Ročník: IV., číslo 14., vyšlo 11. 11. 2014
NEPRODEJNÉ! www. pivovarnarychte.cz
LÍBÍ SE VÁM NAŠE NOVINY? VEMTE SI JE S SEBOU...
POZVÁNKA
Přijďte si k nám v tento čas vychutnat Adventní vánoční Ústečan nebo s námi rozsvítit náš první „Rychtářský vánoční stromeček“ dne 30. 11. v podvečer NA RYCHTĚ.
VÁNOČNÍ OTVÍRACÍ DOBA Pondělí 22. 12. 2014 Úterý 23. 12. 2014 Středa 24. 12. 2014 Čtvrtek 25. 12. 2014 Pátek 26. 12. 2014 Sobota 27. 12. 2014 Neděle 28. 12. 2014
Volný přístup na WI-FI
10.30-24.00 10.30-24.00 ZAVŘENO ZAVŘENO 15.00-24.00 10.30-24.00 11.00-22.00
Pondělí 29. 12. 2014 10.30-24.00 Úterý 30. 12. 2014 10.30-24.00 Středa 31. 12. 2014 10.30-14.00 Silvestr 18.00 až do rána Čtvrtek 1. 1. 2015 ZAVŘENO Pátek 2. 1. 2015 10.30-24.00 Sobota 3. 1. 2015 10.30-24.00 Neděle 4. 1. 2015 11.00-22.00
K ubytovaní u nás v hotelu:
PIVO ZDARMA!
NEZAPOMEŇTE si včas rezervovat místo
heslo: 475205018 Nezapomeňte nás navštívit na: webu
pivovarnarychte.cz ADRESA: Pivovar Hotel Na Rychtě, Klášterní 75/9, Ústí nad Labem, 400 01 e-mail:
[email protected], vedení společnosti: telefon: 475 213 047, fax: 475 212 945 REZERVACE: Restaurace – e-mail:
[email protected], telefon: 475 205 018 Hotel – e-mail:
[email protected], telefon: 475 213 138 EXKURZE: Po–Čt e-mail:
[email protected] NAPIŠTE NÁM – Pokud máte přání, nápady či připomínky:
[email protected]
PROVOZNÍ DOBA Pondělí – sobota 10.30–24.00 hodin Neděle 11.00–22.00 2014/11 Ročník: hodin IV., č. 14.
1
SVATOMARTINSKÁ HUSA 10.-16. 11. 2014 13° sv. SVATOMARTINSKÉ PIVO
Svatomartinské menu se bude podávat od 10. 11. do 16. 11. vždy od 14.00 vyjma 11. listopadu, kdy bude menu možné objednat po celý den i v době obědů. Dopřejte si ke Svatomartinskému menu i chlazené Svatomartinské víno nebo náš pivní Svatomartinský speciál!
Je pivo podávané jako nefiltrovaný, spodně kvašený speciál. Vyznačuje se lehkým zákalem, způsobeném kulturními pivními kvasinkami. Je světle medového zabarvení, mírně nahořklé s jemným karamelovým pozadím a JEMNÝM chmelovým aróma. Vybrané české slady (ječný a pšeničný), spolu s žateckými chmely (sládek, kazbek a žatecký poloranný červeňák), v souznění s kvasničnou kulturou, dodávají tomuto pivu nezapomenutelný senzorický požitek. Vyšší prokvašení piva dodává tomuto speciálnímu pivu lehkost a dobrou pitelnost. 13° sv. SVATOMARTINSKÉ pivo je mírně zakalené a méně průzračné než piva filtrovaná, ale právě a nejen díky tomu, obsahuje výhradně přírodní látky působící velmi blahodárně na metabolismus a celkový lidský organizmus. Přejeme Vám dobrou chuť s tradičním pivovarským pozdravem „Dej Bůh štěstí“! Jaroslav Rottenborn - Sládek
POLÉVKA
Husí kaldoun ochucený muškátovým oříškem s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky 0,33 l 49 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Husí roláda plněná žemlovou nádivkou s drůbky a bylinkami, servírovaná s nastavovanou bramborovou kaší s krupkami 200 g 159 Kč Pomalu pečené husí čtvrtka s dušeným červeným zelím, jablkem a badyánem, špekovým knedlíkem s osmaženou cibulkou 450 g 195 Kč
DEZERT
Bramborové lokše se opilými švestkami, karamelizovanou strouhankou, šlehačkou a lístky máty 150 g 69 Kč 13° SVATOMARTINSKÉ PIVO.0,5l .... 34 Kč....0,3l ��� 24 Kč SVATOMARTINSKÉ VÍNO z vinařství KOVACS Muškát Moravský .................................................0,75 l��� 190 Kč Muškát Moravský....................................................0,1 l����� 29 Kč Svatovavřinecké ...................................................0,75 l��� 190 Kč Svatovavřinecké .....................................................0,1 l������� 9 Kč
JAK DOBŘE PŘIPRAVIT SVATOMARTINSKOU HUSU? Šéfkuchař Pivovar Hotelu NA RYCHTĚ Karel Heřmánek radí:
te zapalovačem. Z husy vyndejte droby, z nich můžete udělat vývar a skvělou husí polévku. Okrájejte přebytečný tuk, odstraňte křídla před prvním záhybem (opět je můžete použít PŘÍPRAVA HUSY Z husy oškubejte přebytečné do polévky). Maso opláchněbrka, případné jemné peří opal- te a papírovou utěrkou osuš-
INZERTNÍ PODMÍNKY – ROZMĚRY: Sloupek Čtvrtka Třetinka Půlka Půlka výška Celostrana
1/8 1/4 1/3 1/2 1/2 1/1
44 x 132 mm 92 x 132 mm 210 x 99 mm (čistý rozměr) 210 x 148 mm (čistý rozměr) 104 x 210 mm (čistý rozměr) 210 x 297 mm (čistý rozměr)
Uvedené ceny jsou bez DPH.
Cena: 750 Kč Cena: 1500 Kč Cena: 2000 Kč Cena: 3000 Kč Cena: 3000 Kč Cena: 6000 Kč
jedno jedno jedno jedno jedno jedno
Předem děkujeme za případný zájem a těšíme se na spolupráci. 2 2014/11 Ročník: IV., č.V případě 14. KONTAKT: zájmu volejte: 778 064 991 nebo e-mailujte:
[email protected]
vydání vydání vydání vydání vydání vydání
te. Osolte ho, i zevnitř, a vydatně okmínujte (opět vhoďte pár kmínů i dovnitř těla). Husu dejte na pekáč, pokud ho nemáte, hlavu si lámat nemusíte, použijte stejně jako my hlubší plech, a podlijte vodou. Celou husu zakryjte alobalem nebo přiklopte vrškem pekáče.
výpekem. Kůrka je krásně křupavá a maso tak měkké, že samo odpadává od kosti. Rozhodně není vysušené.
SERVÍROVÁNÍ
Doporučujeme podávat s červeným a bílým zelím a knedlíky (houskové, bramborové, špekové). Červené můžete připravit PEČENÍ nasladko, zatímco bílé zkuste Nastavte teplotu na 70-80 vyladit dokysela. Dokonalým stupňů, vložte husu do trouby společníkem k huse je dobře a běžte klidně spát, voda se ne- vychlazené svatomartinské pivo, vyvaří, do nádoby se naopak vy- kterým spláchnete mastnotu. škvaří tuk, takže připálení rozhodně nehrozí. SÁDLO Po dvanácti hodinách odTo je výborné nejen na smažestraňte alobal (víko), husu vel- ní a vaření, ale i na prosté namakou vidličkou propíchejte, leh- zání na kus chleba (anebo podle ce polijte pivem a zvyšte teplo- babských rad i na spálená záda). tu na 180 stupňů. Husu nechte Při dlouhých zimních v ečerech v troubě zezlátnout, trvá to cca přijde vydatný krajíc vhod, 3/4 hodinu. sádlo vydrží v chladu (nejlépe Poté naběračkou odeberte vy- ve skleněné nádobě) klidně měškvařený tuk, drůbež naporcujte síc. Můžete ho také skladovat a podávejte lehce přelité zbylým v mrazničce.
VÍTE PROČ ADVENT?
foto: Petr Kreutzer
Z HISTORIE
A
dvent byl dříve dobou očekávání příchodu Spasitele na svět a samotné slovo Advent pochází z latinského „adventus“, což znamená „příchod“. Doba adventní byla vlastně přípravnou dobou na vánoční svátky a už od 11. století se její doba trvání ustálila na posledních čtyřech týdnech před Štědrým dnem. Byla časem půstu, při kterém se měli lidé namísto požívání nadměrného jídla a pití, věnovat zbožnému rozjímání. Zakázány byly veškeré zábavy, tanec a zpěv. I tak se o adventu konaly některé lidové obřa-
dy, které tento zákaz více méně porušovaly. Až do třetí adventní neděle byla charakteristickou postní barvou temně fialová, po třetí neděli ji nahradila barva, symbolizující radost, barva růžová. Každá z adventních nedělí měla své lidové označení (železná, bronzová, stříbrná a zlatá). Toto označení se ustálilo dodnes. Ne vždy byla doba adventní svým začátkem a délkou stejná. Dle různých církevních nařízení býval v historii adventní čas stanoven už například na svátek sv. Martina, rovněž jsou zmínky o 40 denním půstu před Vánocemi.
SILVESTR 2014 a NOVÝ ROK 2015 rezervujte již nyní
Chorvatsko ...po celý rok...
LEVNÉ ubytování v apartmánech od 11Eur/os/den
pro rodiny a děti, mládež i seniory, sportovní kluby, školy, kurzy, ozdravné pobyty ... kolo a turistika v NP Biokovo, moře, slunce, výlety pěší i lodí... www.makarskachorvatsko.cz tel.: (+420) 732 207 772 V DOBĚ ADVENTU A VÁNOČNÍM ČASE VÁM NABÍZÍME DALŠÍ VYNIKAJÍCÍ PRODUKT Z NAŠEHO PIVOVARU NA RYCHTĚ, KTERÝ PRO VÁS PŘIPRAVILA PIVOVARSKÁ CHASA POD VEDENÍM SLÁDKA JARDY ROTTENBORNA
14° Adventní světlý speciál ÚSTEČAN 13° NOVOROČNÍ jantarový speciál Adventní ÚSTEČAN speciál - 14 světlá, pivo českého typu, podávané na vánoční stůl jako nefiltrovaný, spodně kvašený speciál. Vyznačuje se lehkým zákalem způsobeným kulturními kvasinkami, je výrazně nahořklé chuti s postupným dozníváním. Vybraný český slad, žatecký chmel a čistá kvasničná kultura dodává tomuto pivu nezapomenutelný požitek. NOVOROČNÍ speciál - 13 jantarová, pivo bavorského typu, je připraven na novoroční stůl jako nefiltrovaný speciál, spodně kvašený, vyznačující se lehkým zákalem, způsobeným kulturními kvasinkami. Je jemně nahořklé karamelové chuti s jemným chmelovým aróma. Vyznačuje se jantarovou barvou, bohatou pěnou a jemným řízem. Vybrané slady českého, bavorského a karamelového typu, v souznění s čistou kvasničnou kulturou dodávají z napití tohoto piva nezapomenutelný zážitek. Vyšší prokvašení dodává oběma speciálním pivům lehkost a dobrou pitelnost. Pivo je na první pohled mírně zakalené a méně průzračné než piva filtrovaná, ale právě díky tomu obsahuje výhradně přírodní látky působící velmi blahodárně na lidský organizmus. „Dej Bůh štěstí“! – Jaroslav Rottenborn – sládek
SOUČASNOST
Advent, tak jak ho známe nyní, začíná čtvrtou neděli před Štědrým večerem, trvá 22 až 28 dní a může připadnout na jakoukoliv neděli mezi 27. listopadem a 3. prosincem. Pro většinu z nás je to čas kdy podlehneme vánočnímu shonu po dárcích, za cukrovím a úklidem. Je to čas firemních oslav, vánočních večírků a radování se. Už to tedy zdaleka není ten čas, kdy se lidé věnovali rozjímání a půstu. Nemáte chuť to někdy udělat? Zastavit se, vychutnat si předvánoční čas více v klidu? Zkuste to třeba letos:)
V letošním roce 2014 připadne 1. adventní neděle na 30. listopad. Poslední (zlatá) adventní neděle na 21.12. Přijďte si k nám v tento čas vychutnat Adventní vánoční Ústečan nebo s námi rozsvítit náš první „Rychtářský vánoční stromeček“ dne 30. 11. v podvečer NA RYCHTĚ.
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
3
NOVINKA – VEČERNÍ SPECIALITY "To nejčerstvější jídlo přímo z naší trouby pravidelně jednou týdně do vyprodání"
Připravujeme Vám hlavně českou kuchyni v tradičních i moderních úpravách se snahou využívat lokální dodavatele a farmářské potraviny. Všechna jídla připravujeme výhradně v naší kuchyni a co píšeme do jídelního lístku, tak máte možnost ihned ochutnat. Jako další zpestření nabídky jsme si pro vás připravili:
KAŽDÉ ÚTERÝ OD 18:00 HODIN
Hovězí pupek pomalu pečený v demi glace a našem pivu s BBQ omáčkoua máslovým kukuřičným klasem 300gr 189 Kč
KAŽDÝ ČTVRTEK OD 18:00 HODIN
Vepřová masitá žebírka pečená na medu s čerstvou chilli papričkou, česnekovým dipem, řapíkatým celerem a kynutými škvarkovými plackami cca 600gr
4
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
189 Kč
KAŽDOU NEDĚLI OD 15:00 HODIN
Půlka dozlatova na másle pečeného farmářského kuřátka s lístky mladého špenátu,ochuceným vinegrette a rozpečenou bylinkovou bagetou cca 600gr 179 Kč
PRAVIDELNĚ 2X DO ROKA JÍDELNÍ LÍSTEK OBMĚŇUJEME A DOPLŇUJEME O NOVÉ SPECIALITY.
Hosté tak mohou od 28. 10. 2014 až do jara ochutnat novinky z nabídky pivních chuťovek, novou bramborovou polévku, masové speciality či dezert z černého piva. Nově jídelní lístek obsahuje i seznam alergenů, které mohou jednotlivá jídla obsahovat.
24. VÁNOČNÍ KONCERT THE BOOM BEATLES REVIVAL BAND AND ORCHESTRA
Ú
stecká skupina The Boom, stálice doprovodného programu Pivního jarmarku v současné době připravuje svůj tradiční Vánoční koncert s orchestrem ve Velkém sále ús-
teckého Domu kultury. Hosty koncertu, kteří navazují na tradici exkluzivních hvězd z předchozích let (2010 Bratři Neckářové, 2011 Tony Sheridan, 2012 Pete Best a 2013 Marsyas) jsou
legendy české rockové hudby Michal Prokop a Luboš Andršt a dále ústecká bigbítová formace Bonifanti, která v tomto roce slaví 50 let na scéně. Po vystoupení hostů odehrají The Boom
Beatles Revival Band and Orchestra koncert za doprovodu více než čtyřicetičlenného symfonického orchestru. www.marsyas.cz www.the-boom.info.1
Dům kultury města Ústí nad Labem sobota 13. 12. 2014 19:30
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
5
ČEŠTÍ SLÁDCI VE SVĚTĚ O
brovský a celosvětový úspěch, který zaznamenalo před půldruhým stoletím pivo z Měšťanského pivovaru v Plzni, lákalo pivovarníky a podnikatele všeho druhu k následování. Mnozí zkoušeli pivovar v Plzni postavit - jen třem dalším se to podařilo a výsledkem byl První Plzeňský Akciový Pivovar – dnešní Gambrinus a ještě Prior a Světovar – dávno již zaniklé. Stovky pivovarů světa začalo nazývat světlé, spodně kvašené ležáky, pivem plzeňským, pils, pilsen, pilsener s takovou samozřejmostí a úspěchem, že po letech toto označení natolik všude zdomácnělo, a pivař objednávajíc svůj oblíbený nápoj, žádá pils, aniž zná původ tohoto slova. Měšťanský pivovar - dnešní Prazdroj se tomuto napodobování bránil ve stovkách soudních procesů po celém světě. Zpočátku s plnou vážností a důrazem, aby po letech zjistil, že má postaráno o skvělou propagaci a účinný marketingový nástroj, který by jinak velmi draze platil.
A Protože se plzeňské v Čechách narodilo, úspěch piva plzeňského se postupně rozšířil na vše české - pivo, chmel, slad a především na ty, kteří boží dar vařili - totiž na sládky a pivovarskou chasu vůbec. Takže kdo chtěl mít ve světě s pivem úspěch, musil zaměstnávat českého sládka, nebo alespoň nadsladovního či podsládka. Čeští sládkové v té době pracovali především po celé Rakousko - Uherské monarchii, Německu, Rusku,Polsku, na Balkáně, v Itálii, nebo v nově stavěných pivovarech v USA. A v Číně. A o těch bude řeč. Dnes, po mnoha letech, je situace jiná, přesto znám několik desítek českých, především mladších, tzv. "létajících sládků", kteří šíří slávu českého pivovarnictví po celém světě. Vaří pivo v Austrálii, Rusku, Vietnamu,Hongkongu, Taiwanu, USA, Mexiku a po Evropě. Spolupracují při stavbě a instalaci technologií nových pivovarů, řídí výrobu piva a zaškolují personál. Ale o těch snad někdy příště.
ČEŠTÍ SLÁDCI V ČÍNĚ Pivovarnictví v Číně bylo, řekl bych, jakýmsi monopolem Čechů. Uprázdnilo-li se někde v pivovaře místo, hned se tam dohazoval náš člověk. Měli jsme sládka na stanici Mandžuria, v Sachalianě. V Pograničné jsou majiteli dobrého pivovaru dva Češi a v Charbině čtyři sládci, ba dokonce v takové zapadlé stanici v tajze, jako je Chandaocheczy, je Čech. A jak to je při tom pivovarském řemesle zvykem, všichni jsou pohostinní a přátelští a každému dají najíst a napít. Jejich pohostinnost mnohdy nezná mezí.
D
okud byl Charbin Charbinem, pivovarnictví kvetlo. Seznámení s panem starým bývalo krátké : "Ty seš Čech - tak vítaj !" Za okamžik stály na stole čtyři láhve piva. Hlavně u Těšitele bylo pohostinství dobrou i špatnou vlastností. Špatnou proto, že dovedl hosta tak namazat, že k ránu nenašel cestu domů. U něho se pívalo mohutně. Přátelé tam chodívali trochu popít a po6
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
vykládat o politice. Pro hosty míval v kuchyni dvacet lahví vyleželého piva, ostatních dvacet bylo na ledě. Pan Těšitel si dával velmi záležet na pověsti své kuchyně. Posezení bývala nejčastější v zimě, kdy je méně práce a noci dlouhé. Nejraději jídáva l koňské specia lity s česnekem na smetaně. Jednou i mě na to dostal. "Franto máš hlad? Já taky !" Objednal jsem si kus masa,
prý - "skoč pro to !" Nalil sobě i mě sk leničku vodky a uřízl kus k lobásy, že moravské. Když jsem došel pro maso k Číňanovi, ten se na mě líbezně usmál řka
:"Kůšaj, kůšaj, chološo". Já spěchám tedy s tím masem do pivovaru a položil jsem je před sládka na stůl. "Ty běž, vem si pivo a až tě zavolám, přijď na snídani".
Právě tlouk lo osm ráno. Najednou vletí dovnitř paní a hned spustí : "Já myslela, že ste trochu pořádnější a vy ste zrovna takovej, jako ten můj starej ! Já bych to ani do ruky nevzala, dyk to štěká !" A Těšitel mi pak důvěrně sdělil, že mu paní měsíc nedala ani hubičku, dokud si dobře nevypláchl ústa. Jednu dobu se u Těšitele hrávalo loto. Bý valo to
v zimě, kdy na dvoře hvízdá 40 stupňů mrazu. Stůl k večeři se prostřel obyčejně pro 15 osob a večeře se zalila malým soudkem piva a lahví vodky. Když paní vyhrála aspoň rubl, a to bývalo často, protože jsme to narafičili, tak bývala k půlnoci druhá večeře. A tak to bývalo den ze dne. Sami majitelé pivovaru, přikazovali :"Nalijte vašim zemljákům, oni mají rádi pivo!"
Pan starý Těšitel si rád vaříval. Slepičí vejce s houbami, ledvinky, šašlik si opékal s laskominami na ohníčku a denně měl nějakou tu specialitku. V tom byl vynalézavý. Když byl jeho jídelníček vyčerpán, šli jsme do čínské restaurace do Pediadanu, tam vařili nejlépe. Bohužel to patří minulosti. Těšitel odjel z Charbinu a koupil si dům v Daireně. I když provádí kulinářské
výzkumy i nadále, pivíčka si už ani nelízne. Jen někdy ochutná trochu plzeňského. Ach jaký to býval veselý a zdravý člověk. Taky legionáři ho vzali k vojsku, ale protože na jeho persónu neměli uniformu, poslali ho zpět. V Peipině /Pekingu/ je Kára a Hrouda. Pan Kára vystavěl před pětadvaceti léty za městskou zdí malý pivovar a zakrátko z něho udělal největší pivovar v Číně. Od těch časů má pejpinské pivo nejlepší pověst na celém Dálném východě.
LACO DECZI & CELULA NEW YORK
A
gentura B. B. Art Production za podpory města Ústí nad Labem pořádá v ústeckém Národním domě ve středu 10.12.2014 od 19,00 hodin koncert Laco Deczi & Celula New York. Jazzový trumpetista se svojí skupinou zavítá v rámci svého evropského podzimního turné do Ústí nad Labem opět po více než dvou letech. V roce 2011 vystoupil i na prvním ročníku Ústeckého pivního jarmarku malých a rodinných pivovarů, kde sklidil velký úspěch. Info a rezervace:
[email protected]. Vstupenky budou v předprodeji od 1. prosince v recepci Domu kultury za 100,- Kč 2014/11 Ročník: IV., č. 14.
7
OSLAVA IV. VÝROČÍ ZALOŽENÍ PIVORARU NA RYCHTĚ V
ne děli v p o dve čer 12.10. 2014 jsme oslavili již 4.výročí existence Pivovar Hotelu Na Rychtě ve společnosti přátel, hostů, partnerů. K tanci a poslechu hrála jazzová skupina: NEJEJAZZBAND. Hosté
8
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
měli vedle hudební zábavy a tance možnost ochutnat i novinky z vylepšeného stálého jidelniho listku. Připraveno bylo velké pohoštění z tradičních pokrmů i specialit. Součástí večera bylo pravidelné poděko-
vání a osobní ohodnocení pro nejlepší zaměstnance i vyhlášení výsledků 2. ročníku soutěže "S Mazlem na cestách". Hlasování soutěže probíhalo na webových stránkách Pivovar Hotelu Na Rychtě i na Facebooku.
Rozdáno bylo celkem 6467 hlasů. Z hlasujících byl vylosován a 100 piv vyhrál Lukáš Šmejkal. Letos jsme vyhlásili i 4 místo - za aktivitu a zaslání 2 soutěžních fotografií i za těsné výsledky.
Výherci soutěže:
3. místo - 50 piv - Vít Charvát foto: Mazel na cestách po Severním Irsku - celkem 411 hlasů
1. místo - 100 piv - Zuzana Hofova foto: Dva Mazlíci na Hukvaldech - celkem 2653 hlasů
2. místo - 75 piv - Pavel Brichta foto: Mazel na Mt. Blancu 24. července 2014 - celkem 1764 hlasů
4. místo - 25 piv - Miroslav Balach foto: Mazel v Egyptě na pláži při západu slunce - celkem 354 hlasů 2014/11 Ročník: IV., č. 14.
9
MÁMO, TÁTO PŘESVĚDČ MĚ, ŽE BYDLÍME BEZPEČNĚ ANEB JE RADON OPRAVDU TAK NEBEZPEČNÝ? A
no, účinky radonu mohou být za určitých podmínek pro lidský organizmus velice devastující, a proto pokud máte zájem zjistit více o jeho výskytu, škodlivosti a možnostech ochrany, týkající se konkrétně každého z nás, doporučujeme si přečíst tento článek až do konce. Česká republika má totiž z celé Evropy jedny z nejvyšších koncentrací radonu v horninovém podloží, z čehož plyne i vysoké riziko pro obyvatelstvo. Zajímali jste se někdy o to, v jakém „radonovém“ prostření bydlíte, či pracujete a jak jste před radonem chráněni? Obavy obyvatelstva z radioaktivity jsou dnes soustředěny zejména na umělé zdroje záření, zvláště na jaderná zařízení. Většina lidí ani netuší, že
zdaleka největší ozáření obyvatelstva na nás čeká v běžném životě a to nejvíce doma. Nejvyšší podíl na celkovém ozáření obyvatel je způsobeno přírodními zdroji. Z hlediska ozáření člověka jsou významné jen některé přírodní radionuklidy. Nejvýznamnějším zdrojem vnitřního ozáření je Radon (222Rn) a produkty jeho přeměny. Celkově se radon podílí přibližně na polovině celkového ozáření člověka ze všech zdrojů (viz. tabulka) Radon je inertní radioaktivní plyn, který vzniká radioaktivní přeměnou uranu. Z horninového podloží se Radon dostává do atmosféry a při nedostatečném zabezpečení se může dostat rovněž do budov a objektů. Radon se radioaktivní přemě-
nou dále mění (rozpadá) na radioaktivní prvky (izotopy polonia, olova a bismutu), které jsou kovové povahy a při vdechování se zachycují v dýchacích cestách, které ozařují. V případě dlouhodobého působení radonu (resp. jeho produktů přeměny) se významně zvyšuje riziko onemocnění karcinomem plic. Dle dlouhodobých výzkumů a statistik se dá konstatovat, že ze sta případů onemocnění rakovinou plic přichází cca 84 % na vrub kouření a zbývajících 16 % právě na ozáření radonem a produkty jeho přeměny. Ozáření z radonu je možné a tedy i velmi rozumné regulovat. Příkladem jsou protiradonová opatření při výstavbě nových objektů. Rovněž pro již zkolaudované objekty jsou legislativně upraveny tzv. směrné hodnoty objemové aktivity radonu v ovzduší budov, které by neměly být překročeny. Měření radonu je poměrně jednoduché a jeho koncentrace ve Vašem domě či bytě se dá poměrně snadno zjistit. Málokdo ví, že existuje tzv. „Státní radonový program“, který pomáhá všem občanům žijícím v budovách s vysokými koncentracemi radonu s financo-
váním a realizací ozdravných (protiradonových) opatření. Občan, který autorizovaným měřením zjistí, že průměrná koncentrace radonu v jeho objektu přesahuje 1000Bq/ m3, má za určitých podmínek nárok na dotaci k realizaci ozdravných opatření do výše 150tis. Kč na jednu bytovou jednotku. V životě vyhodíme spousty peněz za nepotřebné věci, tak proč tedy neudělat jednou něco prospěšného pro naše zdraví a zdraví našich dětí a zjistit, zda právě v našem domě s námi nebydlí tento „nezvaný host“. Není tak složité zbavit se radonu, pokud by byla prokázána jeho přítomnost ve Vašem domě. Máte-li zájem o bližší informace ohledně této problematiky, neváhejte nás kontaktovat. Naše firma Vám provede vše potřebné od počátečního měření (a v případě naměření vysokých hodnot), po zajištění státní dotace a následné realizace ozdravného opatření. Měření radonu: Zbyněk Kopáč 603792210
[email protected] mereni.radonu.sweb.cz
SEVEROČESKÁ BEZPEČNOSTNÍ AGENTURA PULTY CENTRALIZOVANÉ OCHRANY STŘEDISKA ÚSTÍ NAD LABEM, LITOMĚŘICE, DĚČÍN ELEKTRONICKÉ ZABEZPEČENÍ OBJEKTU FYZICKÁ OSTRAHA VLASTNÍ TECHNICKÁ DIVIZE SPECIÁLNÍ SLUŽBY KAMEROVÝ DOHLED
MONITORUJE a STŘEŽÍ tel.: 475 220 886 605 261 607
VÍCE JAK 1000 OBJEKTŮ OBJEKTY v RÁMCI CELÉ ČR i TUTO RESTAURACI NA RYCHTÉ
www.sba-security.cz
Naše společnost hledá pracovníky se znalostí německého jazyka pro práci v zahraničí. 10
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
RYCHTÁŘSKÝ
WWW.KOKTEJL.CZ
VŠECHNY CHUTĚ SVĚTA
Jak jde KOKTEJL a pivo dohromady? Výjimečně dobře! Uvnitř čtěte: Pohádka o mašinkách Číslo popisné jedna Evoluční běh
ZAUJALY VÁS ČLÁNKY UVNITŘ? PAK BY VÁS MĚL ZAJÍMAT ORIGINÁL! Více informací a výhodné předplatné najdete na
WWW.KOKTEJL.CZ 16
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
Doplňování vody do lokomotivy ve stanici Kurort Oybin přitahuje pozornost kolemjdoucích.
POHÁDKA O MAŠINKÁCH Supění, sténání, syčení, bublání, zvonění, houkání, pískání… Škála zvuků, které lze slyšet v bezprostřední blízkosti parní lokomotivy, je nepřeberná. Tu je třeba upustit páru, tady dát znamení k odjezdu a za dalších pár kilometrů zazvonit na zvon, aby každý obyvatel vesnice věděl, že už jsme tady. Však podle tohoto zvonu dostala i přezdívku „bimbající dráha“. Řeč je o Žitavské úzkorozchodné dráze, turistické železnici, navazující na více než stoletou tradici.
NÁROČNÝ VZNIK
S
aské úzkorozchodné dráhy byly svého času největším jednotně provozovaným systémem úzkorozchodných drah v Německu. V době největší slávy po první světové válce činila jejich délka více než 500 kilometrů. Důvodem jejich výstavby byl hospodářský zájem státu. Napojení na železniční trať mělo umožnit horským obcím v Krušných i Lužických horách rychlejší rozvoj průmyslu. V náročných horských teré2
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
nech však bylo obtížné stavět tratě s klasickým rozchodem kolejí 1435 mm. Takové tratě potřebovaly hodně prostoru kvůli větším poloměrům zatáček, byly náročnější na zabezpečovací systémy i obsluhu. Proto se přistoupilo k vybudování úzkorozchodných drah o rozchodu 750 mm, které měly výše zmíněné problémy řešit. První trať byla zprovozněna v roce 1881, ta žitavská, spojující město Žitavu s městečky Ojvín (Oybin) a Jonsd orf na jihu a s polskou Bogatyniou a českými Heřmanicemi na východě, poté v roce 1884, respektive 1890 v případě německé části. Provoz mezi Žitavou a Heřmanicemi byl ukončen po druhé světové válce, protože území, po kterém trať na německé straně vedla, připadlo Polsku. To dopravu na ní provozovalo do doby, než trať pohltil uhelný velkolom. Do lázní v Ojvínu jezdily vlaky stále, ale potýkaly se s jinými problémy, doprava totiž nebyla příliš ekonomická. Provoz nepřinášel
mnoho zisku a každý nápad, jak jeden problém vyřešit, přinesl hned jinou komplikaci. Ukázalo se například, že provoz velmi zdržuje překládání zboží z vlaků na tratích s normálním rozchodem na úzkorozchodné. Zavedlo se proto používání tzv. podvalových vozů. To je v podstatě jen podvozek, na kter ý najede větší vagon. Nemusí se tak nic složitě překládat. Se zavedením podvalových vozů byly ale potřeba další investice na zesílení kolejí, vytváření větších průjezdných profi-
lů a pořízení výkonnějších lokomotiv, čili přibyly další finanční náklady. Na druhou stranu splnily tyto malé tratě svůj hlavní cíl – pomoci industrializovat zapadlé horské kraje.
JAKO HRAČKY
Po roce 1990 došlo k privatizaci těchto tratí a změně jejich užívání. Byla pro ně napsána nová role – turistická atrakce – a velmi jim sluší. Spolky zapálených nadšenců se pustily do práce. Zrenovovány byly koleje, nádražíčka, lokomotivy Ročně přepraví žitavští na 160 tisíc návštěvníků.
i vagony. Člověk se nadšením těchto vláčkařů snadno nakazí. Vlaky na úzkorozchodných tratích jsou mnohem menší a v lecčems připomínají dětské hračky. A pečováno je o vše snad s ještě větší láskou, než jaké jsou děti schopny. „Nejde ale o žádný skanzen,“ ujišoval mě při návštěvě pracovník marketingu společnosti provozující úzkokolejku pan Alfred Simm, „jezdíme podle regulérního jízdního řádu.“ Na pravidelné lince spojující město Žitava s klimatickými lázněmi Ojvín pod stejnojmenným hradem a klimatickými lázněmi Jonsdorf, měřící něco přes 12 kilometrů, jezdí v letní sezoně ve všední den dva parní vlaky, o víkendu se k nim přidává jedna souprava s naftovým motorem. Atrakcí je za pěkného počasí otevřený vagon. „V posledních letech se nám daří
Zrekonstruovaná nádražíčka na trase dotvářejí atmosféru.
Nejfotogeničtější místo na trase - společný výjezd dvou lokomotiv ze stanice Bertsdorf.
ročně svézt na 160 tisíc ces- ale základní věci by rozumět tujících,“ pokračuje. Přibý- měli,“ dodává s úsměvem. vá i turistů z České republiky, proto všichni pracovníci VORSICHT! dráhy prošli kursem češtiny. Pro milovníky železnice „Moc si sice nepopovídáte, jsou opravdovým svátkem i speciální jízdy tématických vlaků, které si žitavští svépomocí zrestaurovali z vraků. „Jde třeba o takzvaný vlak Saské královské státní dráhy, který jsme zrekonstruovali do podoby z roku 1910, anebo vlak Říšských drah, který zase vypadá jako ze třicátých let, včetně luxusního salonního vozu,“ upřesňuje s hrdostí Simm. A pro „šotouše“, tedy ty, kteří rádi vlaky fotografují, je opravdovou pastvou pravidelný výjezd dvou parních vlaků najednou z nádraží Bertsdorf, nebo řada falešných telegrafních sloupů podél kolejí, kte-
ČÍSLO POPISNÉ JEDNA JESENICKÁ OÁZA P rojížděl jsem Rejvízem před deseti lety a tato cesta určila můj další životní směr. Ten den byla zrovna mlha a pršelo, rozhodl jsem se proto raději přenocovat. Ráno už mi ukázalo skutečnou – krásnou tvář zdejší krajiny,“ říká Pavel Beran, který se zasadil o znovuotevření málem ztraceného šoltéství.
ré mají navozovat tu správnou atmosféru téměř 125 let staré trati. Velkým svátkem všech příznivců techniky je pak každoroční akce Historik Mobil, která se koná vždy uprostřed léta. Na nádraží je den otevřených dveří, na trať vyrážejí všechny vlaky (včetně hudebních či divadelních vozů), které společnost vlastní, a v nádraží Jonsdorf se koná výstava historických automobilů, traktorů a stabilních motorů. V nádraží Bertsdorf pak Alfred Simm vykřikuje ryčné „Vorsicht!“, aby si historickou technikou okouzlení cestující všimli vlaku přijíždějícího do stanice. V posledních letech navíc přidává svým typickým hlasem i české „Pozor!“. Jazykový kurs se tedy vyplatil. text a foto: Jiří Škoda
Hotel Franz těsně před svým dokončením.
Koncem 18. století se vratislavský biskup Filip Gotthard Schaffgotsch, jenž holdoval více hudbě nežli přírodě, zbav il jednoho z nejmalebnějších míst na Jesenicku. Levně prodával pozemky lidem, kteří přicházeli, aby našli svůj nový domov v jesenickém p ohr ani č í. D o R e i hw i e -
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
3
Hotel Franz stojí ve stínu vzrostlých stromů.
sen (dnešní Rejvíz) přišel i Franz Wochler, aby zde založil a vybudoval novou osadu. Vysoká poloha nové vsi (780 m n. m.) nebyla vhodná pro zemědělskou činnost, byly tady jen lesy a louky. Právě drsné prostředí mezi čistými hvozdy ale dodává Rejvízu punc zvláštnosti. Toho si byl vědom i Franz Wochler, kter ý se stal pr vním usedlíkem nově budované osady a u hospodářství nesoucího číslo popisné 1 vybudoval též hospodu. Dá se tedy předpokládat, že již on očekával příliv budoucích návštěvníků. Do roku 1948 byl dům nazýván Zur Scholtisei, v překladu Na šoltéství, neboť Franz Wochler byl prvním šoltysem Rejvízu (výraz šoltys používalo pouze vratislavské biskupství, jinde byla tato funkce nazývána rychtář). Postavením domu číslo 1 vznikla geografická a politická samostatnost Rejvízu. To byly
4
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
V hotelu Franz si můžete půjčit koloběžku nebo kolo.
počátky obce, kterou může- následujících sta let někome nazvat oázou klidu v je- likrát svého majitele, a kasenických lesích. ždý z nich provedl v domě úpravy. Ovšem ty největZTRACENÉ ší změny měly teprve přijít. V první čtvrtině 20. století KOUZLO Po smrti Franze Wochle- Rejvíz 1 zakoupil Adolf Pelz ra změnilo šoltéství během a zmodernizoval jej podle tehdejší módy. V roce 1928 však budova vyhořela a při obnově získala právě dnešní podobu. Druhý a naštěstí poslední požár zasáhl budovu roku 1935 a šoltéství muselo být znovu obnoveno. Rok po druhé světové válce bylo stavení přejmenováno na Chatu Svoboda, na počest generála Ludvíka Svobody (pozdějšího prezidenta Československa). V té době se národním správcem chaty stal jesenický velkoobchodník Josef JuliPan Beran kouzlu na. Ten si však název SvoRejvízu úplně propadl. boda vysvětlil po svém, ne-
boť měl velké problémy se zákonem. Za nedovolené ozbrojování a šmelinu ho odsoudili na čtyři měsíce těžkého žaláře, ke ztrátě volebního práva, zabavení nelegálně nabytého majetku, velké pokutě a ztrátě zbraní. Od roku 1947 byla Chata Svoboda ve vlastnictví či správě různých státních organizací, sloužila jako rekreační objekt a školicí středisko. Kvůli nešetrným opravám se zdálo, že šoltéství bude definitivně ztraceno...
OPĚT NA VÝSLUNÍ
Teprve 21. století znamená pro Chatu Svoboda návrat na architektonické výsluní. „Pořídil jsem si tady domek pro relaxaci, a když si Rejvíz zamilovali i moji přátelé, kteří k nám jezdili, začal jsem se poohlížet po mož-
nostech, jak kouzlo Rejvízu sdílet s dalšími lidmi,“ vzpomíná pan Beran na své osudové setkání s nejvýše položenou osadou ve Slezsku. „Pořídil jsem zde několik stavení, a když přišla možnost získat někdejší šoltéství, tedy číslo popisné 1 na Rejvízu, neváhal jsem ani vteřinu.” Po celkové rekonstrukci se tento pro Rejvíz nejvýznamnější objekt otevře široké veřejnosti. Opravy byly prove-
deny tak, aby se domu vrátil genius loci, který byl v předchozích letech násilně potlačen. Lidé, kteří se na obnově podíleli, vtiskli šoltéství staronovou tvář, tvář první republiky. Na počest prvního šoltyse Franze Wochlera nese jméno Hotel Franz. Jeho poklidná atmosféra té doby spolu s jedinečností okolní přírody jsou zaručeným elixírem klidu a pohody pro každého. text a foto: Martin Dlouhý
EVOLUČNÍ BĚH D
nes máme takřka za samozřejmé, že jsme se ze čtyřnožců stali dvounožci proto, abychom mohli chodit vzpřímení. Existuje ale teorie, která poukazuje na jisté naše fyzické vlastnosti, a ta říká, že jsme se postavili na nohy proto, abychom se stali vytrvalostními běžci. Běhání tak nemá být „vedlejší produkt“ naší schopnosti chodit, ale primárním evolučním krokem. A jaké jsou pro to důkazy? Například schopnost odvádět potem z těla přebytečné
Již vizualizace interiéru navnadí k návštěvě.
teplo, mohutné hýžďové svaly, pro běhání jako stvořená svalová vlákna či krátké prsty na nohou. Ze zkoumání kostí našich předků se zjistilo, že zhruba před dvěma miliony let se změnil jejich jídelníček. Změna v množství proteinů naznačuje, že jsme se ze sběračů stali lovci. Jenže jakým způsobem jsme měli lovit? Nejstarší nálezy oštěpů pochází z doby před 200 tisíci lety, nejstaršímu luku je 50 tisíc let. Existovala nějaká jiná varianta?
PRONÁSLEDOVÁNÍ
jsme si popsali výše, člověk Jak je z předešlého článku má k běhu na dlouhé vzdáleo Sanech žijících v nehos- nosti perfektní předpoklady. tinné poušti Kalahari patr- Vytrvalostní lov, jak se onen né, člověk je schopen urazit způsob nazývá, nám měl zaobrovské vzdálenosti pěš- jistit mezi predátory přední ky. Dodnes jsou tito lovci místo na planetě. JNeumíme schopní pronásledovat zvěř tak rychle sprintovat, nemámnoho hodin. Podle někte- me drápy ani čelisti s marých teorií tak byla oním sivním stiskem, máme ale neznámým způsobem lovu výdrž. štvanice. Lovec tak dlouho pronásledoVIDEO val zvíře, dokud jej Sledujte fascinující dokument Davida neuštval. Mohlo jít Attenborougha, o hodiny, ale také ve kterém Sanové o dny. Bez přestávky, uštvou antilopu kudu bez zpomalení, bylo tím nejprimitivnějším způsobem lovu. to jednoduché – kdo bit.ly/sanove-kudu déle vydrží. A jak
Vytrvalostní běh má podle některých vědců kořeny v naší evoluci. 2014/11 Ročník: IV., č. 14.
5
Chcete to také vyzkoušet? Stačí chvilku honit po bytě kočku nebo andulku, pravděpodobně zjistíte, že to vzdají první, protože nejsou na podobné úprky trénovaní. Jenže opravdu je člověk schopný takto ulovit zvíře ve volné přírodě? Časopis Outside provedl zajímavý pokus, aby tuto teorii ověřil. Pozval devět vytrvalostních běžců a postavil proti nim amerického vidloroha. Antilopa váží zhruba 65 kilogramů, tedy podobně jako oni běžci, ale to je to poslední, co mají společné. Vidloroh patří mezi nejrychlejší savce planety, na krátkou vzdálenost je schopen dosáhnout rychlosti až 100 kilometrů v hodině. Obstojí před člověkem? Prvních pár pokusů nevyšlo. Vidloroh byl tak rychlý, že zmizel za obzorem dřív, než se mu kdokoli stihl pověsit na paty. Až o pár hodin později se částečně zadařilo a nastalo očekávané pronásledování. Lov probíhal dalších pět hodin, než se lidé dostali zázračné americké antilopě na dosah. Bohužel si ve finále vybrali špatnou ces-
My se můžeme učit od Sanů, oni se mohou učit od nás.
tu. Mysleli si, že ho pronásledují, ale zvíře se vydalo na druhou stranu, než lovci předpokládali, a tak se jim ztratilo z očí. Všichni ale byli po pokusu přesvědčení, že by to byli bývali dokázali, že chybělo jen „takhle“ málo.
lejších dnů. Člověk má na rozdíl od zvířete lepší schopnost se ochlazovat, a tak zvíře obvykle nevzdává svůj boj kvůli svalové únavě, ale pro přehřátí organismu. Jak to, že se ale o vytrvalostních lovech tak málo ví? Pokud je to jedna z nejstarších ZÁHADA UTAJENÍ loveckých metod, neměla by Lovci v Kalahari využívají být její tradice větší? Sami Sasvých fyzických předností a loví nové odpovídali, že přestože patímto způsobem za těch nejtep- tří mezi antropology nejzkou-
manější národy na světě, nikdo z vědců se jich na tento způsob lovu neptal, a tak neměli důvod jim ho předvádět. Každý byl prý zvědavý jen na luk a šípy… Je jedno, zda běháte za potravou nebo jen pro radost, jedno je jisté. Pohyb na čerstvém vzduchu vám určitě neuškodí, takže pokud se chcete vžít do role našich předků, směle do toho. text a foto: Jiří Škoda
SAUNA CLUB
Ústí nad Labem – Všebořice, Slunná 812/1 http://saunaclubusti.sweb.cz ☎ 777 090 800
společná klubová sauna ochlazovací bazén teplá a studená kuchyň, nápoje
masáže dle provozní doby sauny odpočívárna parkoviště
Provozní doba: út, st, čt, pá, ne 15.00–21.00 h 50 % SLEVA na vstup do sauny pro studenty v úterý a středu 6
2014/11 Ročník: IV., č. 14.
