BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian Permasalahan yang saat ini masih dialami oleh Indonesia salah satunya adalah masalah pengangguran. Tingginya angka pengangguran di Indonesia telah mempengaruhi angka kemiskinan yang menjadi semakin meningkat. Hal ini tidak hanya dipengaruhi oleh satu faktor, melainkan dari banyak faktor. Tingkat pendidikan yang rendah, lapangan pekerjaan yang masih kurang banyak dan merata, kurangnya keterampilan, dan sulitnya seseorang dalam bersaing merupakan beberapa dari banyaknya faktor yang menyebabkan tingginya angka pengangguran yang menyebabkan kemiskinan di Indonesia. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2012 [diakses tanggal 11/07/2013].[online], jumlah angkatan kerja di Indonesia pada Februari 2012 mencapai 120,4 juta orang, bertambah sekitar 3,0 juta orang dibanding angkatan kerja Agustus 2011 sebesar 117,4 juta orang atau bertambah sebesar 1,0 juta orang dibanding Februari 2011. Jumlah penduduk yang bekerja di Indonesia pada Februari 2012 mencapai 112,8 juta orang, bertambah sekitar 3,1 juta orang dibanding keadaan pada Agustus 2011 sebesar 109,7 juta orang atau bertambah 1,5 juta orang dibanding keadaan Februari 2011. Tingkat Pengangguran Terbuka (TPT) di Indonesia pada Februari 2012 mencapai 6,32 persen, mengalami penurunan dibanding TPT Agustus 2011 sebesar 6,56 persen dan TPT Februari 2011 sebesar 6,80 persen. Pada Februari 2012, pekerja pada jenjang pendidikan SD ke bawah masih tetap mendominasi yaitu sebesar 55,5 juta orang (49,21 persen), sedangkan pekerja dengan pendidikan diploma sekitar 3,1 juta orang (2,77 persen) dan pekerja dengan pendidikan universitas hanya sebesar 7,2 juta orang (6,43 persen). Salah satu hal yang dapat memberi kontribusi dalam mengurangi angka pengangguran di Indonesia adalah dengan berdirinya perusahaan-perusahaan yang merupakan bentuk dari sebuah organisasi, dimana setiap perusahaan pastinya membutuhkan sumber daya-sumber daya manusia sebagai penggerak Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
2
perusahaan tersebut. Keberadaan manusia pada suatu perusahaan menentukan nasib perusahaan tersebut, apakah akan berhasil dan bertahan ataukah akan gagal dan runtuh. Sumber daya manusia merupakan suatu aspek penting dan paling utama dalam suatu komponen rangkaian organisasi maupun pekerjaan dibandingkan dengan aspek-aspek lainnya. Aspek-aspek lainnya yang juga termasuk kedalam komponen organisasi ini antara lain seperti teknologi, mesin, biaya, dan fasilitas penunjang lainnya. Hal tersebut dikarenakan manusialah yang menjadi pengatur dan penggerak aspek-aspek lain tersebut. Sumber daya manusia yang berkualitas dapat mempengaruhi kualitas suatu organisasi maupun perusahaan. Oleh karena itu, perusahaan perlu menciptakan dan mengembangkan sumber daya manusia yang berkualitas guna dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas perusahaan itu sendiri. Sebagai aspek penting dalam suatu komponen organisasi, manusia menjadi sangat perlu mendapatkan perhatian dalam hal pengembangan kemampuan yang dimilikinya. Jika kemampuan manusia tidak mencapai posisi maksimal, maka hal tersebut dapat mempengaruhi kinerjanya. Agar hal tersebut tidak terjadi, maka manusia sebagai SDM pada suatu organisasi atau perusahaan, dapat diberikan pendidikan dan pelatihan kerja untuk meningkatkan dan mengembangkan kualitas dirinya sebagai karyawan. Pendidikan adalah aspek penting dalam kehidupan manusia. Pendidikan merupakan suatu wadah bagi seluruh manusia untuk mengembangkan aspek kognitif, afektif, dan psikomotoriknya. Seiring dengan berkembangnya zaman, seperti yang disebutkan dalam Undang-Undang nomor 20 tahun 2003 pasal 13 ayat 1, saat ini pendidikan telah memiliki tiga jalur pendidikan yang terdiri atas pendidikan formal, nonformal, dan informal. Pendidikan formal merupakan kegiatan persekolahan yang sistematis, berstruktur, bertingkat, dan berjenjang yang dimulai sejak sekolah dasar sampai perguruan tinggi. Pendidikan nonformal merupakan kegiatan diluar persekolahan yang terorganisasi dan sistematis yang dilakukan secara mandiri dan disesuaikan dengan tujuan belajarnya. Pendidikan informal merupakan kegiatan pendidikan sepanjang usia yang berlangsung Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
3
didalam keluarga dan lingkungan seseorang hingga ia memperoleh nilai, sikap, keterampilan, dan pengetahuan dari pengalaman hidupnya. (Coombs dalam Sudjana, 2001: 22-23) Pendidikan nonformal memiliki banyak ragam program pendidikan. Program-program tersebut meliputi program bagi remaja dan orang dewasa lulusan jenjang pendidikan formal (sekolah), program bagi mereka yang belum memiliki pekerjaan ataupun yang sudah bekerja, program yang dilaksanakan untuk pembangunan masyarakat, program latihan keterampilan, serta program untuk menyiapkan tenaga-tenaga kependidikan bagi pendidikan luar sekolah. (Joachim dalam Sudjana, 2001: 298) Sebagai salah satu program pendidikan nonformal, yaitu program latihan keterampilan atau pelatihan, mengandung makna yang lebih khusus (spesifik), dan berhubungan dengan pekerjaan/tugas yang dilakukan seseorang. Seseorang yang mengikuti pelatihan umumnya adalah orang dewasa yang memang sangat membutuhkan suatu keterampilan yang perlu dimilikinya, dimana melalui pelatihan ini orang tersebut mendapatkan perubahan dan peningkatan kemampuan dirinya sehingga dapat melakukan sesuatu (doing something). Pelatihan tersebut tidak hanya dapat diikuti oleh masyarakat umum saja, tapi juga diikuti oleh karyawan yang akan atau telah bekerja. Pada dasarnya pelatihan adalah suatu proses memberikan bantuan bagi para karyawan atau pekerja untuk menguasai keterampilan khusus atau membantu untuk memperbaiki kekurangan dalam melaksanakan pekerjaan mereka. Dalam Peraturan Pemerintah RI nomor 31 tahun 2006 pasal 1 ayat 1 disebutkan bahwa : Pelatihan kerja adalah keseluruhan kegiatan untuk memberi, memperoleh, meningkatkan, serta mengembangkan kompetensi kerja, produktivitas, disiplin, sikap, dan etos kerja pada tingkat keterampilan dan keahlian tertentu sesuai dengan jenjang dan kualifikasi jabatan atau pekerjaan. Adapun
dalam
Undang-Undang
nomor
13
tahun
2003
tentang
ketenagakerjaan menjelaskan bahwa “pelatihan kerja diselenggarakan dan diarahkan untuk membekali, meningkatkan, dan mengembangkan kompetensi kerja guna meningkatkan kemampuan, produktivitas, dan kesejahteraan”. Hal Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
4
tersebut menjadikan suatu pelatihan kerja menjadi penting dan perlu dilaksanakan bagi karyawan pada suatu perusahaan. Pelatihan tersebut dapat diberikan sesuai dengan jabatan ataupun keterampilan yang dibutuhkan karyawan guna menunjang keahlian profesinya. Dalam hal ini, maka karyawan yang merupakan SDM (sumber daya manusia) dalam perusahaan menjadi objek pelatihan tersebut. Salah satu perusahaan yang menghasilkan banyak tenaga kerja di Indonesia adalah PT. Fastfood Indonesia. PT. Fastfood Indonesia, Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba Kentucky Fried Chicken (KFC) di Indonesia, didirikan oleh Gelael Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang memperoleh waralaba KFC untuk Indonesia. KFC merupakan salah satu bentuk perusahaan franchise, yang memiliki banyak outlet/store di berbagai kota di Indonesia, yaitu sebanyak 441 store yang tersebar di seluruh kota-kota di Indonesia. Oleh karena banyaknya outlet yang dibuka oleh KFC, maka KFC pun telah memiliki 17.004 karyawan di akhir tahun 2012. KFC sendiri sebagai salah satu restoran cepat saji yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat. KFC pertama kali ditemukan oleh Colonel Harland Sanders pada 09 September 1890 di Henryville, Indiana. Sebagai salah satu anak perusahaan besar yang telah memiliki nama dan begitu dikenal oleh masyarakat Indonesia bahkan dunia, KFC tentunya perlu mengutamakan kepuasan konsumennya. Kepuasan konsumen merupakan salah satu hal yang paling krusial dalam bidang perniagaan. Konsumen yang merupakan aspek penting dalam perniagaan, sangat diutamakan kepuasannya agar daya beli konsumen terhadap barang atau jasa yang ditawarkan tidak menurun, bahkan terus meningkat. Oleh karena itu, perusahaan perlu melakukan berbagai cara untuk meningkatkan kepuasan konsumennya. Salah satu caranya adalah dengan melatih para karyawannya agar dapat memberikan pelayanan terbaik bagi para konsumennya. Selain terkenal dengan cita rasa sajiannya, KFC juga dikenal dengan pelayanan para karyawannya yang sangat baik. Terbukti bahwasannya pengunjung KFC merasa puas dengan pelayanan para karyawan dalam melayani pengunjung dan tidak segan untuk datang kembali ke KFC. Hal ini dapat dilihat dari form guest comment pengunjung KFC. Selain itu, KFC Indonesia juga pernah Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
5
memenangkan perlombaan yang diselenggarakan oleh Challenges International, meraih juara ketiga tingkat dunia dan meraih penghargaan-penghargaan lainnya. Pelayanan para karyawan KFC tersebut tidak terlepas dari pendidikan dan pelatihan yang diadakan oleh KFC bagi karyawannya yang akan bekerja di KFC. Sistem pendidikan dan pelatihan yang menunjang keterampilan karyawan itulah yang menjadikan para karyawan KFC cakap dan terampil dalam
melayani
pengunjung. Tentunya keterampilan sangat dibutuhkan oleh karyawan KFC atau siapapun yang berada pada dunia bekerja. Kemampuan kognitif tidak akan begitu berarti ketika seseorang tidak memiliki kemampuan motorik untuk menggunakan pengetahuannya tersebut. Salah satu bentuk program pendidikan dan pelatihan di KFC adalah pelatihan STAR 2000. Pelatihan ini mulai diadakan pada tahun 2000. STAR itu sendiri adalah singkatan dari Store Training and Rating, yaitu pelatihan yang diadakan di setiap cabang KFC dan berjenjang. Pelatihan STAR 2000 merupakan suatu sistem pelatihan milik PT. Fastfood Indonesia yang digunakan untuk menyiapkan tenaga kerja yang kompeten dan siap bekerja di KFC. Pelatihan ini diselenggarakan dalam waktu yang cukup singkat, yaitu satu setengah bulan, dengan lima keterampilan yang harus dimiliki dan dikuasai oleh peserta. Keterampilan tersebut akan digunakan pada saat peserta bekerja di KFC. Pelatihan STAR 2000 menggunakan empat tahapan metode yang mampu mencapai tujuan pelatihan dalam waktu yang singkat. Melalui pelatihan STAR 2000, peserta mendapatkan keterampilan kerja yang mumpuni dan dapat segera diaplikasikan pada saat bekerja. Berangkat dari hal tersebut, peneliti bermaksud mengangkat masalah mengenai bagaimana penerapan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan untuk dapat mengetahui gambaran penerapan sistem pelatihan yang diselenggarakan di KFC Ciracas-Jakarta Timur.
Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
6
B. Identifikasi dan Perumusan Masalah Berdasarkan pada hasil studi pendahuluan di KFC, maka peneliti mengidentifikasi beberapa permasalahan yang ada di lapangan, diantaranya adalah sebagai berikut : 1. Pengelola pelatihan di PT. Fastfood Indonesia melakukan pembaruan pada program pelatihan terdahulu dikarenakan kinerja karyawan yang tidak optimal dan sesuai dengan ketentuan perusahaan, sehingga dengan pembaruan tersebut berdampak pada peningkatan kinerja karyawan KFC. 2. Peserta pelatihan sebagian besarnya adalah lulusan SMA yang sebelumnya tidak memiliki keterampilan apa-apa, namun dengan proses pembelajaran yang diterapkan pada pelatihan ini membuat peserta dapat melakukan lima keterampilan yang dibutuhkan. 3. Setelah mengikuti program pelatihan STAR 2000, karyawan dapat bekerja sesuai dengan kompetensi yang telah ditetapkan oleh pelanggan. Hal tersebut dapat ditunjang dari rendahnya angka keluhan pelanggan terhadap pelayanan karyawan yang diisi melalui form guest comment saat pelanggan datang ke KFC. Dari hal-hal yang sudah disebutkan di atas, bahwa permasalahan yang akan diteliti adalah “bagaimana penerapan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan?”. Berdasarkan permasalahan tersebut, dirumuskan pertanyaan penelitian sebagai berikut: 1. Bagaimana rancangan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan? 2. Bagaimana proses pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan? 3. Apa yang menjadi faktor pendukung dan faktor penghambat dalam penyelenggaraan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan?
Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
7
C. Tujuan Penelitian Adapun tujuan penelitian ini untuk mendapatkan jawaban terhadap masalah yang telah dirumuskan, yaitu : 1. Untuk mendeskripsikan dan menganalisis rancangan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan. 2. Untuk mendeskripsikan dan menganalisis proses pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan. 3. Untuk mendeskripsikan dan menganalisis faktor pendukung dan faktor penghambat dalam penyelenggaraan pelatihan STAR 2000 pada PT. Fastfood Indonesia sebagai upaya menyiapkan keterampilan kerja calon karyawan.
D. Manfaat Penelitian Dengan diadakannya penelitian ini diharapkan mampu memberikan manfaat, antara lain: 1. Dapat digunakan untuk memperkaya teori-teori pendidikan serta menjadi salah satu referensi untuk mengembangkan pengetahuan yang berkaitan dengan model pelatihan karyawan. 2. Sebagai bahan kajian dan sumbangan pikiran pada berbagai pihak yang berminat untuk meneliti lebih lanjut terhadap aspek yang sama dengan kajian yang berbeda. 3. Dapat digunakan untuk meningkatkan pengetahuan, wawasan, serta keterampilan peneliti dalam menerapkan inovasi pada suatu model pelatihan karyawan.
E. Struktur Organisasi Skripsi BAB I
: Pendahuluan, didalamnya berisi tentang latar belakang penelitian, identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan struktur organisasi skripsi
Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
8
BAB II
: Kajian Pustaka, didalamnya berisi tentang beberapa teori dan konsep mengenai bidang yang dikaji, mencakup; konsep pendidikan nonformal, konsep pelatihan, dan konsep keterampilan kerja.
BAB III
: Metodologi Penelitian, didalamnya berisi tentang penjabaran yang rinci mengenai metode penelitian, mencakup; lokasi dan subjek penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi operasional,
instrumen
penelitian,
proses
pengembangan
instrumen, teknik pengumpulan data, dan analisis data. BAB IV
: Hasil Penelitian dan Pembahasan, didalamnya berisi tentang gambaran lokasi penelitian, gambaran umum program pelatihan STAR 2000, deskripsi hasil penelitian, dan pembahasan hasil penelitian.
BAB V
: Kesimpulan dan Saran
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
Hashifah Inaroh Luthfiah Achmadi, 2014 Penerapan Pelatihan STAR 2000 Pada PT. Fastfood Indonesia Sebagai Upaya Menyiapkan Keterampilan Kerja Calon Karyawan Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
