AGRÁRPIACI JELENTÉSEK ÉLİÁLLAT ÉS HÚS
XIII. évfolyam 24. szám 2010. december 13.
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám 2010. 48. hét
TARTALOMJEGYZÉK PIACI JELENTÉS...........................................3 A vágóállatok termelıi ára.........................................11
Megjelenik kéthetente
A vágósertés vágóhídi belépési ára...........................12
Felelıs szerkesztı: Dr. Stummer Ildikó
A nyers húsok feldolgozói értékesítési ára..............12
Készítette: Módos Rita
[email protected]
A fiatal bika vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban („R3” minıségi kategória)...................14
Kiadja: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piaci Árinformációs Rendszer H-1093 Budapest, Zsil utca 3-5. Postacím: H-1463 Budapest, Pf.: 944 Telefon: (06 1) 476-6093 Fax: (06 1) 217-8111 www.aki.gov.hu
[email protected] https://pair.aki.gov.hu Az Élıállat és Hús piaci jelentésen kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények, Baromfi, Zöldség, Gyümölcs és Bor, Tej és Tejtermékek piaci jelentéseket is. A kiadványokkal kapcsolatban részletes felvilágosítást ad: Mihók Zsolt Telefon: (06 1) 476-3064
2
A vágósertés vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban („E” minıségi kategória).....................13
A vágóbárány ára az Európai Unió országaiban....15
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
PIACI JELENTÉS • A könnyő bárány ára a karácsonyi kereslet-növekedésnek köszönhetıen emelkedik, Olaszországban és Magyarországon egyaránt. Olaszországban az árak alacsonyabbak, mint az elızı év hasonló idıszakában, ezzel szemben Magyarországon meghaladják az elızı évi szintet, a forint gyengülése és a lecsökkent báránykínálat miatt. • Magyarországon kismértékben (1%-kal) emelkedett a hazai termelésbıl származó vágósertés termelıi ára az elmúlt két hétben. • A vágómarha termelıi ára 508 Ft/kg volt a 48. héten, 13%-kal haladta meg az elızı évi szintet.
A FAO elızetes adatai szerint a világ juh- és kecskehús-termelése 13 millió tonna körül alakul 2010-ben, nem változik lényegesen az elızı évihez képest. Ausztráliát, Új-Zélandot, Dél-Amerikát és Afrika egyes részeit aszály sújtotta az elızı években, ami a juhhús árának emelkedését okozta. A magas árak, továbbá a kedvezıbb idıjárás a termelıket az állomány visszaállítására ösztönözte az idén. A FAO szakértıi Új-Zélandon a termelés kismértékő növekedésére számítottak 2010-ben, a szeptember-októberi kedvezıtlen idıjárás azonban megakadályozta az állományvisszaállítási terveket. Kína juhhús termelése nemcsak 2010-ben növekszik, hanem várhatóan hosszabb távon is, mivel az ország az önellátásra törekszik. Az Európai Unióban a kereslet csökkenése és a termelés hatékonyságával összefüggı problémák, valamint a termıföld, illetve a legelık más mezıgazdasági hasznosítási módjainak elıtérbe kerülése miatt csökken a termelés 2010ben, valamint a következı tíz évben. A FAO adatai szerint a globális juhhús-export csaknem 2%-kal bıvülhet 2010-ben. Az EU importja csökken a kereslet lanyhulása miatt, ugyanakkor a Távol-Kelet és Kína importja 10%-kal nıhet, ami a világpiaci árak növekedését eredményezheti. A Bizottság adatai szerint az Európai Unióban folytatódott a juhállomány és a juhhús-termelés mérséklıdése az idén. Az elırejelzés szerint a juh és kecske vágása 5%-kal csökken 2010ben az elızı évihez képest. Az egy fıre esı juh- és kecskehús-fogyasztás 3%-kal, 2,08 kg-ra mérséklıdhet (2007-ben még 2,8 kg/fı), elsısorban a juh és kecskehús magas ára miatt. A kereslet csökkenése miatt az EU juhhús-importja 10%-kal csökkent január-szeptember között az elızı év hasonló idıszakához képest. Az Új-Zélandról származó behozatal (86%-os részesedés) 10%-kal, az ausztráliai (5%-os részesedés) 19%-kal esett vissza. Új-Zélandon szők a juhhús-kínálat. A bárányállomány 21 éve nem látott mértékben, 10%-kal csökkent. Új-Zéland juhhús-exportja 2010. október-december között várhatóan tovább mérséklıdik, és 4%-kal maradhat el az egy évvel korábbitól. A szők kínálat miatt a bárányhús ára nemzeti valutában kifejezve jelentısen nıtt, és szeptemberben már meghaladta az elızı évi szintet a 3
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
1. ábra A hazai termelésbıl származó vágósertés* termelıi ára
Ft/kg hasított meleg súly
450
400
350
300
250 1
5
10
15
20
25
30
2010
2009
2008
35
40
45
50
* S-P, Nem minısített, M1. Forrás: AKI PÁIR
2. ábra A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 750 700
Ft/kg
650 600 550 500 450 1 Forrás: AKI PÁIR
6
5
10
15
20
25
2010
2009
30 2008
35
40
45
50
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
5. ábra A vágósertés vágóhídi belépési ára („E” minıségi kategória)
Ft/kg hasított hideg súly
500
450
400
350
300 2006
2007
2008 2009 EU Magyarország
2010
Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR
6. ábra A vágósertés („E” minıségi kategória) vágóhídi belépési ára az EU néhány tagállamában
Ft/kg hasított hideg súly
470 445 420 395 370 345 320 2009. 1
10 15 20 25 30 35 40 45 EU
Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR
8
2010. 5 1
Magyarország
10 15 20 25 30 35 40 45 Lengyelország
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
1. táblázat A vágóállatok termelıi ára** Megnevezés
Minıségi kategória
E Vágósertés hazai termelésbıl Valamennyi kategória*
Mértékegység
E-P
E-P
20 190
20 189
132,63
100,00
Ft/kg hasított meleg súly
360,59
358,30
361,21
100,17
100,81
db
35 429
44 206
43 471
122,70
98,34
Ft/kg hasított meleg súly
357,06
356,00
358,87
100,51
100,81
31
30
27
87,10
90,00
hasított meleg súly (kg)
10 000
7 571
7 353
73,53
97,12
Ft/kg hasított meleg súly
605,03
714,81
642,28
106,16
89,85
557
504
467
83,84
92,66
hasított meleg súly (kg)
173 332
151 632
139 333
80,39
91,89
Ft/kg hasított meleg súly
435,90
488,03
500,94
114,92
102,65
151
129
110
72,85
85,27
hasított meleg súly (kg)
35 854
32 369
25 965
72,42
80,22
Ft/kg hasított meleg súly
471,27
500,90
511,83
108,61
102,18
db
2 604
2 176
3 449
132,45
158,50
Ft/kg élısúly
809,19
812,87
824,57
101,90
101,44
db Vágóüszı
E-P
Vágóbárány 13-35 kg élısúly
2010. 48. hét/2010. 47. hét (%)
15 222
db Vágótehén
2010. 48. hét/2009. 48. hét (%)
db
db Fiatal bika
2009. 48. hét 2010. 47. hét 2010. 48. hét
* S-P, Nem minısített, M1. ** Az ár nem tartalmazza a szállítási költséget. Forrás: AKI PÁIR
A vágóállatok termelıi ára
11
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
2. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* Mértékegység
Megnevezés Vágósertés hazai termelésbıl származó
2010. 48. hét/2009. 48. hét (%)
2010. 48. hét/2010. 47. hét (%)
db
35 429
44 206
43 471
122,70
98,34
Ft/kg hasított meleg súly
366,06
365,30
368,17
100,58
100,79
db
11 376
8 819
6 667
58,61
75,60
Ft/kg hasított meleg súly
348,35
353,40
350,44
100,60
99,16
Vágósertés importból származó
2009. 48. hét 2010. 47. hét 2010. 48. hét
* A sertések termelıi ára a vágóhíd kapujában, amely tartalmazza a szállítási költséget is. Forrás: AKI PÁIRA vágó
A vágósertés vágóhídi belépési ára
3. táblázat A nyers húsok feldolgozói értékesítési ára 2010. 48. hét/2009. 48. hét (%)
2010. 48. hét/2010. 47. hét (%)
Megnevezés
Mértékegység
Csontos sertéshús, lehúzott,
tonna
184,60
138,06
152,45
82,59
110,42
félben (fej, láb és farok nélkül)
Ft/kg
614,14
630,41
620,61
101,05
98,45
Szalonnás és bırös sertéshús, félben
tonna
109,29
123,99
128,12
117,23
103,33
(fejjel, lábbal, farokkal)
Ft/kg
509,90
501,62
498,10
97,69
99,30
Sertés karaj, csonttal,
tonna
9,81
4,98
2,95
30,09
59,25
szőzpecsenye nélkül
Ft/kg
722,28
812,42
766,01
106,05
94,29
Sertés comb,
tonna
63,58
48,30
64,13
100,88
132,79
csont nélkül
Ft/kg
679,40
795,27
796,13
117,18
100,11
Sertés tarja,
tonna
10,34
14,62
21,35
206,59
146,01
csonttal
Ft/kg
661,85
713,20
682,01
103,05
95,63
Forrás: AKI PÁIR
12
2009. 48. hét 2010. 47. hét 2010. 48. hét
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
4. táblázat A vágósertés vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban („E” minıségi kategória) Ft/kg hasított hideg súly**
Belgium
2009. 47. hét
2009. 48. hét
2010. 47. hét
2010. 48. hét
336
339
359
363
2010. 48. hét/ 2010. 48. hét/ 2009. 48. hét 2010. 47. hét (%) (%) 106,93
101,05
Bulgária
461
463
467
480
103,64
102,66
Csehország
370
365
385
389
106,37
101,00
Dánia
312
326
348
354
108,70
101,71
Németország
371
373
402
412
110,43
102,58
Észtország
382
388
392
402
103,50
102,42
Görögország
436
446
457
465
104,30
101,68
Spanyolország
349
362
368
374
103,35
101,68
Franciaország
315
321
350
356
111,12
101,68
Írország
321
324
359
365
112,61
101,75
Olaszország
427
398
422
427
107,36
101,19
Ciprus
403
396
483
488
123,24
101,10
Lettország
373
388
403
409
105,48
101,46
Litvánia
387
381
388
404
105,98
104,15
Luxemburg
373
374
412
424
113,11
102,77
Magyarország
384
385
382
386
100,25
100,79
Málta
486
490
502
511
104,12
101,68
Hollandia
329
332
352
361
108,68
102,48
Ausztria
347
351
382
388
110,53
101,68
Lengyelország
361
354
360
363
102,74
100,98
Portugália
366
374
403
404
107,86
100,28
Románia
417
419
421
425
101,26
100,93
Szlovénia
356
362
383
391
108,17
102,10
Szlovákia
375
389
396
406
104,35
102,45
Finnország
369
371
403
411
110,67
102,04
Svédország
390
389
449
464
119,28
103,39
Egyesült Királyság
405
404
431
441
109,00
102,28
EU
358
361
380
386
107,08
101,79
* Az ár tartalmazza a szállítási költséget is. ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán. Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR A vágósertés vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban („E” minıségi kategória)
13
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
5. táblázat A fiatal bika vágóhídi belépési ára* az Európai Unió országaiban („R3” minıségi kategória) 2009. 47. hét
2009. 48. hét
2010. 47. hét
701
709
716
734
Belgium Bulgária
2010. 48. hét
2010. 48. hét/ 2010. 48. hét/ 2009. 48. hét 2010. 47. hét (%) (%) 103,63
102,63
—
—
735
767
—
104,40
Csehország
739
737
845
856
116,15
101,26
Dánia
849
863
913
970
112,43
106,19
Németország
825
837
978
1 014
121,11
103,72
—
658
—
—
—
—
Görögország
1117
1 162
1 179
1 188
102,25
100,76
Spanyolország
894
899
939
952
105,82
101,37
Franciaország
836
843
910
928
110,11
101,98
Észtország
Írország
733
737
814
837
113,60
102,77
Olaszország
932
903
995
1 033
114,46
103,84
Ciprus
—
—
—
—
—
—
Lettország
—
541
479
—
—
—
Litvánia
605
624
762
788
126,39
103,47
Luxemburg
738
824
881
933
113,16
105,89
—
—
—
—
—
—
Málta
558
835
693
704
84,35
101,68
Hollandia
777
772
763
751
97,34
98,47
Ausztria
848
858
965
995
116,01
103,09
Magyarország
Lengyelország
702
706
782
793
112,34
101,46
Portugália
912
927
930
952
102,70
102,34
Románia
697
613
—
705
114,92
—
Szlovénia
783
794
865
899
113,16
103,90
Szlovákia
—
—
710
885
—
124,65
Finnország
901
893
929
946
105,96
101,88
Svédország
687
685
858
894
130,46
104,18
Egyesült Királyság
793
790
840
869
110,01
103,37
EU
851
853
936
960
112,63
102,60
* Az ár tartalmazza a szállítási költséget is. ** Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán. Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR
A fiatal bika vágóhídi belépési ára az Európai Unió országaiban („R3” minıségi kategória) 14
Élıállat és Hús XIII. évfolyam 24. szám
6. táblázat A vágóbárány ára az Európai Unió országaiban Ft/kg vágott súly* 2009. 47. hét
2009. 48. hét
2010. 47. hét
2010. 48. hét/ 2010. 48. hét/ 2010. 48. hét 2009. 48. hét 2010. 47. hét (%) (%)
Nehéz bárány (13 kg-nál nagyobb vágott súly) Belgium
1 204
1 247
1 279
1 264
101,30
98,82
Németország
1 045
1 135
1 166
1 169
103,04
100,31
Spanyolország
1 803
1 822
1 557
1 578
86,65
101,34
Franciaország
1 474
1 487
1 672
1 703
114,49
101,84
898
921
1 170
1 252
135,86
107,01
Hollandia
1 189
1 202
1 264
1 253
104,27
99,16
Ausztria
1 356
1 334
1 286
1 307
98,02
101,68
708
710
858
925
130,31
107,81
1 045
1 052
1 167
1 235
117,33
105,77
888
893
831
835
93,50
100,49
1 180
1 196
1 297
1 348
112,68
103,94
423
473
513
542
114,66
105,69
1 080
1 101
1 194
1 242
112,79
104,04
Írország
Svédország Egyesült Királyság Lengyelország EU-25 Románia EU-27
Könnyő bárány (13 kg-nál kisebb vágott súly) Görögország
1 457
1 327
1 382
1 405
105,87
101,68
Spanyolország
2 206
2 314
1 921
1 952
84,38
101,62
Olaszország
1 668
1 681
1 574
1 574
93,68
100,00
Ciprus
2 253
2 419
1 824
1 907
78,84
104,60
Magyarország
1 649
1 740
1 811
1 821
104,63
100,53
Portugália
1 311
1 336
1 192
1 212
90,68
101,68
Szlovénia
1 234
1 078
1 140
1 161
107,72
101,79
Szlovákia
825
833
896
911
109,39
101,68
1 891
1 922
1 699
1 684
87,61
99,14
EU
* Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán. Forrás: EU Bizottság, AKI PÁIR
15
