dunaparti matróz kocsma

étlap-újság menu-newspaper vii.

évfolyam

ingyenes | free 3.

szám

2012.

sz

|

autumn

dunaparti matróz kocsma 1011

budapest, halász utca 1. telefon: 212-3817 www.matrozkocsma.hu étlap: 2 menu card | speisekarte | lista: 4–7 itallap | beverages | getränke: 12–14 koktélok | coctails: 15

A magyar irodalom legendás nyúlpaprikása

A magyar irodalom különleges egyénisége, svájcisapkás, hórihorgas figurája Tersánszky Józsi Jenő Nagybányán született (ma Baia Mare) 1888. szeptember 12-én. Egyéni, kópés, szabados témakezelése és hangvétele, számos legendaszerű történetben is megörökített örökifjú, szoknyabolond, a kocsmai és piaci társaságot kedvelő egyénisége önmagát is legendássá tette. Jellemében kezdettől fogva eltért az átlagtól, a köznapitól. Kamaszkorától kacérkodott a bohém élettel, ellenállhatatlanul vonzotta a kaland; az izgalom, folyton elszökött otthonról, s feltűnnek nem közönséges csínytevései. A helybeli művésztelep hatására festőművésznek készült. Szinte semmit sem tanult, mint ahogy a későbbi gimnáziumi években sem sokat, ekkor is a magyarázatokból élt, zseniális emlékezőtehetsége mankóin. A maga módján ő is azok közé az író- és művészhősök közé tartozott, akik nemcsak tevékenységükkel, hanem életstílusukkal is ki akartak törni a századvégi keretek közül. Csak míg a legtöbben szinte lebegtek az élet fölött, s így lázadtak viszonyai ellen, Tersánszky épp a maga tősgyökerességét hangsúlyozza újra meg újra. Valósággal kérkedik ügyességével és testi erejével: „…én nemcsak jámbor bohóc, de elég vakmerő és ügyes akrobata, zsonglőr és erőművész is voltam” – olvassuk az Igaz regényben. „Tájékoztatásukul elmondtam. Középiskolai tanulmányaimon végig vezető énekes voltam. Abszolút hallásom van az összhangzatra. Tökéletes

dunaparti matróz kocsma

„Réztepsiben sül a harcsa, Megfognálak, szívem, Marcsa, Ha megfogsz is, mit érsz véle? Tele lesz a markod véle!”

Tersánszky Józsi Jenő

második, harmadik, negyedik szólamot rögtönöztem bármilyen karhoz, zenekarhoz is. A gitáron tíz fogást mutatott meg nekem édesanyám, aki szólózott is ezen a hangszeren, nemcsak kísért. Én a tíz fogásból kiindulva, olyan rendszert tenyésztettem ki, amivel minden hangnemben kapásból kísérek, mint a cigányok. Azaz, hangszerelek is kapásból”. Ritkán vett részt az irodalmi harcokban, nem volt teoretikus elme, s nem küzdött önmaga érvényesüléséért sem. Mi sem állott tőle távolabb, mint a művészéletmód: a kávéházi éjszakázás, a kéziratok fölött való görnyedezés. Mégis elképesztően sokat dolgozott, egyik legtermékenyebb tagja nemzedékének, s emellett zenélt, gépeket konstruált. Nem volt bőbeszédű, szívesebben figyelte környezetét. Ösztönös tehetséggel hibázott rá a hangra, alig-alig volt szüksége irányításra, s még kevésbé határozott irodalomeszmény megformálására. A Nyugat „álomvilágával” szemben józanabb, egyszerűbb tónust hozott, s nem a művészi megformálás mikéntje foglalkoztatta, hanem a társadalom perifériáján élők élete, szokásai. Élete végéig az egyszerű, természetes embereknek a társaságát kedvelte igazán. Gasztronómiai tárgyú leírásai is ezt tükrözik: a paraszti élet sajátos, tájjellegű ételeit, távol a vendéglők, kávéházak fehér abroszos világától. Ő maga is a magyaros konyhát tartotta nagyra. „Délelőtt kiadom a szakácsnőnek, hogy két pár hízott galambot hozzon, és én (folytatás a 10. oldalon)

nyitva: minden nap 11–24 | open: every day 11–24

2

sörkorcsolyák

elételek

halételek

levesek

húsételek

deszertek

Étlap SÖRKORCSOLYÁK 1. Capribogyós füstölt halkrém házi kenyéren 2. Libatepertőkrém házi kenyéren, lilahagymával 3. Házi kenyérrel sült kakukkfüves erdei gombák sajtlepelben 4. Bruschetta házi kenyéren HIDEG ELŐÉTELEK 5. Matróz fatál házi kenyérrel (sonka, kolbász, libatepertő, friss zöldségek) 6. Füstölt sonkába göngyölt gorgonzolás sajtkrém saláta levelekkel 7. Petrezselymes rakott csülök tormával és orosz mustárral 8. Tatárbeefsteak friss zöldségekkel 9. Zöldfűszerekben pácolt sajtok házi kenyérrel és friss zöldségekkel g

Ft

990.990.-

990.990.Ft

2 190.-

1 890.-

1 590.-

1 890.-

Ft

10. Vargánya krémleves baconos Grissinivel 990.11. Savanyúkáposztás lencseleves füstölt csülökkel 1 290.12. Gulyásleves házi csipetkével (bográcsban tálalva) 1 590.13. Dunai halászlé vegyes halból csuporban 1 050.bográcsban 1 890.14. Bajai halászlé vegyes halból (halászlé, gyufametélt, bennefőtt hagyma) csuporban 1 050.bográcsban 1 890.15. Aldunai halászlé vegyes halból (halászlé, tejföl, tojássárga, bors, fokhagyma, babérlevél) csuporban 1 100.bográcsban 1 990.16. Szerb halleves ( hal, rák, kagyló, rizs) csuporban 1 200.bográcsban 2 190.MELEG ELŐÉTELEK 17. Juhtúrós sztrapacska szalonna pörccel, tejföllel 18. Burgonya fánk kecskesajttal és házi füstölt sonkával 19. Zöldséges rizottó feketekagylóval és parmezánsajttal 20. Parmezánkéregben sült sertésvelő főtt-sült burgonyával

Ft

1 590.1 590.-

1 890.-

1 890.-

HALÉTELEK

Sörcimkegyűjtő! Ad – vesz – cserél – elfogad: +3630/406-7117


21. Egészben sült Bransino (tengeri süllő) édesköményes cukkinivel és sült paradicsommal 22. Rántott pontyfilé mustáros-zelleres burgonyasalátával 23. Ropogósra sült fokhagymás csuka vajas burgonyával 24. Corsendonk sörbundában sült harcsa csíkok kevert salátával

belga

Étlap

LEVESEK

2 890.-

álomautó

Ft

2 990.-

2 290.-

2 890.-

2 490.-

„Nem derék ebéd, melynek vacsorája nincsen.”

HÚSÉTELEK 25. Zöldfűszeres bulgurral töltött bébicsirke párolt birsalmával 26. Grillezett parajos pulykamell tekercs friss kevert salátával 27. Rozéra sült kacsamell párolt birsalmával, cukkinis bulgurral 28. Zsályás sertésgerinc vajban sült karamellizált körtével, kelbimbóval 29. Mézes-mustáros kéregben sült sertéscsülök, velesült burgonyával 30. Wiener Schnitzel (sertészszűzből) mustáros-zelleres burgonyasalátával 31. Vörösboros marhapörkölt juhtúrós sztrapacskával 32. Borskéregben sült marharostélyos grillezett idényzöldségekkel 33. Marhasteak baconban sült ceruzababbal, erdei gombákkal 34. Marha hátszín tekercs parajjal és juhtúróval töltve, sült cukkinivel, kukoricával 35. Marha hátszínsteak gorgonzolás vajjal, fóliában sült héjas burgonyával 36. Dunai hajós nyárs fokhagymás steakburgonyával (marhabélszín, hagyma, szalonna, kolbász, cukkini, gomba) 37. Rozmaringos párolt báránylapocka gyöngyhagymával, burgonyalángossal SERPENYŐBEN SÜLTEK

Ft

2 790.-

2 390.-

2 790.-

2 590.-

2 890.2 290.-

4 290.-

4 590.-

3 190.-

2 190.-

dreamcars collection 1 890.-

Belga söröző & Gyorsétterem Budafok központjában 1 690.-

1 590.-

4 290.-

2 890.Ft

38. Matróz-tál sertésszűzből (sonka, hagyma, pirított burgonya) 1 990.39. Matróz-tál csülökből (hagyma, paradicsom, fokhagyma, paprika, pirított burgonya) 1 690.40. Matróz-tál hátszínből (hagyma, fokhagyma, erdeigomba, pirított burgonya) 2 290.-


Ft

53. Vegyes sajttál szőlővel, dióval, házi kenyérrel 2 490.54. Zöldfűszerekben pácolt camambert sütőben sütve, birsalmával, házi kenyérrel, salátalevelekkel 1 990.DESSZERTEK 55. Mascarponés fehércsokoládé torta kakukkfüves meggyel 56. Clafoutis (Dunai hajós körtepálinkával készítve) 57. Birsalmás citromtorta 58. Crème Brûlée

1221 Budapest, Mária Terézia út 8. Tel.: 06 20 463 2654 [email protected] www.beldor.hu

Ft

45. Ceasar saláta csirkemell csíkokkal és parmezán sajttal 1 890.46. Kevert kerti saláta almával, zellerrel, csirkemell csíkokkal 1 890.47. Grillezett füstölt gomolyasajt kevert salátával 1 990.48. Házi káposztasaláta 590.49. Tejfölös uborkasaláta 690.50. Paradicsomsaláta 690.51. Zelleres-mustáros burgonyasaláta 690.52. Házi vegyes savanyúság (almapaprika, ecetes uborka, vegyes vágott) 690.SAJTOK

3 190.-

3

Ft

SALÁTÁK 2 590.-

háza

álomautó múzeum

TÉSZTÁK 41. Bélszíncsíkok erdei gombás tagliatelle tésztával 42. Fehérboros fokhagymás pirított garnélarákok vajas petrezselymes tagliatelle tésztával 43. Szezámmaggal és zöldségekkel pirított sertésszűz csíkok tagliatelle tésztával 44. Zöldséges tagliatelle tészta kapribogyóval és paradicsomszósszal

sörök

HACCP rendszer kiépítése, rendszeres felülvizsgálata olcsón, garanciával. Telefon: +3620/9340-697

ezt látni kell! you must see this! 70 veterán autó egy helyen! Béreld ki vagy vedd meg a kedvenced! Nyitva: H–P.: 10–17, Sz–V.: 10–18 Belépőjegy: Felnőtt (15 éves kortól): 1300 Ft Gyerek (6–15 évesig): 700 Ft • 70 classic cars on one place! Rent or buy your favourite! Opening hours: M–F.: 10–17, Sut.–Sun.: 10–18 Ticket prices: Adult (from age 15): HUF 1300 Child (age 6–15): HUF 700 • Címünk/Adress: 1221 Budapest, Leányka utca 1/b. Tel./fax: 1/203–1746 [email protected] www.alomautokiallitas.hu www.dreamcarscollection.com

Ft

990.990.990.990.-

„Legbátrabb ember volt ki a rákot először megette.” „Könnyű teli hassal a böjtről papolni.”



4

something to munch on

soups

fish dishes

meat dishes

cheeses

Bill of Fare SOMETHING TO MUNCH ON 1. Smoked fish cream with caper on home-made bread 2. Goose crackling cream on home made bread with purple onion 3. Cheese-covered forest mushrooms with thyme and home made bread 4. Bruschetta with homemade bread COLD APPETIZERS 5. Sailor’s wooden plate with home-made bread (ham, sausages, goose cracklings, fresh vegetables) 6. Smoked ham roll with gorgonzola cream and salad 7. Layered knuckle with parsley, horseradish and russian mustard 8. Beefsteak tartare with fresh vegetables 9. Marinated cheese mix with home-made bread and fresh vegetables SOUPS

SOUPS HUF

990.-

990.-

990.-

HUF

served in a bowl 1 050.served in a metal bowl 1 890.15. Southern Danube fish soup (sour cream, eggnot, pepper, garlic, bay leaf) served in a bowl 1 100.served in a metal bowl 1 990.16. Serbian fish soup (fish, crayfish, mussels, rice) served in a bowl 1 200.served in a metal bowl 2 190.-

HUF

WARM APPETIZERS

2 190.1 890.-

1 590.2 890.-

1 890.HUF

10. Mushroom cream soup with bacon Grissini 990.11. Lentil soup with sour cabbage and smoked knuckles 1 290.12. Gulash soup served in a metal bowl 1 590.13. Danube fish soup served in a bowl 1 050.served in a metal bowl 1 890.-

17. Strapachka with curded ewe’s cheese, bacon crackling and sour-cream 18. Potato doughnut with goat cheese and home-smoked ham 19. Risotto with vegetables, black mussels and parmesan 20. Pork marrow fried in parmesan crust with boiled and fried potato FISH DISHES 21. Grilled whole Bransino (sea bass) with zucchini, fennel and grilled tomato 22. Fried carp fillet with potato salad 23. Fried, crispy pike with garlic and butter potatoes 24. Fried catfish stripes Orly style (with Corsendonk beer) and fresh mixed salad

HUF

1 590.-

1 590.-

1 890.-

1 890.HUF

2 990.2 290.2 890.-

2 490.-

MEAT DISHES 25. Baby chicken with bulgur and green spices stuffing, served with steamed quince 26. Rolled turkey breast with spinach and fresh mixed salad 27. Rose duck breast with steamed quince, zucchini and bulgur 28. Sage pork steak with caramelised pear and brussels sprout 29. Pork knuckle roasted in honey and mustard crust, served with roasted potato 30. Wiener Schnitzel (pork fillet) with potato salad 31. Beef stew cooked with red wine, served with strapachka with curded ewe’s cheese 32. Pepper-crusted beef roast with grilled vegetables 33. Beefsteak with fried bacon and green beans, forest mushrooms 34. Rolled rumpsteak with spinach and curded ewe’s cheese stuffing, served with grilled zucchini and corn 35. Rumpsteak with gorgonzola butter and jacket potatoes 36. Danube sailor spit with garlic steak potato (beef fillet, onion, bacon, sausages, zucchini, mushroom) 37. Steamed lamb steak with rosemary, pearl onion and potato scone SAILOR’S PAN DISHES

Fresh air, Mediterranean plants in the heart of Budapest City - it may seem impossible, but it’s true.

WELCOME TO THE CITADELLA GUESTHOUSE! For further informations please visit

www.citadellaguesthouse.com


suppen

Bill of Fare

14. „Baja” fish soup (with pasta and onion)

990.-

desserts

HUF

2 790.-

2 390.-

2 790.-

2 590.-

2 590.2 890.-

2 290.4 290.-

4 590.-

PASTAS 41. Tagliatelle with beef steak stripes and forest mushroom 42. Tagliatelle with black tiger shrimps in garlic and white wine sauce 43. Tagliatelle with pork fillet stripes fried with vegetables and sesame 44. Tagliatelle with vegetables, tomato sauce and caper SALADS

3 190.-

3 190.-

4 290.-

2 890.HUF

38. Sailor’s pork fillet plate (fried pork fillet stripes with ham, onion and fried potato) 1 990.39. Sailor’s pork knuckle plate (pork knuckle with onion, tomato, garlic, paprika and fried potato) 1 690.40. Sailor’s rumpsteak plate (fried rumpsteak stripes with onion, garlic, forest mushroom and fried potato) 2 290.-


HUF

2 190.-

1 890.-

1 690.1 590.HUF

HUF

53. Mixed cheese plate with walnut, grapes, and home made bread 2 490.54. Marinated, roasted camambert with quince, home made bread and salad 1 990.DESSERTS 55. White chocolate cake with thyme sour-cherry 56. Clafoutis (cooked with sailor’s pear palinka) 57. Lemon cake with quince 58. Crème Brûlée

fleischgerichte

5

Speisekarte

45. Chicken caesar salad with parmesan 1 890.46. Mixed garden salad with chicken breast stripes, apple and celery 1 890.47. Grilled, smoked sheep cheese with fresh mixed salad 1 990.48. Home-made cabbage salad 590.49. Cucumber salad with sour cream 690.50. Tomato salad 690.51. Potato salad 690.52. Home made mixed pickles 690.CHEESES

fisch

HUF

990.990.990.990.-

KLEINIGKEITEN ZUM BIER 1. Räucherfischaufstrich mit Kapern, hausgebackenes Brot 2. Gänsegriebenschmalz, hausgebackenes Brot, lila Zwiebeln 3. hausgebackenes Brot, gebrate Waldpilze mit Thymian und Käse überbacken 4. Bruschetta vom hausgebackenem Brot KALTE VORSPEISEN 5. Matrosenplatte - hausgebackenes Brot mit Schinken, Wurst, Gänsegrieben & frischem Gemüse 6. Gorgonzola-Creme gerollt in geräuchertem Schinken, auf Salatblättern 7. Schweinshaxe mit Petersilie und Meerrettich sowie russischem Senf 8. Rinder-Tartar mit frischem Gemüse 9. Kräuterkäse mit hausgebackenem Brot und frischem Gemüse SUPPEN

HUF

990.-

990.-

HUF

15. Rumänische Donau-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten (Fischsuppe, saure Sahne, Eigelb, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer) im Töpfchen 1 100.im Kessel 1 990.16. Serbische Fischsuppe (Fisch, Garnelen, Muscheln, Reis) im Töpfchen 1 200.im Kessel 2 190.-

990.990.HUF

2 190.-

1 890.-

WARME VORSPEISEN 17. Schafskäse-Sztrapacska (Gnocchi) mit Speck und Sauerrahm 18. Kartoffelpuffer mit Ziegenkäse und geräuchertem Schinken 19. Gemüse-Risotto mit Miesmuscheln und Parmesan 20. Gebratenes Schweinemark mit Parmesan und Bratkartoffeln FISCH

1 590.2 890.-

1 890.HUF

10. Steinpilzcremesuppe mit Speckgrissini 990.11. Linsensuppe mit Sauerkraut und geräucherter Haxe 1 290.12. Gulaschsuppe mit hausgemachten Backerbsen (im Kessel serviert) 1 590.13. Donau-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten im Töpfchen 1 050.im Kessel 1 890.14. Baja-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten, mit Nudeln (Fischsuppe, Nudeln, gekochte Zwiebeln) im Töpfchen 1 050.im Kessel 1 890.-


SUPPEN

21. Im Ganzen gebratener Wolfsbarsch an Zucchini und Fenchel, mit gegrillten Tomaten 22. Gebratenes Karpfenfilet mit Sellerie-Senf und Kartoffelsalat 23. Knusprig gebratener Knoblauchhecht mit Butterkartoffeln 24. Im belgischen Bierteigmantel gebratene WelsStreifen mit gemischtem Salat FLEISCHGERICHTE

HUF

1 590.-

1 590.1 890.-

1 890.HUF

2 990.-

2 290.-

2 890.-

2 490.HUF

25. Junges Hähnchen gefüllt mit Bulgurweizen und Kräutern an geschmorten Quitten 2 790.26. Gegrillte Putenbrustrouladen mit Spinat, mit frischem gemischten Salat 2 390.27. Entenbrust, rosa gebraten, mit gedünstetem Quitten an Bulgurweizen & Zucchini 2 790.-


6

pfannengerichte

salate

desserte

Speisekarte FLEISCHGERICHTE 28. Schweinerücken mit Salbeibutter, karamellisierten Birnen und Rosenkohl 29. Schweinshaxe mit Senf/ Honigkruste an Bratkartoffeln 30. Wiener Schnitzel (Schwein) mit Sellerie-Senf und Kartoffelsalat 31. Rindergulasch mit Rotwein mit SchafskäseGnocchi 32. Rinderrostbraten mit Pfefferkruste an gegrilltem Saisongemüse 33. Rindersteak mit grünen Speckbohnen und Waldpilzen 34. Rinderlenden-Rouladen, gefüllt mit Spinat und Schafskäse, mit gegrillten Zucchini und Maiskolben 35. Rinderlendensteak mit Gorgonzolabutter und gebackener Folien-Kartoffel 36. Donaukreuzfahrt-Spieß mit Knoblauch (Rinderfilet, Zwiebeln, Speck, Wurst, Zucchini, Champignons) 37. Geschmortes Lamm mit Rosmarin, Schalotten und Reibekuchen PFANNENGERICHTE

HUF

2 590.-

2 590.-

2 890.-

2 290.-

4 290.-

4 590.-

3 190.-

3 190.-

4 290.-

2 890.HUF

38. Schweinefilet-Matrosenplatte mit Schinken, Zwiebeln und Bratkartoffeln 1 990.39. Schweinehaxen-Matrosenplatte mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Pfeffer & Bratkartoffeln 1 690.40. Roastbeef-Matrosenplatte mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Bratkartoff kar eln 2 290.-


TEIGWAREN 41. Tagliatelle mit Roastbeef und Pilzen 42. Tagliatelle mit in Weißwein und Knoblauch gebratenen Garnelen und Kräuterbutter 43. Tagliatelle mit Schweinefiletstreifen, geröstetem Sesam und Gemüse 44. Gemüse-Tagliatelle mit Kapern und Tomaten SALATE

HUF

2 190.-

1 890.-

1 690.1 590.HUF

HUF

53. Gemischte Käseplatte mit Trauben, Walnüssen und hausgemachtem Brot 2 490.54. Überbackener Camembert in grünen Gewürzen mariniert mit Quitten und Salat 1 990.DESSERTE 55. Mascarpone-Torte von weisser Schokolade mit Thymian-Kirschen 56. Clafoutis (Auflaufkuchen) verfeinert mit Birnengeist 57. Zitronentorte mit Quitten 58. Crème Br Brûlée (CremeSüßspeise mit karamellisierter amellisierter Deckschicht)

zuppe

platti

di

pesce

Menu

45. Caesar Salat mit Hähnchenbrust und Parmesan 1 890.46. Gemischter grüner Salat mit Hühnerbruststreifen, Äpfeln und Sellerie 1 890.47. Gegrillter Räucher-Handkäse mit gemischtem Salat 1 990.48. Hausgemachter Krautsalat 590.49. Gurkensalat mit Sauerrahm 690.50. Tomatensalat 690.51. Kartoffelsalat mit Sellerie und Senf 690.52. Hausgemachte Mixed Pickles (Apfelpaprika, saure Gurken, etc.) 690.KÄSEN

antipasti freddi

HUF

990.990.990 990.990

990.990 0.-

NOCCIOLINE PER BIRRA

5. Piatto da portata con pane fatta in casa (prosciutto, salsiccia, ciccioli di oca, verdure fresche) 6. Gorgonzola arrotolato nel prosciutto affumicato , con insalata verde 7. Bracciola di maiale, con prezzemolo, rafano, e senape russo 8. Bistecca tartare con verdure fresche 9. Formaggi marinati con spezie verde, e pane fatta in casa, e verdure fresche

insalate

7

Menu HUF

1. Crema di pesce affumicata con caperi e pane fatta in casa 2. Cicciola di oca , con pane fatta in casa, con cipolla rossa 3. Funghi di bosco grigliata con timo nel formaggio , con pane fatta in casa 4. Bruschetta (Con pane fatta in casa) ANTIPASTI FREDDI

carne

990.-

990.-

990.990.HUF

ZUPPE

HUF

10. Crema di zuppa con bacon e grissini 990.11. Zuppe di lentiche con crauti e con bracciole di maiale affumicate 1 290.12. Zuppa di gulasch con pastina fatta in casa , servito in calderone 1 590.13. Zuppa di pesce di Danubbio calderone 1 050.vaso 1 890.14. Zuppa di pesce (con pesce miste) e con la pastina

1 590.-

calderone 1 050.vaso 1 890.15. Zuppa di pesce, con pesce miste (yoghurt, giallo di uovo, pepe, aglio, foglia di alloro) calderone 1 100.vaso 1 990.16. Zuppa di pesce serba (pesce, gambero, conchiglie, riso)

2 890.-

calderone 1 200.vaso 2 190.-

2 190.-

1 890.-

ANTIPASTI CALDI 1 890.-

Dr. Béres-Deák Ügyvédi Iroda Vállalja cégek jogi képviseletét többek között az Európai Unión belüli termék beszerzéssel, az Unión kívüli országokból behozott termékekkel kapcsolatos hatósági jogvitában. Természetes személyek elleni költségvetési csalás ( adócsalás, csempészet) miatt indított büntetőeljárásokban védői eljárást.

Dr. Béres-Deák Attila ügyvéd, vám szakjogász 3200 Gyöngyös, Jókai u. 4. Postacím: 3201 Gyöngyös, Pf.: 84. Telefon/telefax: 36-37-739-697 Mobil:+36 30-214-7777 [email protected] Honlap: www.jogitanacs.info

nyitv nyitva: va: minden napp 11–24 | open: every day 11–24

17. Gnocchetti di ricotta di pecora con salsa di yoghurt e bacon 18. Patate con formaggio di pecora e formaggio affumicato fatto in casa 19. Risotto con le verdure , con cochiglie nere e parmiggano 20. Arrosto di midollo di maiale con parmiggiano con patate cotto – arrosto PIATTI DI PESCE 21. Arrosto di branzino di mare , con finocchio e zucchine e pomodoro 22. Filetto di carpa impanato, con senape e sedano, insalata di patate 23. Luccio fritto con aglio e patate cotta con burro 24. Corsendonk pesce gatto fritto con pellicia di birra, con insalata mista

HUF

1 590.-

1 590.-

1 890.-

1 890.HUF

2 990.-

2 290.2 890.-

2 490.-


CARNE 25. Polletto ripieno con spezie verde, orzo pelato e mela cotogna a vapore 26. Fesa di tacchino grigliato arrotolato con spinaci, servito con insalata mista e fresca 27. Arrosto di petto d’anatra con mela di cotgna a vapore,e con zucchine 28. Suina spinale con salvia arrosto di pera, con burro e cavoletti di bruxelles 29. Bracciola di maiale arrostito nel miele-senape e patate arrosto 30. Carne di maiale arrosto con patate e senape, sedano 31. Stufato di manzo con vino rosso e gnocchetti di ricotta di pecora 32. Arrosto di manzo con pepe con verdure grigliate stagionale 33. Bistecca di manzo fritta nel bacon con fagioli e funghi di bosco 34. Controfiletto di manzo arrotolato con spinaci e ricotta di pecora con mais e zucchine fritte 35. Controfiletto di manzo con burro e gorgonzola, patate fritta con la bucia 36. Spiedino di manzo (cipolla, aglio, salsiccia, bacon, zucchine, funghi) 37. Scapola di agnello con rosmarino e cipolla, e focaccina di patate CIBO FATTO IN PADELLA

HUF

2 790.-

2 390.-

2 790.-

PASTA 41. Tagliatelle con funghi di bosco e fettine bistecche di manzo 42. Tagliatelle con gamberetti (vino bianco, prezzemolo, aglio) 43. Tagliatelle con verdure semi di sesamo e con fettine di carne di maiale 44. Tagliatelle con le verdure con sughetto di pomodoro e caperi INSALATE

2 590.-

2 590.-

2 890.-

2 290.-

4 290.-

4 590.-

3 190.-

4 290.-

2 890.HUF

2 190.-

1 890.-

1 690.-

1 590.HUF

45. Insalata con fettine di petto di pollo e parmiggiano 1 890.46. insalata con mela , sedano fettina di petto di pollo 1 890.47. Formaggio affumicato grigliato con insalata mista 1 990.48. Insalata di cavolo fatta in casa 590.49. Insalata di cetrioli crudi con la salsa di yoghurt 690.50. Insalata di pomodoro 690.51. Insalata di patate con sedano e senape 690.52. Sottaceti fatta in casa (peperoni rotondi, cetrioli .ecc) 690.FORMAGGI

3 190.-

HUF

53. Piatto di formaggi misti (Uve, noce, pane fatta in casa) 54. Formaggio camembert marinato nel spezie verde al forno con mela cotogna e pane fatta in casa DOLCI 55. Torta cioccolata bianca con mascarpone, visciola 56. Clafoutis (fatta con la grappa di pera) 57. Torta di limone con la mela di cotogna 58. Crème Brûlée

HUF

2 490.-

1 990.HUF

990.990.990.990.-

38. Carne di manzo (prosciutto, cipolla, patate tostato) 1 990.39. Bracciola di maiale 1 690.40. Controfiletto di manzo (cipolla, aglio, funghi di bosco, patate tostato) 2 290.-


Egy (vissza)pillantás a Várból – 1890

A domináns füstszalag az égen egy kisebb dunai csavargőzös és a vízivárosi gőzmalom terméke. Az előbbi Blum János 1853-ban alapított gőzmalma volt, amit később azért kellett lebontani, hogy a helyére épülhessen a Vízivárosi plébániatemplom. Az utóbbi is kihajózott közben a divatból, ha megérte egyáltalán a gőzhajók lassan negyven évvel ezelőtti nyugdíjba vonulását. (Valószínűbb persze, hogy az egyik jóvátételi foglalásnak előbb áldozatul esett valamelyik világháborút követően, s valamelyik utódállam vagy

a nagy Szovjetunió zászlaja alatt fejezte be az életét.) Csak a füst maradt, vastagodott az égen – de arról már nem a dicső magyar malomipar, s nem a Széchenyi megálmodta dunai gőzhajózás tehet. Látszólag a Dunaparti Matróz Kocsmának otthont adó házat sem lelni a képen. Pedig ott van az, csak szerényen meghúzódik az akkor még nagyobb szomszédok takarásában. (Már készült, de még nem állt mai homlokzatát az utcafrontig kitoló és a látványát teljessé tevő kétemeletnyi körbe- és ráépítés.)

Ön most itt vendégeskedik!

10

a

magyar

(folytatás az 1. oldalról) majd instruálom, hogyan készítjük el. A szakácsnő erre csak annyit mondott, hogy ő csak azt nem tudja, talál-e galambot a vadasnál, mert még sohasem látott, hacsak a madárpiacon nem vesz, ott, úgy tetszik, kalickában árulják. – Mindegy – mondom neki –, csak hozzon okvetlen.

Szóval, mikor elmondom a sógornőmnek a galambebédet, csak látom, hogy egyszerre a színét váltja. Rám néz, és elakad a szeme, és alig tudja mondani: – Ugyan! Galambot! Én nem is hallottam még, hogy a galambot levágják megfőzni. Ezt a drága, szelíd madárkát. Hogy jut, Rózsikám, ilyen az eszedbe. Én igazán egy falatot nem eszem, nem bírnám, megakadna a torkomon…” (Galambbecsinált, 1929) Szerinte az igazi író mindig újat hoz, vagy ahogy azt Tersánszky megfogalmazta: „felrúgja a patronokat”. 1910ben a Nyugat közölte Firona című novelláját, ezután jelent meg első novelláskötete. 1914 és 1918 között katona, majd egy évig hadifogoly. Ekkor már, főleg 1916-os, Viszontlátásra, drága… című regényének köszönhetően, elismert író. Nélkülözései miatt – családja szétzüllött, tönkrement, anyja meghalt

irodalom

kegendás

– 1921. június 16-án a Dunába ugorva öngyilkosságot kísérelt meg, de életösztöne és úszni tudása életben tartotta. Ebben az évben megjelent fő műve, a Kakuk Marci első kötete. A Kakuk Marci-történetek egyik érdekes, fontos jellemzője, hogy a hős egyes szám első személyben mondja el életének epizódjait, mégpedig szándékosan köznyelvi szinten. Az élet tudniillik – mint a regényből nemegyszer megtudhatjuk – „szemétdomb”. „Mikor már a mezőőrék nagy bográcsában ott rotyogott a finom nyúlpaprikás, és annak drágalátos illata szerteszállt az egész háztájon, Gazsit bizony nem invitálták meg a mezőőrék ebből a nyúlpaprikásból egy falatra sem. A mezőőr és felesége kiéhezetten megzabálták az egész nyulat. Pedig hát Gazsi is szeretett volna legalább kóstolóul egy mártásnyit ebből a nyúlpaprikásból. De hiába számított rá Gazsi, hogy tán másnap a maradékból kap egy kis nyúlhúst! Nem-a! A mezőőrék úgy jóllaktak a nyúllal, hogy többet színét sem akarják látni. Rögtön másnap átvitte a mezőőr az ipáékhoz ajándékba az egyik nyulat, a másikat a keresztkomájukhoz, a negyediket és ötödiket pedig bevitte a mezőőr eladni a vadashoz. Gazsi végleg elesett a nyúlpaprikástól! Gazsinak ez nagyon zokon esett.” (Legenda a nyúlpaprikásról, 1936) Tersánszky aligha csak Szatmár megyei tájszavakkal él, némelyik szó nyilván az ő leleménye. Teljesen eredetiek a hangutánzó kifejezései, amelyekben ugyancsak hangsúlyozza a hangulatfestő elemeket. Zenés Képeskönyv Kabaréjának fellépéseivel is különleges sikereket aratott. „Minden egyes kis jelenet ritmikája, lendülete vagy olyan eredeti malackodásoké, amik ájulásba döntik a társadalmi illemkódex olvasóit, vagy pedig olyan együgyű szólásoké és rigmusoké, amiknek értelmét csak a magyar régmúlt ismerete adhatja meg”. Ha éppen nem írt, akkor barkácsolt, magának eszelte ki nagyszerű és szellemes találmányait, köztük a „csodacsónakot” és a regényben is megénekelt bicikliféket. Arra, hogy feltaláló, legalább oly büszke volt, mint hogy neves író, s talán


nyúlpaprikása mindennél inkább az tette boldoggá, hogy két furulyán tud egyszerre játszani. A maga kieszelte csónakon hatalmas dunai túrát tervezett, előre szerződött úti élményeinek megírására, aztán a csónak elsüllyedt. Viszont élete legvégéig fütyült, gitározott, naphosszat dudorászott és nótázott. „Ha regényt írok, elakadok, szédülök, émelygek a betűvetéstől – írta 1942-ben –, nosza, veszem a furulyáimat, vagy a faragókésemet, vagy a gitáromat, és félórán belül legalábbis olyan állapotba működöm magamat, hogy újra fog az eszem a fogalmazásra is.” Tersánszky kivételesen bátor és egyenes ember volt, Budapest ostroma alatt tevékenyen bújtatta és mentette az üldözötteket. Négyszeres Baumgarten-díjas, 1949-ben Kossuthdíjat is kapott. 1965 nyarán újranősült! Utolsó éveire az edzett, inas test erői elfogytak, a betegségtől az író szelleme is eltompult. Bár semmiképp sem akarta elhagyni Avar utcai, nevezetessé lett kis otthonát, a János Kórházban érte a halál 1969. június 12-én. „Csakis megtalálom a kocsist egy butikban, amit úgy hívtak: Elefántkebel. A vendéglősnéje a legkövérebb aszszony volt az egész városban. Mit? Tán az egész országban. Azt mondják róla, hogy a fürdőben nem mérheti meg magát, mert nincs szám neki a mérő karikáján. Csak a vámnál, a szénásszekerek mázsálójánál méri meg magát: hány kiló? Az ura meg egy keszeg, csimpszli ember volt. Azt mondják, hogy úgy veszekedtek egymással, hogy a vendéglős az asszonynak azt mondta: – Ne állj ki lelkem az ajtóba, mert elvisznek tőlem a csudás-bódéba. Erre az asszony meg azt mondta a vendéglősnek: – Maga ne mutassa magát sokat inkább, mert magától meg elmegy a kedve a vendégeknek bejönni hozzánk, ha azt látják, hogy ilyen száraz majomnak hízik ki valaki az üzletünk kosztján, mint maga”. (Részlet Az amerikai örökség c. regényből, 1933) Csontó Sándor


rizling

chardonnay

juhfark

cabernet sauvignon

11

A bor mi vagyunk

M

ondják, hogy a bor éltet. A gyenge gyomrot erősíti, az elfogyott erőt újjáteremti, a hideglelősnek meleget ad, ha sebre cseppentjük, begyógyítja. Elűzi a búslakodást, messze kergeti testből, lélekből a fáradtságot, fásultságot. Vígságot hoz, és az útitársnak, beszélgetőpartnernek egyszeriben a kedve is megjön a társaságra… ágra… Magunkat dicsérjük,, tere teremtjük emtjük vagy temetjük, amikor bort kínálunk és iszunk. A szőlőő és a bor nem tűri a lazaságot, azz önz önzést, zést, azonnal leleplezi a hazugságot gságott és kizárja a bosszút. Mindez ez most moost jut eszembe, amikor a Juhászuhászzpincészet olaszrizlingjétt illa illaatolom a Matróz teraszán. n. Be-lenézek a pohárba és jólesően esően mosolygok; ha nem lennének ének ilyen borászaink– alig két évtizede, hogy ismét vannak nnak –, nem lenne borkultúránk. ánk. Ihatnánk azt, amit ittunk tunk annak előtte. Amennyiben iben igaz, hogy az ember a bort saját képére igyekszik alakítaakíta-ni, igazán szerencsés találkozás álkozáás élvezője vagyok. A bor igazságos, gazsággos, mert valós világhoz, munkához munkkához kötődő, élő anyag. A borász borászokat zokat ma már nevükön nevezzük.. (Lásd (Lássd az étterem itallapját: Figula, Gere, Csordás, Csord dás, Vylyan, Vida, Vesztergombi… Hogy mit je jelent elent számomra a minőség? A termőhely éppen ppen olyan fontos, mint az ember és az utóbbi gondolkodásmódja, dolkod dásmódja, belső tartása. bonyollult a borkészítés. A legIlyen egyszerű és ilyen bonyolult kisebb hiba elkövetésekor or nem m egy-két liter bor veszik kárba! Ne vegyék sértésnek azok, akik számára immár jóllmezteetésem: ne igyanak kapeső beidegződés a figyelmeztetésem: borássz nem érdemli meg ezt a kodva! Egyfelől a bor és borász tiszteletlenséget, másfelől borkóstolás ől a bo orkóstolás olyan élvezet, akár a szeretkezés, amelyy mit sem ér, ha elkapkodjuk. Dőljenek hátra és határozzák ozzákk el, hogy „maradok egy nben is jól jön az ejtőkicsit, eszem is valamit, külön különben árát fogják foogják mindig, hogy egy zés…” A kehelypohár szárát óra elteltével is az ital színében zínébeen gyönyörködhessenek. Apropo, gyönyörködés! ödés! A színek vizuális élvezetét ne hagyják ki. Egy-egyszer Egy--egyszer mozalmátt gassák meg a pohár tartalmát madáigg (ezért mindig csak harmadáig


töltsék a kelyhet), hogy az illatanyagok előbújjanak. Tessék nyugodtan szagolgatni, és ismét lötykölni beszélgetés közben. A bort nem inni kell, hanem kortyolni. Lassú ritmust követve, a részletekre figyelve élvezkedjenek. Aki szomjas, előbb igyon ásványvizet. Még egy apróság: nem véletlenül fogalmazok többes számban! Ha egy mód van rá, ne igyagy a nak egyedül! Kivált azok ne tegyék ezt, akikpenségg okuk lenne rá. Higynek épp éppenséggel gyék el, hog hogy egy üveg jó bor segít megoldani megooldani aazt a problémát is, amely miattt magányosnak magá miatt érzik magukat. Egyááltalán a jó bor a megbeszéEgyáltalán: léstt segíti, hölggyel vagy valamely barátjukk munkatársukkal. barátjukkal, már attól, hogy Hol vagyunk v h haa az eember leült egy vendégllőben, akkor két bor közül választhatott: fehéret, vagy vválaszt vöröse vörösen ihatott. A reduktív (levegőtől elzárt) eljárással ér(leveg lelt bo borok készítői komoly iskolát fejlesztettek ki idehaza is. Nem Ne véletlenül hódítanak ezek az italféleségek üdeségükkel, jó tartásukkal. Egy-egy g teermelő igencsak törekszik arra, termelő hogy hoggy a rá jellemző borstílussal jelentkezzen lentkeezzen a piacon. Mennyyi bort fogyasszunk? Mielőtt Mennyi bármit állítané állítanék, leszögezem: a táplálkozásék, lesz tudomány nem tu tud olyan példát, amely szerint ud olya valaki azért lett beteg,, mert n nem ihatott szeszes italt. egy-két pohár vörösbor elfoAz is biztos, hogy napii egy-k gyasztása igen jó eredményt eredményt m mutat. A vörösbor újabb és újabb élettani előnyeit fedezi fedezik fel. Korábban is olvasitalféleség „lemossa” a meszet hattak arról, hogy ez az italféle az érfalról és csökkenti a szerve szervezet koleszterin szintjét. is hasonló (Megjegyzem, mostanában mostanábban fehérborokról feh jókat állítanak.) Napi eg gy-két pohár p egy-két bor áldásos hatásaként 30 százalékkal kis sebb a szívkoszorúér-megbetekisebb Kétségtelen, gedés kockázata. Kétség gtelen, hogy a vérrögképződés daganatképződés kockázata is esélyét is csökkenti és a dagana a benne lévő bicsökken a bor fogyasztásával. fogyasztássával. Ugyanis U oflavonoidok hatástalan nítják a jelentős energiafelesleghatástalanítják gel rendelkező szabad ggyökök gyököket. Azért senki ne higynem szerette a bort, akkor most gye, hogy ha eddig ne em szer életnek nem csak kötelező „rászoknia”. „rászoknia””. A hosszú ho egy titka van; vaan; a bbor visszafogott élvezete ccsakis sakis eegy a sok közül. Szilas Zoltán


12

sör

bor

pezsg

vodka Pálinka | Firewater | Obstler

Itallap | Beverages | Getränke Csapolt sör Draft beer Bier von fass

Ft (HUF)

0,50 l 0,25 l Sailor White (5%) 0,30 l (búzasör) 0,50 l Sailor Kriek 0,25 l (3,6%) 0,50 l (meggyes búzasör) Delirium Tremens 0,33 l (8,5%) 0,25 l Delerium 0,33 l Nocturnum 0,25 l (8,5%) Sailor Pils (5,2%)

650.350.540.890.500.990.820.620.820.620.-

Ft/l (1 300) (1 400) (1 800) (1 780) (2 000) (1 980) (2 485) (2 480) (2 485) (2 480)

Pezsg | Champagne | Sekt Ft (HUF)

Törley 0,20 l 990.Charmant Doux Törley 0,20 l 1 390.Hungária Extra Dry 0,75 l 4 890.-

Ft/l (4 950) (6 950) (6 520)

Üveges sör Bottle beer Flaschenbier Soproni 1895 Zlaty Bazant Heineken Gösser Coronita Palm /N. A./

Ft (HUF)

0,50 l 0,50 l 0,50 l 0,50 l 0,33 l 0,25 l

Kimért bor Loose wine Schoppenwein

Ft (HUF) /dl

Badacsonyi Olaszrizling Fehér | White | Weiss Kékfrankos Rose Rose Villányi Cuvée Vörös | Red | Rot Royal Oporto Ruby Royal Oporto White Forralt bor | Mulled wine | Glühwein | 2 dl

Üveges bor | Bottle wine | Flaschwein fehérbor | white wine | weiss wein Egri Olaszrizling Juhász Etyek-Budai Sir Irsai Cuvée H. V. P. „Tűzkő Birtok” Sauvignon Eurobor Bátaapáti Blanc Balatonfüredi Pinot Gris Figula Budai Chardonnay Nyakas Somlói Juhfark Csordás-Fodor Egri Muscat Ottonel (félédes) Juhász rozé | rose | rose Villányi Rosé Gere A. Rosé Juhász vörösbor | red wine | rot wein Villányi Portugieser Vylyan Szekszárdi Kékfrankos Vesztergombi Szekszárdi Öreg Tőkék Vida Kadarkája Egri Merlot Juhász Villányi Ördög Vylyan Egri Bikavér Thummerer Mátrai Rubint Cuvée Bárdos (PN-CS) Villányi Cabernet Sauvignon Jekl desszertbor | dessert wine | dessert wein Tokaji Szamorodni (száraz) Pajzos-Megyer Ch. Tokaji Szamorodni (édes) Megyer Tokaji Aszú 3 puttonyos

650.650.650.650.890.650.-

Ft/l (1 300) (1 300) (1 300) (1 300) (2 697) (2 600)

Ft/l

250.-

(2 500)

250.-

(2 500)

250.-

(2 500)

800.800.-

(8 000) (8 000)

600.-

(3 000)

Ft (HUF)

Ft/l

2011 2012

0,75 l 3 290.0,75 l 3 290.-

2011

0,75 l 3 690.-

2011 2011 2009 2011

0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l

4 390.3 390.4 590.2 490.-

(5 853)

2011 2012

0,75 l 3 990.0,75 l 2 490.-

(5 320)

2011 2008

0,75 l 3 990.0,75 l 3 690.-

(5 320)

2009

0,75 l 5 690.-

2009 2009 2007 2011 2009

0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l 0,75 l

2006 2008 2006

0,50 l 3 790.0,50 l 4 990.0,50 l 5 690.-

3 790.5 390.6 490.3 290.6 890.-

(4 386) (4 386) (4 920)

Belga sörök Belgian beers Belgische beeren Barbar (8%) Honey Blanche De Namur (flamand búzasör) Biere (9%) Du Corsaire Brigand (9%) Carolus Delirium (8,5%) Nocturnum Tremens Duvel (8,5%) Liefmans (4,2%) Floris (3,6%) Framboise Kriek Lucifer (8%) Piraat (10,5%) Satan (8%) Gold Red Scaldis (12%) Troll (7%)

Ft (HUF)

Ft/l

0,33 l

950.-

(2 878)

0,33 l

690.-

(2 091)

0,33 l 950.0,75 l 2 190.0,33 l 950.-

(2 878)

0,33 l 990.0,75 l 2 290.0,33 l 950.0,33 l 990.0,25 l 750.-

(3 000)

0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l

880.880.890.950.-

(2 666)

0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,25 l

890.890.990.720.-

(2 696)

(2 920) (2 878)

(3 053) (2 878) (3 000) (3 000)

(2 666) (2 696) (2 879)

(2 696) (3 000) (2 880)

(4 520) (6 120) (3 320)

(3 320)

(4 920) (7 546) (5 053) (7 186) (8 653) (4 386) (9 186)

(7 580) (9 920) (11 380)

„Egy-két pohár borban sok jó barát lakik.” „Vénembernek bor a patikája.”



likr

gin

(hungaricum:

H

)

Ft (HUF)/4 cl

Új | New | Neu „Matróz Kocsma” Cigánymeggy / Gipsy Sour Cherry / Zigeuner Kirsch „Bestillo” Vörös vilmoskörte / Red Williams’s Pear / Rote Williamsbierne A ház ajánlata | Firewater of the House | Obstler von Hause (Vecse Komplex) Dunai Hajós Szőlő / Sailor grape / Matrose Traube (40%) Dunai Hajós Vilmoskörte / William’s pear / Williams Bierne (40%) Dunai Hajós Alma / Apple / Apfel (40%) Dunai Hajós Barack / Sailor apricot / Matrose Marille Dunai Hajós Cseresznye / Sailor bird-cherry / Matrose Süsskirsche Dunai Hajós Szőlő / Sailor grape / Matrose Traube Dunai Hajós Birs / Sailor quince / Matrose quitte Dunai Hajós Öregágyas Szilva / Sailor seed-bed plum / Matrose Beetplaume 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6×2cl) H Zwack nemespálinka Hirös mézes áfonya / Honey bilberry / Honigkranbeere Erdei szeder / Forest Blackberry / Waldschwarzbeere Magyar kajszi / Hungarian apricot / Ungarische Marille Birsalma / Quince / Quitte Fehér eper / White strawberry / Weisserdbeere 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6×2cl)

1 100.1 100.H

690.690.690.1 100.1 100.1 100.1 450.1 450.3 500.1 100.1 850.1 850.1 850.1 850.4 500.-

Rézangyal H Kajszibarack / Apricot / Marille Ágyas vilmoskörte / William’s pear / Williamsbierne Barrique szilva / Barrique plum / Barrique pflaume Barrique törköly / Barrique rape / Barrique Treser Ágyas málna / Rapsberry / Himbeere Mézes barack / Honey peach / Honigaprikose Mézes szilva / Honey plum / Honigpflaume Mézes ágyas meggy / Honey morello / Honigkirsch Meggy / Sour cherry / Saurkirsch 55% Szatmári szilva / Plum / Pflaume 55% Kajszibarack / Apricot / Marille 55% 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6×2cl)

1 100.1 100.1 100.1 100.1 450.1 100.1 100.1 100.1 450.1 450.1 450.2 950.-

Márton és lányai H Irsai Olivér Szőlő / Grape / Trauben Vackor Vadkörte / Wild Pear / Wildbirne Debreceni Muskotályos Szilva / Muscatel Plum / Muscatpflaume

1 850.1 850.1 850.-

H Agárdi Vadszeder / Wild blackberry / Wildschwarzbeere Muskotályos szőlő / Muskatel / Muskataller Cigánymeggy / Gipsy Sour / Cherry / Zigeuner Kirsch Feketeribizli / Black currant / Schwarzribisel Kökény / Blackthorn / Schlehe 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6×2cl)

1 850.1 100.1 850.1 850.1 850.4 900.-

Zsindelyes H Fürtös ágyas meggy / Tressy Sour Cherry / Traubigkirsch Őszibarack / Peach / Pfirsich Bodza / Elder / Fheldebeere Piros ribizli / Red currant / Rotribisel Szamóca / Strawberry / Erdberre Mézes málna / Honey rapsberry / Honighimbeere 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6×2cl)

1 100.1 100.1 450.1 450.1 850.1 850.4 000.-


pálinka

13

H

Ft (HUF) /4 cl

Ezüsti

Kajszibarack | Apricot | 1 100.Aprikose Újfehértói meggy | Cherry | 1 100.Sauerkirsch Ágyas szilva | Flowerbed plum | 1 100.Beetpflaume Vodka – párlat Distillate | Destillat

Ft (HUF) /4 cl

Absinthe Pernod 68% Absolute Blue Bols Vodka Finlandia Smirnoff Red Russkij Standard Akvinta Vodka Kóser szilva H Vilmoskörte H Fütyülős mézes barack Becherovka Calvados Boulard Grappa Ouzo 12

1 800.850.850.850.850.850.1 450.850.850.850.850.1 100.850.850.-

Likr – keser Liquer | Likör

H

Ft (HUF) /4 cl

H Unicum Unicum Next H St Hubertus 33 H Amaretto di Saronno Triple Sec Bailey’s Classic Karamellás Mentás Cointreau Kahlua Drambuie Grand Marinier Sambuca Molinari Jägermeister Pernod Southern Comfort Ricar Benedictine Galliano

850.850.850.1 100.850.1 650.1 200.850.850.850.850.850.850.1 450.-

Gin

Ft (HUF) /4 cl

Gordon’s Gin Beefeater Gin Bombay Shappire Gin Finsbury Gin Bols Silvertop

850.850.850.850.850.-

850.850.850.850.850.-


14

whiskey

Rum Bacardi Carta Blanca Black Carta Oro 151 8 éves Limón Captain Morgan Spiced Gold Black Label Havana Club Anejo Blanco Especial 7 éves Malibu Matusalem Platino Pitu Chacaca Ron Matusalem Gran Riserva Spitz Rum 80% Stroh Rum 80%

konyak Ft (HUF) /4 cl

850.850.850.850.1 200.850.850.850.850.850.1 200.850.850.850.1 450.850.950.-

Tequila

Ft (HUF) /4 cl

Sierra Silver Sierra Gold Beneva Olmeca Silver Olmeca Gold Jose Cuervo Silver Jose Cuervo Gold

850.850.1 200.850.950.850.850.-

Whiskey | Whisky | Schoth

Ft (HUF) /4 cl

Johnnie Walker Red Black Green Gold Ballantine’s Chivas Regal 12 éves J&B Cutty Sark

850.1 200.1 700.2 900.850.1 200.850.850.-

Single malt

Ft (HUF) /4 cl

Glenfiddich 15 éves Laphroaig 10 éves Lagavulin Scapa 14 éves Talisker

2 500.1 800.2 900.1 800.1 800.-

Ír whiskey Jameson Tullamore Dew Bushmills Blackbush

Ft (HUF) /4 cl

850.850.850.990.-


vermouth

Amerikai és kanadai whiskey

üdítitalok Ft (HUF) /4 cl

Four Roses Jack Daniels Jim Beam Black Canadian Club

850.850.850.850.850.Ft (HUF) /4 cl

Konyak – Brandy Zwack Maximilian Courvoisier VS Henessy Fine Cognac METAXA ***** METAXA ******

1 100.1 350.1 800.850.990.-

Vermouth

Ft (HUF) /8 cl

Campari Bitter Martini Bianco Rosso Dry

1 400.850.850.850.-

Üdítitalok Soft drink Erfrischung

Ft (HUF) /dl

Coca Cola Kinley Tonic Kinley Ginger Sprite

120.120.120.120.-

Üveges üdítk Soft drink in botle Erfrischung im flasche Traubisoda Coca Cola Coca Cola Light Fanta Orange Kinley Tonic Kinley Ginger Ale Sprite Cappy rostos paradicsom | Tomato juice

0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,25 l 0,25 l 0,20 l

Ft (HUF)

390.390.390.390.390.390.390.-

0,20 l 390.-

Rostos üdítk 100% Juice | Obstsaft Frissen facsart narancslé / Fresh pressed orange / Frish gewringt orange Cappy Narancs | Orange Ananász | Ananas Alma | Apple | Apfel

Ft (HUF) /dl

300.150.150.150.-

Ft/l (17 500) (10 625) (10 625) (10 625)

Ft/l (1 200) (1 200) (1 200) (1 200)

Ft/l (1 950) (1 950) (1 950) (1 950) (1 560) (1 560) (1 950)

(1 950)

Ft/l

(3 000)

(1 500) (1 500) (1 500)

tea

Rostos üdítk 50% Juice | Obstsaft Tropicana Őszibarack nektár / Peach / Pfirsich

Lipton Ice Citromos Őszibarackos Zöldtea Pickwick Green Blossom Gyümölcs | Fruit | Frucht Fehér tea | White tea | Weisse tee (Koffeinmentes | coffein free | coffein frei) English Breakfast Pickwick Leafs Cape Red Golden Darjeling Rumos tea | Tea with rum | Tee mit rum (2cl Captain Morgan) Energiaital

150.-

150.150.150.-

Ásványvíz Mineral water Mineral wasser Fonyódi szénsavas szénsavmentes SPA (Belgium)

Ft/l

(1 500) (1 500) (1 500)

890.Ft/l (3 560)

Ft (HUF)

320.390.390.520.520.1 100.850.750.-

Ft (HUF)

0,25 l 390.0,25 l 390.0,50 l 750.1,00 l 1 110.-

1 590.1 290.1 290.1 290.-

Sex on the Beach vodka (4 cl), peach likőr (2 cl), narancslé, áfonyalé Orgazmus triple sec (2 cl), amaretto likőr (2 cl), Bailey’s (2 cl), tejszín Lover’s Dream coconut likőr (3 cl), peach likőr (3 cl), blue curacao likőr (2 cl), citromlé, ananászlé Ricocone vodka (5 cl), kókusz szirup, passion fruit szirup, grenadine szirup, tejszín, ananászlé

490.490.-

890.-

Cosmopolitan vodka (3 cl), triple sec (3 cl), áfonyalé, lime Tequila Sunrise tequila (4 cl), narancslé, grenadine szirup Whisky Sour scotch whisky (5 cl), citomlé, narancs, cukornád szirup Gin Fizz Natural gin (5 cl), cukornád szirup, citomlé, szóda Sweet

490.490.-

Kávé – kávékülönlegesség Cofee | Kaffee 7 gr/adag Espresso Latte macchiato Capuccino Wiener Melange (espresso, tejszín, tej, méz) Franziskaner (melange, tejszínhab) Irish Coffe (4 cl ír whiskey) Fűszeres kávé (presszókávé tejhab, 4 cl konyak, fahéj) Forró csoki Hot chocolate Heisse Schokolade

Koktélok | Coctails | Cocktails Classic

(1 500)

490.490.-

Ft (HUF)

0,25 l

Ft/l

limonádé Ft (HUF)

Ft (HUF) /dl

Teák | Tea | Tee

Red Bull

Ft (HUF) /dl

koktélok

Ft/l

1 590.1 590.-

1 390.-

1 590.-

Caribbean Cuba Libre fehér rum (5 cl), cola, lime Fruit Caipirinha cachaca (6 cl), gyümölcspüré, lime Mojito fehér rum (5 cl), lime, cukornád szirup, friss menta, szóda Pina Colada fehér rum (5 cl), kókusz szirup, tejszín, ananászlé

1 590.1 590.1 590.1 490.-

Strong Long Island Ice Tea 2 cl fehér rum, 2 cl vodka, 2 cl gin, 2 cl tequila, lime juice szirup, citromlé, cola B’52 2 cl coffee likőr, 2 cl Bailey’s, 2 cl Cointreau Mai Tai 6 cl sötét rum, 1 cl erős rum, mandula szirup, caribbean mix szirup, lime juice szirup, lime Menehune Juice 6 cl fehér rum, mandula szirup, caribbean mix szirup, narancs, lime

1 590.-

1 690.-

Alkoholmentes koktélok Alcohol free coctails Alkohol frei coctails

Ft (HUF)

Virgin Mojito lime, cukornád szirup, friss menta, szóda Virgin Mai Tai mandula szirup, caribbean mix szirup, lime, narancslé Safe Sex on the Beach narancslé, ananászlé, áfonyalé Virgin Pina Colada kókusz szirup, tejszín, ananászlé Limonádék

790.790.790.790.Ft (HUF)

Classic Sárgadinnye | Melon | Melone Feketeribizli | Black currant | Schwarzribisel Eper | Strawberry | Erdbeere Spriccek

790.790.790.790.Ft (HUF)

Radler (Sailor Pils + 7 UP) Diesel (Sailor Pils + Cola)

790.790.-

Akar velünk játszani? Már régen várakozom a fröccsöm mellett. Unalmamban az órát bámulom a söntés felett. Igen régi darab, de azért mutatós. Csoda hogy jár egyáltalán. Nem is szolgálatban áll itt, inkább, mint régiség, a hangulat kedvéért. Érdeklődésem fel is tűnik a főúrnak. Azt mondja, amikor bejött, fél kilenckor, felhúzta és beállította rajta a pontos időt. Én meg azt figyeltem meg akaratlanul a közeli templom óraütéseinek hangjára – válaszolom neki –, hogy óránként pontosan négy percet késik. Itt tartunk a beszélgetésben, amikor delet harangoznak. Elgondolkodom: hány perc múlva fog a mi óránk is pontosan delet mutatni? Ha tudja és szívesen játszana velünk, hagyja meg a megoldást nevével és címével együtt a fizetőpincérnél! Öt helyes megfejtőt egy-egy Delirium márkaajándékkal jutalmazunk. A nyertesek magukra ismerhetnek a DMK Étlap-Újság következő számában!

1 590.Előző számunk játékának helyes megfejtői:

Üzleteinkben a friss kenyérről a

Szepecs István Márton A András Szabó Gergely Vései Attila Gál Gabriella Szentteleki Gábor Mezei Zoltán Puskás László

(1 560) (1 500) (1 110)


15

játék

1 890.-

(1 560)

A lapszám kiemelt idézetei: Ínyes közmondások (Glück Frigyes-Stadler Károly: Az ínyesmesterség könyve, 1889)

spricc

pékség gondoskodik.

Gratulálunk, nyereményüket átvehetik a fizetőpincértől 2012. november 15-ig!

1142 Budapest, Öv utca 210. • telefon: +36 30 541 3037



16

borra

cserélik

Több mint száz üveg sört fogyasztott az a medvecsalád, amely betört egy norvégiai hétvégi házba. Az anyamedve és három bocsa óriási partit rendezett. „A mancsnyomok az ablakokon és a medveürülék a házban nem sok kétséget hagyott arról, hogy kik a tettesek. Egy átlagos besurranó tolvaj nem töri át a falat, amikor a bejárati ajtó jól működik” – emlékezett a tulajdonos a nyárvégi esetre.

a

sört

a

csehek

Elsőként a gazda anyja és nagyanyja érkeztek a helyszínre, és döbbenten látták a pusztítást. A bútorzatban okozott károk és a száz sör mellett az ínyenc medvék elfogyasztották a házban található összes ehető dolgot; mézet, csokoládéöntetet, pillecukrot, miegyebet. A háztulajdonos attól tart, hogy a „brumik” visszatérnek egy újabb kiadós buli reményében.

piás

medvék

Horgásztanya Vendéglő

Piás medvék

1011 Budapest, Fő utca 27. Telefon: 212-3780 www.horgasztanyavendeglo.hu

Megnyílt a

Belga Sörök Háza 1011 Budapest, Halász utca 2.

Sörkülönlegességek, poharak, díszdobozok Belgiumból Nyitva tartás Hétfőtől péntekig: 12–17-ig Szerda: 12–19-ig

Borra cserélik a sört a csehek? Tény, hogy csökken a sörfogyasztás, és emelkedik a borfogyasztás Csehországban – derült a Cseh Statisztikai Hivatal (CSÚ) felméréséből. 2005ben az egy lakosra jutó sörfogyasztás elérte a 164 litert, ami az eddigi csehországi rekord, ezzel szemben 2010-ben ez a mutató 145 literre esett vissza, ami bizony negatív rekord. A cseh sörgyárak szövetsége megerősítette az állítást: 2007-ben egy cseh férfi hetente átlagban 9,5 félliteres korsó sört ivott, ám tavaly már csak 7,7 korsót. A statisztikai hivatal szerint ennek egyik oka a gazdasági válság. „A sörfogyasztás visszaesésének több oka van. Elsősorban az, hogy hosszú távon változik a csehek életmódja, a

munkahelyeken egyre nagyobb a nyomás a munkaidő hatékony kihasználására. Arról nem beszélve, hogy a nagy sörfogyasztó, szocializmusban felnőtt generációk lassan távozóban vannak” – kommentálta a felmérés eredményeit Jan Vesely, a sörgyárak szövetségének ügyvezető elnöke. Csehországban a férfiak mintegy 90 százaléka, a nőknek pedig 50-60 százaléka rendszeres sörfogyasztó. A férfiak hetente átlag háromszor, míg a nők kétszer isznak sört. A nyolcvanas-kilencvenes években általános volt a heti négy-ötszöri sörözés. Mindemellett növekszik a borfogyasztás: míg 1992-ben egy cseh lakosra 15 liter elfogyasztott bor jutott, addig 2010-ben már 19,4 liter.


Telefon: +3620/215-8705 www.belgasorokhaza.hu A DMK Étlap-Újság következő száma – 2012. Tél – decemberben jelenik meg Kiadja: Belgaco Kft. 1011 Budapest, Halász utca 1. Telefon: 201-4816 Fax: 225-8350 Szerkesztő: Papp Márió Tipográfia: Szabó László

Dunaparti Matróz Kocsma 1011 Budapest, Halász utca 1. Asztalfoglalás: 212-3817 e-mail: [email protected] www.matrozkocsma.hu


dunaparti matróz kocsma

Recommend Documents