A Kruppa-Mag Kft fajtakínálata biotermesztőknek
Dr. Kruppa József Ph.D tb. egyetemi docens, címzetes főiskolai tanár Kálmánháza, 2014. 10. 04.
A szakirodalmakban előrevetítik a tritikálé várható elterjedését az étkezési gabonatermelésben és élelmiszerként történő felhasználásban, ami előnyös lehet az egészségmegőrzésben, termesztése pedig környezetbarát és így fenntartható. Ennek eddigi akadályai: A fajták alacsony vagy hiányzó sikértartalma, gyenge lisztminősége, sütőipari értéke, nem ismert a malom – és sütőiparban, és a fogyasztók idegenkednek a név hallatán Célunk volt: környezetbarát agrotechnikával a gyenge termékenységű talajokon is eredményesen termeszthető étkezési tritikálé (durumrozs) fajta nemesítése, új alternatív és egészséges élelmiszerek előállítása.
Az első tritikálé (búza-rozs hibrid) előállítása Wilson angol botanikus nevéhez fűződik 1875-ben. Az általa előállított hibrid azonban meddő volt. Az első termékeny hibrid előállítása Rimpau német növénynemesítő nevéhez kötődik 1890-ben. Ezek után sok kutató és nemesítő foglalkozott a tritikáléval a világ számos táján. Az első oktoploid (8n) tritikálét közönséges hexaploid (T. aestivum) búza x rozs amphiploidokból hozták létre. A helyes út a T. durum búza és a rozs hibridizációján keresztül vezetett, amelynek eredménye a primer hexaploid (6n) tritikálé előállítása. A magyarországi tritikálé nemesítés úttörője Kiss Árpád, akinek nevéhez fűződik az első szekunder hexaploid tritikále előállítása. Magyarországi nemesítés: Szeged (Bóna Lajos), Kisvárda, Karcag, Martonvásár (Láng László).
A rekombinációs hexaploid tritikálé (HUNGARO) előállítása Triticum aestivum x Secale cereale
Triticum durum x Secale cereale
AABBDD
RR
AABB
RR
ABD
R
AB
R
ABDR
ABR
AABBDDRR (primer oktoploid Triticale)
AABBRR (primer hexaploid Triticale)
AABBDRR AABB(D?)RR (szekunder hexaploid Triticale)
AABB(D?)RR x AABB(D?)RR = AABB(D?)RR (rekombinációs hexaploid Triticale)
hexaploid, közepes-magas szalmamagasságú, öntermékenyülő őszi fajta. termőképessége a legjobb standard takarmány fajták termésszintjét is eléri. (6-8 t/ha) magas fehérje (14-16%)- és sikértartalmú (16-28%), a tritikálé fajták közül a legjobb sütőipari tulajdonságokkal rendelkezik, lisztminősége: B2 lisztharmattal szemben rezisztens, rozsda ellenállósága jó, gyomelnyomó képessége kitűnő, fuzáriummal szemben a búzáknál ellenállóbb. ökológiai termesztésre is kiválóan alkalmas fajta.
A Hungaro durumrozs összetételét a búzával megegyező, vagy annál magasabb fehérjetartalom jellemzi és ezen fehérjetartalomban az esszenciális aminosavak mennyisége, különösen a lizin, a metionin és a cisztein magasabb. Az ásványianyag-tartalom tekintetében jellemző a búzánál magasabb P, K, Ca, Mg és Zn és Cu-tartalom, amelyek segíthetnek a szervezet ásványi anyag és mikroelem bevitelének növelésében. Vitaminok közül az E, B1, B2 és B6 vitaminokból kétszeres mennyiséget tartalmaz, mint a búza. Táplálkozás-élettani jelentőségét fokozza, hogy rost - tartalma több mint kétszerese a búzának, összes szénhidráttartalma viszont közel 10 %-kal alacsonyabb, így energiatartalma is ezzel arányosan alacsonyabb. (Győri-Kruppa, 2010)
OMMI (NÉBIH) minőségvizsgálat (2003) Sikér
Farinogáfos
Minőségi értékszá m
Sütőipari értékcsopo rt
Esésszám
Fehérje tart % 100% sz.a.-ra 6,25
Mennyisé g%
Terülés mm
Vízfelvev ő képesség %
Kompolt Kecskemé t
23,1
2,0
50,8
54,0
B-2
222
17,0
Szombath ely Kaposvár
28,0
1,0
51,9
62,8
B-1
266
17,8
Átlag
25,6
1,5
51,4
58,4
B-1
244
17,4
Szórás
0,7
0,8
6,2
6,2
31
0,6
RSD %
2,8
51,9
12,1
10,7
13
3,3
Származá si hely
A Hungaro durumrozs öntermékenyülő rekombinációs hexaploid étkezési és takarmány tritikále fajta. A Hungaro durumrozs kedvező táplálkozásélettani tulajdonságai miatt új egészséges élelmiszer (pékáruk, tészta) alternatívát jelenthet a hagyományos gabonafélék mellett. A Hungaro durumrozs fajta környezetbarát (integrált és öko) agrotechnikával is eredményesen termeszthető.
A jelenlegi magyarországi takarmány tritikálé termesztés vezérfajtája a Hungaro, de biológiai alapjaiban rejlő lehetőségei még nincsenek kellően kihasználva. Étkezési termesztése és felhasználása még a „közeljövő zenéje”- ennek megvalósítása nagy kihívás - de menni kell az úton előre, mert ez egy új és jó irány!
Rozs nemesítés, tájfajták (Secale cereale) • A 19. század végén Németországban Rimpau nevéhez fűződik az első tudatos nemesítői beavatkozással nyert rozsfajta. A legismertebb rozsnemesítő a német Lochow volt. Magyarországon tájfajták (Nyíri rozs) termesztését követően Fleischmann Rudolf, Horn Miklós, Papp Zsigmond, Teichmann Vilmos, Bauer Ferenc és Vágó Mihály rozsnemesítői tevékenysége eredményeként kerültek újabb fajták a köztermesztésbe. Modern tájfajták: Lovászpatonai a Dunántúlon, Varda (Kisvárdai 1) a Nyírségben. Új genetikai bázist jelentett a rozsnemesítésben a Kotvics Gizella által előállított Secale cereale x Secale montanum évelő fajhibrid, amelyből 1998-ban születtek az első évelő rozs (Secale cereanum) fajták. Geiger 1970 cms forrás felfedezése. Évelő rozs!
ROZS Ryefood étkezési és takarmány rozsfajta, amely egy korszerű tájfajta a Homokhát déli részén és a Nyírségben
Ryefood étkezési és takarmányozási (zöld) célra egyaránt alkalmas új rozs fajta. • Magas szárú, de jó állóképességű őszi fajta • Kimagasló termőképességű, megfelelő agrotechnikával homokon is képes 4-6 t/ha termésre • Lisztharmattal szemben ellenálló, rozsda ellenállósága jó, gyomelnyomó képessége kitűnő. • Ökológiai gazdálkodásra kiválóan alkalmas fajta. • Étkezési - sütőipari célra és takarmánynak (zöld is!) is használható. (fehérje- tartalma 13, zöld:18-21%).
Lucerna nemesítés (Medicago sativa, Medicago varia) • Magyarországra Tessedik Sámuel hozta be 1768-ban. Grábner Emil már 1910-ben megkezdte az Óvári tarkavirágú lucernafajta nemesítését, amelyhez a nemesítési alapanyagot homokvidékekről gyűjtötte. Kisvárdán az Állami Királyi Növénynemesítő Telep alapítását (1943) követően Teichmann Vilmos indította el a savanyú homoktalajokon is eredményesen termeszthető, un. "homoki" tarkavirágú lucerna nemesítését. Tuzsoni kékvirágú lucerna és Medicago falcata természetes keresztezéséből származó populációs kiindulási anyagból állították elő a Kisvárdai fajtajelölt lucernát. Teichmann időközben folyamatosan javítja a fajajelöltet és a "Kisvárdai" fajta végül a tömegkeresztezési (polycross) kísérletben a savanyú homoktalajon legjobban szereplő klónok keverékéből származik. Így 1967-ben "Kisvárdai" néven állami minősítésben részesítik. Ez volt az 1. fajta, amely lehetővé tette, hogy a savanyú homoktalajokon is - megfelelő technológiával - eredményes lucernatermesztést lehessen folytatni. (Kruppa, 2006b)
LUCERNA Olimpia fajhibrid tarkavirágú (homoki) lucernafajta
Ökológiai gazdálkodásra alkalmas fajta
Új magas fehérjetartalmú lucerna gyenge termékenységű talajokra is!
• Tarka virágszínű (M. varia), vékony szárú, leveles lucerna. • Magas fehérje- tartalmú (23 %), kiváló fehérjehozamú fajta. 4 évben összesen: 12,4 t/ha (3,6 t/ha/év). • Szárazanyag termése 4 év alatt összesen: 61,9t/ha(15,5t/ha/év).Homokon is képes 5-6 éves élettartamra
Ökológiai gazdálkodásra alkalmas fajta
A Pannónia…
• Termelőbarát = mert kis költséggel (vetőgumó) képes kimagasló termésre (kis önköltség) • Fogyasztóbarát = mert finom ízű és használható több célra is….és magas C-vitamin tartalmú! • Környezetbarát = mert jó általános rezisztenciával rendelkezik
Pannónia 70 t/ha-os termése Mórahalom, 2005 Július közepe
