TECHNICKÁ UNIVERZITA VO ZVOLENE Drevárska fakulta
Návrh kuchynskej linky
Bakalárska práca
2011
Jitka Kulhánková
TECHNICKÁ UNIVERZITA VO ZVOLENE Drevárska fakulta
Návrh kuchynskej linky
Bakalárska práca
Študijný program: Konstrukcia drevených stavieb a nábytku Pracovisko:
Katedra nábytku a drevárskych výrobkov
Vedoucí bakalárskej práce: Ing. Denisa Lizoňová, ArtD.
Zvolen 2011
Jitka Kulhánková
Technická univerzita vo Zvolene Drevárska fakulta Katedra nábytku a drevárskych výrobkov Akademický rok: 2010/2011
ZADANIE BAKALÁRSKEJ PRÁCE Evidenčné číslo:
DF-13373-9218
Autorka práce:
Jitka Kulhánková
Študijný program:
Konštrukcia drevených stavieb a nábytku
Názov témy:
Návrh kuchynskej linky
Rozsah práce:
30 strán
Zásady na vypracovanie: 1. Analýza kuchynského nábytku, súčasné trendy v navrhovaní kuchynských liniek. 2. Ergonomické, funkčné a estetické požiadavky na kuchynské linky. 3. Vlastný návrh kuchynskej linky do konkrétneho priestoru. 4. Výrobná dokumentácia - konštrukčné výkresy, kusovník, technický popis. 5. Práca na dátovom nosiči (CD alebo DVD). Zoznam odbornej literatúry:
1. 2. 3. 4. 5.
POŠTULKOVÁ, Ľ. Typológia zariaďovacích prvkov bytu. 2. vyd. Zvolen: Technická univerzita vo Zvolene, 2007. 173 s. ISBN 978-80-228-1797-4. ŠARKAŇ, M. -- POŠTULKOVÁ, Ľ. Konštrukcia nábytku. 3. vyd. Zvolen: Technická univerzita vo Zvolene, 1998. 188 s. ISBN 80-228-0764-8. ŠULÁN, E. Konštrukcia a typológia drevárskych výrobkov. 2. vyd. Zvolen: VŠLD Zvolen, 1986. 231 s. STRUHAŘOVÁ, V. Kuchyne z Milána - apríl 2006. Dom a byt. 2006. sv. Roč. 12, č. č. 9, s. 78--85. ISSN 1335-6615. STRUHAŘOVÁ, V. Kuchyne - jednoduché, pritom rafinované. Dom a byt. 2008. sv. Roč. 14, č. č. 3, s. 80--85. ISSN 1335-6615
Dátum zadania bakalárskej práce:
22. 10. 2010
Termín odovzdania bakalárskej práce: 27. 05. 2011
Ing. Denisa Lizoňová, ArtD. Vedúci práce doc. Ing. Pavol Joščák, CSc. PhD. Vedúci katedry
prof. Ing. Mikuláš Siklienka, Dekan DF TU vo Zvolene
Analytický list Autor:
Jitka Kulhánková
Název práce:
Návrh kuchynskej linky
Podnázev práce:
Návrh kuchynskej linky
Jazyk práce:
český, anglický
Typ práce:
Bakalářská práce
Počet stran:
45
Akademický titul:
Bc.
Univerzita:
Technická univerzita vo Zvolene
Fakulta:
Drevárska fakulta
Katedra:
Katedra nábytku a drevárskych výrobkov
Studijní program:
Konštrukcia drevených stavieb a nábytku
Město:
Zvolen
Vedoucí BP:
Ing. Denisa Lizoňová, ArtD.
Konzultant BP:
Ing. Denisa Lizoňová, ArtD.
Datum odevzdání:
27. 5. 2011
Datum obhajoby:
20. - 24. 6. 2011
Klíčové slovo:
Kuchyňská linka, ergonomie
Citování práce:
Jitka Kulhánková
Zvolen:
Technická univerzita vo Zvolene, drevárska fakulta
Oprava Strana
Řádek
Chybně
Správně
Čestné prohlášení Prohlašuji, že jsem celou bakalářskou práci vypracovala samostatně s použitím uvedené odborné literatury a internetových stránek. Zvolen ……………. 2011 ………………………………………..
vlastnoruční podpis
Poděkování Děkuji za konzultace mé bakalářské práce paní Ing. Denise Lizoňové, ArtD. za připomínky a odbornou pomoc při vypracování.
Abstrakt v ČJ Kuchyňský nábytek jako odvětví má slibný potenciál, protože tento druh nábytku je zákazníky vyhledáván pro svůj rozmanitý styl, kombinace materiálů v různém provedení barevnosti, rozmanitým úložným prostorům a vysokým nárokům na bezpečnost. Cílem této práce je shrnutí všeobecných informací a inspirace pro zařízení vlastní kuchyně. Shrnula jsem informace o funkčních ergonomických požadavcích, požadavcích na nábytek, trendech v kuchyni, parametrech na prostor a kuchyňských spotřebičích. Jako ukázku jsem v této práci zařizovala konkrétní prostor kuchyň, která slouží jen na vaření z hlediska nedostatku místa. Rodina žije v rodinném domě v okrajové části města Hradec Králové. Dále jsem vypracovala výrobní výkresy a návrhy spodních a horních skříněk, které požadoval zákazník. Zde jsou rozkresleny veškeré výrobní detaily, podle kterých je pak možné skříňky vyrobit.
Abstrakt v AJ Kitchen furniture industry has a promising potential because this type of furniture is populár with customers for its diverse style, combinations of materials in various design colours, multiple storage spaces and high demands on security. The aim of this paper is to summarize thesis general information and provide inspiration for your own. I have summarized the information on the functional requirements, ergonomics, furniture requirements, trends in the parameters of the kitchen area and kitchen appliances. As it is shown thesis also the particular space kitchen, which serves only to cooking in terms of lack of space. The family lives in a family house in the outskirts of the city of Hradec Kralove. The thesis manufacturing drawings and designs of floor and wall cabinets which required by the customer.A production details, according to which the cabinet is then possible to produce, I also the paint of tais stresis.
Abstrakt v SJ Kuchynský nábytok ako odvetvie má sľubný potenciál, pretože tento druh nábytku je zákazníkmi vyhľadávaný pre svoj rozmanitý štýl, kombinácia materiálov v rôznom prevedení farebnosti, rôznorodým úložným priestorom a vysokým nárokom na bezpečnosť. Cieľom tejto práce je zhrnutie všeobecných informácií a inšpirácie pre zariadenia vlastnej kuchyne. Zhrnula som informácie o funkčných ergonomických požiadavkách, požiadavkách na nábytok, trendoch v kuchyni, parametroch na priestor a kuchynských spotrebičoch. Ako ukážku som v tejto práci organizovala konkrétny priestor kuchyňa, ktorá slúži len na varenie z hľadiska nedostatku miesta. Rodina žije v rodinnom dome v okrajovej časti mesta Hradec Králové. Ďalej som vypracovala výrobné výkresy a návrhy spodných a horných skriniek, ktoré žiadal zákazník. Tu sú rozkreslenie všetky výrobné detaily, podľa ktorých je potom možné skrinky vyrobiť.
Obsah Seznam obrázků................................................................................................. 9 Úvod ................................................................................................................. 10 1. Rozbor problémů .......................................................................................... 11 1.1. Hlavní styly kuchyní – ukázky ...................................................... 12 1.2. Design současné moderní kuchyně ................................................ 15 2. Cíl práce ........................................................................................................ 16 3. Metodika ....................................................................................................... 17 4. Všeobecné informace o kuchyních ................................................................ 18 4.1. Ergonomické požadavky v kuchyni............................................... 18 4.2. Postup při vaření a následné servírování ....................................... 21 4.3. Požadavky na prostor v kuchyni .................................................... 22 4.4. Možnosti členění kuchyňských úložných prostor ......................... 23 4.5. Materiály používané v kuchyni ..................................................... 24 4.6. Kuchyňské spotřebiče .................................................................... 26 4.7. Materiály podlahových krytin........................................................ 27 4.8. Rozdělení osvětlení........................................................................ 28 5. Vlastní práce .................................................................................................. 29 5.1. Varianta č. 1 ................................................................................ 30 5.2. Varianta č. 2 ................................................................................ 32 5.3. Vybraný návrh ............................................................................. 34 6. Výsledky a vyhodnocení ............................................................................... 41 7. Závěr .............................................................................................................. 42 8. Resumé .......................................................................................................... 43 9. Seznam použité literatury .............................................................................. 44 10. Přílohy ......................................................................................................... 45
Seznam obrázků
1. Obr. kuchyně Nová Ves u Kolína, 2011 (internet) ........................................ 11 2. Obr. firma Hanák kuchyně moderní kuchyně Line Moca, 2010 (internet) ... 12 3. Obr. firma Hanák kuchyně moderní kuchyně Atlas, 2010 (internet) ............ 12 4. Obr. firma Hanák kuchyně klasická kuchyně, 2010 (internet) ...................... 13 5. Obr. firma Hanák kuchyně klasická kuchyně am. Ořech, 2011 (internet) .... 13 6. Obr firma Hanák kuchyně rustikální kuchyně Loreta, 2011 (internet) ........ 14 7. Obr. firma Koryna kuchyně rustikální, 2010 (internet) ................................. 14 8. Obr. katalog kuchyně IKEA 2009 vnitřní vybavení Rationell variera str.16 15 9. Obr. Kuchyně Nová Ves u Kolína, 2011 (internet) ....................................... 16 10. Obr. kniha Člověk nábytek a bydlení, Ústav bytové a oděvní kultury........ 18 10. Obr. Praha a ČSR středisko výstavby a architektury .................................. 18 11. Obr. kniha Člověk nábytek a bydlení, Ústav bytové a oděvní kultury........ 19 11. Obr. Praha a ČSR středisko výstavby a architektury .................................. 19 12. Obr. kniha Typológia zariaďovacích prvkov, Ludmila Poštulková, 1998 .. 20 13. Obr. kniha Typológia zariaďovacích prvkov, Ludmila Poštulková, 1998 .. 21 14. Obr. kniha Byt, který se Vám přizpůsobí, Prokopová, Maňák, Müller200723 15. Obr. profi truhlář – vzorníky materiálů 2011 (internet) .............................. 24 16. Obr. materiály na kuchyňské linky, JNINTERIER, 2011 (internet) ........... 25 17. Obr. varianta číslo 1, 2010 (autor) ............................................................... 30 18. Obr. varianta číslo 2, 2010 (autor) ............................................................... 32 19. Obr. půdorys rozložení spotřebičů, 2010 (autor) ......................................... 35 20. Obr. kuchyňská deska, 2010 (autor) ............................................................ 36 21. Obr. půdorys umístění spodních skříněk, 2010 (autor) ............................... 37 22. Obr. půdorys umístění horních skříněk, 2010 (autor) ................................. 38 23. Obr. Pohledy konstrukce dvířek, 2010 (autor) ............................................ 39 24. Obr. Konstrukční detail upevnění horní skříňky , 2010 (autor) .................. 40
9
Úvod
V prvopočátcích lidstva se samozřejmě o kuchyni v pravém slova smyslu hovořit nedá. Nejdůležitější byl oheň, který je dárcem života a bylo tedy nutno ho chránit. Kuchyně tzv. dýmné jizby, tzn. zakouřené a špinavé místnosti měly rozsáhlé ohniště, které sloužilo k přípravě jídel v kotli nebo na rožni umístěné pod nejvyšším bodem domu. Ve střeše byl pak otvor, kterým odcházel kouř. Tyto kuchyně začaly zhruba v 16. století nahrazovat černé kuchyně, tedy prostor ve vstupní části domu nebo v rohu síně. Zde byl otevřený komín ve tvaru trychtýře, aby co nejlépe odcházel kouř, pod nímž bylo otevřené topeniště později však pec. V komínu se současně s vařením udilo i maso. Tyto kuchyně sloužily často i k vytápění celého objektu. V dnešní době je vždy třeba kuchyň řadit mezi plnohodnotné obytné místnosti. Každý byt již svou logickou dispozicí dává jasně najevo, která místnost je ústředním prostorem. Je to právě kuchyň. Tady se většinou poprvé každý den setkáváme při snídani, tady si hrají děti, když maminka připravuje jídlo, tady se píší často domácí úkoly, tady se scházíme po práci. Kuchyň je jakýmsi přirozeným centrem bydlení. Jistě je správná námitka, že každá místnost má mít svoji jasnou funkci, ke které je předurčena. A kuchyň má sloužit k vaření a přípravě jídel. Ale vzato do důsledku, žena (dost často i muž), chystající jídlo pro ostatní členy domácnosti, by byli izolováni od ostatního dění v rodině. Dnešní kuchyně jsou obytné, propojené s jídelnou. jJe-li v bytě jako samostatná místnost, také často bývají propojené i s obývacím pokojem. Způsob uspořádaní kuchyně, dispozice bytu a propojení jednotlivých místností jsou předurčeny nejen velikostí bytu a počtem osob v něm bydlících, ale hlavně životním stylem. Optimální umístění kuchyně vyžaduje, aby přístup od vchodu byl co možná nejkratší a nejpřímější. Plné nákupní tašky nejsou nikterak lehké a proplétat se s nimi celým bytem není příjemná zábava. Budeme ale také potřebovat spíž se samostatným větráním, pokud možno v sousedství. Pokud to bude jen trochu možné, měli bychom se snažit o velké obytné kuchyně včetně prostoru pro krátký společenský styk. V dnešní době je styl života uspěchaný a kuchyň je jediná místnost, kde se sejde ráno celá rodina, než se každý rozběhne za svými povinnostmi. Když jsou malé místnosti, kuchyně slouží jen na vaření a společenský styk je v jiných místnostech, ale už nemusí být tak častý.
10
1. Rozbor problémů
Výroba kuchyní se řídí přáním zákazníka a funkčními a ergonomickými požadavky. Nejsme omezeni standardními rozměry a tvary skříněk. Korpusy kuchyní se provádějí v různém barevném provedení z lamina, dýhy nebo masivu. Pohledové části, jako např. dvířka, čela zásuvek či boky korpusů jsou vyráběny z laminace s ABS hranou, foliové, MDF desky stříkané barvami, z masivu, nebo mohou být i z plastu. Kuchyně se dají vyrábět jako série různých barev, nebo jednotlivě podle individuálních přání zákazníka. Povrchové úpravy čelních částí kuchyně je možné provést různými technikami, např. napouštěním pigmenty, oleji nebo vosky. Stříkáním polyuretanovými nebo akrylátovými laky. Samozřejmostí je možnost osazení kuchyně vestavěnými spotřebiči mnoha značek. Používají se výsuvy pro potravinové skříně a zásuvky značek jako např. BLUM, HETTICH, HAFELLE, MEPLA. Stejné značky se dají najít i na sklopných dvířkách nebo závěsech kování. Mnoho firem dělí kuchyně na rustikální, klasické a moderní. U výroby kuchyní je třeba vzít do úvahy množství hledisek, z nichž mezi ty nejdůležitější patří bezpečnost při pohybu, dodržení zásad ergonomie, dostatek prostoru pro ukládání špinavého nádobí, praktické povrchy materiálů, návaznost jednotlivých pracovních procesů s ohledem na prostor, dostatečné osvětlení (přírodním i umělým osvětlením), dostatek úložných prostor, vybavení praktickými a úspornými spotřebiči, zajištění odtahu par a pachů.
(Obr 1.)
11
1.1. Hlavní styly kuchyní – ukázky
Moderní
(Obr. 2) Kuchyně je sladěna ve dvou barvách, velikost úchytek umožňuje snadnou manipulaci, hladký povrch dveří působí klidným dojmem, barvy jsou zvoleny v kombinaci světlé a tmavé. Dobře rozdělená pracovní místa, možnost podsunutí nohou. Lehká dostupnost nástrojů na vaření. Tato kuchyň působí tmavým dojmem, ale je praktická.
(Obr. 3)
Kuchyň je řešena ve tvaru písmene L, kombinací světlé a tmavé barvy je zde použito více materiálů. Prosvětlená dvířka a hladkost povrchu zesvětlují celou kuchyň. Lehká dostupnost pomocí úchytek. Použití úložných prostor po celé výšce místnosti, kde je možnost uložení více potřeb v kuchyni, dobře zvolená pracovní místa, která na sebe navazují i úložným prostorem. Pracovní deska je jemně rozdílná od skříněk a zvýrazňuje pracovní pult a spotřebiče, lišta na zdi zvýrazňuje pracovní desku, úsporné rozčlenění. Tato kuchyň působí světlým dojmem, je zvýrazněno pracovní místo, posvícené skříňky dodávají příjemnou atmosféru. 12
Klasická
(Obr. 4) Kuchyň zaujímá celou délku stěny, střídání světlé a tmavé barvy u skříněk, světlé provedení mají dolní skříňky, kde je použita jedna dřevina, tmavé provedení mají horní skříňky, povrch skříněk je hladký, úchyty umožňují snadné otevírání. Není možnost na podsunutí nohou. Pracovní plocha působí velmi tmavým dojmem. Dobré rozdělení pracovních center. Vhodné umístění doplňkového vybavení na zdi. Pracovní deska je silně rozdílná od skříněk a zvýrazňuje pracovní pult a spotřebiče. Tato kuchyň působí celkově tmavým dojmem, je zvýrazněno pracovní místo, jednoduché povrchy dvířek dodávají příjemný pocit.
(Obr. 5) Kuchyň je řešena na dvě stěny, je celkově řešena v tmavém dekoru ořechu, pracovní deska je ve světlém bílém provedení a projasňuje celou kuchyň. U horních skříněk je skvěle řešeno otevírání dvířek klopným kováním. Vestavěné spotřebiče jsou dobře řešené a např. u lednice jsou dveře řešeny ve stejném dekoru jako celá kuchyň. Ostrůvek pro mytí je také dobře vyřešen. Kuchyň celkově působí světlým dojmem, je zde dobře řešeno řazení pracovních center. 13
Rustikální
(Obr. 6) Kuchyň ve tvaru písmene U, ostrůvek na mytí uprostřed. Celkové provedení je v tmavém dekoru jedné dřeviny. Členění povrchu skříněk na vlysy a rámovou výplň. Malé úchytky jsou umístěny na horních, spodních i potravinových skříňkách. Světlá pracovní deska prosvětluje celou místnost. Kuchyň působí světlým i tmavým dojmem, místnost prosvětluje pracovní plocha a zdi, tmavým dojmem působí nábytek a podlahy. Je zde dobře řešeno řazení pracovních center.
(Obr. 7) Kuchyň je ve tvaru písmene L, provedení v tmavém odstínu, kde je použita jedna dřevina a sklo, členění povrchu skříněk na vlysy a rám, u skříněk malé úchyty umístěné u spodních skříněk v horním vlysu, u horních skříněk ve spodním, které umožňují snadné otevírání. Není zde možnost na podsunutí nohou. Masivní rámy dvířek výrazně obrazově oddělují rámy, výplně a sokly. Dobré rozdělení pracovních center. Vhodné umístění pracovních nástrojů na zdi pomocí doplňkového vybavení. Pracovní deska je silně rozdílná světlou barvou od skříněk, zvýrazňuje pracovní pult a spotřebiče, lišta na zdi zvýrazňuje umístění kuchyňského vybavení. Masivní digestoře podporují ráz venkovského stylu. 14
1.2. Design současné moderní kuchyně V designu vládnou dva rozdílné trendy: moderní minimalistický a tradiční venkovský. První spočívá v uplatnění moderních materiálů a čistých, jednoduchých liniích. Důležitá je harmonie užitých barev. V moderních kuchyních se často uplatňují velmi výrazné barvy. Pokud to obyvatelům domácnosti vyhovuje, nemusí se v této oblasti bát experimentovat. Ve venkovsky pojaté kuchyni najdou své místo tradiční materiály, zejména dřevo ve své přirozené barevnosti. Důležitou součástí jsou doplňky, např. madla, úchytky, látkové závěsy atd. Aby celek působil harmonicky, v podobném stylu by mělo být i nádobí, zejména to, na kterém servírujeme jídlo. Velmi oblíbené jsou v poslední době vestavěné spotřebiče. Nejenže šetří místo, ale přispívají také k harmonickému vzhledu kuchyně. Ledničku, myčku nebo mikrovlnnou troubu můžeme "schovat" za dvířka ve stejné barvě jakou má zbytek linky. Vývojem prošly i kuchyňské úložné prostory. V současnosti se na trhu nabízí velký výběr vysouvacích, vyklápěcích či otočných polic. Jelikož kuchyň má být zejména praktická, vyplatí se volbu skladovacích systémů skutečně promyslet. Velmi moderní je tzv. ostrůvek. Je možno jej pojmout jako varné centrum. Pokud to dispozice prostoru dovolí, lze ho využít částečně jako plochu pro podávání jídla. Je to trend, který sleduje tendenci pojetí kuchyně jako místa pro setkávání. Ale aby byl ostrůvek opravdu efektivní, musí kolem něj být dostatek místa. Hodí se tedy spíše do větších kuchyní. Jako příklad můžeme uvést zásuvky, které se tiše zavírají, ať už je kuchař sebenazlobenější či sebehladovější. Panty dvířek fungují v nepřetržitém provozu a pracovní povrchy si poradí s každou nečistotou. Je velmi dobré si promyslet uspořádání vnitřních prostor. Umožní totiž maximálně využít výšku skříněk i šířku zásuvek. Stačí pouze vybrat vhodné krabice, nádoby a rozdělovače.
(Obr. 8) 15
2. Cíl práce
Cílem práce je shromáždit co nejvíce informací o problematice kuchyní, aby bylo možné i pro úplného laika zařídit kvalitní kuchyň, která odpovídá jeho vkusu a požadavkům a splňuje požadavky, které jsou na kuchyňský prostor kladeny. V současné době se nabízí velmi mnoho možností, jak vybavit kuchyň. Moje snaha v této práci je dokázat shromáždit informace, které by umožňovaly zařídit kuchyňský prostor pro všechny dispozice bytů, tak, aby splňovaly všechny požadavky a přání zákazníků a zároveň byly přehledné a plnily svou funkci. Dalším cílem práce je zařídit konkrétní prostor kuchyně podle přání a požadavků zákazníka. Moje snaha byla přesvědčit zákazníka o funkčnosti a praktičnosti, aby kuchyňský prostor odpovídal svým zařízením postupu při vaření a aby na sebe navazovaly jednotlivé činnosti, které jsou k vaření nezbytné. Dále jsem se snažila o jednoduchou dostupnost a pohodlnost při používání kuchyňského vybavení, a o celkové sjednocení kuchyňského prostoru tak, aby se v něm osoba, která vaří, cítila příjemně.
(Obr. 9)
16
3. Metodika Veškeré informace o bakalářské práci jsem získala z odborných knih o nábytku, kvalitních časopisů zaměřujících se na nábytek, a z internetových stránek. Studování knih probíhalo v návaznosti s jednáním se zákazníkem, jaké má přání a zda je možné je uskutečnit. Jednání s klientem probíhalo v rámci diskuze, zda je vhodné použít daný prostředek, který byl vybrán. Dále jsem se snažila získat co nejvíce informací, abych mohla zákazníkovi nabídnout co nejlepší řešení. Se zákazníkem jsme řešili to, co by si přál od své kuchyně, a co očekává, aby splňovala. Zjistila jsem jeho požadavky, jaké úložné prostory by si přál, seznámil mě s místností, kde bude kuchyňská linka umístěna. Tento prostor má dveře zatahovací, takže není problém s otevíráním a zavíráním, dále jednokřídlové okno, pod kterým je umístěn radiátor. Plocha má celkem 12 m2. Dohodli jsme se, že kuchyň bude řešena ve tvaru písmene L, podle toho jsem zpracovala dva grafické návrhy. Na základě přání zákazníka jsme vybrali grafický návrh a poté jsme začali řešit vhodné barvy, materiály na podlahu a stěnu, osvětlení pracovního místa, vhodné kování a rozčlenění úložných prostorů a nakonec spotřebiče. Po veškerých informacích už bylo na řemeslnících, aby tyto podmínky splnili. Zákazník a já jsme dohlíželi na řemeslníky, aby byla rekonstrukce provedena podle našich představ a v co nejkratším možném termínu.
17
4. Všeobecné informace o kuchyních 4.1. Ergonomické požadavky v kuchyni
(Obr. 10) Zásady nové normy v kuchyni: 1. výška pracovní plochy min. 850 mm, je závazná 2. doporučená výška mycího centra 900 - 950 mm 3. výška spodní hrany horní skříňky 1300 – 1350 mm 4. dosah nad dřezem nebo varnou plochou min. 1500 mm A. krycí deska závažné tloušťky 30 mm a hloubky 600 mm B. maximální hloubkový rozměr otvoru pro technické zařizovací předměty 500 mm C. doporučená výška plochy pro práci vsedě 600 – 690 mm D. je li místo soklu volný prostor, musí být světlá výška mezi podlahou a spodní hranou konstrukce nesoucí korpus min. 200 mm (citování knihy Člověk nábytek a bydlení, Ústav bytové a oděvní kultury Praha a ČSR středisko výstavby architektury, 1980) 18
Pracovní plocha
Minimum délky pracovní plochy činí 70 cm, optimální délka je 120 cm. Vzhledem na dosah tento prostor pohodlně obsáhneme, dosáhneme na mytí, na vaření, pohodlně si rozložíme věci, se kterými právě pracujeme. Výška pracovní plochy je závislá na výšce postavy. Obecně platí, že výška pracovní plochy od podlahy by měla být 86-90 cm. Výše pracovní plochy nad 90 cm pro osoby vyšší než 170 cm. Průchod mezi jídelním stolem a kuchyňskou linkou by měl být široký 120-140 cm, minimální vzdálenost je 100-105 cm, tragickou vzdáleností je 90 cm, lze ji v krajních případech použít. Dřez i sporák by měly být umístěny minimálně 30cm od konce pracovní desky. Umístění horních skříněk ve výšce 860 + 500 mm výšky horních skříněk jsou 60,72,90 cm. Řazení pracovních center by mělo být podle toho, zda je vařící člověk pravák nebo levák. Pro praváka je řazení v pořadí: - zásoby – odkládací plocha – mycí centrum – pracovní plocha – varné centrum – odkládací plocha i pro horké nádobí, pro leváka je řazení opačné. (citování knihy Byt, který se Vám přizpůsobí, Prokopová, Maňák, Müller, 2007)
Studie dosahu výškových rozměrů, dosahy hloubek při přípravě stravy, dosahy do šířky při přípravě stravy, R ženy 550, R muži 620
(Obr. 11) 19
Vhodné dosahy pro úložný prostor, aby byl dostupný pro všechny výšky vařící osoby
(Obr. 12) 20
4.2. Postup při vaření a následné servírování Všechny práce při vaření a následném servírování je možné charakterizovat takto: Přines – Doprava potravin z obchodu, z chladničky nebo z komory. Připrav – Jejich příprava na tepelnou úpravu. Uvař – Vaření a pečení na sporáku. Dones na stůl – Úprava vařených jídel, jejich porcování a donesení na stůl. Pro opačný pochod platí: Odnes – Použité nádobí a příbory je třeba odnést ze stolu. Oškrab – Na umývacím centru je třeba se zbavit zbytků jídel. Umyj – Nádobí se musí umýt opláchnout a otřít. Ulož – Uložení nádobí do příborníků a skříněk, na police Ohledně výrobních hledisek je velmi důležité, aby pracovní místo na čištění a přípravné práce prostorově navázalo na místo s přítokem a odtokem vody, sporák má odstavnou plochu na obvodových stranách. (citace kniha Typológia zariaďovacích prvkov, Ludmila Poštulková, 1998)
(Obr. 13) 21
4. 3. Požadavky na prostor v kuchyni Orientace Kuchyně se orientují na severovýchodní stranu bytu nebo rodinného domu. Kuchyň patří do obytné části bytu, je-li spojena s obývacími částmi bytu. Kuchyně se řadí do příslušenství bytu, jako je např. chodba, koupelna a spíž. Kuchyň by neměla být přístupná z chodby, ale z obytných částí místností. Cesta do kuchyně musí být co nejkratší.
Barva Vhodná kombinace barev dokáže kuchyň zútulnit i ozvláštnit. Pokud by se však zvolilo příliš mnoho barev, které se k sobě navíc příliš nehodí, může se dobrý dojem z kuchyně zcela zhroutit. Módní barevná řešení pro kuchyně se neustále mění, existují však některá řešení, která jsou oblíbená neustále. Bílá je v kuchyni velmi oblíbená, jelikož vzbuzuje dojem čistoty. Nevýhodou zcela bílých kuchyní je, že mohou působit chladně až sterilně. Z tohoto důvodu bývá bílá kombinována v kuchyni ještě s jinou barvou, obvykle modrou. Lehce zbarvená dubová podlaha nebo jemně zbarvené designové doplňky, například záclony, mohou kuchyň prohřát. Obvykle se tedy používá jedna hlavní barva, ke které se zvolí jedna či dvě doplňkové barvy. Nové moderní barvy pro kuchyň vytvářejí individuální barevný akcent pomocí barevné keramiky. Barva v kuchyni, a to nejen barva zdí, podlah, předních ploch a pracovní desky linek, ale také barva dřezů a baterií.
Rozdělení kuchyňského prostoru podle m2 Ke kuchyni může byt přistavena spižírna, kam se mohou ukládat potraviny jako např. zavařeniny, brambory, cibule atd.
Velikostní typy kuchyní Kuchyňská nika
min. délka 210 cm min. hloubka 65 cm Kuchyňský kout - výrobně oddělený, samostatně účinně větraný prostor přiřazený k obytné místnosti, v předsíni nebo hale Pracovní kuchyň - samostatná místnost určená jen na vaření a přípravu jídel min. 6 m2 Kuchyně s příležitostným stolováním – pracovní kuchyň rozšířená o nevyhnutelný prostor pro stolování min. dvou osob Kuchyň s rodinným stolováním – pracovní kuchyň rozšířená o nevyhnutelný prostor pro stolování všech uživatelů bytu. Obývací kuchyň – jen příprava jídel, vaření, stolování, nahrazuje funkci obývacího pokoje (citace kniha Typológia zariaďovacích prvkov, Ludmila Poštulková, 1998)
22
4. 4. Možnosti členění kuchyňských úložných prostor
(Obr. 14) V kuchyňských úložných prostorách můžeme mít různé členění. Na obrázku vidíme různé možnosti ukládání. Horní obrázky ukazují různé rozčlenění zásuvek, kde je rozčlenění, které určuje uložení nádobí. V těchto zásuvkách by měly být příbory, pomůcky při vaření, např. naběračky, nebo je zde možnost uložení kořenek a malých potravin, jako je např. čaj. V prostřední části obrázku můžeme vidět možnost drátového systému u horních skříněk, které je možno pohodlně otevřít, dále tyto obrázky zobrazují možnosti výsunů a úchytek.
23
4. 5. Materiály používané v kuchyni Stejně jako v jiných místnostech bytu, i zde mají přednost materiály snadno čistitelné a ošetřovatelné. Hlavní důraz je kladen na bezpečnost, protože kuchyň je místem většího provozu a pohybu osob na menším místě. Vzniká tak nebezpečí úrazu, kterému může dopomoci nevhodně zvolený materiál.
Materiály na bázi dřeva Laminované dřevotřískové desky Je to tradiční velkoplošný materiál na bázi dřeva, povrchově upravený impregnovaným dekorativním papírem. Používají se výhradně laminované desky 18 mm, které se dokončují olepením odolnými ABS hranami o hloubce 0,5 – 3 mm. Vlastnosti materiálu: Široká nabídka dekorů Jednoduché čištění a snadná údržba Vysoká odolnost a trvanlivost
(Obr. 15) Fólie dvířek Jako nosný materiál je použita velmi tvrdá modifikovaná deska na dřevní bázi (MDF), různé tloušťky (16, 18, 20 mm) která je opracovaná do požadovaného tvaru. Poté je potažena Vámi zvolenou plastovou fólií. Mezi přednosti patří barevná a tvarová stálost, vysoká tepelná odolnost, snadná údržba, odolnost proti opotřebení. Masiv Působí velmi efektivně. Dvířka z masivního dřeva promění Vaši kuchyň v reprezentativní prostor. Masiv je ale poněkud náročnější na údržbu.
24
Ostatní materiály Kámen Existují různé druhy kamene, jako je např. žula korian. Používají se jako kuchyňské desky. Nabízí se nám široký výběr vzorů. Jsou odolné vůči opotřebení, tvarově stálé, vyznačují se snadnou údržbou a vysokou tepelnou odolností. Sklo Používá se jako výplň do dvířek, svislý prvek, možnost použití na pracovní plochu. Je snadno čistitelné, křehké.
(Obr. 16) Kov a Plast Používá se na úchytky, kování, výsuny. Pracovní desky Kuchyňské desky se nejčastěji vyrábějí z lisované laminované dřevotřísky o tloušťce 38 – 39 mm, z corianu, kerrocku, dále pak umělého či pravého kamene a z dřevěných vlysů. Každý materiál má své výhody i nevýhody. Laminovaná dřevotřísková deska vydrží teplotu až 140oC. Další materiál je kerrock, který se zpracovává na strojích určených pro dřevo nebo měkké kovy. Vytváří hutný materiál, pevnější než přírodní kámen, proto je také nenasákavý, ale přitom pružný. Přírodní kámen je hlavně leštěná žula (granit). Mramor se objevuje jen výjimečně, a to zejména kvůli své poréznosti a citlivosti na teplo. Ze žulových velkoformátových desek se nabízí celá škála barev od zlatožluté až po černou s opalizujícími efekty, desky se zhotovují v kamenických dílnách přímo na míru, o tloušťce 6, 8, 12 a 18 mm. K nejodolnějším materiálům patří umělý kámen. Jde z více než 90% o konglomerovaný drcený přírodní kámen, žulu, zrcadlovinu, různé písky a krystaly. (citování stránek www.jaga.sk, moderní bydlení)
(Obr. 16) 25
4. 6. Kuchyňské spotřebiče V rámci kuchyňských spotřebičů rozlišujeme tři základní typy: samostatně stojící vestavěné podstavné Používají se hlavně tam, kde se majitelé nechtějí pouštět do náročné rekonstrukce kuchyně, ale přesto mají zájem vyměnit starší přístroje za výkonnější nebo méně energeticky náročné. Podstavné přístroje představují kombinaci samostatně stojících a vestavných typů. Jde hlavně o chladničky, pračky a myčky, které se umisťují pod pracovní desku.
Výhody vestavných spotřebičů Důvody používání vestavných spotřebičů jsou úspora místa, snadná údržba i estetický dojem. Zejména v kuchyních, které jsou spojeny s dalším obytným prostorem, vypadají spotřebiče, jejichž čelní plochu zakrývají dvířka, mnohem lépe. Myčky a pračky mohou být dokonce i plně vestavné, což znamená, že není vidět ani ovládací panel, ovládací tlačítka najdeme po otevření v hraně skříněk. Pokud jde o sporáky a varné desky, pak u jejich vestavného provedení oceňují uživatelé hlavně maximálně jednoduchou údržbu.
Vybírání vestavných spotřebičů Pro konečný dojem z celé kuchyně se vyplatí zvolit výrobky jedné značky ve shodném provedení, ať již smaltovaném, nerezovém nebo hliníkovém. Shodný design přístrojů pak podtrhuje charakter celé kuchyně. Pokud na kuchyňskou část přímo navazuje další obytný prostor, měli bychom se raději vyhnout bílému smaltu, který by příliš evokoval kuchyňskou atmosféru. Největší zájem je v současné době o matový hliník, který vypadá velmi efektivně. Tento materiál je zároveň praktický, neboť na rozdíl od nerezu na něm nezůstávají stopy po každém dotyku. Při výběru kuchyňských spotřebičů s elektrickým jiskrovým zapalováním je důležitá energetická spotřeba, spotřeba vody, funkčnost, hlučnost, design, cena, servis. Technické parametry jsou uvedeny na tzv. energetickém štítku, jehož používání je povinné. Mezi kuchyňské spotřebiče patří varné desky, sporáky, trouby, lednice, mrazáky, samostatné nebo kombinované myčky a dřezy s odkapávací plochou nebo bez odkapávací plochy. (citování stránek www.jaga.sk, moderní bydlení, 2010)
26
4. 7. Materiály podlahových krytin Podlahu v kuchyni, podobně jako v předsíni, umýváme nejčastěji, proto jako krytinu volíme materiály, které nám budou dobře sloužit. Konkrétní volbu ovlivní i chod rodiny. Máme-li kuchyň propojenou s obývacím pokojem, ve kterém je dřevěná či laminátová podlaha, můžeme navázat i v kuchyni. Jen vybíráme opravdu ten nejkvalitnější produkt. U dřevěné podlahy sledujeme nášlapnou vrstvu, vhodná je z tvrdého dřeva, např. buk, dub. Podlaha v kuchyni má být bezpečná, abychom na ní neuklouzli, praktická na údržbu, hygienická, trvanlivá a estetická. Kromě užitných vlastností vyžadujeme od podlahy i něco navíc. Důležité je, aby ladila ke stylu kuchyně (ryze moderní styl, venkovský), malou kuchyň opticky rozšířila (používáme světlé odstíny materiálů), aby měla odstín dřeviny jako ostatní nábytek. Bezvadným a osvědčeným materiálem do kuchyně je určitě umělé PVC (měkčený vinyl) nevadí mu odstřikující mastnota, zvládne louže vody, vylité kakao od snídaně, skvrny i drobky. Dalším materiálem do kuchyně je korek. Je pružný (při dlouhém stání u linky záda ani nohy nebolí), perfektně drží teplo, má tvarovou stálost, tlumí zvuky a nevsakuje do sebe žádné tekutiny. Další možností volby kvalitní krytiny do kuchyně je přírodní linoleum, které hledáme v obchodech pod názvem Marmoleum. Jde o 100% přírodní produkt a doporučuje se všem alergikům. Podlaha nepřitahuje prach, je hladká, na omak teplá, prodává se v mnoha dekorech a barvách. Keramická dlažba kromě designu, který je individuální záležitostí, musí dlažba v kuchyni splnit podmínky otěru vzdornosti optimálně na stupni označeném PEI 4. Je to tedy taková dlažba, která vydrží vyšší frekvenci pohybu osob a větší znečištění. Předností keramické dlažby je tepelná vodivost, což vybízí k pokládce podlahového topení. Z hlediska snadné čistitelnosti jednoznačně vedou glazované dlažby s hladkým povrchem, které mají celistvý, ušlechtilý a nenasákavý povrch. Nečistoty se nemohou na povrchu dlažby usazovat a snadno je setřeme teplou vodou se saponátem. Laminátové a dřevěné podlahy. Pro spojený prostor je důležité, aby podlaha byla všude stejná, místnosti se opticky zvětšily a působily kompaktně. Krytiny zvládnou náročný provoz v kuchyni, ale musíme investovat do kvalitnějších produktů. U laminátové podlahy sledujeme stupeň odolnosti vůči mechanickému poškození a vlhkosti. Volíme jedině typ se středovou pevnou HDF deskou, příjemná je impregnace hran, antistatická úprava. Na znečištěnou laminátovou podlahu používáme vysavač nebo smeták, plochu omýváme jen lehce navlhčeným hadrem. (citování stránek www.dumabyt.cz, podlaha v kuchyni, 2010) 27
4. 8. Rozdělení osvětlení Kuchyň je náročným pracovištěm, kde jsou vykonávány zrakově namáhavé práce, například kontrola a úprava potravin, příprava pokrmů a celá řada dalších. Některé činnosti jsou prováděny v časovém stresu a velmi často za přítomnosti dětí. Osvětlení v kuchyni musí zbavovat závislosti na denním světle, a přitom poskytovat příjemnou atmosféru. Tyto podmínky nejsou v žádném případě splněny při použití jednoho centrálního svítidla. Celkové osvětlení o intenzitě na úrovni 150 až 200 lx zajistí stropní přisazená nebo zabudovaná svítidla typ down light (v případě vyššího stropu svítidla závěsná). Rovněž je nutné samostatně nasvítit jednotlivá pracoviště kuchyňské sestavy. Pro nasvětlení pracovní plochy jsou výhodná zářivková svítidla zabudovaná v horních skříňkách kuchyňské sestavy nebo pověšená pod nimi. V každé kuchyni je několik druhů osvětlení: a) Osvětlení pracovní plochy b) Vnitřní osvětlení c) Osvětlení kuchyně stropním světlem Osvětlení pracovní plochy Nejdůležitější je osvětlení po celé své délce kuchyně, aby bylo dobře vidět na práci. Nejoblíbenější jsou bodovky, zářivky, světla na ramínkách nebo nerezové jehlany na dotykové ovládání, které rovnoměrně osvětlují celou pracovní plochu a neoslňují Vaše oči. Vnitřní osvětlení Moderním a praktickým způsobem je prosvětlení prosklených dvířek od kuchyně. Velmi efektní je možnost prosvětlení dna skříňky kuchyně. Některé kuchyňské spotřebiče, např. sporák, lednička, mikrovlnná trouba a odsavač par jsou již od výrobce vybaveny vnitřním osvětlením. Osvětlení kuchyně stropním světlem Při výběru centrálního osvětlení do kuchyně je důležitá světová strana, kam je místnost obrácena, velikost okna, barva stěn a nábytku. Ve světlé kuchyni stačí svítit až večer, v tmavé kuchyni je potřeba svítit už během dne. Je velmi důležité si uvědomit, zdali máte na oknech žaluzie nebo rolety a podle toho zvolit intenzitu osvětlení celé kuchyně. Světlo by nemělo být příliš nízko, aby Vám nevadilo, když pod ním projdete. (citování stránek www.dumabyt.cz, požadavky na osvětlení, 2010)
28
5. Vlastní práce Má vlastní práce spočívá v tom, že jsem udělala dvě varianty návrhů kuchyní. Návrhy jsem zpracovala v programu Arcon. Práce na návrzích probíhala v souladu s konzultacemi se zákazníkem, který měl tyto požadavky:
Kuchyň je vyráběna na zakázku od firmy Paša truhlář Materiál, kování a tvar dvířek si volí zákazník sám Dlažba na podlaze na koso, obklady na zdi v pravém úhlu Osvětlení centrální a bodové, na každé straně jedno Místo na uložení mikrovlnné trouby Jedna vysoká spížní skříň Elektrický sporák a varná deska Digestoř na odsávání Dřez s odkapávací plochou Lednice v kombinaci s mrazničkou Možnost uložení spotřebičů, např. konvice, kávovar
Návrhy kuchyně jsou zhotoveny pro uživatele, kterým je pracující manželský pár, žena ve věku 40 let s výškou 170 cm a muž ve věku 45 let vysoký 180 cm. Oba manželé rádi vaří a požadují, aby se v kuchyni mohli střídat a oběma vyhovovalo její uspořádání. Manželský pár má dvě dospělé děti ve věku 18 a 20 let, které studují mimo domov, rodina žije v rodinném domě s malou zahradou. Dospělé děti jsou již samostatné a dokáží vařit, je potřebné, aby bylo možno vařit ve více lidech, protože děti se vrací na víkendy a volné dny domů a pomáhají se vším, co je potřeba. Místnost kuchyně slouží jen na vaření, a to z hlediska nedostatku prostoru. Kuchyňská linka je řešena ve tvaru písmene L u obou návrhů. V obou návrzích se zařizuje, stená místnost, shodné je umístění okna topení, dveří, rozvodů je dané umístění spotřebičů.
29
5. 1. Varianta číslo 1
(Obr. 17) Kuchyň se skládá ze spodních a horních skříněk, výška spodních skříněk je 850 mm, následuje 500 mm volného prostoru a navazují horní skříňky ve výšce 800 mm. Spodní skříňky jsou opatřeny soklem. Horní skříňky jsou opatřeny závěsným kováním.
(Obr. 17) Spodní skříňka zásuvková má rozměr 500x600x860 mm. Materiál korpusu je z laminovaných desek s dubovou povrchovou úpravou. Čílka dveří jsou z laminovaných desek s bílou povrchovou úpravou. Jako spoje jsou použity kolíky, vruty a rohové spojení zásuvek je na pero a drážku. Vysouvání zásuvek je zabezpečeno pomocí lišt. Spodní skříňka policová má rozměr 600x600x860 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Police jsou volně položeny na podpěrkách. Mezi spoje patří kolíky a vruty. Vysoká spížní skříň má rozměr 500x600x2050 mm. Materiál rozměr 500x600x860 korpusu je z laminovaných desek s dubovou povrchovou úpravou. Dveře jsou vyrobeny z laminovaných desek s bílou povrchovou úpravou. Jako spoje jsou použity kolíky, vruty a rohové spojení zásuvek je na pero a drážku. U této skříňky je otvor pro umístění mikrovlnné trouby. 30
(Obr. 17) Rohová skříňka má rozměr 800x600x860 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Čílka jsou vyrobena z laminovaných desek s bílou povrchovou úpravou. Uvnitř skříňky jako úložný prostor jsou využity police, které jsou příslušného tvaru, volně položeny na kovových podpěrkách. Mezi spoje patří miskové závěsy, kolíky a vruty. Dveřové skříňky mají rozměr 600x600x860 mm jedno dveřové, a dvoudveřové 800x600x850mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Dvířka jsou vyrobena z lamina s bílou povrchovou úpravou. Úložným prostorem jsou police, které jsou volně položeny na podpěrkách. Mezi spoje patří miskové závěsy, kolíky, vruty.
(Obr. 17) Skříňka se sklem má rozměr 500x350x800 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Dvířka jsou z lamina s bílou povrchovou úpravou a se sklem. Sklo je umístěno ve vlysech dvířek pomocí polodrážky, pro větší stabilitu je k němu připevněna ozdobná lišta. Úložným prostorem jsou police, volně položeny na podpěrkách. Skříňky jednodveřové mají rozměr 600x350x800mm a dvoudveřové 800x450x800 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Dvířka jsou vyrobena z lamina, dveře mají bílou povrchovou úpravu. Úložným prostorem jsou police volně položeny na podpěrkách. Spojovací prostředky jsou zde kolíky, vruty, miskové závěsy, 31
5. 2. Varianta číslo 2
(Obr. 18) Kuchyň se skládá ze spodních a dvou horních skříněk, výška spodních skříněk je 850 mm, následuje 500 mm volného prostoru, navazují dvě horní skříňky ve výšce 600 mm a dvě police, které jsou ve výšce 1350 mm, kuchyňská deska je zhotovena ze žulového kamene. Spodní skříňky jsou opatřeny soklem, horní skříňky jsou zavěšeny na zdi pomocí kování.
(Obr. 18) 32
Spodní skříňky, dveřové skříňky o rozměrech 600x600x860 mm a skříňka se zabudovaným dřezem a odkapávací plochou 800x600x860 mm, a skříňka rohová o rozměrech 800x600x860 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou a dvířka jsou vyrobena z masivního smrku broušené brusným papírem o zrnitosti 120 mm. Mezi spoje patří kolíky, vruty, miskové spoje a vlysy dvířek. Výplně jsou spojeny pomocí polodrážky a ozdobných lišt. Ve vnitřních prostorách rohové skříňky je otočný karusel, v ostatních jsou volně položené police. Horní skříňky se otevírají pomocí klopného kování. Rozměry 800x350x600 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Dvířka jsou vyrobena z masivního smrku a broušena brusným papírem o zrnitosti 120mm. Vnitřním prostorem jsou volně položeny police. Mezi spoje patří závěsné kování na zeď, kolíky, vruty, confirmáty a vlysy dvířek a výplně jsou spojeny pomocí polodrážky a ozdobných lišt.
(Obr. 18) Spodní zásuvková a policová skříňka má rozměry 500x600x860 a 400x600x860 mm. Materiál korpusu je z laminových desek s dubovou povrchovou úpravou. Čílka jsou vyrobena z masivního smrku a broušena brusným papírem o zrnitosti 120mm. Zabudovaná varná deska a pečící trouba má rozměry 600x600x860 mm. Mezi spoje u obou skříněk patří kolíky, vruty, confirmáty, připevnění vlysů pomocí polodrážky a u zásuvkové skříňky jsou jednotlivé zásuvky spojeny pomocí pera a drážky. Nad varnou deskou je zabudovaná digestoř na odsávání par. Na této straně nejsou umístěny horní skříňky, místo nich jsou zde umístěny dvě police o rozměru 250x350x800 a 250x350x500 mm ve výšce nad zemí 860 + 500 mm, které jsou ke stěně připevněny pomocí lišt a vrutů. U rohu je umístěna vysoká spížní skříň o rozměru 500x600x1960 mm. 33
5. 3. Vybraný návrh Oba návrhy kuchyňských linek by se do prostoru hodily. Jednotlivé varianty se od sebe liší. První varianta celkově působí světlým dojmem, který dodává světlá podlaha a bílý dekor dvířek. Celkově kuchyň působí jednoduše z hlediska úložných prostorů. Úložné prostory v tomto návrhu jsou řešeny pomocí spodních a horních skříněk, otevírání dveří je zajištěno hlavně miskovými závěsy. Deska z umakartu v šedé barvě zvýrazňuje celou pracovní plochu. Tmavý dekor obkladu na zdi zvýrazňuje tmavý dekor u korpusu skříněk. Druhá varianta celkově působí světlým dojmem, který dodávají police, dekor dvířek, spotřebiče a zeď. Tmavý dekor dodává podlaha, obklad na zdi a korpus skříněk. Úložné prostory v tomto návrhu jsou řešeny pomocí spodních skříněk, polic a horních skříněk s klopnovým kováním na otevření dvířek. Otevírání úložných prostor je zde řešeno hlavně pomocí dvířek s miskovými závěsy. Deska ze žuly ve světle modré barvě zvýrazňuje celou pracovní plochu. Tyto varianty se vzájemně liší v dekoru skříněk, různé rohové skříňky, pracovní desky a horní skříňky. Zákazník si nakonec vybral variantu č. 2, a to z následujících důvodů:
Lepší uspořádání Lepší dostupnost Větší prostor na možnost odkládání různých potřeb na vaření Snadná dostupnost do horních skříněk, předměty nejsou v části, kam by nebylo možné dosáhnout Více volného prostoru, variabilita ukládání a možnost vystavení kuchyňských předmětů Menší nebezpečí úrazu (př.: skřípnutí prstů) Možnost zabudování závěsných systémů na kořenky, naběračky, …
34
Půdorys rozložení spotřebičů
(Obr. 19) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Sklokeramická varná deska a elektrický sporák Odsavač par s filtrem Lednička s mrazničkou 600x600x851 Kuchyňský dřez s okapem Centrální osvětlení Bodové osvětlení
35
Kuchyňská deska půdorys
(Obr. 20) Kuchyňská deska je spojená ke korpusu a ke zdi, na které jsou obklady pomocí silikonového konstrukčního lepidla Soudal A 60, po vytvrzení je trvale vodě odolné D 4 ČSN 204.
36
Půdorys umístění spodních skříněk
(Obr. 21) 1. 2. 3. 4.
Zásuvková skříňka Policová skříň Rohová skříň s otočným karuselem Dveřová skříňka
37
Půdorys umístění horních skříněk
(Obr. 22) 1. 2. 3. 4.
Vysoká spížní skříň Police šířky 350 mm Digestoř s filtrem Horní vyklápěcí skříňky
38
Pohledy konstrukce dvířek
(Obr. 23) Konstrukční spoj vlysů dvířek je čep a dlab s perem, výplň je vsazená do drážky, která je rozdělena na třetiny v hloubce výplní. Tvar výplní je od vlysů vzdálen 10 mm (10 mm vedle vlysů je rovná plocha). Materiál a povrchová úprava vlysů a výplní je shodná. Rozkreslené pohledy ukazují rozměry drážek i čepu a dlabu. 39
Konstrukční detail upevnění horní skříňky Závěsné kování na stěnu
(Obr. 24) Závěsné kování na zeď je umístěno v horní části skříňky pod půdou, v dolní části skříňky pod dnem, aby byla zajištěna dostatečná stabilita. Záda skříňky jsou z dřevovláknitého laminovaného materiálu tloušťky 8 mm, vsazené do drážky v půdě a dnu ve vzdálenosti 12 mm od kraje půdy a dna z důvodu nosnosti kování. Povrchová úprava na dně je jen z vnější strany, přírodní transparentní nátěr na pololesk, u půdy a dna z obou stran. Závěsné kování je od firmy Hafelle a umožňuje dotažení ke zdi z hloubky i výšky.
40
6. Výsledky a vyhodnocení
Na začátku této práce jsem rozebírala kuchyně z pohledu historie. Uvedla jsem, že lidé už v primitivní formě měli kuchyň, protože potřeba stravování je základem lidského žití. To znamená, že kuchyně jsou nedílnou součástí našeho života už od pravěku. Dříve se všechno točilo kolem ohně a kuchyň byla jediná místnost, protože sloužila i na topení. S postupným vývojem se přicházelo na to že, kuchyň by měla být samostatná místnost. A v další části práce rozebírám už kuchyňský prostor z hlediska stylů, kde vaření už je pohodlné a může se brát jako zábava. Uvádím hlavní styly kuchyní a popisuju ukázky pro inspiraci. Ale ukázky nejsou to hlavní. Chceme-li si zařídit kvalitní kuchyň, potřebujeme nejen obrázky, ale i informace, podle kterých si kuchyň zařídíme. Proto je tu další část, ve které uvádím veškeré informace a požadavky, které jsou na kuchyňský prostor kladeny. Také materiály a spotřebiče, jaké mohou být v kuchyni použity a velmi usnadňují přípravu jídel. Další část této práce už se zaměřuje na konkrétní prostor zákazníka, jsou vytvořeny návrhy kuchyní na stejný prostor. Zákazník si následně zvolí variantu návrhu, která se mu líbí a rekonstrukce kuchyně může začít. Snaha je hlavně o tom, aby tato práce poskytla informace a inspiraci pro zařízení vlastní kuchyně. Kuchyňský prostor je krásný, prostý a každá kuchyň je originál. Vývoj materiálů a spotřebičů jde samozřejmě dopředu a kuchyň se bude stále nově vyvíjet.
41
7. Závěr Na závěr něco k moderním kuchyním. Moderní kuchyně představují v současné době nejnovější směr, kterým se kuchyně vyvíjí. Je pro ně typická vysoká kvalita použitých materiálů, celkového technického zpracování i designu. Velký důraz se klade na čistotu a dodržování přísných hygienických standardů. Současné moderní kuchyně jsou velmi různorodé. Naleznete mezi nimi jak střídmější modely snažící se reprezentovat všeobecně přijímané moderní trendy (ty vydrží v módě po dlouhá léta), tak i vyložené módní výstřelky, které jsou aktuální pouze pro pár let. Moderní kuchyně se od rustikálních liší mimo jiné svým členěním. Zatímco u rustikálního stylu se používá členění vertikální, snažící se oddělit jednotlivé části kuchyně od sebe, tak jak to dělaly naše babičky, u moderních kuchyní je typické naopak členění horizontální. Výjimkou nejsou dlouhé police často umístěné nad sebou. Moderní kuchyň poznáte také podle širokých a nízkých dvířek. Otevírání kuchyňských dvířek bývá velmi propracované. Jako držadlo může sloužit lišta na horním okraji dvířek, nebo se dvířka dokonce otevírají samy po mírném zatlačení.
42
8. Resume Na záver niečo k moderným kuchyniam. Moderné kuchyne predstavujú v súčasnej dobe najnovšie smer, ktorým sa kuchyne vyvíja. Je pre ne typická vysoká kvalita použitých materiálov, celkového technického spracovania i designu. Veľký dôraz sa kladie na čistotu a dodržiavanie prísnych hygienických noriem. Súčasné moderné kuchyne sú veľmi rôznorodé. Nájdete medzi nimi ako striedmejší modely snažiaci sa reprezentovať všeobecne prijímanej moderné trendy (tie vydržia v móde po dlhé roky), tak aj vyložené módne výstrelky aktuálna iba pre pár rokov. Moderná kuchyňa sa od rustikálnych líši okrem iného svojim členením. Zatiaľčo u rustikálneho štýlu sa používa členenie vertikálne, snažiaci sa oddeliť jednotlivé časti kuchyne od seba, tak ako to robili naše babičky, u moderných kuchýň je typické naopak členenie horizontálne. Výnimkou nie sú dlhé police často umiestnené nad sebou. Moderná kuchyňa spoznáte tiež podľa širokých a nízkych dvierok. Otvárania kuchynských dvierok býva veľmi prepracované. Ako držadlo môže slúžiť lišta na hornom okraji dvierok, alebo sa dvierka dokonca otvárajú samy po miernom zatlačení.
43
9. Seznam použité literatury Seznam použité literatury (1) Helena Prokopová, Ivan Müller, Hynek Maňák – Byt, který se vám přizpůsobí, vydavatelství ERA Brno 2007, ISBN 978-80-7366-106-9 (2) Wolfgang Nutsch -Konstrukce nábytku, nábytek a zabudované skříně, vydavatelství GRADA Praha 2003, ISBN 80-247-0220-7 (3) Ing. arch. Stanislav Diabal, Emanuela Kittirichová, autorský kolektiv pracovníků Ústavu bytové a oděvní kultury – Ing. arch Jiří Bárta, Helena Bukovanská, Ivana Čapková, Karel Lapka, Ladislav Ubr, spolupráce na kresebné části Ing. arch. Ivana Čapková, Jiří Hauner, (4) Tomáš Hlavička – Nábytek-člověk-bydlení, vydal Ústav bytové a oděvní kultury a Československé středisko výstavby architektury Praha (5) Ĺudmila Poštulková – Typológia zariaďovacích prvkov bytu, 2. vydání Zvolen: Technická univerzta vo Zvolene, 2007, ISBN 978-80-228-1797-4 (6) Technické katalogy kování HAFFELE, HETTICH
Seznam použitých internetových stránek (1) (2) (3) (4) (5)
Moderní bydlení, materiály a technické vybavení současného interiéru, 2010 http://www.jaga.sk Fa. Fagor – kuchyňské spotřebiče – mrazáky, sporáky, varné desky, odsavače par, 2010 – http://www.fagor.cz Firma Siko koupelny – obklady a dlažba v kuchyni, kuchyňské baterie a dřezy,2010 – http://www.siko.cz Moderní barvy pro kuchyň, 2010 – http://www.jakbydlet.cz Podlaha v kuchyni, požadavky na osvětlení, 2010 – http://www.dumabyt.cz
44
10. Přílohy (1)
DVD na tomto disku jsou zaznamenány veškeré výrobní výkresy, kusovníky a technické popisy všech skříněk použitých v kuchyni.
45
