MILENECKÝ ZPRAVODAJ Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od června do srpna 2015
Několik vět místo úvodníku
Budoucnost vinotéky je ve hvězdách Prostor Levandulové vinotéky U milenky patří městské části Praha 10. Ta se rozhodla, že jej ve veřejné soutěži prodá nejvyšší nabídce. Minimální cena je maličko pod 2 miliony. Proběhly dvě prohlídky, kterých se zúčastnilo 14 zájemců. Spolu s Nikčou jsme oslovili jednoho mecenáše z naší rodiny, který přislíbil do tohoto prostoru ty dva melouny vrazit a ponechat nás zde v pronájmu. Nyní je otázkou, jaké nabídky obec dostane od těch 14 zájemců. Dobré je, že nejvyšší nabídku můžeme jako stávající nájemce dorovnat. Ale velký prostor už skutečně nemáme. Takže držte palce! A děj se vůle Boží!
Dnes se dočtete
Ondra Zvěřina
Jak se stalo, že rakouská vinařka Monika umí česky a na víno do jejich vinařství chodí i švédský král Kde se také pijí vína z levandulové vinotéky
Kočka pozná nejlepší víno Rozhovor s vinařkou z Dolních Rakous Cesty osudu jsou nevyzpytatelné. Někdy zavádějí na scestí, jindy k příjemným zážitkům a lidem. Připomeňme si pár vět z minulého občasníku (Víno a delikatesy, Holešovice): „Kotvu naše skupinka zapustila u stánku rakouského vinařství Weingut Neustifter. Víno bylo dobré, pravda, ale sličná vinařka hovořící roztomilou češtinou na mé tři společníky (zvláště pak na jednoho) působila opojněji. Ukázalo se, že je to dcera majitele vinařství Monika, která má na starosti obchod se zahraničím, zvláště pak s českými sousedy. Abychom završili pobyt na akci příjemně, koupili jsme si láhev jejich Zweigeltu, v osvědčeném zákoutí u grilu k němu rozbalili škvarky a nakrájeli uzené...“ Setkání se ukázalo býti osudovým. Po návratu z veletrhu Ondra nelenil, na facebooku navázal s Monikou přátelství a netrvalo dlouho, v Obloukové ulici zastavila dodávka s výsostnými znaky dolnorakouského vinařství.
dohodil. Ve třetí generaci je vedeno jako rodinný podnik, v současnosti obhospodařuje 20 hektarů vinohradů. Nejlepší polohy mají příznačná jména jako Hermannschachern, nejstarší viniční trati Poysdorfs, Zapfelsbergen, Maxendorf a Saurüssel. Hlavní pěstovanou odrůdou je Veltlínské zelené. Ale také Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Rulandské bílé a Chardonnay prospívají na slunných kopcích překrásného pásu Weinviertelu. Z červených odrůd se zde pěstují vedle Modrého Portugalu a Zweigeltrebe, které jsou hlavní, také Cabernet Sauvignon, Frankovka, Merlot a Rulandské Vína z vinařství Neustifter jsou v levandulové vinotéce samozřejmě k modré. dostání.
Monika přivezla nejen víno, ale i tatínka Karla, vyfotila se s clochardem Vavrochem a slíbila, že exkluzivně pro Milenecký zpravodaj zodpoví několik dotazů. Nejprve pár základních informací. Vinařství Neustifter se nachází v regionu Weinviertel v městečku Poysdorf, od Mikulova co by kamenem
Majitel vinařství Karl Neustifter má s manželkou Brigittou čtyři děti: Birgit, Moniku, Romana a Lauru. Kromě Laury, která je zatím dítětem školou povinným, se všichni sourozenci nějakou měrou podílejí na chodu rodinného podniku. Monika Neustifter, jak už bylo zmíněno, se stará o zahraniční obchod, marketing a webové stránky firmy. Jak jste se dostala k českému jazyku? Studovala jste ho nebo jste autodidakt?
Jací jsou Češi zákazníci? Kde v České republice má vaše víno největší odbyt? A které? Dodáváme hlavně do vinoték a restaurací v Praze. Dále dodáváme víno distributorům, kteří naše vína prodávají po celé České republice. Je ale také spousta privátních osob, které si kupují naše víno při svých cestách u nás ve vinařství v Poysdorfu. Nepotkala jsem ani jednoho Čecha, kterému by naše rakouské víno nechutnalo – všichni jsou nadšeni. Zvlášť oblíbená je přirozeně naše základní odrůda Veltlín zelený. Chutná po ovoci, je suchý a přitom lehký.
Navštěvovala jsem Školu turismu a tam jsem se kromě angličtiny učila i španělštinu a češtinu. Bydleli jsme jen 10 minut od českých hranic, takže se mi znalosti jazyka hodily. V Čechách jsem byla i na Máte svá oblíbená místa v stáži. Těší mě, když si mohu s naší zemi? Jezdíte k nám jen někým popovídat v češtině, a obchodně, nebo i odpočívat? tím si jazyk pocvičit. Čechy jsou velmi krásná Ve vaší rodinné firmě máte na země. Miluji Prahu. Bydlela starosti mimo jiné prodej vína jsem několik měsíců v Praze do České republiky.
Švédský král Karel XVI. Gustav s královnou Silvií v doprovodu Karla a Brigitte Neustifterových při procházce pro změnu jejich královstvím.
a do tohoto města jsem se zamilovala. Je v něm tolik krásných míst, kaváren, vináren a pivnic. Vltava se svými mnoha mosty propůjčuje městu velmi zvláštní kouzlo. Všechny pamětihodnosti v centru města lze poznat při pěší pocházce. Morava je velmi malebná a připomíná mi svými kopci a vinicemi naši vinařskou oblast. Kdykoli mi to vyjde, trávím velmi ráda svůj volný čas v Čechách, navštěvuji vinotéky nebo popíjím dobré české pivo. Jak byste představila vína Weingut Neustifter? Co je pro ně charakteristické? Čím jsou výjimečná? Jsme rodinné vinařství a vyrábíme odrůdová vína místního původu. Láskyplná péče o vinice a pečlivé zacházení spolu s přírodními podmínkami jsou zárukou skvělé produkce. Naše poloha je náš největší poklad, ona dělá naše víno nezaměnitelným. Hlavní odrůda je Veltlín zelený, který obsahuje mnoho různých variant vůní a chutí – od ovocných, svěžích lehkých až po silné, vyzrálé. Obzvlášť k srdci přirostou také naše červené druhy, ze kterých vyrábíme harmonické a vyzrálé červené víno.
Později byla vyřezána dřevěná kočka, aby se rozpoznalo nejlepší víno. To bylo však vyhrazeno pouze pro vinařství a nebylo prodejné, užívala si ho pouze rodina. Proto také sklepní kočka zdobí dnes láhev našeho „Neustifter Grüner Veltliner Stockkultur“. To je právě naše nejlepší víno. Kdo se podívá pozorně, najde sklepní kočku také v našem Jak se dostala na etikety logu. lahví s Veltlínským zeleným kočka?
nebo to byla událost?
mimořádná
To byla náhoda. My jsme o tom předem nevěděli a byli jsme sami překvapeni. Švédský královský pár byl na cestě z Drážďan do Vídně a zastavil se u nás na oběd. Můj bratr je kuchař a vede restauraci u nás ve vinařství. Švédská královna pochází vlastně z Německa, proto jí hned přišel k chuti náš Riesling. K tomu si dali naprosto tradičný vídeňský řízek. Před další cestou jsme královskému páru samozřejmě ukázali naše království – naše vinné sklepy.
Sklepní kočka je symbolická značka pro nejlepší sud ve sklípku. Vypráví se, že kočky vždy sedaly na sud s nejVřelé díky za rozhovor. lepším vínem. Toto víno bylo Nedávno navštívil vaše vždy dostatečně vyzrálé, vinařství švédský král s chotí dlouho kvasilo a kočce na – králové k vám jezdí běžně sudu bylo pěkně teplo.
zb
Kalendarium Události stručně a ilustrovaně
10. červen ve znamení argentinského tanga Za slunnou a vášnivou Argentinou nemusíte už jezdit daleko! Přijďte ji ochutnat a zažít ve středu 10. 6. od 16 do 20 hodin na dvůr Pampas Market v ulici Na Louži 1 na Praze 10. Argentinští kuchaři vám budou servírovat lahodné argentinské steaky s omáčkou chimichurri a připravovat tradiční argentinské delikatesy. Ochutnáte empanadas - taštičky plněné hově-
zím masem a choripan tradiční argentinskou klobásu s omáčkou chimichurri v opečené bagetce. To vše doplní lahodná argentinská vína z regionů Mendoza, Patagonie, San Juan a Salta. Tango se bude tančit jako v Argentině na dlažebních kostkách. Užijete si ho jak formou představení, tak se budete moci i naučit a po té dostatečně praktikovat. Od 18 do 20 hodin totiž
proběhne pravá argentinská tango tančírna tzv. Milonga. Atmosféru dokreslí živá latinskoamerická hudba a zapálení grilmani se budou moci dozvědět jak správně připravit argentinské Asado. Takovou lákavou pozvánku Ondra s Honzíkem nemohli nechat bez povšimnutí. Zůstalo u lákadel, nebo realita předčila očekávání? Posuďte sami.
Na argentinskou notu naladěný Ondra pak večer rozezvučel struny své poetické duše a stvořil:
Báseň o žrádle a víně Klobása vystříkla maličko mířila přímo mně na tričko Kdo by to býval řek´ mnohem lepší byl stejk Zbytečně jsme tam nebyli kvalitní vína jsme popili Ve víru tanga na dláždění tanečnic tanga krev nám pění Byla tam taky zrzečka ta Hrubešová - herečka. Těžko je poněkud po dobrém obědu Byl to holt záhul pro dědu!
22. červen s nejlepším rosé na světě aneb za vším hledej Cimrmana Ochutnávalo se rosé nejvyšší kvality: Gerard Bertrand Cotes des Roses rosé 2014 Nejlepší růžové víno světa dle Concours Mondiale Bruxelles 2015 a Côtes de Provence rosé Domaine Houchart 2014 champion (nejlepší víno) růžových vín Prague Wine Trophy Ochutnávající po jazyku váleli, polykali a komentovali – někdo se pozastavoval nad superlativy, jiný obdivoval krásně umělecky vyvedenou láhev toho „světového“, našli se i tací, kteří se začali pídit po tom, na čem vlastně růžové roste či z čeho se míchá. Těmto hloubalům vycházíme vstříc. Vynálezcem růžového vína totiž nebyl nikdo jiný než Jára Cimrman! Jára Cimrman, brilantní tvůrce, který významně zasáhl snad do všech uměleckých i vědeckých oborů své doby, je také (dosud nezveřejněno) vynálezcem růžového vína. Jeho objev souvisí s jiným objevem, a to stability oné známé pařížské dominanty,
která by bez našeho génia zřejmě ani nestála. V době, kdy se Cimrman s Gustavem Eiffelem v Paříži setkal, totiž nebyl dořešen základní konstrukční nedostatek věže – její stabilita. Oba geniální architekti se setkali v roce 1886 a ihned si padli do oka. Scházeli se v dnes již zaniklé vinárně Les Misérables a při jedné z takových inspirativních
schůzek se zrodil i Cimrmanův nápad. Český vynálezce totiž nepřivykl silnému francouzskému vínu, jež mu Eiffel neustále naléval, a ztrácel po několika litrech stabilitu. Když se mu při cestě na toaletu vinou Eiffelova zběsilého tempa a neustálého pobízení, poněkud rozjely nohy, jeho stabilita se rázem zvětšila a Cimrmana napadlo přenést
tento princip i na Eiffelovu stavbu. Pokusil se poté svůj objev kolegovi vysvětlit, ale ten již nebyl ve stavu, kdy by byl schopen sledovat tok Cimrmanových myšlenek. Cimrman si vyprosil od číšníka kousek ubrousku a skicu svého nápadu strčil Eiffelovi do kapsy saka. Tak se Eiffelovka „rozkročila“ a 7 000 tun těžká železná
konstrukce získala potřebnou stabilitu. Stabilita samotného Járy Cimrmana se také sice dala vyrovnat větším rozkročením, ale pohyb génia pak nevypadal příliš důstojně. Zkuste si to sami, uvidíte, jak při tom vypadáte. Jára šel tedy jinou cestou. Seznámil se způsobem výroby červeného vína u svého přítele
Antoina Quiota z Aix en Provence v jeho vinařství Domaine Houchart. Dlouhá macerace dávala vínu nejen výraznou červenou barvu, ale i velkou sílu. Cimrman zkusil maceraci zkrátit na minimum – a tak vzniklo lehčí růžové víno, které již tolik stabilitu génia neohrožovalo.
29. června přišly povodně
Naštěstí jen lokální, naneštěstí ve vinotéce. „Dnes víno jen s sebou. Ačkoliv ve vinárně prší, neteče voda,“ psalo se na facebooku a byla to pravda.
27. července byla založena nová stěna podpisů významných hostí vinotéky.
Komentáře netřeba
30. července se pracovalo na střeše Holubi, postrach okapů, střech a říms, již nebudou zneucťovat svým trusem sídlo levandulové vinotéky. Specialisté na výškové práce jim na střeše vytvořili takové posezeníčko, že je na nějaké trousení přejde chuť. Omezení pro vinotéku to znamenalo minimální: jen výstražné oznámení, že na střeše se pracuje a pozor, padá horolezec.
10. srpna se ladilo a ladilo...
Milenka sestoupila z piána, aby udělala prostor ladiči pian. Ten odolal jejím půvabům a důsledně se věnoval nástroji. Muzikanti, neváhejte zahrát. Dokud to ladí!
a
přijďte
17. srpen ve znamení sladké Francie
Gigondas a Châteauneuf-du-pape, víc snad ani není co dodat. V levandulové vinotéce jsou k ochutnání i k dostání jen špičková vína!
21. srpna se nejen vzpomínalo...
... ale u příležitosti 47. výročí „bratrské pomoci“ se v levandulové vinotéce točilo pravé tankové víno.
A na závěr Kalendária ještě důkaz o tom, že Ondrova „argentinská“ báseň nebyla žádná náhoda, ale že náš vinárník veršuje neustále, jen musí mít potřebnou inspiraci. Ta přišla
26. srpna večer
Ve vinárně U milenky padl měsíc do mé sklenky
S vínem od Milenky za uměním
Šest litrů tramínu a pět tempranilla stěží stačilo uspokojit účastníky vernisáže, která se uskutečnila 29. července v Gallery Café Blanka, Soběslavská 23, Praha 3. Zdena, jedna z osob zvěčněných na nové podpisové stěně (viz výše) zde představila svá díla na výstavě nazvané Okurková sezona. Nebylo to poprvé, kdy se víno od Milenky postaralo (kromě jiného) o úspěšný průběh vernisáže – ta první se konala letos v lednu v Galerii Amadeus v Klimentské ulici, kdy tatáž umělkyně vystavovala ještě s kamarádem Vladimírem Kočičkou. Na obou vernisážích jako sponzor a posléze i kurátor figuroval další příznivec levandulové vinotéky – Teplákový ředitel. Své kurátorské role se zhostil na výbornou, když o umělkyni veřejnosti sdělil: „Potřeba vyjadřovat své představy a myšlenky obrazem nebo hmotným vývtvorem ji provází odmalička. Profese novinářky a pře-kladatelky jí pak pomohly čerpat inspiraci v zahraničí, zejména v Rusku a ve Francii.
Výstavu zahájila novinářka a spisovatelka Marie Formáčková (vpravo, vlevo majitelka kavárny s galerií Blanka Dvořáková)
Díky těmto vazbám máme nyní možnost ocenit např. unikátní soubor ilustrací k cyklu haiku francouzské básnířky Silvaine Arabo. „Malovat a kreslit je pro mě potřebou i radostí,“ svěřuje se dlouholetá členka Spolku podkrkonošských výtvarníků Trutnov, která se v poslední době věnuje vedle portrétů pastelem, tužkou i olejem hlavně volné tvorbě. Návštěvníky výstav zaujme například přímočarost vizí, jimiž autorka propojuje moderní civilizační motivy s tradičními až archetypálními fantaziemi.“
Milenecký zpravodaj občasník levandulové vinotéky Vydavatel: Odpovědná redaktorka:
Ondra Zdena
Dáno do tisku:
31.8. 2015
Jelikož občasník není evidován Ministerstvem kultury, je to vlastně samizdat a jeho šíření je možné jen v prostorách levandulové vinotéky v Obloukové ulici.
