Kombinovaný parní konvektor • rychlé chlazení / šokové mražení • příslušenství
Convotherm 4 – navržen pro Vás
Partnerství, excelentnost, kreativita. Kdo už někdy s některým kombinovaným parním konvektomatem Convotherm pracoval, ten ví:Convotherm nadchne svým inovativním řešením pro lepší přípravu pokrmů. Naše zařízení, vyvíjená pod heslem „Your meal. Ourm ission.“ (Vaše jídlo naše poslání) jsou odpovědí na různorodé požadavky našich zákazníků. Téměř 40 let je Convotherm specialistou na vysoce výkonné a spolehlivé kombinované parní konvektomaty – Made in Germany. Další navazující rozvoj a využití pokrokových technologií umožňují rovnoměrnou, úspornou a chutnou přípravu jídel při minimální spotřebě energie a velmi jednoduché obsluze. Od samého začátku ovlivňovaly firemní historii skutečná touha a ryzí radost z inovací. Vášeň pro excelentnost, pro kreativitu a pro živoucí partnerství – a pro splnění cíle učinit Vás ještě spokojenějšími. Manitowoc Deutschland GmbH Jako německá provozní, poradní a servisní pobočka skupiny Manitowoc Foodservice Gruppe tvoříme součást světově významného výrobce a dodavatele profesionální techniky pro gastronomii. Naše bohaté produktové spektrum s více než 25 značkami zahrnuje oblast termických a chladicích řešení, přípravy potravin i techniky pro nápoje. S více než 25letými zkušenostmi v odvětví a nesčetnými realizovanými projekty obsluhujeme celý německý trh i Střední a Východní Evropu, Blízký východ a Afriku. www.manitowoc-de.com
Naše recepty na úspěch Inovace
Horeca
Nejnovější technologie a maximální pozornost
Excelentní kuchařská technika pro profesionální kuchaře
obsluhovatele zvyšují naši provozní jistotu.
umožňuje hospodárnou výrobu a vysoce hodnotná jídla.
Ekologie
Gastronomický systém
Minimální spotřeba a optimální výkon snižují provozní náklady a
Naše technická zařízení a standardizační řešení plní vysoké
zvyšují hospodárnost.
nároky systémových gastronomických provozů.
Convotherm 4 – pro perfektní kvalitu výroby Kombinované parní konvektomaty Convotherm 4 jsou přesně přizpůsobeny požadavkům kuchyně. Jsou k dostání ve dvou různých obslužných konceptech, v různých velikostech a celkem 56 provedeních. Jasný design v souladu s funkčností • ideální pro použití ve frontcooking • koncept snadné dotykové obsluhy • nový rozměr intuitivní obsluhy a příjemné ovládání
Nové měřítko pro flexibilní čištění
Vaše kuchařské výsledky v přehledu ACS+ funguje jako poklice na hrnci, který udržuje teplotu a vlhkost. • Teplota stoupá rychleji • Menší spotřeba energie a vody • Systém ACS+ se přizpůsobí vařenému a pečenému produktu
Snížení provozních nákladů – rovněž ve prospěch ekologie
• Konstantní ideální klima ve vařícím prostoru pro všechny výrobky • Čerstvé, hluboce zmražené nebo předvařené • Ideální pro ucelenou a smíšenou vsázku
• ConvoClean+ a ConvoClean
• maximální flexibilita při minimální spotřebě • nové obslužné funkce a jednotlivé dávkování
• vhodné skutečně pro každý uživatelský profil • zabránění jakémukoliv kontaktu s chemií
Kombinované parní konvektomaty Convotherm 4 jsou maximálně energeticky účinné s minimální spotřebou vody. • Každý watt a každý litr se počítá • Energetická hvězda a ekologická norma ISO 14001 • Platí již při výrobě Spotřeba energie* Prázdný chod v případě provozu v horkém ovzduší
-23 %
* Convotherm 4 10.10: 1,0 kWh / P3 10.10: 1,3 kWh; (pocitový výdej tepla) [kWh] podle DIN 18873-1 2012-06 6.3*
Crisp&Tasty
BakePro
rychlá ventilace
HumidityPro
Spotřeba vody* Pod zatížením v parním provozu
digk eit
Cook&Chill Rychlé zchlazovače/zmrazovače šokem ConvoChill jsou s kombinovanými parními konvektomaty optimálně sladěny a nabízejí řadu předností: • Časově sehraná výroba • Regenerace po porcích • Vysoká kvalita výrobku • Velká reálná nabídka jídel • Optimální hygiena • Využití vyškoleného personálu
-15 % * Convother m 4 10.10: 2,3 l / P3 10.10: 2,7 l; [l] nac h DIN 18873-1 2012-06 8.3*
6.10 10.10 20.10
Convotherm 4 easyTouch
Sériová výbava (volba): • ACS+ (Advanced Closed System+) • Crisp&Tasty (pětistupňový odvod vlhka) • BakePro (pětistupňová tradiční pečicí funkce) • • • • • • •
HumidityPro (pětistupňový přívod vlhkosti) Pětistupňová rychlost vzduchu Press&Go (automatické vaření) ecoCooking (funkce úspory energie) Cook&Hold Zobrazení funkčnosti na displeji Pravý doraz
• ConvoClean+ plně automatizovaný čistící systém (eco / regular / express), volitelné jednotlivé dávkování • Vestavěný předehřívací most (pouze u zařízení na podstavci) • Vestavěné USB rozhraní na ovládacím panelu • Ethernet / LAN rozhraní • HACCP a uložení dat o pasterizaci
• Regenerace+ (flexibilní funkce s předvolbou) • HygienicCare – antibakteriální povrchová úprava (obslužný povrch, rukojeť dvířek, ruční posuvná sprcha)
easyTouch
6.10
10.10
20.10
kapacita
6+1 x 1/1 GN
10+1 x 1/1 GN
20 x 1/1 GN
rozměry* š x h x v mm
875 x 792 x 786
875 x 792 x 1.058
890 x 820 x 1.942
elektrická přípojka* KW
3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 11 19,5 38,9
elektrické vstřikování
9.100,00 €
12.100,00 €
21.100,00 €
elektrický bojler
10.000,00 €
13.000,00 €
22.100,00 €
* pravý doraz dvířek, ** zvláštní napětí na vyžádání
Varianty Zasouvací dvířka – více místa a bezpečnosti při práci ConvoSmokerverze na uzení
Cena € 400,00 500,00
ConvoVent 4 kondenzační zařízení (pro 6.10 a 10.10)
3.600,00
ConvoVent 4 kondenzační zařízení (pro 20.10)
4.000,00
6.10 10.10 20.10
Convotherm 4 easyDial
Sériové vybavení (volba): • ACS+ (AdvancedClosedSystem+) • Crisp&Tasty (pětistupňový odvod vlhkosti) • BakePro (pětistupňová tradiční pečicí funkce) • HumidityPro (pětistupňový vlhkosti) • Pětistupňová rychlost vzduchu • Pravý doraz • Funkce regenerace: výrobky se regenerují na nejvyšší úrovni
přívod
• HygienicCare – antibakteriální obslužný povrch, rukojeť dvířek a ruční posuvná sprcha • Vestavěný předehřívací most (jen u přístrojů na podstavci) • Vestavěné USB rozhraní na ovládacím panelu • HACCP a uložení dat o pasterizaci
Cena včetně plně automatizovaného systému Čištění ConvoClean
easyDial
6.10
10.10
20.10
kapacita
6+1 x 1/1 GN
10+1 x 1/1 GN
20 x 1/1 GN
rozměry* š x h x v mm
875 x 792 x 786
875 x 792 x 1.058
890 x 820 x 1.942
elektrická přípojka* KW
3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 11 19,5 38,9
elektrické vstřikování
7.350,00 €
10.350,00 €
19.350,00 €
elektrický bojler
8.250,00 €
11.250,00 €
20.350,00 €
* pravý doraz dvířek, ** zvláštní napětí na vyžádání
Varianty
Cena €
Zasouvací dvířka – více místa a bezpečnosti při práci
400,00
ConvoVent 4 kondenzační zařízení (pro 6.10 a 10.10)
3.600,00
ConvoVent 4 kondenzační zařízení (pro 20.10)
4.000,00
Série mini Kombinovaný parní konvektomat
6.6
10.10
6.06 mobil 6.10 6.10 mobil
2v1
Sériové vybavení (volitelné): • snížená rychlost ventilátoru a automatický reverzní chod (modely easyTouch)**
• Crisp&Tasty (třístupňový odvod vlhkosti) Vícebodové teplotní čidlo a čidlo teploty • jádra • Redukce výparů Antibakteriální otočná klička dvířek • s dorazem vpravo
• rozhraní Ethernet (pouzeeasyTouch) • rozhraní USB (pouze easyTouch) * modely easyTouch s obrázky, Standard bez obrázků
• • • • •
Press&Go tlačítko rychlé volby Závěsný regál GN Pravý doraz dvířek Flexibilní vzdálenost zásuvů Seznam programů k uložení vlastních receptů*
** volitelné u modelů Standard
Cena zahrnuje Čisticí systém Ruční sprchu Regulaci ventilace
6.06 / 6.10
6.06 mobil / 6.10 mobil
10.10
2v1
Série mini
6.06
6.10
10.10
2in1
kapacita
6 x 2/3
6 x 1/1
10 x 1/1
12 x 1/1
rozměry š x h x v mm**
515 x 599 x 647
515 x 777 x 647
515 x 777 x 877
515 x 802 x 1.577
elektrická přípojka**
1N ~ 230V 50/60 Hz (3/N/PE)
3N ~ 400V 50/60 Hz
3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE)
KW
3N ~ 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 5,7
(3/N/PE) 7,1
10,5
14,1
Standard
5.810,00 €
6.410,00 €
7.960,00 €
–
easyTouch
7.150,00 €
7.700,00 €
9.300,00 €
14.600,00 €
* pravý doraz dvířek, ** zvláštní napětí na vyžádání
Zvláštní modely
Cena €
Mobilní provedení 6.06* Standard
5.850,00
Mobilní provedení 6.06* easyTouch
7.350,00
Mobilní provedení 6.10* Standard
6.450,00
Mobilní provedení 6.10* easyTouch
7.900,00
* výška: 752 mm; vzhledem na integrovanou zásuvku na vodu/ obyčejnou vodu není nutná pevná přípojka na vodu
ConvoChill / příslušenství ke kombinovanému parnímu konvektomatu Chiller
plech, smaltovaný -granit
otevřený podstavec
ConvoClean new
Rychloochlazovač / zmrazovač šokem EasyChill* rychlé chlazení +3 °C, kg mražení šokem -18 °C, kg
E 5.20
E 10.35 1N
E 15.40
E 15.65
20
35
40
65
12
25
30
50
kapacita
5 x 1/1 GN/EN
10 x 1/1 GN/EN
15 x 1/1 GN/EN
15 x 1/1 GN/EN
příkon ve wattech
1.350
2.920
2.900
3.500
elektrická přípojka
230 V 50 Hz 1 Ph NE 400 V 50 Hz 3 Ph NE
400 V 50 Hz 3 Ph NE
400 V 50 Hz 3 Ph NE
rozměry (vnější)
800 x 700 x 900 – 930
800 x 700 x 1.466 –
800 x 850 x 1.950 –
800 x 850 x 1.950 –
1.516
2.000
2.000
7.400,00
8.800,00
9.990,00
š x h x v mm cena €
5.310,00
* chladicí médium R 404 A
Plechy, rošty, koše Označení
Provedení
výr. č. 1/1 GN
pečící plech
hliník, děrovaný
3004040
45,00 3004039
35,00
plech
granit. smaltovaný 20 mm hluboký
3004033
71,00 3013026
62,00
plech
granit. smaltovaný 40 mm hluboký
3004034
79,00 3013028
70,00
plech
granit. smaltovaný 20 mm hluboký
3003030
97,00 –
mřížkový rošt*
nerezová ocel, elektricky leštěný
3001075
35,00 3012001
31,00
3005000
89,00 3013025
65,00
pečící a fritovací koš nerez, el. leštěný, 40 mm hluboký
cena € výr. č. 2/3 GN cena €
–
* provedení EN/BM: Art. Nr. 3012000: 34,00 €
Čistící a další prostředky Model
Provedení
velikost nádoby
výr. č.
ConvoClean new*
Čistič vařícího prostoru pro automatické čistění
10 l
3007015
61,00
ConvoClean forte*
Intenzivní čistič vařícího prostoru pro systém ConvoClean
10 l
3007017
61,00
ConvoCare*
Koncentrovaný leštič pro systém ConvoClean
1l
3007028
40,00
–
3007025
42,00
Tlakový rozprašovač obsah 1 l
cena €
* minimální odběr 3 balení, jednotlivé dávkování na vyžádání
Podstavce Označení
Provedení
vhodný pro
výr. č.
cena €
otevřený podstavec
10 párů vodicích lišt
6.06 mini / mini mobil
3219163
740,00
otevřený podstavec
10 párů vodicích lišt
6.10 mini / mini mobil
3223839
855,00
otevřený podstavec
14 párů vodicích lišt
OES 6.10 a OES 10.10
321603
970,00
MONTYCON gastro, s.r.o. Rudná 907/37 700 30 Ostrava, Zábřeh Tel.: +420 596 624 904 Zelená linka: 800 333 318 Mob: +420 602 725 999
[email protected] www.montycon.cz Rychlochladiče, šokové mrazáky, chladicí a pultová technika Výrobníky ledových kostek, kuželů, vloček, tříště a valounků včetněúložných zařízení a příslušenství Kombinované parní konvektomaty Vysoce výkonné fritézy, fritovací zařízení Kontaktní grily, indukční technika, parní vařiče Průběžné pekařské pece Impinger Kombinované rychlovarné systémy Nápojová technika, výkonné nápojové systémy Delfield®, ManitowocIce®, Frymaster®, Convotherm®, Garland®, Lincoln®, Merrychef® und Multiplex® sindeingetrageneMarken der ManitowocCompany, Inc.
KONCEPTY SYSTÉMY ŘEŠENÍ Jako součást Manitowoc Foodservice je Manitowoc Deutschland GmbH jedním ze světově významných provozních, poradních a servisních podniků pro profesionální termická a chladicí zařízení, nápojovou techniku a přípravu potravin. S našimi více než 25 značkami nabízíme našim zákazníkům široké portfolio speciálních řešení pro nejrůznější gastronomické obory. Více se o našich konceptech, systémech a řešeních dozvíte na www.manitowoc-de.com © 2014 Manitowoc Foodservice Inc. Všechna práva vyhrazena, výhrada technických změn a omylů. Platí všeobecné obchodní podmínky Manitowoc Deutschland GmbH.
Navštivte nás na www.facebook.com/montycon
Convo_VFo_A4_deu 05/2014
