CT- E c o S T A T Gazdasági és Gazdálkodási Rendszer. Élelmezés modul

C T- E c o S TAT Gazdasági és Gazdálkodási Rendszer

Élelmezés modul Dokumentáció Frissítés dátuma: 2012. augusztus 31.

CompuTREND Kft. 1117 Budapest, Fehérvári út 84/A 06 (1) 353-9650 web: www.computrend.hu

Bizalmas!

1117 Budapest, Fehérvári út 84/A. Telefon: 1/353-96-50 Fax :1/700-27-85 www.computrend.hu 1

1 Tartalomjegyzék 1

TARTALOMJEGYZÉK ................................................................................................................................... 2

2

ÁLTALÁNOS ISMERTETŐ A PROGRAM HASZNÁLATÁRÓL ............................................................. 9 2.1

ALAPFOGALMAK .......................................................................................................................................... 9

2.2

MINTAKÉPERNYŐ ....................................................................................................................................... 10

3

BEJELENTKEZÉS .......................................................................................................................................... 14

4

ÉLELMEZÉS MENÜPONT ........................................................................................................................... 15

5

TÖRZSEK ........................................................................................................................................................ 18 5.1

SZERVEZETI EGYSÉGEK .............................................................................................................................. 18

5.1.1

Szervezeti egység új felvétele ................................................................................................................. 20

5.1.2

Szervezeti egység törlése ....................................................................................................................... 21

5.1.3

Szervezeti egység karbantartása ........................................................................................................... 22

5.2

KISZABÁSI HELYEK .................................................................................................................................... 22

5.2.1

Kiszabási helyek új felvitele .................................................................................................................. 23

5.2.2

Kiszabási hely törlése ............................................................................................................................ 24

5.2.3

Kiszabási hely karbantartása ................................................................................................................ 24

5.3

NYERSANYAG KÖLTSÉGEK ......................................................................................................................... 24

5.3.1

Nyersanyag költségek új felvitele .......................................................................................................... 24

5.3.2

Nyersanyag költség törlése .................................................................................................................... 25

5.3.3

Nyersanyag költség módosítása ............................................................................................................ 25

5.4

ÉLELMEZÉSI NORMÁK ................................................................................................................................ 25

5.4.1

Élelmezési norma új felvitele ................................................................................................................. 26

5.4.2

Élelmezési norma törlése ...................................................................................................................... 27

5.4.3

Élelmezési norma karbantartása ........................................................................................................... 27

5.5

TÁLALÓK ................................................................................................................................................... 27

5.6

DIÉTÁK PARAMÉTEREI................................................................................................................................ 28

5.6.1

Bizalmas!

Diéta paraméter új felvitele ................................................................................................................... 29


5.6.2

Diéta paraméter törlése ........................................................................................................................ 30

5.6.3

Diéta paraméter módosítása ................................................................................................................. 30

5.7

ÉTELCSOPORTOK ........................................................................................................................................ 31

5.8

ÉTEL RECEPTEK .......................................................................................................................................... 31

5.8.1

Receptura új felvitele ............................................................................................................................. 32

5.8.2

Receptura törlése .................................................................................................................................. 33

5.8.3

Receptura módosítása ........................................................................................................................... 33

5.8.3.1

5.8.4

Aktuális étel jellemzői............................................................................................................................ 34

5.8.5

Elkészítés ............................................................................................................................................... 35

5.8.6

Recept kezelő ......................................................................................................................................... 35

5.8.7

Receptmásolás ....................................................................................................................................... 38

5.9

ÉTELSOROK ................................................................................................................................................ 38

5.9.1

Aktuális ételsor ...................................................................................................................................... 39

5.9.2

Aktuális ételsor ételei ............................................................................................................................ 40

5.10

6

Receptura bemásolása, befűzése ....................................................................................................................34

CIKKEK PARAMÉTEREI ............................................................................................................................... 40

5.10.1

Aktuális cikk paraméterei ................................................................................................................. 41

5.10.2

Bővített tápanyag táblázat ................................................................................................................ 42

5.10.3

Készlet adatok ................................................................................................................................... 43

5.11

KÓRTERMEK / ÁGYAK ................................................................................................................................ 43

5.12

SZERVEZETI EGYSÉG – MENÜ ÖSSZERENDELÉS .......................................................................................... 44

5.13

FELHASZNÁLÓ – SZERVEZETI EGYSÉG ÖSSZERENDELÉS ............................................................................. 45

5.14

ALÁÍRÓK .................................................................................................................................................... 45

5.15

ALÁÍRÓ – LISTA ÖSSZERENDELÉS............................................................................................................... 46

ÉTLAPKEZELÉS ............................................................................................................................................ 48 6.1

ÉTLAPKEZELŐ ............................................................................................................................................ 49

6.1.1

Étlaptervezés ......................................................................................................................................... 50

6.1.2

Új étlap felvitele .................................................................................................................................... 50

6.1.3

Másolás ................................................................................................................................................. 51

Bizalmas!


6.1.3.1

Egy étlap másolása ........................................................................................................................................51

6.1.3.2

Egy nap másolása ..........................................................................................................................................52

6.1.3.3

Intervallum másolás.......................................................................................................................................52

6.1.4

Étlap törlés ............................................................................................................................................ 54

6.1.5

Étlap csere ............................................................................................................................................. 54

6.1.6

Aktuális étlap ételei ............................................................................................................................... 55

6.1.7

Aktuális étlap jellemzői ......................................................................................................................... 56 ÉTLAP ELLENŐRZÉS .................................................................................................................................... 57

6.2 7

LÉTSZÁM ADATOK ...................................................................................................................................... 57 TERVEZETT LÉTSZÁMADATOK.................................................................................................................... 57

7.1

Létszám ágyszám szerint ....................................................................................................................... 58

7.1.1

7.1.1.1

7.1.2

Ágyszámok zárása ................................................................................................................................. 60

7.1.3

Létszám szervezeti egységenként ........................................................................................................... 60

7.1.3.1

Létszám új felvitel .........................................................................................................................................60

7.1.3.2

Létszámmásolás.............................................................................................................................................61

7.1.3.3

Létszámtörlés ................................................................................................................................................62

7.1.4

Alkalmazotti létszám .............................................................................................................................. 62

7.1.5

Egyedi létszám szervezeti egységenként ................................................................................................ 62

7.1.5.1

8

Aktuális tétel .................................................................................................................................................59

Új felvitel.......................................................................................................................................................62

7.1.6

Egyedi létszám alkalmazotti rendelések ................................................................................................ 63

7.1.7

Egyedi létszám ágyszám szerint ............................................................................................................ 63

7.2

TÉNYLEGES LÉTSZÁMADATOK ................................................................................................................... 63

7.3

NAP ZÁRÁSA .............................................................................................................................................. 64

7.4

NAP MEGNYITÁSA ...................................................................................................................................... 64

7.5

LÉTSZÁM ELLENŐRZÉS ............................................................................................................................... 64

KISZABÁSOK ................................................................................................................................................. 64 8.1

KISZABÁS ELKÉSZÍTÉSE.............................................................................................................................. 65 Aktuális cikk eloszlása az ételekben ...................................................................................................... 67

8.1.1 8.2

EGYEDI ALAPANYAG RENDELÉS ................................................................................................................. 69

Bizalmas!


Aktuális anyagrendelés ......................................................................................................................... 70

8.2.1

9

10

8.3

PÓTRENDELÉS ............................................................................................................................................ 71

8.4

LEMONDÁS ................................................................................................................................................. 71

8.5

MENNYISÉGILEG ZÁRT NAP RECEPTJEI ....................................................................................................... 71

8.6

ELMÉLETI KISZABÁS................................................................................................................................... 72

ZÁRÁS .............................................................................................................................................................. 74 9.1

MENNYISÉGI ZÁRÁS ................................................................................................................................... 74

9.2

PÉNZÜGYI ZÁRÁS ....................................................................................................................................... 78

9.2.1

Nap zárása ............................................................................................................................................ 78

9.2.2

Intervallumzárás ................................................................................................................................... 80

9.3

MENNYISÉGI ZÁRÁS FELNYITÁSA ............................................................................................................... 80

9.4

ÉVVÁLTÁS .................................................................................................................................................. 80

LISTÁK ............................................................................................................................................................. 81 10.1

1.TÖRZSÁLLOMÁNYOK LISTÁI .................................................................................................................... 81

10.1.1

1.1. Szervezeti törzs ........................................................................................................................... 82

10.1.2

1.2.Nyersanyag költségek.................................................................................................................. 83

10.1.3

1.3. Élelmezési normák ..................................................................................................................... 83

10.1.4

1.4. Tálalók ....................................................................................................................................... 84

10.1.5

1.5. Cikkparaméterek ........................................................................................................................ 84

10.1.6

1.6. Diéta paraméterek ..................................................................................................................... 86

10.1.7

1.7. Ételreceptek ............................................................................................................................... 86

10.1.8

1.8. Ételsorok .................................................................................................................................... 87

10.1.9

1.9. Kiszabási helyek ......................................................................................................................... 88

10.1.10

1.10. Szervezeti egységek kórterem és ágyszám adatai ..................................................................... 88

10.1.11

1.11. Ételcsoportok ........................................................................................................................... 89

10.1.12

1.12. Étel alapadatok ........................................................................................................................ 89

10.2

2.LÉTSZÁMMAL KAPCSOLATOS LISTÁK ...................................................................................................... 89

10.2.1

2.1. Napi létszám adatok ................................................................................................................... 90

10.2.2

2.2. Összesített létszámadatok........................................................................................................... 91

Bizalmas!


10.2.3

2.2.1. Összesített létszám adatok....................................................................................................... 92

10.2.4

2.2.2. Összesített létszám adatok (részletes adatok) ......................................................................... 92

2.2.3. Összesített létszámadatok menüre bontva ................................................................................................ 93 10.2.5

2.2.4. Összesített létszámadatok menüre bontva (részletes adatok) .................................................. 93

10.2.6

2.2.5. Összesített létszámadatok ételre bontva, egyedi rendelésekkel ............................................... 94

10.2.7

2.2.7. Összesített létszámadatok tálalónként, menüre bontva ........................................................... 94

10.2.8

2.2.8. Összesített létszámadatok tálalónként, menüre bontva (részletes adatok) .............................. 95

10.2.9

2.2.9. Összesített létszámadatok normakódok szerint ....................................................................... 95

10.2.10

2.2.10. Összesített létszámadatok Szervezetre, normára bontva ....................................................... 96

10.2.11

2.3.1. Rendelés eltérési lista ............................................................................................................. 96

10.2.12

2.3.2. Rendelés eltérési lista cikkekre bontva ................................................................................... 97

10.2.13

2.3.3. Rendelés eltérési lista ételekre bontva .................................................................................... 97

10.2.14

2.3.4. Rendelés eltérési lista szervezetekre, ételekre bontva ............................................................. 98

10.2.15

2.3.5. Rendelés eltérési lista cikkekre bontva, étkezésenként ............................................................ 98

10.2.16

2.3.6. Rendelés eltérési lista ételekre bontva, étkezésenként............................................................. 99

10.2.17

2.3.7. Rendelés eltérési lista - összesített .......................................................................................... 99

10.2.18

2.4. Egyéb kódos létszám pivot ....................................................................................................... 100

10.2.19

2.5. Normaösszesítő eladási árakkal............................................................................................... 101

10.3

3.ÉTLAPPAL KAPCSOLATOS LISTÁK .......................................................................................................... 101

10.3.1

3.1. Étlap ......................................................................................................................................... 102

10.3.2

3.2. Ételek részletes tápanyagtartalommal ..................................................................................... 103

10.3.3

3.3.1. Tálalási jegyzés osztály-diéta-étkezés bontásban ................................................................. 103

10.3.4

3.3.2.Tálalási jegyzék diétabontásban ............................................................................................ 105

10.3.5

3.3.3.Összesített tálalási jegyzék étkezésenként .............................................................................. 105

10.3.6

3.3.4. Tálalási jegyzék ágyszám alapján ......................................................................................... 106

10.3.7

3.3.5. Tálalási jegyzék asztalonként ................................................................................................ 106

10.3.8

3.3.6. Tálalási jegyzék tálalónként, étkezésenként .......................................................................... 107

10.3.9

3.3.7. Tálalási jegyzék tálalónként, diétánként, ételenként ............................................................. 107

10.3.10

3.4. Tömör étlap .............................................................................................................................. 108

Bizalmas!


10.3.11

3.5.1. Ételminta matrica ................................................................................................................. 108

10.3.12

3.5.2. Címkék nyomtatása ............................................................................................................... 109

10.3.13

3.5.3. Címkék egyszerű nyomtatása ................................................................................................ 109

10.3.14

3.6.1. Tömör étlap tápértékekkel ..................................................................................................... 110

10.3.15

3.6.2. Tömör étlap tápértékekkel ár nélkül ..................................................................................... 110

10.3.16

3.7. Étlap ágyanként tápértékekkel ................................................................................................. 110

10.3.17

3.8.1. Recept változatossági mutató ................................................................................................ 111

10.3.18

3.8.2. Étkezésenkénti tápérték eloszlás .......................................................................................... 111

10.4

4.KISZABÁSSAL KAPCSOLATOS LISTÁK .................................................................................................... 112

10.4.1

4.1.1. Kiszabások összesítése .......................................................................................................... 113

10.4.2

4.1.2. Kiszabások összesítése, szétosztás után ................................................................................ 113

10.4.3

4.2.1. Napi ételek alapanyag-szükséglete ....................................................................................... 114

10.4.4

4.2.2. Napi diéták alapanyag-szükséglete ....................................................................................... 114

10.4.5

4.2.3.Részletezett alapanyag-szükséglet.......................................................................................... 114

10.4.6

4.2.4. Anyagszükséglet étkezésenként ............................................................................................. 115

10.4.7

4.2.5. Napi diéták alapanyagszükséglet ételenként ......................................................................... 115

10.4.8

4.2.6. Kenyeres lista ........................................................................................................................ 116

10.4.9

4.2.7. Napi diéták alapanyag-szükséglete, ételenként szűkített ....................................................... 116

10.4.10

4.3. Pótrendelések listája ................................................................................................................ 117

10.4.11

4.4. Egyedi alapanyag rendelések................................................................................................... 117

10.4.12

4.5.1. Egyedi rendelések ................................................................................................................. 118

10.4.13

4.5.2. Egyedi rendelések osztálybontásban ..................................................................................... 118

10.4.14

4.6. Napi ételek előfordulása .......................................................................................................... 119

10.4.15

4.7.Kiszabás – kiadás eltérés .......................................................................................................... 119

10.4.16

4.8.Készlet felé átadott igénylések .................................................................................................. 120

10.4.17

4.9. Előkalkulációs segédlista ......................................................................................................... 121

10.5

5. ZÁRÁSSAL KAPCSOLATOS LISTÁK......................................................................................................... 121

10.5.1

5.1. Napi ételek árai ........................................................................................................................ 121

10.5.2

5.2. Pénzügyi helyzet figyelése osztályokra..................................................................................... 122

Bizalmas!


10.5.3

5.3. Pénzügyi helyzet figyelése normákra ....................................................................................... 122

10.5.4

5.4. Pénzügyi helyzet figyelése diétákra.......................................................................................... 124

10.5.5

5.5. Pénzügyi helyzet figyelése étkezésenként ................................................................................. 124

10.5.6

5.6. Pénzügyi helyzet figyelése költséghelyekre .............................................................................. 125

10.6

6. EGYÉB LISTÁK ...................................................................................................................................... 125

10.6.1 10.7

6.1. Szállítólevél .............................................................................................................................. 125

7. ÁTVÉTELLEL KAPCSOLATOS LISTÁK ..................................................................................................... 126

10.7.1

7.1. Létszám átvétel klinikai rendszerből szervezetenként összesítve .............................................. 126

10.7.2

7.2. Létszám átvétel klinikai rendszerből ágyanként ....................................................................... 126

10.8

RENDSZER ................................................................................................................................................ 127

10.8.1

Program verzió információ ............................................................................................................. 127

10.8.2

Paraméterkezelő indítása................................................................................................................ 128

10.8.3

Paraméterek frissítése ..................................................................................................................... 128

10.8.4

Paraméterek állása ......................................................................................................................... 128

10.8.5

Jelszómódosítás .............................................................................................................................. 128

10.8.6

Színek beállítása ............................................................................................................................. 128

10.8.7

Sugó ................................................................................................................................................ 128

10.8.8

Névjegy ........................................................................................................................................... 128

10.8.9

SQL futtatás .................................................................................................................................... 128

10.8.10

Kilépés ............................................................................................................................................ 128

10.8.11

CompuTREND kapcsolat: ............................................................................................................... 128

10.8.11.1

CompuTREND Kft. ügyfélkapu .............................................................................................................128

10.8.11.2

Fejlesztési igény a CompuTREND Kft. felé (e-mail) .............................................................................128

10.8.11.3

A CompuTREND Kft. ftp szervere ........................................................................................................129

10.8.11.4

A CompuTREND Kft. honlapja .............................................................................................................129

10.8.12

Listaszerkesztési üzemmód beállítása ............................................................................................. 129

10.8.13

Nézetek frissítése ............................................................................................................................. 129

Bizalmas!


2

Általános ismertető a program használatáról

Az alábbi ismertető segítségével a program tipikus kezelési módjaival szeretnénk Önöket megismertetni. Cégünk valamennyi fejlesztése során törekszik arra, hogy egységes felületet biztosítson programjaiban, hiszen ezzel is segíteni tudjuk, hogy a program kezelése során a tényleges feladatra koncentrálhasson a program kezelője, és ne programról – programra változó kezelői felületekkel kelljen ismerkednie. Természetesen ez az igény csak addig tartható, amíg a kezelői felület (interface) is azonos, hiszen a DOS alatt futó karakteres felületű programok kezelési módját nem célszerű átültetni olyan grafikus felhasználói felületre, mint amilyen a Windows is.

A program kezeléséhez először néhány Windows-os fogalommal szeretnénk megismertetni Önöket, majd egy mintaképernyőn mutatjuk be ezek használatát.

2.1 Alapfogalmak

Grid: Olyan ablakos táblázat, amelyben egymás alatti sorokban helyezkednek el az egyes tételsorok. Ha egy-egy tételsor olyan hosszú, hogy nem fér el teljesen a képernyőn, akkor a képernyő alján megjelenik egy "Scroll bar", amelyben található kis jelzőt jobbra-balra mozgatva a táblázat adatainak sorában vízszintes irányba "közlekedhetünk". Ha a táblázat több sorból áll, mint ahány a képernyőn elfér (ez szinte mindig így van), akkor ugyanilyen "Scroll bar" jelenik meg a táblázat jobb oldalán.

Scroll bar: Lásd a Grid-nél

Fül: A képernyőn egymás alatt elhelyezkedő "lapok" kilógó fülei (úgy, mint egy kartonos irattartóban). Ezekből a fülekből egyet kiválasztva, a hozzátartozó lap jelenik meg.

Navigációs gombok: A képernyőn (rendszerint egy-egy Grid fölött) elhelyezkedő gombok, amelyekkel (a Scroll bar mellett) a Grid-en belüli mozgásokat vezérelhetjük.

Combobox: Egy olyan kis ablak, amelyben egy adott mező tartalmának kitöltésére alkalmas szótár egy eleme található (ha a mező már ki volt töltve, akkor a szótárnak az az eleme, amely megegyezik a mező értékével, míg különben a szótár első eleme). Ha a felajánlott

Bizalmas!

1117 Budapest, Fehérvári út 84/A. Telefon: 1/353-96-50 Fax :1/700-27-85 www.computrend.hu

tétel melletti lefelé mutató nyilat megnyomjuk, akkor megjelenik a szótár elemeinek felsorolása, amelyből az egér cursor megfelelő elemére mozgással és a baloldali egérgomb lenyomásával választhatunk.

2.2 Mintaképernyő

Az alábbiakban két minta képernyőn mutatjuk be a jellemző kezelő eszközöket. A mintaképernyőket számokkal láttuk el, s az alábbiakban ezekre a számokra hivatkozva írjuk le a kezelő felület jellegzetességeit. Kérjük, vegyék szemügyre az alábbi ábrákat: 



Bizalmas!




















 Első sor megkeresése

Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) a program a megjelenített táblázat első elemére áll. Ha szükséges, akkor a táblázat tartalmát görgeti.

 Előző sorra léptetés

Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) a program a megjelenített táblázat előző elemére áll. Ha szükséges, akkor a táblázat tartalmát görgeti.

 Következő sorra léptetés

Bizalmas!


Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) a program a megjelenített táblázat következő elemére áll. Ha szükséges, akkor a táblázat tartalmát görgeti.

 Utolsó sor megkeresése

Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) a program a megjelenített táblázat utolsó elemére áll. Ha szükséges, akkor a táblázat tartalmát görgeti.

 Új elem felvétele a táblázatba

Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) - amennyiben az adott pillanatban lehetséges, és önnek van felviteli jogosultsága - akkor új elemet vehet fel a táblázatba. Ekkor a partnerek listája nézet helyett a képernyő átvált az aktuális partner nézetre, és egy kitöltetlen, üres adatlap jelenik meg. Az adatokat megfelelően kitöltve majd az Ok gombot megnyomva a program rögzíti az adatokat. Ezután visszavált a partnerek listája nézetre, és a táblázatban megjelenik az új sor.

 Kiválasztott elem törlése

Ez a szám egy nyomógombra mutat az ábrán. A nyomógombnak az egérmutatóval történő megnyomásakor (clikkelés) - amennyiben az adott pillanatban lehetséges, és önnek van felviteli és törlési jogosultsága - akkor törölheti a kiválasztott sort, vagy elemet. (A törlés előtt a program még rákérdez, hogy valóban törölni kívánja-e az aktuális tételt.)

 Táblázat rendezettségének változtatása

Bizalmas!


A legtöbb képernyőn a megjelenő adatok különböző szempontok szerint állíthatók sorba. Ha a rendezés feliratú listából kiválasztunk egy sort (pl.: kód szerint, név szerint, dátum szerint), akkor a táblázat a kívánt oszlop szerint sorba rendezve látható. A rendezés váltása után a kiválasztott sor változatlanul látható marad a képernyőn, de természetesen a körülötte lévő sorok átrendeződnek. A lehetséges rendezettségeket úgy hívhatja elő, hogy a rendezés ablak melletti (jobb oldalán található) lefelé mutató nyílra rákattint, és ekkor megjelenik a lehetséges rendezési elvek listája. Ezekből a megfelelőt úgy választhatja ki, hogy az egérmutatót ráviszi, és rákattint (clikkelés) a névre.

 Gyors szövegkereső

A gyorskeresés mezőbe begépelt szöveget a program automatikusan megkeresi a táblázatban. A kereséshez a táblázatban beállított rendezést használja. (Pl. név szerinti rendezés esetén az M betű leütésével a kereső az első M betűvel kezdődő nevet - pl. szállítót - keresi meg). Általában az első néhány betű leütésével a keresett adatok gyorsan megtalálhatóak. Ez a funkció akkor használható, ha a képernyőn a rendezés lista nem üres, azaz legalább egy szempont szerint sorba rendezhetőek az adatok.

 Menü gomb

Az általánosan használatos eszközök mellett minden képernyő valamilyen speciális feladatra készül (pl. számla felvitel, rendelés jóváhagyás, stb.). Ezek a funkciók a menü gombon keresztül érhetőek el. A gomb megnyomása után egy menü jelenik meg, amelyben kiválaszthatja a kívánt műveletet. FONTOS! A végrehajtás mindig a táblázatban kiválasztott sorra vonatkozik, ezért a menüpont meghívása előtt a táblázatban keresse meg a szükséges adatokat. Az esetek egy jelentős részében a menü úgy is előhívható, hogy az egérnek a JOBB gombjára kattintunk rá. Ekkor a képernyőnek azon a pontján jelenik meg a menü (úszó menü a neve ilyenkor), ahol az egérmutató éppen állt.

 Vége gomb

Bizalmas!


A táblázatból való kilépésre, az ablak becsukására szolgál.

 Megjelenítés változtatás (fülek)

A képernyők mindig táblázatos formában jelennek meg (törzsállomány nézet). A kiválasztott sor részletes adatlapja az aktuális partner fület kiválasztva kapható. A legtöbb táblázat (soronként, összegzések nélkül) könnyen és gyorsan kinyomtatható. Ehhez válassza ki a nyomtatás fület. Ekkor a megjelenő listában kiválaszthatja, hogy milyen mezőket kíván kinyomtatni. A szükséges mezőket pipálja ki. Ha nem a teljes listát akarja megjeleníteni, akkor a szűrő gomb segítségével meghatározhatja azt a szűkebb kört, amiről a lista segítségével információt szeretne látni. A szűrés mindig olyan rendezettség szerint történik, amilyet a táblázaton belül a rendezettség beállításánál kiválasztunk. Végül a lista megtekinthető képernyőn, vagy azonnal küldhető a nyomtatóra. Ekkor a Windows Vezérlőpultban beállított alapértelmezett nyomtatón jelenik meg a táblázat.

3 Bejelentkezés

A program elindítása után először a Hiba! A hivatkozási forrás nem található. látható bejelentkezési képernyő jelenik meg.

Bizalmas!


Ezen a képernyőn meg kell adnunk a felhasználó nevét és jelszavát (jelen esetben felhasználónk CT névre hallgat, jelszava szintén CT). A jelszó a begépelés során természetesen nem látható, helyette csillagok jelennek meg. Hatalmas jelentősége van a megfelelő felhasználói szintek kialakításának ezen programunk esetében, hiszen a program segítségével áttekintést nyerhetünk az intézmény gazdálkodásáról, s ez az áttekintés értelemszerűen nem célszerű, hogy bárkinek a rendelkezésére álljon. Éppen ezért a program igen sokrétű védelmi rendszert tartalmaz, amelyről a későbbiek során szólni is fogunk. Amikor megadtuk a felhasználót és a megfelelő jelszót, akkor az [OK] gombra történő kattintással jelezhetjük, hogy a rendszer az ellenőrzést hajtsa végre. Amennyiben az ellenőrzés nem talál hibát, azaz létező felhasználó és jelszópárt adtunk meg, úgy a programot használatba vehetjük. Ha nem létező adatokat vittünk be, akkor a program az alábbi üzenetet küldi, majd az [OK] gombra kattintás után automatikusan visszaadja a bejelentkezési képernyőt, ezáltal tiltva meg az illetéktelen használatot.

A rendszerben használatos menük tartalmának és funkciójának ismertetése képezi a továbbiakban a dokumentáció szerkezeti felépítését.

4 Élelmezés menüpont Az élelmezési rendszer az intézmény konyhájában dolgozókat segíti a napi munkájukban. A program indítása után a következő képernyőkép jelenik meg:

Bizalmas!


1. ábra

Az Élelmezési modul elindítása után a felhasználó választás előtt áll, - amennyiben több felhasználó hellyel (konyhával) rendelkezik az intézmény - hogy melyik telephely adatbázisába kíván belépni.

2. ábra

Bizalmas!


és ezt követően kapjuk meg az élelmezési rendszer alapképernyőképét:

3. ábra

Bizalmas!


5 Törzsek A felső sorban az első menüpontra kattintva karbantartásokat lehet végezni. Ezek:

a

törzsállományokkal kapcsolatos

4. ábra

5.1 Szervezeti egységek

Az intézmény egységeit a szervezeti egység törzsben tároljuk. Ennek új felvitelét, törlését, karbantartását tudjuk elvégezni. Ide vesszük fel az összes olyan egységet, amelyhez létszámot szeretnénk rögzíteni. Indítás után ezt látjuk:

Bizalmas!


5. ábra

A tábla bal felső sarkában lévő ( ) szimbólummal a lista elejére, a ( ) szimbólummal a lista végére lehet lépni. Az aktuálisan kijelölt egységet a sor elején látható ( ) szimbólum jelzi. Be lehet állítani, hogy a táblázatban milyen rendezettségűek legyenek az adatok, ezt az alábbi formából tudjuk kiválasztani:

6. ábra

A rendezettség melletti ablakban (Gyorskeresés) a rendezettségnek megfelelően lehet keresni, úgy, hogy elkezdjük begépelni a kívánt kódot, szöveget, a táblázatban pedig az addig begépelteknek megfelelő első azonos tételre fog állni a kijelölés. Értelemszerűen, ha a teljes szöveget jól begépeltük, akkor azon a soron fog állni, amit keresünk.

Bizalmas!


5.1.1 Szervezeti egység új felvétele Új szervezeti egység felvételét a ( következő ablakot kapjuk:

) szimbólum segítségével tudjuk elindítani. Ekkor a

7. ábra

Itt ki kell tölteni a szervezeti egység kódját, megnevezését. Ki kell választani a típust a ( ) szimbólumra kattintással. Ez ellátott vagy alkalmazotti lehet. Ezek után a kiszabási hely és a Tálaló beállítását kell megtenni szintén a ( ) szimbólummal, vagy a kód beírásával. Ahhoz, hogy kiszabási helyet és Tálalót tudjunk választani a Törzsekben, a Kiszabási helyeket valamint a Tálaló helyeiket fel kell tölteni. Legvégül minden szervezeti egységhez Alleltárat és költséghelyet kell rendelni. Ahhoz, hogy az alleltárak megjelenjenek a Készlet/Raktár modulban az Alleltár törzset fel kell tölteni. Az első vonal alatti rész nem kitöltendő! Az adatok feltöltése után három lehetőség áll a rendelkezésünkre: 

billentyű megnyomásával rögzíti a beírását, majd folytatja a felvitelt



billentyű megnyomásával rögzíti a beírását, majd kilép a felvitelből

Bizalmas!




billentyű megnyomásával figyelmen kívül hagyja a beírt adatokat. majd kilép a felvitelből.

5.1.2 Szervezeti egység törlése Amennyiben egy szervezeti egységet törölni szeretnénk, akkor a következőképen kell eljárni.. Kijelöljük azt a szervezeti egységet, amelyet törölni szeretnénk, majd rákattintunk a szimbólumra. Ekkor ezt látjuk:

8. ábra

Amennyiben az „Igen”-t választjuk, akkor a törlés megtörténik, amennyiben a „Nem”-et, akkor a törlést nem hajtja végre a program. Ha egy olyan szervezeti egységet akarunk törölni, amelyhez már valamilyen szempontból adatot rendeltünk (normát, létszámot), akkor ezt az üzenetet látjuk:

9. ábra

Ekkor a törlés nem történik meg.

Bizalmas!


5.1.3 Szervezeti egység karbantartása A táblán a második fülre (Aktuális szervezet) kattintva az kijelölt szervezet adatait fogjuk látni. Itt az egység kód kivételével lehet a többi érték(ek)et módosítani:

10. ábra

Módosítás után vagy az „Ok” gombbal elfogadtatjuk a javítást, vagy a „Mégsem” gombbal a módosítást elvetjük. A felső sorban lévő szimbólum segítségével a szervezeti egységtörzset ki lehet nyomtatni, ezt részletesen a listák menüpontban taglaljuk.

5.2 Kiszabási helyek A rendszer indulásakor el kell döntenünk, hogy milyen bontásban kívánjuk a rendszert használni. A szervezeti egységtörzs minden eleméhez hozzá kell rendelni egy adott kiszabási helyet, és csak egyet! Ebből következik, ha egy szervezeti egységen ellátott és alkalmazotti étkeztetés is történik, akkor az adott szervezeti egységet kétszer kell felvenni, akár azonos kóddal is, de egy betűjellel megkülönböztetve. Kiszabási helyek lehetnek a képen látottakon kívül pl.: óvodás, iskolás, vendég…

Bizalmas!


Erre azért is szükség van, mert a listákat a kiszabási hely(ek) szerint tudjuk majd lekérni (ld Listák menüpont). Rendezettséget állítani kódra és névre lehet. Belépéskor ez a képernyő fog megjelenni:Rendezettséget állítani kódra és névre lehet.

11. ábra

5.2.1 Kiszabási helyek új felvitele Az Új tétel megnyomásával tudjuk az új felvitelt kezdeményezni. A Mentés gombbal elmentjük, a Mégsem gombbal kilépünk a szerkesztésből és elvesztjük az addig felvitt adatokat.

12. ábra

A kiszabási hely kódját a rendszer automatikusan képzi. A hely megnevezését a raktár kiválasztását és a felhasználó megadását kell nekünk elvégezni. A Felhasználót szintén a Raktár / Készlet programból fogjuk venni az Alleltártörzsből. A tábla alján lévő gombok használata megegyezik az első pontban leírtakkal.

Bizalmas!


5.2.2 Kiszabási hely törlése Ha már valamelyik kiszabási helyre nincs szükségünk, akkor azt a rendszerből a törlés gomb megnyomásával tehetjük meg. Ebben az esetben a rendszer visszakérdez, hogy biztosan törölni akarunk, vagy hibaüzenettel kilép, mert a kiszabási hely valamelyik szervezeti egységhez már hozzá van rendelve. Ebben az esetben a kiválasztott kiszabási hely törlése nem lehetséges.

5.2.3 Kiszabási hely karbantartása Az aktuális kiszabási hely fülre kattintva a kiszabási hely adatait lehet módosítani, kivéve a kiszabási hely kódját.

5.3 Nyersanyag költségek A törzsek menüben a következő menüpont a nyersanyag költségek vagy más néven térítési díjak találhatók, amely azt jelenti, hogy mi az a norma, amelyből nekem ki kell hoznom az étkezést. Ennek a menüpontnak a kiválasztásakor szintén egy lista jelenik meg, amely az intézményben felhasznált térítési kategóriák (nettó nyersanyag normák) adatait tartalmazza:

13. ábra

Ebben a táblázatban a térítési díjak értékét (normát) és étkezésenkénti százalékos megoszlását tároljuk. Ha csak ebédet rögzítünk, értelemszerűen 100%-ot írunk az ebéd sorába.

5.3.1 Nyersanyag költségek új felvitele Új felvitel gombra kattintva az alábbi képet látjuk:

Bizalmas!


14. ábra

Meg kell adni a kódot és megnevezést, valamint a díjat és annak százalék értékeit. A rendszer az alsó ablakban számolja, hogy eddig mennyi százalékot ütöttünk be, és addig nem hagy kilépni, amíg ez az érték nem lesz 100 %. Az alsó három gomb szerepe megegyezik az első táblában leírtakkal.

5.3.2 Nyersanyag költség törlése A törlés gomb aktiválásával a kijelölt nyersanyag költséget tudjuk kitörölni, kivéve, ha azt már használatba vettük valamelyik étkezésnél.

5.3.3 Nyersanyag költség módosítása Az aktuális kategória fülre kattintva módosítani lehet a térítési díjak adatait, és ettől kezdve a program az új adatokkal fogja számolni a már elmúlt időszakot is.

5.4 Élelmezési normák Az élelmezési normák menüben arra van lehetőségünk, hogy a nyersanyag norma kódokat rendeljünk hozzá az egyes osztályokhoz (szervezetekhez). Ezt is egy lista segítségével tehetjük meg, amely tartalmazza az egyes szervezeti egységek (osztályok) kódját, megnevezését, a hozzárendelt normák kódját, illetve annak megnevezését:

Bizalmas!


15. ábra

Erre azért van szükség, mert nem minden diétaféleséget adunk ugyanolyan térítési díjjal a szervezeti egységek felé. Tehát egy szervezeti egységhez több normát is rendelhetünk. Pl.: egy iskolásnak lehet menzás és lehet napközis normája is.

5.4.1 Élelmezési norma új felvitele Az új felvitelre kattintva ezt látjuk:

16. ábra

Meg kell adni a szervezeti egységet, amelyikhez a norma kódot hozzá akarjuk rendelni. Ha a név szerinti ablakból választunk, akkor a név szerinti rendezettség fog megjelenni, ha a kód szerintiből, akkor a kód szerinti. Ugyanez igaz a norma megadásánál is. Az alsó három

Bizalmas!


gomb megegyezik az első pontban leírtakkal. Ha olyan norma kódot adunk meg, ami már szerepelt akkor a következő hibaüzenetet kapjuk:

17. ábra

5.4.2 Élelmezési norma törlése Ha valamelyik szervezeti egység norma hozzárendelését meg akarjuk szüntetni, akkor a törlés gomb megnyomásával lehet ezt megtenni.

5.4.3 Élelmezési norma karbantartása Az aktuális norma fülre kattintva tudjuk a módosítást elvégezni.

5.5 Tálalók Az intézményen belül több helyen is történhet az élelem szétosztása. Ennek a nyilvántartására szolgál a tálalóhelyek törzse:

18. ábra

Bizalmas!


Lehetőség van új tálalóhely felvétele, törlésére és karbantartására.

Új felvitel esetén meg kell adni az intézményben előforduló tálalási helyeket egy kódszámmal. Törölni csak abban az esetben lehet, ha az adott tálaló senkihez sincs hozzárendelve

19. ábra

Ha több olyan tálaló is van az intézményben, ahol tálalást végeznek, akkor lehetőségünk van bejelölni hogy az adott tálalóban van e éttermi felszolgálás illetve beállíthatjuk a felszolgáló személyt hozzá. Jelentősége, hogy a bejelentkezett felhasználónál csak akkora létszám jelenik meg a nevével összekapcsolt tálalóban, ahány ebédjegy rendelő esetében ez az adott tálaló van beállítva és van ebédrendelése adott napra.

5.6 Diéták paraméterei A diéta paraméterek menüben különböző diéta kódokat vihetünk fel, megadhatjuk, hogy az egyes diéták különböző alapanyag tartalma milyen értékek között mozoghat, valamint letilthatunk bizonyos összetevőket. Az alsó és felső értékek kitöltése az étlaptervezésnél jelent segítséget, mert a program figyeli a korlátokat, és hibaüzenetet küld, ha túllépés történik. Indítása után ez a tábla jelenik meg:

Bizalmas!


20. ábra

5.6.1 Diéta paraméter új felvitele Ha a diéta paraméterekhez új tételt akarunk rögzíteni, akkor az Új gomb megnyomásával tehetjük meg. Ekkor ezt látjuk:

Bizalmas!


21. ábra

Ki kell tölteni a diéta kódot és megnevezést. Az összetevők minimum és maximum értékét azokra a tápanyagokra kell beírni, ami az étlap tervezésénél figyelembe akarunk venni. Lehetőség van arra, hogy a diétához a szöveg mezőbe tetszőleges szöveget adjunk meg, valamint azt is bejelölhetjük, hogy az adott diétát melyik térítési normában akarjuk használni. A kód és megnevezés kivételével a többi adat kitöltése nem kötelező. Ha étlapot tervezünk és egy alap diéta étlapját szeretnénk több különböző diétára szétszórni és utána tovább szerkeszteni a többi diéta étlapját, akkor itt lehetőségünk megadni az alapdiétát is.

5.6.2 Diéta paraméter törlése A diéta paraméter törlését a Törlés gomb megnyomásával kezdeményezhetjük, úgy, hogy ráállunk az aktuális diéta paraméterre és megnyomjuk a törlés gombot. A program megkérdezi, hogy biztosan törölni akarjuk az aktuális paramétert, majd az Igen gomb megnyomásával a törlés megtörténik.

5.6.3 Diéta paraméter módosítása Az aktuális diéta fülre lépve egy már létrehozott paraméter adatait tudjuk megváltoztatni.

Bizalmas!


5.7 Ételcsoportok A recepturában lehetőségünk van arra, hogy az ételeinket különböző csoportok szerint rendezzük. Ennek a táblának az alapértelmezését a rendszerrel együtt szolgáltatjuk, de ezt módosítani akár mikor van lehetőségünk:

22. ábra

Ugyanígy lehetőség van újat felvinni, törölni, módosítani.

5.8 Étel receptek Az alapanyagok és a diétakódok felvitele után elkészíthetjük az ételek receptjeit is. A menüpontot kiválasztva a már felvitt ételreceptek listája jelenik meg, amely a megnevezés mellett tartalmazza azt, hogy adtunk e meg receptet az adott tételhez, illetve, hogy az étel készíthető adható alkalmazottaknak is, valamint az elkészítési módot (HACCP) tárultunk-e az adott recepturához:

Bizalmas!


23. ábra

5.8.1 Receptura új felvitele Az Új receptre kattintva egy új recepturát tudunk felvenni az állományba:

24. ábra

Bizalmas!


Mint látható, ha az ételkódra kattintunk, feljön a már felvitt ételek listája segítve a kód megadását. Ezután az étel nevét kell beírni az ablakba. Ezen adatok megadása kötelező. Lehet rögzíteni az élőmunka költségét és idejét. Ki lehet választani, hogy milyen diétakódhoz rendeljük hozzá az ételt, mi legyen a szorzó száma, és melyik ételcsoportba kerüljön be.

5.8.2 Receptura törlése Törölni a Törlés billentyű megnyomásával lehet, amennyiben az ételt még nem vettük használatba.

5.8.3 Receptura módosítása Az aktuális étel receptje fülre kattintva az alábbi képet látjuk:

25. ábra

Bizalmas!


Itt felsorolva látjuk, hogy az adott étel elkészítéséhez milyen cikkek kellenek egy bizonyos adagszám esetén. Az adagszám alapértelmezése 100. Hozzáadni lehet új cikket, törölni, módosítani egy már meglévő összetevőt.

5.8.3.1 Receptura bemásolása, befűzése Lehetőségünk van arra, hogy már egy kész recepturát egy az egybe bemásoljunk, vagy befűzzünk az aktuális ételbe. A kettő között az a különbség, hogy a bemásolásnál a pillanatnyi receptet másolja be, befűzésénél pedig, ha a befűzött receptet módosítom, akkor itt is átvezeti a módosítást.

5.8.4 Aktuális étel jellemzői Ezen a fülön a cikkparaméterekben beállított értékek alapján a program kiszámolja az összes olyan adatot, amit a felvitelnél szürkének mutatott (Önköltségi ár, tápanyagtartalmak stb.). Ennek táblája így néz ki:

26. ábra

Be lehet állítani, hogy ez az étel adható-e alkalmazottaknak, ami az ebédjegy rendszerrel való egyik kapcsolat fontos eleme. Beállítható, hogy az adott ételt melyik étkezéshez adjuk. Alapértelmezésben az összes étkezés ki van jelölve.

Bizalmas!


5.8.5 Elkészítés Ezen a fülön tetszőleges szöveget lehet beírni az étellel kapcsolatosan (pl. a HACCP rendszerben kérik az étel elkészítési módját, amit itt be lehet írni).

5.8.6 Recept kezelő Ebben a pontban a receptúránkat tudjuk különböző szempontok szerint módosítani:

27. ábra

A sor elején lévő ablakban ki tudjuk jelölni az(oka)t az étel(eke)t amivel foglalkozni akarunk. Az ablakon való kettős kattintással lehet a kijelölést beállítani. Ha a kijelölt ételekben cikket akarunk cserélni, akkor megnyomjuk az ’Összetevő cseréje’ gombot. Ekkor ez a tábla jelenik meg:

Bizalmas!


28. ábra

Ki kell választani, hogy mit cserélünk mire, milyen mennyiséget, milyen mennyiségre és, hogy ez mennyi adagszámra vonatkozik. Ezután a csere gomb megnyomásával a program a cserét végrehajtja. Ha valamilyen összetevőt törölni akarunk az ételekből, akkor az ’Összetevő törlése’ gombot megnyomva a következő kép jelenik meg:

Bizalmas!


29. ábra

Amennyiben a receptúránkat frissíteni akarjuk (új összetevő, tápanyagértékek, stb.), akkor a ’Receptek aktualizálása’ gomb megnyomásával tehetjük meg. Erre a következő üzenet jelenik meg:

30. ábra

Az Igen gombbal tudjuk az aktualizálást elindítani.

Bizalmas!


5.8.7 Receptmásolás Új receptet másolással is létre lehet hozni. Kiválasztjuk azt a receptet, amelyik a leginkább hasonlít arra, amit el akarunk készíteni és a Ilyenkor ez az ablak jelenik meg:

gomb segítségével ezt megtehetjük.

31. ábra

A gép kiírja azt a diétát, amin állunk, meg kell adni, az új diéta kódot, adható-e alkalmazottnak, valamint az új megnevezést. Ezután a Másolás gombra kattintva a másolás megtörténik.

5.9 Ételsorok A program egyik érdekes szolgáltatása, hogy előre elkészíthetünk különböző ételsorokat, amelyeket később az étlapok elkészítésekor felhasználhatunk. Ennek, azaz előnye, hogy a napi étlapok elkészítésekor a különböző ételsorokból – építőkocka szerűen – gyorsan elkészíthetjük az étlapokat. Indításakor ezt látjuk:

Bizalmas!


32. ábra

Étkezési típusonként lehet kialakítani az új ételsorokat, már meglévőt törölni.

5.9.1 Aktuális ételsor Itt lehet látni egy ételsor fő adatait:

33. ábra

Bizalmas!


Itt látjuk az ételsor kódját, nevét étkezési típusát.

5.9.2 Aktuális ételsor ételei Ebben a pontban az ételsor összetevői lesznek láthatóak:

34. ábra

Itt a szokásos gombokkal tudunk mozogni, új ételt hozzáadni, vagy már meglévő ételt elvenni.

5.10 Cikkek paraméterei A cikkparaméterek menüpontot kiválasztva egy listát kapunk a cikktörzsben szereplő olyan alapanyagokról, amelyek szerepelhetnek ételekben is. A listában az azonosító és a cikknév mellett látható az is, hogy adtunk e már meg paramétert vagy a bővített tápanyagtáblából értékeket az adott cikkhez. A gyorskereséssel cikk név és kód szerint tudunk visszakeresni egyes cikkeket:

Bizalmas!


35. ábra

5.10.1

Aktuális cikk paraméterei

Ebben a pontban a cikkhez rendelt összes tápanyagértékeit lehet megtekinteni, módosítani, törölni. Be lehet állítani az adott cikkre vonatkozó kerekítési egységet, ami a kiszabásnál fog segítséget nyújtani. Be lehet írni a cikkre vonatkozó veszteségi %-t, ami az jelenti, hogy a kiszabásnál ennyivel meg fogja növelni a kiszabott mennyiséget illetve a váltószámnál megadhatjuk a nyilvántartási egységhez viszonyítva, hogy a tápanyagtartalom a nyilvántartási egységhez képest mekkora részre van vonatkoztatva. Ennek tábláját így látjuk:

Bizalmas!


36. ábra

A tábla tetején található fülek segítségével lehet mozogni az egyes tápanyag tartalmak között.

5.10.2

Bővített tápanyag táblázat

A bővített tápanyag táblázat a cikkek teljes átfogó tápértékeit tartalmazó adat. Ennek működése a következőképen néz ki:

Bizalmas!


37. ábra

A bal oldali cikkekből kiválasztjuk azt, amihez hozzá akarjuk rendelni a bővítést, majd a jobb oldali ablakból hozzárendeljük azt, ami a mi cikkünknek megfelel. Ha ez kész, akkor a tápanyagértékek hozzárendelése gombbal az összerendelést elvégezzük.

5.10.3

Készlet adatok

A készlet adatok fülön az aktuális cikk készlettel kapcsolatos információit látjuk:

38. ábra

Itt kell felhívni a figyelmet, hogy a készlettel kapcsolatos adatok informálisak, módosítani csak a készlet programban lehet azokat.

5.11 Kórtermek / Ágyak Ezt a menüpontot csak abban az esetben kell használni, ha olyan tálalási jegyzéket akarunk készíteni, ahol fel van tüntetve a szervezeti egység, kórterem és ágyszám, lehetőség szerint a beteg neve is. Itt is, mint már más törzsek kezelésénél említettük a szokásos gombokkal vagy az F2 billentyű segítségével rögzíthetjük a szervezeti egységek kórtermeinek számát, illetve azokon belül az ágyak számát:

Bizalmas!


39. ábra

Új felvitel esetén ki kell választani a szervezetet, megadni a szobaszámot, valamint a kezdő és az utolsó ágyszámot:

40. ábra

Lehetőség van törölni valamint módosítani is a már meglévő körtermi adatokat.

5.12 Szervezeti egység – Menü összerendelés Ezt a menüpontot csak akkor kell használni, hogyha az ellátotti étkezők létszám adatait a hálózaton belül nem az élelmezés veszi fel, hanem külső felhasználók. Mivel Ők nincsenek és nem is kell tisztába lenniük vele, hogy mi mibe kerül, milyen normával kapják, ezért ebben

Bizalmas!


a pontban lehet a szervezeti egységekhez a megfelelő diétaféleségeket összerendelni. Ennek formája a következő:

41. ábra

Ki kell választani a szervezetet és hozzárendelni a diétát.

5.13 Felhasználó – Szervezeti egység összerendelés Az előző menüponthoz kapcsolódóan ezt is csak akkor használjuk, ha külső rendelők adják a létszámot. Itt a rendelőkhöz kell kiválasztani, hogy melyik szervezeti egységnek rendelhetnek létszámot:

42. ábra

A táblázat kezelése megegyezik az eddig leírtakkal.

5.14 Aláírók Lehetőség van arra, hogy valahány listára ún. aláírókat tegyünk névvel és titulussal ellátva. Ezt szolgálja ez a menüpont:

Bizalmas!


43. ábra

Kezelése megegyezik az előzőekével.

5.15 Aláíró – Lista összerendelés Itt azt kell beállítani, hogy melyik listáén milyen aláíró szerepeljen:

44. ábra

Listázási sémák Itt azt adhatjuk meg, hogy a tálalási jegyzéken milyen szervezetek szerepeljenek.

Bizalmas!


45. ábra

A 3.3.3. Összesített tálalási jegyzék étkezésenként listánál használhatjuk, ha kivesszük a „nincs séma szűrés” pipát.

46. ábra

Bizalmas!


6 Étlapkezelés Amikor a törzsállományok feltöltését elvégeztük, és elkezdjük a napi munkát, akkor elsősorban a naptár segítségével beállítjuk, hogy melyik nappal akarunk foglalkozni:

47. ábra

Az aktuális napot mindig egy piros karika jelzi a naptárban. Ha ez megtörtént, akkor a naptár alatti gombsor fog minket navigálni abban, hogy az adott nappal mit lehet kezdeni. Jelen esetben ezt látjuk:

48. ábra

Bizalmas!


Ez, tehát azt jelenti, hogy erre a napra egyelőre étlapot tudunk tervezni, valamint létszámadatokat lehet felvinni. Ezen kívül lehet még listázni, vagy kilépni a programból. Az alsó megjegyzés – Nincs Zárolva - arra vonatkozik, hogy a tervezett létszám adatainkat még nem zártuk le.

6.1 Étlapkezelő Az étlapkezelő gombot megnyomva az alábbi táblát látjuk:

49. ábra

A bal felső sarokban lévő dátumpár jelzi, hogy milyen intervallumban látjuk a táblázatban az étlapokat. Ennek a beállítása paraméter függő, tehát, ha úgy akarom, akkor csak egy napot látok a képernyőn. Ha a dátum intervallumot megváltoztatom, akkor a mellette lévő Frissítés gombbal lehet a változtatást realizálni. A rendezettséget a Rendezés ablak melletti nyíl segítségével tudjuk tetszőlegesen megváltoztatni. Az étlap táblában mozogva, az alsó részen folyamatosan lehet látni annak a diétának az ételeit, valamint a főbb jellemzőit amely diétára (fölső rész) éppen ráálltunk.

Bizalmas!


6.1.1 Étlaptervezés Étlapot tervezni kétféleképpen lehet. Vagy az Új gombbal viszek fel új étlapot egy diétához vagy a mellette lévő másolás gombra kattintva átmásolok étlapot.

6.1.2 Új étlap felvitele Ha az új gombra kattintunk, akkor az alábbi tábla jelenik meg:

50. ábra

A dátumot a gép automatikusan adja, arra amit a belépésnél megadtunk, de a kis nyílra való kattintással másik napot is választhatunk. Ki kell választani, vagy be kell gépelni a menükódot a bal oldali ablakba. Ha kód szerint nem tudunk keresni, akkor a jobb oldali ablak választása esetén a diétáinkat név szerinti rendezettségben kapjuk meg, és így tudjuk kiválasztani. Természetesen mind a kettő kiválasztása nem szükséges, elég, ha csak a kódra, vagy csak a névre történik meg a kiválasztás. Következő lépésként az Aktuális étlap ételei fülön étlapunkat feltölthetjük étkezési típusonként ételekkel, cikkekkel. Új funkcióként, ha szükséges az adagot lekicsinyítve felére, negyedére. Ezt a képernyőt automatikusan kapjuk akkor, amikor új diéta étlapot viszünk föl az étlapkezelőben.

Bizalmas!


51. ábra

6.1.3 Másolás Ha az étlapkezelő indításakor a felső sorban a másolás menüpontra lépünk, akkor a következő választási lehetőségeink vannak:

52. ábra

Másolhatunk tetszőleges napról egy diétát, egy teljes napot, vagy akár egy intervallum szerinti időszakot is külön egy diétára vagy az együttvéve az összes diétára, amelyek abban az intervallumban vannak. Ennek a forgó étlapnál lehet nagy szerepe, hiszen akár egy egész évi étlapot is megtervezhetünk már év elején.

6.1.3.1 Egy étlap másolása Kiválasztjuk az étlap táblából azt az étlapot, amit másolni akarunk, majd a másolásból az egy étlap másolását választva a következőt látjuk:

Bizalmas!


53. ábra

Kiválasztjuk, hogy a másolás dátuma melyik nap legyen, majd, hogy milyen diétakódra akarjuk átmásolni az eredetit. A másolás gombot megnyomva az átírás megtörténik. Ebből is látható, hogy egy adott diétát és akár más diétára is át tudok tenni.

6.1.3.2 Egy nap másolása Ezt választva egy teljes napot tudunk másolni. Elindítva a következőt látjuk:

54. ábra

Mint a képen is látható, ki kell választani a másolandó nap dátumát, majd azt a dátumot amire át akarjuk másolni a teljes napi étlapot.

6.1.3.3 Intervallum másolás Itt egy tetszőlegesen tág, szűk intervallumot tudunk átmásolni:

Bizalmas!


55. ábra

Meg kell adni a –tól és –ig dátumot, ahonnan másolni akarunk, majd azt a kezdő dátumot, ahonnan a másolás kezdetét várjuk. A másolás vég dátumát a gép automatikusan adja. Ezt követően megnyomjuk a Másolás gombot.

56. ábra

A diéta intervallum másolása annyiban különbözik az intervallum másolásától, hogy ezt a funkciót kiválasztva adott időszakban szereplő egyetlen diéta étlapját tudjuk átmásolni egy új időszakra vagy azt is megtehetjük, hogy a másolandó diétában szereplő ételeket egy másik diétára másoljuk rá. Ekkor az ’új diéta’ mezőben annak a diétának a kódját vagy nevét kell megadni, amire rá szeretnénk másolni.

Bizalmas!


6.1.4 Étlap törlés

57. ábra

Étlapot törölni, a már megszokott törlő gomb megnyomásával lehet. Lehetőségünk van egy kiválasztott étlap törlésére vagy az egész nap törlésére.

6.1.5 Étlap csere Lehetőségünk van arra, hogy egy adott napon egy adott ételt kiválasztva, az összes olyan diétában, amiben ez az étel szerepel, egy másik ételre cseréljünk le.

Bizalmas!


58. ábra

Az Étlap táblából kiválasztjuk azt a diétát és azon belül azt az ételt, amit le akarunk cserélni. Kijelöljük, hogy ezt melyik étkezés(ek)be fogja figyelembe venni. Legvégén kiválasztjuk azt az ételt, amire az eredetit cserélni akarjuk, és megnyomjuk a csere gombot. Ha a bezár gombot választjuk, akkor a csere nem fog megtörténni.

6.1.6 Aktuális étlap ételei Amikor egy adott diétának az összetevőit akarjuk megtekinteni, módosítani, akkor ezt ezen a fülön lehet megtenni. Ez a kép fog megjelenni:

Bizalmas!


59. ábra

Mint látható itt ételeket lehet hozzáadni, cserélni, elvenni az adott diétánál. Itt van szerepe az ételsornak is, hiszen komplett étkezéseket lehet egy mozdulattal beemelni az adott diétához.

6.1.7 Aktuális étlap jellemzői Amikor a diétáinkat feltöltöttük a Törzsek/Diéták paraméterei menüpontban, azt ebben a pontban tudjuk megjeleníteni:

Bizalmas!


60. ábra

6.2 Étlap ellenőrzés Ez a menüpont arra a célra szolgál, hogyha átmásoljuk a diétákat egyik napról a másikra elképzelhető, hogy lesz olyan diétaféleség, amire az adott napon nem lesz szükség. Ez azt jelenti, hogy nem fogunk arra a diétára létszámot felvenni. Ebben a pontban a program ezeket végignézi, és az üres diétákat kitörli. Két féle üzenetet kaphatunk: 

Nem találtam hibás bejegyzést, vagy



Hibákat találtam és azokat javítottam.

Mind a két esetben nekünk ezzel további feladatunk nincs.

7 Létszám adatok 7.1 Tervezett létszámadatok Miután megterveztük az aktuális nap étlapjait, következik a létszámfelvitel. Ezt a táblán a létszám gomb megnyomásával vagy a fenti menüsorban a létszámra való kattintással érjük el. Ekkor a következő menü jeleni meg:

Bizalmas!


61. ábra

7.1.1 Létszám ágyszám szerint Ez a menüpont csak akkor jelenik meg, ha a paraméterezésben be van jelölve az ágyszám szerinti rendelés. Ekkor a következőt látjuk:

62. ábra

Itt a már felvitt kórterem / ágyszám táblában meghatározott ágyakra tudunk rendelést rögzíteni. Fel lehet vinni új tételként a létszámadatokat, vagy meg lehet tenni, hogy az előző napi létszámadatokat átmásolva csak a változásokat vezetjük végig. Az ISH adatok gombra kattintva a klinikai rendszerből tudjuk átvenni az adatokat. Átmásolni a Másolás gomb segítségével lehet, amikori is a rendszer a következő kérdést teszi fel:

Bizalmas!


63. ábra

Ki kell jelölni, hogy melyik napot melyik napra akarom másolni, majd a másolás gombot meg nyomva ezt a program végre is hajtja.

7.1.1.1 Aktuális tétel Amikor a létszámadatok valamelyik formában rögzítésre kerültek akkor az adott tételre állva az aktuális tétel fülön végre lehet hajtani a szükséges módosítást:

64. ábra

Lehet módosítani a rendelést, lehet törölni, vagyis az aktualizálásokat el lehet végezni ebben a menüpontban.

Bizalmas!


7.1.2 Ágyszámok zárása Amikor már az összes létszámot rögzítettük, ami az ágyakra vonatkozik, akkor következik a zárás, amikor az ágyak szerinti adatokat már szervezeti egységekre fogja összesíteni. Mikor ezt a menüpontot választjuk, az alábbi ablak jelenik meg:

65. ábra

Ha a Zárol gombot választjuk, akkor az ágyszám szerinti rendelésbe már több adatot nem lehet felvinni. Cancel (mégsem) gomb esetén a zárolás nem történik meg.

7.1.3 Létszám szervezeti egységenként Amennyiben ágyszám szerinti rendelést alkalmazunk, akkor már megjelennek az adatok a szervezeti egységekhez. Amennyiben nem ez az eljárás, akkor ebben a menüpontban kell összesítve megadni a szervezeti egységekhez tartozó diétákat és létszámadatot. Ezt megtehetjük új felvitel választásával, vagy pedig már egy előzőleg felvitt létszám adat átmásolásával. Be lehet állítani a rendezettségi formátumot, ami alapján a gyorskeresőben lehet megkeresni az adott rendezettségnek megfelelő szempontokat.

7.1.3.1 Létszám új felvitel Ebben a menüpontban egyedileg kézzel lehet felvinni a szervezeti egységekhez tartozó diéta és létszám adatokat a következő formában:

Bizalmas!


66. ábra

Ki kell választani a szervezeti egységet vagy kód, vagy név alapján. Ugyanígy kiválasztjuk a térítési normát és a menüt is. Ekkor az étkezés típusokhoz hozzá lehet rendelni az aktuális létszámadatokat. A rendszer csak ahhoz az étkezéshez enged rögzíteni létszámot, amihez terveztünk étlapot is. Az alsó sorban folyamatosan megjeleníti a már eddig rögzített adatokat osztály és intézeti szinten is.

7.1.3.2 Létszámmásolás Amennyiben a másolást választjuk, akkor meg kell adni, hogy melyik napot melyik napra másoljuk át. Ki lehet választani, hogy a tervezett létszámból vagy a már tényleges létszám adatokból másoljunk át. Az átmásolás viszont mindig a tervezett létszámba történik.

67. ábra

Bizalmas!


7.1.3.3 Létszámtörlés Amennyiben valamelyik létszámadatot hibásan rögzítettünk, akkor a Törlés gomb megnyomásával az adott létszámot tudjuk törölni.

7.1.4 Alkalmazotti létszám Mivel a rendszer külön kezeli az alkalmazotti és az ellátotti szervezeteket, az alkalmazotti rendeléseket ebben a pontban lehet rögzíteni. Amennyiben a rendszer az ebédjegy programmal összekötve működik, akkor onnan ezeket az adatokat automatikusan megkapjuk. Ennek a létszámnak a felvitele megegyezik az előző pontban leírtakkal, de itt csak azokat a szervezeti egységeket tudjuk kiválasztani, amit alkalmazottinak jelöltünk a szervezeti egység törzsben.

7.1.5 Egyedi létszám szervezeti egységenként Az ellátottaknak tudunk felvinni egyedi rendeléseket, ami nem diétához, hanem ételhez van kötve. Ekkor a következőt látjuk:

68. ábra

Itt ugyanazok a funkciók műkődnek, mint a létszámnál, lehet másolni egyik napról a másikra. Erre azért van szükség, ha tudom, hogy valamelyik osztály minden napra kér 50 adag teát, azt nem kell naponta rögzíteni, hanem egyszerűen másolhatom is.

7.1.5.1 Új felvitel Új egyedi rendelést felvinni az Új gomb megnyomásával lehet:

Bizalmas!


69. ábra

Meg kell adni a dátumot, szervezeti egységet, melyik étkezési típushoz kérik, valamint az étel kódját, vagy nevét és a rendelt adagot. Módosítani az aktuális egyedi rendelés fülön lehet.

7.1.6 Egyedi létszám alkalmazotti rendelések Az alkalmazott mindenben megegyezik az ellátotti rendeléssel, de itt csak az alkalmazotti bejelölésű szervezeti egységeket lehet csak kiválasztani. Ide rögzíthetjük például a rendezvényen felszolgált ételeket.

7.1.7 Egyedi létszám ágyszám szerint Ez a pont is ugyanúgy működik, mint a fentebb leírtak, de itt a rendelés ágyra történik.

7.2 Tényleges létszámadatok A tervezett létszámadatainkat a kiszabás elkészülte, átadása a raktárnak fogja lezárni. Ezek után már csak a tényleges létszámadatokban van lehetőség arra, hogy a valós – tehát az igazi – létszámainkat rögzíteni tudjuk. Ennek a menüje tökéletesen megegyezik a tervezett létszám menüstruktúrájával, kivéve, hogy itt már az ágyszám szerinti információkat nem látjuk, inaktív a menüpont.

Bizalmas!


7.3 Nap zárása Ha már készült kiszabás és ott a tervezett létszámot valami oknál fogva nem zártuk le, akkor ebben a menüpontban ezt még itt is meg lehet tenni.

7.4 Nap megnyitása A tervezett létszám lezárása után a program ide már nem fog visszaengedni. Amennyiben menet közben kiderül, hogy valami hibát vétettünk, akkor előbb ebben a menüpontban kell a napot visszanyitni, és ilyenkor már újra lehet a tervezett létszámban különböző módosításokat végezni. Ezek után értelemszerűen a folyamaton újra végig kell haladni.

7.5 Létszám ellenőrzés Ugyan úgy, ahogy az étlapnál is van ellenőrzés, itt is van lehetőségünk arra, hogy a beírt létszámainkat a géppel ellenőriztessük. Ez főleg olyankor hasznos, ha a létszámot másoltuk, és utána csak a módosításokat vezettük át az adott napra. Ilyenkor óhatatlanul előfordulhat olyan létszám, amihez például nem lett étlap tervezve, vagy ki lett törölve, mert úgy gondoltuk, hogy arra már nem lesz szükség.

8 Kiszabások Megfigyelhetjük, hogy amikor már létszámadatot is vittünk fel a rendszerbe, újabb gombok jelentek meg a táblánkban:

70. ábra

Mint a kép is mutatja, erre a napra már lehet kiszabást készíteni vagy létszámot nyitni. A kiszabás kezelő gombra kattintva vagy a felső menüsorban a Kiszabások kiválasztásával el tudjuk készíteni az adott napi kiszabásunkat. A felső menüsor kiválasztásával ezt látjuk:

Bizalmas!


71. ábra

8.1 Kiszabás elkészítése Kiszabást az étlap és a tervezett létszám felvitele után tudunk készíteni. Amennyiben ezt a menüpontot választjuk a következő tábla fog megjelenni:

72. ábra

Ebben az esetben a kiszabás készítése gombot választva feljönnek azok a kiszabási helyek, melyeket a törzsekben beállítottunk:

73. ábra

Bizalmas!


Minden kiszabási helyre el kell készíteni a kiszabást. Ha valamelyik helyre az adott napon sem étlap sem létszám nem került, akkor a kiszabás beállítása pontban az adott helyet meg kell jelölni, hogy a program úgy érzékelje, mintha kiszabást készítettünk volna rá:

74. ábra

A sor melletti üres ablakban kétszer kattintva a bejelölést elvégezzük. Amikor az összes kiszabási helyre elkészítettük a kiszabást ezzel a képpel találkozunk:

75. ábra

Bizalmas!


Mint a felső sorban is látható olyan gombok is aktiválódtak, melyek eddig csak szürkén szerepeltek, tehát nem lehetett kiválasztani azokat. Ha a felső táblázatban mozgunk előre, hátra, az alsóban rögtön látjuk, hogy az adott cikk mely ételekben és milyen mennyiséggel vesz részt. Azon felül azt is kontrollálhatjuk, hogy az adott étel adagszáma valós-e. Ha a tábla felső sorában az összesített kiszabás ablak bejelölését kivesszük, akkor kiszabási helyenként fogjuk látni az aktuális cikkeket.

8.1.1 Aktuális cikk eloszlása az ételekben Ha kiválasztunk egy cikket és a második fülre kattintunk, akkor részletesen fogjuk látni, hogy az aktuális cikk mely ételekben szerepel:

76. ábra

Itt arra is lehetőség van, hogy módosítsuk a javasolt mennyiséget olyanra, ami az adott nap igényeinek megfelel. Jelen esetünkben a sertéscombot 20 kilóra akarjuk emelni. Ekkor a módosít gombot megnyomva láthatjuk a következő képet:

77. ábra

Bizalmas!


Mint a képen látszik az Össz. mennyiség ablak kivilágosodott, és ennek értékét így már tudjuk módosítani, valamint azt is látjuk, hogy a módosít gomb felirata normálra változott. Módosítás után újabb lehetőségeink adódnak:

78. ábra

A hiányzó vagy többlet mennyiséget el kell osszuk az ételek között amiben a cikk szerepel. Ezt megtehetjük a Kézi szétosztás gombbal, amikor az egyes ételeknél én adom meg, hogy mennyi legyen a felhasznált mennyiség. Ha az autó szétosztás gombot választjuk, akkor az eredeti felosztás arányában fogja csökkenteni vagy növelni a felosztás mértékét. Ezután a normál gombra, majd a cikkenkénti kiszabás fülre kattintva visszatérünk a most már módosított kiszabásunkhoz. Amennyiben a cikk paraméterekben a kerekítési egységet beállítottuk, akkor itt a kiszabásnál a gombra kattintva ezt egy mozdulattal megtehetjük (pl a tojáskerekítési egységét egyre állítottuk, akkor a program az 52.2 tojásból 53-ra fog kerekíteni). Ha mindezekkel végeztünk, akkor a kiszabásunkat átadjuk a raktárnak, aki a kért mennyiséget a konyha részére átadja. Ehhez az Ekkor ez az üzenet fog megjelenni:

79. ábra

Bizalmas!


gombot fogjuk használni.

Ekkor újra a raktári átadásra kattintva a feladás ténylegesen megtörténik, majd a következő üzenet jelenik meg az átadásról:

80. ábra

Így lett lezárva a tervezett létszámunk. Itt kell felhívni a figyelmet arra, hogy ameddig a raktáros a készlet programban a megfelelő menüpontban nem adja ki azt, amit a kiszabás kért, addig tetszőleges számú kiszabást lehet a géppel elvégeztetni, de előtte az adott napot a létszám menüpontban vissza kell nyitni. Kiszabás után a gombsorozatunk a következő képen néz majd ki:

81. ábra

8.2 Egyedi alapanyag rendelés Lehetőség van arra, hogy az élelmezési raktárból közvetlen kiadást lehessen végezni akármelyik szervezeti egységnek. Ez egy közvetlen kiadási bizonylat lesz, ami azt jelenti, hogy sem a kiszabásban nem fog szerepelni, sem élelmezési naphoz nem lesz köthető. Ennek formája a következő:

Bizalmas!


82. ábra

Természetesen itt is lehetőség van új felvitelre másolásra, törlésre, módosításra a megszokott módon.

8.2.1 Aktuális anyagrendelés Amikor új felvitelt készítünk, vagy az aktuális fülre kattintunk, ezt látjuk:

83. ábra

Meg kell adni a rendelés dátumát, melyik egységnek, milyen cikkből és mennyit akarunk kiadni az élelmezési raktárból. Ha ezeket megadtuk, akkor a következő kérdés jelenik meg:

84. ábra

Bizalmas!


Ha az Igen gombot választjuk ki, akkor a rendszer egy ún. előbizonylatot állít elő a rendelésekből, amit a készletrendszerben egy gomb megnyomásával automatikusan ki lehet majd adni. Ez egy sima kiadási bizonylat lesz.

8.3 Pótrendelés Kiszabás készítése után már csak pótrendelést lehet a rendszer felé feladni. A pótrendelésben feladott rendelések automatikusan felfrissítik a kiszabást.

85. ábra

8.4 Lemondás Amit a pótrendelésben kértünk, azt a lemondással még korrigálni lehet. Ennek formája ugyan olyan, mit a pótrendelésé. Amennyiben a pótrendelése és a lemondások egy tényleges diétához kötődnek, azt a tényleges létszám menüpontban kell megadni.

8.5 Mennyiségileg zárt nap receptjei Ez a funkció azt a célt szolgálja, hogy megtudjuk, hogy egyes ételekhez milyen mennyiségű anyagot használtunk fel, ezeknek az anyagoknak az értéke mennyit tesz ki, vagyis

Bizalmas!


megkapjuk, hogy mennyibe került az étel illetve azt is láthatjuk, hogy ténylegesen mi került bele egy adott ételbe.

86. ábra

8.6 Elméleti kiszabás Az elméleti kiszabás egy tetszőleges étlap és létszám intervallumhoz kiszámolja cikkenként, napra bontva, hogy ilyen étlap és létszám mellett milyen cikkből és mennyi kell.

87. ábra

Meg kell adni, hogy milyen létszám intervallum alapján számoljon a gép és honnan vegye az étlap kezdő dátumát. Bontani lehet kiszabási helyre, lehet kérni kerekítéssel is a táblát. Ha mindezt beállítottuk, akkor a kiszabás gombot kell megnyomni. Ekkor ezt a táblát fogjuk látni:

Bizalmas!


88. ábra

Mint a táblán is látható a beszerezni kívánt cikkek vannak felsorolva napi bontásban és a sor végén összesítve is. Mivel a kerekítés nincs kiválasztva így a kerekítetlen értékeket látjuk feltüntetve. Ez a táblázat a rendeléshez nyújt segítséget. A nyomtató ikonra kattintva a táblázatot nyomtatási formában is megjeleníthetjük.

89. ábra

Bizalmas!


9 Zárás Amint a következő ábra is mutatja megjelent a gombok között a Mennyiségi zárás nevet viselő. Vagy erre, vagy a felső menüsorban a Zárásra kattintunk, akkor ezt látjuk:

90. ábra

Két zárási folyamat van: az egyik a tényleges kiadott mennyiséget fogja szétosztani a kiszabáshoz képest, a másik ehhez hozzárendeli a készlet rendszerben tárolt mérlegelt ár szerinti értéket.

9.1 Mennyiségi zárás Miután elkészült a kiszabás, a munka, következő fázisában a készlet rendszerrel kell a szükséges alapanyagokat kiadni a raktárból. A nap zárása funkciónak az a feladata, hogy a kiszabásban a javasolt mennyiségek és a raktár által ténylegesen kiadott mennyiségek közötti eltéréseket kiegyenlítse. Ugyanis az élelmezési rendszer csupán javasolt mennyiségeket állapít meg az egyes ételekhez. Nagyon valószínű, hogy a raktár ettől különböző mennyiségeket ad ki – több esetben is – viszont az ételárak és a költségek pontos megállapításához a raktár által kiadott mennyiségekkel kell dolgozni és nem a kiszabás által javasoltakkal. A folyamatban elsőnek a mennyiségi zárást kell elvégezni. Itt összevetésre kerül a kiszabás alapján kért és a raktárból valójában kiadott mennyiség különbözetének az elrendezése. Azoknál a tételeknél, ahol ugyanannyit adtak ki, mint ami a kiszabásban szerepelt nincs teendő. A Mennyiségi zárás gombra kattintva ezt a képet látjuk:

Bizalmas!


91. ábra

Mint a táblán is látható a fehér színű sorban ugyanannyit adtunk ki, mint amennyit az élelmezés javasolt. A kék színű sorban más a kiadott és más az igényelt mennyiség, a sárga színűben az élelmezés nem igényelt a raktár mégis kiadta az adott cikkeket. Amennyiben az aktuális fülre kattintunk, akkor a program kiadja az aktuális cikk eloszlását az egyes ételekben. Induláshoz nyomjuk meg a gombot, amivel az azonosan kiadott mennyiségeket a gép szétosztja. Amíg a szétosztás tart ezt látjuk:

92. ábra

A zárás indításához nyomjuk meg a következő kérdéssel:

Bizalmas!

gombot és a zárás folyamata elindul a


93. ábra

A kérdésre adott Igen válasszal elindul a zárás. Ha olyan cikkhez ér, amit nem tud automatikusan szétosztani, akkor a következő üzenetet látjuk:

94. ábra

Az Ok gombra kattintva a program kiírja, hogy melyik cikk mennyiségét kell szétosztani.

Bizalmas!


95. ábra

Mint a tábla mutatja, a sertésmáj egyik recepturában sem szerepel, ezért a program kiajánlja az aznapi ételeket, hogy ki lehessen választani mely ételhez vagy ételekhez akarjuk a cikket szétosztani. Ebben a példában a Májrizottó receptúrája csirkemájjal szerepel, de mivel ez nem volt raktáron, ehelyett a sertésmájat adták ki. A teendő annyi, hogy a Májrizottó mennyiségére állva beírjuk a 0,6 mennyiséget, majd a folytat gomb megnyomásával folytatjuk a zárást. Ha már nincsen több szétosztandó cikkünk a zárás befejezéseképpen a kilépés gombra kattintva a napot mennyiségileg lezártuk. Ezek után a gombsor állapota is megváltozik a következő képen:

96. ábra

Bizalmas!


9.2 Pénzügyi zárás A mennyiségi zárást a pénzügyi zárás követi. Itt a valósan kiadott cikkek mérlegelt árával számolt hozzárendelése történik meg az ételekhez. Ennek két változata van:

9.2.1 Nap zárása Ha a gombsorból választjuk a Pénzügyi zárás gombot, vagy a felső menüsorból a Pénzügyi zárás – Nap zárása kombinációt, a következőt látjuk:

97. ábra

Ilyenkor a gomb megnyomásával a pénzügyi zárás elindul a kérdésre adott igen gomb megnyomásával. Ha a rendszer olyan bizonylattal találkozik, ahol valamelyik cikk nem volt mérlegelve a készlet rendszerben akkor ezt írja ki:

Bizalmas!


98. ábra

Ha az igenre kattintunk, akkor kilistázza azokat a cikkeket ahol a mérlegelés hiányát találta. A zárás ennek ellenére folytatható, de az így kapott értékek csak tájékoztató jellegűek lesznek, és a végleges értéktől valamennyire eltérhetnek. Ennek ellenére várhatóan az eltérés mértéke elhanyagolható lesz, ahhoz, hogy információt nyerjünk az egy napi élelmezés tényleges költségeiről. Végleges adatot azonban csak akkor kapunk, ha a készlet rendszerben a cikkek mérlegelését elvégzik. Ekkor újra futtatjuk a pénzügyi zárást és megkapjuk a valós elszámolást. Pénzügyi zárást tetszőleges számban végezhetünk, mennyiségi zárás viszont csak egyszer! Innentől a gombsorunk újra változik a következő képen:

99. ábra

Vegyük észre, hogy a gombsor változásai logikusan végig vezetnek minket egy adott nap kezdésétől a végéig.

Bizalmas!


9.2.2 Intervallumzárás Pénzügyi zárásnál lehetőségünk van arra is, hogy ne csak egy napot, hanem egy intervallumot zárjunk le. Ilyenkor meg kell adni a kezdő és a vég dátumot, majd a Zárol gombot:

100. ábra

9.3 Mennyiségi zárás felnyitása Mivel mennyiségi zárás után a raktári kiadásokat nem lehet stornózni, ezért nagyon ritkán fel kell nyitni a mennyiségi zárást. Erre olyankor lehet szükség, ha észrevesszük, hogy valamilyen cikket nem adtunk ki, vagy valamelyik cikk kiadásánál elírása miatt más érték került bele, mint amennyi valójában kiadásra került. Ilyenkor a mennyiségi zárás felnyitásával lehetőségünk lesz arra, hogy a kiadási bizonylatot stornózzuk, majd újra kiadjuk most már helyesen, és végül megint lefuttatjuk a mennyiségi zárást.

9.4 Évváltás Mivel az élelmezésben nincs klasszikusan mondott évzárás, ebben a menüpontban olyan tételeket archiválunk (kivesszük az éles állományból, és egy mentésbe tesszük, amit bármikor el tudunk érni), amelyek a napi munkánkhoz már nem szükségesek.

Bizalmas!


10 Listák A gombsorból a Listák gombra kattintva az alábbi táblát fogjuk látni:

101. ábra

Ez egy ún. fa szerkezet, aminek részletezettségét a sor elején lévő ( ) szimbólumra kattintással tudunk megkapni. Minden lista alapértelmezésben a képernyőn fog megjelenni.

10.1 1.Törzsállományok listái Ezek után a törzsállományok listáinak kibontása így fog kinézni:

Bizalmas!


102. ábra

10.1.1

1.1. Szervezeti törzs

A lista indítása a lista nevén való kétszeri gyors kattintással valósul meg. Ekkor kiválaszthatjuk, hogy milyen rendezettségben kérjük a listát (az alapértelmezés az mindenhol a kód szerinti lista), majd megnyomjuk a Nyomtatás gombot. Ekkor ezt a listát látjuk:

Bizalmas!


103. ábra

A felső sorban lévő gombok segítségével ténylegesen nyomtatni lehet, kép méretet változtatni, lapozni előre, hátra, valamint a listából kilépni lehet.

10.1.2

1.2.Nyersanyag költségek

Ebben a listában a nyersanyag költségek felsorolását látjuk:

104. ábra

10.1.3

1.3. Élelmezési normák

Ez a lista azt mutatja meg, hogy az adott szervezeti egységekhez milyen norma kódok vannak hozzárendelve:

Bizalmas!


105. ábra

10.1.4

1.4. Tálalók

A tálalók felsorolásáról kaphatunk itt egy listát:

106. ábra

10.1.5

1.5. Cikkparaméterek

A cikkek tápanyag tartalmait mutatja meg. Ennek előkészítése a következő formában történik:

Bizalmas!


107. ábra

A bal oldali listából kiválasztjuk azokat a tápanyag értékeket, amit a listán látni szeretnénk, és egyesével hozzányomjuk a jobb nyíl gombot. Ha a kiválasztással végeztünk megnyomjuk meg a nyomtatás gombot:

108. ábra

Bizalmas!


10.1.6

1.6. Diéta paraméterek

A diéták paraméterezését láthatjuk ebben a listában:

109. ábra

10.1.7

1.7. Ételreceptek

A receptúránkról kaphatunk listát. Előkészítése a következő:

110. ábra

Kiválaszthatunk egy receptet, vagy többet, bejelölhetjük, hogy a receptúra mely elemeit jelenítse meg a listán:

Bizalmas!


111. ábra

10.1.8

1.8. Ételsorok

Itt a felvitt ételsorainkat tudjuk kilistázni. Előkészítése így néz ki:

112. ábra

Kiválaszthatunk ételsor(oka)t, rendezettséget, valamint megadhatjuk, hogy az ételsorhoz tartozó ételek is megjelenjenek a listán.

Bizalmas!


113. ábra

10.1.9

1.9. Kiszabási helyek

A kiszabási helyeinket tudjuk nyomtatni

114. ábra

10.1.10

1.10. Szervezeti egységek kórterem és ágyszám adatai

A szervezeti egységekhez felvitt kórterem ágyszámot lehet itt megjeleníteni

115. ábra

Bizalmas!


10.1.11

1.11. Ételcsoportok

116. ábra

10.1.12

1.12. Étel alapadatok

117. ábra

10.2 2.Létszámmal kapcsolatos listák A létszámmal kapcsolatos listákat az alábbi tábla mutatja:

Bizalmas!


118. ábra

10.2.1

2.1. Napi létszám adatok

Mint az elején említettük, lehetőség van arra, hogy különböző kiszabási helyekre is készíthessünk listát. Alapértelmezés az összesített kiszabási ablak bejelölése. Ha nem csak az ellátott vagy csak a betegeket szeretném látni, akkor kiveszem a jelölést az összesítésből, és csak azokat hagyom bejelölve, amelyik kiszabási helyre akarok figyelni. Kiválasztjuk a dátumot, és megadhatjuk, hogy a tervezett, vagy a tényleges létszámot akarjuk listázni.

Bizalmas!


119. ábra

Majd a nyomtatásra kattintva ezt a listát látjuk:

120. ábra

10.2.2

2.2. Összesített létszámadatok

Az eltérés a 2.1-es listához képest annyi, hogy itt nem egy napot, hanem intervallumot választhatunk, kérhetünk napi bontást és részletes adatokat is.

Bizalmas!


121. ábra

Ezt a listát fogjuk látni:

10.2.3

2.2.1. Összesített létszám adatok

122. ábra

10.2.4

Bizalmas!

2.2.2. Összesített létszám adatok (részletes adatok) 1117 Budapest, Fehérvári út 84/A. Telefon: 1/353-96-50 Fax :1/700-27-85 www.computrend.hu

123. ábra

2.2.3. Összesített létszámadatok menüre bontva

124. ábra

10.2.5 2.2.4. Összesített létszámadatok menüre bontva (részletes adatok)

Bizalmas!


125. ábra

10.2.6 2.2.5. Összesített rendelésekkel

létszámadatok

ételre

bontva,

egyedi

126. ábra

10.2.7

Bizalmas!

2.2.7. Összesített létszámadatok tálalónként, menüre bontva


127. ábra

10.2.8 2.2.8. Összesített létszámadatok tálalónként, menüre bontva (részletes adatok)

128. ábra

10.2.9

Bizalmas!

2.2.9. Összesített létszámadatok normakódok szerint


129. ábra

10.2.10 2.2.10. bontva

Összesített

létszámadatok

Szervezetre,

normára

130. ábra

10.2.11

2.3.1. Rendelés eltérési lista

A tervezett és a tényleges létszám közötti eltéréseket lehet lehívni létszám szinten. Elindítása után ezt látjuk:

Bizalmas!


131. ábra

10.2.12

2.3.2. Rendelés eltérési lista cikkekre bontva

132. ábra

10.2.13

Bizalmas!

2.3.3. Rendelés eltérési lista ételekre bontva


133. ábra

10.2.14

2.3.4. Rendelés eltérési lista szervezetekre, ételekre bontva

10.2.15

2.3.5. Rendelés eltérési lista cikkekre bontva, étkezésenként

Bizalmas!


134. ábra

10.2.16

2.3.6. Rendelés eltérési lista ételekre bontva, étkezésenként

135. ábra

10.2.17

Bizalmas!

2.3.7. Rendelés eltérési lista - összesített


136. ábra

2.4. Egyéb kódos létszám pivot

10.2.18

Kh. Szerv kód kódja KTGH Megnevezés 008

6311 C.ép.I.emelet

009

6311 C.II.emelet

011

6311 xxx A.ep.II.emelet

020

Betegek Alkalmazottak Rendezvények Külsosétkezok Összesen 2,00

0,00

0,00

0,00

2,00

41,62

0,00

0,00

0,00

41,62

9,00

0,00

0,00

0,00

9,00

6311 B.ep.I.emelet

35,57

0,00

0,00

0,00

35,57

021

6311 B.ep.II.emelet

11,82

0,00

0,00

0,00

11,82

030

Rupphegyi 6312 u.részleg

30,00

0,00

0,00

0,00

30,00

031

Rupphegy II.emelet

3,18

0,00

0,00

0,00

3,18

035

6313 Bánk bán u. részleg

5,00

0,00

0,00

0,00

5,00

036

6313 Bánk bán II.emelet

11,76

0,00

0,00

0,00

11,76

037

6313 Bánk bán III.emelet

18,00

0,00

0,00

0,00

18,00

039

6313 D.épület

30,62

0,00

0,00

0,00

30,62

624

Rupphegy alkalmazott

0,00

38,07

0,00

0,00

38,07

902

624

Bánk bán alkalmazott

0,00

36,30

0,00

0,00

36,30

910

681

0,00

27,73

0,00

0,00

27,73

900

Bizalmas!

Kamaraerdő


alkalmazott

913

681

Kamara alkalm.diétás

0,00

0,48

137. ábra

10.2.19

2.5. Normaösszesítő eladási árakkal

138. ábra

10.3 3.Étlappal kapcsolatos listák Az étlapokkal kapcsolatban a következő listák állnak rendelkezésre:

139. ábra

Bizalmas!


0,00

0,00

0,48

10.3.1

3.1. Étlap

Az étlap akár egy, akár több napról is tud listát készíteni. Előkészítéséhez a következő tábla nyújt útbaigazítást:

140. ábra

A részletes ablak a főbb tápanyagtartalmak megjelenítéséhez van, az Ár pedig az étel árának a listázására szolgál. Ezenkívül még az étkezési típusok választására is van lehetőség. A nyomtatás gomb megnyomása után ezt fogjuk látni:

Bizalmas!


141. ábra

10.3.2

3.2. Ételek részletes tápanyagtartalommal

A lista előkészítésénél csak a dátumpárt kell megadni, és lehet választani az ételenkénti lapdobás, vagy a folyamatos nyomtatás között. A lista formája a következő:

142. ábra

10.3.3

3.3.1. Tálalási jegyzés osztály-diéta-étkezés bontásban

A tálaláshoz nyújt segítséget ez a lista. Előkészítéséhez a következő teendők vannak:

Bizalmas!


143. ábra

Az eddigiekhez képest annyi a változás, hogy bejelölhetjük az ételösszesítés ablakot. Ha ez megtörténik, akkor nem csak a diéták adagszámait, hanem a különböző menük azonos ételeinek az összesenjét, valamint a szóló cikkek bruttó mennyiségét is.

Bizalmas!


144. ábra

10.3.4

3.3.2.Tálalási jegyzék diétabontásban

Előkészítése megegyezik a 3.3.1.-es listával, de nem osztályra, hanem intézményi összesen értéket fog adni.

145. ábra

10.3.5

Bizalmas!

3.3.3.Összesített tálalási jegyzék étkezésenként


146. ábra

10.3.6

3.3.4. Tálalási jegyzék ágyszám alapján

147. ábra

10.3.7

Bizalmas!

3.3.5. Tálalási jegyzék asztalonként


148. ábra

10.3.8

3.3.6. Tálalási jegyzék tálalónként, étkezésenként

149. ábra

10.3.9

Bizalmas!

3.3.7. Tálalási jegyzék tálalónként, diétánként, ételenként


150. ábra

10.3.10

3.4. Tömör étlap

Egy heti étlap kifüggesztéséhez nyújt segítséget a tömör étlap, melynek formája:

151. ábra

10.3.11

3.5.1. Ételminta matrica

152. ábra

Bizalmas!


10.3.12

3.5.2. Címkék nyomtatása

153. ábra

10.3.13

3.5.3. Címkék egyszerű nyomtatása

154. ábra

Bizalmas!


10.3.14

3.6.1. Tömör étlap tápértékekkel

155. ábra

10.3.15

3.6.2. Tömör étlap tápértékekkel ár nélkül

156. ábra

10.3.16

Bizalmas!

3.7. Étlap ágyanként tápértékekkel


157. ábra

10.3.17

3.8.1. Recept változatossági mutató

158. ábra

10.3.18

Bizalmas!

3.8.2. Étkezésenkénti tápérték eloszlás


159. ábra

10.4 4.Kiszabással kapcsolatos listák Kiszabással kapcsolatosan ezek a listák készülnek:

160. ábra

Bizalmas!


10.4.1

4.1.1. Kiszabások összesítése

A raktáros számára készülő lista, ami a kiszabás alapján kért mennyiségeket tartalmazza cikkenként. Kérhető kiszabási helyekre is:

161. ábra

10.4.2

4.1.2. Kiszabások összesítése, szétosztás után

162. ábra

Bizalmas!


10.4.3

4.2.1. Napi ételek alapanyag-szükséglete

Ez a lista megadja, hogy a napi ételeinkben milyen cikk, milyen mennyiséggel szerepel:

163. ábra

10.4.4

4.2.2. Napi diéták alapanyag-szükséglete

164. ábra

10.4.5

4.2.3.Részletezett alapanyag-szükséglet

Itt fordítva, a cikkeket látjuk, hogy milyen ételbe, és milyen arányba kerüljenek bele:

Bizalmas!


165. ábra

10.4.6

4.2.4. Anyagszükséglet étkezésenként

Étkezési típusonként (reggeli, tízórai stb.) adja meg a cikkek mennyiségeit:

166. ábra

10.4.7

Bizalmas!

4.2.5. Napi diéták alapanyagszükséglet ételenként


167. ábra

10.4.8

4.2.6. Kenyeres lista

168. ábra

10.4.9

Bizalmas!

4.2.7. Napi diéták alapanyag-szükséglete, ételenként szűkített


169. ábra

10.4.10

4.3. Pótrendelések listája

Ebben a listában a menü rendelésen kívüli pótrendeléseket látjuk:

170. ábra

10.4.11

4.4. Egyedi alapanyag rendelések

Itt azokat a külön rendeléseket látjuk, ami nem került a kiszabásba, hanem külön ki lett adva az adott osztálynak:

Bizalmas!


171. ábra

10.4.12

4.5.1. Egyedi rendelések

Az egyedi rendelésekről nyerünk információkat ebben a listában:

172. ábra

10.4.13

Bizalmas!

4.5.2. Egyedi rendelések osztálybontásban


173. ábra

10.4.14

4.6. Napi ételek előfordulása

Itt azt találjuk, hogy egy adott étel mennyi diétaféleségben szerepel. Ételcserénél nagyon hasznos információ!

174. ábra

10.4.15

4.7.Kiszabás – kiadás eltérés

Ez a lista azokról a cikkekről nyújt információt, ahol a javasolt mennyiség nem egyezik meg a kiadott mennyiséggel. Három szempont szerint csoportosít:

Bizalmas!




Kért, de nem kiadott cikkek



Kiszabástól eltérő mennyiségű cikkek



Nem kért, de kiadott cikkek

175. ábra

10.4.16

4.8.Készlet felé átadott igénylések

176. ábra

Bizalmas!


10.4.17

4.9. Előkalkulációs segédlista

177. ábra

10.5 5. Zárással kapcsolatos listák Zárással kapcsolatban az alábbi listák lehetnek:

178. ábra

10.5.1

Bizalmas!

5.1. Napi ételek árai


179. ábra

10.5.2

5.2. Pénzügyi helyzet figyelése osztályokra

Ebben a listában a különböző egységek élelmezési napját keret összegét és tényleges felhasználását lehet megtekinteni. Ez alkalmas a vetítési alaphoz is. Ha szükséges az egységek alatt még normakód szerinti bontásra is van lehetőség.

180. ábra

10.5.3

5.3. Pénzügyi helyzet figyelése normákra

Megegyezik az 5.2. listával de norma szerinti bontásban:

Bizalmas!


181. ábra

Bizalmas!


10.5.4

5.4. Pénzügyi helyzet figyelése diétákra

Megegyezik az 5.2. listával de diétaféleség szerinti bontásban:

182. ábra

10.5.5

5.5. Pénzügyi helyzet figyelése étkezésenként

Megegyezik az 5.2. listával de étkezések szerinti bontásban:

183. ábra

Bizalmas!


10.5.6

5.6. Pénzügyi helyzet figyelése költséghelyekre

Megegyezik az 5.2. listával de költséghely szerinti bontásban:

184. ábra

10.6 6. Egyéb listák

185. ábra

10.6.1

6.1. Szállítólevél

186. ábra

Bizalmas!


10.7 7. Átvétellel kapcsolatos listák

187. ábra

10.7.1 7.1. Létszám átvétel klinikai rendszerből szervezetenként összesítve

188. ábra

10.7.2

Bizalmas!

7.2. Létszám átvétel klinikai rendszerből ágyanként


189. ábra

10.8 Rendszer Ezt a menüpontot csak rendszergazdai jogosultsággal lehet elérni. A következő lehetőségeket tartalmazza:

190. ábra

10.8.1

Program verzió információ

Itt tudjuk megnézni a program verziójával kapcsolatos információkat.

Bizalmas!


10.8.2

Paraméterkezelő indítása

A paraméterkezelő indítja el azt a programot, amivel a rendszergazda a paramétereket tudja beállítani, a paraméterkezelő modul dokumentációja alapján.

10.8.3

Paraméterek frissítése

Itt a módosított paraméterek aktualizálását végzi el a program.

10.8.4

Paraméterek állása

A programhoz tartozó paraméterek aktuális értékeit mutatja.

10.8.5

Jelszómódosítás

Az egyes-egyes felhasználók programokhoz való hozzáférését, annak menü szintű jogosultságait lehet ebben a menüpontban kezelni.

10.8.6

Színek beállítása

Itt a felhasználó ízlése szerinti színkombinációkat lehet állítani.

10.8.7

Sugó

10.8.8

Névjegy

A névjegy menüpontban egy táblázat adja meg, hogy az adott program milyen környezetben fut, mi a verzió száma, ki a regisztrált felhasználó és egyéb belső információt.

10.8.9

SQL futtatás

Profi adatbázis kezelők ebben a menüpontban SQL utasításokat tudnak írni és futtatni.

10.8.10

Kilépés

A programból való kilépésre szolgál

10.8.11

CompuTREND kapcsolat:

10.8.11.1

CompuTREND Kft. ügyfélkapu

Itt elküldheti a program által generált hibaüzenetet közvetlenül.

10.8.11.2

Fejlesztési igény a CompuTREND Kft. felé (e-mail)

Itt elküldheti az Ön által szükségesnek és hasznosnak vélt fejlesztési igényét.

Bizalmas!


10.8.11.3

A CompuTREND Kft. ftp szervere

10.8.11.4

A CompuTREND Kft. honlapja

10.8.12

Listaszerkesztési üzemmód beállítása

10.8.13

Nézetek frissítése

Bizalmas!


CT- E c o S T A T Gazdasági és Gazdálkodási Rendszer. Élelmezés modul

Recommend Documents