KARYA TULIS AKHIR
HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI TERHADAP PRESTASI BELAJAR MURID KELAS 1 SDN MULYOAGUNG 1 DAN 3 MALANG TAHUN 2010/2011
Oleh: RIZKA AYU SAFITRI 07020088
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN 2011
KARYA TULIS AKHIR HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI TERHADAP PRESTASI BELAJAR MURID KELAS 1 SDN MULYOAGUNG 1 DAN 3 MALANG TAHUN 2010/2011
KARYA TULIS AKHIR Diajukan kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam Menyelesaikan Program Sarjana Fakultas Kedokteran
Oleh: Rizka Ayu Safitri 07020088
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN 2011
LEMBAR PENGESAHAN ii
LAPORAN HASIL PENELITIAN Telah Disetujui Sebagai Hasil Penelitian Untuk Memenuhi Persyaratan Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang Tanggal: 18 Juli 2011 Pembimbing I
dr. Bambang Mulyawan, Sp.A Pembimbing II
dr. Moch. Bahrudin, Sp.S Mengetahui, Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
dr. Irma Suswati, M.Kes LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Rizka Ayu Safitri ini telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji pada tanggal 18 Juli 2011
Tim Penguji
dr. Bambang Mulyawan, Sp.A
,Ketua
dr. Moch. Bahrudin, Sp.S
,Anggota
dr. Hawin Nurdiana, M.kes
,Anggota iii
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis akhir ini dengan bantuan dari berbagai pihak. Shalawat dan salam senantiasa tercurahkan
pada
junjungan
Rasulullah
Muhammad
SAW
yang
telah
membimbing umat manusia dari zaman gelap menuju jalan yang terang benderang yakni agama Islam. Karya Tulis Akhir dengan judul “Hubungan Antara Status Gizi Terhadap Prestasi Belajar Murid Kelas 1 SDN Mulyoagung 1 dan 3 Malang Tahun 2010/2011” ini dilaksanakan untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan program sarjana Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang (UMM). Dalam menyelesaikan karya tulis ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. dr. Irma Suswati, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Kedokteran UMM. 2. dr. Meddy Setiawan, Sp.PD, selaku Pembantu Dekan I Fakultas Kedokteran UMM. 3. dr. Fathiyah Safitri, M.Kes, selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran UMM 4. dr. Thontowi Djauhari NS, M.Kes, selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kedokteran UMM 5. dr. Bambang Mulyawan, Sp.A, selaku pembimbing I yang telah meluangkan banyak waktu untuk membimbing, memotivasi serta memberikan ide demi kesempurnaan penelitian ini dengan penuh kesabaran. 6.
dr. Moch. Bahrudin, Sp.S, selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktunya untuk memberi saran dan informasi serta memberi semangat dalam menyelesaikan penelitian ini.
v
7. dr. Hawin Nurdiana, M.Kes, selaku penguji yang telah memberi tambahan ilmu dan kritik demi kesempurnaan penelitian ini serta atas segala kebaikan yang telah beliau berikan kepada penulis. 8. dr. Dian Yuliartha L, selaku dosen wali yang telah memberikan bimbingan, nasehat, dan arahan
selama menempuh perkuliahan di
Fakultas Kedokteran, Universitas Muhammadiyah Malang. 9. Mas Fery, terima kasih banyak atas bantuannya dalam hal statistik data penelitian. Penulis menyadari bahwa penelitian ini masih belum sempurna, untuk itu kritik dan saran kami harapkan demi kesempurnaan, serta kami mengharapkan agar karya tulis ini dapat berguna bagi kita semua, serta bermanfaat untuk bidang kedokteran.
Malang, Juli 2011
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada : 1. Allah SWT, yang telah memberikan limpahan karunia yang luar biasa dalam hidupku.. memberiku warna warni hidup yang sangat berarti.
vi
Terima kasih ya Allah ya Rabb. Engkau Yang Maha Mengetahui apa yang terbaik untukku dan hidupku. Segala puji BagiMu Ya Allah.. 2. Untuk para murid, guru dan Kepala Sekolah SDN Mulyoagung 1 dan 3 Malang terima kasih telah membantu dalam penyelesaian penelitian ini. 3. Seluruh staf TU dan seluruh staf laboratorium Terpadu FK UMM terima kasih banyak atas bantuan dan dukungannya selama ini. 4. Papakuu tercintaaa.. dr. Nonok Supariyanto (Alm).. 1 tahun berlalu rizka kangen pa.. Maaf pa.. rizka belum sempat buat papa bangga.. satu yang pasti ini semua buat papa...rizka berdiri disini buat papa. rizka sayangg papa.. ini fase terberat buat rizka tapi rizka pasti bertahan buat papa.. berjuang buat mama dan reza... 20 tahun yang sangat berarti buat rizka. Rizka akan selalu ingat semua pesan papa. Rizka yakin papa disana selalu berdoa buat rizka.. mama, rizka dan reza akan selalu mendoakan papa.. dan rizka yakin papa pasti bahagia berada di surga-Nya.. 5. Mamaku sayangg.. “supermom” ayo bangkit ma..!! rizka ga pengen lihat mama nangis lagi.. ayo kita lewati masa-masa sulit ini dengan sabar dan ikhlas..kita harus yakin Allah akan selalu bersama kita dan tidak ada yang perlu kita takutkan ma..doakan rizka semoga rizka diberi kemudahan dalam segala urusan.. rizka akan berjuang buat mama dan reza. Jangan khawatir ma.. Rizka sayang mama.. 6. Reza Taufiqurrahman.. adekku sayang..jangan lengah, tetap semangat belajar.. papa selalu lihat reza dari sana walapun papa udah ga bs nemeni rez belajar.. whatever would happen..Kita harus berjuang bersama.. 7. Pooooo kuu (Moh. Rezki Widiansyah).. terima kasih..terima kasih atas semangat.. waktu..doa.. dan cinta yang ga pernah berhenti buat ayankk..Terima kasih udah banyak ngalah buat ayankkk hhehe.. maaf banyakk ngerepotinn po nyaaa...Semoga semua mimpi kita menjadi nyata...” My first Love ur every breath that i take ur every step i make....” 8. Keluarga besarkuu dimanapun berada, di Sidoarjo,,Mbah kakung, tante nur, om imam, tante nurul, om choiril, tante nanik, om purni, tante nita, om yudi, om niwan, tante idun, tante naning, om rif serta sepupuku yang selalu ramee irvan, ira, rani, anis, ibra, dimas.. Kalian semua
vii
penyemangatku.. Rizka mohon doa dan dukungan semoga rizka bisa bikin papa bangga...Rizka sayang semuanya.. 9.
Keluarga di Lamongan.. Tante Wiwik Ari W. Sekeluarga.. terima kasih untuk doa dan dukungannya buat rizka.
10. Sahabat-sahabatkuuu sejiwa seperjuangan dan sejawat.. Ulat boboo” ..wulaaan, febriii, rama, nisma, novran, bang igar, mb pit, Cece, wenty, fida, adek dhea, tata, desy, mb dwi, anggun, meme, Kenya, terima kasih buat semuanyaa u are my everything rizka sayang kaliannn!! “Kenanglah sahabat kita untuk selamanyaa.” 11. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, terima kasih atas dukungan dan bantuan dalam penyelesaian penelitian ini. Penulis menyadari bahwa penelitian ini masih belum sempurna, kritik dan saran kami harapkan demi kesempurnaan, serta kami mengharapkan agar usulan penelitian ini dapat berguna bagi kita semua.
Malang, Juli 2011
Penulis
viii
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR JUDUL ................................................................. .....................
i
KARYA TULIS AKHIR .............................................................................
ii
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................. .......
iii
LEMBAR PENGUJI.............................................................................. ......
iv
KATA PENGANTAR.............................................................................. ...
v
UCAPAN TERIMA KASIH....................................................................... .
vii
ABSTRAK....................................................................... ............................
ix
ABSTRACT....................................................................... ............................
x
DAFTAR ISI....................................................................... .........................
xi
DAFTAR TABEL....................................................................... .................
xv
DAFTAR SINGKATAN....................................................................... ......
xvi
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................... .........
xvii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang .............................................................................
1
1.2 Rumusan masalah .......................................................................
4
1.3 Tujuan penelitian .........................................................................
4
1.3.1 Umum ..............................................................................
4
1.3.2 Khusus .............................................................................
4
1.4 Manfaat .......................................................................................
4
1.4.1 Peneliti .............................................................................
4
1.4.2 Pihak sekolah ...................................................................
5
1.4.4 Institusi pemerintah..........................................................
5
ix
1.4.4 Masyarakat .......................................................................
5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Gizi .............................................................................................. 2.1.1
Definisi gizi .....................................................................
6
2.1.2
Penyakit-penyakit gizi .....................................................
6
2.1.3 Kelompok rentan gizi.......................................................
7
2.1.4 Zat gizi .............................................................................
9
2.1.4.1 Jenis zat gizi .........................................................
10
Status gizi .........................................................................
14
2.1.5.1 Pengertian status gizi ...........................................
14
2.1.5.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ....
14
2.1.5.3 Metode penilaian status gizi ................................
21
2.1.5.4 Klasifikasi status gizi ...........................................
25
2.1.6 Antropometri gizi ...........................................................
31
2.1.6.1 Dasar antropometri gizi .......................................
31
2.1.6.2 Jenis antropometri gizi .........................................
33
2.1.6.3 Indeks antropometri .............................................
37
Prestasi Belajar ..........................................................................
38
2.2.1 Definisi prestasi belajar ..................................................
38
2.2.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi belajar ..........
39
2.2.3 Indikator mengevaluasi hasil belajar ................................
42
2.1.5
2.2
6
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESA 3.1
Kerangka konsep .......................................................................
44
3.1
Hipotesa .....................................................................................
45
x
BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN 4.1
Rancangan penelitian ................................................................
46
4.2
Lokasi dan waktu penelitian......................................................
46
4.3
Populasi dan sampel ..................................................................
46
4.3.1 Populasi ............................................................................
46
4.3.2 Sampel ..............................................................................
46
4.4
Teknik pengambilan sampel......................................................
46
4.5
Karakteristik sampel penelitian .................................................
47
4.5.1 Kriteria inklusi..................................................................
47
4.5.1 Kriteria eksklusi ...............................................................
47
4.6 Variabel penelitian.......................................................................
48
4.6.1 Variabel bebas..................................................................
48
4.6.2 Variabel tergantung..........................................................
48
4.7 Definisi operasional .....................................................................
48
4.8 Alat dan bahan penelitian ............................................................
49
4.9 Prosedur penelitian ......................................................................
49
4.9.1 Kerangka operasional ......................................................
49
4.9.2 Prosedur pengumpulan data .............................................
50
4.10 Analisa data ................................................................................
50
BAB 5 HASIL PENELITIAN 5.1
Hasil penelitian..........................................................................
51
5.1.1 Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin ........
51
5.1.2 Karakteristik responden berdasarkan umur .....................
52
5.1.3 Karakteristik responden berdasarkan status gizi ..............
53
xi
5.1.4 Karakteristik responden berdasarkan prestasi belajar......
53
5.1.5 Hubungan status gizi dengan prestasi belajar ..................
54
Analisis data ..............................................................................
55
BAB 6 PEMBAHASAN....................................................................... .......
56
5.3
BAB 4 KESIMPULAN DAN SARAN 7.1
Kesimpulan................................................................................
60
7.2
Saran ..........................................................................................
60
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
62
LAMPIRAN .................................................................................................
65
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Klasifikasi KEP menurut Gomez.................................................
26
Tabel 2.2 Klasifikasi status gizi menurut Wellcome Trust ...........................
27
Tabel 2.3 Status gizi menurut Waterlow .....................................................
27
Tabel 2.4 Klasifikasi KEP menurut Jellife ..................................................
28
Tabel 2.5 Klasifikasi KEP menurut Bengoa ...............................................
28
Tabel 2.6 Klasifikasi status gizi menurut rekomendasi lokakarya antropometri, 1975 serta puslitbang gizi, 1978 .........................
29
Tabel 2.7 Klasifikasi status gizi masyarakat direktorat bina gizi masyarakat depkes RI tahun 1999 .............................................
30
Tabel 2.8 Klasifikasi menurut cara WHO....................................................
30
Tabel 5.1 Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin ....................
50
Tabel 5.2 Karakteristik responden berdasarkan umur .................................
51
Tabel 5.3 Karakteristik responden berdasarkan status gizi .........................
51
Tabel 5.4 Karakteristik responden berdasarkan prestasi belajar .................
52
Tabel 5.5 Tabulasi silang antara status gizi dengan prestasi belajar ...........
52
Tabel 5.6 Hasil analisis chi-square .............................................................
53
xiii
DAFTAR SINGKATAN
KEP
: Kekurangan energi protein
PCM
: Protein calori malnutrition
BB
: Berat badan
TB
: Tinggi badan
NCHS
: National centre for health statistics
TB
: Tinggi badan
WHO
: World health organization
U
: Umur
LLA
: Lingkar lengan atas
PSG
: Pemantauan status gizi
KMS
: Kartu menuju sehat
THB
: Tes hasil belajar
DNA
: Deoxyribonucleic acid
UKS
: Unit kesehatan sekolah
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Rekapan data status gizi ...........................................................65 Lampiran 2 Rekapan data prestasi belajar ...................................................67 Lampiran 3 Gambar kartu menuju sehat (KMS) anak sekolah dasar dan madrasah ibtidaiyah untuk murid laki-laki .........................69 Lampiran 4 Gambar kurva kartu menuju sehat (KMS) anak sekolah dasar dan madrasah ibtidaiyah untuk murid laki-laki ...............70 Lampiran 5 Gambar kartu menuju sehat (KMS) anak sekolah dasar dan madrasah ibtidaiyah untuk murid putri...............................71 Lampiran 6 Gambar kurva kartu menuju sehat (KMS) anak sekolah dasar dan madrasah ibtidaiyah untuk murid putri .....................72 Lampiran 7 Data uji chi-square....................................................................73
xv
DAFTAR PUSTAKA Ahmadi, A, 2008, Psikologi Belajar, Rineka Cipta, Jakarta, pp. 138-147. Almatsier, S, 2002, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, pp. 250-255. Alteria, V, 2004, Prestasi Belajar Versus Intelegensi, akses tanggal 13 desember 2010, dari http://www.bpkpenabur.or.id/kps-jkt/berita/200005/artikel 1.htm. Astuti Widi, 2001, Faktor-Faktor Determinan Terjadinya KEP Pada Balita Usia 623 bulan, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Jakarta, pp. 23-25. Azwar, A, 1999, Pengantar Epidemiologi, Bina Rupa Aksara, Jakarta, pp. 18-23. Bambang, S, 1992, Kecerdasan Anak Tergantung Konsumsi Makanannya, Majalah Kesehatan Depkes RI, 34 (1992), pp. 21-22. Barasi, Mary. E, 2007, At a Glance Ilmu Gizi, Penerbit Erlangga, Jakarta, pp. 7477 Depkes. R.I, 2002, Rencana Aksi Pangan dan Gizi Nasional 2001-2005, Pemerintah RI bekerjasama dengan WHO, Jakarta, pp. 16-18. Djaeni, A, 1999, Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi, Jilid II, Dian Rakyat, Jakarta, pp. 37-41 Djamarah, S, 2002, Psikologi Belajar, Rineka Cipta, Jakarta, pp. 130-135. Handayani, 1994, Pangan dan Gizi, Cetakan Keempat, Sebelas Maret University Press, Surakarta, pp. 44-55. Hayat, 2003, Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian KEP pada Anak Balita Usia 24-59 Bulan Pengunjung Instalasi Rawat Jalan RSUD Dr. Soebandi Jember, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya, pp. 33-36. Husaini, M. A, 1998, Penanggulangan Akibat Dan Dampak Krisis Moneter Terhadap Status Gizi Dan Kesehatan Masyarakat: Tinjauan Dari Sudut Pandang Mikro. Seminar Dampak Krisis Moneter Terhadap Gizi dan Kesehatan Masyarakat dan Upaya Penanggulangannya Dalam Rangka Dies Natalis UNDIP ke-41 dan Lustrum FKM Undip, Semarang, 29 Oktober 1998.
xvi
Jalal, F, 1996, Peran Gizi Dalam Kecerdasan Dan Produktivitas, Simposium dalam rangka Kongres Nasional V Pergizi Pangan Indonesia di Surabaya, 9-10 Desember 1996. MB. Arisman, 2004, Gizi Dalam Daur Kehidupan, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta, pp. 64-73. Notoadmodjo S., 2005, Metodologi Penelitian Kesehatan, Balai Penerbit Rineka Cipta, Jakarta, pp. 23-37. Novitasari, 2002, Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Masalah KEP Pada Balita di Perkotaan, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga, Surabaya, pp. 18-20. Petrus, 2003, Status Gizi, Intellegensi dan prestasi belajar murid sekolah dasar suku Banjau di Kecamatan Tinanggea Kabupaten Kendari, Tesis, Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, pp. 46-53. Pudjiadi, S, 2003, Ilmu Gizi Klinis Pada Anak, Fakultas Kedokteran UI, Gaya Baru, Jakarta, pp. 46-51. Purwanto, 2002, Psikologi Pendidikan, PT Remaja Roesdakarya, Jakarta, pp. 4852. Sajogjo, dkk, 1996, Menuju Gizi Baik dan Merata di Pedesaan dan di Kota, Gajah Mada University Press, Yogyakarta, pp. 10-14. Soegeng, P, 2004, Kesehatan dan Gizi, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Rineka Cipta, Jakarta, pp. 27-41. Sediaoetama, 2002, Ilmu Gizi Jilid 1, Dian Rakyat, Jakarta, pp. 54-68. Soetjiningsih, 1995, Tumbuh Kembang Anak, EGC, Jakarta, pp. 63-71. Suarnawa 2000, Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu, Status Sosial Ekonomi Keluarga dan Status Kesehatan Balita dengan Status Gizi Balita. Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga, Surabaya, pp. 36-41. Suhardjo, 2003, Berbagai Cara Pendidikan Gizi, Bumi Aksara, Jakarta, pp. 30-45. Supariasa, 2002, Penilaian Status Gizi, EGC, Jakarta, pp. 73-83.
xvii
Syah, M, 2009, Psikologi Belajar, Rajawali Pers, Jakarta, pp. 145-157. Wahyudi, A, 2005, Skripsi : Perbedaan Prestasi Belajar dan Aktivitas Fisik pada Status Gizi Lebih dan Normal Remaja Sekolah Menengah Umum (SMU) di Kota Malang, FKUB Malang, Program Studi S1 Gizi Kesehatan, pp. 39-42.
xviii
