Première Prominente figuur uit de specerijenwereld en smaken. Zijn kennis terzake ging er met de jaren en zijn talrijke reizen steeds op vooruit. Het assortiment kruiden en unieke mengelingen die hij aanbiedt in zijn opslagplaats van Cancale of zijn nieuwe winkel in Parijs zijn vandaag bij ISPC beschikbaar. De kwaliteiten echtheideisen zijn even belangrijk als de eerlijke handel. In zijn zoektocht naar kruiden heeft Olivier Roellinger nooit het respect voor de exploitant of de plaatselijke cultuur verwaarloosd. In eerste instantie houdt de door hem verkondigde magie van de kruiden immers steeds rekening met de mens.
Assortiment specerijen Roelinger, vanaf € 5,65
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
November 2008. Een kanonschot weerklinkt in de kringen van de Franse haute cuisine. Olivier Roellinger, de creatieveling uit Cancale, sluit zijn driesterrenrestaurant. Hij zegt geen vaarwel aan het fornuis of de gastronomie, maar neemt gas terug, gaat wat anders doen, kortom gaat ervandoor. Hij gaat niet weg uit de streek van Saint-Malo waar zijn relais en kasteel blijven uitkijken op de baai van de Mont Saint-Michel en waar hij een nieuwe impuls zal geven aan zijn activiteit als invoerder van kruiden. Olivier Roellinger had in de Franse keuken al indruk gemaakt door het gebruik van de soms exotisch aandoende specerijen
Première Kleine visjes met, een grootse smaak! Ook Delfino Battista bevestigt dit. Hij houdt vast aan een kunst die hem van de ene generatie op de andere werd doorgegeven: namelijk de kunst van het pekelen en bewaren van ansjovissen. Deze kleine visjes behoren tot de geneugten van de Italiaanse keuken en meer in het bijzonder die van Campanië, de streek rond Napels en Amalfi. Ze vormen eveneens de basis voor een Colatura di alici, een ansjovissaus die gemakkelijk het zout kan vervangen, samen met wat olie, bij rauwe of gegrilde groenten, visbereidingen of bij soepen met een zuiderse toets.
Colatura ansjovisvocht, fles à 500 ml, € 27,95 (37.240.37) fles à 100 ml, € 8,95 (37.240.45) Battista ansjovis, op zout, pot à 446 ml, € 9,95 (37.242.35) pot à 1 kg, € 22,25(37.242.35)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Onze selectie Delfino uit het ISPC-assortiment:
Première Couscous op mijn best
Mahjoub mhamsa couscous, artisanaal, pak à 500 gr, € 5,75 (37.141.29)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Op de markt zijn vele soorten couscous terug te vinden maar die wegen niet allemaal tegen elkaar op. De M’hamsa-couscous van de Mahjoub-molens is met de hand gerold volgens de traditie van de berbers. Hij is bereid op basis van tarwebloem en wordt vervolgens met olijfolie en zout ingewreven. De graantjes zijn onregelmatig en erg lekker. Een uitstekend griesmeel dat bijvoorbeeld kan worden opgediend met gegrilde groenten.
Première Een hartig hapje
Goudse kaasbiscuits/kaasbolletjes, doos à 420 gr, € 8,95 (36.404.57) Goudse kaasbolletjes/Zwitserse gruyère biscuits, doos à 500 gr, € 8,95 (36.404.65) Roomboter kaasstengels/kaasbolletjes, doos à 420 gr, € 9,50 (36.404.49)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Het assortiment Buiteman-kaaskoekjes is in drie vormen beschikbaar, een ervan is een doos koekjes met gruyèrekaas AOC. Alle koekjes zijn bereid op basis van authentieke kaas die bij het deeg wordt gevoegd. Ze worden op traditionele manier ovengebakken en zijn uitstekende aperitiefhapjes of tussendoortjes. Om de volle smaak tot zijn recht te laten komen, kunt u ze ook een paar minuten in een oven plaatsen om ze vervolgens warm op te dienen.
Première Zoetjes!
Green stevia, zakjes à 1,3 gr, doos à 200 stuks, € 9,65 (31.700.40)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De kleine zakjes zoetstof naast de suiker bij een kop thee of koffie zijn een alledaagse zaak geworden. Iedereen kent en gebruikt deze suikervervangers. Alleen de vraag over de invloed op de gezondheid blijft onbeantwoord. Stevia is een zoetstof op basis van planten, gezond en lekker. Het genot blijft echter onveranderd.
Première Gezond!
Ligne bruine steviasuikerklontjes, doos à 250 gr, € 2,70 (33.701.03) Ligne witte steviasuikerklontjes, doos à 250 gr, € 2,55 (33.700.96)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Een recent onderzoek heeft aangetoond dat een te hoog verbruik van suiker voor het lichaam dezelfde risico’s inhoudt als bij overmatig gebruik van alcohol of als bij roken. Door de suiker te vervangen door een natuurlijk zoetmiddel zoals de stevia boeken we dus winst op het vlak van gezondheid en evenwicht zonder echter de smaak prijs te moeten geven.
Première
De frozen cube is een volledig nieuw product gecreëerd in de verbeelding van Michel Kagenaar en de Nederlandse ondernemer Andre Kool. Een ijsblokje met een afmeting van 3 cm is op zich niets uitzonderlijk. Alleen is dit blokje niet enkel op basis van water. Het kleine gekleurde blokje bevat een vrucht. In feite bestaat dit hoofdzakelijk uit diepgevroren vruchtvlees dat al haar aroma’s en smaken vrijgeeft zodra het in een drankje terechtkomt. Cocktail of bubbels, de combinaties zijn oneindig, het visuele resultaat wordt gegarandeerd en de smaak ontbreekt zeker en vast niet op de afspraak.
Michel Kagenaar
Assortiment frozen cubes, binnenkort beschikbaar
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Blijf niet ijskoud
Première Iedereen kent kroepoek, afkomstig uit Indonesië, die men in vrijwel alle Aziatische restaurants aantreft. Al eeuwen wordt kroepoek hoofdzakelijk vervaardigd op basis van vis en hij wordt nog steeds erg sterk met het Oosten geassocieerd. In samenwerking met chef Carl Wens van het restaurant de Pastorie te Lichtaart biedt Didess vandaag minder gebruikelijke kroepoek aan. Carl Wens heeft vijf recepten uitgewerkt, twee zoete en drie zoute, die de zaak totaal veranderen en getuigen van een heerlijke creativiteit. Op het menu staan voor de zoete variëteit kroepoek met rozenwater en met saffraan en voor de zoute soorten rode curry, wasabi en sepia. Ze zijn allemaal even knapperig en brengen extra kleur op tafel. Bovendien zal nu elk bord op een unieke manier geserveerd kunnen worden.
Onze selectie uit het ISPC-assortiment: Zoete kroepoek, met saffraan, box à 48 stuks, € 16,35 (36.214.23 ) Zoete kroepoek, met rozenwater, box à 48 stuks, € 13,30 (36.210.43) Hartige kroepoek, met rode curry, box à 48 stuks, € 13,30 (36.216.55) Hartige kroepoek, met sepia, box à 48 stuks, € 13,30 (36.216.89) Hartige kroepoek, met wasabi, box à 48 stuks, € 16,35 (36.210.69)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Verrassende chips
Première Een smaakvol palet
Party palette combipack, doos à 12 stuks, € 6,40 (32.200.69) doos à 50 stuks, € 23,85 (32.201.42)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Dankzij de Party Palette van Depa is er eindelijk een elegante en praktische oplossing voor de barbecue, feestjes en evenementen. Uw gasten kunnen nu van het feest genieten zonder acrobatentoeren te moeten uithalen met bestek, drank of bord. De elegante vorm doet denken aan een schilderspalet en geeft vrij spel aan alle mengelingen van smaken en kleuren. De praktische voordelen zijn veelvuldig: twee duimgrepen zowel voor links- als rechtshandigen, een bestek- en glashouder, twee sausvakjes en natuurlijk een vak voor één of meerdere gerechten. Let’s party!
Première Barbecue terug naar buiten
Ophanghaken voor barbecue, pak à 5 stuks, € 19,00 (61.413.45) Barbecuehoes, 50 cm, per stuk, € 23,00 (61.413.37) Houten schap voor barbecue, per stuk, € 39,00 (61.413.87) Barbecuegrill, 50 cm, per stuk, € 295,00 (61.411.63)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Als het om koken in buitenlucht gaat, hebben de Rösle-barbecues meer dan één argument om hun voortreffelijkheid te doen uitkomen. Eerst en vooral helen ze voordeel uit de eisen en de kennis van zaken van een fabrikant met een alom gekende reputatie. De echte meerwaarde zit hem echter in de details. Een praktisch afneembaar deksel in geëmailleerd porselein, uitgerust met een thermometer, een stabiele voet en sterke wielen om te verzekeren dat het geheel stevig staat en voldoende ophangmogelijkheden om al uw benodigde accessoires een plaatsje te geven. U hebt dus geen enkel excuus meer om uw lentebarbecue niet te organiseren.
Kunst op tafel
Onze selectie uit het ISPC-assortiment:
Het bedrijf Duni zit nooit verlegen om een goed idee dat leidt tot een mooie tafel en dat bovendien de service gemakkelijk maakt. Vandaag lanceert het nieuwe tafelsets in silicone, zeer gemakkelijk te onderhouden. Er werd werk gemaakt van het materiaal, dat doet denken aan een natuurlijk weefsel dat zich ergens tussen stro en stof bevindt. Ze zijn verkrijgbaar in intense kleuren en de antraciet set geeft een uiterst mooi resultaat op de tafel.
dune (67.212.46), gris (67.212.62), kiwi (67.212.54), noir (67.212.88) 30 x 40 cm, pak à 6 stuks, € 45,00
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Première
Première Kleuren mengen
Georgia pacific mix'n match, vanaf € 2,00
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Met de collectie Mix'n Match van Lotus Professional hebben de restaurateurs en de hoteliers nu de mogelijkheid hun persoonlijke merk op het tafellinnen van hun keuze te drukken. De voordelen van de wegwerpartikelen blijven echter behouden. Onderleggers of tafellopers, papieren of niet geweven, servetten of bestekzakjes zijn nu allemaal verkrijgbaar met diverse motieven maar ook in een zeer brede waaier van kleuren. Dit laat tegelijkertijd oneindige combinaties toe maar geeft u ook de vrijheid om de lijn van de tafel aan te passen aan de gelegenheden of de momenten van de dag.
Première Flower power
Kunststofbloemen door Moniek Vanden Berghe, vanaf € 0,79
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Diagonale rozen, al waren ze in het ijle omhoog gehangen, ofwel warm ingepakt in een gracieuze sjaal van glas en porselein. Boeketten zonnebloemen en zwevende stengels, waarvan het leven letterlijk aan een draadje hangt. De bloemen met de koorddanserallures die Moniek Vanden Berghe voor Serax heeft bedacht, zijn in meer dan één opzicht opmerkelijk, namelijk door hun schoonheid, hun sierlijkheid en ook door hun aard. Zij zijn namaak. Een kunstgreep grote diva’s waardig en ze spelen subtiel in op het effect namaak-echt. De ontwerpster zelf benadrukt dat echte bloemen uniek zijn en dat de natuur een ongeëvenaarde energie voorziet. Maar haar namaakbloemen hebben een aparte aantrekkingskracht. De delicate papavers, goedgevulde hortensia's of ranonkels laten grillen en overdrijving toe die hun natuurlijke soortgenoot zouden uitputten. De schoonheid die nooit verwelkt; een droom die waarheid wordt.
Première Perfecte bogen
ens Pascale Naess Servies van Pascale Naessens, vanaf € 1,26
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De keramiek heeft als geen andere kunst haar stempel gedrukt op de geschiedenis van de mensheid. Irreëel glazuur van de Song-dynastie met tweekleurige werken van Exékias of Euphronios, de pracht van het aardewerk van Iznik, de inventaris van de keramiekschatten zijn onuitputtelijk. Er is een breekbare schoonheid in het gebaar van de pottenbakker. Een oneindige sierlijkheid in de kunst om de meest eenvoudige kom te bewerken. Béatrice Bruneteau speelt handig in op de beheersing van dit ambachtelijke handwerk, de inspiratie van de natuur en de voorvaderlijke traditie. De reeks die zij, geïnspireerd en begeleid door Pascale Naessens, voor Serax heeft ontworpen is in relatie met deze unieke fijngevoeligheid. Alles ademt de echtheid en de natuurlijke materialen uit. De valse eenvoudige lijnen hebben een echte organische rijkdom. De collectie heet ‘Pure’. Men kon moeilijk een meer aangewezen naam bedenken.
Première Porseleinen schoonheid
IJzeren objecten van Sciortino; Antonino schaal, Antonino schaal tale, bistrotafel, vaas ijzerdraad, in verschillende kleuren, per stuk, vanaf € 22
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Voor de lente & zomercollectie 2012 heeft Serax verkozen trouw te blijven aan zijn regels, namelijk topdesign, een onberispelijke realisatie en ongewone stukken. Al lang zijn de grootste topchefs overtuigd van de kwaliteit van de producten van de Antwerpse onderneming. De cuvée 2012 zal hen zeker niet ontgoochelen. Onder de Belgische en internationale ontwerpers die dit jaar hun intrede doen, noteren we de Siciliaan Antonino Sciortino. De vroegere danser is smid geworden en werkt vandaag in zijn atelier in Milaan. Zijn ijzeren creaties hebben een unieke stijl. Zijn bijzettafels en schotels hebben een ruw oppervlak en tonen dan ook snel hun verfijndheid. Een soort ruwe kunst hand in hand met ballet. Van arte povera tot design. Kortom, een duodans met grand écart en de dynamische geraffineerde kracht.
Première Haarscherpe messen
Onze selectie Japanse messen - Western style uit het ISPC-assortiment: Messenslijper, 800/4000, per stuk, € 10,00 (61.211.49) Deba all purpose slicer, 18 cm, per stuk, € 489,00 (61.211.07) Pusuba vegetable chopper, 19,5 cm, per stuk, € 579,00 (61.211.15) Yanagi sashimi slicer, 30 cm, per stuk, € 615,00 (61.210.90) Petty officemes, 15 cm, per stuk, € 186,00 (61.203.81) Honesuki universeelmes, 15 cm, per stuk, € 285,00 (61.203.73) Gyutou chef mes, 24 cm, per stuk, € 319,00 (61.204.06) Sujihiki fileermes, 27 cm, per stuk, € 359,00 (61.210.40) Garasuki universeelmes, 18 cm, per stuk, € 490,00 (61.203.65) Messenhouder, voor 3 messen, per stuk, € 119,00 (61.211.31)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Het gebruikte staal wordt gekozen zonder compromissen op kwaliteit; de messen worden gepolijst en ingewreven volgens een eeuwenoude traditie; de stukken worden ambachtelijk en met de hand geassembleerd door een beperkt en ultra gekwalificeerd team smeden. De messen Masamoto Sohonten zijn op hetzelfde niveau van de Japanse reputatie op dit gebied. Bij het stichten van de onderneming in 1872 wou Minosuke Matsuzawa er een voorbeeld van knowhow van maken. Vijf generaties later is zijn wens in ruime mate verwezenlijkt. Het gamma biedt Japanse messen aan, slechts aan één kant geslepen, of de westerse messen, geslepen aan beide kanten, om zo tegemoet te komen aan alle snijtechnieken.
Première Mooi linnen
Tafelkleed chance, 160 x 160 cm, per stuk, € 36,85 (64.529.58) torsade, 161 x 260 cm, zilver, per stuk, € 198,90 (64.529.66) Loper chance, 50 x 130 cm, wit, per stuk, € 11,00 (64.537.32) torsade, 50 x 160 cm, zilver, per stuk, € 60,60 (64.527.50) voilette, 50 x 160 cm, zilver, per stuk, € 60,60 (64.527.68) Placemat chance, 35 x 50 cm, wit, per stuk, € 4,35 (64.536.83) Servet chance, 43 x 43 cm, wit, per stuk, € 4,20 (64.530.47) satin, 50 x 50 cm, per stuk, € 11,45 (64.523.54) torsade, 50 x 50 cm, zilver, per stuk, € 17,60 (64.520.65) voilette, 50 x 50 cm, zilver, per stuk, € 17,60 (64.527.34)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Linnen is bij uitstek een edele materie. De Belgische onderneming Verilin laat het tot zijn recht komen en stelt een assortiment tafellinnen voor dat knowhow en innovatie combineert. Dit leidde tot een exclusief en luxueus resultaat. Lauriane Vercruysse, Directrice van Verilin, is vol lof en raakt niet uitgepraat over deze uitzonderlijke vezel: “Het linnen is een fantastisch materiaal. Het is absorberend, vraagt weinig onderhoud en is milieuvriendelijk.” Dankzij de vooruitgang van de techniek is het linnen vandaag soepeler, onderhoudsvriendelijk en van een verrassende lichtheid. Uw tafel en uw gasten zullen het verschil zeker merken.
