Název semináře:
PĚSTOVÁNÍ BYLINEK – SBĚR, VÝZNAM, VYUŽITÍ Moje očekávání: 1. ________________________________________________________________________ 2. ________________________________________________________________________ Otázky, se kterými jsem na seminář přišel/přišla: 1. ________________________________________________________________________ 2. ________________________________________________________________________
Léčivé rostliny našich babiček Bukvice lékařská Betonica officinalis • Prodej kabát a kup si bukvici • Nať na počátku rozkvětu, odvar: trávení, astma, dýchací cesty, vyčerpanost, deprese. Zevně bércové vředy, zánět, plíseň. • Listy na čaj, kandované květy, sirup. • Roztroušeně v teplomilných doubravách, na loukách, vytrvalá. Semena se neprodávají. • Záměny s hluchavkovitými
Popenec břečťanovitý Glechoma hederacea • Kvetoucí nať: průjmy, trávení, látková výměna, protizánětlivý, detoxikace jater. Tlumí záněty a svědění, zevně na rány, ekzémy, kloktadlo. Sirup na mírné astma. • Koření, mladé listy přídavek do špenátu, nádivek, omelet, salátů atd. Sirup, přídavek do piva. • Hojný na loukách, vytrvalý.
Jablečník obecný Marrubium vulgare • Kvetoucí nať: univerzální – dýchací cesty, trávení, vylučování, srdce. Posilující, játra, slezina, záněty lymfatických žláz. Zevně na rány a kožní problémy. • Likéry, čaj. • Vytrvalý, pustá místa, podél cest, vzácně. Dá se pěstovat, prodává se.
Jablečníkové víno o obecné posílení, nervová soustava o 40 g drcené sušené nati jablečníku dáme do 1 litru bílého vína typu ryzlink a necháme 10-14 dní vyluhovat. Před obědem a před večeří malá sklenička.
Bedrník obecný Pimpinella saxifraga • Pijte pivo s bobkem, jezte bedrník, nebudete stonat, nebudete mřít. • Kořen: ledvinové a močové kameny, detoxikace, dýchací cesty, zevně hojivý, nověji i posílení imunity • Listy jako koření • Vytrvalý, běžný na suchých loukách, semena se neprodávají
Všedobr horní Imperatoria ostruthium • Oddenek, močopudný, podporuje trávení, vykašlávání, pocení. Křeče, dýchací cesty, astma, revmatismus, dna, zvyšuje vylučování odpadních látek. Úzkost, napětí, nespavost. Povzbuzuje, posiluje, afrodisiakum. • Nepůvodní, hory, roztroušeně. • Vytrvalá, Gengel.
Mistrův balzám o posílení imunity o 30 g kořene bedrníku obecného nebo většího o 25 g kořene všedobru horního (Mistrův kořen) o 15 g nati ožanky kalamandry
________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
Kopretina řimbaba Tanacetum parthenium • Kvetoucí nať, tinktura: horečka, rozšíření cév, bolesti, žaludek, protirevmatická. Kloktadlo, obklady při bolestech břicha, kloubů. Homeopatikum na Crohnovu chorobu. Migréna denně 1 list, léčba každá půlhodina 5-10 kapek. Zánět ucha. • Koření • Nepůvodní, vytrvalá, jako okrasná. Oman pravý Inula helenium • Král sliznic • Oddenek, amarum, vykašlávání, proti červům, staví průjem, krvácení. Zevně podrážděná a svědivá pokožka. • Kandovaný kořen, jedlé i listy. • Nepůvodní, běžně se pěstuje. Dá se sehnat.
Víno Svatého Pavla o 70 g drceného kořene omanu pravého naložíme do 1 litru bílého vína typu ryzlink. Po 10 dnech přecedíme. 3x denně 1 lžíci.
Yzop lékařský Hyssopus officinalis • Kvetoucí nať: průdušky, močové cesty, trávicí ústrojí. Tonikum pro staré lidi, proti pocení, kloktadlo. Afrodisiakum. • Koření, květy do salátů. • Nepůvodní, vytrvalý, dá se sehnat.
Proskurník lékařský Althaea officinalis • Květy, listy, kořeny, nať, nejlepší je kořen sbíraný na podzim. Podává se jako macerát, přihřívaný, méně nálev. • Chrání sliznice, tlumí kašel, choroby močových cest a trávení, průjmy, zácpy. Kloktadlo, zevně na popáleniny, nehojící se rány, zatvrdliny. • Prodlužuje vstřebávání (léčivé čaje, vitamíny, léky) • Sirup, bonbóny • Vlhké louky teplých oblastí, C2, dá se pěstovat, semena AEV
Jedlé rostliny Mladé listy bedrník obecný bršlice kozí noha černohlávek obecný krvavec menší krvavec toten lichořeřišnice větší (též léčivá proti bakteriálním infekcím, a to i jako salát, i květy jsou jedlé) Mladá nať kopřiva dvoudomá
Květy
o o o o o o o o o o o
špenát polévky kopřivový bramborák do leča náplň do listového těsta do nádivky kopřivová omeleta do rizota kopřivové karbanátky nákyp kopřivové nudle
o o o o o o o o o o o
salát polévky zelené omáčky pomazánka náplň do listového těsta do nádivky omeleta na chleba jako pažitka míchaná vejce s ptačincem nákyp zelená ozdoba
ptačinec žabinec
černý bez – kosmatice, sirup, limonáda sedmikráska obecná – sirup, do salátů, do polévky violka vonná – do nákypu, do pudinku, do salátů Vietnamská polévka ze žlutých květů divizny o Květy divizny dáme máčet do teplé vody asi na 1 hodinu. Do vývaru dáme vařit maso nebo kořenovou zeleninu, dále cibuli, pórek a rajčata. Přidáme pepř a uvaříme. Namočíme nudle do horké vody. Nudle přecedíme, nakrájíme a spolu s květy a petrželí dáme do uvařené polévky. Přidáme vietnamskou omáčku nuok-mam.
Poupata denivka plavá (pěstovaná jako okrasná) Mu-sü-žou aneb nudličky s denivkou o Rozehřejeme olej, osmahneme cibuli, přidáme nudličky vepřového nebo sojového masa a cukr, přidáme poupata denivky nakrájená na 2-3 cm dlouhé kousky a nakrájené houby. Krátce podusíme, Na jiné pánvi uděláme omeletu z vajec rozšlehaných s vínem a glutasolem. Omeletu natrháme na kousky o velikosti sousta a přidáme k masu. Promícháme a dochutíme, tekutina by se měla téměř vydusit. o Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.
Celá rostlina pampeliška lékařská – poupata do octa, listy na salát, květy na med, kořen jako zelenina vrbovka úzkolistá – květy a listy do salátu, listy na čaj, kořen jako zelenina Kořeny čekanka obecná – zelenina, káva lopuch větší – zelenina kostival lékařský – zelenina Hlízy
topinambur hlíznatý hrachor hlíznatý
Koření česnáček lékařský – jako česnek česnek medvědí – jako česnek kuklík městský – kořen jako hřebíček Směs bylin zvaná Devatero sil mladé listy pampelišky kopřivy šťovíku řebříčku rdesna hadího kořene rozrazilu potočního rozchodníku bílého šťavelu bršlice kozí nohy ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
Další recepty Mast na křečové žíly Do 250 g roztaveného sádla dáme plnou hrst popencové nati, necháme přes noc. Druhý den roztavíme a přecedíme. Alternativa čtvrt litru stolního oleje, zahříváme na vodní lázni. Hruškový med abatyše Hildegardy migréna, bolesti hlavy, potíže s dechem, všeobecné pročištění 5 velkých hrušek 26 g galgantu v prášku 250 g medu, květového nebo lesního 24 g lékořice v prášku 28 g kořene čemeřice v prášku 22 g rozchodníku v prášku Odstraníme jaderníky, hrušky nakrájíme, uvaříme a rozmačkáme na kaši. Ve vodní lázni ohřejeme med na 35-40 st. Celsia. V medu rozmícháme dvě polévkové lžíce práškové směsi a hruškovou kaši. Ráno nalačno 1 lžičku, po obědě 2 lžíce, večer v posteli 3 plné lžíce. Kanadské falešné kapary Operte a osušte konečky smrku, naplňte sklenice. Smíchejte ocet se solí a pepřem, solí, zahřejte, až se rozpustí, zalijeme konečky smrku ve sklenicích, zavíčkujte a nechte po dobu nejméně dvou měsíců před použitím v lednici. Smrkový ocet 2 šálky červeného vinného octa nebo jakýkoli jiný druh octa, který chcete použít 1 hrnek nahrubo nakrájených smrkových konečků 1 lžička míchaného nebo černého pepře Smícháme vše dohromady, necháme při pokojové teplotě po dobu 10 dní, sklenice denně přetáčíme, pak přefiltrujeme a dáme do nových lahví. Používáme ve všech receptech s octem, ale velmi dobře se hodí na saláty.
Smrková sůl 1/2 hrnku hrubé soli 1/2 šálku nahrubo nasekané smrk tipy nebo Smrkový cukr 1 hrnek krystalového cukru 1 hrnek nahrubo nakrájené smrk tipy. Jemně rozdrtíme nebo umeleme konečky, smícháme se solí nebo cukrem, budou zpočátku dost vlhké, necháme na plechu uschnout při pokojové teplotě když uvidíme, boule, rozdělíme až uschnou válečkem přes utěrku. Skladujeme v uzavřené sklenici a používáme na cokoliv, ale sůl je báječná na brambory. Smrková majonéza 1 šálek majonézy (domácí nebo kupované) 1/4 šálku mletých smrkových konečků 2 lžičky cukru a citronová nebo limetková šťáva
Promícháme a necháme alespoň hodinu nebo přes noc před použitím uležet, používáme jako normální, ale je to úplně jiná majonéza.
Mrkvový koláč s křídlatkou japonskou 360 ml rostlinného oleje 400 g cukru 2 vejce 300 g strouhané mrkve 140 g ořechů (nepovinné) 1 lžička jedlé sody 1/2 lžičky soli
1 lžička mleté skořice 1 lžička vanilkového extraktu 200g výhonků křídlatky japonské, umyté, nakrájené na 5 mm délky a připravené v páře nebo dušením tak aby byly těsně před změknutím
Našleháme olej, cukr a vejce, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přimícháme křídlatku a strouhanou mrkev, všechny suché přísady a promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy srnčí hřbet a dáme do trouby předehřáté na 170° C. Pečeme asi 60 minut, dokud nezezlátne a na špejli se nechytá těsto Nechá se vychladnout po dobu 10 minut, pak vyklopí na drátěnou podložku. V případě potřeby se dá zmrazit
Polévka z křídlatky Křídlatka japonská má pikantní, ostrou chuť podobnou rebarboře, jen lepší. Nejlepší je rostliny sbírat když jsou stonky kolem 20cm vysoké. Vyšší stonky, do 30 cm vysoké mají tvrdou slupku, které se musí odstranit. Menší rostliny poskytují méně jídla. Ujistěte se, že jste se zbavili všech listů, které jsou k jídlu příliš houževnaté. 1 l zeleninového vývaru 600 g mladých výhonků křídlatky japonské, oloupané a nakrájené 250 ml smetanového sýra Toto je jeden z nejjednodušších možných receptů na polévku, stačí přidat křídlatku do zeleninového vývaru, povařit 5 minut, pak rozmixovat se smetanovým sýrem a podávat. Farmgal rebarborovosmrkový džem (byl inspirován finským drinkem) 5 šálků nakrájené rebarbory 1 šálek velmi jemně nasekané očištěné smrkové konečky (mladé a pevné) 1/2 šálku čerstvé jablečné máty, jemně nasekané 3 a více šálků cukru 1/4 šálku citronové šťávy Smícháme všechno do hrnce a pomalu dusíme. Nyní máte možnost volby, můžete použít pectin, pokud chcete, nebo můžete zmírnit plamen a vařit dál. Svaříme na džem, nezapomeňte sbírat pěnu, kterou nemusíte vyhodit, stačí ji uložit a použít čerstvou na toast. Nenechte se zmást lidi, může se to zdát jako trochu zvláštní kombinace, ale vyzkoušejte, nebudete litovat!
PRAKTICKÉ INFORMACE Kontakt na lektora:
Ivana Paukertová,
[email protected], tel.: +420 603 39 62 90
Co mohu dělat? 1. 2. 3.
zjistím, které jedlé a léčivé rostliny rostou v mém okolí a kdo z mého okolí má zkušenosti s jejich sběrem vydám se na sběr bylinek a jedlých rostlin vyzkouším některé z receptů
Inspirace Janča, J. A. Zentrich: Herbář léčivých rostlin díly 1-7, Eminent 1994-1999 www.paukertova.cz Recepty z planých a netradičních rostlin na fóru Biozahrada: http://diskuse.nachvojnici.cz/viewforum.php?f=27 Recepty z planých rostlin na Jitřní zemi: http://www.jitrnizeme.cz/search.php?rsvelikost=sab&rstext=all-phpRS-all&rstema=41
NÁZEV SEMINÁŘE:
JARNÍ OČISTA TĚLA A DUŠE Jarní bylinky, vhodné k očistě: Kopřiva je velmi vhodná, pro svůj vysoký obsah minerální látek. Může se používat jako čaj, anebo, všichni jistě dobře známe špenát z kopřiv. Křečové žíly- Velmi účinné je šlehání kopřivami na bolavá místa. Listy pampelišky - nebo-li Smetánky lékařské - mladé výhonky obsahují spoustu minerálních látek a pro svůj vysoký podíl hořčin nám pomáhají harmonizovat trávení – Velmi chutný bývá např. salát z mladých lístků (nadrobno natrhané lístky smetánky smícháme s rajčetem, sojovými klíčky, mrkví a slunečnicovými semínky, posolíme a zakápneme olivovým olejem), anebo je můžeme nasekat nadrobno a přidat do polévky. Sedmikráska chudobka - Tento malý kvítek je opravdová „baterie“, která do sebe ukládá veliké množství slunečního svitu. Konzumací jednoho jediného kvítku denně si člověk může napomoci k doplnění pozitivních energií ve svém energetickém těle, a tak zpětně vylepšit svůj fyzický imunitní systém a zlepšit svůj zdravotní stav. Sedmikráska s sebou nese hlubokou symboliku – vypadá jako slunce a průřez sluncem také nápadně připomíná tento nenápadný kvítek. Podběl – další dar jarní přírody, který pomáhá při kašli a nachlazení.
Výživa – Běžné lidské tělo potřebuje pro svůj vývoj zdravé potraviny. V mládí by člověk měl jíst maso, které funguje jako dobrý stavební kámen. Během vývoje ve zralém věku stačí člověku maso jednou týdně a lidem v důchodovém věku, postačí masitá potrava jednou měsíčně. Obecně se tedy dá říci, že čím je člověk starší, tím méně živočišné potravy má zapotřebí. Ve výživě by měl fungovat princip různorodosti a obměny potravy. Říká se, že není důležité jen to, co jíme, ale i s jakým úmyslem jíme. Proto je dobré, hlídat si při jídle myšlenky a mít je co nejvíce naplněné vděčností za dar jídla. Na jaře je velmi dobrá očistná kůra pomocí rýže, která má velmi silné čistící účinky.
Vitamíny - jsou důležité jako chemická složka pro růst buněk a látkovou výměnu a také jako významný energetický činitel v oblasti nehmotných energií. Mnohem lepší je používat vitamíny z přírodních zdrojů, neboť vitamíny obsažené v tabletkách, nám dodávají do těla mnohonásobně vyšší dávky, ze kterých si tělo vezme stejné množství, jako by si vzalo z přírodních zdrojů a tím zatěžujeme organismus přebytečnými chemickými látkami, které musíme vyloučit. 9
Častým braním vitamínů v tabletkách rovněž způsobujeme, že tělo si na tyto vyšší dávky navykne a hůře pak využívá vitamíny z přírodních zdrojů. Nejvíce vitamínů máme v čerstvém ovoci, kterého na jaře máme nedostatek. Můžeme si však pomoci naklíčenými semínky, jako je např. řeřicha, fazole mungo, vojtěška velmi mnoho vitamínů samozřejmě také obsahuje již zmiňovaná kopřiva a lístky pampelišky.
Tekutiny - příjem tekutin je pro lidské tělo stejně důležitý, jako příjem potravin a to nejenom na jaře. Většinou pijeme, až, když máme žízeň, což už je alarmující stav a tělo už nutně vyžaduje tekutiny. Tekutiny fungují v těle jako očistný prvek a odplavují škodliviny, které člověk nabude z potravin: jak chemické látky, tak negativní energie. Za normálních okolností je pro člověka ideální příjem tekutin zhruba 6 x denně po 0,3 litrech. K snídani je vhodné pít teplou tekutinu, a tím harmonicky probudit žaludek, aby začal pracovat. Dopoledne je vhodné pít 2 x v určitých intervalech, které si sami určíme. U oběda se pít nedoporučuje, protože se ředí chemické látky, které potřebuje žaludek k trávení. Takže je dobré napít se půl hodiny před obědem a hodinu po něm. Odpolední pití je zase ve dvou stejných dávkách a poslední pití, nejlépe teplé, je nějakou dobu po večeři. Tím připravíme žaludek ke spánku.
Co pít? – Nejlépe tekutiny, nacházející se v přírodních zdrojích blízko místa, kde člověk žije, což ovšem v současné době není vždy možné, proto je asi nejlepší „zlatá střední cesta“ pít různorodé tekutiny. Velmi důležité je, vyhýbat se nápojům s cukrem a pravidlo „zlatá střední cesta“ platí i pro kávu a čaj.
Voda – má neuvěřitelné léčivé a čistící účinky, což objevil již pan Prieznitz. Je proto důležité nejenom kdy a co pijeme, ale i jak pijeme. Obvyklou dávku tekutiny můžeme svou myšlenkou oslovit a poprosit ji o určitou práci. Např. o pročištění ledvin. Když je tato prosba a přání zároveň správně realizováno, potom voda funguje jako lék. Takto připravenou vodu může člověk pomalu vypít v malých doušcích. Při každém spolknutí by měl vyslovit v mysli ještě jednou dané přání. Potom tato voda putuje do lidského těla a snaží se vyplnit daný úkol. Neměli bychom zapomenout na poděkování, když tato voda opouští tělo při močení. Tím se zesiluje energetická účinnost právě močené vody.
Ranní vstávání – je důležitý proces, kdy se vracíme z nehmotných cest do fyzického těla. Návrat by měl probíhat plynule a pomalu, nikoli šokem. Probouzení trvá pár minut a je dobré vstát s pocitem štěstí. Otevřít oči a radovat se, že jsme tady a že nám bylo umožněno strávit další den v této škole života na zemi. Takže první krok je: vědomí postavit do pozitivní roviny radosti, další krok by měl následovat v oblasti fyzického těla, mělo by se přivést k aktivitě.
10
Vylučování – jak často je zanedbáváme! Příjem potravy s sebou nese negativní prvky.Např. maso, které konzumujeme, pochází ze zvířat, která byla brutálně usmrcena, a tito tvorové uložili do svého těla „panický strach“. Tuto negativní energii přijímáme v potravě, ta se hromadí v těle a nastává disharmonie. Vylučováním odcházejí z těla nejenom chemické škodliviny, ale i nehmotné destruktivní energie. Je dobré vyslat přání „prosím, aby všechny negativní energie přijaté potravou, opustily mé fyzické tělo touto přirozenou cestou.“ Tímto přáním a prosbou zároveň dá člověk impuls, který je vyplněn, protože lidské tělo, jako nástroj, poslouchá svého velitele – vědomí.Mytí rukou posléze, nemá jen hygienický význam, ale také význam energetický, jelikož ruce jako antény, jsou schopny zpátky tuto energii nabrat.
Radost – je dalším důležitým prvkem každého dne. Vzniká často v případech, kdy něco někomu darujeme, nebo, když nějaký dar přijmeme. Proto je v praktickém životě dobré dodržovat pravidlo: Alespoň jednou denně udělat radost jednomu nebo vícero jedincům ve svém okolí.
Pohyb – Lidské tělo je k pohybu zkonstruované. Příjmem potravy, která se těle rozloží na chemické a jiné látky, vzniká energie, která se ve svalech „spaluje“ a lidské tělo se tak rozpohybuje. Tento cyklus je koloběh a funguje bezvadně v momentu, kdy člověk harmonicky komunikuje se svým tělem a umožní mu jeho přirozenou pohybovou aktivitu. Pokud však podlehneme „programu lenosti“ – pocitu sebeuspokojení nad svým bytím, tento harmonický proces narušíme. Energie z potravy se např. nespálí přirozenou cestou pohybu a dojde k ucpávání kanálů a propojení jak v těle fyzickém, tak i energetickém. Chemická reakce chce pouze vyplnit své poslání, ale líné vědomí člověka jí to neumožňuje. Takto dochází k mnoha nemocem, kterým lidé říkají „civilizační“. Mohli bychom trefněji říci „nemoci vzniklé z lenosti“. Jaro nás vyzývá, sportovně se obléci a vyrazit na čerstvý vzduch. Tělu stačí vnímavě naslouchat a rozhodnout se pro konkrétní pohyb, který nás baví a dělá nám radost a hlavně si v něm najít pravidelnost. Tímto krokem se zharmonizuje koloběh energií v celém těle. Chce to ale pravidelnost a výdrž, protože když celý život jen sedíme a jíme, tak se nedají pociťovat blahodárné vlivy pohybu ze dne na den, ale spíš z měsíce na měsíc.
Diamant – symbolizuje nejvyšší stupeň duchovního vývoje. Jako prvek uhlík, je obsažen ve všech biologicky živých bytostech, je stavebním kamenem všech organických látek a je tedy nedílnou součástí nás samých. Jeho proměna v nejcennější drahokam – je jako cesta života a poznání, kterou prochází každá bytost. Diamant vzniká v mateční hornině, tedy v zemi, za nesnesitelných podmínek: vysoké teploty a tlaku. To symbolizuje naše fyzické bytí a Zem. Jenom zde se může uskutečnit tato zářivá proměna, pouze přes fyzické bytí a jeho pochopení se může bytost proměnit v zářivý diamant. Diamant je zároveň v přírodě nejtvrdší hmotou, která existuje. Tato tvrdost, je ale výsledkem proměny, pochopení a symbolem toho, jak zvítězit nad veškerým pokušením. Jeho čistota ukazuje, jak čirá a průhledná bytost vznikne touto proměnou. Diamant symbolizuje čistou pozitivní energii – ta svítí jako diamant, je čirá a zároveň má v sobě velké spektrum barev. Diamant je symbolem dobra.
11
Nechejme se tímto vzácným a krásným nerostem inspirovat a modelujme si každodenní prací i radostí, svůj vlastní diamant.
12
