I.5 RAZALI YUSUF ARY PRIHARDHYANTO KEIM PURWANINGSIH DEDY DARNAEDI TEGUH TRIONO

I.5 REVITALISASI ‘AREN’ (ARENGA PINNATA (WURMB) MERR.) (PALMAE; CARYOTEAE) SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PEMANIS ALAMI DALAM RANGKA MENDUKUNG KEMANDIRIAN GULA NASIONAL: KAJIAN DI PROPINSI JAWA BARAT • RAZALI YUSUF • ARY PRIHARDHYANTO KEIM • PURWANINGSIH • DEDY DARNAEDI • TEGUH TRIONO

LEMBAGA ILMU PENGETAHUAN INDONESIA 2012

LATAR BELAKANG

• Kebutuhan pasar gula pasir nasional sangat besar (3,44 juta ton/tahun), sedang yang mampu disediakan industri nasional 2,31 juta ton/tahun. • Import gula pasir 252.368 ton (108.889 ton gula pasir mentah). • Dewan Gula Indonesia usul utk 2012: Import gula pasir mentah 240.000 ton. • Untuk mengurangi ketergantungan gula pasir import, gula aren dapat dimanfaatkan sebagai bahan pemanis alternatif. • Luas lahan kebun aren di Indonesia s/d 2007 sekitar 70.000 hektar. • Propinsi dengan lahan perkebunan aren terluas Kalimantan Timur (17.794 hektar), Kalimantan Tengah (17.000 hektar) & Jawa Barat (13.878 hektar) • Jawa Barat merupakan daerah persebaran aren terluas di Jawa dengan produksi gula aren mencapai 6.686 ton/tahun. Meski begitu kebutuhan gula pasir Jawa Barat relatif tinggi, 510.000 – 516.000 ton/tahun. • Gula aren berpotensi mengisi kekurangan pasokan gula pasir di atas. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012

1

PERMASALAHAN

• Pertumbuhan & penyebaran tanaman aren masih bergantung luwak. • Perkecambahan biji aren lama, sekitar satu tahun (dormansi biji). • Waktu yg diperlukan dari eophyll sampai perbungaan

jantan siap disadap lama, 10 – 15 tahun. • Tanaman aren yg baik disadap umumnya sangat tinggi,

15 – 20 m.

Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012

2

METODOLOGI

• Kegiatan penelitian fokus di Jawa Barat mencakup Kab. Sukabumi, Cianjur, Garut, Tasikmalaya & Ciamis.

• Fokus pada pemecahan permasalahan biologi aren. • Dilakukan pendekatan metode survey ex post pacto &

observasi lapangan (termasuk wawancara).


3

SINERGI KOORDINASI

Pusat Penelitian Biologi (P2B) LIPI akan bersinergi dgn PEMDA, Lembaga Penelitian & Pengembangan Masyarakat terkait & Lembaga Swadaya Masyarakat setempat.

• Untuk PEMDA terpilih: Desa Sidamulih, Kab. Ciamis. • Lembaga Litbang Masyarakat terpilih: BBTTG LIPI, Subang.

• LSM terpilih: Kelompok Tani Giri Mukti, Desa Sidamulih. Koordinasi antar kelembagaan akan berupa kemitraan, pelatihan, diversifikasi produk (termasuk aktivasi industri gula semut) & bantuan pengemasan & pemasaran.

Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

4

PEMANFAATAN HASIL KEGIATAN

• Waktu perkecambahan dipersingkat dari satu tahun menjadi 3 bulan. • Perkecambahan tidak lagi sepenuhnya bergantung musang.

• Areal tanam ideal 10 x 10 m = 5 pohon aren. • Ditemukan 2 variasi morfologi yg menguntungkan terkait penderesan nira. • Ijuk sangat baik bagi sumber serat industri. • Kolang-kaling berpotensi sebagai sumber makanan berserat. • Pengembangan industri tepung/aci perlu didukung dengan upaya konservasi

tanaman aren karena di beberapa kawasan tanaman aren sudah melangka. • Ditemukan jamur yg dapat dimakan yg hidup di limbah pengolahan kolang-

kaling di Ds. Sidamulih, Kab. Ciamis (belum ada penelitian). Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012

5

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN VAR. MORFOLOGI 1 • Perbungaan jantan yg masak ternyata tidak pada kedudukan paling atas pada batang seperti yg normal ditemukan pada hapaxanthic with basipetal maturation. • Ada perbungaan jantan yg lebih muda tetapi berada di kedudukan yg lebih tinggi (abnormal). • Diduga fenomena penyimpangan dalam urutan

anthesis perbungaan jantan berkaitan dgn kondisi tak berbatang (kemungkinan terkait meristem batang)

yg timbul sebagai dampak penyerbukan sendiri (self pollination).

• Karakter MENGUNTUNGKAN dalam penyadapan nira sekaligus berpotensi memecahkan permasalahan

tingginya tanaman untuk disadap. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN VAR. MORFOLOGI 2 • Di Kampung Nanggewer, Kab. Tasikmalaya ditemukan 3 individu dengan percabangan batang. Diduga telah terjadi gangguan di meristem pucuk (apical meristem) oleh aktifitas luwak. • Kerusakan meristem pucuk ini dpt merujuk kpd kacaunya dominansi pucuk (apical dominance) yg membuat ada lebih dari satu percabangan. • Mengapa selalu dgn 3 percabangan belum diketahui. • Kehadiran lebih dari satu individu menguatkan dugaan bahwa telah terjadi mutasi dan bersifat menetap. • Tiap cabang berpotensi menghasilkan perbungaan. • Karakter yang MENGUNTUNGKAN utk penyadapan nira

sekaligus berpotensi meningkatkan & memperpanjang waktu produksi nira per pohon. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN PERCEPATAN PERKECAMBAHAN & PERTUMBUHAN • Di Kp. Cigangsa, Kab. Garut seorang petani berhasil mengembangkan metode utk

mempersingkat perkecambahan dgn meniru kondisi pencernaan luwak. • Waktu perkecambahan ditekan dari 1 tahun menjadi 2-3 bulan.

• Temuan ini berpotensi memecahkan permasalahan biologi: Ketergantungan pd luwak, mempersingkat waktu perkecambahan & dimulainya penyadapan pertama nira.


POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN POTENSI EKONOMI INDUSTRI GULA AREN • Nira disadap dari perbungaan jantan (sebelum anthesis) dari pohon berusia 10-15 tahun. • Satu pohon dapat disadap lebih dari satu perbungaan.

• Satu perbungaan dpt menghasilkan 10-15 liter nira/hari & dapat disadap secara terus menerus selama 3-9 bulan.

• Hasil penyadapan utk rentang waktu penyadapan minimum adalah 360 kg/3 bulan/perbungaan. • Dengan harga normal gula aren Rp. 8000/kg, maka minimal petani memperoleh Rp. 2.880.000/3 bulan/perbungaan atau hampir setara dengan Rp. 1.000.000/bulan/ perbungaan. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN POTENSI TANAMAN UTK PENGAWET & PENCERAH WARNA PRODUK MAKANAN

Tanaman ‘mara’ yang digunakan masyarakat Ds. Wangunjaya, Kab. Cianjur untuk mengawetkan nira. Diidentifikasi sbg Macaranga sp. (Euphorbiaceae).

‘Ki sampang’ yg digunakan di Ds. Babakan Peuteuy, Kab. Tasikmalaya

diidentifikasi sebagai Vitex sp. (Lamiaceae). Tidak utk awetkan nira, tapi utk membuat cerah warna gula aren.

‘Ginggiang’ (Leea aff. indica; Vitaceae) digunakan masyarakat Kp. Golempang, Kab. Ciamis sebagai ‘laru’ untuk mencerahkan warna gula aren. ‘Ginggiang’ tidak

digunakan utk mengawetkan nira. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN INDUSTRI IJUK • Industri ijuk di Desa Tegal Lega, Kab. Sukabumi. • Ijuk kualitas bagus dieksport ke Korea Selatan & India sebagai bahan baku serat/fibers untuk jok kendaraan bermotor.

• Ijuk kualitas eksport dijual Rp. 13.000/kg. • Ijuk kualitas sedang (sapu ijuk) dijual Rp. 3000/kg.

• Ijuk kualitas rendah (atap rumah adat, budidaya ikan, tanggul erosi) dijual Rp. 300 – 700/kg.

• Ijuk kualitas eksport = 20 ikatan/hari. 1 ikatan = 1 ½ kg. • Pengerajin sapu ijuk di Cisaäng, Kab. Garut dijual ke Singaparna.

• Produksi = 40 sapu/hari, dijual Rp. 15.000/buah. • Ijuk SANGAT POTENSIAL dikembangkan & bahan baku TIDAK SULIT

DIDAPAT! Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN INDUSTRI KOLANG-KALING • Kolang-kaling dipanen dari buah aren. • Penghasil kolang-kaling potensial: Kab. Tasikmalaya & Ciamis. • Industri rumah tangga & padat karya. Menyerap banyak tenaga kerja. • Satu perbuahan menghasilkan 5 – 10 kg. Sehari dapat dipanen 1 kuintal. • Harga jual Rp. 1500/kg pada hari normal; Rp. 3000 – 4000/kg pada bulan puasa (Ramadhan). • Sudah di-eksport ke Belanda & Eropa. Pemasok terbesar Thailand (!). • SANGAT POTENSIAL dikembangkan & bahan baku TIDAK SULIT DIDAPAT!


POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN INDUSTRI TEPUNG/ACI AREN • Tepung aren dipanen dari pohon aren berusia 8-10 tahun yg sedikit sekali/sama sekali tidak menghasilkan nira. • Aren dibeli hanya Rp. 50.000-100.000/batang & darinya dihasilkan 2 kuintal aci/tepung basah. • Utk produksi tepung aren 1,5-2 ton/hari dibutuhkan 6-10 batang aren/hari. • Dirasakan MERUGIKAN petani karena untuk mendapatkan aci, tanaman harus ditebang pdhal usia sudah lebih dari 10 tahun. • Harga jual per kg tepung aren jauh LEBIH RENDAH dari harga jual per kg gula aren. • Akibatnya banyak fabrik pengolahan aci yg TUTUP.

• Perlu pengembangan management usaha tepung aren sehingga dpt menjadi salah satu sumber makanan pokok nasional penunjang PROGRAM PRIORITAS NASIONAL KETAHANAN PANGAN. Termasuk jg upaya

pelestariannya (“living conservation”/konservasi melalui pemanfaatannya).


POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN KULIT BATANG AREN

Kulit kayu (bark) aren asal limbah pengambilan tepung aren sangat keras & belum dimanfaatkan. Berpotensi sebagai bahan atap rumah seperti sirap. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti & Perekayasa 2012

FOTO KEGIATAN


15

TERIMAKASIH • RAZALI YUSUF • ARY PRIHARDHYANTO KEIM • PURWANINGSIH • DEDY DARNAEDI • TEGUH TRIONO

I.5 RAZALI YUSUF ARY PRIHARDHYANTO KEIM PURWANINGSIH DEDY DARNAEDI TEGUH TRIONO

Recommend Documents