(Hirdetmények) EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG

C 353/6

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

HU

2015.10.24.

V (Hirdetmények)

EGYÉB JOGI AKTUSOK

EURÓPAI BIZOTTSÁG Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján (2015/C 353/05) Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a módosí­ tás iránti kérelem elleni felszólalásra. AZ OLTALOM ALATT ÁLLÓ EREDETMEGJELÖLÉSEKHEZ/OLTALOM ALATT ÁLLÓ FÖLDRAJZI JELZÉSEKHEZ KAPCSOLÓDÓ TERMÉKLEÍRÁS NEM KISEBB JELENTŐSÉGŰ MÓDOSÍTÁSÁNAK JÓVÁHAGYÁSÁRA IRÁNYULÓ KÉRELEM

Az 1151/2012/EU rendelet 53. cikke (2) bekezdésének első albekezdése szerinti módosítás jóváhagyására irányuló kérelem „KARLOVARSKÝ SUCHAR” EU-szám: CZ-PGI-0105-01344 – 2015.6.15. OEM ( ) OFJ ( X ) 1.

Kérelmező csoportosulás és jogos érdek Karlovarská pekárna Trend s.r.o. Slepá 517/1 360 05 Karlovy Vary ČESKÁ REPUBLIKA Tel.: + 420 774455807 E-mail: [email protected] A jogos érdek alapjául szolgál, hogy a kérelmező a környéken az egyetlen termelő; további részletekért lásd a szöveget.

2.

Tagállam vagy harmadik ország Cseh Köztársaság

3.

4.

A termékleírás módosítással érintett szakaszcíme —

A termék elnevezése

—

Leírás

—

Földrajzi terület

—

A származás igazolása

—

Az előállítás módja

—

Kapcsolat

—

Címkézés

—

Egyéb [részletezze]

A módosítás(ok) típusa —

Bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának az 1151/2012/EU rendelet 53. cikke (2) bekezdésének harmadik albekezdése szerinti, kisebb jelentőségűnek nem tekinthető módosítása.

(1) HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

2015.10.24.

—

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 353/7

Bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának az 1151/2012/EU rendelet 53. cikke (2) bekezdésének harmadik albekezdése szerinti, kisebb jelentőségűnek nem tekinthető oly módon történő módosítása, amelyre vonat­ kozóan nem tettek közzé egységes (vagy azzal egyenértékű) dokumentumot.

5.

Módosítás(ok)

I.

A termék leírása A termékleírás 4.2. szakaszának (Fizikai-kémiai tulajdonságok) hetedik bekezdésében a „Átlagértékek 100 g ter­ mékre vetítve – Karlovarský suchar special” mondat helyébe a következő mondat lép: „Minimális mennyiségű össze­ tevők 100 g termékben: »Karlovarský suchar special«”. A különböző összetevőkre vonatkozó adatok a következő­ képpen módosulnak: Szárazanyag: min. 90 g; Fehérje: min. 10 g; Zsír: min. 1,7 g; Szénhidrátok: min. 64,1 g; Energiatartalom: 1 400–1 570 kJ Az egységes dokumentum 3.2. pontját ennek megfelelően kell megszövegezni.

II.

A termékleírás 4.2. szakaszának nyolcadik bekezdésében a „Átlagértékek 100 g termékre vetítve – Karlovarský suchar dietní” mondat helyébe a következő mondat lép: „Minimális mennyiségű összetevők 100 g termékben: »Kar­ lovarský suchar dietní«”. A különböző összetevőkre vonatkozó adatok a következőképpen módosulnak: Szárazanyag: min. 90 g; Fehérje: min. 10 g; Zsír: min. 1,5 g; Szénhidrátok: min. 63,9 g; Energiatartalom: 1 370–1 550 kJ A 4.2. szakasz (Mikrobiológiai jellemzők) tizedik bekezdésében a harmadik mondatból („Valamennyi paraméter ese­ tében az eredmény negatív vagy jóval az előírt értékek alatt van.”) törölni kell a „jóval” szót. Az ötödik mondat „A termék mikrobiológiai jellemzőinek meg kell felelniük a következő rendeletnek: az élelmiszerek mikrobiológiai követelményeiről, azok ellenőrzésének és értekelésének módszereiről szóló 132/2004. sz. rendelet.” helyébe „A termék mikrobiológiai jellemzőinek meg kell felelnie a hatályos jogszabályoknak.” mondat lép. A 4.2. szakasz tizenegyedik bekezdésében („Karlovarský suchar special:”) törölni kell az „ivóvíz” és a „karlovy vary-i termálsó” szavakat. A 4.2. szakasz tizenharmadik bekezdésében a „Kartondobozban, 200 grammos kiszerelésben kerül forgalomba.” mondat helyébe a következő mondat lép: „Különböző súlyú csomagokban kerül forgalomba.” Az egységes dokumentum 3.2. és 3.3. szakaszát ennek megfelelően kell megfogalmazni. A z I. é s II . p o n t b a n f o g l a l t m ó d o s í t á s ok i n dok ol ás a A „Karlovarský suchar special” és a „Karlovarský suchar dietní” összetevőinek mennyiségével kapcsolatos értékek helyébe magasabb minimális szárazanyag-tartalom, valamint alacsonyabb minimális zsír- és cukortartalom lép. A magasabb minimális szárazanyag-tartalom a továbbfejlesztett tárolási és szállítási technológia eredménye, ami azt jelenti, hogy a termék nem szív magába további nedvességet. Az alacsonyabb cukor- és zsírtartalom pedig a modern táplálkozási követelményeknek tulajdonítható, figyelembe véve, hogy a kétszersültet diétás ételként isme­ rik és használják. A csökkentett zsír- és cukortartalom eredményeként az energiatartalom is csökkent, különösen a „Karlovarský suchar dietní” esetében. Az egyes összetevőkre eredetileg megállapított értéktartományokat az ellen­ őrző mechanizmusok racionalizálása következtében az előírt minimális mennyiségek váltották fel, és általában nincs jelentős emelkedés ezen értékek tekintetében, mivel az előbbiekben megállapított energiatartalmat be kell tartani.

C 353/8

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

2015.10.24.

III. A származás igazolása A termékleírás 4.4. szakaszában apróbb módosításokra van szükség. Az első bekezdés második mondatából törölni kell a „karlovy vary-i termálsó” szavakat. A második bekezdés első mondata a következőképpen módosul: „A termékleírás feltételeinek teljesülését a cég belső ellenőre 6 hónaponként ellenőrzi.” mondat helyébe a következő mondat lép: „A termékleírás feltételeinek teljesülését a cég belső ellenőre a HACCP-vel összhangban ellenőrzi.” A harmadik bekezdés második mondatából törölni kell a „kritikus pontokat” szavakat. Az ötödik bekezdésben (Egyedi ellenőrző pontok) a „liszt szitálása” alatt a „fizikai ellenőrzések” szavakat törölni kell. A „- zsír eloszlása (szennyeződések vizuális ellenőrzése)” francia bekezdést szintén törölni kell ebből a bekezdésből. A hatodik bekezdésben (Főbb rendelkezések) „a 852/2004. és a 178/2002. sz. végrehajtási rendeletekkel összhang­ ban” helyébe „a hatályos jogszabályoknak megfelelően” szavak lépnek. A hetedik bekezdésben (Mikrobiológiai ellenőrzés) az első mondat „A mintákat évente legalább egyszer mikrobioló­ giai vizsgálatra küldik.” helyébe „A HACCP rendszerrel összhangban a mintákat mikrobiológiai vizsgálatra küldik.” mondat lép. A negyedik mondatban a „jóval” szót törölni kell. Az ötödik mondat „A termék mikrobiológiai jellem­ zőinek meg kell felelniük a következő végrehajtási rendeletnek: az élelmiszerek mikrobiológiai követelményeiről, azok ellenőrzésének és értékelésének módszereiről szóló 132/2004. sz. rendelet.” helyébe „A mikrobiológiai jellem­ zőket a hatályos jogszabályok alapján kell értékelni.” mondat lép. A I I I . pon t b a n f o g l a l t m ó d o s í t á s o k i n d ok olás a A termékleírás feltételei betartásának és a technológiai folyamat teljesülésének belső ellenőrzését a folyamatos HACCP ellenőrzés váltja fel. A zsír eloszlására vonatkozó ellenőrzéseket törölték, mivel korszerűbbé vált a nyersanyagok előállítása, és a terme­ lők és a beszállítók minőségi tanúsítványokkal garantálják a termékminőséget. IV. Az előállítás módja A termékleírás 4.5. szakaszában több kisebb módosításra volt szükség. A második bekezdésben a zárójelben szereplő „karlovy vary-i termálsó” szavakat törölni kell. „A karlovy vary-i termálsó nátrium-szulfát, kálium-szulfát és nátrium-bikarbonát keveréke.” mondatot törölni kell. Az ötödik bekezdésben (Keverés) a második és harmadik mondat „Az összetevők hozzáadását követően az eredeti nyersanyagokat dagasztógép keveri össze meleg vízzel, a fermentáció mintegy 27 °C-os hőmérsékleten kezdődik meg. Ezután a közepesen kemény tésztát dagasztógéppel keverik mintegy hét percen át, és pihentetik, amelynek során a tészta hőmérséklete 27–30 °C között van, a pihentetés pedig körülbelül 60–80 percig tart.” helyébe „Az összetevők hozzáadását követően az eredeti nyersanyagokat dagasztógép keveri össze vízzel. Ezután a közepesen kemény tésztát gyúrógéppel dolgozzák ki, majd pihentetik, amelynek során a tészta hőmérséklete 20–30 °C között van, a pihentetés pedig körülbelül 20–40 percig tart.” mondatok lépnek. A hatodik bekezdésben (Darabolás) „A kidolgozott tésztát darabológép vágja 1,10–1,15 kg súlyú darabokra, ame­ lyeket cipóvá formáznak, és kizsírozott sütőformába helyeznek (megformázzák).” mondat helyébe „Pihentetés után a tésztát cipóvá formázzák, a cipókat levágják, és kizsírozott sütőformába helyezik (megformázzák).” mondat lép. A hetedik bekezdésben (Kelesztés), „A cipókat mintegy 60 percen át, 35–40 °C-os kelesztési hőmérsékleten és 70–75 %-os páratartalom mellett kelesztik.” mondat helyébe „A cipókat mintegy 60 percen át, 35–40 °C-os kelesz­ tési hőmérsékleten és 70–80 %-os páratartalom mellett kelesztik.” mondat lép. A nyolcadik bekezdésben (Sütés) „Amikor a tészta megkelt, a formákban fedő nélkül 220–230 °C-ra előmelegített gőzsütőbe helyezik, és 35–45 perc alatt, 280–300 °C-on megsütik.” mondat helyébe „Amikor a tészta megkelt, a cipókat fedett sütőformában 220–240 °C-ra előmelegített gőzsütőbe vagy forgókemencébe helyezik, és 35–45 perc alatt, 220–230 °C-on megsütik.” mondat lép.

2015.10.24.

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 353/9

A tizedik bekezdésben (Szeletelés) „A cipókat szeletelőgépben 13,5 mm vastag szeletekre vágják.” mondat helyébe „A cipókat szeletelőgép vágja szeletekre.” mondat lép. A tizenegyedik bekezdésben (Pirítás) „A szeleteket sütőbe helyezik, és 12 percen át pirítják 200–210 °C-os sütési, valamint 280–300 °C-os izzószál-hőmérséklet mellett.” mondat helyébe „A szeleteket vízszintesen tepsire vagy sütő­ lemezre fektetik, és mintegy 8–12 percen át, 200–210 °C-os sütőkamra-hőmérsékleten pirítják.” mondat lép. A tizenkettedik bekezdésben „A megpirult darabokat hagyják kihűlni, és ezután papírral bélelt alumíniumtasakokba csomagolják. Az így összeállított kis csomagokat feliratozott kartondobozokba töltik, ezeket pedig még nagyobb kartondobozokba csomagolják be. A termék tömege 200 gramm, a tűréshatár ± 7 %.” mondatok helyébe „A megpi­ rult darabokat hagyják kihűlni, majd felcímkézett vagy nyomtatott fóliába, illetve különböző súlyú kartondobo­ zokba csomagolják.” mondat lép. Az egységes dokumentum 3.4. szakaszát ennek megfelelően kell megszövegezni. A I V. pon t b a n f o g l a l t m ó d o s í t á s o k i n dok ol ás a A második bekezdésben olvasható, a karlovy vary-i termálsóra történő hivatkozás törlésére vonatkozóan a módosí­ tás indokolását lásd az V. pontban. Mivel a felhasznált hozzávalók hőmérséklete és a bekevert tészta mennyisége nem mindig azonos, a víz hőmérsék­ letére, a fermentációra, a keverés időtartamára, a tészta hőmérsékletére és a pihentetés idejére vonatkozó paraméte­ reket módosítani kell. A szeletelés esetében a vastagságra vonatkozó utalás törlésre kerül, mert ez a használt sütőforma méretétől függ. A kelesztés esetében a páratartalomra vonatkozó információval egészült ki a szöveg, mivel fedett sütőformákat használnak. Meglehetősen nagy páratartalom szükséges ahhoz, hogy a fedett sütőformákban megfelelően megkeljen a tészta. A sütésnél a tésztát fedett sütőformába kell helyezni, így biztosítva, hogy a szeletek mérete egyenletes legyen. A sütők kialakítása terén bekövetkezett fejlődés következtében egy újabb lehetséges sütőtípust, a forgókemencét is megemlítik. A sütőbe rakodáskor azért magasabb a hőmérséklet, mert az alkalmazott sütő hőmérséklete mintegy 10 °C-kal esik vissza, amikor gőzt vezetnek be a sütőkamrába. A sütési hőmérsékletet azért kellett módosítani, mert a modern berendezések hatékonyabbak, így kevesebbet fogyasztanak, ami gazdaságosabb és környezetbarátabb is egyben. A szeletelésnél a szeletek vastagságára történő utalást törölni kellett, mivel ennek semmilyen hatása nincs a termékminőségre. A pirításhoz ma már modernebb sütőket használnak. Futószalagos sütőkemencéket ma már ritkán hasznának, a sütőlemezeket pedig a forgókemencékben használják. A pirítási időt is módosítani kellett, mivel az a pirított két­ szersült mennyiségétől függ. Az izzószál hőmérsékletére történő hivatkozást is törölni kellett, mivel az semmilyen befolyással nincs a termék minőségére. A csomagolás kapcsán pedig ma már nagyobb különbségeket is engedélyeznek, hogy ezáltal megfelelhessenek az eltérő fogyasztói elvárásoknak. V.

Kapcsolat A termékleírás 4.6. szakasza (Kapcsolat) második bekezdésének utolsó mondata „A késztermék minőségét egyrészt a nyersanyagok: a karlovy vary-i víz és termálsó, másrészt a hosszú évek hagyományai és a helyi emberek szakér­ telme határozzák meg.” helyébe „A késztermék minőségét egyrészt a nyersanyagok: a karlovy vary-i termálvíz, más­ részt a hosszú évek hagyományai és a helyi emberek szakértelme határozzák meg.” mondat lép. A harmadik bekezdés első mondata „A termék karlovy vary-i termálvizet tartalmaz, illetve a »Karlovarský suchar special« onnan származó termálsót is.” mondat helyébe „A termék karlovy vary-i termálvizet tartalmaz.” mondat lép. E bekezdés utolsó mondatából törölni kell a „karlovy vary-i termálsó” szavakat. Az egységes dokumentum 5. szakaszát ennek megfelelően kell megszövegezni. A z V. pon t b a n f o g l a l t m ó d o s í t á s o k i n dok olá sa Az eredeti termékleírás elkészítésekor a karlovy vary-i termálsót egy különleges technológiával, nanoszűréssel nyer­ ték ki, amit ma már nem használnak. A karlovy vary-i termálsó ma már más paraméterekkel rendelkezik, mivel azt időszakosan és különböző módszerekkel állítják elő. Ezért az tűnt helyénvalónak, hogy a karlovy vary-i termálsót és az abban foglalt anyagokat karlovy vary-i gyógyvízzel helyettesítsék, ivóvíz hozzáadása nélkül. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét vagy más jellemzőit.

C 353/10

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

HU

2015.10.24.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„KARLOVARSKÝ SUCHAR” EU-szám: CZ-PGI-0105-01344 – 2015.6.15. OEM ( ) OFJ ( X ) 1.

Cím „Karlovarský suchar”

2.

Tagállam vagy harmadik ország Cseh Köztársaság

3.

A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1. A termék típusa 2.4. osztály: Kenyér, péksütemények, cukrászsütemények és egyéb pékáru 3.2. A termék leírása, amelyre az 1. pontban található elnevezés vonatkozik A „Karlovarský suchar” kétféle változatban készül: „Karlovarský suchar special” és „Karlovarský suchar dietní”. Megjelenését tekintve szabályos alakú tésztadarab, melynek alakját a sütőforma határozza meg. Kinézetre egyenletesen lukacsos, jól átsütött, tiszta, száraz, nem lehet égett, és nem tartalmazhat szennyeződést. Színe sárgásbarna, nem túl sötét. Íze kellemes péksütemény-íz, nem lehet sem keserű, sem savanyú, és nem veheti át más termék ízét. Illata a frissen sült tésztáé, nem lehet áporodott vagy furcsa szagú. Fizikai-kémiai jellemzők: Minimális mennyiségű összetevők/100 g termék – „Karlovarský suchar special” Szárazanyag: min. 90 g; Fehérje: min. 10 g; Zsír: min. 1,7 g; Szénhidrátok: min. 64,1 g; Energiatartalom: 1 400–1 570 kJ Minimális mennyiségű összetevők/100 g termék – „Karlovarský suchar dietní” Szárazanyag: min. 90 g; Fehérje: min. 10 g; Zsír: min. 1,5 g; Szénhidrátok: min. 63,9 g; Energiatartalom: 1 370–1 550 kJ A termék felcímkézett vagy nyomtatott fóliába, illetve különböző súlyú kartondobozokba csomagolva kerül forgalomba. 3.3. Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében) „Karlovarský suchar special”: búzaliszt, karlovy vary-i ásványvíz, állományjavító, cukor, növényi zsír, élesztő, asztali só, szárított tojássárgája. „Karlovarský suchar dietní”: búzaliszt, karlovy vary-i ásványvíz, ivóvíz, állományjavító, növényi zsír, élesztő, asztali só.

2015.10.24.

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 353/11

A karlovy vary-i ásványvíz nátrium-hidrogén-karbonátot, nátrium-szulfátot és nátrium-kloridot tartalmaz, oldott ásványianyag-tartalma 560 és 980 mg/l közötti, összesített ásványtartalma 6,45 g/l körüli. 3.4. Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végezni A legfontosabb összetevőket, vagyis a karlovy vary-i ásványvizet a fent meghatározott területen szerzik be. A nyer­ sanyagok feldolgozása és a gyártás és csomagolás minden szakasza a földrajzi területen történik. A „Karlovarsky suchar” előállítási folyamata a következő: A tészta üzemben készül. Az összetevőket kimérik, egy tálba öntik, és meleg vízzel összekeverik. A tésztát gyúró­ géppel dolgozzák el, közepes keménységű tésztát nyernek, amelyet pihentetni kell. A pihentetett tésztából egy gép cipókat formáz. A cipókat részekre osztják, és zsírral kikent sütőformába töltik, ahol teljesen megkelnek. Amikor a tészta megkelt, a fedett sütőformákban gőzsütőbe vagy forgókemencébe helyezik és kisütik. Mikor kisült, a tésztát kiemelik a formából és egy rácsra teszik kihűlni. A kihűlt cipókat szeletelőgéppel szeletekre vágják, tepsire vagy sütőlemezre teszik és újra sütőbe helyezik. A megpirult kenyérszeleteket hagyják kihűlni, és ezután becsomagolják. 3.5. A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok A terméket még a gyártás helyszínén be kell csomagolni. Ezt a termék törékenysége, a levegő páratartalma és a nyomon követhetőség is megköveteli. 3.6. A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok A csomagoláson fel kell tüntetni a „Karlovarsky suchar” megnevezést. Ezen túlmenően a felirat elhelyezésére, betű­ méretére vagy színére vonatkozóan nincs előírás. 4.

A földrajzi terület tömör meghatározása Karlovy Vary régió területe, a következő települések és az általuk közrefogott terület: Karlovy Vary – Šemnice – Kyselka – Velichov – Ostrov – Hroznětín – Mezirolí – Stará Role (– Karlovy Vary).

5.

Kapcsolat a földrajzi területtel A meghatározott földrajzi terület történelmileg kapcsolódik a gyógyturizmushoz, valamint a termálforrásokhoz és gyógyvizekhez. A karlovy vary-i vizet jótékony tulajdonságai teszik híressé és egyedivé, e forrásvíz a karlovy vary-i termálforrásból származik, amely a világon az egyik legjelentősebb és legismertebb termálvíz. Az a tény, hogy a források pont a leírt területen fakadnak, annak köszönhető, hogy két földréteg csúszik össze törésvonalat alkotva a karlovy vary-i forrás környékén. A „Karlovarský suchar” főként azért különleges, mert a meghatározott földrajzi területen (Karlovy Vary) régóta a hagyományoknak megfelelően állítják elő, valamint ropogóssága, könnyű emészthetősége és étrendi előnyei következtében. A termelő a „Karlovarský suchar” előállításához több évtizede a hagyományos termelési módszert használja, és a terméket kizárólag a 4. szakaszban leírt földrajzi területen belül állítja elő. A „Karlovarsky suchar” olyan termék, amely a környéknek ugyanolyan különlegessége, mint a termálfürdők és az ásványvíz, nemzetközi ismertséget vívott ki magának. A termék karlovy vary-i termálvizet tartalmaz, amelynek frissnek kell lennie. A karlovy vary-i termálvíz elősegíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A Karlovy Vary földrajzi területe és a „Karlovarský suchar” közötti ok-okozati összefüggés egyértelműen látszik a „Karlovarský sucharnak” a meghatározott földrajzi területen történő előállítása és az előállítás során a helyi ásványvíz használata közötti történelmi kapcsolatból. Karlovy Vary a gyógyvizeiről híres gyógyfürdő. Továbbá régóta fennáll a „Karlovarský suchar” előállításának hagyománya – tehát a helybélieknek van ebben tapasztalatuk –, és ezt a terméket a gyógyfürdő-kúrák részét képező diétás programokban is használják.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére (A rendelet 6. cikke (1) bekezdésének második albekezdése) http://www.upv.cz/dms/vestnik/vestnik_spolecny/2014/vestnik_50-2014.pdf#page=143 Hivatalos Közlöny 50. szám, 2014.12.10., 143. és köv. o.