Databáze éček Éčka v potravinách - přídatné látky - jsou používány z mnoha důvodů: pro prodloužení trvanlivosti, jako ochrana před zkázou, ale také pro zlepšení chuti, vzhledu a vůně a dokonce i pro vytvoření dojmu vysokého obsahu ovoce, vajec, másla, přírodních šťáv apod. Pokud je pro Vás důležitá zdravá výživa, je důležité se v éčkách orientovat. Díky naší databázi éček budete schopni při nákupu zkontrolovat, co Vaše oblíbené potraviny obsahují. Mezi éčky jsou totiž jak látky neškodné a látky prospívající vašemu zdraví, tak i škodlivá éčka, která mohou vyvolávat zdravotní obtíže. Éčka v potravinách jsou označena na výrobku názvem látky (například kyselina citrónová) nebo písmenem E a číselným kódem (E330, E120, E151 apod.). V databázi éček lze vyhledávat jak podle názvu, tak i číselného kódu. Na obalu jsou éčka vyjmenovány podle množství v sestupném pořadí (od nejvyššího k nejmenšímu). Ovšem složitější je se v přídatných látkách zorientovat. Naši databázi éček jsme připravili ve spolupráci s Dr. Terezou Vrbovou, autorkou knihy "Víme, co jíme?".
Přehled všech éček Neškodí Nevhodné pro děti Způsobuje dětskou hyperaktivitu
Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby Možné nežádoucí účinky
Výsledek hledání: Kód E 100 E 101 E102 E 104 E 110 E 120
Název Kurkumin Riboflavin (vitamin B2) Tartrazin Chinolinová žluť Žluť SY Košenila, kyselina karmínová, karmíny
Skupina Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo
Škodlivost
E 161b E 161g E 162 E 163
Azorubin Amarant Ponceau 4R Erythrosin Červeň 2G Červeň Allura AC Patentní modř V Indigotin Brilantní modř FCF Chlorofyly a chlorofyliny Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů Zeleň S Karamel Kaustický sulfitový karamel Amoniakový karamel Amoniak - sulfitový karamel Čerň BN Medicinální uhlí Hněď FK Hněď HT Karoteny Annato, Bixin, Norbixin Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin Lykopen Beta-apo-8´-karotenal Ethylester kyseliny beta-apo-8´karotenové Lutein Kanthaxanthin Betalainová červeň, Betanin Anthokyany
E 170
Uhličitan vápenatý
E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 E200 E 202 E 203 E 210 E 211
Titanová běloba Oxidy a hydroxidy železa Hliník Stříbro Zlato Litholrubin BK Kyselina sorbová Sorbát draselný Sorbát vápenatý Kyselina benzoová Benzoát sodný
E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f
Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Stabilizátor, Protispékavá látka, Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Barvivo Konzervant Konzervant Konzervant Konzervant Konzervant
E 212 E 213 E 214 E 215 E 216 E 217 E 218 E 219 E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228 E 230 E 231 E 232 E 234 E 235 E 239 E 242 E 249 E 250 E 251 E 252 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 280 E 281 E 282 E 283 E 284 E 285 E 290 E 296 E 297
Benzoát draselný Konzervant Benzoát vápenatý Konzervant Ethylparahydroxybenzoát Konzervant Ethylparahydroxybenzoát sodná sůlKonzervant Propylparahydroxybenzoát Konzervant Propylparahydroxybenzoát sodná Konzervant sůl Methylparahydroxybenzoát Konzervant Methylparahydroxybenzoát sodná Konzervant sůl Oxid siřičitý Konzervant, Antioxidant Siřičitan sodný Konzervant, Antioxidant Hydrogensiřičitan sodný Konzervant, Antioxidant Disiřičitan disodný Konzervant, Antioxidant Disiřičitan didraselný Konzervant, Antioxidant Siřičitan vápenatý Konzervant, Antioxidant Hydrogensiřičitan vápenatý Konzervant, Antioxidant Hydrogensiřičitan draselný Konzervant, Antioxidant Bifenyl Konzervant Orthofenylfenol Konzervant Orthofenylfenolát sodný Konzervant Nisin Konzervant Natamycin Konzervant Hexamethylentetramin Konzervant Dimethyldikarbonát Konzervant Dusitan draselný Stabilizátor, Konzervant Dusitan sodný Stabilizátor, Konzervant Dusičnan sodný Stabilizátor, Konzervant Dusičnan draselný Stabilizátor, Konzervant Kyselina octová Regulátor kyselosti, Konzervant Octan draselný Regulátor kyselosti, Konzervant Octany sodné Regulátor kyselosti, Konzervant Stabilizátor, Regulátor kyselosti, Octan vápenatý Konzervant Kyselina mléčná Regulátor kyselosti Kyselina propionová Konzervant Propionát sodný Konzervant Propionát vápenatý Konzervant Propionát draselný Konzervant Kyselina boritá Konzervant Tetraboritan sodný Konzervant Oxid uhličitý Balící plyn, Propelant Ochucující látka, Regulátor Kyselina jablečná kyselosti Ochucující látka, Regulátor Kyselina fumarová kyselosti, Antioxidant
E 306 E 307 E 308 E 309 E 310 E 311 E 312 E 315 E 316 E 320 E 321 E 322
Kyselina askorbová (kyselina Laskorbová) Askorbát sodný Askorbát vápenatý Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou Extrakt s obsahem tokoferolů Alfa-tokoferol Gamma-tokoferol Delta-tokoferol Propylgallát Oktylgallát Dodecylgallát Kyselina erythorbová Erythorban sodný Butylhydroxyanisol Butylhydroxytoluen Lecitin
E 325
Mléčnan sodný
E 326
Mléčnan draselný
E 327
Mléčnan vápenatý
E 330
Kyselina citrónová
E 331
Citráty sodné
E 332
Citráty draselné
E 333
Citráty vápenaté
E 334
Kyselina vinná
E 335
Vinany sodné
E 336
Vinan draselný
E 337
Vinan sodno-draselný
E 338
Kyselina fosforečná
E 339
Fosforečnany sodné
E 340
Fosforečnany draselné
E 341
Fosforečnany vápenaté
E 343
Fosforečnany hořečnaté
E 350 E 351
Jablečnany sodné Jablečnany draselné
E 300 E 301 E 302 E 304
Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Konzervant, Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Emulgátor, Antioxidant Zvlhčující látka, Plnidlo, Antioxidant Regulátor kyselosti, Antioxidant Regulátor kyselosti, Látka zlepšující mouku Sekvestrant, Regulátor kyselosti, Antioxidant Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti, Emulgátor Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti, Plnidlo Sekvestrant, Regulátor kyselosti, Antioxidant Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti, Antioxidant Tavící sůl, Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Stabilizátor, Zvlhčující látka, Sekvestrant, Regulátor kyselosti Zahušťovadlo, Regulátor kyselosti, Protispékavá látka, Plnidlo, Látka zlepšující mouku Regulátor kyselosti, Protispékavá látka Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti
E 352 E 353 E 354 E 355 E 356 E 357 E 363 E 380 E 385 E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 E 406 E 407 E 407a E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 416 E 417 E 418 E 420 E 421 E 422 E 425 E 432 E 433
Jablečnany vápenaté Regulátor kyselosti Kyselina metavinná Regulátor kyselosti Vinan vápenatý Regulátor kyselosti Kyselina adipová Regulátor kyselosti Adipát sodný Regulátor kyselosti Adipát draselný Regulátor kyselosti Kyselina jantarová Regulátor kyselosti Citrát amonný Regulátor kyselosti Ethylendiamintetraacetát vápenato- Sekvestrant, Konzervant, disodný Antioxidant Stabilizátor, Zahušťovadlo, Kyselina alginová Emulgátor Stabilizátor, Želírující látka, Alginát sodný Zahušťovadlo Stabilizátor, Želírující látka, Alginát draselný Zahušťovadlo Stabilizátor, Želírující látka, Alginát amonný Zahušťovadlo Želírující látka, Stabilizátor, Alginát vápenatý Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo, Propan-1,2-diolalginát Emulgátor Želírující látka, Zahušťovadlo, Agar Emulgátor, Stabilizátor Želírující látka, Zahušťovadlo, Karagenan Emulgátor, Stabilizátor Zahušťovadlo, Emulgátor, Guma Euchema Želírující látka, Stabilizátor Karubin Stabilizátor, Zahušťovadlo Guma guar Stabilizátor, Zahušťovadlo Zahušťovadlo, Emulgátor, Tragant Stabilizátor Stabilizátor, Zahušťovadlo, Arabská guma Emulgátor, Zvlhčující látka Xanthan Stabilizátor, Zahušťovadlo Guma karaya Stabilizátor, Zahušťovadlo Guma tara Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Želírující látka, Guma gellan Zahušťovadlo Zvlhčující látka, Zahušťovadlo, Sorbitol Sekvestrant, Náhradní sladidlo, Emulgátor Stabilizátor, Náhradní sladidlo, Mannitol Plnidlo Zahušťovadlo, Náhradní sladidlo, Glycerol Zvlhčující látka Nosič a rozpouštědlo, Konjaková guma a glukomannan Zahušťovadlo Polyoxyethylensorbitanmonolaurát Stabilizátor, Emulgátor Polyoxyethylensorbitanmonooleát Stabilizátor, Emulgátor
E 434 E 435 E 436 E 440 E 442 E 444 E 445 E 450 E 451 E 452 E 459 E460 E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 469 E 470a E 470b E 471 E 472 E 473 E 474 E 475 E 476 E 477 E 479b
PolyoxyethylensorbitanmonopalmitáStabilizátor, Emulgátor PolyoxyethylensorbitanmonostearátStabilizátor, Emulgátor Polyoxyethylensorbitantristearát Stabilizátor, Emulgátor Pektiny Stabilizátor, Emulgátor Amonné soli fosfatidových kyselin Emulgátor Acetát-isobutyrát sacharosy Stabilizátor, Emulgátor Glycerylester borovicové Stabilizátor, Emulgátor pryskyřice Stabilizátor, Kypřící látka, Tavící Difosforečnany sůl, Sekvestrant, Regulátor kyselosti, Emulgátor Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor Trifosforečnany kyselosti Stabilizátor, Kypřící látka, Polyfosforečnany Sekvestrant, Regulátor kyselosti, Emulgátor Beta-cyklodextrin Nosič a rozpouštědlo, Stabilizátor Nosič, Zahušťovadlo, Protispékavá Celulosa látka, Emulgátor Stabilizátor, Zahušťovadlo, Methylcelulosa Emulgátor Stabilizátor, Zahušťovadlo, Hydroxypropylcelulosa Emulgátor Stabilizátor, Zahušťovadlo, Hydroxypropylmethylcelulosa Emulgátor Stabilizátor, Zahušťovadlo, Ethylmethylcelulosa Emulgátor Zahušťovadlo, Stabilizátor, Karboxymethylcelulosa Emulgátor Zesíťovaná sodná sůl Zahušťovadlo, Emulgátor, karboxymethylcelulosy Stabilizátor Enzymově hydrolyzovaná Zahušťovadlo, Emulgátor, karboxymethylcelulosa Stabilizátor Sodné, draselné a vápenaté soli Protispékavá látka, Emulgátor mastných kyselin Hořečnaté soli mastných kyselin Protispékavá látka, Emulgátor Mono a diglyceridy mastných Stabilizátor, Emulgátor kyselin Estery mono a dyglyceridů mastných kyselin s kyselinou Stabilizátor, Emulgátor octovou, mléčnou, citrónovou, vinnou a acetyl Cukroestery Emulgátor Cukroglyceridy Emulgátor Estery polyglycerolu s mastnými Emulgátor kyselinami Polyglycerolpolyricinoleát Emulgátor Estery propan-1,2-diolu s Emulgátor mastnými kyselinami Oxidovaný sojový olej a jeho Emulgátor produkty
E 481 E 482 E 483 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495
Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktylát vápenatý Stearyltartrát Sorbitanmonostearát Sorbitantristearát Sorbitanmonolaurát Sorbitanmonooleát Sorbitanmonopalmitát
E 500
Uhličitany sodné
E 501 E 503
Uhličitany draselné Uhličitany amonné
E 504
Uhličitany hořečnaté
E 507
Kyselina chlorovodíková
E 508
Chlorid draselný
E 509
Chlorid vápenatý
E 511 E 512 E 513 E 514 E 515
Chlorid hořečnatý Chlorid cínatý Kyselina sírová Síran sodný Síran draselný
E 516
Síran vápenatý
E 517 E 518
Síran amonný Síran hořečnatý
E 520
Síran hlinitý
E 521 E 522 E 523 E 524 E 525
Síran sodno-hlinitý Síran draselno-hlinitý Síran amonno-hlinitý Hydroxid sodný Hydroxid draselný
E 526
Hydroxid vápenatý
E 527 E 528
Hydroxid amonný Hydroxid hořečnatý
E 529
Oxid vápenatý
E 530
Oxid hořečnatý
E 535 E 536 E 538
Hexakyanoželeznatan sodný Hexakyanoželeznatan draselný Hexakyanoželeznatan vápenatý
Stabilizátor, Emulgátor Stabilizátor, Emulgátor Emulgátor Emulgátor Emulgátor Emulgátor, Stabilizátor Emulgátor Emulgátor Sekvestrant, Zahušťovadlo, Regulátor kyselosti, Protispékavá látka Kypřící látka, Regulátor kyselosti Kypřící látka, Regulátor kyselosti Stabilizátor, Regulátor kyselosti, Protispékavá látka Regulátor kyselosti Ochucující látka, Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti, Nosič, Zpevňující látka, Protispékavá látka Zpevňující látka, Ochucující látka Antioxidant Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti Sekvestrant, Plnidlo, Zpevňující látka, Látka zlepšující mouku Látka zlepšující mouku Plnidlo Regulátor pH, Sekvestrant, Zpevňující látka Regulátor pH, Zpevňující látka Zpevňující látka, Regulátor pH Zpevňující látka, Kypřící látka Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti Regulátor kyselosti, Zpevňující látka Regulátor kyselosti Stabilizátor, Regulátor kyselosti Zpevňující látka, Regulátor kyselosti, Protispékavá látka Protispékavá látka, Regulátor kyselosti Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka
E 541 E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 558 E 559 E 570 E 574 E 575 E 576 E 577 E 578 E 579 E 585 E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 640 E 650 E 900 E 901 E 902 E 903
Fosforečnan sodno-hlinitý Oxid křemičitý Křemičitan vápenatý Křemičitany hořečnaté Talek Křemičitan sodno-hlinitý Křemičitan draselno-hlinitý Křemičitan vápenato-hlinitý Bentonit Kaolin
Regulátor kyselosti, Emulgátor Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka Protispékavá látka, Nosič Protispékavá látka, Nosič Odpěňovač, Leštící látka, Mastné kyseliny Zvlhčující látka Kypřící látka, Regulátor kyselosti, Kyselina glukonová Antioxidant Glukono-delta-lakton Kypřící látka, Regulátor kyselosti Glukonát sodný Sekvestrant Glukonát draselný Sekvestrant Glukonát vápenatý Zpevňující látka, Sekvestrant Glukonát železnatý Stabilizátor Mléčnan železnatý Stabilizátor Kyselina glutamová Látka zvýrazňující chuť a vůni Glutamát sodný (glutaman sodný) Látka zvýrazňující chuť a vůni Glutamát draselný (glutaman Látka zvýrazňující chuť a vůni draselný) Glutamát vápenatý (glutaman Látka zvýrazňující chuť a vůni vápenatý) Glutamát amonný (glutaman Látka zvýrazňující chuť a vůni amonný) Glutamát hořečnatý (glutaman Látka zvýrazňující chuť a vůni hořečnatý) Kyselina guanylová Látka zvýrazňující chuť a vůni Guanylát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni Guanylát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni Guanylát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni Kyselina inosinová Látka zvýrazňující chuť a vůni Inosinát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni Inosinát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni Inosinát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni Ribonukleotidy, vápenaté soli Látka zvýrazňující chuť a vůni Ribonukleotidy, sodné soli Látka zvýrazňující chuť a vůni Glycin a jodná sůl Látka zvýrazňující chuť a vůni Octan zinečnatý Látka zvýrazňující chuť a vůni Dimethylpolysiloxan Protispékavá látka, Odpěňovač Včelí vosk Leštící látka Vosk candelilla Leštící látka Karnaubský vosk Leštící látka
E 904 E 905 E 907 E 912 E 914 E 920 E 921 E 927b E 938 E 939 E 941 E 942 E 943 E 944 E 948 E 949 E 950 E 951 E 952 E 953 E954 E955 E 957 E 959 E 962 E 965 E 966 E 967 E 999 E 1102 E 1103 E 1105 E 1200 E 1201 E 1202 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413
Šelak Mikrokrystalický vosk Hydrogenovaný poly-1-decen Estery montanových kyselin Oxidovaný polyethylenový vosk L - cystein, jeho hydrochlorid a sodná a draselná sůl L - cystein Močovina Argon Helium Dusík Oxid dusný Butan, Isobutan Propan Kyslík Vodík
Leštící látka Leštící látka Leštící látka Leštící látka Leštící látka Emulgátory
Látka zlepšující mouku Ochucující látka Propelant Propelant Balící plyn Propelant Propelant Propelant Balící plyn Balící plyn Zvýrazňovač chuti a vůně, Acesulfam K Náhradní sladidlo Zvýrazňovač chuti a vůně, Aspartam Náhradní sladidlo Cyklamáty Náhradní sladidlo Isomalt Náhradní sladidlo, Leštící látka Sacharin Náhradní sladidlo Sukralosa Náhradní sladidlo Látka zvýrazňující chuť, Náhradní Thaumatin sladidlo Neohesperidin DC Náhradní sladidlo Sůl aspartamu-acesulfamu Náhradní sladidlo Náhradní sladidlo, Plnící látka, Maltitol Zvlhčující látka Laktitol Náhradní sladidlo Xylitol Zvlhčující látka, Náhradní sladidlo Extrakt z kvilaje Pěnotvorná látka Glukosooxidasa Látka zlepšující mouku Invertasa Stabilizátor Lysozym Konzervant Stabilizátor, Zvlhčující látka, Polydextrozy Zahušťovadlo, Plnidlo Polyvinylpyrrolidon Nosič, Plnidlo Polyvinylpolypyrrolidon Nosič, Plnidlo Oxidovaný škrob Stabilizátor, Zahušťovadlo Fosforečnanový monoester škrobu Stabilizátor, Zahušťovadlo Fosfátový diester škrobu Stabilizátor, Zahušťovadlo Monofosforečnan škrobového Stabilizátor, Zahušťovadlo difosforečnanu Acetylovaný škrobový
E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451 E 1505 E 1517 E 1518 E 1519 E 1520 E 236
difosforečnan Acetylovaný škrob Acetylovaný škrob adipát Hydroxypropylškrob Hydroxypropylškrobový difosforečnan Škrobový oktenyljantaran sodný Acetylovaný oxidovaný škrob Triethylcitrát Glycerol-diacetát Glycerol-triacetát Benzylalkohol Propylenglykol Kyselina mravenčí
Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor, Zahušťovadlo Stabilizátor Zvlhčující látka, Rozpouštědlo Zvlhčující látka, Ochucovadlo Rozpouštědlo Rozpouštědlo, Zvlhčující látka Konzervant
http://www.bezkonzervantu.cz/ecka-v-potravinach-seznam/
