Aktivitas Enzimatis Bakteri Proteolitik Asal Gastrointestinal Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei)

Journal of Marine and Coastal Science, Vol. 5 No.3, September 2016

Aktivitas Enzimatis Bakteri Proteolitik Asal Gastrointestinal Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Enzymatis Activity of Isolate Proteolytic Bacteria from Gastrointestinal of White Shrimp (Litopenaeus Vannamei) Tiara Hapsari1, Wahju Tjahjaningsih2, Moch. Amin Alamsjah2 dan Heru Pramono2 1

Study Program of Aquaculture, Faculty of Fisheries and Marine, Universitas Airlangga, Surabaya 60115 Department of Marine, Faculty of Fisheries and Marine, Universitas Airlangga, Surabaya 60115 *[email protected] 2

Abstrak Perkembangan budidaya udang vanamei mengalami peningkatan sehingga perlu upaya untuk mampu meningkatkan produksi. Salah satu upaya peningkatan produksi adalah dengan penambahan probiotik pada pangan. Probiotik terdiri atas bakteri yang menguntungkan dan mampu meningkatkan pertumbuhan dengan cara peningkatan daya serap pakan, meningkatkan nutrisi, dan meningkatkan respon imun host. Salah satu bakteri yang dapat digunakan sebagai probiotik adalah bakteri proteolitik. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik bakteri proteolitik yang terdapat pada saluran pencernaan udang vaname. Penelitian dilakukan dengan metode deskriptif dengan melakukan ovservasi aktivitas bakteri proteolitik yang diisolasi dari saluran pencernaan udang vaname. Terdapat tiga isolate bakteri proteolitik yang menghasilkan aktivitas yang kuat dan berdasarkan hasil identifikasi menunjukkan bahwa ketiga bakteri tersebut adalah Lactobacillus sp., Pseudomonas sp., dan Bacillus sp. Ketiga isolate tersebut memiliki aktivitas proteolitik, amilolitik, dan lipolitik. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa ketiga isolat potensial untuk dapat dikembangkan sebagai probiotik pada usaha budidaya udang vaname. Kata kunci: udang vanamei, saluran pencernaan, bakteri proteolitik, Lactobacillus sp.

Abstract Vannamei shrimp culture development continue to be done mainly to increase production. The alternative effort to increase production is to increase the growth rate by the addition of probiotics in feed. Probiotics are products which composed by microbes that are beneficial to the host by improving the use of feed and the value of nutrients, enhancing the host immune response to the disease or improve the quality of the environment. A kind of bacteria which can be used as a candidate probiotic is a type of proteolytic bacteria. This study aims to knowing the characterization of proteolytic bacteria from gastrointestinal tract of white shrimp (L. vannamei). This research uses descriptive methods by observed the proteolytic activity from gastrointestinal tract of white shrimp (L. vannamei). The total white shrimp which used at this research are 10 shrimp. The result showed that three isolates have strong proteolytic activity from the morphological and biochemical test result have a match with the characteristics of the bacterial strains Lactobacillus sp, Pseudomonas sp., and Bacillus sp. Lactobacillus sp. and Pseudomonas sp., have amilolytic, cellulolytic and lipolytic activity. Bacillus sp. has amilolytic and lipolytic activity. The results indicate that those three isolates are probiotic potential for vanamei culture application. Keywords: White leg shrimp, gastrointestinal, proteolytic bacteria, Lactobacillus sp, Pseudomoas sp. and Bacillus sp.

109 Diterima/Received: 2 Desember 2014 Diterima/Accepted: 20 September 2016


mampu hidup dan membantu

Pendahuluan Pengembangan

budidaya

udang

vannamei terus dilakukan terutama untuk

tahankan kesehatan

memper-

udang vannamei (L.

vannamei).

meningkatkan hasil produksi. Salah satu alternatif

usaha

meningkatkan

yang

dilakukan

produksi

adalah

guna dengan

Materi dan Metode Bahan dan Alat

meningkatkan laju pertumbuhan dengan cara

Materi penelitian yang digunakan

penambahan probiotik dalam pakan (Liu et

terdiri dari bahan dan alat penelitian. Bahan

al., 2014).

yang digunakan dalam penelitian yaitu

Probiotik adalah produk yang tersusun

udang vannamei ukuran 7-10 cm dan berat

oleh mikroba yang bersifat menguntungkan

8-10

terhadap inang dengan cara meningkatkan

didapatkan dari tambak tradisional Balai

kadar penggunaan pakan dan nilai nu-

Pengembangan Budidaya Air Payau Bangil.

triennya, meningkatkan respon imun inang

Bahan yang digunakan dalam isolasi dan

terhadap

meningkatkan

karakterisasi bakteri yaitu skim milk agar,

kualitas lingkungan sekitar (Verschuere et al.,

Trypticase Soy Agar (TSA), Tryptic Soy

2000). Bakteri yang dapat digunakan sebagai

Broth (TSB), Starch Agar, Nutrient Agar,

kandidat probiotik salah satunya adalah jenis

Olive Oil, Carboxyl Methyl Cellulose (CMC),

bakteri proteolitik (Beganovic et al., 2013).

Congo red, NaCl fisiologis, alkohol 70%,

Menurut penelitian Ariole and Kanu (2014),

spiritus

bakteri proteolitik dapat ditemukan pada

digunakan dalam proses isolasi yaitu alat

saluran pencernaan ikan. Pada saluran pen-

seksio,

cernaan terdapat mikroba yang berperan

Erlenmeyer, kertas aluminium foil, kapas,

pada proses pencernaan makanan (Biesebeke

pipet volume, Beaker glass, gelas ukur,

et al., 2004). Bakteri dari saluran pencernaan

spatula, Petri dish, tabung reaksi, autoklaf,

menunjukkan

yang

pipet ukur, pipet tetes, oven, timbangan

beranekaragam dan berperan dalam beberapa

analitik, paper disc, tabung Erlenmeyer,

fungsi fisiologi inang (Bairagi et al., 2002).

bunsen, mikrotub, pinset dan Ose.

penyakit

atau

potensi

enzym

gram

dan

sebanyak

10

akuades.

inkubator,

ekor

Peralatan

refrigerator,

yang

yang

labu

Berdasarkan informasi tersebut, maka dilakukan penelitian tentang karakterisasi

Metode Penelitian

bakteri proteolitik dari gastrointestinal udang

Penelitian yang dilakukan menggu-

vannamei (L. vannamei). Bakteri proteolitik

nakan metode deskriptif (Nazir, 2011) berupa

yang

aktivitas proteolitik isolat bakteri dari saluran

dipilih

diharapkan

dari

mudah

saluran

pencernaan

beradaptasi

dengan

pencernaan udang vannamei.

lingkungan saluran pencernaan sehingga



Prosedur Kerja

metode surface plate. Selanjutnya isolat

Pembuatan Media

diinkubasi di inkubator pada suhu 30°C

Media yang digunakan untuk isolasi

selama 24-48 jam (Darmayasa, 2008).

bakteri proteolitik adalah medium agar yang diperkaya dengan susu skim sebanyak 2% dan diinkubasi pada inkubator selama 24-48

Pemisahan dan Pemurnian Isolat Bakteri Pemisahan

dan

pemurnian

isolat

jam (Ilmiah dkk., 2012). Seluruh media yang

bakteri (purifikasi) dilakukan dengan metode

akan digunakan disterilkan dengan autoklaf

goresan (streak method) (Subagiyo dan

pada suhu 121°C selama 15 menit baru

Junaedi, 2011). Koloni bakteri yang tumbuh

kemudian dituang pada cawan Petri.

pada masing-masing cawan Petri kemudian diambil. Selanjutnya koloni bakteri tersebut

Pengambilan Sampel Saluran Pencernaan

digoreskan pada permukaan media TSA.

Udang Vannamei

Cawan-cawan Petri tersebut diinkubasi di

Udang vannamei

yang digunakan

adalah sebanyak 10 ekor dan masing-masing

inkubator pada suhu 30°C selama 24 jam (Benson, 2001).

memiliki berat rata-rata 10 gram dan panjang rata-rata 10 cm. Sampel saluran pencernaan

Uji Aktivitas Proteolitik

udang diambil dengan cara membedah

Uji aktivitas produksi enzim protease

kepala udang dan mengeluarkan organ

dilakukan sesuai dengan penelitian Subagiyo

pencernaan (lambung dan usus) (Aslamyah

dan Djunaedi (2011) yang dimodifikasi.

dkk., 2009). Sampel saluran pencernaan

Isolat hasil purifikasi ditanam pada mikrotub

kemudian dihaluskan dan ditimbang satu

dengan media TSB kemudian diinkubasi di

gram untuk selanjutnya dilakukan proses

inkubator selama 24 jam. Isolat yang tumbuh

isolasi bakteri.

terlihat dari warna yang berubah keruh pada mikrotub. Isolat selanjutnya diinokulasikan pada paper disc dan ditanam pada media

Tahap Isolasi Tahap

dilakukan

skim milk agar. Isolat kemudian diinkubasi

pencernaan

di inkubator selama 24 jam pada suhu 37°C.

udang vannamei. Saluran pencernaan udang

Pengamatan hasil uji aktivitas proteolitik

vanamei

dilakukan dengan mengukur diameter zona

dengan

isolasi

mengambil

bakteri saluran

yang telah diambil kemudian

dimasukkan

ke

dalam

tabung

reaksi

bening di sekitar paper disc yang telah

sebanyak satu gram dan diencerkan dengan

ditanam di media berisi skim milk agar. Zona

sembilan ml NaCl fisiologis (Liu et al.,

bening di sekitar media mengindikasikan

2014). Sampel hasil pengenceran kemudian

bahwa terdapat aktivitas proteolitik (Borla et

ditumbuhkan pada media agar TSA dengan

al., 2010). Diameter zona bening diamati



mulai hari pertama hingga hari keempat

diinkubasi pada suhu 37ºC selama 24-48 jam.

kemudian dianalisis dengan grafik untuk

Aktivitas lipase ditunjukkan oleh adanya

mengetahui perbedaan aktivitas proteolitik

warna keruh di sekitar koloni.

dari beberapa isolat bakteri. Uji Aktivitas Selulolitik Uji

Uji Aktivitas Amilolitik Uji

aktivitas

enzim

ekstraseluler

ekstraseluler

selulase dilakukan berdasarkan prosedur

amilase dilakukan berdasarkan penelitian

Setyati dan Subagiyo (2012) yang telah

yang telah dilakukan oleh Saputra (2008),

dimodifikasi, yakni dengan menggunakan

yaitu isolat

mempunyai aktivitas

medium agar yang diperkaya dengan 1%

proteolitik dilakukan uji aktivitas amilolitik.

CMC. Untuk melihat adanya zona bening

Uji aktivitas amilolitik dilakukan dengan

pada media agar, larutan congo red dituang

prosedur menurut Ilmiah dkk. (2012) serta

di atas media setelah diinkubasi selama 1x24

Benson (2001). Pada penelitian Ilmiah dkk.

jam.

(2012) menggunakan Kalium Iodida (KI)

ditunjukkan dengan terbentuknya zona be-

untuk melihat zona jernih, sementara pada

ning di sekitar paper disc dengan latar

penelitian ini menggunakan lugol. Isolat

belakang merah muda.

yang

enzim

aktivitas

Adanya

aktivitas

enzim

selulase

diinokulasikan pada media agar dengan penambahan 2% amilum. Isolat kemudian

Uji Biokimia

diinkubasi pada suhu 37ºC selama 24-48 jam.

Menurut Benson (2001), uji biokimia

Adanya aktivitas enzim ekstraseluler amilase

bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri

ditunjukkan oleh terbentuknya zona jernih di

yang tidak diketahui. Uji biokimia meliputi

sekitar koloni.

uji katalase, uji oksidase, uji morfologi koloni dan morfologi sel dengan pewarnaan

Uji Aktivitas Lipolitik

Gram, produksi hidrogen sulfida, motilitas

Uji aktivitas enzim ekstraseluler lipase

bakteri, uji oksidase, uji kemampuan bakteri

dilakukan berdasarkan prosedur Sabariah

dalam memfermentasikan glukosa, dan uji

(2010) dan Dahliaty (2012) yang dimo-

oksidatif-fermentatatif (O/F).

difikasi. Pada penelitian Dahliaty (2012) menggunakan media NA, sementara pada

Parameter Penelitian

penelitian ini menggunakan media TSA.

Parameter ini

yang

diamati

dalam

adalah

aktivitas

bakteri

Isolat yang diperoleh dari hasil isolasi

penelitian

diinokulasikan pada paper disc kemudian

proteolitik dan karakteristik enzimatis bak-

ditanamkan pada media TSA yang diperkaya

teri proteolitik. Karakterisasi bakteri pro-

dengan 1% minyak zaitun. Isolat kemudian

teolitik dilakukan dengan pewarnaan Gram



dan uji biokimia. Parameter pendukung yang

isolat SMA.1, SMA.4 dan SMA.8. Lebar

diamati adalah karakterisasi bakteri dengan.

diameter zona jernih isolat SMA.1 adalah 24 mm, isolat SMA.4 adalah 26 mm, dan isolat SMA.8 adalah 24 mm. Ketiga isolat tersebut

Analisa Data Data hasil isolasi dan karakterisasi

kemudian

diuji

aktivitas

amilolitik,

bakteri proteolitik dari gastrointestinal udang

selulolitik dan lipolitiknya untuk mengetahui

vannamei akan dianalisis dengan meng-

kemampuannya dalam menghidrolisis pati,

gunakan metode deskriptif. Data diperoleh

selulosa dan lemak.

dari hasil uji aktivitas proteolitik, uji aktivitas amilolitik, uji aktivitas selulolitik,

Tabel 1. Data diameter zona jernih uji

uji aktivitas lipolitik dan karakterisasi bakteri

aktivitas proteolitik

proteolitik dilakukan dengan uji biokimia dibandingkan dengan buku Bergey’s Determinative Bacteriology (Holt et al., 1994).

Hasil dan Pembahasan Hasil Isolasi Bakteri dari Gastrointestinal Udang Vannamei Hasil isolasi 10 ekor udang vannamei diperoleh delapan isolat bakteri yang tumbuh

Kode Isolat SMA.1 SMA.2 SMA.3 SMA.4 SMA.5 SMA.6 SMA.7 SMA.8

Diameter Zona Bening (mm) Hari Hari Hari Hari ke-1 ke-2 ke-3 ke-4 24 10 12 18 16 2 6 12 18 8 14 18 26 8 14 24 20 8 12 14 14 2 6 8 18 4 8 14 24 8 14 22

pada media TSA-SMA. Delapan isolat yang telah

diuji

aktivitas

proteolitiknya

selanjutnya akan dilakukan karakterisasi dan

SMA.4

uji biokimia.

Uji Aktivitas Proteolitik Hasil uji aktivitas proteolitik ditandai dengan adanya zona bening di sekeliling koloni isolat. Zona bening menunjukkan bahwa bakteri telah dapat menghidrolisis

A B C Gambar 1. Uji aktivitas proteolitik Keterangan: A. Zona jernih, B. Koloni bakteri, C. Media tidak terhidrolisis

kasein yang terkandung di dalam media skim milk agar

(Gambar 1). Hasil pengukuran

diameter hasil uji aktivitas proteolitik selama

Kemampuan Aktivitas Amilolitik, Lipolitik dan Selulolitik

empat hari diperoleh tiga isolat dengan

Hasil uji aktivitas amilolitik isolat

diameter tertinggi pada hari keempat yaitu

SMA.1, SMA.4 dan SMA.8 menunjukkan 113 Diterima/Received: 2 Desember 2014


bahwa ketiga isolat mampu menghasilkan

Uji aktivitas selulolitik dilakukan pada

enzim amilase ekstraseluler ditunjukkan

media agar dengan penambahan 1% CMC.

dengan adanya zona jernih di sekitar koloni.

Hasil uji aktivitas selulolitik menunjukkan

Zona jernih di sekitar koloni merupakan

bahwa dari delapan isolat, isolat SMA.5 dan

hasil

SMA.8 tidak menunjukkan aktivitas enzim

akitivitas

hidrolisis

amilum

oleh

amilase ekstraseluler (Gambar 2).

selulase ekstraseluler (Tabel 2). Isolat yang tumbuh ditunjukkan dengan adanya zona bening pada media CMC yang telah ditetesi dengan larutan congo red (Gambar 4).

C

A

B C

Gambar 2. Uji aktivitas amilolitik Keterangan: A. Zona jernih, B. Koloni bakteri, C. Media tidak terhidrolisis

A A

B

B

Gambar 4. Hasil Uji Aktivitas Selulolitik Keterangan: A. Zona Jernih B. Zona Tidak Terhidrolisis C. Koloni Bakteri A

C Tabel 2. Hasil Uji Aktivitas Amilolitik,

B

Lipolitik dan Selulolitik Kode Isolat

Gambar 3. Uji aktivitas lipolitik Keterangan: A. Koloni bakteri, B. Media Terhidrolisis C. Media tidak terhidrolisis Uji aktivitas lipolitik dilakukan pada media agar dengan penambahan 1% minyak zaitun.

Hasil

menunjukkan

uji bahwa

aktivitas kedelapan

Uji Aktivitas Amilolitik

Lipolitik

Selulolitik

SMA.1

+

+

+

SMA.2

+

+

+

SMA.3

+

+

+

SMA.4

+

+

+

SMA.5

+

+

-

SMA.6

+

+

+

lipolitik

SMA.7

+

+

+

isolat

SMA.8

+

+

-

mampu menghasilkan enzim lipase ekstraseluler yang ditunjukkan dengan adanya warna keruh pada sekitar isolat (Gambar 3).

Keterangan: (+) memiliki aktivitas (-) tidak memiliki aktivitas

114 Diterima/Received: 2 Desember 2014


Tabel 3. Hasil Uji Biokimia Kode Isolat

Katalase Oksidase Motilitas O/F TSIA Glukosa Gas

SMA.1 (Lactobacillus sp.) SMA.4 (Pseudomonas sp.) SMA.8 (Bacillus sp.)

-

-

-

F

+

+

+

+

+

+

-

F

+

+

-

-

+

+

+

F

+

+

-

+

Uji aktivitas proteolitik menunjukkan bahwa

Karakterisasi Bakteri Proteolitik Karakterisasi

Gram

dilakukan

delapan isolat tersebut dapat menghidrolisis

dengan uji morfologi dan uji biokimia. Hasil

protein pada media agar dengan 1% skim

uji biokimia dibandingkan dengan dengan

milk yang ditunjukkan dengan adanya zona

buku Bergey’s Determinative Bacteriologi

bening di sekitar paper disc. Tiga isolat yang

(Holt et al. 1994) didapatkan kecocokan

menunjukkan aktivitas enzim berupa zona

karakteristik

bakteri

bening paling besar dibandingkan lima isolat

Lactobacillus sp., Pseudomonas sp. dan

lainnya adalah isolat SMA.1, SMA.4 dan

Bacillus sp. (Tabel 3).

SMA.8 (Tabel 1).

Hasil bahwa

isolat

uji

bakteri

Bacillus

sp.

bakteri

pada

biokimia

jenis

menunjukkan

Lactobacillus bersifat

sp.

positif

Uji aktivitas proteolitik bertujuan

dan

untuk mengetahui adanya aktivitas enzim

terhadap

protease ekstraseluler pada bakteri. Enzim

pewarnaan Gram, Pseudomonas sp. bersifat

protease

negatif pada pewarnaan Gram. Bakteri

menghidrolisis polipeptida berukuran besar

Lactobacillus sp. bersifat katalase negatif,

menjadi

oksidase

dan

sehingga dapat diserap oleh sel (Rao et al.,

menghasilkan gas. Pseudomonas sp. dan

1998). Hal ini didukung oleh hasil penelitian

Bacillus sp. katalase positif, oksidase positif,

Widanarni dkk., (2012) yang menyatakan

glukosa positif, metil red (MR) negatif,

bahwa penggunaan probiotik yang me-

Voges

tidak

ngandung bakteri proteolitik penghasil enzim

menghasilkan gas serta bersifat fermentatif

protease dapat meningkatkan mikroflora

pada uji O/F. Bakteri Lactobacillus sp. dan

normal di usus sehingga pakan dapat

Pseudomonas

dimanfaatkan dengan baik untuk partum-

negatif,

Proskauer

sp.

glukosa

(VP)

bersifat

positif,

negatif,

non

motil,

sedangkan bakteri Bacillus sp. bersifat motil.

ekstraseluler

molekul

kecil

berperan

(asam

dalam

amino)

buhan.

Hasil penelitian isolasi bakteri pro-

Ketiga isolat yang telah menunjukkan

teolitik dari saluran pencernaan udang

aktivitas proteolitik selanjutnya diuji akti-

vannamei

delapan

vitas amilolitik, selulolitik dan lipolitik

isolat yang mempunyai aktivitas proteolitik.

sebagai salah satu syarat dalam seleksi

didapatkan sebanyak



kandidat probiotik (Marlida et al., 2014).

SMA.8 (Bacillus sp.) memiliki aktivitas

Hasil uji aktivitas amilolitik menunjukkan

enzim lipase ekstraseluler yang ditunjukkan

bahwa isolat SMA.1 (Lactobacillus sp.),

dengan adanya warna keruh di sekitar isolat

SMA.4 (Pseudomonas sp.) dan SMA.8

pada media agar yang ditambah dengan dua

(Bacillus sp.) mempunyai aktivitas enzim

ml minyak zaitun. Bakteri yang mampu

amilase ekstraseluler. Bakteri yang meng-

menghasilkan enzim lipase ekstraseluler

hasilkan enzim amilase ekstraseluler mampu

akan mencerna trigliserida serta

mensekresikan enzim amilase yang akan

silkan asam lemak rantai panjang dan

mendegradasi pati hingga menjadi maltosa

gliserol (Nopitawati, 2010).

mengha-

dan glukosa yang kemudian diangkut ke

Isolat SMA.1 (Lactobacillus sp.) dan

dalam sitoplasma sel dan digunakan sebagai

SMA.4 (Pseudomonas sp.) memiliki kemam-

sumber karbon dan energi (Nopitawati,

puan mendegradasi protein, pati, lemak dan

2010).

selulosa, sementara isolat SMA.8 (Bacillus Uji

aktivitas

bertujuan

sp.) memiliki kemampuan mendegradasi

untuk mengetahui adanya aktivitas enzim

protein, lemak dan pati. Menurut Sabariah

selulase ekstraseluler pada isolat SMA.1,

(2010) kriteria bakteri kandidat probiotik

SMA.4

SMA.1

diantaranya adalah mampu menghasilkan

(Pseu-

enzim sebagai katalisator dalam hidrolisis

domonas sp.) mempunyai aktivitas enzim

nutrien pakan yaitu enzim protease, enzim,

ekstraseluler selulase yang ditandai dengan

lipase dan enzim amilase.

dan

selulolitik

SMA.8.

Isolat

(Lactobacillus sp.) dan SMA.4

adanya zona bening di sekitar koloni. Bakteri

Bakteri

kandidat

probiotik

yang

selulolitik mampu menghidrolisis selulosa

didapatkan dari saluran pencernaan udang

menjadi glukosa sehingga dapat diserap

vannamei yakni Lactobacillus sp., Pseu-

dengan

domonas sp. dan Bacillus sp. (isolat SMA.8)

baik

oleh

organisme

metabolisme sel (Saropah

dkk.

untuk 2012).

dimungkinkan

berasal

dari

lingkungan

Sementara isolat SMA.8 (Bacillus sp.) tidak

budidaya udang vannamei. Sama halnya

mempunyai aktivitas ekstraseluler selulase

pada spesies ikan, bakteri tersebut masuk ke

ditandai dengan tidak adanya zona bening di

dalam saluran pencernaan bersamaan dengan

sekitar koloni. Tidak adanya zona bening di

pakan yang dimakan (Aslamyah, 2009).

sekitar koloni berhubungan dengan kemam-

Kebiasaan memakan detritus dari dasar

puan masing-masing isolat dalam meng-

kolam termasuk mikroorganisme atau jasad

hasilkan enzim selulase (Rahayu dkk., 2014).

renik bermanfaat dalam pemenuhan kebu-

Berdasarkan uji

aktivitas

lipolitik

tuhan protein serta untuk degradasi pakan

didapatkan bahwa isolat SMA.1 (Lacto-

yang dikonsumsi (Aslamyah, 2008). Hal ini

bacillus sp.), SMA.4 (Pseudomonas sp.) dan

memungkinkan bakteri yang diisolasi dari



saluran pencernaan tersebut memiliki potensi untuk dijadikan kandidat probiotik.

Kesimpulan dan Saran Berdasarkan

hasil

penelitian

didapatkan kesimpulan yakni didapatkan tiga bakteri proteolitik dari gastrointestinal udang vannamei (L. vannamei) yaitu Lactobacillus sp., Pseudomonas sp. dan Bacillus sp. Bakteri Lactobacillus sp., Pseudomonas sp. memiliki karakteristik antara lain mempunyai

aktivitas

proteolitik,

amilolitik,

lipolitik dan selulolitik. Bacillus sp. memiliki aktivitas proteolitik, amilolitik dan lipolitik. Ri Lactobacillus sp. dan

Bacillus sp.

merupakan bakteri Gram positif. Pseudomonas sp. termasuk bakteri Gram negatif. Perlu dilakukan pengujian aktivitas antagonistik terhadap bakteri patogen, serta uji biokimia

hingga

tahap

spesies

untuk

mengetahui jenis bakteri sehingga dapat diketahui

karakter

spesifiknya

sebagai

bakteri kandidat probiotik. Daftar Pustaka Amin,

M. dan A. Mansyur. 2010. Pertumbuhan Plankton pada Aplikasi Probiotik dalam Pemeliharaan Udang Windu (Penaeus monodon Fabricus) di Bak Terkontrol. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur. Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau Maros. 8 hal. Ariole, C. N and N. A. Kanu. 2014. Bacterial Flora Associated with Intestine of Tropical Estuarine Fish Species. Journal of Chemical, Biological and Physical Sciences, 4 (1) : 209-215. Aslamyah, S. 2008. Kontribusi Mikroflora Dalam Saluran Pencernaan Ikan

Gurame (Osphronemus gouramy Lacapede) pada Fase Karnivora. Simposium Nasional Bioteknologi Aquakultur II Bogor. 7 hal. Aslamyah, S., H. Y. Azis, Sriwulan, dan K. G. Wiryawan. 2009. Mikroflora Saluran Pencernaan Ikan Gurame (Osphronemus gouramy Lacepede). Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan, Vol. 19 (1) : 66-73. Bairagi, A., K.S. Ghosh, S. K. Sen and A. K. Ray. 2002. Enzyme Producing Bacterial Flora Isolated from Fish Digestive Tracts. Aquaculture International, 10 : 109-121. Barrow, G. I and R. K. A. Feltham. 1993. Cowan and Steel’s Manual for The Identificaiom of Medical Bacteria. Cambridge University Press. pp 76-78. Beganovic, J., B. Kos., A. L. Pavunc., K. Uroic., P. Dzidara and J. Suskovic. 2013. Proteolytic Activity of Probiotic Strain Lactobacillus helveticus M92. Anaerobe. 20 : 58-64. Benson. 2001. Microbiological Applications : Laboratory Manual In General Microbiology. The McGraw-Hill Companies. pp 162-168. Biesebeke, R. T., R. Boesten., E. S. Klaassen., C. C. G. M. Booijink., M. C. De Vries., M. Derrien., D. P. A. Cohen., F. Schuren., E. E. Vaughan., M. Kleerebezem and W. M. De Vos. 2004. Mirobial Functionality in the Human Gastrointestinal Tract. Microbes Environt, 19 (4) : 276-280. Dahliaty, A., R. Susanti dan Y. Haryani. 2012. Skrining Bakteri Lipolitik dari Air Sungai Siak di Daerah Pelita Kota Pekanbaru. J.Ind.Che.Acta, 3 (1) : 1-4. Darmayasa, L. B G. 2008. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Pendegradasi Lipid (Lemak) pada Beberapa Tempat Pembuangan Limbah dan Estuari DAM Denpasar. Jurnal Bumi Lestari, 8 (2) : 122-127. Holt, H., N. R. Kreig, P. H. A. Sneath, J. T. Stanley and S. T Williams. 1994. Bergeys Manual Determinative Bacteriology. Baltimore. William and Wilkins Baltimore. Ilmiah, Sukenda, Widanarni, dan E. Harris. 2012. Seleksi Bakteri Probiotik dari 117 Diterima/Received: 2 Desember 2014 Diterima/Accepted: 20 September 2016


Terumbu Karang dan Lingkungan Budidaya Ikan Kerapu Macan (Ephinephelus fuscoguttatus). Jurnal Akuakultur Indonesia, 11 (2) : 109117. Kurniasih, T. 2011. Seleksi Bakteri Proteolitik dan Aplikasi Enzim Protease untuk Meningkatkan Kualitas Pakan dan Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. 75 hal. Linggarjati, K. F., A. Djunaedi, dan Subagiyo. 2013. Uji Bacillus sp. Sebagai Kandidat Probiotik untuk Pemeliharaan Rajungan (Portunus sp.). Journal of Marine Research, 2 (1) : 16. Marlida, R., M. A. Suprayudi, Widanarni dan E. Harris. 2014. International Journal of Sciences: Basic and Applied Research (IJSBAR), 16 (1) : 364-379. Nazir, M. 2011. Metodologi Penelitian. Gholia Indonesia. Bogor. hal. 54-55. Nopitawati, T. 2010. Seleksi Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernaan untuk Meningkatkan Kinerja Pertumbuhan Udang Vaname Litopenaeus vannamei. Tesis. Sekolah Pascasarjana. IPB. Bogor. 79 hal. Rahayu, A. G., Y. Haryani dan F. Puspita. 2014. Uji Aktivitas Selulolitik Dari Tiga Isolat Bakteri Bacillus sp. Galur Lokal Baru. JOM FMIPA 1 (2) : 319326. Rao, M. B., A. M. Tanksale., M. S. Ghatge and V. V. Deshpande. 1998. Molecular and Biotechnological Aspects of Microbial Preoteases. Microbiology and Molecular Biology Reviews, 62 (3) : 597. Sabariah. 2010. Seleksi Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernaan untuk Meningkatkan Kinerja Pertumbuhan Ikan Jelawat Leptobarbus hoeveni blkr. Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 73 hal. Saropah , D. A., A. Jannah dan A. Maunatin. 2012. Kinetika Reaksi Enzimatis

Ekstrak Kasar Enzim Selulase Bakteri Selulolitik Hasil Isolasi dari Bekatul. Alchemy, 2 (1) : 34-45. Saputro, M. N. B. 2008. Karakterisasi α Amilase dan Glukoamilase dari Bakteri Proteolitik Asal Pencernaan Ikan Nila Gift. Skripsi. Departemen Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor. Bogor. 25 hal. Setyati, W. A dan Subagiyo. 2012. Isolasi dan Seleksi Bakteri Penghasil Enzim Ekstraseluler (Proteolitik, Amilolitik, Lipolitik dan Selulolitik) yang Berasal dari Sedimen Kawasan Mangrove. Ilmu Kelautan, 17 (3) : 164-168. Sopiah, N. dan T. Prayudi. 2002. Uji Aktivitas Proteolitik Mikroba dari Limbah Cangkang Udang pada Proses Pembuatan Chitin. Jurnal Teknologi Lingkungan, 3 (3) : 211-217. Subagiyo dan A. Djunaedi. 2011. Skrining Kandidat Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernan Ikan Kerapu Berdasakan Aktivitas Antibakteri dan Produksi Enzim Proteolitik Ekstraseluler. Ilmu Kelautan, 16 (1) : 41-48. Verschuere, L., G. Rombaut, P. Sorgeloos and W. Verstraete. 2000. Probiotic Bacteria as Biological Control Agents in Aquaculture. American Society for Microbiology. Microbiol.Mol.Biol.Rev, 64 (4) : 665. Widanarni, P. Widagdo dan D. Wahjuningrum. 2012. Aplikasi Probiotik, Prebiotik dan Sinbiotik Melalui Pakan pada Udang Vannamei (Litopennaeus vannamei) yang Diinfeksi Bakteri Vibrio harveyi. Jurnal Akuakultur Indonesia, 11 (1) : 54-36. Yusmarini, R. Indrati, T. Utami dan Y. Marsono. 2009. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Proteolitik dari Susu Kedelai yang Terfermentasi Spontan. Jurnal Natur Indonesia, 12 (1) : 28-33.


Aktivitas Enzimatis Bakteri Proteolitik Asal Gastrointestinal Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei)

Recommend Documents