ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BERAS DI KABUPATEN KUDUS PROVINSI JAWA TENGAH

Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian Pascasarjana, SPS UNDIP Semarang, 22 November 2016

KODE : Sosial Humaniora

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BERAS DI KABUPATEN KUDUS PROVINSI JAWA TENGAH Zaenul Laily1*, Wahyu Dyah Prastiwi2 dan Hery Setiyawan3 123 Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro a [email protected], [email protected], [email protected] Abstrak Penelitian bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan beras dan untuk mengetahui elastisitas permintaan beras di Kabupaten Kudus. Lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Metode yang digunakan adalah metode survei dan pemilihan sampel lokasi ditentukan secara Quota Sampling dengan memilih 75 responden dari 3 Kecamatan di Kabupaten Kudus dengan produksi beras tertinggi, sedang dan terendah. Responden diambil dengan metode snowball. Data dianalisis dengan regresi linier berganda dalam fungsi dobel logaritma. Hasil analisis regresi berganda menunjukan bahwa variabelvariabel bebas yang diamati secara bersama-sama berpengaruh nyata (P<0,01) terhadap variabel dependen. Secara parsial harga mie instant, jumlah anggota keluarga dan pendapatan berpengaruh nyata terhadap permintaan beras. Sedangkan variabel harga beras dan selera konsumen tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan beras. Elastisitas harga beras bersifat inelastis (0,018) sehingga beras termasuk kategori barang normal/ kebutuhan pokok. Elastisitas pendapatan sebesar 0,062. Mie instant merupakan barang substitusi beras dengan elastisitas 1,363. Kata kunci : beras, faktor permintaan, elastisitas permintaan penduduk Indonesia. Beras mengandung

Latar belakang Kebutuhan beras di Indonesia terus

nilai gizi lebih baik dibandingkan makanan

mengalami peningkatan seiring jumlah

pokok lainnya. Setiap 100 gr beras giling

penduduk yang terus bertambah dan

mengandung energi 360 KKal dan 6 gr

peningkatan konsumsi beras perkapita per

protein (Riyanto et al., 2013)[6].

tahun. Salah satu hal penting yang harus

Di Kabupaten Kudus permintaan

diketahui adalah tingkat penyediaan dan

beras belum bisa tergantikan oleh bahan

permintaan beras sehingga tidak ada

makanan

kelangkaan maupun surplus beras di

Kabupaten

pasaran yang pada akhirnya merugikan

kebutuhan konsumsi beras sebesar 72.373

masyarakat sebagai konsumen dan petani

ton dengan asumsi 92,78 kg/kap/th[1]. Hal

sebagai produsen beras.

ini juga berbanding lurus dengan produksi

yang

lainnya. Kudus,

Menurut pada

data tahun

BPS 2013

Beras adalah bahan makanan pokok

beras yang menjadi produk tanaman pangan

dikonsumsi

yang paling banyak di produksi dibanding

oleh

hampir

90%


tanaman pangan lainnya seperti ketela

Metode

pohon dan jagung. Pada tahun 2014

Sampel

produksi padi di kabupaten Kudus sebesar

Penelitian

dan

Pengambilan

Metode yang akan digunakan adalah

127.319 ton dibanding dengan ketela pohon

metode

yang hanya 34.042 ton dan jagung 17.081

ditentukan secara Quota Sampling dengan

ton (Badan Pusat Statistika Kabupaten

memilih 75 responden dari 3 Kecamatan di

Kudus, 2015)[1].

Kabupaten Kudus dengan produksi beras

Tingginya produksi dan konsumsi

survei

tertinggi

Pengambilan

yaitu

sampel,

Kecamatan

Undaan,

beras di Kabupaten Kudus mendorong

produksi beras sedang yaitu kecamatan

peneliti untuk menganalisis faktor-faktor

Gebog dan produksi beras paling rendah

apa saja yang mempengaruhi permintaan

yaitu Kecamatan Kota. Penduduk

beras di Kabupaten Kudus. Hal ini juga

berdomisili di tiga kecamatan yang terkena

diperlukan bagi pengambil kebijakan dalam

sampel tersebut diambil masing-masing 25

memprediksi kebutuhan pangan penduduk

orang untuk dijadikan sampel. Responden

serta dampak terhadap perubahan harga dan

dipilih satu orang yang dapat mewakili

pendapatan terhadap tingkat permintaan

rumah tangga yang mengkonsumsi beras

pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah

dari satu dapur yang sama dan dibatasi

untuk

yang

hanya pada orang dewasa. Penentuan

mempengaruhi permintaan beras dan untuk

responden selanjutnya dilakukan dengan

mengetahui elastisitas permintaan beras di

metode snowball

Kabupaten Kudus.

Jenis Data dan Metode Pengumpulan

mengetahui

faktor-faktor

yang

Data Metode Penelitian

Data

Metode Penentuan Lokasi Penelitian Penentuan

diperoleh

melalui

wawancara menggunakan kuesioner dan

penelitian

data sekunder diperoleh melalui studi

dilakukan secara purposive (sengaja) yaitu

pustaka dari buku dan sumber lain yang

di wilayah Kabupaten Kudus karena beras

mendukung.

merupakan

Metode Analisis Data

bahan

lokasi

primer

pangan

utama

masyarakat dan komoditas yang paling

Metode

yang

digunakan

dalam

banyak diproduksi dibanding komoditas

penelitian ini adalah analisis deskriptif dan

pangan lainnya, akan tetapi produksinya

analisis

selama tahun 2010-2014 mengalami naik

analisis data maka data diuji sesuai asumsi

turun sedangkan jumlah penduduknya terus

klasik yaitu normalitas, multikolinearitas,

meningkat.

autokorelasi, dan heteroskedastisitas.

regresi.

Sebelum

melakukan


Analisis regresi linier berganda digunakan untuk mengetahui pengaruh beberapa

variabel

independen

yang

meliputi

pendapatan

konsumen,

harga

beras, harga mie instant, jumlah anggota

mengetahui besarnya pengaruh variabel independen dan dependen secara parsial Hasil dan Pembahasan Keadaan Umum Lokasi Penelitian

keluarga konsumen dan selera konsumen

Kabupaten Kudus terletak di antara

terhadap variabel dependen yaitu jumlah

110o 36’ dan 110o 50’ BT dan 6o 51’ dan 7o

permintaan beras.

16’ LS. Sebelah Utara berbatasan dengan

Program yang digunakan adalah

Kabupaten Jepara dan Pati, sebelah Timur

program statistik SPSS 21 for Windows.

berbatasan dengan Kabupaten Pati, sebelah

Data

linier

Selatan dengan Kabupaten Grobogan dan

berganda dalam fungsi dobel logaritma

Pati serta sebelah Barat berbatasan dengan

(double

Menurut

Kabupaten Demak dan Jepara. Secara

Ghozali (2009)[3] bahwa untuk mengetahui

administratif Kabupaten Kudus memiliki 9

elastisitas permintaan, persamaan regresi

Kecamatan, 123 Desa dan 9 Kelurahan.

linier dapat ditransformasikan ke dalam

Luas wilayah Kabupaten Kudus sebesar

bentuk logaritma natural menjadi :

42.516 Ha atau 1,31 % dari luas Provinsi

ln Y = α + β1 ln X1 + β2 ln X2 + β3 ln X3 +

Jawa Tengah. Luas wilayah tersebut terdiri

β4 ln X4 + β5 ln X5 ..................... (1)

dari 20.620 Ha (48,50%) merupakan lahan

dianalisis

dengan

logarithm

regresi

function).

Y = Jumlah permintaan beras (kg/bulan)

pertanian sawah dan 7.549 Ha (17,76%)

α = Konstanta

adalah lahan pertanian bukan sawah.

β = Koefisien regresi

Sedangkan sisanya adalah lahan bukan

X1 = Pendapatan konsumen (Rp/bulan)

pertanian sebesar 14.347 Ha (33,74%) (BPS

X2 = Harga beras (Rp/kg)

Kabupaten Kudus, 2015) [1]

X3 = Harga mie instant (Rp/kg)

Uji Asumsi Klasik Hasil uji normalitas menunjukkan

X4 = Jumlah anggota keluarga (jiwa)

bahwa

X5 = Selera konsumen (skor) Uji untuk

Koefisien Determinasi

mengetahui

pengaruh

besarnya

variabel-variabel

(R2)

persentase independen

terhadap variabel dependen. Uji F untuk mengetahui pengaruh variabel

independen

dengan

variabel

dependen secara serempak. Uji t untuk

variabel-variabel

yang

diamati

berdistribusi normal karena nilai asymp. sig (2-tailed) sebesar 0,159 atau lebih besar dari taraf signifikansi 0,05. Hasil uji menunjukkan bahwa data yang diuji tidak ada multikolinieritas karena karena nilai VIF tidak ada yang di atas 10 (nilai berkisar antara 1,016 - 6,943)


dan nilai tolerance tidak ada yang dibawah

variabel-variabel bebas yang diamati yaitu

0,10 (nilai berkisar antara 0,144 - 0,984)

pendapatan, harga beras, harga mie instant,

Hasil uji Park untuk mengetahui adanya

heterokedastisitas

menunjukan

jumlah

anggota

konsumen

keluarga

secara

dan

selera

bersama-sama

bahwa semua variabel independen tidak

berpengaruh nyata terhadap permintaan

terjadi heterokedastisitas (s>0,01).

beras di Kabupaten Kudus.

Hasil uji menunjukkan bahwa data

Uji t

yang diuji tidak terjadi autokorelasi, karena

Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui

nilai Durbin-Watson sebesar 1,937 atau

bahwa secara parsial harga mie instant dan

berada diantara 1,65
jumlah anggota keluarga berpengaruh nyata

Uji Koefisien Determinasi (R2)

(p<0,01)

Berdasarkan hasil uji R2 didapatkan

terhadap

Sedangkan

permintaan

variabel

beras,

pendapatan

bahwa nilai adjusted R2 sebesar 0,948. Hal

berpengaruh nyata pada taraf signifikansi

ini menunjukkan bahwa 94,8 % permintaan

95% terhadap permintaan beras (p<0,05).

beras di Kabupaten Kudus dapat dijelaskan

Variabel harga beras dan selera konsumen

oleh variabel independen yang diamati

tidak

Sedangkan sisanya sebesar 5,2 % dijelaskan

permintaan beras (p>0,01).

berpengaruh

nyata

terhadap

oleh variabel lain di luar model. Uji F

Elastisitas Harga

Berdasarkan hasil uji F didapatkan

Elastisitas

harga

beras

sebesar

bahwa nilai signifikasi sebesar 0.000

0,018; artinya jika harga beras meningkat

(<0,01). Hal ini menunjukkan bahwa

1% maka permintaan beras akan meningkat

Tabel 1. Hasil Analisis Uji t Variabel Koefisien Regresi Konstanta -12,193 Harga beras 0,018 Harga mie instant 1,363 Jumlah Keluarga 0,386 Pendapatan 0,062 Selera Konsumen -0,035 Sumber : Data Primer Terolah Keterangan: variabel dalam bentuk logaritma natural/Ln **: signifikansi pada taraf 99% * : signifikansi pada taraf 95% sebesar 0,018 %. Elastisitas harga beras sesuai

T -6,164 0,405 7,058 6,875 2,309 -0,952

Sig. 0,000 0,687 0,000** 0,000** 0,024* 0,345

dengan Suparmoko (2011)[10] yang

bernilai kurang dari 1; artinya bersifat

menyatakan

bahwa

inelastis sehingga beras termasuk kategori

dikatakan inelastis bila e < 1. Lebih lanjut

barang normal/ kebutuhan pokok. Hal ini

dijelaskan

jika

permintaan

akan

elasitistas harga yang


inelastis menunjukkan bahwa komoditas

rangka

termasuk barang normal.

seluruh anggota

Elastisitas Pendapatan

didukung dengan Badan Pusat Statistik

Besarnya

elastisitas

pendapatan

memenuhi

Kabupaten

kebutuhan

pangan

keluarganya.

Hal

(2015)[1]

Kudus

ini

yang

adalah 0,062; artinya jika pendapatan naik

menyatakan bahwa di Kabupaten Kudus

sebesar 1 % maka permintaan beras

masih mengandalkan padi sebagai tanaman

meningkat sebesar 0,062 %. Nilai elastisitas

pangan

pendapatan bersifat inelastis (Ei<1)

memiliki peran yang sangat penting dalam

bertanda

positif

menunjukkan

dan beras

merupakan barang normal. Hal ini sesuai

pokok utama

penduduk yang

pemenuhan kebutuhan pangan sehari-hari.. 2. Harga Mie Instant

dengan pendapat Suparmoko (2011)[9] yang

Harga

mie instant secara parsial

menyakatan bahwa apabila nilai elastisitas


pendapatan bernilai antara 0 sampai 1 maka

beras. Terjadinya kenaikan harga mie

termasuk barang normal/kebutuhan pokok

instant

Elastisitas Silang

permintaan

Elastisitas silang harga mie instant

akan

meningkatkan

terhadap

beras.

jumlah Hal

ini

dikarenakan harga mie instant merupakan

adalah 1,363; artinya jika harga mie instant

barang

naik 1 % maka permintaan beras akan naik

Kabupaten Kudus biasa mengonsumsi mie

sebesar 1,363%. Elastisitas silang bersifat

instant terutama pada malam hari untuk

elastis

(Ec>1)

substitusi

beras.

Masyarakat

dan

bertanda

positif

makan malam sebagai pengganti beras. Hal

bahwa

mie

instant

ini didukung data Kementerian Kesehatan

merupakan barang substitusi beras. Hal ini

RI (2013)[4] yang menyatakan bahwa

sesuai dengan pendapat Salvatore (2001)[7]

Kabupaten Kudus berada di posisi lima

yang menyatakan bahwa apabila nilai

teratas kabupaten/kota di Jawa Tengah yang

elastisitas silang positif maka barang X dan

mengkonsumsi mie instant 1 - 6 kali per

Y merupakan barang substitusi.

minggu yaitu sebesar 76,0%.

menunjukkan

Pembahasan

3. Pendapatan

1. Harga Beras

Pendapatan

secara

parsial

Harga beras secara parsial tidak



beras. Koefisien regresi bertanda positif,

beras. Hal ini dikarenakan beras masih

artinya apabila pendapatan konsumen naik

menjadi kebutuhan pokok di Kabupaten

maka

Kudus sehingga berapapun harga beras,

permintaan

konsumen akan tetap membeli beras dalam

konsumen terbiasa membeli beras dengan

akan

meningkatkan beras.

Sebagian

jumlah besar


jumlah sesuai dengan besarnya pendapatan

mengedepankan selera terhadap suatu jenis

yang dimiliki, misalkan pada konsumen

beras tertentu dalam membeli beras karena

yang

beras masih jadi kebutuhan pokok. Hal ini

bekerja

sebagai

buruh

dengan

pendapatan mingguan akan membeli beras

berbeda

dengan

pendapat

Boediono

dengan jumlah sesuai pendapatannya yang

(2000)[2] yang menyatakan bahwa apabila

diterima selama berkerja satu minggu.

selera konsumen berubah, permintaan akan

Konsumen yang memiliki pendapatan yang

suatu barang juga akan berubah walaupun

tinggi biasanya akan membeli jumlah beras

harga barang yang bersangkutan tidak

langsung dalam jumlah yang besar untuk

berubah

kebutuhan keluarganya selama satu bulan. Hal ini sesuai dengan pendapat Sudarman

Kesimpulan Pendapatan, harga beras, harga mie

(2000)[8] yang menyatakan bahwa pada umumya

semakin

seseorang

maka

permintaannya

besar

penghasilan

semakin

terhadap

besar

suatu

pula

barang,

konsumen

Jumlah anggota keluarga secara berpengaruh

nyata

terhadap

permintaan beras. Samakin banyak anggota keluarga maka semakin banyak permintaan

Nuraini (2007)[5] yang menyatakan bahwa semakin banyak jumlah anggota keluarga jumlah

barang yang

bersama-sama

permintaan beras, sedangkan harga beras dan selera konsumen tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan beras. Elastisitas

Selera konsumen secara parsial nyata

terhadap

permintaan beras; artinya selera konsumen yang berbeda-beda terhadap jenis beras

harga

beras

bersifat

inelastis sehingga beras termasuk kategori barang

normal/

kebutuhan

pokok.

Elastisitas pendapatan bersifat inelastis dan positif

merupakan

5. Selera Konsumen

berpangaruh

selera

dan pendapatan berpengaruh nyata terhadap

bernilai

diminta

tidak

secara

dan


beras. Hal ini sesuai dengan pendapat

banyak

keluarga

harga mie instant, jumlah anggota keluarga

4. Jumlah Anggota Keluarga

semakin

jumlah

beras di Kabupaten Kudus. Secara parsial

demikian sebaliknya.

parsial

instant,

menunjukkan

barang

normal.

beras

Elastisitas

silang harga mie instant bersifat elastis dan menunjukkan

bahwa

mie

instant

merupakan barang substitusi beras. Saran

tidak

Diperlukan adanya analisis prediksi

mempengaruhi permintaan beras secara

ketersedian beras untuk beberapa tahun ke

yang

sering

keseluruhan.

dikonsumsi

Konsumen

tidak

terlalu


depan di Kabupaten Kudus mengingat beras masih menjadi kebutuhan pokok penduduk. Diperlukan

diversifikasi

bahan

pangan lokal selain beras seperti jagung dan ketela pohon yang produksinya juga cukup tinggi sebagai alternatif pengganti beras untuk pemenuhan sumber energi dalam kehidupan sehari-hari mengingat adanya kecenderungan masyarakat yang mulai sering mengonsumsi mie instant sebagai pengganti nasi. Referensi [1] Badan Pusat Statistik. 2015. Buku Kudus dalam Angka 2015. [2] Boediono. 2000. Ekonomi Mikro. Badan Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. [3] Ghozali, I. 2009. Ekonometrika. Teori Konsep dan Aplikasi dengan SPSS 17. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang. [4] Kementerian Kesehatan RI. 2013. Pokok Pokok Hasil Riskesdas Provinsi Jawa Tengah 2013. Lembaga Penerbitan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. [5] Nuraini. 2007. Pengantar Ekonomi Mikro Malang. Universitas Muhammadyah Press, Malang. [6] Riyanto, W., M. Ridwansyah dan E. Umiyati. 2013. Permintaan beras di Provinsi Jambi. J. Perspektif Pembiayaan dan Pembangunan 1(1):11-20. [7] Salvatore, D. 2011. Teori Ekonomi Mikro. Erlangga, Jakarta (Diterjemahkan oleh R. Sitompul dan H. Munandar). [8] Sudarman, A. 2000. Teori Ekonomi Mikro. BPFE. Yogyakarta. [9] Suparmoko, M. 2011. Teori Ekonomi Mikro. Edisi Pertama. BPFE, Yogyakarta.

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BERAS DI KABUPATEN KUDUS PROVINSI JAWA TENGAH

Recommend Documents