1
PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA
RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 STATISTIKA DEPARTEMEN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
Universitas Sumatera Utara
2
PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli Madya
RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 STATISTIKA DEPARTEMEN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
Universitas Sumatera Utara
3
PERSETUJUAN
Judul
: Pengendalian Mutu Pada Pengolahan Minyak Sawit dengan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada PTP Nusantara IV PKS Adolina
Kategori Nama Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Departemen Fakultas
: : : : : :
Tugas Akhir Ridho Parissa Simatupang 112407063 D3 Statistika Matematika Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui di Medan, Juli 2014
Disetujui Oleh: Program Studi D3 Statistika FMIPA USU Ketua,
Pembimbing,
Dr. Faigiziduhu Bu’ulölö, M.Si NIP. 195312181980031003
Drs. Open Darnius, M.Sc NIP. 196410141991031004
i
Universitas Sumatera Utara
4
PERNYATAAN
PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2014
RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063
ii
Universitas Sumatera Utara
5
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pemurah dan Maha Penyayang, dengan limpah karunia-Nya Penulis dapat menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir ini dengan judul Pengendalian Mutu Pada Pengolahan Minyak Sawit Dengan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada PTP Nusantara IV PKS ADOLINA. Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Open Darnius, M.Sc selaku pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan Tugas Akhir ini. Terimakasih kepada Bapak Dr. Faigiziduhu Bu’ulölö, M.Si dan Bapak Dr. Suwarno Arriswoyo, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Program Studi D3 Statistika FMIPA USU Bapak Prof. Dr. Tulus. M.Si dan Ibu Dr. Mardiningsih, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Matematika FMIPA USU Medan, Bapak Dr. Sutarman M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan, seluruh staff dan Dosen Program Studi D3 Statistika FMIPA USU, pengawai FMIPA USU dan rekan-rekan kuliah. Akhirnya tidak terlupakan kepada Ayahanda tercinta Mahidin Simatupang, Ibunda tercinta Rosdiana Siagian dan keluarga yang selama ini memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan. Semoga Tuhan Yang Maha Esa akan membalasnya.
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
6
DAFTAR ISI
Halaman PERSETUJUAN PERNYATAAN PENGHARGAAN DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR
i ii iii iv vi vii
BAB 1.
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Rumusan Masalah 1.3 Batasan Masalah 1.4 Tujuan Penelitian 1.5 Manfaat Penelitian 1.6 Tinjauan Pustaka 1.7 Metode Penelitian 1.7.1 Lokasi Penelitian 1.7.2 Metode Pengumpulan Data 1.8 Sistematika Penulisan
1 1 2 2 3 3 4 7 8 8 8
BAB 2.
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Definisi Mutu 2.2 Pengendalian Mutu 2.3 Pengertian Statistic Quality Control 2.4 Data Atribut dan Data Variabel 2.4.1 Data Atribut 2.4.2 Data Variabel 2.5 Peta Kendali 2.5.1 Peta Kendali Untuk Data Variabel 2.5.2 Peta Kendali Untuk Data Atribut 2.6 Peta Kendali Revisi 2.7 Kapabilitas Proses
10 10 10 11 12 12 13 14 15 18 20 21
BAB 3.
GAMBARAN UMUM 3.1 Sejarah Singkat PTP Nusantara IV PKS Adolina 3.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha 3.3 Lokasi Perusahaan
23 23 24 24
iv
Universitas Sumatera Utara
7
BAB 4
BAB 5
BAB 6
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data 4.2 Peta ̅ dan R Untuk Kadar Asam Lemak Bebas 4.3 Peta ̅ dan R Untuk Kadar Kotoran 4.4 Peta ̅ dan R Untuk Kadar Kotoran IMPLEMENTASI SISTEM 5.1 Pengertian Implementasi Sistem 5.2 Sekilas Tentang Program SPSS Versi 18 5.3 Peta Kendali Dengan Program SPSS
25 25 29 41 49 57 57 57 58
PENUTUP 6.1 Kesimpulan 6.2 Saran
67 67 68
LAMPIRAN
v
Universitas Sumatera Utara
8
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4
Judul
Halaman
Data Hasil Pengujian Kadar Asam Lemak, Kada Air, dan Kadar Kotoran Perhitungan ̅ dan R Pada Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas Perhitungan ̅ dan R Pada Pengujian Kadar Kotoran Perhitungan ̅ dan R Pada Pengujian Kadar Air
25 30 41 49
vii
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar
Judul
4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 5.14 5.15 5.16
Halaman
Peta Kendali X Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali R Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali X Revisi I Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali R Revisi I Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali X Revisi II Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali R Revisi II Kadar Asam Lemak Bebas Peta Kendali X Kadar Kotoran Peta Kendali R Kadar Kotoran Peta Kendali X Revisi Kadar Kotoran Peta Kendali R Revisi Kadar Kotoran Peta Kendali X Kadar Air Peta Kendali X Kadar Air Peta Kendali X Revisi Kadar Air Tampilan Jendela Pengisian Data View Tampilan Jendela Editor Compute Variabel Tampilan Compute Variabel Tampilan Pengisian Numeric Expression Variabel Xbar Tampilan Output Compute Variabel Xbar Tampilan Jendela editor Compute Variabel Tampilan Pengisian Numeric Expression Variabel Xbar Tampilan Output Compute Variabel Range Tampilan Control Chart Tampilan X-bar, R, S, Case are Subgroup Tampilan Titles Control Chart Tampilan Peta Kendali X Tampilan Control Chart Tampilan X-bar, R, S, Case are Subgroup Tampilan Titles Control Chart Tampilan Peta Kendali X
33 33 36 36 38 39 44 44 46 47 52 52 54 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 66 66
viii
Universitas Sumatera Utara