B A K S T A T I O N S
condo
P R O D U C T I N F O R M A T I E
De alleskunner. Het is dus niet verwonderlijk dat hij wereld-
past hij zich perfect aan, aan elke gewenste
Uitstekende bakresultaten zoals bij een grote
wijd wordt gewaardeerd in bakkerijen,
capaciteit.
ambachtelijke etageoven en een grote ver-
filialen, patisserie, hotels, gastronomie,
In ieder opzicht dus een alleskunner.
scheidenheid aan producten die kunnen wor-
bij catering of als mobiele bakoven
den afgebakken – dat maakt de MIWE condo
bij evenementen. Opgebouwd uit modules
ook op een klein oppervlak mogelijk.
en verkrijgbaar in verschillende formaten
0,24 – 8,64 m 2 bakoppervlak, vaan kwetsbare producten uit de banketbakkerij tot klassieke
Kort samengevat
ovenbroodjes en zware broodsoorten of gebraden vlees – de meest uiteenlopende producten op hetzelfde moment bakken. Afgesloten, geïsoleerd stoomapparaat met groot vermogen voor intensief stomen; Stoomapparaat als afzonderlijk bouwelement met eigen verwarming en daardoor geen afkoeling in de bakkamer. Boven- en onderverwarming kunnen voor iedere bakkamer afzonderlijk worden geregeld. Dit levert uitstekende bakresultaten op. Elektrische verwarmingsstaven uit roestvrij staal stoomdicht in de zijwand geschroefd en direct in de bakruimte aangebracht. Bakkamers met stenen platen belegd; brood mag „steenovenbrood“ worden genoemd. Bespaart energie: afzonderlijke isolatie voor iedere bakkamer. Zeer stabiel en duurzaam: dampdicht gelaste bakkamers met versterkt plafond.
Deur: Hygiëne en netheid door (dagelijkse) reiniging van de binnenzijde van de deur met slechts enkele eenvoudige handelingen, dankzij een veilig vastgemaakte en ergonomische reinigingspositie die bovendien voorkomt dat reinigingsmiddel op de bakplaat druppelt. Dankzij nieuwe deurafdichting efficiënter gebruik van de stoom, verbeterd ruimteklimaat en aangenamere bediening voor het personeel (niet voor de types 1212 en 1408/09).
Touch Control MIWE TC met glazen display (optioneel): Eenvoudige en veilige bediening van de Touch Control MIWE TC met glazen display – gebruikersoppervlak in easy- of profi-modus (beveiligd door gebruikersrechten). Hygiënisch door zeer eenvoudige reiniging van het grote en stijlvol ontworpen glazen oppervlak. Een modern bedieningsconcept, nu eindelijk ook voor etagebakovens in de winkel. Reclamefunctie door weergave van geïndividualiseerde boodschappen of sfeerbeelden.
Unit Touch Control MIWE TC-U: Besturingsconcept speciaal voor filialen: voor het bakken met ingestelde programma‘s zonder bijkomende handelingen door het personeel. Overzichtelijke en intuïtieve grafische interface met een bedieningsmodule voor de totale bakoven (maximaal 5 bakkamers + 1 rijskast). Intelligente bakkamerkeuze bij de programmakeuze bespaart tijd en geld (energiekosten). Lagere aansluitwaarde om beperkingen, die te maken hebben met de locatie of met vereisten van de elektriciteitsleverancier, niet te hoeven wijzigen, waardoor deze kosten worden vermeden. Verhoogde bedrijfsveiligheid door externe bediening (optioneel).
Een modulaire en veelzijdig toepasbare etagebakoven met rustige bakatmosfeer (stralingswarmte); elektrisch verwarmd. Met maximaal zes bakkamers die naar believen kunnen worden gecombineerd, in vier breedten en drie hoogten voor ieder doel de passende configuratie. Op de afbeelding is een modelmet de Unit Touch Control MIWE TC-U te zien.
Alle bakoventypes met een besturing voor vaste programmabesturing MIWE FP8
Technische gegevens
(100 bakpro-gramma‘s – 8 meteen selecteerbaar – met elk 5 bakfases). Optioneel MIWE TC met glazen display. Toebehoren: stoomafzuigkap, stoomcondensor, condensaatopvangbak, rijskast, tussenvak, onderstel, basis, draagframe, wielen, inschietapparaten. Opties: bijv. besturing MIWE TC met glazen display, uitvoering in zwart, derde externe temperatuursensor (niet bij dubbele bakkamer), watermeter, energie-optimaliseringsaansluiting.
CO 1.0604
CO 2.0604
CO 3.0604
CO 4.0604
CO 5.0604
1
2
3
4
5
60 x 40 x 17/223)
60 x40 x17/223)
60 x40 x17/223)
60 x40 x17/223)
60 x40 x17/223)
90 x 81 x39
90 x81 x67
90 x81 x95
90 x81 x123
90 x81 x151
19
19
19
19
19
2,8
5,6
8,3
11,1
13,8
Maximaal vermogen kW 4)
1,5
3
4,5
6
7,5
Stoomapparaat kW 4)
niet leverbaar
MIWE condo Aantal bakkamers Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)2) Hoogte van de afzuigkap cm
Rijskast
10
10
10
10
90 x 85x54
90 x85x54
90 x85x54
90 x85x54
15,5
15,5
15,5
15,5
Hoogte van de wielen cm
2,2
2,2
2,2
2,2
Aansluitvermogen kW4)
Aantal bakplaatsteunen Buitenafmetingen cm (B x D x H)
Onderstel 90 x 85x61
90 x85x61
90 x85x61
90 x85x54
indien nodig
CO 1.0608 *
CO 2.0608 *
CO 3.0608 *
CO 4.0608
CO 5.0608
1
2
3
4
5
60 x 80 x 17/223)
60 x80 x17/223)
60 x80 x17/223)
60 x80 x17/223)
60 x80 x17/223)
90 x 121 x39
90 x121 x67
90 x121 x95
90 x121x123
90 x121 x151
19
19
19
19
19
4,2
8,4
12,5
16,7
20,9
1,5
3
4,5
6
7,5 niet leverbaar
Buitenafmetingen cm (B x D x H)5)
MIWE condo Aantal bakkamers Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)2) Hoogte van de afzuigkap cm Maximaal vermogen kW 4) Stoomapparaat kW 4) Rijskast
5 / 10
5 / 10
5 / 10
5 / 10
90 x 121 x54
90 x121 x54
90 x121 x54
90 x121 x54
15,5
15,5
15,5
15,5
Hoogte van de wielen cm
2,2
2,2
2,2
2,2
Aansluitvermogen kW4)
Aantal bakplaatsteunen Buitenafmetingen cm (B x D x H)
Onderstel 90 x 121 x61
90 x121 x61
90 x121 x61
90 x121 x54
indien nodig
Uitvoering zonder deurafdichting, deurhendel en belichting rechts. De exacte inbouwafmetingen vindt u in de technische maatbladen. 3) Bij een ovendeur met reiningingspositie kan de vrije hoogte van de oven afwijken. 4) Bij 400/230 V; 3/N/PE; 50/60 Hz; bij speciale spanning afwijkingen mogelijk. 5) Hoogte zonder wielen, andere hoogten op aanvraag – speciale afmetingen tegen meerprijs mogelijk. 1)
2)
*
Met nostalgisch uitgevoerde voorzijde als Wenz 1919; bakkamerhoogte 22cm – maat, uitrusting en toebehoren op aanvraag.
Buitenafmetingen cm (B x D x H)5)
CO 2.0608-1D
CO 4.0608-2D
CO 6.0608-3D
2
4
6
60 x 80 x133)
60 x80 x133)
60 x80 x133)
Bakkamers cm (B x D x H)
90 x 121 x57
90 x121 x103
90 x121 x149
Buitenafmetingen cm (B x D x H)2)
19
19
19
Hoogte van de afzuigkap cm
8
16
24
Maximaal vermogen kW 4)
1,5
3
4,5
Stoomapparaat kW 4)
zie bouwserie CO 0608 (achterkant)
Aantal bakkamers
Rijskast niet mogelijk /onderstel naar behoefte
Rijskast / onderstel
MIWE condo dubbele bakkamers 6)
CO 2.0806-1D
CO 4.0806-2D
CO 6.0806-3D
2
4
6
80 x 60 x13
3)
80 x60 x13
80 x60 x13
3)
MIWE condo dubbele bakkamers 6)
Aantal bakkamers Bakkamers cm (B x D x H)
3)
110 x 101 x57
110 x101 x103
110 x101 x149
19
19
19
8
15,9
23,8
Maximaal vermogen kW 4)
1,5
3
4,5
Stoomapparaat kW 4)
zie bouwserie CO 0806 (zie onder)
Buitenafmetingen cm (B x D x H)2) Hoogte van de afzuigkap cm
Rijskast niet mogelijk /onderstel naar behoefte
Rijskast / onderstel
CO 1.0806
CO 2.0806
CO 3.0806
CO 4.0806
CO 5.0806
1
2
3
4
5
80 x 60 x 17/223)
80 x 60 x17/223)
80 x 60 x17/223)
80 x 60 x17/223)
80 x 60 x17/223)
110 x 101 x 39
110 x 101 x 67
110 x 101 x 95
110 x 101 x 123
110 x 101 x 151
19
19
19
19
19
Hoogte van de afzuigkap cm
4,2
8,4
12,6
16,8
21
Maximaal vermogen kW 4)
1,5
3
4,5
6
7,5
Stoomapparaat kW 4)
niet leverbaar
MIWE condo Aantal bakkamers Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)2)
Rijskast
5 / 10
5 / 10
5 / 10
5 / 10
110 x 101 x 54
110 x 101 x 54
110 x 101 x 54
110 x 101 x 54
15,5
15,5
15,5
15,5
Hoogte van de wielen cm
2,2
2,2
2,2
2,2
Aansluitvermogen kW4)
Aantal bakplaatsteunen Buitenafmetingen cm (B x D x H)
Onderstel 110 x 101 x 61
110 x 101 x 61
110 x 101 x 61
110 x 101 x 54
indien nodig
Buitenafmetingen cm (B x D x H)5)
1) – 6) Voetnoten zie laatste pagina.
MIWE condo, type CO 5.1208 met onderstel.
MIWE condo, type CO 3.0604 met rijskast, bovenste bakkamer hier met 22 cm hoogte (optie).
MIWE condo, type 5.0806-1D met een dubbele bakkamer en rijskast.
Wenz 1919 met originele voorzijde van een Oudduitse met hout gestookte oven.
MIWE condo, type 5.0608-2D met 2 dubbele bakkamers en onderstel.
MIWE condo
CO 1.1208
CO 2.1208
CO 3.1208
CO 4.1208
CO 5.1208
Aantal bakkamers
1
2
3
4
5
120 x80 x17/223)
120 x80 x17/223)
120 x80 x17/223)
120 x80 x17/223)
120 x 80 x 17/223)
150 x121 x39
150 x121 x67
150 x121 x95
150 x121 x123
150 x121 x 151
Hoogte van de afzuigkap cm
19
19
19
19
19
Maximaal vermogen kW 4)
6,4
12,8
19,2
25,6
31,9
3
6
9
12
15
Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)2)
Stoomapparaat kW 4)
niet leverbaar
Rijskast 10
10
10
10
150 x121 x54
150 x121 x54
150 x121 x54
150 x121 x54
15,5
15,5
17
17
1,9
1,9
1,9
1,9
150 x121 x54
150 x121 x54
150 x121 x54
150 x121 x54
indien nodig
MIWE condo 1)
CO 1.1212
CO 2.1212
CO 3.1212
CO 4.1212
CO 5.1212
Aantal bakkamers
1
2
3
4
5
120 x120 x 17/22
120 x120 x17/22
120 x120 x17/22
120 x120 x17/22
120 x 120 x 17/22
150 x161 x39
150 x161 x67
150 x161 x95
150 x161 x123
150 x 161 x 151
Hoogte van de afzuigkap cm
19
19
19
19
19
Maximaal vermogen kW 4)
8,8
17,5
26,3
35,0
43,7
3
6
9
12
15
Aantal bakplaatsteunen Buitenafmetingen cm (B x D x H) Hoogte van de wielen cm Aansluitvermogen kW
4)
Buitenafmetingen cm (B x D x H)5)
Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)
2)
Stoomapparaat kW 4)
niet leverbaar
Rijskast Onderstel 150 x161 x54
150 x161 x54
150 x161 x54
150 x161 x54
indien nodig
MIWE condo 1)
CO 1.1408
CO 2.1408
CO 3.1408
CO 4.1408
CO 5.1408
Aantal bakkamers
1
2
3
4
5
140 x80 x 17/22
140 x80 x17/22
140 x80 x17/22
140 x80 x17/22
140 x 80 x 17/22
170 x121 x39
170 x121 x67
170 x121 x95
170 x121 x123
170 x 121 x 151
Hoogte van de afzuigkap cm
19
19
19
19
19
Maximaal vermogen kW 4)
7,6
15,1
22,6
30,1
37,6
3
6
9
12
15
170 x121 x54
indien nodig
Buitenafmetingen cm (B x T x H)5)
Bakkamers cm (B x D x H) Buitenafmetingen cm (B x D x H)
2)
Stoomapparaat kW 4)
niet leverbaar
Rijskast Onderstel indien nodig
Buitenafmetingen cm (B x T x H)5) 1) 2) 3) 4) 5) 6)
indien nodig
indien nodig
Uitvoering zonder deurafdichting, deurhendel en belichting rechts. De exacte inbouwafmetingen vindt u in de technische maatbladen. Bij een ovendeur met reinigingspositie kan de vrije hoogte van de oven afwijken. Bij 400/230 V; 3/N/PE; 50/60 Hz; bij speciale spanning afwijkingen mogelijk. Hoogte zonder wielen, andere hoogten op aanvraag – speciale afmetingen tegen meerprijs mogelijk. Dubbele bakkamers met normale bakkamers van hetzelfde formaat (CO 0608 / CO 0806) vrij te combineren.
MIWE Michael Wenz GmbH · D-97450 Arnstein · Telefoon +49-(0) 9363 - 680 · Fax +49-(0) 9363 - 68 8400 · www.miwe.com/condo
© MIWE · PI CO/nl/1410 · Technische wijzigingen en verdere ontwikkelingen voorbehouden · Afbeeldingen kunnen speciale uitrustingen bevatten.
Onderstel
