La Bergerie de Lives sur Meuse – Namur Guy & Marc LEFEVERE
Programme - Programma
FETES DE FIN D’ANNEE EINDEJAARSFEESTEN Informations / Réservations Informaties / Plaatsbesprekingen TEL : 081/ 58.06.13 FAX :081/58.19.39
[email protected] Mosanville 100 – 5101 Lives sur Meuse – Namur – Belgium www.bergerielives.be
Toute l’Equipe de LA BERGERIE Vous souhaite d’Excellentes Fêtes de Fin d’Année
Gans de Ploeg van LA BERGERIE Wenst U Prettige Eindejaarsfeesten
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Calendrier -Semaine des FêtesKalender -Week der FeestenPossibilité de Modification des Suggestions CARTE et MENUS Gibier (En Fonction du Marché) Mogelijkheid van Wijziging der Suggesties KAART en Wild MENU'S (Volgens de Markt)
Quelques CONDITIONS EXCEPTIONNELLES Aux Dates suivantes … Enkele UITZONDERLIJKE KONDITIES Op volgende Data …
Nous servons également les Menus “La Balade du Berger” et « Spécial 2010-2011 » Wij dienen eveneens de Menu’s « La Balade du Berger » en « Speciaal 2010-2011 » op Dimanche – Zondag : 26/12/2010 & 02/01/2011
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Le Restaurant sera OUVERT les 24 et 31/ 12 à MIDI Het restaurant zal OPEN zijn op 24 en 31/12 ‘s MIDDAGS Uniquement les Menus “Balade” et “Spécial 2010” Seront servis Enkel de Menu’s « Balade » en « Speciaal 2010 » Worden opgediend * Pour Rappel – Ter Herinnering : Menus à réserver d’Avance , par Table complète en Formule ALL-IN, Paiement en Espèces Menu’s op Voorhand te bestellen, per volledige Tafel onder de Formule ALL-IN, Betaling in Speciën
Conditions Générales / Generale Kondities : www.bergerielives.be
Le Restaurant sera FERME les 25.12 (SOIR) et 01.01 (SOIR) Het Restaurant zal GESLOTEN zijn op 25.12 (AVOND) en 01.01 (AVOND)
NOEL à «La Bergerie» - KERSTMIS
in
«La Bergerie»
Quelques Fantaisies culinaires *
Le Biscuit de Homard et Chutney d'Agrumes à l'Avocat *
Les Coquilles Saint-Jacques rôties en Croûte de Mie de Pain à l'Effiloché d'Endives et Coulis de petits Pois *
Le Consommé et ses Ravioles de Foie Les Lentilles vertes et Espuma de Mascarpone *
Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en Habit de Chou et Légumes d'Hiver Les Pommes Amandines aux Céleris et Marrons *
Le petit Soufflé « Limoncello » et son Crumble de Fruits rouges *
Le Moka et sa Bûche de Noël
Au Réveillon, l’Apéritif sera servi à 19H30 Op Kerstavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30 Le Jour de Noel, l’Apéritif sera servi à 12H30 Op Kerstdag zal het Aperitief opgediend worden om 12U30 PRIX / PRIJS : 80 € PRIX / PRIJS ALL-IN : 112 €
Avec Aperitif de la Maison et Sélection de Vins Met Aperitief van het Huis en Selektie van Wijnen
Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp FORTIS – 230.0117500.53 – SA LA BERGERIE NV Précisez : Menu 24/12 ou Menu 25/12 Deel Mede : Menu 24/12 of Menu 25/12
NOUVEL AN à ... NIEUWJAAR
in
... “La Bergerie”
Quelques Fantaisies culinaires *
La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'Oie en Gelée de Raisins au Verjus et Chutney de Poires *
La petite Nage de Coquilles Saint-Jacques et Langoustines en Bouillon acidulé au Citron confit et Ravioles aux petits Légumes *
La Fraîcheur de Clémentines au Champagne *
La Selle de Faon rôtie laquée au Miel de nos Ruches et à la Moutarde Les Chicons braisés aux Agrumes L'Embeurrée de Pommes de Terre aux Choux *
Les Profiteroles à la Crème Passion et Caramel La Glace Mangue à la Vanille givrée *
Le Moka et ses Friandises
Au Réveillon, l’Apéritif sera servi à 19H30 Op Nieuwjaarsavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30 * Le Jour de l'An, l'Apéritif sera servi à 12H30 Op Nieuwjaarsdag wordt het Aperitief opgediend om 12U30 Pendant les 2 Jours – Gedurende de 2 Dagen
Présence de Musique d'Ambiance – Aanwezigheid van sfeervolle Muziek
PRIX/PRIJS : 90 € PRIX/PRIJS ALL-IN avec apéritif maison et vins/met huisaperitief en wijnen : 122 € Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp FORTIS 230.0117500.53 – SA La Bergerie NV Précisez : Menu 31/12 ou Menu 1/1 Deel Mede : Menu 31/12 of 1/1
Service Traiteur / Traiteur-Dienst Les Menus à emporter - De Menu’s om af te halen
Le Menu de Noel Le Biscuit de Homard et Chutney d'Agrumes à l'Avocat Mesclun de Saison * Le Soufflé de Sandre de Loire en Duxelle de Champignons parfumé à la Tartufata – La Sauce Chablis * Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en Habit de Chou Les Légumes d'Hiver – Les Pommes Amandines aux Céleris /Marrons * La Bûche de Noël Biscuit Piémontais, Mousse chocolatée, Poire confite, Caramel
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Le Menu de Nouvel An La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'Oie en Gelée de Raisins au Verjus et Chutney de Poire – Le Pain Toast * Le Balluchon de Sandre de Loire au Biscuit d'Ecrevisses et son Coulis parfumé aux Epices d'Orient * Le Suprême de Caneton émincé au Jus court à la Gueuze et Poivre vert – Le Fond d'Artichaut aux petits Oignons et Navets La Pomme de Terre en Chemise « Belle Otéro » * L'Irish Coffee Le Bavarois « Intense Café » et Mousse de Sabayon Whiskey Nous fournissons également les Pains de Table Wij leveren ook de kleine Broodjes
PRIX du Menu / PRIJS van het Menu : TVA inclus – BTW inbegrepen
45 €
Les Plats individuels De individuele Schotels ENTREE FROIDE – KOUD VOORGERECHT Les Huîtres – Oesters Avec Accompagnement de Pain à Huîtres et Citron Met Oesterbrood en Citroen 6 Pièces - Stuks Le Foie d’Oie au Naturel – Koude Ganzelever Avec Accompagnement de Pain Brioche Met Brioche Brood Le ½ Homard en Belle Vue - ½ Kreeft « Belle-Vue » (Salade-Sauces) (Sla- Sauzen) 300gr Canadien / Canadees
15€
15€
Prix du Jour / Dag Prijs
ENTREE CHAUDE – WARM VOORGERECHT Bisque de Homard
9€
Le Suprême de Sandre de Loire aux Witloofs – La Sauce au Vin blanc (Snoekbaars)
17€
Le Homard aux Aromates et petits Légumes croquants – Le Riz Pilaw (Kreeft) ½ 300gr / Canadien-Canadees Prix du Jour / Dag Prijs
PLAT PRINCIPAL – HOOFDSCHOTEL
Uniquement pour NOEL – Enkel voor KERSTMIS
La Dinde de Noël farcie de Farce fine truffée et flanquée de mini-Boudins La Sauce aux Truffes, Pommes aux Airelles, Pommes Amandines (6 – 8 – 10 cts)
22€
Uniquement pour NOUVEL AN – Enkel voor NIEUWJAAR Le Civet de Faon à l’Ancienne, Pommes aux Airelles, Poire au Vin Mousseline de Marrons et Céleri-Rave
20€
DESSERT - NAGERECHT La Bûche de Noël Le Gâteau de l’An (4 – 6 – 8 cts) Ou en Portion Individuelle Of in Individuele Portie Prix par Personne – TVA incluse
Prijs per Persoon – BTW inbegrepen
6€
Tout est emballé afin de vous offrir la plus grande facilité de service Les menus ou plats sont à enlever par vos soins au restaurant Les 24 et 31 DECEMBRE 2010 : entre 14H et 16H30 Les 25/12/2010 et 01/01/2011 : entre 11H et 11H45
Alles wordt ingepakt om het U zo gemakkelijk mogelijk te maken De menu’s alsook de schotels worden door U afgehaald Tussen 14U en 16U30 op 24 en 31 DECEMBER 2010 Tussen 11U en 11U45 op 25/12/2010 en 01/01/2011
Pour toute Commande , nous vous demandons de verser Un acompte de 25 eu pp Voor elke Bestelling, vragen wij een Voorschot te willen Storten van 25 eu pp FORTIS 230.0117500.53 Précisez : SERVICE TRAITEUR + Date Deel mede : TRAITEURDIENST + Datum
La Boutique Vinicole « en FETE » *
De Wijn Boetiek « in FEESTSTEMMING » Suggestions « SPECIAL FETES « Suggesties « SPECIAAL FEESTEN » CHAMPAGNE Sadi Malot 1er Cru Blanc de Blancs
CREMANT D'ALSACE ROSE Domaine Stoeffler Brut
Prix Exceptionnel – Uitzonderlijke Prijs 20 eu
15 eu
VIN BLANC – WITTE WIJN Chardonnay d'Oc 2009 7.5 eu
VIN ROUGE – RODE WIJN Vin de Pays du Gard 2009 8 eu
VIN DE DESSERT – DESSERT WIJN Muscat Saint Jean de Minervois 2009 12 eu Prix TTC – Prijzen BTW incl.
Tout Achat de Minimum 12 blles : - 10% Bij Aankoop van Minimum 12 flessen : - 10% Il est souhaitable de réserver vos Bouteilles d’Avance graag ontvangen wij uw bestelling der flessen op voorhand
Libre Accès – Vrije Toegang Vente de Vins au Détail – Verkoop van Wijnen Réalisation de Colis Cadeaux – Opmaken van Geschenkcoli’s Conseil Vin – Wijnraadgeving
La Librairie de La Bergerie Onze Boekenhandel 2 Idées Cadeau
2 Geschenk Ideeën La Bergerie – La Goût de la Tradition (FR) La Bergerie – De Smaak van Traditie (NL) Edit. Stichting Kunstboek
60 € ttc Michel Drucker (FR)
Edit. Robert Laffont 23. €
65 ttc Livre spécialement signé par l’Auteur – Boek speciaal getekend door de Auteur Pour “La Bergerie” Voor “La Bergerie” Possibilité de Dédicace personnalisée - Mogelijkheid voor gepersonaliseerde ondertekening Nous contacter Ons Raadplegen
Le NOUVEAU Programme ... Het NIEUWE Programma ... JANVIER – FEVRIER 2011 JANUARI – FEBRUARI 2011 A partir du / Vanaf ....... 12.01.2011 Le Restaurant sera FERME du 03 au 06.01 inclus Het Restaurant is GESLOTEN van 03 tot 06.01inbegrepen 07.01 Ré-Ouverture à partir de 19 H Her-Opening vanaf 19 U
07.01(Soir-Avond) 08.01(Midi – Soir*) (Middag – Avond *) 09.01 (Midi*/** – Middag*/**) Nous proposons une Carte réduite avec 1 Menu de Dégustation Egalement Menu « Privilège ( sauf *) - Special 2011 ( sauf **) et Balade » sur Réservation d’Avance Wij stellen een ingekorte Kaart voor met 1 Degustatie Menu Eveneens Menu “Privilège (behalve *) – Speciaal 2010 (behalve **) en Balade” mits Reservatie op Voorhand
Pour INFO - Ter INFO SAINT-VALENTIN / SINT-VALENTIJN ‘2011 09 – 10 – 11 – 12 – 13 – 14 / 02 / 2011 Programme bientôt disponible – Programma binnenkort beschikbaar
CONGES ANNUELS – JAARLIJKS VERLOF 15/02 - 22/02/2011 Réouverture / Heropening 23.02 (Soir-Avond) :
Uniquement Formules « Menu du Jour » Enkel Formules « Dag Menu » Carte et Menus de Dégustation à partir du 24.02 (SOIR) Kaart en Degustatiemenu’s vanaf 24.02 (AVOND) Possibilité de Modification de Fermetures en Fonction des Conditions hivernales- Merci pour votre Compréhension
Mogelijkheid tot Wijziging van de Sluitingen volgens de Winterse Toestanden-Dank voor uw Begrip
BONNE ANNEE – GELUKKIG NIEUWJAAR
“2011”
Concept : MARC LEFEVERE 11/2010
