STAVBY PRO OBCHOD .. 1 Historie staveb pro obchod Základní členění – kategorizace staveb Urbanismus – požadavky na umístění
Ing.arch. Jitka Paroubková, PhD.
Duben 2015
Vývoj obchodu – způsob obchodování -Výroba předmětů pouze pro vlastní spotřebu -Směnný obchod -Kočovný obchod (rozvoj peněžní platby – směna – zboží / peníze) -tržiště - orientální bazar -Tržní náměstí -Bazilika v Římě -Obchody v měšťanských domech („mázhaus“) - od 14. stol. – stálé budovy tržnic (forma baziliky) -První obchodní domy – s rozvojem produktivity práce (souvisí s průmyslovou revolucí, s rozvojem technologií) -Zasklené obchodní pasáže -Supermarkety, hypermarkety -Obchodní centra – samostatné vícefunkční komplexy
1. 2. 3. 4. 5.
Krytá ulice Větrák Krám Sklad Stánek
Orientální bazar Agora a stoa v Prieně
Marcellum v Puzzuole
Římské trhy
Bazilika Julia v Římě
Vinohradská tržnice r.1902, arch Antonín Turek, Milan Veselý Novorenesanční sloh Klasická tržní budova s centrální halou osvětlenou shora denním světlem, pod ní ještě další dvě úrovně drobnějších stánků a skladů. Ocelová konstrukce a prosklení dodala stavbě hodně prostoru, světla a vzduchu. Vyzdívka z cihel. Dnešní úprava interiéru připomíná tradici pražských obchodních pasáží.
Vývoj obchodu – způsob obchodování -Výroba předmětů pouze pro vlastní spotřebu -Směnný obchod -Kočovný obchod (rozvoj peněžní platby – směna – zboží / peníze) -tržiště - orientální bazar -Tržní náměstí -Bazilika v Římě -Obchody v měšťanských domech -Zasklené obchodní pasáže -První obchodní domy – s rozvojem produktivity práce (souvisí s průmyslovou revolucí, s rozvojem technologií) -Supermarkety, hypermarkety -Obchodní centra – samostatné vícefunkční komplexy
BRUSEL, GALERIE ST.HUBERT návrh 1839 první monumentální příklad pasáže
BRUSEL GALERIE ST.HUBERT návrh 1839
Paříž, Galerie Lafayette / obchodní domy s dvoranou
Galerie Lafayette, Paříž
Opava, obchodní dům BREDA, r.1928. arch. Leopold Bauer (žák Otto Wagnera, vedle J.Plečnika aj.Kotěry) Inspirace Chicagskou školou – Louis Henry Sullivan (Guaranty Building v Buffalu)
výklady
Výtahy zboží
Obchodní dům má celkem 10 podlaží, z nichž 2 jsou pod zemí : 2.Pp – ústřední vytápění + klimatizace, akumulátorovna + trafo 1.Pp – rychlosprávkárna obuvi, šatny personálu + umývárna; bunkry 1.Np – vchod, prodejna, veřejná pasáž 2.- 4.np – prodejní místnosti 5.Np – kanceláře, telefonní ústředy 6.Np – buffet a jídelna personálu Střecha – strojovna rychlovýtahů; sluneční lázně pro personál
Obchodní dům fy Báťa – Praha, Václavské náměstí arch. Ludvík Kysela; r. 1929
Výtahy zboží
1.suteren
2.suteren
Obchodní dům fy Baťa – Praha, Václavské náměstí arch.Ludvík Kysela; 1929
Obchodní dům A.Lindt – Praha, Václavské náměstí Arch. Ludvík Kysela - 1927
Obchodní dům fy Brouk a Babka v Moravské Ostravě Arch.K.Kotas
Wenkeův obchodní dům, Jaroměř Josef Gočár; 1911
Dům Uměleckého průmyslu – Praha, Národní třída arch.Oldřich Starý Dům má 10 podlaží; v 1. a 2.suterénu je sál s galerií; Pasáž je rozšířena ve dvoranu s posuvnou skleněnou střechou
Přízemí
2.nadzemní podlaží
Obchodní dům Bílá Labuť
6.nadzemní podlaží
Obchodní dům Bílá Labuť Josef Hrubý, Josef Kittrich – 1938 - 39
Pasáž Alfa Praha
Pasáž Koruna, Praha
Pasáž Světozor, Praha
„Smíšené zboží“ – prodejna JEDNOTY na vesnici r. 1960 - 1989
1975 OD Kotva, Praha – autoři : arch.Věra a Sergej Machoninovi
Obchodní dům Kotva, Praha 1, r.1974 Vladimír a Věra Machoninovi – schéma půdorysu; rozpon 14,2 m
4.np
Kotva obchodní dům
Vývoj obchodu – způsob obchodování -Výroba předmětů pouze pro vlastní spotřebu -Směnný obchod -Kočovný obchod (rozvoj peněžní platby – směna – zboží / peníze) -tržiště - orientální bazar -Tržní náměstí -Bazilika v Římě -Obchody v měšťanských domech -První obchodní domy – s rozvojem produktivity práce (souvisí s průmyslovou revolucí, s rozvojem technologií) -Zasklené obchodní pasáže -Supermarkety, hypermarkety -Obchodní centra – samostatné vícefunkční komplexy
V současné době je v ČR asi 300 obchodních center Největších – plocha nad 5 000m2 je 96 Obchodní centra neslouží jen pro nákupy – stávají se z nich společenská centra : - Setkávání - Trávení volného času - Nákup lze spojit s rodinným obědem - Návštěva kiny - Návštěva fitness centra Důležité aspekty : - Pohodlné nakupování - Snadná dostupnost V rámci vzájemné konkurence musí každé obchodní centrum nabídnout jinou zvláštnost, něco atraktivního Mnohá centra se profilují na určitou skupinu zákazníků.
Centrum Krakov, Praha 8; HMA architekti, sro; r. 2014
Praha 8, Bohnice – centrum Krakov; HMA architekti; r. 2014
Schéma docházkových vzdáleností
URBANISMUS
800 m
300 m
300 m 300 m
obvodní nákupní středisko– okruh působnosti = 800 m
základní nákupní středisko – okruh působnosti = 300 m hlavní komunikace
Druhy maloobchodních zařízení : -Dle sortimentu : - potravinářské - nepotravinářské – odívání - průmyslové zboží - ostatní Dle frekvence (četnosti) poptávky : - zboží denní poptávky - zboží časté poptávky - zboží občasné poptávky Dle stupně specializace : - plnosortimentní - širokosortimentní - specializované - úzce specializované
Navrhovaný vzhled centra ve tvaru „V“ nebo jeho upravená verze ve tvaru „U“ zajišťuje maximální viditelnost všech prodejen ze silnice jakož i z hlavní parkovací plochy (při zachování racionální rozfázované výstavby centra.
Parkování je zajištěno pro cca 2000 aut a je dle návrhu umístěno do hlavní části areálu Přímo před vstupy do jednotlivých prodejen, které tak mohou společně využívat parkovací Místa, a zákazníkům je umožněna jednodušší orientace. Služby určené pro řidiče automobilů, tj. rychlé občerstvení a čerpací stanice poskytující servis vč.mytí aut, jsou Umístěny hned vedle vjezdu a výjezdu z areálu.
NÁKUPNÍ CENTRUM, ZLIČÍN 140 000m2 prodejní plochy
POŽADAVKY NA UMÍSTĚNÍ STAVBY PRO OBCHOD
- Dopravní dostupnost; napojení na komunikační systém - Dle kategorie obchodní stavby – návaznost na osídlení- docházková vzdálenost - Oddělit provoz zákazníků a provoz zásobování - Dostatečně velká plocha pro parkoviště zákazníků - Napojení na inženýrské sítě
STAVBY PRO OBCHOD .. 2 Typologie staveb pro obchod Provozní okruhy Základní členění – provozní celky Dispoziční zásady, principy řešení
Ing.arch. Jitka Paroubková, PhD.
Duben 2015
Princip typologie provozu občanské stavby - Logika provozu - Určit provozní okruhy (= druhy uživatelů stavby) - Specifikovat stavební program – požadavky na funkci - Provozní celky – primární, sekundární - skladebné prvky (skladebné celky) - Ergonomie - Základní typologické prvky : - komunikace – svislé, vodorovné - hygienická zařízení
Princip typologie provozu občanské stavby Provozní celky : -
primární sekundární terciární
- skladebné prvky (skladebné celky)
MALOOBCHODNÍ JEDNOTKA
Provozní okruhy zákazníci zboží personál
MALOOBCHODNÍ JEDNOTKA
Základní provozní celky Primární celek : - prodejní část Sekundární celek : - skladová část (diferenciace skladů) - administrativní část a zázemí zaměstnanců - technické vybavení - pomocné provozy
MALOOBCHODNÍ JEDNOTKA
Provozní okruhy -----------------------
Provozní celky ---------------------
Okruh zákazníků Okruh zboží Okruh personálu
Prodejní část Skladová část Sociální a administrativní část Technické vybavení Pomocné provozy
vstupní část
primární prodejní plocha
příjem zboží sklady skl. nepotravin sekundární administrativa zaměstnanci
sklady potravin. vedlejší sklady
techn. vybavení pomoc. provozy
Maloobchdní jednotka - provozní / funkční celky
Základní formy prodeje : individuální obsluha (tzv. obsluha přes pult – „pultová prodejna) - samoobsluha - volný výběr - prodej podle vzorků (+ rozvážka zboží) - zásilkový prodej - automatový prodej (prodejní automaty) -
Principy – dispoziční zásady
-Volný půdorys - Umístění komunikací - zákazníci, zásobování, únik
- Plynulý pohyb / tok zboží
ŠESTKA
přístup zákazníků
manipulační dvůr – zásobování
ŠESTKA
parking
vstup zákazníků
vjezd parking
ŠESTKA
Mercat Santa Catharina Barcelona - 2005
Umístění skladů ve vícepodlažním obchodním domě
2.np
6.np
Bílá labuť 1938 – 1939 Josef Kittrich Josef Hrubý
přízemí
Základní provozní požadavek při návrhu maloobchodní jednotky
Plynulý pohyb/tok zboží
Provozní schéma maloobchodní jednotky
odpadky
obaly přípravny
zásobování
příjem zboží - manipulace
sklady
před kancelář zaměstn. dodávka den.m.,šat.
obslužný úsek prodejny
prodejna
TZB
zákazníci
Provozní celek : skladová část Příjem zboží - manipulace Sklady potravinářského zboží
- suché - chlazené - mrazené
Sklady nepotravinářského zboží -
Pomocné sklady - obaly - odpadky - „dkp“
drogerie oděvy domácí potřeby elektro
Velkoprodejna potravin – varianta bez občerstvení
Velkoprodejna potravin – varianta s občerstvením
Vlastnosti prostorů pro prodej - Rozměr
- Tvar a jeho proporce - Osvětlení / oslunění (orientace ke světovým stranám) - Uspořádání provozu – funkční části
- Technické požadavky : - osvětlení, barvy povrchů - větrání - odolnost povrchů
Hlavní zóny, do nichž je členěna celková prodejní plocha samoobslužné prodejny potravin
Požadavky :
- na rozměry - na uspořádání
Lze najít v publikaci o typologii – např. „Neuffert:
Prostorové požadavky
Prostorové požadavky
Způsoby řešení vstupů a výkladců - průhled do prodejny - skříňový výkladec – výkladní skříň - ostrovní výkladec (samostatně stojící)
Vstupy a výklady
Sekundární provozní celky Administrativní část Kanceláře – vedení - příjem zásob - administrativa, účetnictví - případně zasedací místnost
Technické vybavení Vytápění Vzduchotechnika / klimatizace Chladící zařízení – pro chlazené a mrazené sklady
Prostory pro zaměstnance - šatny - hygienická zařízení – umývárny, WC - denní místnost
Pomocné provozy Úklidové místnosti Sklad a dílna pro údržbu Aranžérská dílna a sklad
Návrh komunikací Přehlednost pro zákazníka -Požadavek na protipožární bezpečnost = = chráněné únikové cesty
Konstrukční požadavky -
volný půdorys …. skeletový systém velký rozpon / min. 6m - obvykle 9 – 12 m – i více dostatečná únosnost (způsob skladování zboží) odolné povrchy / vysoká zátěž dostatečná konstrukční výška / rozvody instalací - požadavek na světlou výšku min. 3,3m – - dle velikosti prostoru + prostor nad podhledem …. k.v. cca 4,2 – 4,8
Haas House, Vídeň Autor : Hans Holein
Haas House, Vídeň Autor : Hans Holein cca r.1990
STAVBY PRO OBCHOD .. 3 Služby obyvatelstvu - druhy - zásady umísťování v sídelním celku - základní provozní zásady a požadavky Obchodní pasáže jako vícefunkční celky - vývoj obchodních pasáží - obchodní pasáže v současnosti – nákupní centra - principy – funkční, dispoziční, konstrukční
Ing.arch. Jitka Paroubková, PhD.
www.k1arch.cz
Duben 2015
Služby obyvatelstvu
Služby souvisí – s údržbou a obnovou soukromých domácností a jejich zařízení - se soustavnou údržbou a obnovou oděvů a prádla - další služby
Druhy služeb : - Provozovny (např. holičství, kadeřnictví,..) - Sběrny (např. praní, čištění, opravny…) - Opravny (obuvi, elektro,…)
- Půjčovny - Obstaravatelské a zprostředkovatelské služby -(např. cestovní kanceláře, úklid,…) - Technické služby města
Umístění služeb : Střediska služeb – v centrech občanského vybavení v návaznosti na obchodní zařízení
Služby základního vybavení Služby vyššího vybavení
Schéma docházkových vzdáleností 800 m
300 m
300 m 300 m
obvodní nákupní středisko– okruh působnosti = 800 m
základní nákupní středisko – okruh působnosti = 300 m hlavní komunikace
Dispoziční a funkční řešení : Provozní celky : - vstupní a čekací prostory - příjem a výdej zboží - sklady nebo přímo dílna + příruční sklad - šatny a hygienické vybavení personálu - vnitřní komunikace Navrhování provozoven : - hygienické předpisy - osvětlení pracovního prostředí - vytápění, větrání - protipožární zabezpečení Logika provozních vazeb Přístupnost pro zákazníky
Obchodní pasáže, obchodní centra
-
vícefunkční celky
Obchodní pasáže – předchůdce obchodních center
Pasáž (fr. – passage = průchod) – průchod budovou prostor, pěší komunikace obklopená obchody, restauracemi a kavárnami, ….. Vznik pasáží koncem 18. stol. v Paříži, rozvoj v 19.stol., počátkem 20. stol. – pasáže v Čechách : - komplex pasáží – Lucerna / Rokoko / palác U Nováků
Grand Bazzar, Istanbul – 15. stol.; 4 500 obchodů, největší a nejstarší krytý trh na světě – 61 krytých ulic
Brusel, Galerie St.Hubert – návrh 1839 první monumentální příklad pasáže
Miláno Galleria Vittorio Emanuelle r. 1867 Arch.G.Manzoni Vrchol v rozvoji pasáže jako stavební formy Architektura pasáží – Městské fasády Andrea Palladia
Miláno, Galleria Vittorio Emanuelle, r. 1867
Kupole Galerie Vivienne
Rotunda va Galerii Vivienne Galerie Vivienne; r.1823; dl. 40m
Pasáž Panoramas; r.1799 Velmi živá – Přes týden si tudy krátí cestu pracující, o víkendu převládají hladoví strávníci. K hlavní galerii přiléhají další podružná ramena, některá částečně zanedbaná, jiná hýřící barvami varietních kostýmů. Kromě milovníků asijské gastronomie tu na poklady narazí filatelisté, sběratelé pohlednic či milovníci starých knih. V roce 1817 – instalováno plynové osvětlení (prvenství)
Moskva obchodní dům GUM r.1896 Arch.Alexander Pomerancev
Moskva, obchodní dům GUM Arch. Alexandr Pomerancev r. 1896
Praha pasáže
Pasáž Alfa Praha
Pasáž Koruna, Praha
Pasáž Světozor, Praha
Václavská pasáž, Praha 2
Pasáž Sevastopol / Broadway – Antonín Černý, Bohumír Kozák, 30.léta
Praha pasáž Černá Růže Arch.Oldřich Tyl
Praha pasáž Černá Růže Arch.Oldřich Tyl
Pardubice, Machoňova pasáž Ladislav machoň 1923 - 1925
Palác Lucerna r. 1907 – 1921 Ing.Stanislav Bechyně
Obchodní pasáž nákupního centra v současnosti - součástí městských pěších zón
- v okrajových lokalitách města vytváří obchodně společenský komplex (vázáno na dobrou dopravní dostupnost) Obchodní pasáž - obsahuje funkce, které z hlediska obchodního zařízení můžeme označit jako terciární – stravovací - společenské, kulturní a zábavní - sportovní
Berlín, Friedrich strasse Galleries Lafayette – Jean Nouvell, r. 1995
Obchodní dům Laffayette Berlín, Friedrichstrasse Autor : Jean Nouvell
Berlín, Friedrichstrasse pasáže propojující podzemní podlaží obchodních domů
Berlín, Friedrichstrasse – pasáže propojující obch.domy
Berlín, Friedrichstrasse – pasáže propojující obch.domy
Palladium, Praha 1 – Nové Město
Principy –funkční zásady Městská pasáž / zasklená pasáž : -
doplněk pěších zón ochrana před nepřízní počasí místo setkání přístupná 24 hodin denně přístupná výhradně pro pěší život pasáže je založen na různorodosti – jsou zde obchody a další provozy všeho druhu (terciární funkce)
Obchodní pasáž – princip dispozičního uspořádání, provozní celky Obchodní pasáž / obchodní centrum sestává Z jednotlivých maloobchodních jednotek, z nichž každá tvoří samostatný funkční celek. Obchodní pasáž je doplněna terciárními funkcemi : - Stravovací zařízení, kulturní a společenská zařízení, sportovní zařízení Každý z těchto provozů tvoří samostatný funkční celek (tedy každý z nich má dle svého zaměření primární a sekundární zónu s příslušnými funkčními celky)
Konstrukční a tvarové principy
Umístění ve stavbě