4 porce
Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g
Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg
HLAVNÍ JÍDLA
příprava: 25 min.
R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. Vydalo nakladatelství Smart Press s.r.o., www.smartpress.cz
Čočkové karbanátky
Čočkové karbanátky Suroviny: • 200 g suché velkozrnné čočky (můžete použít i červenou čočku loupanou) • 1 malá cibule • 2 stroužky česneku • 1 mrkev • 1 lžička majoránky • ½ lžičky mletého kmínu
• • • •
lžička soli špetka pepře 2 vejce 4 lžíce hladké mouky (pšeničné nebo špaldové) • 4 lžíce strouhanky • řepkový olej na smažení
Postup: 1. Čočku namočte přes noc do studené vody, poté ji sceďte a propláchněte. Znovu zalijte vodou tak, aby hladina byla jen nepatrně nad čočkou, a uvařte ji doměkka. Když se trochu rozvaří, nevadí. Hotovou totiž rozmixujete. (Pokud použijete červenou čočku, nemusíte ji předem namáčet.)
2. Cibuli i česnek oloupejte a najemno nasekejte. Omytou a oloupanou mrkev
nastrouhejte a společně s nakrájenou cibulí i česnekem přidejte k rozmixované čočce. Směs na karbanátky dochuťte majoránkou, kmínem, solí a pepřem, přidejte vejce a promíchejte. Zahustěte moukou a strouhankou. (Nakrájenou cibuli zkuste také nejprve lehce orestovat na lžičce oleje. Zjemní se tak její chuť.)
3. Z tuhé hmoty tvarujte malé karbanátky a ještě je lehce obalte ve strouhance. V pánvi zahřejte olej a karbanátky na něm za mírného probublávání pomalu smažte z obou stran dozlatova. Po usmažení je nechte okapat na ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku. (Karbanátky budou výborné například se salátem s jogurtovou zálivkou)
PRO-BIO, obchodní společnost s r.o. Lipová 40, 788 32, Staré Město pod Sněžníkem tel.: +420 583 301 952, e-mail:
[email protected]
4 porce
Cizrna BIOHARMONIE 500 g
příprava: 90 min.
Rýže dlouhozrnná natural BIOHARMONIE 500 g
HLAVNÍ JÍDLA
na římském kmínu s cizrnou a kulatozrnou rýží
Recept je použit z knihy k h VÍME, Í ÍM CO JÍME, Lenka Žák, Vydalo nakladatelství Eminent www.eminent.cz
Dýňová omáčka
Dýňová omáčka
na římském kmínu s cizrnou a kulatozrnou rýží
Suroviny: • 200 g kulatozrnné rýže (můžete použít i rýži dlouhozrnnou natural) • ½ střední dýně hokkaido, cca 500 g • 1 cibule (cca 50 g) • 2 mrkve (cca 200 g) • 60 g suché cizrny
• • • • • •
1 lžička ghí (přepuštěné máslo) 1 lžíce sójové omáčky Tamari 1 lžička římského kmínu 2 bobkové listy špetka mletého koriandru ½ lžičky nerafinované soli
Postup: 1. Kulatozrnnou rýži propláchneme. V tlakovém hrnci přivedeme k varu
dvojnásobné množství vody se špetkou mořské soli, vložíme rýži a vaříme 45 minut (pokud použijeme dlouhozrnnou rýži natural, vaříme v hrnci 40 až 50 minut).
2. Dýni omyjeme, zbavíme jader, neloupeme a pokrájíme na 1 – 2 cm kostičky.
Zpěníme na ghí cibulku, v polovině smažení přidáme římský kmín a na závěr mletý koriandr, 3 sekundy smažíme. Přidáme nastrouhanou mrkev, dýni, bobkový list, podlijeme vodou, mírně osolíme a dusíme dokud se dýně nerozvaří (vytvoří hustou omáčku, kterou není potřeba zahušťovat).
3. Na závěr dosolíme, přidáme uvařenou cizrnu a chvíli povaříme.
Rýži servírujeme kopečkovou lžící na zmrzlinu nebo naběračkou, podáváme s omáčkou, sypeme čerstvou pažitkou nebo petrželkou.
PRO-BIO, obchodní společnost s r.o. Lipová 40, 788 32, Staré Město pod Sněžníkem tel.: +420 583 301 952, e-mail:
[email protected]
Kukuřičná polenta instantní BIOLINIE 450 g
příprava: 30 min.
Olivový olej BIOLINIE 500 ml
HLAVNÍ JÍDLA
10 porcí
Recept je použit z knihy k h VÍM Í VÍME, CO JÍME, Lenka Žák, Vydalo nakladatelství Eminent www.eminent.cz
Polenta s provensálským kořením
Polenta s provensálským kořením Suroviny: • • • • •
400 g polenty (hotová do 1 min) 3 cibule (cca 350 g) 5 stroužků česneku 200 g uzeného tofu hrst najemno nakrájené čerstvé petrželky
• 3 lžíce olivového oleje za studena lisovaného • 2 lžičky nerafinované soli • 1 lžíce provensálského koření • 3 lžíce hnědého lnu
Postup: 1. Cibuli nakrájíme najemno a smažíme na oleji. V polovině smažení přidáme rovněž najemno nakrájený česnek a nakonec, když stáhneme pánev z plotny, provensálské koření. Pánev zakryjeme pokličkou a necháme pod párou dojít a rozvinout vůně jižní Francie.
2.Přivedeme 2 l vody k varu, přidáme sůl a za stálého míchání sypeme polentu.
Přidáme osmaženou cibuli s kořením, uzené tofu nahrubo nastrouhané, petrželku a vaříme 1 minutu (polentu kupme raději hotovou, maximálně do 3 minut varu, ať se neumícháme).
3. Horkou polentu vlijeme na plech na pečící papír nebo do zapékací formy a rozetřeme tak, aby vznikla 1 – 2 cm vysoká vrstva. Necháme vychladnout a ztuhnout.
4. Krájíme na špalíčky jako jednohubky pro návštěvy nebo k svačině do práce, do školy nebo cesty.
PRO-BIO, obchodní společnost s r.o. Lipová 40, 788 32, Staré Město pod Sněžníkem tel.: +420 583 301 952, e-mail:
[email protected]
