2011

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI za školní rok 2010/2011

Strana 2 (celkem 15)

Obsah I.

Základní údaje o škole..........................................................................................................................3

II.

Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a byly ve školním roce zařazeny ve školském rejstříku ................................................................................................................................................3

III.

Přehled pracovníků školy, rámcový popis personálního zabezpečení školy........................................4

IV.

Údaje o přijímacím řízení a následném přijetí do školy ......................................................................4

V.

Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek........................................................................................5

VI.

Údaje o prevenci sociálně patologických jevů ......................................................................................7

VII.

Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků........................................................................9

VIII. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti .............................................................................9 IX.

Hodnocení plánu činnosti školy a údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI..................12

X.

Základní údaje o hospodaření školy...................................................................................................13

XI.

Údaje o zapojení školy do mezinárodních a rozvojových programů .................................................13

XII.

Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení.......................................14

XIII. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů .................14 XIV. Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi..........................................................14


I.

Základní údaje o škole Hotelová škola Mariánské Lázně je příspěvkovou organizací zřízenou Radou Karlovarského kraje. Statutárním zástupcem školy je její ředitel Ing. Jiří Chum. Vedení školy spolupracuje se školskou radou, která byla zvolena na období 2008 – 2011 a která má 6 členů. Sídlo: Komenského 449/2 353 01 Mariánské Lázně Česká republika http//:www.hotelovaskola.cz Tel.: +420 354 622 605 E-mail: [email protected]

Identifikátor zař.: 600 009 033 IČO: 00077119 DIČ: CZ 00077119 IZO: 000 077 119 Fax: +420 354 622 606

Škola připravuje žáky pro tradiční obory spadající svým charakterem do oblasti služeb. Škála oborů je již po mnoho let stabilní. Žáci se zájmem o vybraný obor se zúčastňují exkurzí, odborných kurzů a profesních soutěží. Talentovaní absolventi učebních oborů kuchař, číšník a cukrář mají možnost pokračovat v nástavbovém studiu (společné stravování). Organizace praktického vyučování a odborného výcviku, prováděného v reálném provozu, je zárukou získání velmi dobré úrovně praktických dovedností a pracovních návyků. Součástí školy je odloučené pracoviště „GASTRO“ a „Ruská ul.“ .

II.

Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a byly ve školním roce zařazeny ve školském rejstříku

Škola poskytuje žákům střední vzdělání s maturitní zkouškou v oborech: 65-42-M/004 Hotelnictví a turismus 65-42-M/01 Hotelnictví (ŠVP – Hotelnictví a turismus) 66-41-L/008 Obchodník 66-41-L/01 Obchodník (ŠVP – Obchodník) 65-41-L/504 nástavbové studium absolventů učebních oborů – Společné stravování a střední vzdělání s výučním listem v oborech: 29-54-H/002 Cukrář – výroba 29-54-H/01 Cukrář (ŠVP – Cukrář) 65-53-H/001 Číšník, servírka 65-52-H/01 Kuchař, číšník (ŠVP – Číšník, servírka) 65-52-H/001 Kuchař 65-52-H/01 Kuchař, číšník (ŠVP – Kuchař)


III.

Přehled pracovníků školy, rámcový popis personálního zabezpečení školy

Přehled pedagogických pracovníků (k 30.9.2010) CELKEM

bez kvalifikace

z toho studující

přepočtený stav

přepočtený stav

fyzické osoby

pro všeobecně vzdělávací předměty

29,5

3,5

2

pro odborné předměty

24,3

14,1

-

5,9

2,0

1

59,7

19,6

3

Interní učitelé celkem:

70

pro praktické vyučování

CELKEM

Dále pracovalo na škole 7 THP pracovníků a 11 zaměstnanců v dělnických profesích.

IV.

Údaje o přijímacím řízení a následném přijetí do školy

V rámci přijímacího řízení byli pro školní rok 2011/12 přijímáni uchazeči v souladu s legislativou. Uchazeči maturitního oboru konali přijímací zkoušky (SCIO), ostatní byli přijímáni na základě hodnocení na vysvědčení ze základní školy. Uchazeči o nástavbové studium byli přijímáni na základě výsledků z předchozího 3-letého studia. Ve šk. r. 2011/12 budou na základě přijímacího řízení otevřeny následující obory: plánovaný počet přijímaných

CELKEM PŘIJATO

POČET TŘÍD

65-42-M/01

90

70

3

Kuchař

65-51-H/01

60

Číšník, servírka

65-51-H/01

60

Obor

(KKOV)

Hotelnictví a turismus

CELKEM SAUO – Společné stravování (denní studium)

CELKEM

65-41-L/504

93

1,5 1,5

210

163

6

30

23

1

240

186

7


V.

Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek K 30. září 2010 navštěvovalo školu celkem 750 žáků denní a 9 dálkové formy vzdělávání. Počet tříd Počet žáků 1. roč.

2. roč.

3. roč.

4. roč.

CELKEM

1. roč.

2. roč.

3. roč.

4. roč.

-

0,27

-

-

0,27

-

7

-

-

7

-

-

1

-

1

-

-

12

-

12

4

3,73

-

-

82

-

-

186

-

-

2

-

2

-

-

46

-

46

-

-

2

-

2

-

-

44

-

44

4

4

5

-

13

104

89

102

-

295

4

4

-

-

8

100

98

-

-

198

-

-

3

3

6

-

-

79

77

156

-

1

-

-

1

-

16

-

-

16

-

-

1

1

2

-

-

17

17

34

1

1

-

-

2

30

21

-

-

51

-

-

1

-

1

-

-

9

-

9

CELKEM

5

6

5

4

20

130

135

105

94

464

CELKEM

9

10

10

4

33

234

224

207

94

759

Cukrář 29-54-H/01 Cukrář - výroba 29-54-H/001 Kuchař – číšník 65-51-H/01 Číšník, servírka 65-53-H/001 Kuchař 65-52-H/001 CELKEM

Hotelnictví a turismus 65-42-M/01 Hotelnictví a turismus 65-42-M/004 Obchodník 66-41-L/01 Obchodník 66-41-L/008 SAUO – spol.strav. 65-41-L/504 (denní) SAUO – spol.strav. 65-41-L/504 (dálkové)

7,73 104

CELKEM


Výsledky vzdělávání k 30. červnu 2011 počet žáků celkem

CELKEM 695 I. 205 II. 207 III. 193 IV. 90 Hotelnictví a turismus I. 91 II. 94 III. 75 IV. 74 Obchodník I. II. 16 III. 17 IV. 16 Cukrář I. II. 5 III. 12 Číšník, servírka I. 44 II. 33 III. 41 Kuchař I. 47 II. 41 III. 39 Společné stravování I. 23 II. 18 III. 9

prospělo s vyznamenáním

prospělo

neprospělo

nehodnoceno

22 2 8 4 8

506 145 155 134 72

91 28 22 34 7

76 30 22 21 3

2 6 3 8

69 75 64 58

13 8 5 7

7 5 3 1

0 0 0

14 11 14

1 4 0

1 2 2

0 0

4 6

0 5

1 1

0 2 1

27 22 17

9 5 15

8 4 8

0 0 0

34 33 28

5 3 4

8 5 7

0 0 0

15 7 8

1 5 1

7 6 0

Výsledky prodloužených klasifikací jsou zahrnuty v tabulce spolu s výsledky opravných zkoušek. Zdánlivý nesoulad v počtu opravných zkoušek je dán tím, že žáci mohou konat opravné zkoušky ze dvou předmětů. Výsledky opravných a dodatečných zkoušek srpen 2011 Hotelnictví a turismus Obchodník Cukrář Číšník, servírka Kuchař SAUO

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

P 7 12 10 6

P 9 1 1 6 5 1

P 4 5 6 10 9 0

P 6 0 -

N 5 5 1 2

N 3 1 0 3 3 10

N 3 1 0 13 2 1

N 2 2 -


Výsledky maturitních zkoušek konaných v řádném a opravném termínu. Výsledky maturitních zkoušek Hotelnictví a turismus 65-42-M/004 Obchodník 66-41-L/008 SAUO 65-41-L/504 SAUO 65-41-L/504 (dál.) CELKEM

4.A 4.B 4.C u4.Ob u2.SA u2.SD

PV 5 2 3 0 0 0 10

JARO 2011 P 11 17 19 4 4 5 60

PODZIM 2011 N 0 2 5 10 3 3 23

PV

P

N

0 0 0 0 0 0 0

1 4 3 5 1 3 17

2 1 2 5 3 0 13

Žáci třetích ročníků vykonali v řádném temínu úspěšně závěrečné učňovské zkoušky. Praktické zkoušky probíhaly na vybraných pracovištích odborného výcviku. U praktické i ústní části zkoušky byl přítomen odborník z praxe. Žáci oborů kuchař, číšník a cukrář konali závěrečnou zkoušku v rámci řešení systémového projektu Nová závěrečná zkouška, směřujícího k reformě závěrečné zkoušky, ke sjednocení výsledků vzdělávání žáků v daném oboru a k souladu odborné přípravy absolventů s požadavky praxe. U praktické zkoušky byla zařazena samostatná odborná práce, jejíž úroveň provedení byla většinou velmi dobrá. Žáci třetích ročníků, kteří nebyli klasifikováni v řádném termínu a doplnili si klasifikaci v prodlouženém termínu, nebo úspěšně vykonali opravné zkoušky, konali závěrečné učňovské zkoušky v opravném termínu. Výsledky závěrečných zkoušek Cukrář 29-54-H/001 Číšník, servírka 65-53-H/001 Kuchař 65-52-H/001 CELKEM

VI.

řádný termín (červen ’11) PV P N 0 1 5 2 1 15 5 2 19 4 39 7

opravný termín (září ’11) PV P N 3 0 3 4 0 7 5 0 11 0 21 12

Údaje o prevenci sociálně patologických jevů

V uplynulém školním roce se dařilo záměry stanovené v MPP plnit. a) byl veden deník preventisty a v případě nutnosti byla zahájena spolupráce s VP a s vedením školy, informace o chování žáků vede podrobně ve svém deníku i vedení školy, vzájemně se doplňují b) v mailové schránce prevence se za školní rok vyskytl jeden podnět týkající se žákyně nástavbového studia, stejná záležitost se objevila i ve schránce důvěry VP, situace byla vyřešena, podrobnosti u ZŘ c) školou je odebírán časopis Závislosti d) způsob omlouvání žáků je stále platný (dle školního řádu i potvrzení od lékaře), proto stále platí individuální přístup třídních učitelů, trvají často problémy se získáním razítka lékaře e) MPP je pro žáky vyvěšen na nástěnce v I. patře k přečtení i s přílohou týkající se šikany f) byla pravidelně aktualizována společná nástěnka ŠMP a VP g) jako vhodná jednací místnost pro ŠMP byl nově vybrán kabinet VP, na dveřích po celý rok visely úřední hodiny pro žáky h) byla navázána spolupráce se „Záchranným kruhem“. Škola je zaregistrována na stránkách Záchranný kruh, jsou k dispozici materiály pro školy týkající se


i)

j)

k)

l) m)

n)

o)

p) q) r)

s) t)

u)

mimořádných situací, je možné se i prostřednictvím internetu obrátit na Mgr. Krajsovou, je velmi ochotná poradit, několikrát jsem se na ni i obracela při přípravě branného dne, při kterém jsme spolupracovali s HZS ML v prosinci před Vánocemi proběhl branný den pro každou směnu zvlášť v rozsahu 4 hodin. Výborná byla spolupráce s panem M. Gaierem, velitelem HZS ML, který se věnoval tématu požárů, jejich prevenci a jejich hašení. Branný den byl zakončen tentokrát evakuací podle plánu, nenastal žádný problém oznámení o uložení bomby – v březnu původně neznámý anonym oznámil, že ve škole je uložena bomba. Ve všech třídách proběhlo důkladné vysvětlení rizik, které může vyvolat nesmyslné vyvolání evakuace školy oznámením uložené bomby, byly rozebírány situace, které mohou nastat vzniklou panikou, žáci byli seznámeni s tím, jak snadno tato panika může ohrozit jejich zdraví až i život 28. 6. proběhl branný den zaměřený na praktické poskytování první pomoci i poskytování informací týkajících se prevence. Byl zpracován projekt, díky němuž jsme dostali finanční příspěvek z KÚ KV. Spolupráce se SZŠ dopadla skvěle byly shromažďovány nabídky preventivních aktivit a materiálů pro žáky, ale dalším zkoumání žádná nabídka nebyla vyhovující ŠMP se zúčastnila schůzky ŠMP a VP v PPP v Chebu iniciované Mgr. P. Spieglovou – okresní metodičkou prevence kvůli informacím možnosti získání peněz na preventivní aktivity, informace byly využity pro napsání projektu ŠMP se zúčastnila informační schůzky Záchranný kruh –ŠMP se zúčastnila: Školní dotazníkové studie o návykových látkách, dalších formách rizikového chování – byly zveřejněny výsledy ankety mapující problematiku návykových látek (i na naší škole), pro naši školu jsou informace těžko využitelné, poslouží spíše krajským a okresním metodikům prevence ŠMP se zúčastnila 7A – 7 x o alergii a astmatu pro školu – akce plné informací, které lze dobře využít při hodinách TV, proto byli seznámen s informacemi i další pedagogové na škole proběhla akce mapující téma mládež a návykové látky. Žáci dostali k vyplnění anonymní dotazník, jeden výtisk je uložen v deskách prevence ŠMP eviduje kontakty (adresy a tel. čísla) kvůli spolupráci, aktualizuje je během roku jsme navázali internetový kontakt s PhDr. Svobodou, který je vynikajícím lektorem. Naše škola má zájem o vzdělávací akci, bohužel nenašli jsme společně vhodný termín žáci školy navštívili v místním kinosále film PIKO na téma drog a drogové závislosti žáci samostatně uspořádali dva výborné sportovní turnaje (košíková, florbal), účast spolužáků byla dobrovolná, všechno proběhlo skvěle, zájem byl veliký, organizátoři byli výborní, zúčastněná družstva nadšená, vítězové byli odměněni cenami v jednotlivých třídách byla podrobně probrána aktuální témata (především v hodinách občanské nauky) : - SPJ obecně, v různých třídách se podávání informací odvíjelo podle aktuální potřeby - Využití televizního pořadu „Ano, šéfe“ k motivaci pro zvyšování odborných vědomostí a dovedností žáků všech oborů, vhodné jsou texty z knihy, velmi dobře každý žák pochopí, že bez vědomostí a dovedností se nelze uplatnit


VII. Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Název akce Proměny škol – inkluzivní vzdělávání

Školicí instituce

Počet účastníků 1

NIDV Praha

1

Vysoká škola hotelová Praha

2

Česká barmanská asociace

Ochrana a pomoc od běžných rizik při mimořádné události

1

Asociace záchranný kruh

Moderní prezentace bufetu

5

AKC ČR pobočka Šumava

Metodik vzdělávání v rámci svého oboru

1

Vzdělávací středisko pro další vzdělávání pedagogických pracovníků v Chebu

Inovace školského portálu Karlovarského kraje Jazykové kurzy Anglický jazyk úroveň A2 Francouzský jazyk úroveň A1

2

KÚ KK

Školení státní maturity - hodnotitelé

2

CERMAT

Seminář ŠMK

2

CERMAT

UNIV

1

UNIV

Alergie, astma

1

NIDV Praha

Školení maturitních předsedů

3

KÚ KK

Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídicích procesů ve školách Karlovarského kraje

2

Attest, s.r.o.

HCCP

1

AKC Plzeň

Výzkum a praxe - gastronomie, hotelnictví, destinace ČR, personalistika, marketing v oboru, ekonomické problémy, cizí jazyky WORKSHOP pro pedagogické pracovníky škol s gastronomickým zaměřením

Velmi zajímavou a podnětnou formou zkvalitnění práce učitelů se jevily i vzájemné hospitace. Ve školním roce 2010/11 studovali 3 pedagogové doplňující pedagogické studium a rozšiřující studium pro střední školy.

VIII. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti Žáci učebních oborů absolvovali závěrečné zkoušky dle systémového projektu Nová závěrečná zkouška (NZZ). Důvodem je srovnatelnost zkoušek s ostatními školami. Jednotné zadání zkoušek má podobně jako u maturit zvýšit úroveň a prestiž závěrečných zkoušek a jejich vzájemnou srovnatelnost. Stav, kdy si jednotlivé školy samy určovaly obsah závěrečné zkoušky, byl hodnocen jako nevyhovující, protože se náročnost těchto zkoušek může od sebe podstatně lišit. Zástupce pro OV a odborní učitelé spolupracují s tvůrci NZZ na jeho dalším vývoji. Na počátku školního roku byl metodikem školní prevence zpracován minimální preventivní program. Pozornost byla věnována projevům rasismu, xenofobie a intolerance. Dá se říci, že nemáme problémy s projevy rasismu, ve škole studuje několik žáků jiných národností a nezaznamenali jsme projevy nesnášenlivosti. Pro žáky byla mimo jiné zorganizovaná přednáška zabývající se problematikou drog, HIV a AIDS spojená s návštěvou KOTCE. V září pomáhali žáci podpořit nevidomé aktivní účastí ve sbírce „Světluška“. V českém jazyce a literatuře byla věnována zvýšená péče pravopisu (více diktátů, doplňujících cvičení, práce s učebnicí), čtenářské gramotnosti a rozvoji komunikačních dovedností. V příštím roce by bylo vhodné zaměřit se více na četbu, především vzhledem k nástavbovému studiu. Cílem je zvýšit čtenářskou gramotnost. Studenti byli vtaženi do aktuálních společenských debat v rámci projektu Studenti píší a čtou noviny (MF Dnes).


Dále se podíleli na správě školní knihovny a vztah k regionu byl budován v referátech i prezentacích (IKT). Hlavním cílem vyučujících cizích jazyků bylo připravit žáky pro denní praxi na pracovišti i v osobním životě. Vyučující kladli důraz na komunikaci v cizím jazyce a rozšíření slovní zásoby v daných oborech. Učivo bylo doplňováno podle požadavků pro novou maturitu. V rámci výuky NJ navštívili žáci městské muzeum a zúčastnili se tématického zájezdu do Prahy. Komunikační dovednosti mohli žáci využít v rámci Krušovického čepování, Přehlídky odborných dovedností a sportovního dne, kterých se zúčastnili zástupci partnerských škol Wiesau a Bamberg z Německa, dále na exkurzi do Norimberku. Učitelé odborných předmětů, v rámci projektu UNIV2 KRAJE, vypracovali program dalšího vzdělávání s názvem Prodavač. V ruském jazyce zvládli žáci základní i odbornou slovní zásobu a v tomto předmětu se neuvažuje o změně v plánu. Ve francouzském jazyce byla nově vypracována témata týkající se potravin. Pro výuky byl též využíván časopis L´amitié a nová francouzská odborná učebnice. Realizace programu „Ochrana člověka za mimořádných situací“ proběhla ve dvou fázích. V prosinci absolvovali žáci teoretickou průpravu zakončenou cvičným požárním poplachem. V červnu byla navázána spolupráce se SZŠ Cheb, tato spolupráce bude pokračovat další aktivitou zaměřenou pravděpodobně na společenské chování. Tím byl splněn účel projektu. Byly splněny i všechny cíle projektu. Žáci HŠ byli seznámeni s rizikovými způsoby chování a s možnými důsledky tohoto chování prezentovanými na „reálných“ modelových situacích, během kterých může být ohroženo zdraví nebo i život žáků. Následně šlo o praktické zvládnutí těchto situací, zejména poskytnutí první pomoci. Žáci SŽŠ si své teoretické znalosti a dovednosti ověřili v roli školitelů pod odborným dohledem a vedením svých učitelů. Zůčastnilo se 24 žáků SZŠ a 60 žáků HŠ z I. a II. ročníků. Akci předcházela teoretická příprava žáků HŠ v oblasti první pomoci uskutečněná v hodinách občanské nauky a zároveň běžela příprava na práci na jednotlivých stanovištích žáky SZŠ. Ti odvedli za podpory svých učitelů vynikající a poctivou práci. Po akci byly žákům rozdány evaluační dotazníky, žáci obou škol hodnotili akci výborně. Žáci SZŠ byli překvapeni vstřícností žáků HŠ a jejich ochotou spolupracovat. Žáci HŠ zase ocenili zejména nově získané praktické dovednosti. Akci jako přínosnou ocenili i zúčastnění učitelé obou škol. Odborný výcvik probíhá v OP a v soukromém SPV, kde jsou podmínky velmi dobré, dále na přeřazovacích pracovištích (PP). Všem žákům z PP je zajištěna možnost účasti na pravidelných konzultacích před závěrečnými zkouškami a individuálních konzultacích kdykoliv v průběhu studia v našich odloučených pracovištích. S ohledem na počty žáků z jednotlivých okresů velmi úzce spolupracujeme s ÚP Cheb, ÚP Tachov a s pobočkou ÚP v Mariánských Lázních. V rámci této spolupráce provedla pracovnice ÚP v Chebu na konci školního roku ve všech posledních ročnících besedy zaměřené na vstup do povolání, uzavírání pracovních smluv, práva a povinnosti zaměstnavatelů a zaměstnanců. Besedy se setkaly se značným ohlasem, žáci měli hodně konkrétních dotazů, které pracovnice ÚP odborně zodpověděla. Dále pokračuje spolupráce s domovem mládeže. Žáci ubytovaní v domově mládeže prezentovali svoji šikovnost a fragmenty ze života na „interátě“ vlastní expozicí při tradiční Přehlídce odborných dovedností. V učebně Gastro v Bezejmenné ulici mohou žáci využívat druhou odbornou učebnu, cvičnou učebnu s barem, cvičnou kuchyňku a malou cvičnou jídelnu k výuce a konzultacím s učiteli odborného výcviku.


Škola (učební obory) velmi dobře spolupracuje se Sdružením rodičů, které pomáhá v rámci svých možností organizovat některé aktivity školy. Vlastní činnost sdružení je do značné míry ovlivněna poměrně rozsáhlou spádovostí školy. Zručnost a profesní dovednost mohou žáci HŠ Mariánské Lázně předvést zejména při aktivní účasti na odborných dovednostních soutěžích. V říjnu školu reprezentovali na tradiční soutěži pro mladé barmany „Filandia Junior Cup 2010“. Sommelieři pod vedením Ing. Karla Babky úspěšně reprezentovali školu na celostátní soutěži Trophée Bohemia. Budoucí kuchaři se zúčastnili odborné soutěže „Lázeňský pohárek“, konané tradičně v Karlových Varech. Na výkony svých spolužáků se jeli podívat vybraní žáci a návštěvu odborné soutěže doplnili exkurzí ve výrobně Becherovky. Kuchaři úspěšně reprezentovali školu i na mezinárodní gastronomické soutěži „Gastro Hradec“. Dále se zúčastnili tradičních kuchařských soutěží, např. HOGA Norimberk. Číšníci si nenechali ujít účast na soutěži Chodovar Cup. Ostatní soutěže - viz přiložená tabulka soutěží. Zástupci specializovaných firem uspořádali řadu odborných přednášek, například prezentace koření Kotányi, předváděcí akce světová vína, francouzská kuchyně, příprava salátů, atd. Vybraní žáci absolvovali barmanský kurz, kurz rybích specialit, kurz vyřezávání z ovoce a zeleniny apod. Návštěva gastronomického veletrhu ve Vídni rozšířila znalosti žáků o moderní světové gastronomii. Tělesná výchova byla cílena na zvýšení fyzické a psychické zdatnost žáků a rozvoj zdravé soutěživosti a rivality. V lehké atletice byla věnována pozornost rozvoji rychlosti a vytrvalosti. Učitelé tělesné výchovy organizovali několik sportovních akcí. Nejvíce úspěchů jsme zaznamenali v basketbalu. V prosinci proběhl lyžařský kurz na Špičáku na Šumavě, v březnu lyžařský výcvik ve Schladmingu v Rakousku. Mezinárodní spolupráce mezi školami přinesla úspěch v podobě opětovného vítězství při tradičním nadregionálním sportovním setkání žáků HŠ Mariánské Lázně, SOU Planá a Berufsschule WIESAU (SRN). Naši žáci vyhráli všechny atletické disciplíny, ve fotbale skončili na 3. místě. Žáci a učitelé HŠ Mariánské Lázně rozvíjejí své poznání rovněž účastí na odborných exkurzích. Poznali např. pivovar Krušovice, Plzeňský Prazdroj, pivovar Chodovar, hotel Ambassador nebo Grandhotel Pupp. Díky kvalitní práci všech pedagogických pracovníků opouštějí školu mladí odborníci a jejich zručnost slaví úspěch nejen v našem regionu. Dobré jméno školy je předpokladem pro navázání úspěšné spolupráce s celou řadou partnerů. Z nejvýznamnějších jmenujme: hotel Cristal Palace, restaurant Zlatá koule, Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, Vitanu a další. Velmi dobré vztahy máme také se školami obdobného typu, např.: SOU v Domažlicích, SOU stravování a služeb Karlovy Vary, SOU v Plané u Mariánských Lázní, ISŠ živnostenské v Plzni jíž pomáháme řadu let odborně při organizaci regionální soutěže. Učitelé odborného výcviku pomohli rovněž personálně zabezpečit hodnotící komisi okresní soutěže Praktická dívka pro žáky ZvŠ pořádané ve škole v Hamrníkách. Nabídku studijních oborů a možností pro budoucí uchazeče prezentuje škola na oblíbeném „Dni otevřených dveří“, který je vrcholem náborové kampaně probíhající v podzimním období. Školu jsme prezentovali i na „Burzách škol“ v Chebu, Tachově a Sokolově. Propagaci školy věnujeme celoroční pozornost v místním a regionálním tisku, kde informujeme o významných událostech školy. V rámci manažerských akcí zorganizovali žáci maturitních ročníků za vydatné podpory mladších spolužáků pro žáky základních i středních škol v Mariánských Lázních a okolí kurzy stolování a společenského chování. 7. dubna 2011 se uskutečnila tradiční prezentace školy a všech jejích partnerů a příznivců – Přehlídka odborných dovedností. Již 51. ročník se uskutečnil v reprezentativních prostorách Společenského domu Casino. Žáci měli možnost předvést svoji zručnost širokému spektru hostů. Přítomni byli zástupci laické i odborné veřejnosti. Přišli se podívat


rodiče, bývalí žáci, zástupci krajského úřadu a městského úřadu. Návštěvníci si mohli prohlédnout ukázky zručnosti našich žáků: flambování, aranžování, míchání nápojů, ukázky studených mís, dortů, slavnostních tabulí, dárkových košů. Své stánky zde měli také tradiční i noví partneři HŠ Mariánské Lázně. Rodiče využili příležitosti pohovořit o úspěších a případných nezdarech svých dětí s přítomnými učiteli a zástupci vedení školy. Úroveň předváděných prací byla velmi vysoká a všichni partneři a hosté byli spokojeni. Své dovednosti a zkušenosti měli možnost naši žáci spolu s učiteli předvést při zabezpečování rautů a společenských akcí v průběhu celého školního roku. Nejvýznamnější spolupráce byla s těmito podniky: Grand Spa Hotel Marienbad, Léčebné lázně Mariánské Lázně a.s., hotel Esplanade, Jednota Tachov aj. Akce podobného charakteru, zejména mají-li takto úspěšný průběh a pozitivní odezvu zadavatele, jsou velmi motivující pro další výchovně-vzdělávací působení. Žáci HŠ Mariánské Lázně se zájmem o obor mají možnost odborně růst již během školní docházky. V průběhu uplynulého školního roku mohli navštěvovat odborné barmanské kurzy nebo kurz vyřezávání z ovoce a zeleniny. Dále měli možnost navštěvovat v době mimo vyučování za zvýhodněných podmínek autoškolu. Hodiny odborných předmětů byly zpestřeny odbornými přednáškami zástupců firem vyrábějících suroviny a pomůcky pro gastronomii. Odbornou přednášku provedli ve škole i zástupci bankovního sektoru a seznámili žáky s fungováním peněžního trhu. Přednáška byla doplněna odbornou exkurzí. V průběhu školního roku proběhlo několik školních poznávacích zájezdů. Předsedové předmětových komisí se pravidelně scházeli s vedením školy a na těchto poradách koordinovali svoji činnost a byli průběžně informováni o chodu školy. Podobné schůzky byly organizovány i s učiteli odborného výcviku a vedoucími středisek. Komise odborných předmětů se výraznou měrou podílela na organizaci maturit a závěrečných zkoušek, které díky pečlivé přípravě měly velice hladký průběh. Přípravě nových otázek k maturitám věnovala velkou pozornost a vhodným výběrem témat a náplně otázek připravila téměř ideální podmínky pro objektivní prověření znalostí vycházejících žáků. Jednotliví učitelé odborných předmětů připravili pro žáky celou řadu odborných exkurzí a přednášek. Spolu s učiteli odborného výcviku se podíleli na kvalitní přípravě žáků, což dokumentuje řada úspěchů na odborných soutěžích. Škola pořádá ročně cca 80 akcí gastronomicko společenských – prezentace, semináře, kurzy správného stolování a společenského chování. Ve spolupráci s charitativními organizacemi pořádá kulturně zábavné programy pro děti a důchodce. Kromě dlouholeté spolupráce se školou ve Wiesau se dařilo rozvíjet i spolupráci s partnerem – Berufsschule II Bamberg. Po neformálních náštěvách se plánuje možnost vzájemné výměny žáků a učitelů na krátkodobé stáže. Ve školním roce 2010/11 se podařilo zahájit spolupráci s hotelovým řetězcem IFA, kdy žáci během celého roku absolvují měsíční stáže v hotelu IFA Schöneck v Německu.

IX.

Hodnocení plánu činnosti školy a údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI

Škola má kvalifikovaný pedagogický sbor a vynikající odborníky. Pracovní prostředí je příznivé včetně mezilidských vztahů. Fluktuace je minimální. Postoje žáků ke škole, vyučovaným předmětům, stylům výuky, učitelům – velmi dobré Atmosféra vzájemných vztahů mezi žáky v jednotlivých třídách – velmi dobré Atmosféra vzájemných vztahů mezi učiteli a žáky – dobrá Atmosféra vzájemných vztahů mezi žáky a vedením školy – velmi dobrá


Efektivita učení v jednotlivých předmětech: - Jazyky – velmi dobrá - Odborné předměty – výborná - Všeobecně vzdělávací předměty – velmi dobrá - Ekonomické předměty – velmi dobré - Tělesná výchova – dobré, ale vysoký počet uvolněných Míra ohrožení školy – nedostatek vycházejících uchazečů ze ZŠ – bude trvat cca 12 let, slabší znalosti žáků ze ZŠ – hlavně v cizích jazycích a matematice Míra ohrožení tříd agresí – bylo řešeno několik případů výchovným poradcem, ředitelem školy a preventistou, výsledek – podmíněné vyloučení žáků Míra ohrožení tříd alkoholem, kouřením, užíváním drog – byla provedena šetření v jednotlivých třídách 2. ročníků týkající se šikany, sekt a nátlakových skupin (zpracovává Mgr. Roučková) Změny oproti předchozímu vlastnímu hodnocení oboru Hotelnictví: - Žáci 1. ročníků přicházející z některých ZŠ jsou velmi slabě připraveni v předmětech anglický jazyk, německý jazyk, matematika a dějepis. - Žáci 2. ročníků se částečně zlepšili v jazykové přípravě, oblíbenými předměty jsou odborné předměty technologie přípravy pokrmů a technika obsluhy a služeb, aktivně se zúčastňují specializačních kurzů – barmanského, sommelierského apod.. - Žáci 3. ročníků – u některých tříd se objevují problémy se zvládání 3. cizího jazyka – žáci podceňují jeho studium, velmi dobře se naopak zapojují do odborných předmětů a učební praxe. - Žáci 4. ročníků pracovali zodpovědně na přípravě praktické a ústní maturitní zkoušky, velmi vysokou absenci měli hlavně v předmětu učební praxe – proto byla zpřísněna opatření omlouvání absence v inovovaném školním řádu. Srovnání školy s ostatními školami v ČR a EU – Hotelová škola Mariánské Lázně jako člen Asociace hotelových škol ČR a člen AEHT (Evropská asociace hotelových škol) má velmi dobré výsledky vzdělávání a úspěšnost absolventů. Především v odborných předmětech – úspěchy na republikových a mezinárodních soutěžích. Také absolventi školy mají vysokou úspěšnost uplatnění na trhu práce. Ve školním roce 2010/11 nebyla provedena kontrola ze strany ČŠI.

X.

Základní údaje o hospodaření školy Viz přiložená zpráva o hospodaření školy

XI.

Údaje o zapojení školy do mezinárodních a rozvojových programů

Škola je členem AEHT (Asociace evropských hotelových škol). V rámci nabídky a finančních možností se zúčatňujeme odborných seminářů a školení. Škola spolupracuje s odbornými školami v Německu (Wiessau a Bamberg).


XII. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Hotelová škola je centrem celoživotního učení a nabízí kurzy DV a odborné kurzy barmanské, sommelierské, baristické, kuchařské a carvingové. Pedagogové se zúčastňují odborných kurzů a seminářů.

XIII. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Škola pracuje na realizaci proketu UNIV 2 kraje v rámci celoživotního vzdělávání.

XIV. Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Škola spolupracuje s úřady práce v Chebu i Karlových Varech, pravidelně se zúčastňuje pracovní burzy pro pracovníky v gastronomii. V dubnu se žáci zúčastnili burzy práce také v německém Schönecku. Zúčastňuje se také jednání v rámci hospodářských komor ČR a Německa. Velmi dobrá je také spolupráce se zaměstnavateli v regionu. Hlavním cílem je realizace odborných praxí žáků a jejich následné uplatnění na trhu práce. Absolventi školy působí ve významných funkcích hotelového průmyslu. V Mariánských Lázních dne 30. 9. 2011 Ing. Jiří Chum ředitel školy

Přehled soutěží , kterých se škola zúčastnila ve školním roce 2010/2011 Název soutěže:

Soutěž je určena pro:

Finlandia Cup

barmany

Bohemia Sekt Trophée

sommeliéry

Lázeňský pohárek

kuchaře

Hoga Norimberk

kuchaře

Regionální soutěž odborných dovedností ve stolování

číšníky

Ahol Cup 2011

kuchaře a číšníky

Zámecký rendlík

kuchaře

Finlandia Junior Cup 2011 – školní kolo

barmany

Gastro Hradec

kuchaře

Chodovar Cup

barmany

Borská vařečka

kuchaře

Plzeňský korbel

číšníky

Místo a datum konání: HŠ Mariánské Lázně 19.10.2010 SOU a SOŠ Brno Charbulova 20.10.2010 Hotel Imperiál KV 10. 12. 2010 Norimberk SRN 19. 1. 2011 Domažlice 19. 1. 2011 HŠ Plzeň 21. 1. 2011 Hostouň 24. – 25. 3. 2011 HŠ Mariánské Lázně 30. 3. 2011 Hradec Králové 14. – 15. 4. 2011 Chodová Planá 23.4.2011 Bor 4. 5. 2011 HŠ Plzeň 13. 5. 2011

Umístění/celkový počet soutěžících 2. místo celkem 11 4., 8. a 32. místo celkem 40 1x celkový vítěz 2x první místo 2x zlatá,1x stříbrná zlatá pro družstvo zlatá pro školu a vedoucího 1. místo celkem 5 družstev 3. místo celkem 6 družstev 1. místo celkem 9 družstev celkem 26 1x druhé místo 1x třetí místo celkem 40 1. místo celkem 21 4. místo celkem 18 4. místo celkem 36

Webová adresa soutěže www.hotelovaskola.cz www.bohemiasekt.cz www.akc.cz www.akc.cz www.soudomazlice.cz www.hsplzen.cz www.vudds-hostoun.cz www.hotelovaskola.cz www.akc.cz www.chodovar.cz www.soubor.cz www.hsplzen.cz

2011

Recommend Documents