Siem viert de zomer! Bi-j Siem komt de gast altijd van rechts! Oftewel, Bi-j Siem is ook deze zomer de gast echt koning..! Ons team heeft voor u heerlijke zomerse gerechten van topkwaliteit samengesteld. “Saame” tafelen, “saame” borrelen, “saame” genieten op ons mooie terras. Heeft u wat minder tijd voor uw bezoek aan Siem of wilt u juist heerlijk “saame” uitgebreid tafelen en genieten van een avondje Bi-j Siem, laat het ons weten. Wij staan altijd voor u klaar... een smakelijke zomer!
LUNCH
Soepen (12.00 uur - 17.00 uur)
Tomatensoep
Allergenen? Informeer bij onze medewerkers
Pomodori tomaat, bieslook, crème fraîche
€ 5,50
Bouillabaisse
Rijkelijk gevuld met vis
Lunches Speciaal
€ 7,50
Soep van de week Elke week anders!
€ 6,25
Quicklunch
U kunt kiezen uit: Tomatensoep óf soep van de week Pantosti chef óf uitsmijter Siem óf een kleine salade
Zakenlunch
2 gangenzakenlunch, laat u verrassen door de chef!
Siem deal
‘Saame’ voordelig genieten (op di. woe. do.)
Pantosti’s € 12,00
Ham, Kaas
Peelham en jonge kaas
€ 22,50
€ 4,95
Hawaii
Peelham, jonge kaas en ananas 2e Quicklunch HALVE PRIJS
Zalm
Gerookte zalm en geitenkaas van boer Frank
Siem
Peelham, jonge kaas, spekjes, champignons, spiegelei
€ 5,50
€ 7,25
€ 7,25
Warme lunch gerechten Uitsmijter
Uw keuze kaas, ham en/of spek, wit of bruin brood
Uitsmijter Siem
Rosbief, wit of bruin brood
Rundvleeskroket met brood
2 kroketten, wit of bruin brood, mosterd
Garnalenkroket
2 garnalenkroketten, wit of bruin brood, mosterd
Limousin burger
Kwaliteit burger, sla, tomaat, komkommer, ui, truffelcrème, gebakken ei
Lunchuurtje Siem
Kopje soep, uitsmijter ham/kaas, sneetje brood met kroket en salade
€ 7,50
€ 7,95
€ 7,95
€ 8,95
€ 8,75
€ 9,95
Broodjes/Sandwiches Broodje gezond
Peelham, jonge kaas, sla, tomaat, komkommer, ei, dressing
Broodje carpaccio
Truffelcrème, Parmezaanse kaas, rucola
Broodje tonijnsalade
Huisgemaakte tonijnsalade, kappertjes, rode ui
Club sandwich
Kipfilet, bacon, mayonaise, sla, komkommer, tomaat, chips
Club sandwich Siem
Huisgemaakte eiersalade, gerookte zalm, komkommer, sla, chips
Salades Klein/Groot € 7,25
Carpacciosalade ”Limousin’’ rund
Carpaccio, truffelcrème, Parmezaanse kaas € 8,75
Ceasarsalade
Gegrilde kip, ansjovis, Parmezaanse kaas, Romeinse sla € 7,75
Scampisalade
Gebakken scampi’s, rode ui, komkommer, oosterse marinade € 8,50
Salade Niçoise
Tonijn, haricots verts, aardappel, ei, zwarte olijven € 9,75
€ 9,95/14,50
€ 9,95/14,50
€ 10,95/15,95
€ 9,95/14,50
Borrelhapjes Portie bitterballen
6 of 12 stuks met mosterd
€ 4,50/8,00
Bittergarnituur
Gemengde hapjes,12 stuks, lekker bij de borrel
Kaasplankje
Verrassende kazen van Vurrukkulluk
Brood van Tommy
Ambachtelijk brood met tapenades en kruidenboter
Samen borrelen, per 2 personen
Een plateautje vol met verrassende lekkernijen
Antipasti uit de Peel
Genieten van (h)eerlijke streekproducten
€ 8,00
€ 9,50
€ 6,00
€ 14,50
€ 9,50
Voor bij de koffie Limburgse vlaai,
vanaf € 2,25
Huisgemaakt appelgebak
€ 2,75
Huisgemaakt appelgebak met slagroom
€ 3,25
Huisgemaakt appelgebak met vanille-ijs
€ 3,25
Huisgemaakt appelgebak met vanille-ijs en slagroom
€ 3,75
Laten we vieren, proeven, proosten prikkelen, pionieren, gedenken, toosten Het leven komt samen Bi-j Siem.
SPECIALE GELEGENHEDEN Wij informeren u graag over de mogelijkheden van feesten, recepties, huwelijksfeesten, familie/groepsdiners, koffietafels, proeverijen, workshops en vergaderingen/presentaties. Zoals de arrangementen “Populair” en “Culinair” in ons nostalgisch Kefeeke of de proeverij “het keldergeheim” in onze authentieke gewelvenkelder en de workshops in onze prachtige serre.
DINER
(vanaf - 17.00 uur)
Allergenen? Informeer bij onze medewerkers Vraag naar onze kinderkaart!
Verrassingsmenu’s
Soepen Tomatensoep
U geeft aan, keuze vis, vlees of een combinatie!
Pomodori tomaat, bieslook, crème fraîche
3 gangen 4 gangen 5 gangen
€ 29,50 / all-in € 48,00 € 36,50 / all-in € 60,00* € 42,50 / all-in € 71,00*
€ 5,50
*
Bouillabaisse
Rijkelijk gevuld met vis
€ 7,50
*
Incl. wijnarrangement, tafelwater en koffie met huisgemaakt koekje
Siem deal: ‘saame’ voordelig genieten (op di. woe. do.)
2e Verrassingsmenu HALVE PRIJS
Weeksoep
Elke week anders!
€ 6,25
Voorgerechten Carpaccio “Limousin rund”
Carpaccio, truffelcrème, Parmezaanse kaas
Vitello tonato
Kalfsfilet, kappertjes, tonijnmayonaise
Sushi Siem
Zalm, krabmousse, komkommer
Viscocktail
Mix van diverse soorten vis, zachte cocktailsaus
Boer Frank geitenkaas
Vegetarische salade, geitenkaas, noten, balsamico
VAN KOP TOT STAART Van kop tot staart, zo heet het concept waaraan onze chef een moderne draai geeft. Het principe is geënt op de tijd waarin we zo min mogelijk verspilden en alles gebruikten wat Moeder Natuur te bieden heeft. Wat goed is, mag niet verloren gaan. Met de kooktechnieken en culinaire inzichten van nu leidt dit tot bijzondere, nieuwe smaakcombinaties. Verrassend lekker, net zoals de bekende, klassieke gerechten. Bi-j Siem combineert traditie met avontuur. Dát is genieten, saame Bi-j Siem!
€ 11,75
€ 11,75
€ 11,95
€ 12,75
€ 10,95
Warme voor(tussen)gerechten Buikspek
Gepekeld Livar buikspek, oosterse lak, rivierkreeftjes
Gamba’s
Gebakken gamba’s, knoflook, cognac
€ 11,75
€ 13,50
Salades
Carpacciosalade “Limousin’’ rund
Carpaccio, truffelcrème, Parmezaanse kaas
Ceasarsalade
Gegrilde kip, ansjovis, Parmezaanse kaas, Romeinse sla
Scampisalade
Gebakken scampi’s, rode ui, komkommer, oosterse marinade
Salade Niçoise
Tonijn, haricots verts, aardappel, ei, zwarte olijven
Klein / Groot € 9,95 / 14,50
€ 9,95 / 14,50
€ 10,95 / 15,95
€ 9,95 / 14,50
Hoofdgerechten Wij serveren u top kwaliteit vlees/vis met huisgemaakte sauzen en rijkelijke groentengarnituur
Ossenhaas
Gebakken ossenhaas, dikke frieten, bearnaisesaus
Kalf
Gebakken kalfshaas & sukade, jus van morilles
Eend
Gebakken eendenborstfilet, rode wijnsaus
Livarvarken
Geroosterd ribstuk, truffelsaus
€ 26,00
€ 23,50
€ 21,50
€ 19,50
Onze vleesgerechten serveren wij met zomerse groentegarnituur, salade en verse friet. Wilt u een andere saus? Vraag naar de mogelijkheden.
Kabeljauw
Zacht gegaarde kabeljauw, parelgort, spinazie, Hollandaise saus
Zalm
Pasta, zalm, tomatensaus
€ 18,75
Catch of the day
Vers van de afslag!
dagprijs
Fruit de mer
Pasta, diverse vissoorten
€ 19,75
Vega op z’n zomers!
VAN KOP TOT STAART
€ 19,50
Rijkelijke mix van zomergroenten Onze visgerechten serveren wij met passende garnituur.
€ 17,50
Desserts Chocolade fantasie
Verschillende structuren van chocolade
Dame Blanche De klassieker!
€ 7,50
€ 7,00
Coupe Siem
Vers fruit en 3 soorten ambachtelijke ijs van ijssalon Florence
Zomerkoninkjes
Verse aardbeien met huisgemaakte bavaroise
Kaas
“Vurrukkullukke” kazen, Limburgse stroop, kletzenbrood
Koffie Siem
Aangeklede koffie met lekkernijen uit de keuken
€ 8,00
€ 7,50
€ 9,25
€ 7,50
Speciale koffies Irish Coffee
Jameson Ierse whiskey en verse room
Spanish Coffee
Liqor 43 en verse room
Brazilian Coffee
Bailyes, Tia Maria en verse room
French Coffee
Grand Marnier en verse room
Mexican Coffee
Tia Maria en verse room
Italian Coffee
Disaronno Amaretto originale en verse room
Nederweerter koffie
Nederweerter likeur en verse room
Hasseltse Koffie
Wereldberoemde koffie uit Hasselt met jenever en verse room
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
€ 5.75
Huiswijnen
Wijnen glas: € 3,90 / fles: € 18,50
Wit
Khipu (Chili, Central Valley)
glas: € 5,75 / fles: € 27,50
Wit
Druif: Chardonnay
Druif: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc & Viognier
Zomers fris en fruitig, voor álle momenten en geschikt bij een groot scala aan gerechten.
“Esprit”des Vins! De essentie van wijn heeft Delas wereldberoemd gemaakt. Volle witte wijn uit de zuidelijke Rhône vallei met geurige tonen van witte bloemen en exotisch fruit. De zalvend zachte structuur wordt mooi in balans gebracht door
Khipu (Chili, Central Valley)
de frisheid van de relatief onbekende Clairette druif!
Druif: Sauvignon Blanc
Rood
Geurige, zacht frisse witte wijn met kenmerkende citrus, limoen geur.
Dopff & Irion Gentil (Frankrijk, Elzas)
Sauvignon blanc maar dan wél zacht en soepel.
Druif: Gewurztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris Mild droog, zacht en zeer verfijnd (hoog smaakgehalte).
DeGras Estate (Chili, Central Valley)
De opbouw uit verschillende ‘edele’ druivensoorten maken deze wijn super aromatisch.
Druif: Cabernet Sauvignon
Durnberg Grüner Veltliner Ried Neuberg (Oostenrijk, Weinviertel)
Elegant, zacht en kruidig, rijp rood fruit met een geur van cassis.
Druif: Grüner Veltliner
Les Vigneron (Frankrijk, Languedoc)
Kruidig, smaakvol, karakteristiek fris, mineraalachtig, met een aroma van appel en witte peper.
Druif: Grenache & Pinot Noir
Rosé
Delas Côtes du Rhone blanc ‘Esprit’ (Frankrijk, Rhóne)
Kersenrode wijn met een aantrekkelijke geur van aalbes en rode kers.
Baron Philippe de Rothschild, Baronne Charlotte Graves blanc (Frankrijk, Bordeaux)
Deze wijn heeft een mooie body, is zacht en drinkt heerlijk door.
Druif: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Samillion Eeuwenoude wijntraditie met moderne technologie! Dit is een witte parel uit het zuidwestelijke Bordeaux gebied, Graves.
Les Vigneron (Frankrijk, Languedoc)
Klassieke mix van Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle... en dan houtgerijpt! Wát een hoog smaakgehalte en wát een
Druif: Grenache & Merlot Frisse, verfijnde en rijpe fruittonen van kersen en aalbes.
lange afdronk!
Rood
Les Garrigues (Frankrijk, Languedoc) Druif: Marselan Grande réserve Stevige zondoorstoofde rode wijn met een zachte structuur en een hoog smaakgehalte. De donkere fruittonen worden prachtig aangevuld door een natuurlijke kruidigheid.
Duca di Salaparuta Calanica (Italië, Sicilië) Druif: Frappato & Syrah Robijnrode wijn met een intens fruitig boeket, welk doet denken aan rozen en viooltjes. Fluweel zacht en elegant, typisch Siciliaans.
Contigo y Olé, DOC Rioja (Spanje) Druif: Tempranillo & Grenache Dieprode, smaakvolle Rioja, zoals het hoort! Rijpe fruittonen van rood fruit, krijgen een stevige structuur mee door zachte tannine. Door deze eigenschappen heerlijk te combineren bij velerlei stevige vleesgerechten en bij (gerechten met) kaas!
Montgras Quatro, (Chili, Colchagua Valley) Druif: Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmenere & Syrah Stevige, zachte stijl rode wijn, die zijn complexiteit ontleent aan het veelzijdige druifgebruik van quatro druivensoorten, die elk hun beste eigenschappen aan de wijn toevoegen. Cabernet Sauvignon geeft body en structuur, Carmenere kleur en diepgang, Malbec fruitigheid en Shiraz kruidigheid. TOP!
Rosé
Mulderbosch rosé (Zuid Afrika, Stellenbosch) Druif: Cabernet Sauvignon Krachtige, bessenrode rosé met een volle, rijke smaak, die doet denken aan bramen en frambozen, wat frisheid van rode kersen en de zachtheid van rijpe perzik. Lichte kruidige tonen in de afdronk verraden complexiteit en een gedegen herkomst van een topproducent!
KELDERGEHEIMEN glas: € 7,75 / fles: € 37,50 In onze gewelven kelder herbergen wij een steeds wisselend aanbod van kwaliteitswijnen. Deze “Keldergeheimen” zullen u aangenaam verrassen. Om u als gast zoveel mogelijk te laten genieten van onze “Keldergeheimen”, bieden wij u deze topwijnen ook per glas aan!
