Apéritifs / Apérieven Vin au fût Blanc - Rouge - Rosé 15cl Carafe Vin Blanc, Rouge, Rosé 50cl Sherry Dry 5cl 15° Porto Blanc – Rouge Quinta de Sao Domingos 5cl Martini Blanc - Rouge 5cl 15° Gancia 5cl 14.5° Suze 5cl 16° Pineau des Charentes 5cl 17° Kirr (Vin Blanc, Crème de Cassis) 10cl Campari 5cl 25° Campari Orange / Soda 25cl Ricard 2cl 45° Picon Vin Blanc 5cl Apéritif Sans Alcool 15cl 0° (Funny Pisang, Jus d’Orange) Apéritif Maison 15cl 15°Caipirinha (Alcool Blanc, Citron Vert) Kirr Royal 15cl (Champagne, Crème de Cassis)
€ 4,85 € 16,00 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 7,95 € 5,50 € 8,00 € 7,50 € 7,50 € 13,00
Champagne – Champenoises Flute de Cava Loxarel Saniger Brut Flûte de Crémant d’Alsace Turckheim Flûte de Champagne Salmon Brut 1/1 Cava Loxarel Saniger Brut 1/1 Crémant d’Alsace Turckheim 1/1 Champagne Salmon Brut Réserve
€ 8,50 € 12,00 € 13,00 € 39,00 € 49,00 € 65,00
Toutes Personnes désirant avoir des renseignements sur les allergènes, n’hésitez pas à demander des informations au personnel Indien u informatie wenst over allergenen, gelieve u zich tot het personneel te wenden
Pour les Plus Petits(-12ans) – Voor de Kleintjes (-12j)
€ 7,50 Spaghetti Bolognaise Spaghetti Bolognaise *** € 9,50 Croquette de poulet artisanale, pâtes, sauce tomate Ambachtelijke kipkroket, pasta, tomatensaus *** € 11,50 Burger de poulet, compote de pommes, frites fraîches Kipburger, appelmoes, verse frietjes *** € 19,50 Le cœur de Rumsteak Charolais, salade, frites fraîches Rumsteak Charolais, salade, verse frietjes
Menu Bistro à - Bistro Menu aan € 29,50
Terrine de gibier en croûte, chutney de pommes-airelles Wildterrine in korstdeeg, chutney van appel-bosbes Ou/Of Bisque de crevettes en cappuccino Cappuccino van garnalenbisque ****** Travers de canard cuit à basse température, mousse de céleri rave, rösti de pommes de terre, réduction au sirop d’érable Eendenborst op lage temperatuur gegaard, mousse van knolselder, rösti van aardappel, sausje van esdoornsiroop Ou/Of Dos de bar Victoria poêlé, jus de moule safrané, pomme vapeur Gebakken filet van Victoria baars, mosselsausje met safraan, gestoomde aardappel ****** Pomme cuite au four, quenelle de glace aux noix Appel uit de oven, notenijs
Le menu est servi pour l’ensemble des convives *** Het menu wordt geserveerd voor het volledige gezelschap
Entrées – Voorgerechten Velouté, € 10,00 Crème de potiron en cappuccino, copeaux de jambon de marcassin Cappuccino van pompoenroomsoep, stukjes ham van jong everzwijn
Saumon Mariné, € 18,50 Saumon mariné, céleri rave, pomme, coulis d’aneth Gemarineerde zalm, knolselder, appel, dille coulis
Carpaccio de St. Jacques, € 19,50 St. Jacques crues à l’huile d’olive, mêlée d’herbes, citron confit, mousse d’avocat Dungesneden St. Jacobsvruchten met olijfolie, salade, gekonfijte citroen, mousse van avocado
Carpaccio de Bœuf, € 19,50 Le carpaccio de bœuf à l’huile d’olive, dés de foie gras, copeaux de Parmesan, Roquette Dungesneden rundsfilet, gemarineerd met olijfolie, stukjes ganzenlever, Parmezaanschilfers, Rucola
Foie Gras, € 22,50 Foie gras, mousse de volaille, betterave rouge Eendenleverterrine, mousse van gevogelte, rode biet
Salade de scampi et ris de veau, € 25,00 Ris de veau et scampi poêlés, petite mêlée de salade, jus corsé au homard Gebakken kalfszwezerik en scampi, salade, kreeftensausje
Suggestions - Suggesties
Marcassin, € 28,50 Côtes de marcassin poêlées, chiconnette braisée, mousse de butternut, Corne de Gattes rôties au lard, réduction au sirop de Liège et poire Gebakken koteletjes van jong everzwijn, jong witloof, mousse van butternut, gebakken Corne de Gattes aardappelen met spek, sausje van Luikse stroop en peer
*** Lièvre, € 28,50 Enroulé de lièvre au lard cuit à basse température, tagliatelles de vieux légumes, mousseline de Coco de Painpol, crème truffée de champignons des bois In spek gerolde hazenfilet, op lage temperatuur gegaard, tagliatelle van vergeten groenten, mousseline van Coco, truffel room met boschampignons
*** Biche, € 29,50 Pavé de biche rôti, soubise de carottes à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes oubliés, röstis de pommes de terre, sauce de gibier aux baies rouges Gebakken hindensteak, wortelmousseline met olijfolie, vergeten groenten, rösti van aardappel, wildsausje met rode bessen ***
Chevreuil, € 29,50 Côtes de chevreuil snackées, assortiment de choux, vitelotte rôtie, jus de sirop d’érable et fruits secs Gebakken reebok koteletjes, assortiment van kool, gebakken vitelotte, sausje van esdoornsiroop en droge vruchten
Plats – Hoofdgerechten Cuisse de canard, € 16,50 Le pot-au-feu de cuisse de canard, légumes du moment, jus émulsionné au beurre cibouletté Stoofpotje van eend, seizoensgroentjes, botersausje met bieslook
Rumsteak, € 19,50 Le cœur de Rumsteak Charolais, sauce béarnaise, frites fraîches Rumsteak Charolais, béarnaise saus, verse frietjes
Rognons de Veau, € 19,50 Rognons de veau à la Liégeoise, éclats de légumes, tagliatelles fraîches Kalfsnier op Luikse wijze, seizoensgroenten, verse tagliatelles
Goujonnettes de Truite, € 19,50 Goujonnettes de truite juste snackées, méli-mélo de légumes, beurre blanc à la sauge Gebakken forelfilets, seizoensgroenten, blanke botersaus met salie
Tartare de bœuf, € 19,50 Tartare de Bœuf, salade, frites fraîches Vers gemalen Rundstartaar, salade, verse frietjes
Plats – Hoofdgerechten Pavé de Cabillaud, € 25,50 Le pavé de cabillaud, chicons, mousseline de pommes de terre, beurre blanc à la sauge et poivre vert Kabeljauw, witloof, aardappelmousseline, botersausje met salie en groene peper
Agneau, € 27,50 Côtes d’agneau poêlées, fricassée de légumes oubliés, Corne de Gattes rôties, jus d’agneau tomaté au Raz El Hanout Gebakken lamskoteletjes, vergeten groentjes, Corne de Gattes aardappelen, getomateerd lamssausje met Raz El Hanout
Côte à l’os, € 29,50 Côte à l’os 400gr, à la plancha, beurre maître d’hôtel , frites fraîches et salade Been Ribstuk 400gr, à la plancha, met hofmeesterboter, verse frietjes en salade
Solettes, € 32,00 Duo de solettes façon meunière, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, beurre clarifié aux herbes et crevettes grises Duo van tongetjes meunière gebakken, aardappel puree met olijfolie, geklaarde boter met kruiden en grijze garnalen
Desserts – Desserten La Dame Blanche € 8,50 Vanille, chantilly, sauce chocolat Vanille, slagroom, chocoladesaus
L’Assiette Fraîcheur € 9,50 Fruit de la passion, framboise, citron vert Passievrucht, framboos, limoen
Crème brûlée, € 11,50 Crème brûlée à l’orange Crème brûlée met sinaasappel
Pain perdu, € 11,50 Pain perdu, pomme rôtie, glace aux noix Verloren Brood, gebakken appel, notenijs
Dôme, € 12,50 Dôme, mousse de pralin, fondant noisettes, couverture aux marrons Halve bol met pralin, hazelnootjes, mantel van kastanje
Tartelette, € 12,50 Tartelette ganache chocolat, dés de poire rôtie Taartje van chocolade ganache, stukjes gebakken peer
Macaron, € 12,50 Macaron au pralin Macaron praliné
Fromages, € 15,00 Fromages artisanaux de nos petits Fermiers Ambachtelijke kazen uit de streek
Luxe * Café – Thé – Décaféiné * Avec * Liqueur * Praline * Biscuit * Lait Chaud Gourmand Thé Nature, Thé au lait, Thé Citron, Gourmand Infusions Anglaises Gourmand, *Harney & Sons* Espresso Italien Gourmand Café Crème Gourmand Déca Crème Gourmand Lait Russe Gourmand Latte Macchiato Gourmand Cappuccino Italien (au Lait) Gourmand Cappuccino Chantilly Gourmand Chociatto Gourmand (Chocolat Chaud avec du Café) Chocolat Chaud Gourmand Chociatto Chantilly Gourmand Chocolat Chaud Chantilly Gourmand Vin Chaud (Glühwein) Irish/French/Italien Coffee
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3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 4,50 4,50 4,00 4,50 4,00
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4,00 4,50 4,50 4,00 9,90
Digestifs – Cognacs Calvados Coquerel 5cl 40° Disaronno Amaretto 5cl 28° Baileys 5cl 17° Armagnac Duc d’Eyssac VS 5cl 40° Cointreau 5cl 40° Grand Marnier 5cl 40° Tia Maria 5cl 26.5° Drambuie 5cl 40° Bénédictine 5cl 40° Cognac Otard 5cl 40° Cognac Martell VS 5cl 40° Cognac Courvoisier VS 5cl 40° Cognac Rémy Martin VSOP 5cl 40°
€ 6,00 € 6,00 € 6,00 € 7,00 € 7,00 € 7,50 € 7,50 € 8,00 € 8,00 € 6,50 € 7,50 € 7,50 € 12,50
