500247

Restau rant

Catering

Bloemmolenkaai 1 8600 DIKSMUIDE www.st-Jan.be [email protected] tel. 051/500247

Restau

U kan beroep doen op onze traiteurafdeling op verschillende wijzen : U haalt bij ons gerechten af die U bij U thuis opwarmt (5 dagen vooraf pleegt U een bestelling voor koude buffetten (vis/vlees, warm/koud, warme gerechten met vis, vlees ,…).

rant

U vraagt bij ons gerechten of buffetten die we na afspraak bij U thuis bezorgen. U vraagt ons om bij U uw feest of partij te verzorgen: buffetten, warme dineetjes bij U thuis of in een door U gekozen feestzaal.

De vermelde prijzen zijn inclusief BTW en vervangen de voorgaande prijzen . De buffetten zijn steeds voorstellen en we staan graag open voor vernieuwende en smakelijke suggesties. De buffetten dienen minstens 7 dagen op voorhand besteld te worden. personeel : dient U per personeelslid en per uur een bijdrage te betalen van € 25.00 vanaf vertrek tot aankomst betaling voorwaarden bij afhaling gerechten ,voor feesten op verplaatsing de helft van het bedrag voor aanvang van het feest ,het resterend bedrag binnen de week na maaltijd MOGELIJKHEID TOT HUREN VAN LINNEN ,TAFELS ,STOELEN ,BORDEN,BESTEK , GLAZEN……zie bijlage

0

Restau rant

1

Restau Aperitiefhapjes K OUDE HAPJES        

rant

Schotse gerookte zalm met z’n garnituur Slaatje van Zeebrugse grijze garnalen Tartaar van zalm met limoen Carpaccio van kabeljauw met pesto koriander Runds carpaccio met geitenkaas Bonbons van ganzelever met belloto (supl €3.00) Vijgen gevuld met ganzelever (supl €2.00) Carpaccio van tomaat met grijze garnalen

K OUDE DEGUSTATIELEPELS       

€ 2.00

€ 2.00

Degustatie van gerookte en gemarineerde zalm Carpaccio van rund met Parmezaanschilfers Tartaar van verse tonijn geparfumeerd met koriander (supl 0.50) Meli-melo van gerookte eendenborst Tonijn ,zoetzure komkommer en limoen ( supl 0.25 ) Bloemkoolcréme met grijze garnalen Gemarineerde ansjovis met een brunoise van jona gold appel

KOUDE SOEPEN

€ 2.00

(MINIMUM 50 STUKS)

 Vichyssoise  Gaspacho  Meloen

 ….

2

WARME HAPJES         

Restau

Mini kaas- en garnaalkroketjes Mini pizza Mini quiche Lorraine Pruim en abrikoos in een jasje van gerookt spek Mini loempia met zoet zure saus Mini kippensateetjes Siesje van kip en chilipepers Videe met grijze garnalen Puntzakje frietjes met mayo en ketchup

rant

WARME DEGUSTATIELEPELS        

€ 2.30

Scampi met gesauteerde jonagold appel in een zacht kerriesausje Stoofpotje van zeeduivel met gestoofde prei Fricassee van gevogelte met woudpaddestoelen Sint-Jakobsvrucht op een bedje van gecarameliseerd witloof (supl0.50) Zeebrugse grijze garnalen verrijkt met een Champagnesausje Gegrilde scampi op een bedje van verse pasta Bloemkoolcréme met grijze garnalen Paling in ‘t groen (supl 2.00)

MINI SOEPJES     

€ 2.00

€ 2.00

Pompoen-tomaat Aspergesoep met punt van groene asperge Boschampignons Bretoense vissoep ( supl 1.00) Garnalensoep ( supl 1.00)

3

Restau HAPJES VOOR OP DE BBQ        

rant

€ 2.50

Gegrilde gamba's met asperges gegrilde sint jakobsnootjes met puree van rode biet (supl €0.50) gegrilde sint jakobsnootjes met zeekraal breydelham en sinaasappelboter (supl €0.50) rolletje van kip met monzzarella en basilicum scampispies met kokos en limoen gegrilde bloedworst met selderij spies van gemarineerde zalm spiesje van kalfsballetjes met ananas  spiesje van zalm met amandel

 mini hamburger in broodje

belegde receptiebroodjes variatie van mini broodjes met beleg receptiebrood gevuld met 30 minibroodjes met beleg

€ 1.35 / stuk € 65.00

Alle hapjes worden geserveerd in modern porselein Dranken en glazen worden door de klant zelf voorzien. Huur van staantafels met nap en strik aan € 24,00/stuk. Andere voorstellen op maat zijn steeds mogelijk.

4

Restau Tapas rant de verschillende tapastafels die wij u voorstellen zijn een combinatie van lekkere hapjes uit de verschillende streken van Spanje in buffetvorm, gepresenteerd in originele cazuelas (bruine potten van aardewerk) en te serveren op kleine bordjes, opdat uw gasten zich meermaals zouden bedienen en terwijl werkelijk zouden proeven.

Oorsprong van de Tapas ... Tapas is afgeleid van het werkwoord TapaR (bedekken). Oorspronkelijk werd een plak ham of kaas op het glas sherry of zoete witte wijn gelegd om insecten eruit te houden. Een goeie Tapasbar kan gemakkelijk 100 en méér soorten bevatten.

Heerlijke (voor)gerechtjes uit Spanje ... Sinds mensenheugenis is het in Spanje een traditie om Tapas, de heerlijke gerechtjes en hapjes, met veel smaak te verorberen, terwijl wij lijdzaam knabbelen aan chips, nootjes of kleffe toastjes. Buiten Spanje zijn er echter velen even gek geworden op Tapas als de Spanjaarden zelf. Tapas voegt iets geheel nieuw toe aan de aperitiefhapjes. Zij creëren een totaal nieuwe stijl van eten en gastvrijheid.

5

Restau

Tapasbuffet apero € 15.00 pp

Dit aperobuffet/ koud voorgerecht wordt geserveerd in cazuelas.

rant

Dit buffet bevat meer dan 18 verschillende soorten tapas zoals bv. ansjovis, tonijnsalade, gambas, mosseltjes, tapenade, tortilla, Serranoham, chorizo, champignons in de look, olijven, zongedroogde tomaatjes, enz... Dit buffet is de basis voor al onze tapasbuffetten, maar is geen volle maaltijd

Tapasbuffet reserva € 21.00 pp Hierbij wordt het tapasbuffet 'Apero' verder aangevuld tot een waardige volle maaltijd waarin iedereen zijn gading vindt.

Meer dan 30 soortjes oa: grote mossel gemarineerd in de schelp, asperges, lookaardappeltjes, gebroken tarwe 'Andaluz', tuinbonen met Serranoham, artisjokharten, pikante garnaaltjes, kapperappeltjes, 3 soorten kaas,...

Koude en warme Tapasbuffet € 28.50 pp voor de koude tapastafel hebben wij een selectie gemaakt uit het buffet Reserva. Samen meer dan 25 soorten van vis, groentjes, vlees en kaas, waarbij wij rekening hebben gehouden met variatie en algemene smaak. De warme tapastafel bestaat uit 2 warme vis- en 2 vleestapas. Deze zijn gemakkelijk op te warmen in de oven of microgolf en kunnen eventueel verder worden aangevuld. (zie 'de spaanse klassiekers van de warme tapas') naar keuze en smaak. Een warme tapa blijft een tapa en geen hoofdgerecht, echter samen met de koude tapas vormen zij een volwaardige maaltijd.

6

Restau soepen

GROENTESOEPEN        

rant

€ 3.75PP

Broccoliroomsoep Aspergeroomsoep Tomatenroomsoep Tomaten-pompoensoep met gember en koriander Preiroomsoep Erwtensoep met broodkorstjes Uiensoep met Camembert Preiroomsoep

HELDERE SOEPEN

€ 4.50PP

 Heldere bouillon met eikenzwammen  Heldere bouillon met kruidige flensjes  Heldere soep met krokante groenten

VISSOEPEN      

€ 7.00PP

Garnalenroomsoep Kervelroomsoep met dobbelsteentjes van zalm Kreeftenroomsoep Normandische vissoep Wortelsoep met gerookte forel Witloofroomsoep met reepjes gerookte zalm

7

Restau

Koude Voorgerechten Grijze Garnalen tomaat – avocado – slaharten

€ 10.00

Schotse zalm Mierikswortel – toast - notenslaatje

rant

€ 10.25

Slaatje “sint-jan kippenreepjes- scampi’s- krokante spekjes- parmaham

€ 9.50

Rundsfilet “Wit-Blauw parmesan - arbequina-olijven

€ 11.00

fantasie van gandaham gandaham-gandahamkroketje-meloen-crumble

€ 10.00

salade folle gerookte eendenborst-ganzelever-scampi’s

€ 14.75

Foie gras d’oie “Beauvoorde” - structuren van rode biet – wildemanpeer € 15,50

Warme Voorgerechten Vispannetje tong - scampi - zalm - kabeljauw - garnalen

€ 11.50

Kabeljauwhaasje zeekraal - prei - citroentijm

€ 11.95

Scampi’s curryroom – appeltjes - verse pasta

€ 11.00

Zeetong stoverij van jonge groentjes - broodcroutons - blanke boter

€ 11.20

Victoriabaarsfilet spaghetti van groentjes – nantuasaus

€10.00

Op vel gebakken zalm Couscous-champignons -witte wijnsaus –rivierkreeftje

€10.00

Als hoofdgerecht +€ 5.00

8

Restau

hoofdgerechten

Co^te à l’os wit blauw Keuze uit béarnaisesaus, champignonroomsaus of pepersaus groentenkrans. en gratin of salade bar (supl €1.00)

21,00 euro

rant

Ossenhaas filet pure 22,00 euro Keuze uit champignonroomsaus, requefortsaus of op grootmoederswijze. Groentenkrans .en gratin -‐ Inlandse lamskotteletjes gegrild 22,00 euro Keuze uit champignonroomsaus, mosterdroomsaus of rozemarijn groentenkransje. en gratin Varkenshaasje Keuze uit champignonsaus-mosterdsaus of rozepepersaus Groentenkrans .en gratin of gebakken krieltjes

15,00 euro

. Ardeens gebraad 12.00 euro Keuze uit champignonroomsaus, mosterdroomsaus of provençaalsesaus groentenkrans. – gratin of gebakken krieltjes

varkensgebraad Keuze uit champignonroomsaus, mosterdroomsaus of dragonsaus groentenkrans en gratin

12,00 euro

. Piepkuiken in dragonsaus groentenkrans en gebakken krieltjes

14,00 euro

Gevulde Parelhoenfilets

13,00 euro

dragonsaus, veenbessensaus of roomsaus Met groentenkrans gratin of gebakken krieltjes

9

Restau

Kipfilet Keuze uit kerriesaus, champignonsaus of jagersaus, groentenkrans of gemengd slaatje of salade buffet ( supl €1.00) gebakken krieltjes

11,50 euro

Kalkoenrollade champignonsaus Met groentenkrans ,gebakken krielaardappel

10,50 euro

Kalkoenfilet appeltjes met veenbessen ,warme groentjes ,gratin roomsausje

11,00 euro

Orlofgebraad groentenkransje met kroketjes en saus

14,00 euro

gebraiseerde ham –warme groentjes-bearnaisesaus-gratin

13.00 euro

rant

Mits meerprijs van 1 euro kunnen er frietjes of kroketjes verkregen worden

De prijzen zijn per persoon exclusief bediening, borden en bestek. Kinderen worden aan halve prijs gerekend (4 tot 12 jaar )

10

Restau paella rant

De paella is het best gekende Spaanse gerecht en wordt bereid op verschillende wijzen. Dit éénpansgerecht kan zowel vlees, vis of beiden bevatten. Samen met de zeevruchten, wat groenten en de gele rijst vormen de geuren, kleuren en smaken wat Spanje oorspronkelijk was... een mengeling van culturen. Eenmaal thuis warmt u deze gemakkelijk op in de oven met aluminiumfolie. Ter plaatse komen wij ook vanaf 30 personen

Paella Valenciana € 15.00 pp Deze paella is de meest bekende paella en bereiden we met o.a. de volgende ingrediënten: 

Kip –Mosselen-Venusschelpen – Gambas - Calamares - Parika's –Tomaten –Rijst etc

Paella de royal € 17.00 pp Onze paella royal is een heerlijke verwennerij met o.a. de volgende ingrediënten:  

Gemarineerde kip - Gambas - Mosselen Venusschelpen –Calamares – Chorizo – Erwtjes - Parika's – rijst enz

11

Restau Tapas en paella catering Hoe werkt het

rant

Onze professionele paelleros serveren bij aankomst een uitgebreid assortiment aan koude tapas in aardewerken kommetjes. Terwijl u geniet van de heerlijke tapas, bereiden we op uw feest of event een heerlijke paella in een grote authentieke paellapan. Uw gasten kunnen de bereiding op de voet volgen en wanneer de paella klaar is zal deze door onze kok geserveerd worden.

Wij serveren voor u de volgende tapas          

Huisbereide tortilla Chorizo (Spaanse worst) Manchego (Spaanse schapenkaas) Half gezondroogde tomaten met basilicum Huisbereide Albondigas (Spaanse vleesballetjes) Peppadew gevuld met frisse roomkaas Ansjovis spiesjes Rolletjes met diverse tapenades Ansjovis orientaals Diverse olijven

Met Paella Valenciana €24.00 Deze paella is de meest bekende paella en bereiden we met o.a. de volgende ingrediënten: 

Kip –Mosselen-Venusschelpen – Gambas - Calamares - Parika's –Tomaten –Rijst etc

Met Paella de royal € 26.00 Onze paella royal is een heerlijke verwennerij met o.a. de volgende ingrediënten:  

Gemarineerde kip - Gambas - Mosselen Venusschelpen –Calamares – Chorizo – Erwtjes - Parika's – rijst enz

12

Restau

De klassiekers Stoverij met frietjes -‐ Zeeuwse mosselen à volenté -‐‐ Paëlla -‐ Koude schotel op bord met -‐ Hutsenpot met varkenslapje, -‐ Vol au vent met boucheetje -‐ Spaghetti bolognaise

12,00 euro

rant

met frietjes

dag prijs 17,00 euro

frietjes

10,00 euro

worst en spek

12,00 euro

en frietjes

10,00 euro 10,00 euro

Pasta carbonara

10.00 euro

Voor de kleintjes -‐ Worst met appelmoes en frietjes Kipfilet met appelmoes en frietjes Gehaktballetjes in tomatensaus en puree Macaroni met kaas en ham Frituurtje -‐ bitterballen of frikandel of kipfingers

6,00 6,00 5,50 5,00 7,00

13

euro euro euro euro euro

Restau buffeten rant

Gevarieerde vleesschotel aan € 13.50

gerookte en gekookte ham, rosbief, varkensfilet, kippenboutje, paté, kippenwit, salami, gevuld eitje, groentjes, fruit en garnituren Aardappelsalade, pastasalade, diverse salades van verse groenten en sauzen Supplement minibroodjes met boter aan € 0,40 per stuk

Vlees - en visschotel. aan € 19,00 Parma en gekookte ham, rosbief, varkensfilet, kippenboutje, paté, tomaat garnaal, gerookte zalm en heilbot, forel - en makreelfilet, gerookte paling, gamba, vissalade, gevulde eitjes, groentjes, fruit en garnituren Aardappelsalade, pastasalade, diverse salades van verse groenten en sauzen Supplement minibroodjes met boter aan € 0,40 per stuk

Visbuffet “Neptunus“ aan € 20.00 Tomaat garnaal, gerookte zalm en heilbot, forel - en makreelfilet, gerookte paling, langoustine, gestoomde zalm, forel, vissalade, gevulde eitjes, groentjes en garnituren Aardappelsalade, pastasalade, diverse salades van verse groenten en sauzen Supplement minibroodjes met boter aan € 0,40 per stuk REUGHELMAAL € 15.00pp Middeleeuws Breugelbuffet Buffet van vleeswaren zoals kalfskop, hoofdvlees, grillworst, pasteien van het huis, boereham, witte en zwarte pensen, gegrild spek, droge worst en kazen zoals oud brugge, maredsous enz. * gegarneerd op schotels met daarbij mosterd, zilveruitjes, augurken en smout * met een ruim assortiment van rauwkost, aardappelsalade en koude sausen zoals coctail, tartaar, mayonnaise, curry * met broodjesassortiment wit, bruin, meergranen

Wenst u hierbij bediening, borden en bestek, bekijk de rubriek "Enkele richtlijnen

14

Restau

Luxe koud buffet €38.00 pp Visbereidingen         

rant

Gestoomde zalmfilet "Belle Vue Medaillon van noorse zalm Verrassingspeer met kruidenkaas op een bedje vangrijze garnalen Gevulde eitjes tomaat met garnalen oesters Carpazzio van zacht gerookte zalm en heilbot Trio van visterrine met rivierkreeftjes Halve kreeft per persoon

Vleesbereidingen        

Assortiment van everzwijnpastei en patrijspastei met ajuinconfituur Gekookte beenham "Romil" Gebraad Rosbief gekookte ham met asperges Italiaanse ham "San Michele" met meloen Kalkoenfilet gevuld met appeltjes en rozijnen in calvados Duo van gerookte eendenborst en eendenlevermousse met portogelei

Aardappelsalade, rijstsalade, diverse salades van verse groenten en 3 sauzen. 2 minibroodjes met boter per persoon

15

Restau WARME BUFFETEN

BUFFET HENDRIK

rant

€ 18.50 PER PERSOON

Soepje van de chef Gebraiseerde beenham Varkenfilets Kalkoengebraad

BUFFET SINT-JAN

€ 21,00 PER PERSOON

Soep naar keuze Zalm plakje met saffraansausje Gebraiseerde ham Varkenstournedos

BUFFET PORTUS

€ 23.50 PER PERSOON

Soep naar keuze Gestoomde tongfilets Gebraiseerde ham Côte à l’os

Onze warme buffetten worden gepresenteerd in buffetstandjes waar Uw gasten hun keuze kunnen maken .Bij deze gerechten zijn de bijpassende garnituren ,sauzen en aardappelbereidingen voorzien

16

Restau

BARBECUE

rant

BARBECUE I aan € 13,40 per persoon :

Kies 4 soorten vlees uit : kippenbout, gemengde brochetten, worsten, gemarineerde ribbetjes, chipolata, merguez, pensen, hamburgers, gemarineerd spek. Saladbar : aardappelen in de pel, lookboter, 5 soorten salades van verse groenten, pasta of rijst salade, 3 koude sauzen en 1 saus om op te warmen.

BARBECUE II aan € 16,00 per persoon : Kies 5 soorten vlees uit : Lams, steack (ribstuk), gemengde brochetten, worsten, gemarineerde ribbetjes, kippefilets, mediterane hamburgers, merguez. Saladbar : aardappelen in de pel, lookboter, 5 soorten salades van verse groenten, pastasalade, 3 koude sauzen en 2 sauzen om op te warmen.

BARBECUE III " All-In" aan € 15,60 pp Kies 4 soorten vlees uit : kippenbout, gemengde brochetten, worsten, gemarineerde ribbetjes, chipolata, merguez, pensen, hamburgers, gemarineerd spek. Saladbar : aardappelen in de pel, lookboter, 5 soorten salades van verse groenten, pasta of rijst salade, 3 koude sauzen en 1 saus om op te warmen.

BARBECUE IV "All-In" aan € 18,20 per persoon : Kies 5 soorten vlees uit : Lamskroon, steack (ribstuk), gemengde brochetten, worsten, gemarineerde ribbetjes, kippefilets, mediterane hamburgers, Saladbar : aardappelen in de pel, lookboter, 5 soorten salades van verse groenten, pastasalade, 3 koude sauzen en 2 sauzen om op te warmen.

17

Restau

BARBECUE MENU aan € 23,70 per persoon : 

4 hapjes per persoon voor op de barbecue :



Voorgerecht : Zalmfilet in papillotte



Vlees : assortiment van steack (ribstuk), gemengde brochetten, worsten, gemarineerde ribbetjes.

rant

 Saladbar : aardappelen in de pel, lookboter, 5 soorten salades van verse groenten, pastasalade, 3 koude sauzen en 2 sauzen om op te warmen. 

Dessert : IJs van het huis met rode vruchtencoulis.

BBQ Côte à los à volenté (Belgisch wit blauw) Salade en groenten buffet 4 soorten koude sausen : mayonaise, cocktail, ketchup, huisbereide tartaar 2 soorten warme sausen: : bearnaisesaus en champignonsaus -‐ Gebruik van barbecuestel, houtskool is inbegrepen Kok € 24.00 per uur Bij minder of 30 per supp l €50.00

RIBBENFESTIJN

aan € 13.95

Ribbetjes naar hartelust met groentencarrousel en frieten

- breughelhammetje

à volonté

aan €14.50

- groentenbar - warme saus - krokante frietjes - mayonaise

18

25.00

Restau

Porselein, bestek en glazen Bestek

€ 0.15 stuk

Borden, porselein

€ 0.20 stuk

Lux porselein

€ 0.40 stuk

Glazen

€ 0.20 stuk

rant

Alle andere producten op offerte

19

Restau rant

20

Restau rant

21

Restau rant

22

Restau

Koude Buffeten

rant

* Vanaf 12 personen, indien minder dan 12 personen toeslag van € 12.50 op de globale som

L UXE KOUD BUFFET 1/2 VIS EN 1/2 VLEES €38.00 PP Visbereidingen  Gestoomde zalmfilet "Belle Vue  Medaillon van noorse zalm  Verrassingspeer met kruidenkaas op een bedje vangrijze garnalen  Gevulde eitjes  tomaat met garnalen  oesters  Carpazzio van zacht gerookte zalm en heilbot  Trio van visterrine met rivierkreeftjes  Halve kreeft per persoon Vleesbereidingen  Assortiment van everzwijnpastei en patrijspastei met ajuinconfituur  Gekookte beenham "Romil"  Gebraad  Rosbief  gekookte ham met asperges  Italiaanse ham "San Michele" met meloen  Kalkoenfilet gevuld met appeltjes en rozijnen in calvados  Duo van gerookte eendenborst en eendenlevermousse met portogelei Aardappelsalade, rijstsalade, diverse salades van verse groenten en 3 sauzen. 2 minibroodjes met boter per persoon

23

Restau

warme buffetten

rant

Onze warme buffetten worden gepresenteerd in buffetstandjes waar Uw gasten hun keuze kunnen maken.Bij deze gerechten zijn de bijpassende garnituren,sauzen en aardappelbereidingen voorzien

B UFFET H ENDRIK    

€22.00 PP

Soepje van de chef Gebraiseerde beenham Varkenfilets Kalkoengebraad

B UFFET S INT - JAN    

€25.00 PP

Soep naar keuze Zalm plakje met saffraansausje Gebraiseerde ham Varkenstournedos

B UFFET P ORTUS    

€28.50 PP

Soep naar keuze Gestoomde tongfilets Gebraiseerde ham Côte à l’os

24

Restau rant

25

Restau rant

26