Restaurační systém BlueGastro Restaurační systém BlueGastro je určen pro všechny druhy gastronomických provozů. Svou flexibilitou, množstvím praktických funkcí, přátelským uživatelským prostředím a použitými technologiemi dokáže komplexně zastřešit všechny procesy probíhající v gastronomických provozech. Systém BlueGastro je vhodný od malých provozů typu kavárna, vinárna přes provozy střední velikosti typu restaurace, fastfood, závodní jídelna až po velké hotelové zařízení a wellness-centra s desítkami odbytových, výrobních středisek a pokladen. Systém BlueGastro vysoce zefektivňuje práci pracovníkům stravovacího zařízení na všech pozicích a v maximální možné míře odbourává časově náročnou a často nepřehlednou evidenci. Výrazně standardizuje, zjednodušuje procesy a tvorbu výkazů v gastronomických zařízeních. Skladové hospodářství Výroba a receptury Pokladny a prodej Společné stravování Věrnostní systém Řešení pro wellness-centra a aquaparky Řešení pro sítě provozoven Statistiky, přehledy a kontrolní funkce Technická charakteristika systému Propojení na jiné systémy a technické zařízení Co získáte? Implementace systému a poskytované služby
Skladové hospodářství Restaurační systém BlueGastro má kvalitně zpracované skladové hospodářství, které je filozofií a funkčností přizpůsobené gastronomickému provozu. Systém skladového hospodářství se dělí na skladové, výrobní a odbytové střediska (sklady), čímž je zabezpečeno přesné sledování skladových zásob, skladových pohybů, nákladů, inventur a dalších potřebných informací samostatně za jednotlivá střediska. Příklad: dělení provozu Restaurace na střediska: Hlavní sklad, Kuchyně, Bar. V systému je možno evidovat i tzv. pomocné sklady např.: sklad pomocného materiálu, sklad obalů, sklad čistících prostředků,... . Charakteristika skladového hospodářství restauračního systému BlueGastro: • •
Dělení provozu na samostatné střediska. Práce na střediscích v rámci otevřeného účetního měsíce.
•
• •
• • • • •
Vedení skladových zásob v průměrné nákupní ceně (průměrná nákupní cena je vypočítávaná metodou váženého průměru, aktualizuje se automaticky každým skladovým pohybem na každém středisku samostatně). Možnost evidence zboží ve spotřebitelských baleních, což je praktické hlavně při nahrávání nákupních dokladů a dodacích listů. Automatická změna spotřebitelských balení na zboží v hlavních měrných jednotkách (kilogramy, litre, kusy) při přesunu skladových zásob z hlavního (centrálního) skladu na výrobní a odbytová střediska, čím se zjednodušuje další práce a evidence na odbytových a výrobních střediscích. Množství přehledů: skladové karty, pohyby zboží, předpokládaný, aktuální stav zásob (stop-kontrola),... . Inventury. Moderní systém číselníků, dělení zboží podle zbožíznalectví, účetních skupin. Urychlené vkládání skladových karet za pomoci předdefinovaných hodnot. Možnost evidence zboží pomocí čárových kódů EAN.
Výroba a receptury Funkce sloužící na tvorbu a správu receptur a výrobou zboží. V restauračním systému BlueGastro jsou receptury tvořeny podle zažitých gastronomických pravidel, což zpřehledňuje a standardizuje evidenci, která je mimořádně důležitá pro správné a ziskové fungování provozu. • • • • • • •
Dělení receptur do gastronomických skupin. Zadávání množství (v měrných jednotkách gram, mililitr, kus) surovin do receptur na libovolný počet porcí (standardně na 10). Zadávání hrubého/čistého množství surovin do receptur. Receptury polotovarů (podkalkulace). Evidence technologického postupu přípravy pokrmu s charakteristikou pokrmu. Tisk receptur, množství přehledů a praktických funkcí. Vždy aktuální kalkulační cena receptur.
Pokladny a prodej Pokladny restauračního systému BlueGastro mají Certifikát Elektronickej registračnej pokladnice vydaný EVPÚ, a.s. v Nové Dubnici. Dostupné verze pokladen: • • • •
GastroCash - počítačová pokladna ovládaná klávesnicí (myší). Touch GastroCash - dotyková počítačová pokladna ovládaná dotykovou plochou monitoru s možností grafického zobrazení rozmístění stolů na střediscích. PDA Pocket PC - přenosný terminál dotykové pokladny Touch GastroCash umožňující vzdálenou práci s dotykovou pokladnou prostřednictvím sítě WiFi. Pokladny Euro - propojení s pokladnami od firmy Elcom s.r.o..
Počítačové pokladny systému BlueGastro jsou plně přizpůsobitelné různým charakterům gastronomických provozů a splňují i ty nejnáročnější požadavky.
Charakteristika počítačových pokladen restauračního systému BlueGastro: • • • • • • • • • • • • • •
Prodej přes otevřené účty anebo přes rychlý pultový prodej s tiskem objednávek do kuchyně (Bonovací systém). Zrychlený přesun, spojování a rozdělování účtů na dotykové pokladně. Happy hours Grafické zobrazení místností, stolů a účtů na dotykové pokladně. Kombinovaná platba, různé způsoby plateb: Hotovost, Platební karta, Stravovací lístky, Zahraniční měna, Faktura, Repre fond, Na majitele,... Platba na hotelový účet hotelového systému Horec Platba na účet stálého hosta s automatickým uplatňováním cenových zvýhodnění (slev) podle přiřazeného cenového profilu. Daňový účet s pozdějším definováním způsobu platby. Rychlá změna způsobu platby a kontrola storen. Přihlašování na kasu pomocí čipu anebo přes rychlé heslo. Variabilní nenastavitelné uživatelské práva. Denní, měsíční, průběžné uzávěrky. Množství denních a měsíčních přehledů rozdělených podle pokladen, středisek, tržeb, prodejních kódů, účtujících,... . Propojení na množství zařízení: tiskárny, dotykové monitory, čtečky čárových kódů, peněžní zásuvky, váhy, čtečky čipů, zákaznické displeje,... .
Společné stravování Funkce sloužící na evidenci a správu hromadných událostí a akcí. Komplexně řeší problematiku od plánování akce, přes přípravu cenové nabídky, plánování zásob, expedici zboží až po vystavení dodacího listu anebo konečného zúčtování na pokladně. • • • • •
Tvorba objednávek akcí, dodacích listů, výrobních plánů s rozpisem surovin. Tvorba hromadných žádanek zboží, výrobních plánů a limitních listů za žádané období anebo jeden den. Jednotlivé akce dělené podle odběratele. Kontrola limitní ceny při zaměstnanecké, závodní stravě. Tvorba balíků zboží a výrobků - denní menu.
Věrnostní systém Evidence stálých hostů, VIP a firemních zákazníků, zaměstnanců s možným cenovým zvýhodněním a individuální cenovou politikou. Cenové zvýhodnění se uplatňují automaticky při identifikaci stálého hosta na pokladně před samotnou platbou, při čemž není nutný zásah personálu do cen prodávaného zboží. Identifikace může probíhat manuálním výběrem ze seznamu hostů anebo za pomoci identifikační, čipové karty s čipem případně z karty čárovým kódem. Typy stálých hostů: • •
Identifikační - host bez možnosti debetního čerpání anebo vkládání kreditu. Debetní - host s otevřeným kontem a povoleným záporným zůstatkem na kontě.
•
Kreditní - host s otevřeným kontem a kladným zůstatkem při kterém je možné vkládat kredit.
Řešení pro wellness-centra a aquaparky Restaurační systém BlueGastro je přizpůsoben tak, aby dokázal komplexně zastřešit i problematiku plánování a prodeje služeb v lázních, vodních parcích a wellness-centrech s propojením na systém kontroly vstupu (turnikety). Řešení je vždy navrženo podle charakteru provozu a možnosti komunikace se systémem kontroly vstupu.
Statistiky, přehledy a kontrolní funkce Restaurační systém BlueGastro obsahuje množství užitečných a často velmi potřebných přehledů a sestav. Přehledy a sestavy jsou rozděleny tematicky na skladové, výrobní a prodejní. Sestavy je možno tvořit za jakékoliv období a je v nich možné nastavovat různé třídící kritéria (filtry zboží, druh zboží, účetní skupina, středisko, odběratel/dodavatel, PLU, účtující, pokladna,...). Sestavy je možné kdykoliv vytisknout, uložit jako PDF, XLS (Excel) a odeslat e-mailem. Kontrolní funkce číselníků: • • •
Kontrola sdružování zboží - automatická změna spotřebitelských balení na zboží v hlavních měrných jednotkách. Výskyty surovin a polotovarů v recepturách. Kontrola prodejních cen a marží.
Kontrolní funkce uživatelů: • • •
Kontrola změn v číselnících zboží, receptur, prodejních kódů PLU. Kontrola odbytování. Kontrola záporných účetních položek při prodeji (storna účtů, stornované objednávky, slevy, změna způsobu platby,...).
Technická charakteristika systému • • • •
Moderní a bezpečné technologie. Třívrstvá architektura systému: SQL databáze Oracle - Aplikační server - Klienti. Multiplatformový systém - serverová část je nasazovaná na operační systémy Windows, Linux. Vzdálené připojení - možnost online práce v systému přes Internet
Propojení na jiné systémy a technické zařízení Systém BlueGastro umožňuje propojení na jiné externí systémy a zařízení podle potřeb daného provozu. Mohou to být různé typy technických zařízení - displeje sum, čtecí zařízení pro karty, snímače čárových kódů, tiskárny účtenek, dotykové displeje a podobně. Dále to
samozřejmě jsou požadované propojení na externí softvarové produkty – účetnictví, hotelový systém, načítání kurzových lístků a podobně. Propojení na hotelový systém: Horec Propojení na kartové systémy: Salto, Ecematic, VingCard, KasComp, Cominfo. Propojení na ekonomické systémy: Datalock/w, SPIN.
Co získáte? • • • • • • • • • •
Komplexní nástroj na řízení a kontrolu provozu. Rychlý přístup k informacím pro všechny pozice v provozu. Přesné sledování oběhu a stavu zásob rozdělených podle středisek. Přehledné rozdělení číselníků (zboží, receptury jídel, služeb a PLU). Množství přehledů a sestav (z pohledu nákladů, skladů a tržeb) s možností exportu. Standardizování pracovních postupů. Rychlý přístup k datům z kterékoliv pracovní stanice. Možnost přístupu k datům přes internet. Zjednodušení a urychlení časově náročné a nepřehledné evidence. Lepší komunikace a předávání informací mezi středisky.
Implementace systému a poskytované služby • • • • • • • • • • • •
Vypracování analýzy nasazení systému podle vašich potřeb. Komplexní implementaci (instalaci, nastavení, rozsáhlé školení uživatelů odborníky z praxe, dozor při náběhu...). Záruční a pozáruční servis. Další služby v průběhu náběhu a provozu systému. Nepřetržitou 24 - hodinovou telefonickou podporu. Pružný servis za pomoci poboček na celém území Slovenska a v Čechách. Specializovaný servis na úrovni pravidelné anebo urychlené údržby. Servisní zásahy prostřednictvím vzdáleného přístupu. Monitorování a analýzy systému cestou vzdáleného připojení. Vypracování analýz specifikovaných požadavků. Programové úpravy podle zadání. Uděláme maximum pro vaší spokojenost.
Ukázka systému BlueGastro Modul Manager
•
Nahrávání nákupního dokladu od dodavatele.
•
Sledování minimálních skladových zásob.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Modul Dotyková pokladna - Cash
•
•
•
•
Modul PDA pokladna
•
•
•
