2015.10.09.
Biodiverzitás
Régi gyümölcsfajták szerepe a biodiverzitás fenntartásában
Összeállította: Dr. Szabó Tibor
• Az élőlények sokféleségét jelenti • Agrobiodiverzitás alatt a termesztett növények sokféleségét értjük • Genetikai tartalékok alatt a köztermesztésből kikerült fajtákat, ökotípusokat, a kultúrnövények vadfajait értjük
Tápiószele, 2013.10.22.
A termesztésből kiszorulás okai • A nagyobb termőképesség elérése • A fogyasztói igények, a közgazdasági és politikai viszonyok, a divat változásai • Végveszélybe sodortak sok, igen előnyös beltartalmi értékkel rendelkező fajtát
A Kárpát medence • Európa legrégibb kultúrája • növénytermesztés 8 000 év • zöldségtermesztés 5 000 év • gyümölcstermesztés 2 000 év • Termesztett gyümölcseink a római hódítással egyidőben kerültek be • Másodlagos géncentrum, a genetikai variabilitás nagyobb, mint a származási helyükön
Alma
Kárpát medence éghajlata • Három klímaöv találkozik : - óceáni - szárazföldi
Kecskeméti vajalma
Piros alma
(kelet felé csökken) (nyugat felé csökken)
- szubmediterrán (délről észak felé csökken)
- Első írásos említés: 1093 - A fajták adaptálódtak éghajlatunkhoz
Fontos alma
A hegyvidékek lejtőin, folyóvölgyekben a fenti hatás csökken, sajátos klíma alakul ki.
1
2015.10.09.
Körte
Szilva
- Első írásos említés: 1055 Tihanyi apátság
(bronz-, vaskor)i.e.17-13 sz, i.e.8.sz.
Nyári körte
Árpával érő körte
Sárga szilva
Penyigei szilva
Veres szilva Mézes körte
Császár körte
Kajszi
Meggy
(középkor, 5.-15.sz)
(VII. – IX. sz.)
- a középkortól bort, pálinkát készítettek belőle Cigány meggy
Spanyol meggy
Tájfajták kialakulása • • • •
Kultúrnövényeink nem Európai eredetűek A legtöbb fajt őshonosnak kell mondanunk Mert kultúrflóránk részévé váltak Ezek a növények oly mértékben beilleszkedtek a környezetbe, hogy azzal szerves egységet alkottak. Egy-egy táj, tájegység saját fajtát nevelt belőlük
Tájfajták • A ma termesztésben lévő fajtákkal szemben ősibb típust jelentenek, tőlük fenológiailag is eltérők, fajtakeverékként értelmezhetők • A termesztésbe tömegszelekció útján kerültek és az adott helyen egyensúlyi populációt alkottak • Genetikailag ellenállók, az extenzív körülményeket jól bírják • A termesztett fajtáktól hozam tekintetében elmaradnak, de minőségben sokszor felülmúlják azokat
2
2015.10.09.
Tájfajta Egy adott térségben természetes szelekcióval kialakult, illetve az adott térségben régóta termesztett fajta, amely a jellemző természeti adottságokhoz nagymértékben alkalmazkodott, és az adott térségben gazdaságosan termeszthető.
Őshonos fajta Bizonyíthatóan azon a területen (Kárpátmedence) alakult ki és maradt fenn, vagy nagyon régen került oda, folyamatosan hozzátartozott a terület termésszerkezetéhez.
Fajtagyűjtemények kialakulása
Génbankok kialakulása
• A 18-19. század a gyümölcstermesztés aranykora, • Az uradalmi és egyházi birtokokon létesültek fajtagyűjtemények, a fajták azonos helyen történő kipróbálása érdekében, • A 20. században megindult a tudatos gyümölcsnemesítői munka – fajtagyűjtemények nélkülözhetetlenné váltak. • A fajtagyűjtemények anyaga korszakonként változott a célnak megfelelően.
• 1970 – es évek közepére időszerűvé vált. • Indokolta a földbirtok viszonyok gyors változása. • A mezőgazdasági művelésbe vehető területek növelése, melynek következtében fokozatosan szűntek meg az ősi zártkertek, a hagyás fák, a legelőkön lévő fák az ún. dzsungel gyümölcsösök.
Tervtanulmány A gyümölcstermő növények génbankjának létesítésére
1976 –ban Dr. Brózik Sándor, Dr. Nagy Pál és Dr. Szentiványi Péter készítette a miniszteri értekezlet célkitűzéseinek megfelelően. Feladatát csak akkor képes ellátni, ha mindazokat a növényi anyagokat tartalmazza, melyek a jövő gyümölcsnemesítése számára fontosak lehetnek.
Gyümölcs Génbank A természetes génkészletek megóvása, a pusztulóban lévő vad gyümölcsfajok védelme, az értékes biológiai és termesztési tulajdonságokkal bíró egyedek átmentése a jövő nemesítési munkáihoz csak megfelelő géntároló helyek kialakítása révén volt lehetséges.
3
2015.10.09.
Génbankok szerepe
Együttműködési megállapodás
• A tételek részletes megfigyelése alapján jellemezhetők a begyűjtött változatok • Anyag a tájtermesztés számára • Nemesítési alapanyag a nemesítőknek • Bemutatóhely az érdeklődőknek • Begyűjtött tételek átmentése a jövő számára
• Segít megőrizni a jövő számára a régóta termesztett gyümölcsfajtákat • Segít megismertetni a fajtákat a közvetlen környezetükben • Segít megszerettetni a gyümölcsfák gondozását, visszahozni a már-már elfeledett ízeket, a gyümölcsből készült feldolgozott termékeket, azok elkészítési módját
Tájtermesztés (tájgazdálkodás)
Tájtermesztés
A helyi adottságokhoz alkalmazkodó emberi tevékenység, együttműködés az adott környezettel, természeti adottságokkal.
Főbb jellemzők • • • • • •
• Alapvető szempont a fenntarthatóság, mely egyrészt a biodiverzitás valamennyi formájának megmaradását, a helyben lakók megélhetését, az egészséges életlehetőségek megteremtését jelenti. • A friss fogyasztású, egészségesebb termék előállítása mellett lehetőséget ad a feldolgozott formában történő értékesítésére is (lekvár, aszalvány, pálinka, sajt, gyümölcslé stb.).
Fontos tájfajták I.
Jól alkalmazkodott a környezethez Ellenállóbb, gazdaságosan termeszthető Friss fogyasztás és feldolgozott forma Javítja a családok bevételi forrását Elősegíti a falusi turizmus fellendülését Növeli a táj szépségét Ceglédi piros
Egri piros
4
2015.10.09.
Asztraháni piros
Fekete tányéralma
Fontos tájfajták II.
Pónyik alma
Kecskeméti vajalma
Nyári csíkos fűszeres
Almakörte
Sikulai alma
Bakó János árpával érő körtéje
Török Bálint
Bíborkörte
Juhászné körtéje
Szőke körte
Tájfajták I.
Csokros muskotály
Bódi szilva
Veres szilva
5
2015.10.09.
Althann ringló
Domoszlói nagy sárga
Tájfajták II.
Debreceni muskotály
Nemtudom /Penyigei/
Ceglédi óriás
DL-7-14-2
Ceglédi arany
Újfehértói fürtös
Debreceni bőtermő
Kántorjánosi
R (Petri)
Gönci magyar kajszi
T (Éva)
Génbankban felvételezett adatok
Erika
Termőrügy pattanás
Gyümölcs hosszúsága (mm)
Hús íze
Virágzás kezdete
Gyümölcs szélessége (mm)
Hús illata
Fő virágzás
Gyümölcs vastagsága (mm)
Hús lédússága
Virágzás vége
Gyümölcsfelület
Hús márványossága
Virágzás sűrűsége
Tetszetősség
Hús rothadékonysága
Termés sűrűsége
Gyümölcshéj alapszín
Magház nyitottsága
Szedési vagy érési idő
Gyümölcshéj fedőszín
Magház belseje
Érettség
Gyümölcshéj bevonata
Magház alakja
Méret
Gyümölcshéj vastagsága
Magvak száma
Termés szedett (kg)
Fedőszín borítottság ( % )
Törzskörméret (cm)
Termés hulló (kg)
Paraszemölcs színe
Betegség ellenállóság Kártevő ellenállóság
Gyümölcskocsány hossza
Paraszemölcs sűrűsége
Gyümölcskocsány vastagsága
Hús színe
Gyümölcs nagysága
Hús állománya
6
2015.10.09.
Varasodásnak ellenálló fajták I.
Asztraháni piros
Nyári fontos
Levélbolhával szemben toleráns körtefajták I.
Bikácsi nagy szegfű körte
Cigány körte
Varasodásnak ellenálló fajták II.
Nemes Sóvári
Levélbolhával szemben toleráns körtefajták II.
Juhászné körtéje Rozsnyári körte
Levélbolhával szemben toleráns körtefajták III.
Nagy nyári körte
Levélbolhával szemben toleráns körtefajták IV.
Fehérvári körte Nyári macskafejű
Téli piros pogácsa
Füge alakú körte
Szőke körte
7
2015.10.09.
Levélbolhával szemben toleráns körtefajták V.
Mézes körte
Ellenálló meggyek
Nyári Kálmán
Csengődi
Bosnyák meggy
Megőrzött tételek száma a Kutató Intézetekben
Fontosabb génbankokban található tételek száma (db)
Gyümölcsfaj
Cegléd
Érd
Fertőd
Újfehértó
Összesen
Almatermésűek Alma, körte, birs, naspolya
Összesen
200
497
1 916
2 613
Corvinus Egyetem
370
406
776
-
269
1 789
-
163
3 269
Pannon Egyetem Keszthely
269
1 317
Kovács Gyula Pórszombat
701
96
797
Dunarét Kft
140
65
205
1 480
567
2 047
Héjasok Dió, mandula
Csonthéjasok
-
Csonthéjasok Cseresznye, meggy, kajszi, őszibarack, szilva
Almatermésűek
578
343
-
11
932
Berkenye, bodza, szamóca, málna, szeder,ribiszke
-
-
879
46
925
Összesen:
1 895
2 332
1 376
2 136
7 739
Bogyósok
Összesen Megjegyzés:
- az előzőeken kívül 9 helyen 1 066 tételt őriznek. - mindösszesen: 10 852 tétel.
Génbankokban található tételek megoszlása • • • • • •
Tájfajták, változatok Termesztett fajták Termesztésből kiszorult fajták Kultúrfajokkal rokon vadfajok Nemesítési vonalak Hibridek
Génbank Faj
Tétel (db)
Faj
Tétel (db)
Alma
1398
Meggy
70
Körte
417
Szilva
93
Birs
71
Dió
11
Naspolya
30
Köszméte
46
8
2015.10.09.
Néhány őshonos almafajta felhasználhatósága Ellenállóság
Fajta
Nemesítési génforrás
Ökológiai gazdálkodás
mérsékelten fogékony
igen
igen
toleráns
mérsékelten fogékony
igen
igen
toleráns
mérsékelten fogékony
igen
igen
toleráns
mérsékelten fogékony
igen
igen
Tűzelhalás
Varasodás
toleráns
Pónyik alma Szabadkai szercsika
Sikulai alma
Tordai piros kálvil
Solymári gömbölyű
Szomolyai fekete
Forrás: Tóth Magdolna
Dolinai körte Noszvaji fa
Györkönye körte
Hosszúréti ókörte
Kúti birs
Solymári öreg naspolya
Szentesi rózsa
Mezőkövesdi 3/20
Noszvaji alma alakú
Köszönöm a figyelmet!
9
