ASSORTIMENTSOVERZICHT YAMA PRODUCTS B.V.
Yama Products B.V. | Rutherfordweg 2 | 3542 CG Utrecht | P.O. Box 42349 | 3504 AC Utrecht | The Netherlands Phone: +31 30 240 80 30 | Fax: +31 30 241 31 60 | E-mail:
[email protected] | www.yama.nl | www.ichibansnacks.com
SMAAK EN BELEVING Yama Products b.v. importeert al sinds haar oprichting in 1966 de meest bijzondere smaken uit Azië en is met name gespecialiseerd in Japanse producten.
INHOUDSOPGAVE: Kikkoman
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Yama sauzen In de Japanse cultuur gaat het streven naar perfectie moeiteloos samen met eenvoud, bezieling en harmonie en dit is ook de kracht van de Japanse keuken. Door de puurheid van ieder product te respecteren, wordt een verfijnde smaakbeleving gecreëerd waardoor de ingrediënten optimaal tot hun recht komen. In de loop der jaren zijn steeds meer professionele koks, maar ook vele kookliefhebbers gaan ontdekken dat de Aziatische keuken heel wat te bieden heeft. Deze symbiose tussen de authentieke Japanse keuken en de nieuwe wereldkeuken zal in de toekomst alleen maar sterker worden. Maak kennis met ons rijke assortiment en laat u verrassen door een unieke smaakbeleving!
Sauzen
4/5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6/7
Ichiban snacks Noedels Azijn
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6/7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6/7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kruiden / Specerijen / Toppings Gedroogde zeewier Sushi rijst
8/9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8/9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8/9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Olie & dressings
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diepvries noedels
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alcoholvrije dranken
ITADAKIMASU (eet smakelijk)
9
10 10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11
Alcoholische dranken
いただきます
7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bouillons & soepen
IJs
4/5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bloem & broodkruim
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
Diepvries zeewier Miso
Vis & schaaldieren
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Droge kruidenierswaren Kookwijn
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12/13 12/13
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Overige diepvriesproducten Overig assortiment
12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
assortimentsoverzicht YAMA PRODUCTS B.V. Japanse keuken • jaargang 2011
YOUR SILENT PARTNER IN FAMOUS FOOD
YAMA sauzen
Sojasaus less salt 150 ml De bekende sojasaus maar met 43 % minder zout, tafelflesje art. 101914
Teriyaki Marinade 250 ml.
Sukiyaki Saus 250 ml.
Teriyaki marinade, te gebruiken voor grillen wokgerechten art. 101920
Sukiyaki saus, speciaal gemaakt voor het bekende Japanse eenpansgerecht art. 101930
Bombaybali Saus 3 kg
Pindapinda Saus 2,5 kg
Pikante, gele saus met fijn garnituur en kerrie-kokos smaak (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31303
Oesterknoflook Saus 3 kg Zeer uitgesproken smaak. Ideaal voor voor wokgerechten en glaceren art. 31062
Sojasaus 150 ml
Sojasaus 250 ml
Sojasaus 500 ml
Sojasaus (regular), art. 101905
Sojasaus (regular), art. 101906
Sojasaus (regular), art. 101908
Sojasaus Pet 1 ltr
Past in een glutenvrij dieet. art. 101903
Sojasaus (regular) petbottle art. 101913
Sojasaus less salt Pet 1 ltr De bekende sojasaus maar met 43 % minder zout, petbottle. art. 101915
Teriyaki Marinade Sweet 250 ml.
Teriyakisaus 4 ltr
Sojasaus sachets (400x) 10 ml.
Sojasaus saus 20 ltr
Teriyaki stir-fry & marinade, exotisch zoete smaak; ideaal voor grillen, roerbakken, barbecue of als dipsaus art. 101921
Teriyaki marinade (bag-in-box) art. 30243
Take away verpakking; verpakt per 400 stuks art. 101901
Sojasaus (regular), bag-in-box art. 101911
Teriyakimirin Saus 3 kg
Yakitori Saus 3 kg
Japanse Sesamsaus 3 kg
Ika Lemon Saus 3 kg
Kyoto Saus 3 kg
Yakiniku Saus 3 kg
Kant-en-klare pikante, klassieke Indonesische satésaus (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31306
Authentieke, donkere Japanse saus met Japanse kookwijn (mirin) en zachte gembersmaak (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31302
Donkere saus op basis van soja, voor Japanse kipspiesjes (yakitori) en als woksaus (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31310
Rode, licht zoete saus met geroosterd sesamzaad, om te glaceren, voor dipsauzen en wokgerechten (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31309
Lichtgele dipsaus met vers citroensap, ideaal voor visgerechten art. 31209
Milde Teriyakisaus met een volle rijke smaak. Ideaal voor wokgerechten art. 31060
Een donkere, dunne saus met een duidelijke sesam-knoflooksmaak. Met garnituur van sesamzaadjes. art. 31966
Padang Saus (red curry saus) 3 kg
Oosterse-Grill Saus 3 kg
Goa-saus (Indian curry saus) 3 kg
Subuta Saus 3 kilo
Bangkok Saus (Thai style) 3 kg
Sukiyaki Saus 2,5 kg
Donkere, pikante saus met o.a. rode peper, ui en knoflook (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31308
Zachte milde curry saus ideaal voor wokgerechten(noedels) art. 31059
Gele pikante Thaise saus met o.a. kokos. Voor wok gerechten art. 31064
Donkere saus op basis van soja en specerijen voor Japans stoofgerecht (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31304
Rode pikante curry bekend uit de Thaise keuken waarin o.a. sereh is verwerkt art. 31063
Teriyaki Marinade Honey & Garlic 250 ml.
Gluten Vrij soja saus 250 ml
KIKKOMAN
KIKKOMAN
Sojasaus (regular), tafelflesje met schenktuit art. 101902
Teriyaki stir-fry & marinade, knoflooksmaak; ideaal voor roerbakken en wokken of als dipsaus art. 101922
Authentieke, rode Chinese saus met zachte gembersmaak (zowel warm als koud te gebruiken) art. 31300
YAMA sauzen
Sojasaus 150 ml
Sesamsaus (met wat soja), o.a. om mee te bakken (medium hot) art. 101041
Geconcentreerde Japanse yakitorisaus (zowel warm als koud te gebruiken) art. 101033
Bruine, fruitige saus met o.a. appel; populaire saus in de Japanse keuken (zowel warm als koud te gebruiken) art. 101022
Japanse mayonaise; licht zurige smaak, prima voor sushi art. 101019
Ajipon Yuzu 150 ml
Ajipon Yuzu 360 ml
Kimuchi no Moto 190 g
Sojasaus met yuzu, voor salades, gegrild vlees, bij gyoza als dipsaus. art. 12119
Sojasaus met yuzu, voor salades, gegrild vlees, bij gyoza als dipsaus. art. 12118
Rode, pittige knoflook-chilisaus voor het maken van Kimchee (=Koreaans gerecht van ingelegde Chinese kool) art. 107006
Ichiban Kara Age 0,9 kg (=35st)
Ichiban Tatsuta 0,9 kg (=30st)
Ichiban Chicken Yakitori 1kg (40st)
ICHIBAN SNACKS
Japanse kipstukjes, krokant en licht pittig gekruid, gebakken in panko (diepvries) art. 134216
Japanse kipstukjes met knoflook-gembersmaak, gebakken in tempurabeslag (diepvries) art. 134215
Japanse kipspiesjes geglaceerd met yakitorisaus (diepvries) art. 134214
Ichiban Green Gyoza (50st =1,25 kg) Groene halve maanvorm (gyoza) met varkensvlees, waterkastanjes en bamboevulling (diepvries ) art. 134154
Fried Wakadori 5x5st.à175g=4,3kg
Ichiban Ebi Fry 3,6kg (= 6x20pcs)
Hogure Yakisoba 150 g
Gemarineerde kippendij zonder bot; gegaard in marinade, dus meteen te gebruiken (diepvries) art. 134101
Grote garnalen gepaneerd met panko (diepvries) art. 135030
Voorgekookte noedels in zakje, om te bakken art. 103190
Yakiniku no Tare Garlic 180 g
Yakiniku no Tare Kankoku 180 g
Crèmekleurige sesamsaus (zowel warm als koud te gebruiken) art. 101146
Donkere (wok)saus/marinade; pikant met sesam en felle knoflooksmaak (zowel warm als koud te gebruiken) art. 101121
Donkere (wok)saus/marinade; pikant met duidelijke sesam smaak (zowel warm als koud te gebruiken) art. 101120
Sushi Vinegar 360 ml
Rice vinegar 500 ml
Itamae Sushisu 19 ltr
Kant en klare Sushi-azijn. art. 121117
Zachte rijstazijn, voor salades en sauzen. Voor sushi nog mengen met suiker en zout. art. 121116
Op smaak gebrachte kant en klare rijstazijn voor suhi rijst. Bag-in-box. art. 121113
Ichiban Ika Fry ±40st.=1kg
Ichiban Gyoza 50st =1,4 kg
Ichiban Duck Springroll 1kg (=50st)
Ichiban Nori Harumaki 1kg (=50st)
Zachte, gemarineerde stukjes inktvis, gebakken in tempurabeslag (diepvries) art. 130466
Witte halve maanvorm (gyoza) met vulling van varkensvlees en groenten (diepvries) art. 134155
Springroll met een vulling van speciaal gekruide eend (diepvries) art. 134152
Springroll met vulling van zeewier, shiitake, glasnoedels en een vleugje citroengras(diepvries ) art. 134252
Menichiban Soomen 250 g
Salada Harusame 100 g
Dunne noedels, droog. art. 103303
Dunne glasnoedels (op basis van mungbonenmeel), droog art. 105007
Chasoba 450 g
Zaoh Soba 200 g
Groene thee noedels, droog art. 103258
Boekweitnoedels, droog art. 103261
SAUZEN
Citrus azijn art. 121006
Shabu Shabu Gomadare 335 ml
Itamae Su 20 ltr Rijstazijn. Bag-in-box. art. 121114
AZIJN
Qp mayonaise 500 ml
ICHIBAN
Tonkatsu Saus 250 ml
NOEDELS
Yakitori no Tare 240 ml
AZIJN
Oogon no Aji MH 210 g
NOEDELS
SAUZEN SAUZEN
Ponzu Petbottle 1,8 ltr
BOUILLON
Shichimi Togarashi 300 g
Ochazukenori 24 g
Wasabi Furikake 80 g
Arai Goma Shiro (White) 1 kg
Arai Goma Kuro (Black) 1 kg
Gari Shoga White 1 kg
Japanse 7 kruidenmix art. 118004
Rijsttopping met groene thee smaak en nori (zeewier) art.114023
Rijsttopping met wasabismaak art. 114087
Ongeroosterd sesamzaad (wit) art. 117071
Ongeroosterd sesamzaad (zwart) art. 117072
Ingelegde gember voor sushi (wit) art. 104232
Irigoma Kuro (Roasted) 1 kg
Irigoma Shiro (Roasted) 1 kg
Oroshi Nama Ninniku 43 g
Nama Oroshi Shooga 40 g
Wafuu Neri Karashi 43 g
Kinjirushi Neri Wasabi 43 g
Kona Wasabi L 450 g
Wasabi-Ko L 1 kg
Geroosterd sesamzaad (zwart) art.117075
Geroosterd sesamzaad (wit) art. 117074
Knoflookpasta, tube art. 118002
Gemberpasta, tube art. 118001
Japanse mosterd, tube. Zeer pittig! art. 118037
Wasabipasta (van Japanse mierikswortel), tube art. 118048
Wasabipoeder (scherpe specerij van Japanse mierikswortel) art. 118010
Wasabipoeder (scherpe specerij van Japanse mierikswortel) art. 118009
Itamae Nori 28g (=10 vel)
Yakisushinori Gold 28g (=10 vel)
Fueru Wakame 14 g
Hidaka Konbu 50 g
Hidaka Konbu 1 kg
Itamae Rice 750 g
Itamae Rice 10 kg
Geroosterde zeewiervellen voor sushi art. 117295
Geroosterde zeewiervellen voor sushi art. 117291
Zeewierstukjes (zwartgroen), te gebruiken voor misosoep en salades art. 117005
Gedroogde kelp, grote streng voor o.a. bouillon. art. 117098
Lange strengen Kelp voor o.a. bouillon. art. 117020
Dashi no Moto 450 g
Tsuyu no Moto 360 ml
Dashi no Moto 1 kg
Basis voor visbouillon art.102003
Fijne geconcentreerde tempurasaus (met 2 delen water verdund ook als oosterse bouillon te gebruiken) art.102033
Basis voor visbouillon art. 102001
Hondashi 480 g Japanse visbouillon (bonito) art. 102036
Mishima Miso Soup Red 30 g
Mishima Miso Soup White 30 g
Rode instant misosoep, 3 porties (msg vrij/vegetarisch) art.102114
Witte instant misosoep, 3 porties (msg vrij/vegetarisch) art.102115
Mooie rijst voor sushi in handige hersluitbare stazak. art.123019
Mooie, witte kleefrijst voor sushi in stevige papieren verpakking met handvat art.123020
KRUIDEN / SPECERIJEN
Ingelegde rettich, grove stukken art. 104126
SUSHI RIJST
Ingelegde gember voor sushi (wit) art. 104006
Takuwan 1 kg
SUSHI RIJST
ZEEWIER
SPECERIJEN / TOPPINGS
Amazu Shoga 10 x 70 g
Crèmekleurige sesamdressing met fijne notensmaak art. 101064
Sesamsojadressing art. 101066
Wasabi-Shoyu Dressing 1 ltr
Yuzu dressing 157 ml
Yuzu Kajyu 70 ml Puur yuzusap (van Japanse citrusvrucht), voor dressing of als smaakmaker in o.a. salades en visgerechten art. 121128
Sayuri Nigori 12,5% 300 ml
Shoune Daiginjo 15,5% 300 ml
Zachte sake met een natuurlijk zoete smaak. Verpakt in een mooi roze flesje. Bij voorkeur gekoeld serveren. art. 116157
Licht droge sake met een fluweelachtige, fruitige smaak. Verpakt in een mooi donkerblauw flesje. Bij voorkeur gekoeld serveren (evt. op kamertemp.) art. 116159
Asahi Bier 5% 330 ml
Draft Sake 14% 20x300 ml
Jyunmai Ginjo 14,5% 12x300 ml
Japans bier (droog) art. 116160
Lichte, frisse, halfdroge sake met een zachte smaak. Verpakt in een mooi transparant flesje. Bij voorkeur gekoeld serveren. art. 116153
Licht droge, zijdezachte sake met een bloemig aroma. Verpakt in een mooi lichtblauw flesje. Bij voorkeur gekoeld serveren (evt. op kamertemp.) art. 116156
Sapporo Lager Bier 4,7% 330 ml
Sake Pack 13,5% 500 ml
Sake White Hkt.14,6% 18 ltr
Sake in een handige kartonverpakking met schenktuit (zowel warm als koud te serveren) art. 116107
Rijstwijn (sake), bag-in-box art. art. 116048
Zoete pruimenwijn art. 116601
Donkere dressing met wasabi en sojasaus art. 101085
Een fris-zurige dressing met de smaak van Yuzu, limoen en sinaasappel. Voor salades, cocktails etc. art.19150
Nama Yakisoba 460 g
Katokichi Nama Ramen 30x125g
Katokichi Nama Udon 20x250g
Voorgegaarde noedels, om te bakken (diepvries) 3 porties per verpakking. art. 138004
Dunne, voorgegaarde noedels (diepvries) art. 136335
Dikke, voorgegaarde noedels (diepvries) art. 136430
Sencha Tea bag 20st. / 36g
Houji Cha tea bag 20st. / 36g
Genmai Cha Tea bag 20st. / 36g
Matcha Ice Cream 4x1 ltr
Goma Ice Cream 4x1 ltr
Azuki Ice Cream 4x1 ltr
Groene thee (zakjes), 20 stuks art. 119021
Groene thee op basis van geroosterde theeblaadjes (zakjes), 20 stuks art. 119022
Groene thee met geroosterde rijst (zakjes), 20 stuks art. 119023
Groene thee ijs (diepvries) art. 138300
Witte sesam ijs art. 138301
Rode bonen ijs (diepvries ) art. 138302
Japans bier art. 116011
ALCOHOLISCHE DRANKEN
Sesamolie art. 112020
Choya Plumwine 10% 750 ml
IJS
Wafu Shoyu Goma Dressing 170 ml
ALCOHOLISCHE DRANKEN
Fukairi Goma Dressing 170 ml
IJS
OLIE & DRESSINGS ALCOHOL-VRIJ DIEPVR.NOEDEL
Goma Abura 200 ml
Panko 10 kg Japans broodkruim, voor een mooi paneerlaagje. Panko heeft eigenschap weinig vet op te nemen. art. 113201
Viskuit, capelin oranje. (diepvries) art. 130912
Tosaka Nori Aka 500 g Licht gezouten, gevriesdroogde zeewierstukjes (rood) (diepvries) art. 133020
Tosaka Nori Ao 500 g Licht gezouten, gevriesdroogde zeewierstukjes (groen) (diepvries) art. 133021
Itachogonomi Aka Miso 1 kg
Itachogonomi Shiro Miso 1 kg
Rode sojabonenpasta (misopasta) bij voorkeur in diepvries bewaren. art. 110002
Witte sojabonenpasta (misopasta) bij voorkeur in diepvries bewaren. art. 110001
Masago Wasabi 450 g Viskuit, capelin, met wasabismaak groen. (diepvries) art. 130913
Wasabi Green Peas 900 g
Nama Tofu soft 290 g
Wasabinootjes, van hele gepofte erwten met een felle wasabismaak en een stevige bite art. 111598
Tofu met een zachte structuur en smaak art. 106015
Wasabi Green Peas 100 g
Nama Tofu firm 297 g
Wasabinootjes, van hele gepofte erwten met een felle wasabismaak en een stevige bite art. 111596
Tofu, zowel qua structuur als smaak steviger dan de Nama Tofu soft art. 106027
Mirinfu Chomiryo 500 ml
Mini Wasabi 2,5 g
De originele, Japanse zoete kookwijn (met minder dan 1 % alcohol) art. 101131
Wasabipasta, take-away verpakking (diepvries) art. 132004
Hon Mirin 14% Chomiryo 1 ltr De originele, Japanse zoete kookwijn (met 14 % alcohol) art. 116041
OVERIGE DIEPVRIES
Gemarineerde zeewiersalade met Japanse chili olie en sesamzaadjes (diepvries) art. 133002
KOOKWIJN
Masago orange 450 g
VIS & SCHAALDIER
Japans broodkruim, voor een mooi paneerlaagje. Panko heeft de eigenschap weinig vet op te nemen. art. 113200
DIEPVRIES ZEEWIER
Panko 200 g
Chuka Wakame 2 kg
OVERIG ASSORTIMENT
MISO
BLOEM & PANEERMIDDEL
Japans beslag voor frituur; geeft een zeer fijn korstje om o.a. vis, groente en vlees) art. 113017
DROGE KRUIDERNIERSWAREN
Tempurako 700 g
Edamame Sayatsuki Yama brand 500 g Sojabonen (ongepeld), meestal geserveerd als snack (diepvries) art. 132001
Wij hebben niet alles in deze folder kunnen plaatsen.
Daarvoor is ons assortiment te groot.
Aarzel niet ons te vragen naar meerdere producten zoals o.a.:
- div. soorten zeewier. - bag-in-box Mirin-fu, Hon-Mirin en Cooking sake - meerdere noedelsoorten. - div. toppings voor sushi
ONTDEK UW 5e SMAAK Iedereen is bekend met de 4 basissmaken: zoet, zuur, zout en bitter. Echter lang niet iedereen kent en herkent onze 5e smaak. Al in 1908 ontdekte de Japanse professor Kikunae Ikeda bij het proeven van een bouillon een aangename smaak die niet te plaatsen viel binnen de 4 basissmaken. Hij noemde deze smaak: Umami, het Japanse woord voor ‘heerlijkheid’. Umami is onze 5e smaak en wordt toegeschreven aan glutamaat, één van de twintig aminozuren. De smaak van Umami is subtiel, de werking allerminst. Umami laat zowel hartige als zoete smaken groeien tot de volheid die een culinair gerecht nodig kan hebben. Umami is de stille kracht in menig gerecht. YAMA Products de stille kracht achter uw succes.
