Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen – Fakultas Ekonomi
Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini , menyatakan bahwa skripsi dengan judul
OPTIMISASI KAPASITAS PRODUKSI DENGAN MODEL LINIER PROGRAMING UNTUK MEMAKSIMALKAN LABA PADA PT. MIRASA FOOD INDUSTRI
Disusun oleh : Sigit Trihartoyo – 0500599282 Habieb Soleh Yoenanto – 0500597182
telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa yang bersangkutan pada Jurusan Manajemen - Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara
Jakarta, ………………………… Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen
Dosen Pembimbing
Dyah Budiastuti Ir. MM Kode Dosen : D1558
Antonius Herusetya SE MM Ak
ii
Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Genap tahun 2004 / 2005
OPTIMISASI KAPASITAS PRODUKSI DENGAN MODEL LINIER PROGRAMING UNTUK MEMAKSIMALKAN LABA PADA PT. MIRASA FOOD INDUSTRI Sigit Trihartoyo – 0500599282 Habieb Soleh Yoenanto – 0500597182
Abstrak Perusahaan berusaha memanfaatkan faktor-faktor produksinya agar dapat menghasilkan tingkat output yang optimum, tingkat output ini dibatasi oleh kapasitas produksi. Atas dasar ini maka perusahaan perlu mempertimbangkan konsep kombinasi produk ketika menyusun rencana produksi, yaitu dengan merinci kapasitas masing-masing jenis dan ukuran produk. Perencanaan produksi yang baik akan dapat menjaga keseimbangan antara permintaan dengan terbatasnya faktor produksi yang dimiliki perusahaan. Permasalahan yang dihadapi PT. Mirasa Food Industry adalah masih adanya kapasitas produksi yang menganggur sehingga produksinya belum optimal dan menyebabkan keuntungan yang diperoleh belum maksimal. Metode yang digunakan adalah model Linear Programing yang merupakan suatu teknik perencanaan yang menggunakan model matematika dengan tujuan menemukan kombinasi-kombinasi produk yang terbaik dalam menyusun alokasi sumber daya yang terbatas. Sedangkan perencanaan permintaan berdasarkan pada hasil peramalan yang dilakukan dengan data penjualan 5 tahun terakhir. Hasil dari penelitian dengan menggunakan model linear programming diketahui bahwa apabila PT.Mirasa Food Industry menggunakan kapasitas produksinya ( bahan baku, mesin, dan tenaga kerja ) secara optimal akan memperoleh keuntungan sebesar Rp. 1.840.017.000,- per tahun. Dengan kombinasi keripik singkong ukuran 150 gr sebesar 1.336.500 bungkus dan keripik singkong ukuran 18 gr adalah sebesar 38.181.900 bungkus per tahun.
Kata Kunci Perencanaan, linear Programing, Kombinasi Produk, Laba Maksimal
iii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia yang telah dilimpahkan-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini yang merupakan syarat untukmendapatkan gelar sarjana ekonomi pada jurusan manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara Berbagai rintangan dan hambatan kami alami dalam penulisan skripsi ini, namun semua ini tidak akan dapat kami atasi tanpa doa, dukungan, bantuan, dan nasihat dari berbaggai pihak. Pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan terimakasih dan hormat kepada : 1. Bapak Envermy Vem MSc. Pj. Selaku Rektor Universitas Bina Nusantara 2. Bapak Drs. Matias Zakaria MSi., Ak. , selaku Dekan Fakultas Ekonomi 3. Bapak Antonius Herusetya SE MM Ak., selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara 4. Ibu Dyah Budiastuti Ir., MM. selaku dosen Pembimbing dalam penulisan skripsi ini 5. Orang tua dan seluruh anggota keluarga kami yang selalu memberi dukungan baik moril maupun materil. 6. Bapak Muslich selaku pimpinan PT. Mirasa Food Industi yang memberi kesempatan kepada kami dan telah banyak membantu dalam memberikan informasi dan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini 7. Rekan-rekan dan semua pihak yang telah memberikan bantuannya kepada kami Akhir kata kami berharap agar skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan.
Jakarta, 16 Juli 2005 Penyusun,
Sigit Trihartoyo
Habieb Soleh Y
iv
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul
i
Halaman Pengesahan
ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
v
DAFTAR TABEL
vii
DAFTAR GAMBAR
viii
Bab 1 . PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
4
1.3 Tujuan dan Manfaat
4
1.4 Sistematika Penulisan
5
Bab 2. LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi
6
2.2 Pengertian Luas Produksi
7
2.3 Pengertian Kapasitas dan Perencanaan Kapasitas
9
2.4 Pengertian Peramalan
12
2.5 Langkah - Langkah Peramalan
13
2.6 Pengertian Linear Programing
17
2.7 Model Linear Programing
18
2.8 Kerangka Berprikir
24
2.9 Metode Penelitian 2.9.1 Jenis dan Metode Penelitian
25
2.9.2 Teknik Pengumpulan Data
25
2.9.3 Jenis dan Sumber Data
26
2.9.4 Metode Analisis
26
2.9.5 Operasionalisasi Variabel
27
2.9.6 Tehnik Analisis Data
28
Bab 3. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Perkembangan Perusahaan 3.1.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan
31
v
3.1.2 Ketenagakerjaan
32
3.1.3 Tujuan Usaha
33
3.2 Kondisi Bisnis Perusahaan
35
3.3 Struktur Organisasi
38
3.4 Kegiatan Usaha
46
3.4.1 Proses Produksi
47
Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN 4.1 Rencana Produksi
51
4.2 Perencanaan Kapasitas Produksi
61
4.3 Analisis Permasalahan
65
4.4 Pembahasan dan Hasil Penelitian
67
Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan
107
5.2 Saran
108
5.3 Keterbatasan Skripsi
109
Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran
vi
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1
Tabel Simplek Pertama
22
Tabel 2.2
Tabel Jenis dan metode Penelitian
25
Tabel 2.3
Teknik Pengumpulan Data
26
Tabel 2.4
Jenis dan Sumber Data
26
Tabel 2.5
Metode Analisis
26
Tabel 2.6
Operasional Variabel
27
Tabel 4.1
Penjualan Keripik Singkong Tahun 2000 – 2004
51
Tabel 4.2
Pemecahan Peramalan Keripik Singkong ukuran 150 gr
55
Tabel 4.3
Pemecahan Peramalan Keripik Singkong ukuran 18 gr
59
Tabel 4.4
Rencana Produksi keripik Singkong PT. Mirasa Food Industry
60
Tabel 4.5
Kebutuhan Dan Kapasitas Bahan Baku per hari
62
Tabel 4.6
Jumlah Jam Tenaga Kerja per Hari
63
Tabel 4.7
Data Waktu Proses Produksi dengan Mesin PT. Mirasa Food Industry
64
Tabel 4.8
Kapasitas Jumlah Jam Kerja Mesin per detik PT. Mirasa Food Industry
65
Tabel 4.9
Kebutuhan Bahan Baku ( per bungkus ) Dan Kapasitas Bahan Baku
66
Tabel 4.10
Data Waktu Proses Produksi dan kapasitas Jam Mesin PT. Mirasa Food Industry Data Waktu Jam Tenaga Kerja dan kapasitas Jam Tenaga Kerja PT. Mirasa Food Industry
66
Tabel 4.11 Tabel 4.12
Perbandingan Keuntungan
67 106
vii
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1
Kerangka Berpikir
24
Gambar 3.1
Lima Elemen Kekuatan Persaingan
35
Gambar 3.2
Struktur Organisasi PT Mirasa Food Industry
44
Gambar 3.3
Struktur Organisasi PT Mirasa Food Industry Bagian Produksi
45
Gambar 3.4
Tahap-tahap Proses Produksi Kripik Singkong PT Mirasa Food Industry
50
Gambar 4.1
Data Penjualan Kripik 150 gr PT Mirasa Food Industry
52
Gambar 4.2
Data Penjualan Kripik 18 gr PT Mirasa Food Industry
52
Gambar 4.3
Grafik Optimisasi Kapasitas Produksi PT. Mirasa Food Industry
73
Gambar 4.4
Grafik Perkiraan Penjualan 2005
95
Gambar 4.5
Grafik Perkiraan Penjualan 2006
97
Gambar 4.6
Grafik Perkiraan Penjualan 2007
99
Gambar 4.7
Grafik Perkiraan Penjualan 2008
101
Gambar 4.8
Grafik Perkiraan Penjualan 2009
103
Gambar 4.9
Grafik Perkiraan Penjualan 2010
105
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1
Tabel Sumbangan keuntungan per produk
L1
Lampiran 2
Perhitungan Perkiraan Penjualan Tahun 2005 – 2010 dengan Metode Simplek Perhitungan Linier Programing dengan software Quantitative Management Contoh Bungkus
L2
Lampiran 3 Lampiran 4
ix
L3 L4
