Školy vaření v Borgo shopu prosinec 2015 - březen 2016
5. 12. 2015 MIKULÁŠSKÁ ŠKOLA VAŘENÍ – 899,-, od 14,00 hod
Přijde za námi Mikuláš s čertem a možná budou mít i nějaký dáreček
K pití budou připraveny hroznové šťávy Jakob Schneider a voda, pít budeme i náš nejbáječnější vánoční punč, který si uděláme
Tortilla s kuřecím masem, čerstvým salátkem a cherry rajčaty
Naučíme se, jak se dělá domácí vánočka
Vyrobíme si máslové sušenky, na které si vyrazíme obrázky
Víno z blízka – zážitek i dárek - Festival moravských vín v Brně přijďte k nám do Borgo shopu ochutnat vína přímo z rukou moravského vinaře! V sobotu 5. 12. bude u nás hostovat vinařství Stapleton & Springer, zastoupené panem Jiřím Dufkem, připraveno bude i malé občerstvení. Akce se uskuteční v rámci festivalu Víno z blízka. Mikulášská degustační sobota vám celkem nabízí degustace 18 vinařství na 17 místech v centru Brna. Se skleničkou a průvodcem v ruce je můžete obejít od 11:00 do 20:00. Vstupenka Vám bude platit i na následující Nedělní trh s vínem, který bude 6. 12. za účasti 25 vinařství v atriu FSS MU, na Joštově 10. Vstupenky na festival Víno z blízka je možné zakoupit: přes e-shop do pátku 4. 12. do 12:00: http://eshop.nadacepartnerstvi.cz/festival-vino-z-blizka/c-1162/ nebo na registračním místě - Atrium Fakulty sociálních studií, Joštova 10, vedle Červeného kostela, v sobotu 5. 12. mezi 10.30 a 18.00. Více informací na http://www.vinozblizka.cz/Vstupenky.aspx
9. 12. 2015 PEČENÍ VÁNOČNÍHO CUKROVÍ S IVKOU MALECOVOU 1499,-, od 17,00 hod
Připravíme si voňavý vánoční punč a domácí vaječný koňak Nachystáme si těsto na máslové ražené sušenky Připravíme si těsto na tradiční vánočku Budeme vykrajovat, péct a zdobit medové perníčky, linecká slepovaná kolečka, vanilkové rohlíčky a medvědí tlapky To samé uděláme s bezlepkovým těstem Na závěr bude vánočka s pudinkem, domů si odnesete upečené cukroví a hrneček na vánoční punč
11. 12. 2015 Degustace vinařství MIKROSVÍN, 220,-/ osoba, od 18,00 hod.
Degustovat budeme tyto vzorky: Sekt 1876 r. 2012 brut - sekt vyrobený tradiční metodou ze Zámeckého vinařství Ryzlink vlašský 2012 Traditional line VOC Železná Ryzlink vlašský 2013 Traditional line VH Ořechová hora Ryzlink rýnský 2014 Flower line PS Chardonnay 2013 Traditional line VH Rosentické Rulandské bílé 2013 Traditional line VH Purmice Sauvignon 2014 Flower line PS Muškát Moravský 2014 Flower line PS Cabernet Sauvignon x Merlot 2012 Traditional line
15. 1. 2016 ŠKOLA VAŘENÍ – LANÝŽOVÉ MENU, 3099,- Kč /i bezlepková/ Prosecco Giotto
Telecí tatarák s lanýži Roero Arneis 2014, Bell Cole, Piemonte, Itálie
Houbový krém s lanýžovým aroma Roero Arneis 2014, Bell Cole, Piemonte, Itálie
Tajarin s lanýžovou emulzí Langhe Nebbiolo 2013, Bel Colle, Piemonte, Itálie
Steak z hovězí svíčkové, topinamburové pyré, grilovaný žampion, lanýžový krém Langhe Nebbiolo 2013, Bel Colle, Piemonte, Itálie
Čokoládové lanýže Porto Ruby, Quinta do Tedo
27. 1. 2015 THAISKÁ ŠKOLA VAŘENÍ SE SPECIALISTOU NA ASIJSKOU KUCHYNI MILANEM MACHÁČKEM, 2599,- /bezlepková/ Prosecco Giotto
Studený Předkrm NeuaNamToK Hovězí pálivý salát Weissburgunder 2013, Tesch, Nahe, Německo
Polévka Tom KhaKai Kuřecí polévka s kokosovým mlékem, galangou a citrónovou trávou Grüner Veltliner 2014, Fritz, Krems, Rakousko
Teplý předkrm Lae Moo Vepřový bůček s vodním melounem, koriandrem a mátou Pinot Grigio 2013 Penóner, Cortaccia, Alto Adige, Itálie
Hlavní chod KheangPhedPed Yang lychee Červené kari s kachnou a thajským liči, jasmínová rýže Langhe Nebbiolo 2013, Bel Colle, Piemonte, Itálie
Dezert Mango sticky rise Lepivá rýže vařená v kokosovém mléce s mangem Moscato d´Asti 2014, Bel Colle, Piemonte, Itálie
10. 2. 2016 ŠKOLA VAŘENÍ – Valentýnské menu, 2799,/i bezlepkové/
Rosé sekt 2014, Proquin, Velké Němčice
Tartar z tuňáka, pyré z pečených paprik, zauzená mozarella a piment d´esplette Kremser rosé 2014, Fritz
Krevety v katafi, salsa z manga a chilli Loupiac 2009, Chateau Loupiac Gaudiet, Francie
Krém z topinambur s foie gras a piemontský oříšek Valpolicella Classico 2014, Monte del Frá, Verona, Itálie
Kachní prsa sous vide, kukuřičné brambory a jus ze smržů Moscato d´Asti 2014, Bel Colle, Piemonte, Itálie
Čokoládové moelleux, krém z passion fruit a pistácie Moscato d´Asti 2014, Bel Colle, Piemonte, Itálie
24. 2. 2016 ŠKOLA VAŘENÍ – RYBY A MOŘSKÉ PLODY, 2790,- Kč /bezlepková/ Prosecco Giotto
Salát z říčních ráčků a chobotnice s řeřichou Riesling Durchgegoren 2014, Jakob Schneider, Nahe, Německo
Tygří krevety s dýňovým pyré a zázvorovou espumou Custoza 2014, Monte del Frá, Verona, Itálie
Humrové cappuccino Lugana 2014, Monte del Frá, Verona, Itálie
Mořský ďas v šafránovém krému, sépiová těstovina, pečená cherry rajčátka Lugana 2014, Monte del Frá, Verona, Itálie
Čokoládový fondant s créme fraiche a espumou z passion fruit Moscato d´Asti 2014, Bel Colle, Piemonte, Itálie
9. 3. 2016 ŠKOLA VAŘENÍ – ITÁLIE, 2390,- Kč /i bezlepková/ Prosecco Giotto
Focaccia s olivami a sušenými rajčaty
Grilovaný lilek s ricottou, bylinkami a praženými piniovýmy ořechy Roero Arneis 2014, Bell Cole, Piemonte, Itálie
Cozze alla Marinara Roero Arneis 2014, Bell Cole, Piemonte, Itálie
Scaloppini di vitello – telecí plátky s houbami, fregola Lagrein 2014, Cortaccia, Alto Adige, Itálie
Panna Cotta s grepovou redukcí Moscato d´Asti 2014, Bel Colle, Piemonte, Itálie
V ceně kurzu je zahrnuto:
Zapůjčení zástěry Sommeliérem vybraná vína k pokrmům (Magnum Wines-odborné poradenství a distribuce) Nealko nápoje (džus, voda, káva) Veškeré ingredience
Přihlašovat se můžete telefonicky na čísle 515 537 510 nebo na mail
[email protected]. Počet účastníků na školy vaření je omezen na 10-12 osob. Minimální počet je 5 osob, pokud by bylo méně, bude škola vaření přesunuta na jiný termín. BORGO Shop, Kopečná 43, Brno, 602 00 www.borgoshop.cz, www.facebook.com/BorgoShop www.magnumwines.cz,
[email protected] http://www.eurofit-trading.eu/cz/- Vaříme v nádobí EUROFIT
