejvyšší měrou se na variabilních nákladech podílejí náklady na snídaně (40%), mzdové náklady na úklid (14%), mzdové náklady na přípravu snídaní (11%), vytápění pokojů (10%), elektřina (9%). Tabulka 9: Náklady variabilní Variabilní náklady Druh nákladu/výd aje

mzdy - úklid

mzdy - úklid

mzdy - příprava snídaní

vytápění pokojů

voda voda

elektřina

praní

praní

snídaně

Popis nákladu - množství

úklid každý den, úklid spol.místnost setření (0,5h), úklid stolů (0,5h), úklid společné sociálky (0,5h), setření chodby (1h) - celkem 2,5h úklid při změně hostů - 1 apartmán výměna lůžkovin (20 min), úklid koupelny (20 min), setření (0,5h), úklid kuchyňka, skříňky (20 min) celkem 1,5h

Cena

optimistická obsazenost

realistická obsazenost

pesimistická obsazenost

% váha všech N (real. obsaz.)

13,35%

2,59%

2,22%

0,43%

10,83%

2,10%

9,27%

1,80%

5,13%

0,99%

5,13%

0,99%

9,10%

1,76%

4,45%

0,86%

1,16%

0,22%

80 Kč/hodi na

80 Kč/hodi na

80 snídaně - nachystání, úklid - celkem Kč/hodi 2h na maximální roční tepelné ztráty 4.300,- objektu 78 MWh, ekvivalent 17,8 Kč/t tun peletek (120 kWh/m2, objekt peletek 650 m2); odhad 8-60% 50,spotřeba na osobu 125l/den Kč/m3 (VAK) náklady na ohřev teplé vody 100,(50%celkové spotřeby) Kč/m3

72 000 Kč

36 000 Kč

0 Kč

18 240 Kč

6 000 Kč

0 Kč

58 400 Kč

29 200 Kč

0 Kč

47 000 Kč

25 000 Kč

10 000 Kč

20 650 Kč

13 825 Kč

7 175 Kč

20 650 Kč

13 825 Kč

7 175 Kč

apartmán - světlo 6, TV, konvice, 3,7Kč/k trouba, varná deska, lednička - Wh (dle odhad spotřeby na osobu 3kWh/den VČE)

36 674 Kč

24 553 Kč

12 743 Kč

ceny praní i s dopravou přikrývka dle 13Kč, polštář 5Kč, prostěradlo 9Kč, sazebník ručník/předložka 6Kč, utěrky 5Kč u firmy celkem za 1 osobu/ubytování - 38Kč

17 936 Kč

společné prostory - ručníky WC, ubrusy společ. místnost - 8 stolů, 2 WC - asi 6Kč/ks - cena 60 Kč/osoba/ubytování pro 4 osoby mléko 20Kč, káva 20kč, čaj 10Kč, džus 30Kč, vejce 10Kč, máslo 10Kč, jogurty 20Kč, ovoce 20Kč, pečivo 30Kč, ostatní 20Kč; cena na 1 osobu - 48Kč

% váha var. N(real. obsaz.)

dle sazebník u firmy

3 120 Kč

48 Kč/osob a

158 592 Kč

CELKEM

12 008 Kč

3 120 Kč

106 176 Kč

453 262 Kč 269 707 Kč

6 232 Kč

960 Kč

55 104 Kč 39,37%

7,63%

99 389 Kč 100,00%

19,38%

Tabulba 10 dává přehled o celkových nákladech na ubytovanou osobu a jednu noc (osobonoc). Celkové náklady pro optimistickou variantu obsazenosti jsou 477 Kč na

90

ososbonoc, pro realistickou 629 Kč, pro pesimistickou 1064Kč. Na celkových nákladech se největší měrou podílí splácení úvěru (40%). Tabulka 10: Celkové náklady na osobonoc Obsazenost optimistická

relistická

pesimistická

3304

2212

1148

453 262 Kč

269 707 Kč

99 389 Kč

137 Kč

122 Kč

87 Kč

1 121 700 Kč

1 121 700 Kč

1 121 700 Kč

339 Kč

507 Kč

977 Kč

477 Kč

629 Kč

1 064 Kč

Počet osobonocí Variabílní náklady celkem Variabilní náklad na 1 osobonoc Fixní náklady celkem Fixní náklad na 1 osobonoc

Celkové náklady na 1 osobonoc

3.7.5 Příjmy Tabulka 11 a 12 uvádějí příjmy při jednotlivých variantách obsazenosti v závislosti na ceně ubytování. Ceny ubytování jsou mimo hlavní sezónu sníženy o 100 Kč.

Tabulka 11: Příjmy při variantní obsazenosti a cenové úrovni 1 Příjmy při obsazenosti maximální cena za lůžko/noc mimo mimo sezóna celkem sezóna sezóna sezóna sezóna

optimistické mimo celkem sezóna

300 Kč

200 Kč

672 000 Kč

1 008 000 Kč

1 680 000 Kč

537 600 Kč

302 400 Kč

840 000 Kč

350 Kč

250 Kč

784 000 Kč

1 260 000 Kč

2 044 000 Kč

627 200 Kč

378 000 Kč

1 005 200 Kč

400 Kč

300 Kč

896 000 Kč

1 512 000 Kč

2 408 000 Kč

716 800 Kč

453 600 Kč

1 170 400 Kč

450 Kč

350 Kč

1 008 000 Kč

1 764 000 Kč

2 772 000 Kč

806 400 Kč

529 200 Kč

1 335 600 Kč

500 Kč

400 Kč

1 120 000 Kč

2 016 000 Kč

3 136 000 Kč

896 000 Kč

604 800 Kč

1 500 800 Kč

550 Kč

450 Kč

1 232 000 Kč

2 268 000 Kč

3 500 000 Kč

985 600 Kč

680 400 Kč

1 666 000 Kč

600 Kč

500 Kč

1 344 000 Kč

2 520 000 Kč

3 864 000 Kč

1 075 200 Kč

756 000 Kč

1 831 200 Kč

Tabulka 12: Příjmy při variantní obsazenosti a cenové úrovni 2 Příjmy při obsazenosti realistické cena za lůžko/noc mimo mimo sezóna celkem sezóna sezóna sezóna sezóna

pesimistické mimo celkem sezóna

300 Kč

200 Kč

436 800 Kč

151 200 Kč

588 000 Kč

268 800 Kč

50 400 Kč

319 200 Kč

350 Kč

250 Kč

509 600 Kč

189 000 Kč

698 600 Kč

313 600 Kč

63 000 Kč

376 600 Kč

400 Kč

300 Kč

582 400 Kč

226 800 Kč

809 200 Kč

358 400 Kč

75 600 Kč

434 000 Kč

450 Kč

350 Kč

655 200 Kč

264 600 Kč

919 800 Kč

403 200 Kč

88 200 Kč

491 400 Kč

500 Kč

400 Kč

728 000 Kč

302 400 Kč

1 030 400 Kč

448 000 Kč

100 800 Kč

548 800 Kč

550 Kč

450 Kč

800 800 Kč

340 200 Kč

1 141 000 Kč

492 800 Kč

113 400 Kč

606 200 Kč

600 Kč

500 Kč

873 600 Kč

378 000 Kč

1 251 600 Kč

537 600 Kč

126 000 Kč

663 600 Kč

91

Tabulka 13 vypočítává předpokládaný zisk/ztrátu spojený s provozem penziónu při nastavení marže 20%. V optimistické variantě obsazenosti cena ubytování s touto marží vychází na 572 Kč, v realistické variantě na 755 Kč, v pesimistické variantě 1276 Kč. Zisk vychází při tomto propočtu pouze u optimistické varianty obsazenosti, a to 407 438 Kč. Tabulka 13: Posouzení uvažované ceny k nákladům, ziskovost/ztrátovost záměru Obsazenost optimistická relistická Celkové náklady na 1 osobonoc 477 Kč 629 Kč Zisk 20% z 1 osobonoci 95 Kč 126 Kč Celkové náklady + zisk za 1 osobonoc 572 Kč 755 Kč Roční +zisk / -ztráta při ceně 600,- Kč/osobonoc 407 438 Kč -64 207 Kč

pesimistická 1 064 Kč 213 Kč 1 276 Kč -532 288 Kč

3.7.6 Bod zvratu Bod zvratu nastává v okamžiku, kdy se náklady na službu vyrovnají dosaženým tržbám. Celkové náklady pro variantu optimistickou jsou 1 650 000 (Tabulka 14), tržby dosahují tuto hranici v případě nastavení ceny 550 Kč v sezóně a 450 Kč mimo hlavní sezónu (Tabulka 15). V případě realistické a pesimistické varianty obsazenosti není bod zvratu dosažen Tabulka 14: Přehled nákladů pro analýzu bodu zvratu Obsazenost realistická optimistická Počet osobonocí 3304 2212 Variabílní náklady celkem 453 262 Kč 269 707 Kč Fixní náklady celkem 1 201 700 Kč 1 201 700 Kč 1 654 962 Kč 1 471 407 Kč Celkové náklady

pesimistická 1148 99 389 Kč 1 201 700 Kč 1 301 088 Kč

Tabulka 15: Přehled příjmů pro analýzu bodu zvratu Příjmy při obsazenosti Cena za lůžko/noc optimistické realistické pesimistické celkem celkem celkem sezóna mimo sezóna 588 000 Kč 300 Kč 200 Kč 840 000 Kč 319 200 Kč 698 600 Kč 350 Kč 250 Kč 1 005 200 Kč 376 600 Kč 809 200 Kč 400 Kč 300 Kč 1 170 400 Kč 434 000 Kč 919 800 Kč 450 Kč 350 Kč 1 335 600 Kč 491 400 Kč 1 030 400 Kč 500 Kč 400 Kč 1 500 800 Kč 548 800 Kč 1 141 000 Kč 550 Kč 450 Kč 1 666 000 Kč 606 200 Kč 1 251 600 Kč 600 Kč 500 Kč 1 831 200 Kč 663 600 Kč

92

4 Zhodnocení – návrhy a řešení

Na základě vypracovaného podnikatelského plánu vyplývá, že pro penzión budou hlavním problémem vysoké počáteční investiční náklady (výdaje) a i vysoké fixní výdaje v průběhu provozu z důvodu vysokých splátek úvěru. Celkové investiční náklady na projekt budou 13,5 milionu, z toho maximální výše dotací bude 5,9 miliónu. Investor má velkou šanci, že dotaci získá, protože splňuje řadu preferenčních kritérií. Investor si vezme na 10 let úvěr ve výši 4 miliony korun. Při uvažovaném úroku 7% vychází předpokládaná výše splátek 46 500 Kč měsíčně a celkem 558 000 Kč ročně. Při optimistické variantě obsazenosti vychází celkové náklady na osobonoc 477 Kč, pokud k této částce přičtěme požadovanou 20% marži, dostáváme se na potenciální prodejní cenu 572 Kč za ubytování na jednu noc. V realistické variantě obsazenosti jsou celkové náklady na osobonoc 629 Kč, předpokládaná prodejní cena s 20% marží 755 Kč. Pro pesimistickou variantu obsazenosti penziónu jsou celkové náklady 1 064 Kč a předpokládaná cena při 20% marži je 1 276 Kč. Pouze pro optimistickou variantu obsazenosti (tedy v hlavní sezóně obsazenost 80% a mimo hlavní sezónu 30%) vychází při výpočtech zisk ve výši 407 438 Kč. Pro variantu realistickou a pesimistickou je projekt ve ztrátě. Jednou z cest na zlepšení je snaha o snížení nákladů – výdajů. Jedná se hlavně o možnost rozložení splátek úvěru na delší časové období. Tato možnost je ale nereálná s ohledem na věk investora. Další možností je zachování kalkulované ceny – tedy cena nad 550 Kč a vsadit na dokonalou propagaci, nabídku ubytování na vysoké úrovni a zajímavou nabídku doplňkových služeb. Myslím si že možná nabídka penziónu s vysokým

standardem

má

v oblasti

agroturistiky

možnost

zaujmout.Podle

dotazníkového šetření i podle sledování nabídky konkurence o obsazenosti penziónu zdaleka nerozhoduje cena. I penzióny s cenou za noc kolem 500 Kč mají vysokou obsazenost, pokud mají hostům co nabídnout.

93

5 Shrnutí a závěr

Projekt na výstavbu penziónu plánuje přestavbu starého rodinného mlýna na ekoagropenzión. Mlýn se nachází poblíž malé obce s přibližně 1000 obyvateli v podhůří Orlických hor, v nádherném údolíčku, na samotě u lesa. Je ideálním místem pro relaxaci, trávení klidné dovolené v přírodním prostředí. Projekt chystá ekologický zemědělec, který tímto rozšíří svoje aktivity i mimo zemědělství a penzión bude představovat jeho vedlejší příjem. Hosté budou uvítáni ve společenské místnosti penziónu. Vítat je budou čerstvě upečené buchty nebo místní speciality – „Čermenské koláče a také vůně čerstvé kávy. Atmosféru společenské místnosti bude dotvářet průhled přes sklo na mlýnské kolo, které odkazuje na více než staletou historii objektu, jejíž majitelé, předkové dnešního majitele, byli mlynáři. Ve společenské místnosti bude dále krb, TV, pressovar. V penziónu bude hostům nabízena bohatá snídaně a drobné občerstvení. Hostům je nabízena služba „plné lednice“ kdy je při příjezdu čekají nakoupené suroviny podle přání na pokoji. Penzión bude zaměřen na ubytování pro rodiny s dětmi. Ubytování bude nabízeno v apartmánech s vlastním SZ a plně vybavenou kuchyňkou. O děti bude v penziónu maximálně pečováno, bude v něm velká vybavená herna pro aktivity nejen za nepříznivého počasí, ve společenské místnosti bude malý herní koutek a také židličky, venku bude dětské hřiště, malý venkovní bazén. Na pokoj si hosté budou moci zapůjčit postýlku, chůvičku, vaničku, přebalovací pult, židličku. Hosté budou moci využít možnosti nechat si na pokoj připravit veškeré hygienické a kosmetické potřeby pro děti. Výborné zázemí a výchozí místo pro výlety v penziónu najdou i cyklisté, turisté a lyžaři. Penzión bude certifikován značkou „Cyklisté vítáni“. Pro sportovně založené bude k dispozici místo na uložení sportovních potřeb, zajištěny zdravé i vydatné varianty snídaní, k dispozici bude nářadí a vybavení na opravy kol. Bude možné si zapůjčit vybavení na petangue, frisbee, míč na fotbal a volejbal (hřiště

min. od

penziónu, stejně jako tenisové kurty, které je možné si pronajmout), na řadu sportů si bude možné pronajmout tělocvičnu místní ZŠ, ve které je i horolezecká stěna. Hostům bude nabídnuta doprava od autobusové nebo vlakové zastávky a také doprava

94

k lyžařským vlekům. Přímo u penziónu bude možné se napojit na běžkařské stopy. Hosté dostanou informace o zajímavostech k vidění v okolí, doporučení pro pěší i cyklistické výlety. Hosté budou moci navštívit místní kostel a v blízké budoucnosti se snad i podívat po kraji z plánované rozhledny. Penzión bude certifikován jako Ekologicky šetrná služba a hosté budou informování, jak se mohou připojit k úspornému provozu penziónu – jakým způsobem mohou šetřit vodou, energiemi, jak omezit produkci odpadů i jak ho třídit. Penzión se nachází v blízkosti pastvin skotu, hostům také bude nabízena účast na agroturistických aktivitách – návštěva kravína, ukázka dojení krav, svezení traktorem, vyjížďka na bryčce, návštěva moštárny. Dále budou organizovány návštěvy včelaře, košíkáře, výpravy s myslivcem, rukodělné akce, výtvarné dílny, ochutnávky a besedy. Z analýzy konkurence vyplývá, že minimum penziónů v okolí může nabídnout srovnatelný komfort ubytování. Žádný penzión v okolí nenabízí takové zázemí pro rodiny s dětmi i širokou nabídku agroturistických aktivit. V Pardubickém kraji rovněž není žádné ubytování certifikované jako ekologicky šetrná služba. Penzión by si jistě našel řadu spokojených hostů, i díky efektivní propagaci. Rekonstrukce penziónu předpokládá vysoké investiční náklady. S ohledem na možná rizika při nedosažení očekávaných příjmů z pronájmu je nezbytné při realizaci projektu zajistit perfektní propagaci penziónu a během prvních let provozu počítat i s případnou dotací provozu z ostatních zemědělských aktivit.

95

6 Literatura a zdroje informací

(1) KIRÁL’OVÁ, A.: Marketing destinace cestovního ruchu. 1. vydání. Praha: Ekopress, 2003. 173 s. ISBN 80-86119-56-4. (2) KRÁLOVÁ, T.: Venkov je v předstihu. Euro. 2007, roč. 43, str. 32. Internetové zdroje: (3) CENIA, česká informačni agentura životniho prostředi. Zelený hotel [online]. [cit. dne 20.4.2009]. Dostupné na: . (4) CERTIFIKACE TURISTICKÝCH SLUŽEB. Cyklisté vítáni [online]. [cit. dne 5.4.2009]. Dostupné na: . (5) CERTIFIKACE UBYTOVACÍCH ZAŘÍZENÍ. Svaz venkovské turistiky [online]. [cit. dne 5.4.2009]. Dostupné na: . (6) EDOTACE.CZ. Dotační politika EU [online]. [cit. dne 19.2.2009]. Dostupné na: . (7) EUROPEAN CENTRE FOR ECOLOGY AND TOURISM. Eceat quality label [online]. [cit. dne 5.4.2009]. Dostupné na: < http://www.eceat.cz/eceat-qualitylabel/>. (8) GREENMARKETING. Marketing pro ekologické zemědělce [online]. [cit. dne 5.4.2009].

Dostupné

na:

. (9) HOSPODÁŘSKÁ KOMORA ČR. Příloha k oborové příručce pro živnost hostinská činnost a ubytovací služby – Venkovská turistika[online]. [cit. dne 5.4.2009].Dostupné_na:
96

u%c4%8dky/OP_Hostinska%20cinnost%20a%20Ubytovaci%20sluzby_2006_( Priloha2).pdf>. (10) [cit.

JIHOMORAVSKÉ INOVAČNÍ CENTRUM. Business plan [online]. dne

10.4.2009].

Dostupné

na:


plan_jic.pdf>. (11)

MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ. Fondy evropské unie

[online]. [cit. dne 20.4.2008]. Dostupné na: http://www.strukturalni-fondy.czl (12)

MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ. Program rozvoje venkova ČR pro

období

2007

-

2013

[online].

[cit.

dne

19.2.2009].

Dostupné

na:

. (13)

PODNIKATEL, BUSINESS SERVER. Podnikatelský plán: Jeden z

pilířů úspěšného podniku [online]. [cit. dne 5.4.2009]. Dostupné na: < http://www.podnikatel.cz/clanky/podnikatelsky-plan-jeden-z-piliru-podniku/>. (14)

STÁTNÍ ZEMĚDĚLSKÝ INTERVENČNÍ FOND. Metodika na určení

velikosti

podniku

[online].

[cit.

dne

19.2.2009].

Dostupné

na:

<

http://www.szif.cz/irj/go/km/docs/apa_anon/cs/dokumenty_ke_stazeni/eafrd/118 2414202559.pdf˃. (15)

STÁTNÍ ZEMĚDĚLSKÝ INTERVENČNÍ FOND. Pravidla, kterými se

stanovují podmínky pro poskytnutí dotace na projekty programu rozvoje venkova ČR na období 2007 – 2013. [online]. [cit. dne 19.2.2009]. Dostupné na:
97

Seznam tabulek

TABULKA 1: POŽADAVKY NA UBYTOVÁNÍ.................................................................................................. 58 TABULKA 2: SWOT ANALÝZA ................................................................................................................... 74 TABULKA 3: NÁKLADY VÝSTAVBA ............................................................................................................ 85 TABULKA 4: NASTAVENÍ NÁKLADŮ DLE PROGRAMU ROZVOJE VENKOVA .................................................. 86 TABULKA 5: PŘEHLED FINANCOVÁNÍ ......................................................................................................... 86 TABULKA 6: DRUHY APARTMÁNŮ A POČTY LŮŽEK..................................................................................... 87 TABULKA 7: PŘEDPOKLÁDANÁ OBSAZENOST ............................................................................................. 88 TABULKA 8: PŘEHLED FIXNÍCH NÁKLADŮ .................................................................................................. 89 TABULKA 9: NÁKLADY VARIABILNÍ ........................................................................................................... 90 TABULKA 10: CELKOVÉ NÁKLADY NA OSOBONOC ..................................................................................... 91 TABULKA 11: PŘÍJMY PŘI VARIANTNÍ OBSAZENOSTI A CENOVÉ ÚROVNI 1.................................................. 91 TABULKA 12: PŘÍJMY PŘI VARIANTNÍ OBSAZENOSTI A CENOVÉ ÚROVNI 2.................................................. 91 TABULKA 13: POSOUZENÍ UVAŽOVANÉ CENY K NÁKLADŮM, ZISKOVOST/ZTRÁTOVOST ZÁMĚRU ............... 92 TABULKA 14: PŘEHLED NÁKLADŮ PRO ANALÝZU BODU ZVRATU ............................................................... 92 TABULKA 15: PŘEHLED PŘÍJMŮ PRO ANALÝZU BODU ZVRATU ................................................................... 92

Seznam obrázků

OBRÁZEK 1: SWOT ANALÝZA.................................................................................................................... 17 OBRÁZEK 2: ROZDĚLENÍ PODNIKŮ PODLE VELIKOSTI ................................................................................. 21 OBRÁZEK 3: PŘEHLED REGIONŮ ................................................................................................................. 31 OBRÁZEK 4: REGIONÁLNÍ ODBORY SZIF.................................................................................................... 32 OBRÁZEK 5: PREFERENČNÍ KRITÉRIA.......................................................................................................... 33 OBRÁZEK 6: ZPŮSOBILÉ VÝDAJE ................................................................................................................ 34 OBRÁZEK 7: KATEGORIE FINANČNÍHO ZDRAVÍ ........................................................................................... 34 OBRÁZEK 8: DEFINICE UKAZATELŮ ............................................................................................................ 35 OBRÁZEK 9: MEZNÍ HODNOTY PRO UKAZATELE ......................................................................................... 35 OBRÁZEK 10: FORMULÁŘ DAŇOVÉ EVIDENCE ............................................................................................ 36 OBRÁZEK 11: EKOZNAČKA - EKOLOGICKY ŠETRNÁ SLUŽBA ...................................................................... 48 OBRÁZEK 12: CERTIFIKOVANÁ EKOLOGICKÁ UBYTOVÁNÍ A JEJICH ROZMÍSTĚNÍ........................................ 49 OBRÁZEK 13............................................................................................................................................... 55 OBRÁZEK 14............................................................................................................................................... 56 OBRÁZEK 15............................................................................................................................................... 56 OBRÁZEK 16............................................................................................................................................... 57 OBRÁZEK 17............................................................................................................................................... 57 OBRÁZEK 18............................................................................................................................................... 60 OBRÁZEK 19............................................................................................................................................... 60 OBRÁZEK 20............................................................................................................................................... 61 OBRÁZEK 21............................................................................................................................................... 61 OBRÁZEK 22............................................................................................................................................... 62 OBRÁZEK 23............................................................................................................................................... 62 OBRÁZEK 24............................................................................................................................................... 82

98

Seznam použitých zkratek a symbolů CAP

- Common agriculture policy

CENIA

- Česká informační agentura životního prostředí

EAFRD

- Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova

EAGF

- Evropský zemědělský garanční fond

ECEAT

- Evropské centrum pro EKO AGRO turistiku

EFF

- Evropský rybářský fond

HSS

- Politika hospodářské a sociální soudržnosti

MZE

- Ministerstvo zemědělství ČR

PGRLF

- Podpůrný garanční rolnický a lesnický fond

PRO-BIO

- Svaz ekologických zemědělců

PRV

- Program rozvoje venkova

RO SZIF HK . Regionální odbor SZIF Hradec Králové SZIF

- Státní zemědělský intervenční fond

SZP

- Společná zemědělská politika

99

Seznam příloh Příloha č. 1: Vzor žádosti o dotaci z PRV Příloha č. 2: Vzor žádosti o proplacení výdajů z PRV Příloha č. 3: Prohlášení o nově vytvořených pracovních místech Příloha č. 4: Prohlášení o zařazení podniku dle velikosti Příloha č. 5: Prohlášení žadatele o dotaci Příloha č. 7: Dotazník – cestovní ruch

100

Přílohy

Příloha 1 – vzor žádosti o dotaci z PRV

101

102

Příloha 2 - Vzor žádosti o proplacení výdajů z PRV

103

104

105

106

Příloha 3 - Prohlášení o nově vytvořených pracovních místech

107

Příloha 4 - Prohlášení o zařazení podniku dle velikosti

108

Příloha 5 - Prohlášení žadatele o dotaci

109

Příloha 6 – Dotazník – Turistický ruch v ČR Dobrý den, obracím se na Vás s prosbou o vyplnění dotazníku zaměřeného na preference při výběru dovolené. Souhrnné informace využiji do diplomové práce. V závěru jsou dotazy na osobní údaje – jsou pouze pro ověření, zda dotazník zohledňuje široké spektrum cestovatelů. U otázek je možnost výběru z variant (výběr provedete kliknutím levého tlačítka myši). V případě potřeby můžete vybrat i více variant. Uvítám vyjádření Vašeho názoru (vždy poslední varianta u otázky - ....). Děkuji Vám za čas a ochotu. Radka Janyšková 1. Jezdíte na dovolenou v ČR? ne, dovolenou trávím v zahraničí občas (méně často než1x za rok) často (1x za rok a častěji) jiná odpověď 2. Jak dlouhou dovolenou obvykle podnikáte? prodloužené víkendy týdenní pobyty vícetýdenní pobyty jiná odpověď 3. Jakou dovolenou rádi podnikáte? relaxační dovolená (jaké možnosti relaxace uvítáte? ) aktivní dovolená (jaký sport rádi na dovolené provozujete? poznávací dovolená jiná odpověď

)

4. Preferujete možnost ubytování na venkově v klidném a přírodním prostředí? ano ne jiná odpověď 5. Jaké možnosti stravování Vám vyhovují? možnost celodenního stravování v budově vlastní stravování, na pokoji vybavená kuchyňka v budově alespoň snídaně, stravování dostupné v nejbližším okolí, krátké dojezdnosti jiná odpověď 6. Jaké máte požadavky na ubytování, jaké služby v místě ubytování požadujete? − klidné prostředí Požaduji Uvítám Nezáleží − dostupné hromadnou dopravou Požaduji Uvítám Nezáleží − možnost parkování Požaduji Uvítám Nezáleží − možnost plné penze Požaduji Uvítám Nezáleží − vybavená kuchyňka na pokoji Požaduji Uvítám Nezáleží − TV na pokoji Požaduji Uvítám Nezáleží − možnost grilování Požaduji Uvítám Nezáleží − možnost pobytu se psem (kočkou,...) Požaduji Uvítám Nezáleží − potřeby a zázemí pro děti (postýlka, vanička, židličky, ) Požaduji Uvítám Nezáleží 110

−

dětské hřiště

Požaduji

Uvítám

Nezáleží

−

venkovní bazén v místě vnitřní bazén

Požaduji Požaduji

Uvítám Uvítám

Nezáleží Nezáleží

− − − − − − −

− − − − − − − − −

relaxace – sauna Požaduji Uvítám Nezáleží relaxace – masáže Požaduji Uvítám Nezáleží relaxace – vířivka Požaduji Uvítám Nezáleží dostupnost lyžařských areálů Požaduji Uvítám Nezáleží cyklisticky zajímavé okolí Požaduji Uvítám Nezáleží aktivity umožňující poznat místní tradice (ochutnávky, řemeslnné dílny) Požaduji Uvítám Nezáleží agroturistické aktivity (možnost sledování hosp. zvířat, exkurze, projížďky) Požaduji Uvítám Nezáleží půjčovna kol Požaduji Uvítám Nezáleží hřiště na volejbal Požaduji Uvítám Nezáleží tenisové hřiště Požaduji Uvítám Nezáleží služba praní prádla Požaduji Uvítám Nezáleží denní úklid pokoje Požaduji Uvítám Nezáleží informace o okolí Požaduji Uvítám Nezáleží nekuřácké prostředí Požaduji Uvítám Nezáleží

Dále požadujete:

Dále uvítáte:

7. V případě využití doplňkových služeb k ubytování (relaxační aktivity, využití sportovních potřeb, ochutnávky, výlety, ...) preferuji možnost „balíčku“ - v ceně pobytu je vše zahrnuto, služby jsou k dispozici volně/po domluvě, vše předem domluveno preferuji mít domluvené jen ubytování a další služby domlouvat a platit až jednotlivě na místě jiná odpověď 8. Jak vybíráte místo pro dovolenou? nejdříve vyberu lokalitu, následně hledám vhodné ubytování domlouvám konkrétní ubytování na základě doporučení hlavní pro výběr je možnost aktivit v okolí a kvalita služeb v místě jiná odpověď 9. Jakou cestou si vybíráte dovolenou? domlouvám sám – vybírám lokalitu, ubytování domlouvám konkrétní místo na základě doporučení vybírám z nabídky cestovních kanceláří jiná odpověď 10. Pokud si dovolenou domlouváte sámi, uveďte prosím kde hledáte ubytování www.seznam.cz 111

www.google.com internetové stránky nabízející ubytování: katalog cestovní kanceláře: jiná odpověď 11. Vracíte se na stejné ubytování vícekrát? v případě spokojenosti ano v případě spokojenosti výjimečně ne, místo dovolené volím pokaždé jiné jiná odpověď 12. Jakou cenovou úroveň považujete při hledáte ubytování za maximální (cena za 1 osobu a noc, se snídaní, standardní pokoj s vlastním soc. zařízením)? pro hotel soukromí 0…250 Kč 250…500 Kč 500…750 Kč 750…1000 Kč 1000…1250 Kč 1250Kč a více

pro penzion 0…250 Kč 250…500 Kč 500…750 Kč 750…1000 Kč 1000…1250 Kč 1250Kč a více

13. Jakou dovolenou rádi podnikáte? ve větší skupině lidí s partnerem sami s dětmi jiná odpověď 14. Kde bydlíte? obec menší město – do 10 tis.obyv. město – do 100 tis.obyv. město – do 500 tis.obyv. Praha 15. Jaký je Váš věk? 16. muž žena Ještě jednou Vám děkuji za vyplnění dotazníku. Radka Janyšková

112

pro ubytování v 0…250 Kč 250…500 Kč 500…750 Kč 750…1000 Kč 1000…1250 Kč 1250Kč a více