BellaLigne.NL

[email protected] Bella Ligne receptenboekje Lente Versie 2.1

BellaLigne.NL

043-3628572

Pompoensoep

Wat heb je nodig voor 4 personen: Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie en fruit de ui en geperst knoflook aan. Voeg de kerriepoeder, de blokjes pompoen en aardappel toe en fruit het geheel ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon en het laurierblad toe. Kook de pompoen met de deksel op de pan in +/- 10 tot 15 min. gaar. Verwijder het laurierblad. Pureer de soep. Snijd de champignons in stukjes en bak ze met wat peper. Breng de soep weer aan de kook en voeg de melk en de champignons toe. Maak de soep op smaak met peper, roer de koriander erdoor en serveer direct.


BellaLigne.NL

750 gr oranje

pompoen 2 aardappels 125 gr champignons 750 ml groenten/kippen bouillon 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 tl kerriepoeder 1 laurierblad 1 el olijfolie Scheutje melk Peper ½ bosje fijngesneden koriander

043-3628572

Gegrilde Champignons

Verwarm de gril voor. Smaak de champignons schoon met een borstel of met keukenpapier. Kwast de champignons in met een beetje olie. Leg ze op de bakplaat, vlak bij de grill en grill elke kant ongeveer 4 minuten. Let op dat ze niet te bruin worden. Hak de blaadjes van 3 takjes basilicum fijn en meng ze door de olie. Pers de teen knoflook uit boven de basilicum olie. Leg de gegrilde champignons op een (voorverwarmde) schotel. Bedruppel ze met een beetje citroensap en bestrijk ze met de knoflook-basilicum-olie. Garneer de schotel met een paar basilicumblaadjes.


BellaLigne.NL

Wat heb je nodig voor 4 personen: 500 gr (reuzen)

champignons 3 el olijfolie 1 teentje knoflook 4 takjes basilicum 1 el citroensap

043-3628572

Goulash van rundvlees ( 143 kcal/pers.)

Wat heb je nodig voor 4 personen: 400 gr rundvlees 1 koffielepel

Snijd het vlees in blokjes. Bak ze op een bakvel, bestrooi ze met de kruiden. Verwijder het bakvel, overgiet met de witte wijn en bouillon en laat 15 min. sudderen. Voeg de room toe zodra de saus is ingekookt.

paprikapoeder 1 koffielepel kerriepoeder 20 cl witte wijn 10 cl gevogelte bouillon 10 koffielepels light room

Tip: Dien op met aardappelen of pasta.


BellaLigne.NL

043-3628572

Hartige Omelet Omelet ( 450 kcal/pers.)

Wat heb je nodig voor 2 personen:

Verwam 1 el olie in de koekenpan. Klop de eieren los met de bouillon en de kruiden en giet dit in de pan. Schuif steeds met een vork of een spatel het gestolde ei naar binnen. Prik gaatjes in de omelet totdat er geen vloeibaar ei meer over is. Roerbak de groenten kort in een wok met 1 el olie. Klap de omelet dubbel op een schaal en vul deze met de groenten. Garneer met de basilicum. Kook de pasta gaar en serveer bij de omelet.

3 eieren 2 el olijfolie 3 el bouillon 150 gr Italiaanse roerbakgroenten 1 el verse basilicum 150 gr rauwe pasta

Tip: Lekker met een Italiaanse tomatensalade.


BellaLigne.NL

043-3628572

Andijviestamppot ( 440 kcal/pers.)


Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij het vlees in blokjes. Doe er kruiden naar smaak over heen en bak het vlees in een pan gaar. Voeg de ui en de champignons toe en bak ze even mee. Was de andijvie en snij deze in kleine reepjes. Hak de cashewnootje in grove stukken. Maak puree van de aardappels door het te mengen met de melk, olijfolie en voeg peper, zout en paprikapoeder toe. Haal de pan van het vuur en roer het vlees, ui en champignonmengsel door de aardappelpuree. Voeg als laatste de andijvie en de cashewnootjes toe. Strooi bij het opdienen war geraspte kaas erover heen. [email protected] Bella Ligne receptenboekje Lente Versie 2.1

BellaLigne.NL

500 gr aardappelen 150 gr kipfilet 1 ui, gesnipperd 50 gr geraspte kaas 100 gr gesneden champignons 250 gr andijvie 35 gr cashewnootjes Scheutje warme melk 1 el olijfolie

043-3628572

Pittige Pangafilet ( 235 kcal/pers.)

Wat heb je nodig voor 4 personen: 2 el olie

Verhit de olie in een wok of hapjespan. Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn. Fruit de ui en knoflook in de hete olie lichtbruin. Voeg de tomatenblokjes toe en laat alles 10 min. zachtjes pruttelen. Voeg de sambal en kokosmelk toe en bind de saus met alles binder. Snijd de vis in niet te grote stukken en voeg deze toe aan de saus. Laat de vis ongeveer 8 min. garen in de saus. Hak de koriander fijn en roer het voorzichtig door het gerecht.


BellaLigne.NL

1 ui 2 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes 2 el alles binder 1 tl sambal/verse Spaanse peper 4 el kokosmelk 600 gr pangafilet ½ bos koriander

043-3628572

Kalfsvlees met pesto ( 507 kcal/pers. inclusief pasta)

Snijd de boven en onderkant van de courgette en snijd deze in dunne plakjes. Gaar de plakjes 1 minuut afgedekt in de magnetron. Meng de pesto met de pijnboompitten en bestrijk de kalfslapjes hiermee. Leg op ieder plakje vlees een paar plakjes courgette, rol het geheel op en steek het rolletje vast met een cocktailprikker. Verhit olie in de wok, bak het vlees rondom bruin en breng op smaak met zout en peper. Haal ze uit de pan zodra ze gaar zijn en houd ze warm. Snipper de sjalotjes en de knoflook. Bak deze in dezelfde pan. Doe de kruiden in een kruidenbuiltje. Voeg de tomatenblokjes en het kruidenbuiltje toe en laat de saus 5 min. sudderen. Verwijderen het kruidenbuiltje, voeg de room en basilicum toe en breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees weer in de wok en warm het op. Strooi voor het opdienen de kaas erover. Serveer met rijst of pasta.


BellaLigne.NL


1 grote courgette 2 el groene pesto 1 el pijnboompitten 4 kalfslapjes 2 el olijfolie Zout & peper 100 gr Parmezaanse kaas 3 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 blik tomatenblokjes Peterselie Tijm Laurier 1 el magere room basilicum

043-3628572

Herfst stamppot ( 140 kcal/pers.)

Wat heb je nodig voor 4 personen: Schil, was en snij de aardappelen in grove stukken. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook de aardappels en de spruitjes in ruim water en zout in ca. 25 minuten. Bak de spekreepjes uit. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in 8 ringen. Haal de spekjes uit de pan en bak de appels aan beide zijde in dezelfde pan. Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin. Giet de aardappels en de spruitjes af, bewaar het kookvocht. Schep de boter en de melk door de aardappels, zet de pan terug op het vuur, totdat de melk warm is. Stamp de aardappelen en de spruitjes grof, voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Breng op smaak met zout en peper. Schep de spekjes en de noten door de stamppot en verdeel de appel erover. [email protected] Bella Ligne receptenboekje Lente Versie 2.1

BellaLigne.NL

1kg aardappelen 500 gr spruitjes zout 150gr gerookte spekreepjes 2 appels, Granny Smith 50gr blanke hazelnoten 2 eetlepels boter 100ml melk Peper

Appelboor

043-3628572

Roerbakschotel met vis ( 190 kcal/pers.)


Maak de groenten schoon. Snijd de ui klein, de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes. Laat de doperwten uitlekken. Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met peper en zout. Roerbak de aardappelpartjes mee bruin. Voeg de groenten met de bouillon en het laurierblad toe en stoof het geheel 3 min. Snijd de vis in blokjes en bestrooi met peper en zout. Stoof de vis in 5 min. gaar. Samen opdienen.


BellaLigne.NL

1 kleine ui 250 gr broccoli 1 rode paprika 1 klein blikje doperwten 1 el olie Peper & zout 1 zakje ongekookte aardappelpartjes (450 gr) 1 dl bouillon 1 laurierblad 200 gr tilapia

043-3628572

Zuurkoolschotel ( 450 kcal/pers.)


Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar. Was de rozijnen. Snijd de ham in blokjes. Verwarm de over voor op 200°c. Verwarm de zuurkool met de rozijnen 10 min. in eigen vocht. Maak van de aardappelen met hete melk, peper, zout en mosterd een puree. Schep de zuurkool in een ovenvaste schaal en schel de aardappelpuree erop. Dek dit af met de plakjes ontbijtspek. Laat het spek in de hete oven 20 min. bruin en knapperig worden.


BellaLigne.NL

500 gr aardappelen 25 gr rozijnen 150 gr ham (dikke

plak) 500 gr zuurkool 1,5 dl halfvolle melk Peper & zout 1 el mosterd 5 plakjes ontbijtspek

043-3628572

Boeuf Stroganoff met saliepasta.

Wat heb je nodig voor Snijd het vlees in dunne plakjes. Bak het vlees met een beetje olie op hoog vuur tot het net gaar is en neem het uit de pan. Vet de pan weer licht in met wat olie en bak er de ui, de champignons en het paprikapoeder in totdat de ui zacht is. Voeg dan het vlees, de tomatenpuree, bouillon en 125 ml water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 min. sudderen op laag vuur. Voeg de room toe en breng de saus met de maïzena (eerst mengen met een scheutje water) op de gewenste dikte. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Kook de past volgens de aanwijzingen. Roerbak de spinazie kort. Roer de spinazie en de fijngesneden salie door de pasta met olijfolie.


BellaLigne.NL

4 personen: 500 gr magere

runderlappen Olie 1 Ui 1 theelepel paprikapoeder 250 gr champignons 2 el tomatenpuree 125 ml runderbouillon 3 theelepels maïzena 125 ml kookroom 300 gr pasta 100 gr verse spinazie Verse salie

043-3628572

Gegrilde Tonijn ( 410 Kcal pp)

Wat heb je nodig voor 4 personen: Wrijf de tonijnmoten in met 1 el sojasaus en 2 el olie en laat ze 10 min. liggen. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de bonen in een pan met ruim water en wat zout in 8 min. beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend wat af en laat ze goed uitlekken. Boen de citroen schoon en rasp er een ½ el gele schil af en pers de citroen uit. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verwijder de grove takjes uit de waterkers. Klop in een kom de citroenrasp, het citroensap, 2 el sojasaus en 3 el olie. Schep de bonen, rode peper, bosui, wortel en waterkers door de dressing. Laat een grillpan heet worden en rooster de tonijn in 6-8 min. mooi bruin en van binnen nog rosé. Keer de tonijn pas als de geroosterde kant vanzelf van de ribbels loslaat. Verdeel de salade over 4 borden, strooi de seroendeng erover en leg de tonijn erop. Lekker met mie. [email protected] BellaLigne.NL Bella Ligne receptenboekje Lente Versie 2.1

4 moten tonijnfilet 3 el Japanse sojasaus 250 gr sperziebonen 5 el roerbakolie 1 citroen 1 rode peper 2 bosuitjes 75 gr waterkers 150 gr geraspte wortel 4 el seroendeng

043-3628572

Kalfssteak ( 470 kcal/pers.)


Schep 1 el olie door de aardappeltjes en verdeel ze over een bakblik. Bestrooi met peper en zout en laat ze in een voorverwarmde oven (240°c) in 40 min. gaar bakken. Schep ze tijdens het bakken 3x om. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verdeel de basilicumblaadjes erover en leg er een plak ham op. Steek de ham en basilicum vast met een prikker. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het vlees aan de hamzijde eerst. Keer het vlees om en bak het in 5 min. rosé. Schep de sla met de dressing door elkaar en serveer met de aardappeltjes en het vlees.


BellaLigne.NL

4 el olijfolie 1 kg vastkokende

aardappelen, geschild en in stukjes Peper & zout 4 kalfssteaks 8 blaadjes basilicum 4 plakken coburgerham 400 gr sla 6 el yoghurtdressing

Cocktailprikkers

043-3628572

Pannenkoekjes met fruit

Doe de bloem en het ei in een kom. Roer er beetje bij beetje de melk door zodat een glad beslag ontstaat. Verhit wat vloeibare margarine en bak 4 pannenkoekjes van het beslag. Houd de pannenkoekjes warm op een bord dat op een pan met heet water staat of zet de pannenkoekjes in een voorverwarmde oven (100 graden). Schil ondertussen de appel en de kiwi’s en snijd ze in gelijke stukjes. Laat de mandarijntjes uitlekken en meng ze door de appel en de kiwi’s. Vouw elk pannenkoekje in vieren, leg de salade in het envelopje en bestrooi tot slot met wat poedersuiker.


BellaLigne.NL


40 gr bloem 1 ei ½ dl halfvolle melk 1 ½ el vloeibare margarine 1 appel 2 kiwi’s 1 blikje mandarijnenpartjes poedersuiker

043-3628572

Perentaart ( 235 kcal.)

Wat heb je nodig voor 12 stukken: 200gr bloem, extra om

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng snel de bloem, basterdsuiker, boter en 1 ei tot een kruimelig deeg. Gebruik eventueel een keukenmachine. Doe het deeg in een kom en kneed er een val van, wikkel die in huishoudfolie. 30 minuten laten rusten in de koelkast. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap. Vet de taartvorm in, leg het deeg erin en druk het goed aan langs de randen. Bedek het deeg met bakpapier en leg de steunvulling erop. Bak de bodem 15 minuten. Verwijder de steunvulling en het bakpapier. Snij de peren in parten. Schep de amandelspijs om met 1 ei en bestrijk hiermee de lauwwarme bodem. Leg de partjes peer erop. Bestrijk ze met de abrikozenjam en bestrooi met het amandelschaafsel. Bak de perentaart nog 10 minuten [email protected] Bella Ligne receptenboekje Lente Versie 2.1

BellaLigne.NL

te bestuiven 100gr witte

basterdsuiker 50gr koude boter, in blokjes 2 scharreleieren 4 rijpe peren, geschild en ontpit 150gr amandelspijs 4 eetlepels abrikozenjam 2 eetlepels amandelschaafsel Huishoudfolie Deegroller Lage taartvorm, 24 cm Bakpapier Steunvulling (gedroogde peulvruchten)

043-3628572


BellaLigne.NL

043-3628572


BellaLigne.NL

043-3628572

BellaLigne.NL

Recommend Documents