A régió és a tanintézmény bemutatása A recept kreatív nevének kapcsolódási pontja

A régió és a tanintézmény bemutatása A recept kreatív nevének kapcsolódási pontja Mezőnyárád egy Borsod-Abaúj-Zemplén megyei kis település, Miskolctól mintegy 30, Mezőkövesdtől 15 kilométerre található. A település lakosainak száma 1600-1700 fő körül ingadozik. Nagy valószínűséggel a „Nyárád” folyóról, vízfolyásról kapta a nevét, ami olyan vizes területet jelentett, ahol sok volt a nyárfa. 775 éves történelmi múltra tekint vissza a település, melynek évfordulóját 2013-ban tartották. A „nyárádi békások” név az 1900-as évek elejétől-közepétől jelenik meg először. Ekkoriban a Szalézi-rend tagjai oktatták a település fiataljait, építettek iskolát, kápolnát, gazdasági létesítményeket. A terület határában akkoriban egy úgynevezett „Hármas-tó” helyezkedett el, melyet két patak táplált. Ennek környéke vizes, mocsaras térség volt, tele kecskebékákkal. A „legenda” szerint az egyik szerzetesrendbeli tag megfogott egy békát és kíváncsiságtól vezérelve megsütötte, megette. Mivel ízletesnek találta a húsát, egyre több rendtársának elkészítette, sőt mivel az itt élőknek is egyre kedveltebb étele lett, egyre többet és többet szedtek össze a patakok partjáról és elkezdték elvinni az egri piacra is, ahol eleinte nagyon kétkedve fogadták ezt. Később a békák állandó eladói voltak a piacokon, és amikor az egriek látták őket jönni a megtömött kosaraikkal, mindig azt mondogatták. hogy: „na megjöttek már a nyárádi békások”. Ez az úgynevezett becenév rajtuk ragadt az idők folyamán. Az békák fogyasztása a későbbiekben háttérbe szorult, viszont a név maradt. 2011-ben aztán a település akkori vezetői gondoltak egy merészet és megrendezték az I. Béka- és Halsütő-főző Fesztivált, mely mint utóbb kiderült nagy sikernek örvendett. Számtalan ételkülönlegességet készítettek az ország minden részéről ideérkezett vendégek és szép számmal voltak érdeklődők is, akik meg is kóstolták ezeket az ételeket. A rendezvény sikerét jelzi, hogy idén negyedik alkalommal rendezik meg településünkön. Fontos itt is kiemelni, hogy hazánkban a béka védett állat, így külön külföldről rendelt, fagyasztott békacombokat használnak fel a versenyzők. A névválasztás kapcsolódási pontja tehát ez, ami ide köthető. Településünk honlapja: http://www.mezonyarad.hu/ Intézményünk Szederkényi Anna nevét viseli, aki 1882-ben született Mezőnyárádon. Innen indult írónői pályája, 1991-től iskolánk névadója. Mindössze 141 diák tanul a parkokkal körülvett, szaléziak által épített épületben. Sok neves hagyományt ápolnak iskolánk tanulói, köztük egy 40. éve folyamatosan, évente megrendezésre kerülő Szolnoky Jenő Váltófutóverseny, melyen több száz tanuló vesz részt a térség iskoláiból. De ugyanilyen jeles a Szépkiejtési versenyünk és más hagyományápoló rendezvényünk. Osztályunk 18 fős, 10 fiú és 8 lány alkotja az osztály közösségét. Jó tanulmányi eredménnyel rendelkező csapat, akik sok versenyen mérettetik meg magukat sikerrel. Az osztály 19. tagja a szülői gárda, akikkel nagyon jó kapcsolat alakult ki az évek során. Munkánkat jelentősen segítik, figyelik többek között a pályázatokat, lelkesen vesznek részt minden iskolai és iskolán kívüli programban. Iskolánk honlapja: http://szederkenyi.mezonyarad.hu/index.php

És hogy miért pont „Nyárádi Királylány csókja”? A királylány és a béka kapcsolatát mesékből ismerhetjük igazán. Megcsókolja a szép hölgy és szépséges herceggé változik az állat. Mi „megpróbáltuk” és étel lett belőle. Béka, béka, brekeke, Mond királylány szeretsz-e? Ha nem szeretsz, te bajod! Békabőrbe maradok! (7. osztály)

Sokat gondolkodtunk a névválasztáson, többet, mint amennyit az étel elkészítésére fordítottunk. Egy frappáns, rövid, figyelemfelkeltő, humoros, csattanós névre volt szükségünk. Ötletbörzével több tucatnyi nevet gyűjtöttünk össze, sőt közösségi oldalon is vártuk a jobbnál-jobb neveket. Meglepően sokan érdeklődtek felhívásunkra és szavazás útján választottuk ki azt az ételnevet, ami a legtöbb embernek nyerte el a tetszését. Videónkat is eköré próbáltuk felépíteni: A nyárádi királylány, aki megcsókolta a békát, de az nem szépséges herceggé változik át, hanem finom, ropogós, tóparton sütkérező békák seregévé. A pályázatban, annak megvalósításában, a versikékben a következő tanulók vettek részt:  Hajnal Márk  Juhász Vivien  Molnár Eszter  Molnár Ferenc Botond  Molnár Sándor  Simon Laura  Tóth Fanni Nyárádon már ég a világ, A lányok a békát csókolgatják. Rerén.: Zimmel-zumm Zimel-zumm Recefice, bumm-bumm-bumm Mind egy kis királyfit akart, De az bizony béka maradt! Refrén... Ettek is belőle sokat, Így BÉKÁVÁ átváltoztak. Refrén... A béka nem változott át, Ezért gyorsan megpárolták. Refrén…(7. osztály)

NYÁRÁDI KIRÁLYLÁNY CSÓKJA (Recept-elkészítési mód)

Sült békacomb Hozzávalók: 

6 db tisztított békacomb (fagyasztva kapható)



csipetnyi só



őrölt citrombors



halas fűszerkeverék

A sütéshez: sütőzacskó Elkészítés: A békacombokat /ha fagyasztottak/, szobahőmérsékleten fölengedtük, megmostuk, leszárogattuk. Fűszerkeverékkel a békacombokat jól bedörzsöltük, és 1 órán át így érleltük. Majd egyszerűen sütőzacskóba raktuk az előkészített, megfűszerezett békacombokat, és tepsibe tettük. A sütőzacskóban zsiradék nélkül lehet sütni, az ízek, aromák együttese különösen finomabbá és egészségesebbé tette ételünket. A sütő nem lesz piszkos: nem

fröcsköl, nem folyik ki, nem kell forgatni, pótolni az elpárolgott nedvességet. A sütés végén ollóval felvágtuk a sütőzacskót és tálalható. Elkészítési idő: Pácolás: kb. 1 óra Sütési idő: 40 perc (A békacomb egy olyan finomság, amit már a középkorban is megbecsültek és igen sokra tartottak. Ez így van napjainkban is. A körülmény annak köszönhető, hogy a békának igen puha, gyenge és fehér húsa van, ami hozzáértő szakács kezében igen értékes alapanyag, mivel ínycsiklandozó ételeket lehet belőle készíteni. Vannak, akik a béka húsát a csirkehússal vagy a borjúhússal hasonlítják össze.) Békacomb 100g

E kcal 73

Fehérje g. 16.4

Zsír g. 0.3

Szénhidrát 0.0

Míg a békacombok a pácolódnak, addig elkészítettük a rizst és a krumplit köretnek. Párolt rizs Hozzávalók: 

2,5 dl rizs (A vagy B)



5 dl víz



só



1-2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés: Egy kisebb, fedeles edényben megforrósítjuk az olívaolajat, egyszerre beleöntjük az előtte megmosott rizst. Addig kevergetjük, amíg kicsit kifehéredik, és finom illatos nem lesz, majd ráöntjük a hideg vizet, sózzuk. Kis lángon - nem lefedve! - kevergetés nélkül addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog a felszínéről. Elkészítési idő: 20-30 perc múlva kész a nem nyálkás, nem kozmás, de puha, pergő rizs. (A rizs főként foszfort, vasat, magnéziumot tartalmaz. Csekély nátrium-tartalmánál fogva magas vérnyomás, túlsúly, szívelégtelenség, ödémás láb, vizenyőképződés esetén különösen hasznos fogyasztása. Kifejezetten sok a bőr karbantartásához szükséges vitamin található benne.)

Krumplipüré Hozzávalók: 

7-8 db közepes krumpli



5 dkg vaj



1-2 dl tej



só

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd annyi vízben tesszük fel, ami pont ellepi. Megsózzuk ízlés szerint és lassú lángon puhára főzzük. Amikor megpuhul, leszűrjük, adunk hozzá vajat, tejet és krumplinyomóval simára törjük. Elkészítési idő: 15-20 perc (Igen sok C-vitamin, fehérje, rostanyag és B-vitamin található a burgonyában.) Mi még a párolóedényünk segítségével karikára vágott sárgarépát (A vitamin fontos a jó látás és a nyálkahártyák egészsége szempontjából), kockára vágott burgonyát, borsót (a Kvitamin a véralvadáshoz is szükséges, hiánya vérzékenységet okoz) pároltunk.

Díszítéshez salátát, paradicsomot, paprikát, hagymaszárat, citromot, petrezselymet, uborkát, retket, sárgarépát, snidlinget használtunk alaposan megmosva, melyek nyersen fogyasztva nagyon sok vitamint tartalmaznak. Jó étvágyat kívánunk!