Legislativní požadavkypřídatné a pomocné látky Ing. Daniela Winklerová, Ing. Michaela Kubíková Státní zdravotní ústav NRL pro aditiva v potravinách
Obsah příspěvku Vymezení aditivních látek Evropská a česká legislativa Přítomnost aditivních látek přenosem Značení aditivních látek Hodnocení bezpečnosti aditivních látek Povolování nových aditivních látek Čistota aditivních látek Aditivní látky versus nová složka potravin Enzymy, Aromata
11.3.2014
2
Evropská legislativa Regulation – Nařízení
(přímo použitelný předpis)
Directive – Směrnice
(transpozice do české legislativy) Commission Decision-
Rozhodnutí Komise(patří určitému subjektu, kterému je adresováno PNT) Stanoviska a doporučení –nejsou
právně závazná
eur- lex.europa.eu/cs/index.htm
Česká legislativa Zákon č.110/1997 Sb. o potravinách a tabákových
výrobcích (připravuje se nový zákon) Vyhláška č.113/2005 Sb. o způsobu označování potravin a tabákových výrobků nahrazuje Nařízení EP a R(EU) č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům Komoditní vyhlášky – vyhláška č.77/2003 Sb. – požadavky na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Které látky patří mezi aditiva -Éčka Jsou to látky, které se běžně nekonzumují
přímo jako potraviny, do potravin se přidávají z důvodů technologických (prodloužení trvanlivosti, zamezení žluknutí, snížení pěnivosti, snížení energetické
nebo z důvodů senzorických (udržení přirozené barvy, vylepšení textury potraviny) a stávají se složkou potraviny hodnoty potravin)
26 kategorií 11.3.2014
6
Kategorie aditivních látek
1.Náhradní sladidla 2.Barviva 3.Konzervanty 4.Antioxidanty 5.Nosiči 6.Kyseliny 7.Regulátory kyselosti 8.Protispékavé látky 9.Odpěňovače 10.Plnidla 11.Emulgátory 12.Tavící soli 13.Zpevňující látky
11.3.2014
14.Látky zvýrazňující chuť 15.Pěnotvorné látky 16.Želírující látky 17.Leštící látky 18.Zvlhčující látky 19.Modifikované škroby 20.Balící plyny 21.Propelenty 22.Kypřící látky 23.Sekvestranty 24.Stabilizátory 25.Zahušťovadla 26.Látky zlepšující mouku 7
Obecné principy používání přídatných látek v potravinách Nepředstavují zdravotní riziko pro spotřebitele (program přehodnocení bezpečnosti – EFSA)
Použití je technologicky zdůvodněné (konzervační látky v tabletách ?)
Použití látky neuvádí spotřebitele v omyl (látka nemůže maskovat nehygienické zacházení s potravinou)
Použití látky by mělo být pro spotřebitele
výhodné (riziko x benefit) 11.3.2014
8
Evropské předpisy Nařízení EP a R (ES) 1333/2008 -platí od 20.1.2010 -nyní cca 20 pozměňovacích nařízeních, které doplňují další látky(steviolglykosidy, polyglycitový sirup) mění rozšiřují nebo omezují použití některých povolených látek bude konsolidovaná verze ? 11.3.2014
9
Příloha č.1 - Nařízení ES 1333/2008 Funkční třídy potravinářských přídatných
látek
v potravinách nově: v potravinářských přídatných látkách v potravinářských enzymech 26 funkčních tříd, definice, Pokud má látka ve výrobku více funkcí, označuje se
převládající funkce ve výrobku
(dusitany v masných výrobcích konzervační látka x stabilizátor barviva, oxid siřičitý- konzervant, antioxidant) 11.3.2014
10
Příloha č.2 - Nařízení 1333/2008 NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1129/2011 Část A Tabulka 1 – Seznam potravin, kde je zákaz použití aditiv podle principu přenosu (12 druh potravin) - nezpracované potraviny, med, olej, máslo… - X př.máslo –beta karoten Tabulka 2 - Seznam potravin, kde je zákaz použití barviv podle principu přenosu (33 druhů potravin) - nezpracované potraviny, balené vody, mléko, čokoládové mléko, med, olej, máslo, pasta x (nudle) Specifické požadavky pro některá aditiva -zákaz prodávat barviva přímo spotřebiteli-E123, E127, E160b, E 173, E180.. -zákaz používání některých zahušťovadel (bobtnání) - E410, E412.. pro výrobu dehydratovaných potravin -zákaz používání polyolů do nealko nápojů (laxativní účinky) 11.3.2014
11
Přenos aditivních látek -I Nařízení (EU) č.1333/2008, čl.18,
přídatná látka také povolena u jiných vícesložkových potravin, je-li povolena alespoň v jedné složce
Značení: Nařízení (EU) č.1169/2011– čl.20
neznačí se v případě, že přídatná látka pocházející ze složky neplní technologickou funkci Př. -ovocný jogurt – jogurt + ovocná složka (ovoce, zahušťovadla, konzervační látky,.. neznačí se kyselina citrónová – neplní technologickou funkci) 11.3.2014
12
Přenos aditivních látek - II potraviny, kde je přídatná látka přenesena
přes aromata, enzymy a směsi aditiv – nemají v konečné potravině technologickou funkci potravina, která bude používána pro přípravu
vícesložkových potravin
11.3.2014
13
Seznam potravin-zákaz používání aditiv -přenosem
11.3.2014
14
Seznam potravin-zákaz používání barviv - přenosem
11.3.2014
15
Příloha č.2 - Nařízení Komise (EU) č. 1129/2011 Část B Seznam všech aditiv – 3 části 1.Barviva (E-160f –karoten, E161g-canthaxynthin, E154 – hněď FK -vynecháno –nepoužíváno 2.Sladidla 3.Aditiva jiná než barviva a sladidla
11.3.2014
16
Příloha č.2 –Nařízení Komise č.1129/2011 Část C – látky rozděleny do skupin Skupina I – běžná aditiva – většinou qs Skupina II – barviva – použití qs Skupina III– barviva – limit pro použití v kombinaci Skupina IV – polyoly, konzervanty, .. limit pro použití
Elektronické vyhledávání aditiv a podmínek použití
na stránkách DG Sanco https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event =display 11.3.2014
17
Příloha č.2 - Nařízení 1129/2011- Část D Kategorie potravin 0. Všechny potraviny 01.1-1.8. Mléčné produkty 02.1-2.3 Tuky a oleje a tukové emulze 03. Jedlé polevy 04.1-4.2 Ovoce a zelenina 05.1-5.4 Cukrovinky 06.-6.7 Cereálie a cereální produkty 07.1-7.2. Pekařské výrobky 08.1-8.3. Maso 09.Ryby a rybí výrobky 10.Vejce a vaječné produkty 11.Cukry, sirupy, sladidla 12.Sůl, koření, polévky, saláty, bílkovinné produkty 13.Potraviny pro zvláštní lékařské účely 14.Nápoje 15.Chuťovky a snacky k přímé spotřebě 16.Deserty 17.Doplňky stravy 18.Zpracované potraviny, které nespadají do kategorie 1-17 (kromě dětské výživy)
11.3.2014
18
Descriptors Kategorie potravin není vždy zcela jasné, jaké druhy potravin kategorie zahrnuje vzniká dokument „deskriptors“ – doporučení, právně nezávazný, bude postupně aktualizován, přeložení a zveřejnění ?
11.3.2014
19
11.3.2014
20
¾ tučné máslo -konzervace povolena máslo –konzervace není povolena
Příloha č.2 - Nařízení 1129/2011- Část E Podmínky použití v potravinách
11.3.2014
22
Příloha č.3 – Nosiče Nosiče v přídatných látkách Jiné látky než nosiče v přídatných látkách
Přídatné látky v enzymech Přídatné látky v aromatech
Nosiče v živinách
Použitelné od 2.12.2011, přechodné období 24 měsíců 11.3.2014
23
Příloha č.4 – tradiční potraviny se zákazem používání aditiv Příklady: Rakousko – tradiční rakouský sýr „Bergkase“ (zákaz všech kategorií aditiv kromě konzervačních látek)
Francie – francouzský chléb, lanýže Italie – salám „mortadella“ Německo – tradiční německé pivo 11.3.2014
24
Příloha č. 5-Barviva Žluť SY Chinolinová žluť Azorubin Červeň Allura Tartrazin Ponceau 4R -------------------------Snížení ADI u Chinolinové žluti, Žluti SY, Ponceau
ostatní barviva –původní ADI (EFSA)
11.3.2014
Varování na obale Platí od 20.7.2010 Název/E číslo barviva, „mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“ Výjimka pro alkoholické nápoje , dekorování vajec, označování masných výrobků Platí pro balené potraviny (SZPI)
25
Barviva x Barvící potravina Nové receptury bez použití „kontraverzních“
barviv Přednost pro přírodní barviva
Barvící potraviny – problém v určení a
označení Barvivo x Barvící potravina př. extrakt ze spiruliny (řasa), extrakt ze světlice barvířské 11.3.2014
26
Barvivo x Barvící potravina Barvící potravina x přídatná látka Není jasná hranice, proto byl zpracován dokument, kde základem je tzv.obohacovací faktor – 6, je to míra čistoty extraktu -barviva ( faktor pod 6 je barvící potravina, nad 6 selektivní extrakce)
Extrakt z mrkve – - barvící potravina - selektivní extrakt
11.3.2014
27
Barvivo x Barvící látka
11.3.2014
28
Nařízení komise (EU) č.1131/2011 Steviol glykosidy - E960 OH
Steviol glykosidy získané opakovanou extrakcí z rostliny
HO
O
HO
OH OH
O
Stevia rebaudiana nejdůležitější steviolglykosidy - Stevioside 4-13% - Rebaudioside A-F 2-4% - Dulcoside - Steviolbioside
OH
O
CH3
OH
O CH2
H
HO
O
HO
O OH
O
H CH3
OH
Stevioside
Sladivost: 250-300 x vyšší než sacharóza 11.3.2014
29
Steviol glykosidy –označování správné „Sladidlo: steviolglykosidy“, nebo „E 960“ další možná značení (dle stanoviska SZPI) „se steviolglykosidy“,
„se steviolglykosidy z rostliny stévie“, „se sladidly z rostliny stévie“, „s rebaudiosidem“, „steviolglykosidy se přirozeně vyskytují v listech stevie“, „se sladidly přírodního původu“, „se steviolglykosidy rostlinného původu“
Název potraviny musí být doprovázen tvrzením „se sladidly“ – příl.III, Nařízení 1169/2011 !!!
Steviol glykosidy –označování nesprávné „se stévií“,
„s extrakty stévie“, „s přírodními sladidly“, „slazeno přírodními látkami“ „bez umělých sladidel“ „přirozeně sladké“ Nelze použít obrázek rostliny Rostlina –lístečky Stévie - PNT!!!
Sladivost sladidel oproti sacharóze Steviol glycosides 250-300 x vyšší
Aspartame
180-250 x vyšší
Sodium cyclamate
30 x vyšší
Sodium saccharin
300-600 x vyšší
Acesulfam K
200 x vyšší
Sucralose
600 x vyšší
Neohesperidin DC
2000 x vyšší
11.3.2014
Steviolglycosidy – vysoká sladivost výhodné sladidlo Cyklamáty – nízká sladivost –nevýhodné sladidlo 32
ADI sladidel Stveiolglykosidy –relativně nízké ADI (mg/kg/tělesné hmotnosti) Steviolglycosides
4
Aspartame
40
Sodium cyclamate
7
Sodium saccharin
5
Acesulfam K
15
Sucralose
15
Neohesperidin DC 11.3.2014
5
ADI-akceptovatelná denní dávka stanovuje se na základě toxikologických krmných pokusů při použití bezpečnostního faktoru (100, 1000) 33
Nejvyšší povolená množství
Podle názoru EFSA jsou nyní navržené hodnoty příliš vysoké Konzervativní odhady předpokládají, že stanovené ADI by mohlo být překročeno Nejvyšší povolená množství pro nealko nápoje budou redukována
11.3.2014
34
Stevia rebaudiana Bertoni -PNT
2000: EU - Zákaz používání jako a PNT - Nedostatek studií o bezpečnosti rostliny
- Diskrepance mezi výsledky studií
11.3.2014
35
Zákaz používání rostliny Stevia rebaudiana
Rozhodnutí komise o zákazu používání rostliny
11.3.2014
36
Stevia rebaudiana: nová žádost
EFSA zatím nedokončila hodnocení bezpečnosti
Použití sušených lístků Stevia rebaudiana je zatím zakázána v EU i přestože ČR prokázala historii použití před r.1997 v čaji –výrobce Jemča, neprokázala konzum ve významné míře
11.3.2014
37
Čistota přídatných látek Nařízení Komise (EU) č.231/2012 – zcela nahrazuje původní vyhlášky, směrnice..) požadavky na steviol-glykosidy
Nařízení komise (EU) č.724/2013 – nové specifikace pro
polyoly - sorbitol, manitol, isomalt– (zaveden parametr vodivost pro měření úrovně demineralizace polyalkoholů, místo měření chloridů, síranů..) Nařízení komise (EU) č.1050/2012 – požadavky na polyglycitolový sirup
Důležité požadovat od dodavatele aditivních látek potvrzení o čistotě odpovídající požadavkům nařízení
Nepovolené aditivní látky Morfolin – v USA, Kanada, Čile povolen
jako nosič leštících látek pro povrchovou úpravu ovoce v EU nepovolen byl detekován u ovoce přicházející ze zemí mimo EU – nutno stanovit úřední metodu pro stanovení Oxid uhelnatý v rybách (udržení zabarvení–stanovení metodiky hlášeno v RASFF – Rapid alert system for food and feed –Systém rychlého varování kontaktní místo SZPI 11.3.2014
39
Hodnocení zdravotní nezávadnosti Codex Alimentarius - speciální komise CCFAC – hodnocení bezpečnosti aditiv, aromat a enzymů na úrovni všech světových kontinentů
EFSA-Evropský úřad pro bezpečnost potravin v současné době probíhá přehodnocení všech povolených potravinářských aditiv
1. Barviva- barvivo-E128-zakázáno hyperaktivita dětí-barviva+konzervanty 2. Sladidla-Aspartam-bezpečnost zpochybněna v různých studiích EFSA nepotvrdila výsledky studií, ADI zachováno -Steviolglycosidy – bezpečnost prokázána při dodržení povolených limitů 11.3.2014
40
Nová aditiva-postup uvádění do oběhu Nařízení (EU) č. 1331/2008 -jednotný schvalovací postup pro aditiva, aromata, enzymy
1.žádost (podává ČS, žadatel) EK – žadatel komunikuje přímo s DG Sanco (x ZT, PNT jen přes MZ) 2.EK potvrdí příjem žádosti,požádá o stanovisko EFSA 3.EFSA vydá stanovisko do 6ti měsíců Nařízení (EU) č. 234/2011 – čl.6-stanoví údaje požadované pro posouzení rizika přídatných látek 11.3.2014
41
Nařízení (EU) č. 234/2011
11.3.2014
42
Aditivum nebo nová potravina Návrh nového nařízení PNT
– nové technologie –nanotechnologie, Nová aditivní látka – v žádosti požadavek na uvedení velikosti částic - v řádu nm – PNT ---------------------------------------------------------Lykopen – E160d (žluté barvivo) z rajčat – aditivum přehodnocení –omezení používání Lykopen získaný extrakcí při kvašení houby Blakeslea trispora - PNT Rozhodnutí K. č. 365/2009 syntetický Lykopen -PNT Rozhodnutí K. č. 362/2009 11.3.2014
43
Speciální aditiva bez Éčka Bakteriofágy (viry napadající bakterie-Listerie)-
konzervační látka ? pomocná látka? hodnocení EFSA zatím nejednoznačné- je potřeba dodat další data
Špenátový extrakt obsahující vysoké množství
dusičnanů - do masných výrobků-označení“bez konzervačních látek“ Použití přímo MO (Stafylococcus Carnosum -snížení pH, zamezení množení patogenních mikroorganismů
11.3.2014
44
Červená fermentovaná rýže Monascus purpureus Jako barvivo do masných výrobků není povoleno Do doplňků stravy povoleno Zdravotní tvrzení schváleno Monakolin K z červené fermentované rýže přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi Podmínka:minimálně 10 mg monakolinu K denně
(monakolin K – statin - chemicky identitcký k lovastatinu-léčivo, inhibuje syntézu cholesterolu) Povolená dávka do DS - max.3 mg/denně (citrinin)
Aditivum nebo pomocná látka Propylen oxid -ošetření mandlí (Salmonella) Peroxid vodíku -ošetření tekutých vajec NH4HCO, kys.citronová -snížení tvorby akrylamidu
Použití MO Stafylococcus Carnosum-
snížení pH, zamezení množení patogenních mikroorganismů na povrchu např. masných výrobků
11.3.2014
46
Používání mikrobiálních kultur Není řešeno na národní, ani na evropské úrovni EC vydala návrh kriterii na zařazení mikroorganismů -kultury přidávané na počátku výroby (startovací kultury při výrobě sýrů, jogurtů, masných výrobků)-NE aditivum -kultury přidávané během výroby přispívající k typické chuti (zrající sýry)NE aditivum -kultury přidávané do potravin pro jejich probiotický efekt (jogurt,mléčné nápoje)-NE aditivum -kultury přidávané z důvodů technologických (konzervace)-ošetření povrchu vařeného nebo syrového masa- ANO aditivum –nepovolené ?
11.3.2014
47
Mikrobiální kultury –hodnocení bezpečnosti - EFSA QPS - Qualified presumption of safety
Bezpečnost mikrobiálních kultur používaných v potravinářství –hodnotí EFSA, nyní seznam mikroorganismů připravených k hodnocení http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/qps.htm
V budoucnu bude možné používat jen mikroorganismy označené QPS 11.3.2014
48
Kontrola používaných aditiv Kontrolu provádí SZPI, SUV - nálezy nejsou významné Hlášení do RASFF –rapid allert system for food and feed -není významné Barvivo Sudan v koření Barvivo Tartrazin v nudlích Parabeny v bylinných extraktech Kyselina boritá povolena jen pro kaviár, našla se i v jiných potravinářských komoditách 11.3.2014
49
Kontrola značení Bez barviv Bez konzervačních látek Bez éček
U potravin, u kterých je přímo zakázáno používat barviva, konzervační látky – ovocné šťávy, mléko… - nekalá obchodní praktika – klamání spotřebitele – zákon č.634/92 Sb. o ochraně spotřebitele Oprávněno u ovocných jogurtů konzervační látka přenosem z ovocné složky 11.3.2014
50
Enzymy Nařízení EP a R č.1332/2008 -dříve řazení mezi pomocné látky nebo aditiva -nyní samostatná skupina – bude seznam schválených enzymů se specifikacemi
Přechodné období do r.1920
11.3.2014
51
Enzymy – Pokyny pro schvalování EFSA opinion – 23.7.2009 – požadavky pro
předložení dokumentace pro schválení Hodnocení rizika
-zdroj (živočišný, rostlinný, mikroorganismy) -možnost infekce, toxicita zdroje -enzym – přítomná bílkovina -reakce enzymu se složkami potravin -dietární expozice
Enzymy- prováděcí nařízení Komise č.562/2012 zjednodušuje proces schvalování nejsou potřeba toxikologické údaje pro schvalování
enzymů získaných z -jedlých částí rostlin a zvířat (historie o bezpečném použití) -mikroorganismů, kterým byl přiřazen status kvalifikované presumpce bezpečnosti – QPS (koncept zavedený EFSA)
netýká se geneticky modifikovaných mikroorganismů
Enzymy-základní princip používání 1) Má funkci v konečném produktu (invertáza v pečivu) je to složka -označení na obalu (podle nařízení č.1169/2011) 2) Nemá funkci v konečném produktu - neoznačí se a)neaktivní enzymy – enzym je přítomen, ale je nefunkční (chymosin v sýru) b)denaturované nebo degradované enzymy (transglutamináza ve vařených masných produktech) c) enzym je odstraněn (pektináza u rostlinných olejů) Case by case
Aromata Aromata – nejsou určená ke spotřebě jako taková, jsou přidávána do potravin za účelem dodání nebo úpravy vůně nebo chuti, sestávající se z aromatických látek, aromatických přípravků, prekurzorů určených k aromatizaci
Aromatické látky nemají přidělen E-kód, ale šestimístné identifikační číslo „FL“ (EU Flavouring Information System).
Nařízení EP a Rady (ES) č. 1334/2008 - týká se látek určených k aromatizaci pro použití v potravinách a výchozích materiálů pro jejich výrobu - aktualizace dřívějších předpisů v souvislosti s vědeckým i technolog.pokrokem Do působnosti nespadají: - nezpracované, syrové potraviny - jednosložkové potraviny(koření, byliny, čaje) - směsi koření a bylin (pokud nejsou konzumovány jako takové apod.)
Aromata Definice a pojmy: Aromatické látky - definované chemické látky a) získané chemickou syntézou (v přírodě se nevyskytují) b) přírodní (již neexistuje kategorie látek „přírodně identických“) Aromatické přípravky – látky jiné než definované chemické látky, směsi látek původu rostlinného, živočišného nebo mikrobiologického původu jiného než potraviny (např.kouřová aromata získaná z kondenzovaného kouře extrakcí zplodin pyrolýzy) Prekurzory – nemusí se vyznačovat aromatem, aromatizace reakcí s ost.složkami potraviny Výchozí materiál - materiál rostlinného, živočišného,mikrobiolog.nebo nerost.původu, z něhož se vyrábějí látky určené k aromatizaci nebo složky potravin vyznačující se aromatem Kouřový aromatický přípravek - produkt získaný frakcionací a purifikací kondenzovaného kouře, z něhož vznikají primární kouřové kondenzáty
Aromata „přírodní“ – čl. 16 nařízení „přírodní“ látka určená k aromatizaci – jen z aromatických přípravků nebo přírodních aromatických látek „přírodní vanilkové aroma“ - 95 % hm. aromatické složky bylo získáno z vanilky, nebo mohou být částečně použity i jiné přírodní zdroje, ale chuť a vůně musí odpovídat vanilce „přírodní aroma“ – lze použít v případě, že chuť a vůně neodpovídá výchozímu (přírodnímu) materiálu
Nařízení Komise (EU) č.872/2012 Prováděcí nařízení Komise – Seznam povolených
aromatických látek- část A Použití nařízení: od 27.3.2013
Přechodné období: do 27.9.2014
(18 měsíců od použitelnosti předpisu) Databáze povolených aromatických látek: https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event=disp lay
Seznam povolených aromatických látek - tabulka 1 nařízení 872/2012
Aromata část A nařízení 872/2012 Platí princip přenosu, látka je také povolena
ve vícesložkových potravinách, pokud je látka povolená v jedné ze složek v potravinách určených pro přípravu vícesložkových potravin pokud v takových potravinách je látka povolena
Použití látek určených k aromatizaci pro -dětskou výživu
- potraviny určené pro zvláštní výživu Není řešeno na úrovni unie, ani na národní úrovni
Aromata - nařízení 872/2012 Další části se budou připravovat, přechodné období r.2016
ČÁST B Aromatické přípravky ČÁST C Aromata získaná tepelným postupem ČÁST D Prekurzory aromatických látek ČÁST E Jiná aromata ČÁST F Výchozí materiály
Aromata Nařízení Komise (EU) č. 873/2012
Potraviny obsahující aromatické látky neuvedené v tabulce 1 nařízení 872/2012 a uvedené na trh před 22.10.2014 – mohou být uváděny na trh do konce data minimální spotřeby
Značení potravin s přítomností aromat – diskuse na úrovni EU Odkaz na zdroj „Jahodové aroma“ – možno použít i když aroma není přírodní „Pepřový extrakt“ – možno použít, není potřeba dodávat slovo aroma „Kvasnicový extrakt“ – měl by být nazván „aroma“ , pokud je použit jako aroma Obrázky,grafická znázornění (ovoce) - skutečné x stylizované?
Aromata Grafické znázornění Kdy lze na obalu namalovat jahodu?
Fotografie x grafické znázornění
Kouřová aromata Nařízení EP a R (ES) č.2065/2003 o kouřových aromatických přípravcích -primární produkt – definice, povolují se tyto produkty, nikoli sekundární kouřové produkty Prováděcí nařízení komise (EU) č.1321/2013 –seznam povolených primárních produktů Označování – „uzený“ nebo s „uzenou příchutí“ ?
Nařízení EP a R(EU) č.1169/2011 -poskytování informací o potravinách spotřebitelům Výživové údaje Alergeny Kofein, Chinin, Aditiva, Aromata, Enzymy Referenční hodnoty příjmu vitaminů a minerálních látek
Zásady při uvádění údajů na obalu Tvrzení nesmí uvádět spotřebitele v omyl
(pozor na obrázky složek nepřítomných v potravině) Nelze nabádat k nadměrné konzumaci určité potraviny Nelze navozovat dojem, že určitá potravina je bezpečnější než jiná Nelze uvádět „bez alergenů“ Nelze uvádět „Dia“
http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/index_en.htm užitečný odkaz
DĚKUJI ZA POZORNOST
Státní zdravotní ústav
[email protected] [email protected]
