1I i
Hep0rraz
MagazinPdtekLN
ponnTrfT
o jewaZda,napsala,"utrousi Roman Str6nskli v kostkovanlich ieznic(ich kalhot6ch. Pak ui,bezvl6dn6ho Pepuvl6di po sn6hu. ,,Taktomu uZ nepomriZu,"rozhodi bezradnd rukama veterin6i kteqi na farmu pii5el po r6nu zkontrolovat mal6ho bfdka. Reznik neboZtika Pepu zav6si za nolky. Ieho tepl6 tdlo stdhne zkile. Pod paSikovym ryp6kem taje snih, to jak mu z n6j odkap6vaji posledni kapLy k*". ,,Nazdravi," disi ruka podstrdi t6cek s kali5ky slivovice.Dnes prmi, ale zdalekane posledni. ,,Zil si tu ide6lnd," vzpomind Daniel, povoldnim tiskoqi mluvdi a hospod6i v jedn6 osob6. Z6dn1istisnEnf chlivek, Z6dny nebohllibezrit65nf chov kde bv se madkal tElo na tdlo s ostat-
nimi. Naopak luka, kopce, 5um6ni pottidku. ,,Sp6salsi Srot z obili, kter6 tu pro n6j vyrostlo. Popijel podm6sli, kdyZ zbylo. Pochutndval si na bramborornfchslupk6ch a jabicich. Luxus. A taky p6sl derstvoutr6vu." Pepa byl vepi vietnams$, narozenf v Jesenikdch. A ti maji tr6ur tuze rddi. Sousedijim sndSeliseno z cel6 vsi, kdyZ naZnuli. Kr6lovsk6 p6te.Jenl,epakpii5el onen den, kteti ji jednim z6sahemjatedni pistoli ukondil. Nejen Pepa se dnes svalil k zemi. I jeho tii synov6 naposledy zatiepali koplitky. RovnEZ Pepov6.,,V5ichnivepii se u n6s jmenuji Pepa, takZe to neni nic osobniho," r,ysv6tluje druh1istatk6i liii. Na v5echny dty'ri Pepy uZ se vaii voda. Z kominkt se jen kouii. Do Heimanic u Kr6lik zavital Jiii roku 2008.Piijel sepodivat na IO
))V5ichni vepii seu nasjmenuji Pepa,takZe to neni nic osobniho.((
MagazinPdtekLN
*,:
jt
i
* ,.' 1 ,-
hospod6isk6staveni.B1'tdosti zchdtral6,mdlo svtij pfivab. ZpozanEj rykukovala vdZidkakostelika. Bylo rozhodnuto. Ten ndpad vzbudil u kolegri v pr6ci fdiv. PraZ6ci - darloqi poradce a tiskoqi mluvdi - chtdji o vikendu farmaiit? Sundat sakaa pievl6ct se do mont6rek,nazoutsi holinky? Poditadevymdnit za kravsk6vemena? ,,Prodne?Alespoi miim pocit, Zeddliim n6co, co je uZitedn6,ndco smyslupln6ho," iik6 Jiii. Ajak se rozednivil,nazasnElenych pl6nich se rfsuji obrysy ovedek. Zpoza ohrady vykukuje stiido krav. Kdo se tu o nE starri,kdyZ se zrovna Teichmann zablv6disly a Cahelpfsmeny?Mistni uditel, ktery sv6 povoldni pov€sil na hiebik. S pomocnikem tu doji, obstar6.vajichov, vyr6bdji syry.
Ilegrilni zabijadka Titulek hl6sal:Byl jsem na ileg6lni,,pig-killing party".Tento il6nek napsal pro online magazin Vice br itskj' novinrii Mark Pickerin g. r,Evrop skd unie zabijadku neshledala pr6vd nejetidtEj5i. ee5i a Moravan6 se v5ak k tomulo zSkazu postavili po sv6m. Ignoruji jej," referuje Anglidan, jenZ byl piitomen jednl z moravskfch zabijadek. Na vlastnfodi viddl kev v d6tsk6plastov€vanidcelA v desetr6no, ui pod obraz,musel zakousnout bruschettu s mozedkem.Posl6zepak prejt, ,,tladinku"i jitrnice. NejsurealistidtEjiidegustace, jakou pqi kdy zaZil! Zprdvy o nelegiilnostizabijadekse rozb6hly medi6lnim prostorem.Pravda ale je, Ze to jsou f6my.,,Mohuv6s uklidnit, ZeEU dom6cipordZ17
Prvnivfstielzazn6lpied rozedndnim.
ReportdZ
- jakoza 0d iumdikupoocasek iasi. starVch
ky nezakazuje.Tyhle vdci si ie5i kaZd6dlenskd zem6 sama," iik6 Petr Pejchalze Stdtni veterin6rnizpr!* y. Probl6m netkvi v etice, ale v hygien6.Veteriniirni sprdvasesnaZizabr6nit tomu, aby si ndkdo s qisluZkou neodnesl i salmonelu' ',VlisluZka,to je,uvdddnido obdhu',coLje z v eterin6rnihohlediska nepiipustn6.To, Zeprovddimeveterin6rni dozor,m6 smysl. Ide o to, aby ndkdo nevaiil ndkdena ndmEstiveterindrndnezkontrolovan6 maso,"iik6. Co by na tohle iekla spisovatelkaTer6zaNov6kov6?Iedna z jeiich povidek, kter6 sepsalapied sto lety, Drobouti polduka lidi piib6h babiiky Chlebounky,kter6.celf den &k6, zdaji sln podle ze zabija(kyaspoi prdeladku'Nepiinese.MoZn6by zdvErnebyltak mudiqi, kdyby Chlebounka
mohla nelidsk6srdcesv6hos1'naomluvit naiizenim vainostri. At uZ maji hospod6ii maso provdien6,nebo ne, hygienapo nich sama aktivnd neslidi. KdyZ vdakndkdo ze z6vistir4ichsousedripodezielou vrini jitrnidek ud6... musi, nic naplat,vdc provdiit, piipadn6 pak ud6lit pokutu. \4oni to bylo celkem na 120tisic korun. I pies kachny o ilegalitdjsou zabijadkyna vzestupu.Ie to itim,Le ee5iuZ maji dost nekvalitnich masnfch qirobkti, Sizenfch moudnfch saldmri a p6rkt, masa pln6ho hormonri a zviieciho stresu. ,,Toje masidko,"pochvaluji si iemeslnici, kteii na statkupracuji a jimZ ieznik s l6skounakr6jel ke svadindhorlqi ovar.Srdidko,rrritinosti i trochu toho tlust€ho.Tadyse zpracovdvljako za starych dasri,v5echno- od dum6dkupo oc6sek.
,S ,',*@
$
18
,J
MagazinPdtekLN
Sezonazabijadekdiiv zadfnalapo Viinocich,kondivalamasopustem.Dnesje to viak trochujinak. ,,My se nezastavime. pordZime celli podzim, celou zimu. Mastndsena na5esluZbystoji fronta. Ne Zeby snad kaZdli choval sv6prasata.Ndkteii si koupi rovnou lykrmen6ho vepfeze statku a pak uZ si jen pozvou ieznky," ift6 Roman Strdnskv, kery nad riinem tak suverdnndskolil dryii pepy. ,,Kolikjsem jich v Zivotd zabil?IJi, bych se ani nedopoiital. Pnmihojsem zastielilneldyv patniicti. elov6k musi vdd6t, kam stiili. Nesmi zpanikaiit, kdyZ se proti ndmu prase nebo divofdk rozb6hne. Bylo to celkem nebezpedn6,vystielil jsem, mrij tiita sejen smiil.', Stojime u viilu s ovarem a obirdme kos_ ti. Libov6 maso piijde na tladenku, tlustd do jitrnic. Ruce m6me po lokty od s6dla. Stiivka
a Spejlevzornd nachystan6.eisi ruka podstrIE TO LEGALNi? df dal5i rundu. Chladila se, slivovidka,ve sndhu za domem. Ze tuna farm6 u Kriilik, na pomeje odjak2iva Zabijadka legdtni, neni zi mezi eechami a Moravou, chovaii St'ast- tiebapovoleni. probih6doma,na nd maso,se rozkiiklo uZ i po praze,vypriiv6dvoie.Jitrniceii jelitajsouuriena ji vikendovi statkriii. Na niivjt6v6 tu bvla celii ,,kespotiebdv dom;icnosti" - jist banda foodblogert a do zapadllichHeimanic je mohourodina,pfeteldi soused6. ias od tasu zavitir i ryhldSenli britskli ieznik je, uZ ,V rozporusezdkonem a restaurat6r Paul Day, majitel ieznictvi a podasi50 let,poi;iddnf veiejnVch nikti Sanshoa Maso a kobliha. Kolem opravdoporiZek.Doobdhu(zadarmo nebo v6ho masa vytvoiil cely okruh piiznivcti ,,real za penize)lzeuvddEtvVrobky meat society".Mohou mu ruce utrhnout. pouzezeschvdlenlich zaiizeni. UZ se pomalu Seii. Pa5icise vesele inkarnuii kteriijsoupodveterindrnim do jitrnic a klobiisek.Domiicikri4jfcibuli a plddozorem. Smyslem kontrolje dou. Z plotny se line vrin6 guldse,z trouby voni sniZitrizikopienosun6kazy, napi. domiici chleba.,,Takje5tdpo pan6dku?,, salmoneldzy," uvidi petrpejchalze (( Statniveterinerni spriivy.
-Fi;
.
19
