PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR DAN KESEGARAN JASMANI PADA ANAK SEKOLAH DASAR STUNTING DAN NON STUNTING DI KECAMATAN KARTASURA KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh : DEWI KARTIKASARI J 310100036
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR DAN KESEGARAN JASMANI PADA ANAK SEKOLAH DASAR STUNTING DAN NON STUNTING DI KECAMATAN KARTASURA KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh : DEWI KARTIKASARI J 310100036
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
DEWI KARTIKASARI. J 310 100 036 Pembimbing : Siti Zulaekah, A., M.Si ; Ahmad Farudin, SKM, MSi PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR DAN KESEGARAN JASMANI PADA ANAK SEKOLAH DASAR STUNTING DAN NON STUNTING DI KECAMATAN KARTASURA KABUPATEN SUKOHARJO
Latar Belakang : Stunting adalah gangguan pertumbuhan linier yang disebabkan oleh malnutrisi kronis, yang dinyatakan dengan nilai z-skor tinggi badan menurut umur (TB/U) <-2 standar deviasi (SD). Stunting merupakan masalah gizi yang mempunyai proporsi terbesar dibandingkan dengan masalah gizi lainnya. Hampir 90% anak stunting tinggal di negara berkembang, prevalensi stunting di Asia sebesar 36%. Tujuan Penelitian : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan prestasi belajar dan kesegaran jasmani pada anak sekolah dasar stunting dan non stunting di Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Metode Penelitian : Jenis penelitian ini adalah observasional dengan melakukan pendekatan Cross Sectional. Subjek penelitian ini anak sekolah dasar usia 9-13 tahun yang bersekolah di wilayah Kartasura Kabupaten Sukoharjo sebanyak 413 anak. Sampel sebanyak 70 subjek yang dibagi dalam 2 kelompok dengan teknik random sampling. Pengumpulan data penelitian menggunakan observasi. Teknik analisis menggunakan Independent sample t-test. Hasil Penelitian : Hasil uji beda Independent sample t-test perbedaan prestasi belajar diperoleh tingkat signifikasi (p-value) 0,021, terdapat perbedaan prestasi belajar anak sekolah dasar stunting dan non stunting. Sedangkan perbedaan kesegaran jasmani diperoleh tingkat signifikansi (p-value) 0,006, terdapat perbedaan kesegaran jasmani pada anak sekolah dasar stunting dan non stunting. Kesimpulan : Terdapat perbedaan prestasi belajar dan kesegaran jasmani anak sekolah dasar stunting dan non stunting di Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Kata Kunci : prestasi belajar, kesegaran jasmani, status gizi Kepustakaan : 46 : 1993 – 201
ii
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA THESIS
ABSTRACT
DEWI KARTIKASARI. J 310 100 036 Preceptor by : Siti Zulaekah, A., M.Si ; Ahmad Farudin, SKM, MSi THE DIFFERENCES OF ACADEMIC ACHIEVEMENT AND PHYSICAL FITNESS BETWEEN STUNTING AND NON STUNTING STUDENTS AT ELEMENTARY SCHOOL CHILDREN OF KARTASURA DISTRICT SUKOHARJO Background: Stunting is linear growth disarders caused by chronic malnutrition, which is expressed by the value of the z-score of height by age (TB/U) <- 2 standar deviaci (SD). Stunting is a nutritional problem which has the largest proportion compared with other nutritional problems. Nearly 90 % of stunting children lives in developing countries, the prevalence of stunting in Asia by 36 %. Objective: This study aims to determine the differences between the learning achievement and physical fitness in elementary school children stunted and nonstunted in Kartasura District Sukoharjo. Research Methods: This is an observational study with cross sectional approach. This research subject is elementary school children aged 9-13 years old who attend school in the area Kartasura Sukoharjo 413 children. The sample is 70 subjects which is divided into 2 groups with a random sampling technique. The research data collection is using documentation. The technique data analysis is using Independent sample t - test. Results of the Research : The results of different test Independent sample t-test differences in learning obtained with a significance level (p - value) of 0.021, the result of defferent between learning achievement of elementary school children stunting and non stunting. While differences in physical fitness obtained with a significance level (p - value) of 0.006, the result of different physical health of elementary school children stunting and non stunting. Conclusion: There are the differences between learning achievement and physical health of elementary school children stunted and non-stunted in subdistrict of Kartasura Sukoharjo. Keyword Library
: academic achievement, physical fitness, nutrition status. : 46: 1993-2013
iii
PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR DAN KESEGARAN JASMANI PADA ANAK SEKOLAH DASAR STUNTING DAN NON STUNTING DI KECAMATANKARTASURA KABUPATEN
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh : DEWI KARTIKASARI J 310 100 036
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
: Perbedaan Prestasi Belajar
Judul penelitian
dan
Kesegaran
Jasmani Pada Anak Sekolah Dasar Stunting dan Non Sfunfing di Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo Nama Mahasiswa
: Dewi Kartikasari
Nomor lnduk Mahasiswa
: J 310 100 036
Terujidan dinilaiTim Penguji Skripsi Program Studi llmu GiziJenjang Sl Fakultas llmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 13 November2014 dan telah diperbaikisesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta , 11 Februari 2015 Pembimbing
Pembimbing
I
SitiZula6kah. A.. M.Si
Ahmad Farudin, SKM, MSi
trniKin
NlruNlDN : 751/06-06 12-7 501
NlP. 1 971 0521 1 995031 004
Mengetahui, Ketua Program Studi llmu Gizi Fakultas llmu Kesehatan
tu
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setvaninorum Rahmawatv, A.. M.Kes., PhD N
I
t(N I DN : 7 44106-231 2-7 3O1
VI
HALAMAN PENGESAHAN
:
Judul penelitian
Perbedaan Prestasi Belajar dan Kesegaran
Jasmani Pada Anak Sekolah Dasar Stunting dan Non Stunting Di Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo Nama Mahasiswa Nomor lnduk Mahasiswa
#ffi ffi:%# I
: SitiZulaekah, A., M.Si
2014
)
:wanyunt, !iKM., M.Kes
)
: Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M. Gizi
)
Mengetahui, Fakultas llmu Kesehatan
2311-5301
vil
MOTTO
Think big, Start small and act now (penulis) “Barang siapa berjalan menuntut ilmu maka Allah SWT akan memudahkan baginya jalan ke surga” (Q.S.Al-Baqarah: 185) “Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan yang lain), dan hanya kepada Tuhan-mu lah hendaknya kamu berharap” (QS. AL-Insyiroh: 6-8) Selama kita belom bertindak, tidak akan ada kesuksesan. Selama kita melangkah ada kegagalan. Dan selama kita gagal ada kesuksesan yang kita raih nantinya. (Penulis) Yang kamu pikirkan, menentukan yang kamu lakukan. Dan yang kamu lakukan, menentukan yang kamu hasilkan (Flim 5 cm) Setiap langkah panjang perjuanganmu sebut dua kata terindah (ayah, ibu) dan kamu akan temukan beribu keajaiban dalam langkahmu. Dan setiap langkahmu sertakan Allah maka kamu akan selalu bersyukur kepada-Nya (penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Karya sederhana ini kupersembahkan untuk : “Allah SWT, sembah sujud dan syukurku kepada Allah SWT, Rasul dan Para Nabinya atas segala limpahan rahmat serta hidayahnya” “Ibu dan Almarhum Bapakku tercinta, sebagai ungkapan rasa hormat dan bakti ku karena telah memberikan curahan kasih sayang, perhatian, doa, motivasi dan nasehatnya selama ini dalam menempuh pendidikan” “Mbak dan adekku serta keluarga besarku yang selalu memberikan dorongan, semangat, motivasi serta doa dan canda tawa selama ini”
“Someone disana yang telah memberiku semangat dan motivasi untuk dapat terus mengejar cita-cita” “Sahabat-sahabatku terima kasih atas segala dukungan, semangat dan bantuannya selama ini” “Teman-teman seperjuangan S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 terima kasih atas segala dukungan yang kalian berikan” “Pihak sekolah SD Kartasura 01, SD Kartasura 04, SD Kartasura 06 dan SD Pabelan 01 beserta pelajar siswa dan siswi yang telah bersedia membantu dalam pelaksanaan penelitian ini” “Almamater-Ku Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta”
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dewi Kartikasari
Tempat, Tanggal Lahir
: Kendal, 28 Desember 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
:Ds. Tratemulyo RT 04 RW 01 Kecamatan Weleri Kabupaten Kendal Kota Semarang
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Bunga Trate tahun 1998 2. Lulus SD Negeri 1 Tratemulyo tahun 2004 3. Lulus SMPK Budi Murni tahun 2007 4. Lulus SMA Negeri 1 Rowosari tahun 2010. 5. Mahasiswa Gizi angkatan 2010 Universitas Muhamadiyah Surakarta
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum, Wr. Wb. Alhamdulillah, segala puji syukur penulis pajatkan atas kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Perbedaan Prestasi Belajar dan Kesegaran Jasmani Pada Anak Sekolah Dasar Stunting dan Non Stunting Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo”. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes sebagai Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D sebagai Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta 3. Ibu Siti Zulaekah, A., M. Si sebagai Dosen Pembimbing I yang telah memberikan banyak masukan, waktu dan arahan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi. 4. Bapak Ahmad Farudin, SKM, MSi sebagai Dosen Pembimbing II yang telah memberikan banyak masukan, waktu dan arahan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi. 5. Ibu Wahyuni, SKM., M.Kes sebagai penguji II yang telah memberikan masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi. 6. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi sebagai Penguji III dan reviewer yang telah memberikan masukan dan arahan untuk perbaikan skripsi 7. Segenap Dosen Gizi yang telah memberikan tambahan ilmu kepada penulis dan semoga dapat bermanfaat buat kedepannya.
xi
8. Ibunda Sri Sumaryuni dan Almarhum Ayahanda Sugiri yang selalu memberikan dukungan, materi, cinta dan kasih sayang kepada penulis. 9. Kakak serta Adik tersayang yang selalu memberikan semangat, senyuman dan kasih sayang kepada penulis. 10. Kepala Sekolah dan Guru-Guru SD Kartasura 01, SD Kartasura 04, SD Kartasura 06 dan SD Pabelan 01 yang telah bersedia membantu dalam pelaksanaan penelitian, serta pelajar siswa dan siswi yang telah bersedia menjadi subjek penelitian. 11. Teman-teman seperjuangan S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 terima kasih atas motivasi, kerja sama dan kebersamaannya. 12. Teman-teman mahasiswa Universitas Tunas Pembangunan yang bersedia membantu dalam penelitian ini. 13. Teman-teman kos Sabrina, Kos Argus Mubarok dan Kos Banaran yang memberikan semangat dan motivasi. 14. Semua pihak yang langsung maupun tidak langsung telah membantu terselesaikannya penelitian ini. Peneliti menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Besar harapan penulis semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Amiin ya robbal alamiin Wassalamualaikum, Wr. Wb.
Surakarta, 11 Februari 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI Halaman COVER LUAR.......................................................................................................... COVER DALAM ................................................................................................... i ABSTRAK BAHASA INDONESIA …. ................................................................... ii ABSTRAK BAHASA INGGRIS ............................................................................ iii HALAMAN JUDUL ............................................................................................... iv PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................................... v HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ vi HALAMAN PENGESAHAN................................................................................. vii MOTTO…….. ......................................................................................................viii PERSEMBAHAN.................................................................................................. ix RIWAYAT HIDUP .................................................................................................. x KATA PENGANTAR ............................................................................................ xi DAFTAR ISI ........................................................................................................xiii DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xvi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN A. B. C. D.
Latar Belakang Masalah ............................................................................. 1 Rumusan Masalah ..................................................................................... 6 Tujuan Penelitiaan ..................................................................................... 6 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. B. C. D.
Prestasi Belajar ......................................................................................... 9 Kesegaran Jasmani ................................................................................ 14 Status Gizi ............................................................................................... 19 Anak Sekolah Dasar ................................................................................ 28
xiii
E. F. G. H. I. J.
Pengaruh Stunting Terhadap Prestasi Belajar ......................................... 35 Pengaruh Stunting Terhadap Kesegaran Jasmani .................................. 36 Nilai-nilai Islam dalam Masalah Penanganan Kurang Gizi di Indonesia ... 38 Kerangkan Teori ...................................................................................... 41 Kerangka Konsep .................................................................................... 42 Hipotesis ................................................................................................. 42
BAB III METODE PENELITIAN A. B. C. D. E. F. G. H.
Jenis Penelitian ........................................................................................ 43 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 43 Populasi dan Sampel .............................................................................. 44 Variabel Penelitian ................................................................................... 46 Definisi Operasional Variabel ................................................................... 46 Pengumpulan Data .................................................................................. 47 Langkah-langkah Penelitian ..................................................................... 48 Pengolahan Data dan Analisis Data ......................................................... 50
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. B. C. D. E.
Gambaran Umum Wilayah Kecamatan Kartasura .................................... 53 Karakteristik Subjek Penelitian ................................................................. 54 Prestasi Belajar ........................................................................................ 56 Kesegaran Jasmani ................................................................................. 58 Perbedaan Prestasi Belajar antara Kelompok Stunting dan Non stunting ...................................................................................... 59 F. Perbedaan Kesegaran Jasmani antara Kelompok Stunting dan Non stunting 65 G. Keterbatasan Penelitian ........................................................................... 68 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan .............................................................................................. 69 B. Saran ....................................................................................................... 70 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
Tabel 1 Jenis, Indikator dan Cara Evaluasi Prestasi Belajar Kognif............... 10 Tabel 2 Jenis, Indikator dan Cara Evaluasi Prestasi Belajar Afektif dan Psikomotor................................................................................ 11 Tabel 3 Kriteria Penilaian Prestasi Belajar .................................................. 12 Tabel 4 Kategori Tes Lari Jarak Menengah 1600 Meter Laki-laki (Meter/ Menit) ................................................................................. 18 Tabel 5 Kategori Tes Lari Jarak Menengah 1600 Meter Perempuan (Meter/ Menit) ................................................................................. 18 Tabel 6 Penggolongan Keadaan Gizi Menurut Indeks Antropometri. ........... 20 Tabel 7 Kategori Status Gizi Anak Berdasarkan Standar WHO-NCH ........... 26 Tabel 8 Prevalensi Pendek dan Sangat Pendek Anak Sekolah Dasar, Hasil Pengukuran TBABS. ............................................................... 26 Tabel 9 Waktu Penelitian . ........................................................................... 44 Tabel 10 Definisi Operasional. ...................................................................... 46 Tabel 11Coding Kategori Tes Lari Jarak Menengah 1600 Meter Laki-laki (Meter/ Menit). .................................................................. 50 Tabel 12 Coding Kategori Tes Lari Jarak Menengah 1600 Meter Perempuan (Meter/ Menit) .............................................................. 51 Tabel 13 Coding Penilaian Prestasi Belajar .................................................. 51 Tabel 14 Coding Status Gizi ......................................................................... 51 Tabel 15 Karakteristik Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin............................ 54 Tabel 16 Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia .......................................... 55 Tabel 17 Distribusi Prestasi Belajar Subjek ................................................... 56 Tabel 18 Distribusi Frekuensi Kesegaran Jasmani Subjek ............................ 58 Tabel 19 Analisis Perbedaan Prestasi Belajar Kelompok Stunting dan Non Stunting .................................................................................. 60 Tabel 20 Analisis Perbadaan Kesegaran Jasmani Kelompok Stunting dan Non Stunting ........................................................................... 66
xv
TABEL GAMBAR Gambar
Halaman
Gambar 1.Kerangka TeorI…… ……………………………….………….….......41 Gambar 2.Kerangka Konsep… ……………………………….……………........42
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Lampiran 2 Kuesioner Lampiran 3 Data Base Subjek Kategori Stunting dan Non Stunting Lampiran 4 Hasil Uji Statistik Surat Izin Penelitian Dokumentasi
xvii
