-Homecooking-Catering-Wijnhandel-

-Homecooking-Catering-Wijnhandel-

Welkom: Wij danken u voor uw interesse voor de producten van Taste! Taste! Is een jong traiteur en ‘event catering ‘ bedrijf. Wij zijn gespecialiseerd in het verzorgen van bedrijfsfeesten, huwelijksfeesten, recepties, catering voor evenementen, sportcatering, festivalcatering, familiefeesten, communiefeesten, babyborrels, enz.…. Kortom uw partner voor een geslaagd feest op maat, met een verfijnde keuken, volledig naar uw wensen, smaak en vooropgesteld budget.

U kan bij ons terecht voor:

- Dinner at table. - Gastronomische Buffetten. - Verfijnde Walking-dinners. - Verscheidene Recepties. - Eigentijdse BBQ’s - Live wok, -Kookworkshops, enz.….

Wij verzorgen feesten op locatie bij de klant: in zalen, in bedrijven, feesttenten of gewoon bij u thuis. Eveneens hebben we enkele vaste locaties die we u graag aanbevelen, of het nu gaat om een ‘Kasteel’ een ‘Loft’, een ‘Boot’, of een ‘Gerenoveerde hoeve, samen vinden we de ideale locatie voor uw feest of evenement.

Om aan uw verwachtingen te voldoen, rekening houdend met uw wensen en budget, lijkt het ons aangewezen om dit samen met u te bespreken. Heeft u nog vragen, suggesties of opmerkingen? Aarzel niet om ons te contacteren, wij zijn steeds beschikbaar om in te gaan op al uw vragen.

Ledent Bram BVBA - www.taste-ledent.be -GSM 0476/468484 - [email protected]


Wie?: Ik, Bram ledent, laat mij als chef-kok graag inspireren door de seizoenen met passie voor het product. Eveneens sta ik synoniem voor een verfrissende en innovatieve keuken. Nog meer dan voorheen ben ik op zoek gegaan naar de fijnste hapjes, gerechten en desserten met de ideale smaakcombinaties geïnspireerd door de seizoenen. Ik streef ernaar om u, ”mijn klant” en “onze gasten” te verwennen met een betrouwbare, smakelijke en trendy keuken met een correcte prijs/kwaliteitsverhouding. Eten is meer dan eten en aan tafel zitten, het moet een beleving zijn die hand in hand gaat met een warme en transparante aanpak.

- Hand-made hapjes, gerechten en desserten !! - Een warme, enthousiaste, vriendelijke en discrete bediening !! - Netheid, kwaliteit, stiptheid en hygiëne !!

Bij de groei van mijn zaak wil ik rekening houden met deze belangrijke waarden. Want mijn passie voor “feesten “ deel ik graag met levensgenieters !!

Namens uw zaakvoerder Bram Ledent



A La Carte : Koude voorgerechten: -Tompoes van groene asperges, vulling van mascarpone en venkelsalade(vegetarisch)€11,25 -Salade (mesclun) van gebraden kwartel met honingsausje, frambozendressing, kwarteleitje en geroosterde pijnboompitjes €9,50 -Vitello tonato (kalsfsfilet gegaard op lage ° met kappertjes, notensla, gemarineerde tomaat en tonijndressing) €11,45 -Carpaccio van “ Iers rund” met notenpesto, rucola, parmezaan en “fleur de sel” €10,75 -Tartaar van gerookte Noorse zalm “hele zijde” , carpaccio van komkommer, basilicumolie, looktoast en tzatziki €9,50 -Carpaccio van zeebaars met limoen/wasabi dressing en fijne gemarineerde groentjes met sushi-vinaigrette €12,25 -Tartaar van rivierkreeftjes met granny-smith, gedroogde gandaham, balsamicodruppels en ketchup van appelen €11,65

Warme voorgerechten: - Gebakken verse ganzenlever met mangochutney, peperkoekcroutons, toast en reductie van balsamico €14,75 -Gebakken tongschar met sausje van gekarameliseerd witloof en gebakken sojascheuten €10,85 -Schelvishaasje met mosterd en groene kruidenkorst, Zeeuwse mosselen, fijne brunoise van groenten en geklaarde boter €9,35 -Tomatentaartje met gegrilde Sint-Jakobsvruchten ,crème van gerookte kip, pesto van basilicum, hazelnoot en notensla €11,25 -Gegrilde Noordzeetong met Zeeuwse mosselen, Chinese broccoli, vinaigrette en tandoori-crème €13,35 -(Bos)duif met zalf van pastinaak, kastanjechampignons, pain perdu van ganzenlever en calvadosjus €12,75 -In de oven gegaarde kreeft met look, 6 groene kruiden en risotto met tomaat en basilicum (±€15,00/Dagprijs)

Soepen: -Venkelsoep met scampi en crème fraiche €5,50 -Erwtensoepje met munt, breydelham en virtueel spek €4,25 -Knolseldersoep met gedroogde proscuitto en waterkersolie €4,25 -Bloemkoolsoep met mosseltjes, fijne broodkorstjes en pesto €4,65 -Aspergesoep met kwartelei en peterselieolie €5,50 - Bouillon van kokosmelk en citroengras met gebakken nobashi garnaal €5,25 -Waterkerssoep “cappuccino” met gerookte paling en fijne crutons €5,35



Visgerechten: -Op vel gebakken Schelvishaas, geprakte aardappel met bieslook en pata negra, groene asperges en mousselinesaus met limoen €19,50 -Gebakken pladijs met knolselder, shiitake , hoeveboter, pesto van hazelnoot en aardappelkubusjes €16,55 -Tongscharfilets gevuld met scampi’s en seizoensgroenten, broccolimousse, zachte currysaus, grijze garnalen en aardappelpuree €17,50 -Krokant kabeljauwhaasje met roerei, asperges, garnalen, geklaarde boter en aardappelmousseline met mascarpone €21,50 - Dorade met gratinkorst van hervekaas, fijne groenten, dressing van kalf en ‘”Provençaalse “ krieltjes €18,65 -Gebakken Noordzeetong “Ostendaise” met kokkels en Zeeuwse mosselen, groene selder, lavas, aardappelmousseline en grijze garnalen €21,15

Vleesgerechten: -Roulade van gevogelte gevuld met citroentijm, parmezaan en seranoham, natuurjus, periodegebonden groenten en aardappelquiche €14,45 -Gebraden Parelhoenfilet met gebakken shiitake en groene asperges, natuurjus met jonge tijm en aardappelstomp met spek en bieslook €18,50 -Gemarineerd varkenshaasje “Provençaals”, gebakken Parijse champignons met asperges en mange tous, natuursausje en pommes fondant €16,50 -Gelakte ruglende van Iberico met crème van knolselder, gebakken witloof, boontjes met gerookte spekreepjes, natuurjus en oven aardappelen “cajun” €18,75 -Gebraden eendenborst met zalf van aardpeer, natuurjus met rode porto en honing gebakken kastanjechampignons en amandelbolletjes €19,25 -Lamskroontje “pesto rosso”, courgette gevuld met zuiderse ratatouille, lamjus met rozemarijn en gratin dauphinoise €25,75

Nagerechten: -“Moelleux au chocolat”, Frambozencoulis, fruit, vanille-ijs en krokant van chocolade €8,50 -Cremeux van chocolade, espuma van koffie en crumble van hazelnoot en amandel €8,50 -Tarte tatin van jonagold met calvadosroom, speculaasijs en koekje van fondantchocolade en gebrande amandelen €8,50 -Gemarineerde banaan”rum/vanille”, mousse van peperkoek en crème van witte chocolade €8,50 -Gevulde appel met crumble van mascarpone en marsepein, pistachekoekje, amarettoroom en vanille-ijs €8,50 -Panna cotta met vanille, gemarineerd rood fruit, aardbeienmousse en amandel kletskop €7,50 -Soepje van rode vruchten met apricot brandy, munt, vanille-ijs en pindakrokant €6,95 -Crema Catalana “Taste!-style” (Spaanse versie van crème brûlée) €6,25

!!!!!!!!!Vraag steeds naar de suggesties en de periodegebonden gerechten!!!!!!!! De prijzen kunnen variëren aangezien we met verse producten werken



Menuvoorbeelden: “TASTE ! It Easy “ -Bloemkoolsoep met mosseltjes en peterselieolie -Roulade van gevogelte gevuld met citroentijm, parmezaan en seranoham, saus van rode paprika, groentestoofpotje en aardappeltaartje met pomodori en mozzarella -Crème van fondant chocolade, gemarineerde banaan in vanille-havana siroop, bananenmousse en pindakrokant De prijs bedraagt €24,95 per persoon

“TASTE ! It Real “ -Carpaccio van “ Iers rund” met notenpesto, rucola, parmezaan en “fleur de sel” -Tongscharfilets gevuld met scampi’s en fijne groenten, broccolimousse, zachte currysaus, grijze garnalen en puree met mascarpone -Soepje van rode vruchten met abricot brandy, munt, vanille-ijs en kletskop De prijs bedraagt €29,95 per persoon

“TASTE ! The Seventies “ -Garnalencocktail -Tomatenroomsoep met balletjes -Varkensgebraad met groentekrans, natuursaus en verse aardappelkroketten (hier geven we een “ repas “ zoals ze dat vroeger gewoon waren)

-Mousse van fondant en witte chocolade met American cookies en chocoknetters De prijs bedraagt €31,75 per persoon



“TASTE ! It All “ Hapjes: -Tartaar van gerookte zalm met tzatziki en shiso - Gegrilde mosseltjes met pecorino, ganda ham en basilicumboter Menu: -Schelvishaasje met kruidenkorst, brunoise van primeurs, venkel en gemarineerde tomaat, geklaarde hoeveboter -Knolseldersoep met gedroogde proscuitto en waterkersolie -Gebraden eendenborst met zalf van aardpeer,natuurjus met rode porto gebakken kastanjechampignons en amandelbolletjes -Tarte tatin van jonagold met calvadosroom, speculaasijs en koekje van fondantchocolade en gebrande amandelen De prijs bedraagt €40,55 per persoon

“TASTE ! It To The Limit “ Hapjes: - Tomaat/garnaal/komkommer/dragon met espuma van gazpacho - Gentse waterzooi met saté van hoevekip Menu: -Gegrilde coquilles met crème van butternut en schorseneren, fijne brunoise van wintergroenten en aardappelmousseline met parmezaan -Consommé van bosduif met fijne groenten julienne -Hertenfilet gemarineerd in Maredsous, gebakken grondwitloof, crème van butternut, wildsausje met peperkoek, akkerchampignons en amandelkroketjes - Pain perdu van krentenbrood, appeltjes, kandijsuiker, kaneelroom en speculaas-ijs De prijs bedraagt €46,65 per persoon Dit zijn enkele menuvoorbeelden om jullie een idee te geven wat we zoal aanbieden. Een jaar heeft 4 seizoenen, en deze seizoenen bieden ons de mogelijkheid om voor u een menu samen te stellen die perfect in harmonie is met uw smaak en vooropgesteld budget. Seizoengebonden = lekkerder = economischer = win-win situatie !!



Assortiment hapjes : -Roulade van gerookte zalm, komkommer, kruidenkaas en dille -Meloensnippers gemarineerd in port en munt met gandaham -Javanais van pompernikkel met gerookte forelmousse en mieriksworteldressing -Komkommersalade met grijze garnalen, mousse van platte kaas en koriander -Slaatje met gemarineerde appel, gerookte spekreepjes en gebakken sojascheuten -Mini croque van serranoham en mozzarella met tappena’de van zwarte olijven - Tomaat/garnaal/komkommer/dragon met espuma van gazpacho -Duo van tong en zalm met saus van schaaldieren en grijze garnalen -Saté van tomaat, mozzarella, rode ui en toastbrood met pesto van basilicum -Scampi in zachte madrascurry, mexicano, lookboter, (of saus naar uw keuze) -Tartaar van gerookte zalm met tzatziki en shiso -Venkelsoepje met garnaaltjes en basilicumroom -Thaise soep van citroengras en kokos met tijgerscampi -Gedroogde dadels met chorizomascarpone -Gazpacho (koude Spaanse soep) met crissini van notenpesto en sesam - Crostini met chorizo, lookolie, mozzarella en tappena’de van zongedroogde tomaten - Gentse waterzooi van scampi’s en Zeeuwse mosseltjes -Tortilla gevuld met gerookte paling, zure room en radicchio -Scampi in filoudeeg met verse tartaarsaus -Kroketje van mosselen met selder en ui en bijpassend mosselsausje -Thaise asperges met kort gebakken zalmfilet en Hollandse saus -Kippenboutjes op wijze van de chef - In de oven gegaarde mosseltjes met pecorino, ganda ham en basilicumboter -Crème brûlée van ganzenlever(+0,45€) -Carpaccio van gerookte eendenborst met aardbei/peper dressing, pijnboompitjes, rucola en parmezaan(+0,25€) -Tartaar van Ierse filet met extra vierge, notensla, grana pandano en “fleur de sel” (+0,25€) -Panna cotta van bloemkool met grijze garnalen en jonge sla -Oesters met limoen en peper( vanaf 24 st.) -Bruchetta met noten, brie en bloemenhoning

De prijs bedraagt €1,95 per stuk Al deze hapjes worden geserveerd in bijpassend glaasje,potje,schaaltje…….



Recepties: Taste! verzorgt recepties bij u thuis, op bedrijf of op een locatie naar keuze en dit vanaf 30 personen. Cava of goede wijn schenken we met veel plezier, maar eens onze hapjes & fingerfood ten tonele verschijnen worden alle zintuigen rijkelijk verwend. We hebben enkele mogelijke recepties voor u samengesteld. Uiteraard bestaat de mogelijkheid dat wij deze aanpassen naar uw smaak, noden of vooropgestelde wensen. Al onze hapjes zijn tot in detail verzorgd en gepresenteerd in glaasjes, potjes, bordjes, lepels…

De voorgestelde recepties zijn steeds all-in formules:

-De voorgestelde hapjes -Een vlotte, vriendelijke en discrete bediening door ervaren mensen -De nodige materialen voor een vlot verloop van uw gekozen formule -Onbeperkt schenken van de voorgestelde of gekozen dranken tijdens de receptie -Btw

Niet inbegrepen in de gegeven prijzen: -Statafels met linnen, bloemstukjes of ander materiaal -Verlenging schenken van de gekozen dranken (€1,00/ 15 min. ) -Personeel voor het schenken van eigen dranken (€13,50/30 min.)



Receptie Uno: Fingerfood: Olijfjes, wasabinootjes en basilicum crackers met tappenade’s

Hapjes koud en warm: -Roulade van gerookte zalm, komkommer, kruidenkaas en dille

-Carpaccio van Ierse filet, notenpesto, rucola, extra vierge en parmezaanschilfers -Slaatje met gemarineerde appel, gerookte spekreepjes en gebakken sojascheuten -Bloemkoolsoepje met rivierkreeftenvlees en pesto -In de oven gegaarde mosseltjes met pecorino, ganda ham en basilicumboter -Crostini met chorizo, lookolie, mozzarella en tappena’de van zongedroogde tomaten -Scampi in zachte madrascurry

Opties zoete afsluiter: -Mini hoorntje gevuld met slagroom en bolletje stracciatella -Cremeux van chocolade met mokka mousse en crumble van noten

Dranken: -Sinaasappelsap + H2O plat en bruis en frisdrank -Las Corazas Macabeo (wit) Las Corazas Tempranillo (rood) -Cava Creador “brut “ (€1,00 extra p.p.)

Prijzen: -Prijs voor deze formule voor ongeveer 1u30 = 6 hapjes p.p. aan €10,70 -Prijs voor deze formule met dranken €19,35 p.p. -Prijs zoete afsluiter €1,50 st. p.p.



Receptie Due: Fingerfood: Olijfjes, kroepoek en chorizodip met pittige crackers

Hapjes koud en warm: -Tartaar van gerookte zalm met tzatziki en shizo -Saté van tomaat, mozzarella, toastbrood en rode ui, afgewerkt met pesto van basilicum -Tortilla gevuld met gerookte paling, zure room en radicchio -Carpaccio van gerookte eendenborst met aardbei/ peper dressing, pijnboompitjes, rucola, blokjes foie gras en parmezaan -Oesters met limoen en peper (Gepresenteerd op schotel met crushed ice )

-Cappuccino van erwten met virtueel spek -Ragout van iberico met aardappelmousseline en look mayonaise -Asperges met kort gebakken Noorse zalm en Hollandse saus met limoen -Waterzooi van hoevekip en scampi in zacht sausje van curry en fijne groenten

Opties zoete afsluiter: -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant -Crème brûlée ‘’classique ‘’

Dranken: -Sinaasappelsap, H2O plat en bruis en frisdrank -Las Corazas Macabeo (wit) Las Corazas Tempranillo (rood) -Cava Creador “brut “ (€1,00 extra p.p.)

Prijzen: -Prijs voor deze formule voor ongeveer 2u00 = 8 hapjes p.p. aan €13,55 -Prijs voor deze formule met dranken €24,95 p.p. -Prijs zoete afsluiter €1,50 st. p.p.



Receptie Tre: Tapaspotjes staan verspreid: Kroepoek, gemarineerde tomaatjes en tappenade’s met krokante basilicumbroodjes

Hapjes: -Komkommersalade met grijze garnalen, mousse van platte kaas en koriander -Salade van oesterzwammen (of boschampignons) , rucola, kwartelei en seranoham -Tartaar van Ierse filet met extra vierge, notensla, grana pandano en “fleur de sel” -Chevice van zeebaars met fijne gemarineerde sushi groenten -Knolseldersoepje met gerookte hoevekip en selderolie -In de oven gegaarde mosseltjes met pecorino, ganda ham en basilicumboter -Mini hamburgertje met gefrituurde ajuin en thousend island -Gebakken Sint-Jakobsvrucht met bloedworst en crème van aardpeer -Ragout van hert met Griekse pasta en szechuanpeper

Opties zoete afsluiter: -Cremeux van peperkoek met crème van witte chocolade en crumble van kokos -Crème brûlée ‘’classique ‘’

Dranken: -Sinaasappelsap, H2O plat en bruis en frisdrank -Las Corazas Macabeo (wit) Las Corazas Tempranillo (rood) -Cava Creador “brut “ (€1,00 extra p.p.)

Prijzen: -Prijs voor deze formule voor ongeveer 2u00 à 2u30= 8 hapjes p.p. aan €14,55 -Prijs voor deze formule met dranken €25,95 p.p. -Prijs zoete afsluiter €1,50 st. p.p.



Drankenforfait: Om het voor u eenvoudig en gemakkelijk te maken bieden wij een drankenforfait aan voor uw evenement van de start tot finish. U hoeft zich dus geen zorgen te maken over het aantal consumpties. Het aanbod kan variëren naar uw wensen of de gekozen formule, aangepast worden naar onze of uw suggesties……Maar de dranken die we aanbieden worden onbeperkt geschonken gedurende uw gekozen forfait formule. Aangeboden dranken: -Cava Creador Brut -Alcoholvrije cocktail -Frisdrank (cola zero/ coca cola) - H2O plat en bruis -Aangepaste witte wijn (volgens gekozen formule) -Aangepaste rode wijn (volgens gekozen formule) -Jupiler Formule Medium (3 uur) =€12,50 Formule Large (5 uur) =€18,00 Formule Extra Large (7 uur) =€22,50 Per extra uur =€3,50



Buffetvoorstel:

“ A matter of Taste! “ Ontvangst: -Komkommersalade met grijze garnalen, mousse van platte kaas en koriander -Soepje volgens marktaanbod

Buffet: -Salade van rucola met zongedroogde tomaatjes in look en honing gekonfijt -Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum -Pasta tricolore “farfalle” met drie meloensoorten, seranoham en dressing van honing, porto en witte balsamico -Salsa van rauwe groentjes (drie soorten sla, radijsjes, komkommer, paprika’s, en sherry tomaatjes)

met kippenblokjes, gerookt spek en bieslookvinaigrette Broodkorf: ciabatta met olijven en ciabatta met noten, twee tappenades (zwarte olijven en zongedroogde tomaten) en botervlootjes

-Penne met fijne groentenbrunoise, tomaat/ basilicumsaus en gegratineerd met mozzarella -Tongrolletjes met zalm, vissaus met prei en grijze Noordzee garnalen -Roulade van gevogelte gevuld met duxelle en champignonroomsaus -Gratin van aardappelen

Dessertenbuffet: -Duo van tiramisuroom en chocolademousse met chocoknetters -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant

Prijs = €35,25 p.p. Bediening achter het buffet is inclusief vanaf 40 personen (volwassenen ) Inbegrepen: gebruik materialen buffet, afwas, borden en bestek De prijzen kunnen variëren aangezien we met verse producten werken



Buffetvoorstel:

“Creative in Taste ! “ Ontvangst: -Tartaar van gerookte zalm met tzatziki -Soepje volgens marktaanbod

Buffet: -Salade van rucola met zongedroogde tomaatjes in look en honing gekonfijt -Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum -Koude pastasalade met scampi’s, pancetta, groene pesto, pijnboompitjes en parmezaanschilfers -Salsa van rauwe groentjes (drie soorten sla, radijsjes, komkommer, paprika’s, en sherry tomaatjes) met kippenblokjes, gerookt spek en bieslookvinaigrette -Tartaar van rivierkreeftjes met dragon,granny smith en gandahamsnippers Broodkorf: ciabatta met olijven en ciabatta met noten, twee tappenades (zwarte olijven en zongedroogde tomaten) en botervlootjes -Groentelasagne quattro formagio -Gestoomde filet van pladijs met fijne groentjes, zachte tomatensaus en grijze garnalen -Filet van parelhoen met oesterzwammen, kastanjechampignons en natuursaus -Varkenshaasje gemarineerd in Provençaalse kruidenmengeling met tijmsaus -Aardappelgratin met Italiaanse kruiden

Dessertenbuffet: -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant -Duo van tiramisu en chocolademousse met chocoknetters -Crème brûlée ‘’classique ‘’ -Mini - javanais

Prijs = €40,55 p.p. Bediening achter het buffet is inclusief vanaf 40 personen(volwassenen ) Inbegrepen: gebruik materialen buffet, afwas, borden en bestek De prijzen kunnen variëren aangezien we met verse producten werken



Buffetvoorstel: “Passionate about Taste ! “ Ontvangst: -Komkommersalade met grijze garnalen, mousse van platte kaas en koriander -Soepje volgens marktaanbod

Buffet: -Insalata di mare (Italiaanse klassieker onder de salades met mosselen, scampi’s en inkvisjes )

-Jonge sla met zalm (gerookt in zijn geheel ), geitenkaas, honing en “extra vierge” -Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum -Caesar salade met “Smashed chicken” (Oerklassieker in TASTE! -STYLE)

-Vitello tonato (kalsfsfilet gegaard op lage temperatuur met kappertjes, notensla en tonijndressing)

Broodkorf: ciabatta met olijven en ciabatta met noten, twee tappenades (zwarte olijven en zongedroogde tomaten) en botervlootjes -Lasagne met verse aubergines en parmezaan -Gepocheerd schelvishaasje met selder, sherry tomaatjes, lavas en garnalen -Gemengde groentenmix met venkel en gemarineerde tomaat -Gemarineerd Lamskroontje “ pesto rosso” met rozemarijnsaus -Gamba’s ”a la plancha” met lookboter en tuinkruiden -Patata bravas met gerookte spekjes en bieslook

Dessertenbuffet: -Riz condé met kriekjes en stukjes wafel -Crèmeux van fondant chocolade met bananenmousse en crumble -Rode vruchten met vanille, mousse van frambozen en kletskop -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant -Crème brûlée ‘’classique ‘’

Prijs = €43,50 p.p. Bediening achter het buffet is inclusief vanaf 40 personen(volwassenen ) Inbegrepen: gebruik materialen buffet, afwas, borden en bestek De prijzen kunnen variëren aangezien we met verse producten werken



Afhalen: TASTE! It fresh Koud buffet met een moderne twist: -Caesar salade met “Smashed chicken” (Oerklassieker in TASTE! -STYLE)

-Thaise asperges met gerookte zalm en bieslookvinaigrette -Gepelde tomaat garnaal / gerookte paling / oesters met citroen -Vitello tonato (kalsfsfilet gegaard op lage temperatuur met kappertjes, notensla en tonijndressing)

-Salade van kropsla met erwtjes, vinaigrette van graanmosterd, nicola petatjes, kwarteleitjes, croutons en seranoham -Insalata di mare (Italiaanse klassieker onder de salades met mosselen, scampi’s en inkvisjes )

Eigentijds assortiment van verschillende soorten broden met botervlootjes en bijpassende tappenade’s en pesto’s De prijs bedraagt €20,55 per persoon



TASTE! It@home Koud Buffet: Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum -Koude pastasalade met scampi’s, pancetta, groene pesto, pijnboompitjes en parmezaanschilfers -Salsa van rauwe groentjes (drie soorten sla, radijsjes, komkommer, paprika’s, en sherry tomaatjes)

met kippenblokjes, gerookt spek en bieslookvinaigrette -Vitello tonato (kalsfsfilet gegaard op lage temperatuur met kappertjes, notensla en tonijndressing)

Broodkorf: Ciabatta met olijven en ciabatta met noten met bijpassende tappenad’es van zwarte olijven en zongedroogde tomaten Warm Buffet: Penne met fijne groentenbrunoise, tomaat/ basilicumsaus en gegratineerd met mozzarella Tongrolletjes met zalm, vissaus met prei en grijze Noordzee garnalen Roulade van gevogelte gevuld met duxelle en champignonroomsaus Gratin van aardappellen Dessertenbuffet: Panna cotta met vers fruit, mousse van aardbeien en hazelnootkrokant Duo van tiramisu en chocolademousse met chocoknetters Prijs = €26,50 Inclusief borden, bestek, bain marie’s en gebruik van materialen tenzij anders afgesproken. Het gebruikte materiaal wordt in oorspronkelijke staat en proper afgewassen teruggegeven. In geval van schade of verlies wordt het aankoopbedrag aangerekend. Voor de levering buiten een straal van 10 km wordt er een vergoeding gevraagd van 10 euro en 0,50 cent per bijkomende kilometer. Dit buffet is te verkrijgen vanaf 12 personen. Opgelet: de warme gerechten dienen nog opgewarmd te worden in de (hete lucht) oven !!! Oven voorverwarmen op 150° Eerst pasta en gratin opwarmen in de oven. (BV tijdens koud buffet) Ondertussen de bien marie’s vullen met warm water en vuurtje eronder aansteken. Wanneer de pasta en de gratin warm zijn kan je deze al in de bien marie’s plaatsen (hier blijven ze zeker een uur of twee warm) Daarna de tongenrolletjes en de roulade opwarmen in de oven (zeker af en toe eens roeren) Wanneer deze warm genoeg zijn kan je ze ook in de bien marie’s plaatsen. Als allerlaatste de tongrolletjes afwerken met de grijze garnalen, SMAKELIJK



Walking-Dinner: “TASTE! The World” ”Al wandelend dineren”, Aangename, moderne en uitgebreide receptie-dinner waarbij men geniet van individuele kunstig gedresseerde bordjes. Deze worden aan uw genodigden bezorgd met de nodige uitleg zodat uw gasten zich enkel om elkaar dienen te bekommeren!!!

Koude minihapjes: - Komkommersalade met grijze garnalen,mousse van platte kaas en koriander - Tartaar van Ierse filet met extra vierge, grana pandano en “fleur de sel” - Tomaat/garnaal/komkommer/dragon met espuma van gazpacho - Tortilla gevuld met gerookte paling, zure room en radicchio - Tartaar van gerookte zalm met tzatziki en shizo - Kort gegrilde tonijn(bleu fin) gemarineerd op Spaanse wijze en pittige tomatensaus met kruiden - Crème brûlée van ganzenlever (*)

Warme minihapjes: - Thaise asperges met kort gebakken zalmfilet en Hollandse saus - Kroketje van mosselen, gestoofde ui en selder met bijpassend mosselsausje - Crostini met chorizo, lookolie, mozzarella en tappena’de van zongedroogde tomaten - Gentse waterzooi van scampi’s met curry, kurkuma en garnalen - Gegrilde mosseltjes met pecorino, ganda ham en basilicumboter - Gebakken verse ganzenlever met mangochutney,peperkoekcroutons en balsamico (*)

Minisoepjes: - Cappuccino van erwtjes met virtueel spek - Albondigassoepje met basilicumroom (Mexicaanse pittige tomatensoep met balletjes) - Spaanse gazpacho (koud ) met crissini van notenpesto en sesam - Bouillon van kokosmelk en citroengras met tijgerscampi en citroenpeper - Aspergesoepje met kwartelei en peterselieolie (periodegebonden) - Bloemkoolsoep met garnalen en pesto - Pompoensoep met gerookte spekjes en geitenkaas (periodegebonden)



Koude en warme minivoorgerechtjes: - Lauwe scampi citronnelle, veldsla, cavaillon en curry mayonnaise - Carpaccio van Iers rund met notenpesto, rucola en parmezaanschilfers - Tartaar van rivierkreeftjes met gedroogde gandaham, appelketchup en ingekookte balsamicodruppels - Gebakken pladijsfilet met knolselder en shiitake, pesto van hazelnoot en citroen boter - Tomatentaartje met gegrilde Sint-Jakobsvrucht, rucola en pesto van basilicum - Vitello tonato (kalfsfilet gegaard op lage ° met tonijndressing, kappertjes en notensla)

Warme minihoofdgerechtjes: - Roulade van gevogelte op Italiaanse wijze, sausje van geroosterde paprika en aardappelpuree mat mascarpone - Gebakken tongschar “ostendaise”, selder , lavas, geprakte aardappel en grijze garnalen -Steenbolk met kruidenkorst, ratatouille van periodegebonden en gegrilde groentjes, geklaarde boter en ovenaardappelen - Varkenshaasje “pesto rosso” , courgette met gekonfijte tomaat en bonenkruid, natuurjus en pommes fondant - Lamskroontje gemarineerd met Italiaanse kruidenmengeling, boontjes met gerookt spek, jus met rozemarijn en aardappelquiche(*)

Zoete minidessertjes: - Crème brulée “classique” - Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant - Duo van fondant chocomousse en tiramisuroom met knetterchocolade - Rode vruchten met vanille, frambozenmousse en kletskop - Crème van witte chocolade met bourbon en crumble American cookies - Sabayon van elixir d’anvers met bolletje vanille-ijs(*) - Of een keuze uit het dessertenbuffet

38 euro:

44 euro:

50 euro:

4 hapjes

5 hapjes

5 hapjes

1 soepje

1 soepje

1 soepje

3 gerechten

4 gerechten

4 gerechten

2 dessertjes

2 dessertjes

3 dessertjes

Je kan je eigen keuze vrij samenstellen vanaf de hapjes tot het dessert. De sterretjes(*) kunnen enkel genomen worden bij het laatste voorstel.

Bediening van de gegeven gerechtjes is inclusief vanaf 40 personen Inbegrepen: gebruik materialen, afwas, borden en bestek



Uitgebreid Dessertenbuffet: Bestaande uit: -Crèmeux van fondant chocolade, mousse van banaan en pindakrokant -Duo van chocomousse en tiramisuroom met knetterparels van chocolade -Gevulde profiterols met slagroom, afgewerkt met chocolade -Riz condé met kriekjes en stukjes boterwafel -Crème brûlée « classique » -Mini javanais -Rode vruchten met vanille, frambozenmousse en kletskop -Bavarois van speculaas -Witte chocomousse met crispy chocolate -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant -Lolly’s van chocolade brownie -Sinaasappelsalade met Italiaanse amandelkoekjes en merenguestaafjes -Verse fruitsalade met munt, abricot brandy en mousse van kiwi -Sushi van pannenkoek, dessertrijst en chocopasta Al deze mini dessertjes worden gepresenteerd in individuele glaasjes, potjes, schaaltjes, enz…. Iedere persoon heeft de keuze uit vier of vijf individuele desserthapjes. We creëren een soort walking-dinner, maar dan met alleen dessertjes prijs = €9,65 p.p. (vier) prijs = €11,55 p.p. (vijf)

Dit uitgebreid dessertenbuffet is te verkrijgen vanaf 40 personen.



Eigentijds Barbecueën “TASTE! The Summer” Hapjes: Scampi met lardo op stokje en zacht currysausje 2,50€ Dadel gevuld met geitenkaas en omwikkeld met spek 2,25€ Spare-ribbekes gemarineerd en afgewerkt met honing 2,25€ Kippenboutjes op wijze van de chef 1,95€ Koude of warme hapjes ( zie assortiment) 1,95€

BBQ-south: -Gegrilde gamba’s “a la plancha” met gehakte tuinkruiden en lookboter -Papillot van schelvishaasje, jonge prei , Thaise asperges, courgette en vissausje met “raz el hanout” -Ierse zesrib (deze zesrib wordt in zijn geheel gebraden,zo blijven alle smaken en sappen behouden, fabelachtig lekker !!!)

-Gemarineerde lamskroonkoteletjes “pesto rosso” (met natuurjus ) €16,95 per persoon

BBQ-east: -Sint-Jakobsnoten op rozemarijnspie,gemarineerd in vismarinade en omwikkeld met gerookt spek -Papillot van tongschar met groentenbrunoise en schaaldierenjus -Gegrild varkenshaasje gemarineerd in Provençaalse kruidenmengeling (met tijmsaus ) -“Smashed chicken” met seranoham, parmezaan en citroentijm €15,45 per persoon

BBQ-west: -Gemarineerde scampibrochette met breydelspek Kippenfilet à la Italiano (gevuld met mozzarella, basilicum, parmaham) Gemarineerde ribbekes met tijmhoning Mergueze worstjes €12,55 per persoon

BBQ-veggie: -Gegrilde Portobello champignon met duxelle en mozzarella -Groentenburger -Courgette gevuld met zuiderse ratatouille -Saté van groenten gemarineerd in Italiaanse kruidenolie en panko met kruiden €12,55 per persoon



BBQ-kids: -Gemarineerde kipstick -Chipolata op stokje -Hamburgertje -Saladbar kids : Tomaatjes, wortelen,komkommer,aardappelsla en mayonaise+ketchup €12,55 per kind (tot 12jaar)

Desserten : -Gegrilde fruitbrochette met lavendelhoning, munt en vanille-ijs €7,50 -Geroosterde banaan met rumroom, warme chocoladesaus en kokosijs €7,50 -Papillot van vers fruit, rum, kokosmelk en basilicum met chocolade-ijs €7,50 -Gegrilde gemarineerde ananas met vanille-ijs en amarettoroom €7,50 Of vraag naar onze ondertussen gekende desserten in buffetvorm……

Saladbar: Rauwkostsalade: (wortelen, witte kool, radijs,komkommer,paprika, …. )

met vinaigrette van jalapeño en passievrucht -Couscous met geroosterde paprika, courgette en verse kruiden -Griekse pasta met tomatade, feta, olijven, oregano en basilicum -Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum -Komkommersalade “tzatziki” -Gegrilde courgettes met gebrande amandelen en olijven -Venkel salade met groene asperges, dille, pijnboompitjes en limoendressing -Geraspte witte kool met sushi azijn -Geraspte wortelen -Frisse aardappelsalade met kruiden -Gebakken gemarineerde BBQ-petatjes (warm) Broodkorf: Assortiment broden, botervlootjes en twee tapenade’s Aangepaste koude sausjes (curry-mango / cocktail / verse tartaar/ thousend island/ enz… 10,85€ p.p.(volledige saladbar) Saladbar is altijd in combinatie met bbq-voorstellen

! Met een zomers humeur en een ontspannen sfeer, hebt u beslist een geslaagde barbecue ! ! Wij bakken alles na elkaar, zodat iedereen de tijd heeft om rustig te genieten van onze eigentijdse barbecueformules !



In de vernoemde prijzen zitten inbegrepen: Gekoeld transport tot op de plaats van uw feest. Barbecue en accessoires, BTW 12% , afwas, borden en bestek. Het bakken en het bereiden van uw gerechten ter plaatse doen we vanaf 20 volwassenen. Twee kinderen rekenen we voor één volwassenen. Voor de BBQ’er van dienst (€25,00 excl. BTW) en voor de bediening (€20,00 excl. BTW) aan de salad bar, afruimen, enz…. vragen wij een uurloon van vertrek atelier tot aankomst atelier. Vanaf 30 volwassenen rekenen we geen werkuren voor de BBQ’er van dienst, enkel de werkuren van de bediening worden aangerekend (bediening is verplicht vanaf 20 volwassenen of het totaal aantal gasten ligt hoger dan 20 pers. ) Onze BBQ-formules kunnen ook afgehaald (-6% BTW ) worden en dit vanaf 10 personen.



Brunch: Een brunch is meestal een combinatieformule van een basisontbijt met aanvullende warme buffetgerechten.

Broodkorf: Verschillende vers gebakken broodjes, ovenverse pistolets en sandwiches Assortiment minikoffiekoekjes, croissants en rozijnenbrood. Assortiment van charcuterie (beenham,prepare,gerookte bacon,salami) Kaashoekje met franse en Belgische kazen en kletsenbrood Confituur, chocopasta, hagelslag en botervlootjes Verse fruitsalade, hoeveyoghurt, melk, muesli, zakjes honey pops, corn flakes enz…… Gerookt visserpaletje van Noorse zalm en forelhaasjes met ajuinsnippers en gehakte peterselie Gebakken gerookte spekreepjes met roerei (apart) Verse soep (periodegebonden) €14,25 P.P.

Uitbreidbaar met warme gerechten naar uw keuze: Vegetarisch: *Penne met fijne groentjes, tomaat/basilicum saus gegratineerd met mozzarella **Groentenlasagne quattro formagio ***Lasagne met verse aubergines en parmezaan

Visbereidingen: *Tongrolletjes met zalm, vissaus met prei, mosseltjes en grijze Noordzee garnalen *Gebakken tongfilets met sausje van gekarameliseerd witloof en gebakken sojascheuten *Gamba’s ”a la plancha” met lookboter en gehakte tuinkruiden *Victoriabaars met groene kruidenkorst en extra vierge



Vleesbereidingen: *Roulade van gevogelte gevuld met duxelle en champignonroomsaus **Filet van parelhoen met gebakken oesterzwammen en natuursaus **Varkenshaasje gemarineerd in Provençaalse kruidenmengeling met tijmsaus ***Gemarineerd Lamskroontje “ pesto rosso” met rozemarijnsaus Bij de gerechten worden deze aardappelbereidingen geserveerd Gratin van aardappelen of Patata bravas met spekjes en bieslook

Dessertjes in mini formaat: -Crème brûlée van fondant chocolade, mousse van banaan en gebrande pistache -Duo van chocomousse en tiramisuroom met knetterparels van chocolade -Gevulde profiterols met slagroom en afgewerkt met chocolade -Riz condé met topping van abrikozen en stukjes boterwafel -Crème brûlée “classique” -Mini javanais -Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant €1,85 stuk

Vier warme bereidingen zelf samen te stellen: Gerechten met één sterretje = €13,25 Gerechten met twee sterretjes = €15.45 Gerechten met drie sterretjes = €17,25

Bediening inclusief vanaf 40 personen Inbegrepen: gebruik materialen brunch, afwas, borden en bestek



Wok’n roll -Chinese noodles (of pasta ) met gewokte scampi’s, pink lady, rode curry, kokosmelk en koriander -Zuiderse wok van kip met wilde rijst, mini maïs, peulerwten, sugar snaps, sojascheuten, courgette, rode ui en worteltjes in zachte madrascurry

Prijs= €13,50 p.p. vanaf 50 personen

Deze gerechten worden live bereid in de zaal (of openlucht) met verse ingrediënten. De twee bereidingen worden na elkaar gemaakt in grote wokpannen. We voorzien hier aangepaste kommetjes en Chinese eetstokjes (ook gewone vorken )

Deze formule is ideaal voor grote groepen die met een beperkt budget toch verrassend en niet alledaags uit de hoek willen komen. Eveneens kan deze wok perfect rechtstaand, u hoeft dus geen tafels en stoelen te voorzien. U zorgt enkel voor een tafel waarop we ons kunnen installeren met onze vuren, wokpannen en kommetjes …



Extra’s : Koffie met melk en suiker €1,85 p.p. (met bediening aan tafel €2,35 p.p.) IJstaart Black and White (Piece monteé of naar uw wens) €6,25 p.p. IJslammetje met frambozen en (of) mango-coulis €6,00 p.p. ( smaken ijs : vanille, aardbei, mokka en chocolade ) Biscuit met vers fruit (Piece monteé of naar uw wens) €5,55 p.p. Koppeltje in suiker gegoten voor op uw huwelijkstaart €5,00 Fotoprint voor op uw taart € 6,00 Belegde minisandwiches met traditioneel beleg €1,00 st. Verrassingsbrood €6,00 st. (om sandwiches of broodjes in te presenteren) Personeel voor bediening of voor serveren eigen dranken aan €25,75 per uur Kok voor het bereiden van de gerechten aan €30,55 per uur



Met onze nieuwe wijnhandel bieden wij “u “ als “mijn” klant een uniek concept aan !!! Vanaf heden kan u bij ons terecht om uw wijnen te kopen aan groothandelprijzen. Onze grootste troef is dat wij als bijkomende service uw gekozen wijnen koelen, meenemen tot op jullie locatie en de niet geopende flessen terug meenemen. Zo zit je thuis nooit meer met een overschot aan gekochte wijn. U betaald dus enkel wat er gedronken is !!!! Uiteraard helpen wij jullie ook om de perfecte food/wine combinaties te bekomen en geven we advies waar nodig. Maak je graag zelf een keuze , dan ben je vriendelijk uitgenodigd op onze voorjaarsproeverij die plaatsvindt op ../03/2014 en .../03/2014. of je komt gewoon eens langs… Ik heb voor jullie een uitgelezen selectie wijnen uit de hele wereld samengesteld met de juiste prijs/kwaliteitsverhouding, dat is mijn garantie !!! Heeft u hier nog vragen of opmerkingen over ? Aarzel niet om mij te contacteren…

Namens uw chef en zaakvoerder Bram Ledent Telefoon: 0476/46/84/84



Algemene Verkoopsvoorwaarden: 1. Onderhavige algemene voorwaarden maken integraal deel uit van de overeenkomst, met uitsluiting van de eigen voorwaarden van de klant. Er kan alleen in onderling overleg en schriftelijk van worden afgeweken.

2. De bestelling is pas definitief wanneer de offerte “voor akkoord” wordt teruggezonden, samen met een voorschot ten bedrage van 30% op het volledige bedrag.

3. De facturen zijn contant betaalbaar.

4. Bij niet betaling van de factuur (al dan niet gedeeltelijk) binnen de 14 dagen na factuurdatum is van rechtswege en zonder aanmaning een intrest verschuldigd van 10% per jaar, evenals een forfaitair schadebeding ten belope van 10% van het factuurbedrag.

5. Klachten dienen schriftelijk binnen de vijf dagen na de ontvangst van de factuur te worden ingediend. Na deze termijn worden de leveringen en prestaties beschouw als definitief te zijn aanvaard. Voor geleverde etenswaren is na verbruik geen protest meer mogelijk.

6. Het juiste aantal personen en/of gerechten dient ten laatste 48uur op voorhand te worden medegedeeld. Dit aantal is definitief en bindend voor de afrekening. Bij eventuele annulering binnen de 48uur vóór de levering en/of prestatie, zal het volledige bedrag conform de offerte verschuldigd zijn.


-Homecooking-Catering-Wijnhandel-

Recommend Documents