PENGARUH JENIS PELARUT DAN UKURAN SERBUK BIJI GANITRI PADA EKSTRAKSI MINYAK BIJI GANITRI
Type of Solven and Size of Ganitri’s Seed Powder Effect in Ganitri’s Seed Oil Extraction
TUGAS AKHIR
Oleh ANITA ESA RANIKA
NIM. 091411005
IIS EKA ARIESTANIA
NIM. 091411014
JURUSAN TEKNIK KIMIA PROGRAM STUDI D III TEKNIK KIMIA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG JULI 2012
PENGARUH JENIS PELARUT DAN UKURAN SERBUK BIJI GANITRI PADA EKSTRAKSI MINYAK BIJI GANITRI
Type of Solven and Size of Ganitri’s Seed Powder Effect in Ganitri’s Seed Oil Extraction
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan pendidikan program Diploma III Teknik Kimia Oleh Anita Esa Ranika Iis Eka Ariestania
NIM. 091411005 NIM. 091411014
PROGRAM STUDI DIII TEKNIK KIMIA JURUSAN TEKNIK KIMIA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG JULI 2012
CURRICULUM VITAE Nama : Anita Esa Ranika
NIM
: 091411005
TTL
: Bandung, 29 Oktober 1991
No. Hp : 085695387563
e-mail :
[email protected] belakang pendidikan: Latar
Tahun
Riwayat Pendidikan
1995-1997
TK ISLAM ALMUHAJIRIN
1997-2003
SDN SETIA DARMA 01
2003-2006
SMPN 1 TAMBUN SELATAN
2006-2009
SMAN 1 TAMBUN SELATAN
2009-2012
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG CURRICULUM VITAE
Nama : Iis Eka Ariestania NIM
: 091411014
TTL
: Kuningan, 15 Mei 1991
No. Hp : 085295537806 e-mail :
[email protected] Latar belakang pendidikan:
Tahun
Riwayat Pendidikan
1996-1997
TK 1 CIDAHU
1997-2003
SDN 1 CIBULAN
2003-2006
SMPN 1 CIBULAN
2006-2009
SMAN 2 KUNINGAN
2009-2012
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
Dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat serta sayang yang tulus kupersembahkan karya kecil ini kepada:
My God, Allah SWT Subhanallah…. Kuasamu Tak henti-hentinya memberikan anugrah yang seringkali tak kusadari, maaf jika hambamu ini seringkali merasa kurang mensyukuri rahmat-Mu, namun segala pujian dan senandung keagungan takkan pernah lupa ku lantunkan untuk-Mu… Rasulullah, Muhammad Saw Rasulullah tercinta kami dengan segala keteladan, prinsip, dan kasih sayang yang menjadi teladan hidup kami.... Ibu dan Ayah, Terima kasih atas semua doa yang tak pernah henti terucap, Maafkanlah jika putrimu ini seringkali mengecewakan dalam setiap tindakanku. Tetes demi tetes keringat telah kau keluarkan demi putrimu ini. Lelah tak pernah terlihat di wajahmu, ayah ibu. Ketika ku akan menyerah, kau selalu memberikan semangat dan doa agar kuselalu tegar. Senyum bahagiamu menjadikan semangat bagiku. Allahumma fighriwaliwalidayyawarhamhuma kama rabbayaani sighaara. Adikku, Terima kasih telah memberikan semangat kepada kakakmu ini. Maafkan jika ku belum bisa menjadi panutan yang baik bagimu. Doaku selalu tersurah untukmu adikku. ‘Buatlah bangga ayah dan ibu’... itulah pesanku ......Love u my little brother Dosen Pembimbingku, Terima kasih untuk Bapak Mukhtar dan Ibu Retno yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan membagikan ilmunya untukku. Terima kasih bapak dan ibu atas perhatian bapak selama aku mengerjakan tugas akhir.
Kawan-kawanku CHEMISTA Terimakasih atas dukungan dan doanya. Teman-teman yang tidak mungkin aku lupakan sepanjang hidupku yang selalu membuatku tertawa dan membantu menghilangkan kejenuhan di kampus khususnya untuk my best friend and partner Iis Eka Ariestania. Buat CHEMISTA yang telah menemaniku selama 3 tahun ini. Suatu saat kita akan berjumpa lagi dengan Teman-temanku HIMATEK Terimakasih kalian semua udah buat kehidupanku lebih berwarna di POLBAN tercinta ini. Terimakasih untuk semua atas doanya. Semoga Allah selalu memberikan yang terbaik untuk kita..Amiinn Anda adalah sesuatu yang berbeda dengan lainnya. Tidak pernah ada sejarah yang mencatat orang seperti Anda sebelumnya dan tidak akan ada orang seperti Anda di dunia ini pada masa yang akan datang. (Dr. Aidh Abdullah Al Qarni dalam bukunya La Tahzan)
Anita Esa Ranika (091411005)
LEMBAR PERSEMBAHAN
Yang Utama Dari Segalanya... Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT. Taburan cinta dan kasih sayang-Mu telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu serta memperkenalkanku dengan cinta. Atas karunia serta kemudahan yang Engkau berikan akhirnya tugas akhir yang sederhana ini dapat terselesaikan. Sholawat dan salam selalu terlimpahkan keharibaan Rasullah Muhammad SAW. Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat kukasihi dan kusayangi. Ibunda dan Ayahanda Tercinta Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terima kasih yang tiada terhingga kupersembahkan karya kecil ini kepada Ibu dan Ayah yang telah memberikan kasih sayang, segala dukungan, cinta kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat kubalas hanya dengan dan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta dan persembahan. Kalian selalu membuatku termotivasi dan selalu menyirami kasih sayang, selalu mendoakanku, selalu menasehatiku menjadi lebih baik, Terima Kasih Ibu.... Terima Kasih Ayah... My Brother Untuk adikku, walaupun sering bertengkar tapi hal itu selalu menjadi warna yang tak akan bisa tergantikan, terima kasih atas doa dan bantuan mu selama ini, hanya karya kecil ini yang dapat aku persembahkan. Maaf belum bisa menjadi panutan seutuhnya, tapi aku akan selalu menjadi yang terbaik mu My Prince “Reza Aditya Dwi Prasetya” Sebagai tanda cinta kasihku, aku persembahkan karya kecil ini buatmu. Terima kasih atas kasih sayang, perhatian, dan kesabaranmu yang telah memberikanku semangat dan inspirasi dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, semoga engkau pilihan yang terbaik buatku dan masa depanku. Terima kasih “syg” My Best friend’s Buat Anita Esa Ranika Partner TA ku, sahabat-sahabatku, kawan-kawan Chemista, dan keluarga HIMATEK, terima kasih atas bantuan, doa, nasehat, hiburan, traktiran, ojekkan, dan semangat yang kamu berikan selama aku kuliah, aku tak akan melupakan semua yang telah kamu berikan selama ini. Dosen Pembimbing Tugas Akhirku... Bapak Mukhtar Ghozali dan Ibu Retno Indarti selaku dosen pembimbing tugas akhir saya, terima kasih banyak pak...bu.., saya sudah dibantu selama ini, sudah dinasehati, sudah diajari, saya tidak akan lupa atas bantuan dan kesabaran dari bapak dan ibu. Seluruh Dosen Pengajar Terima kasih banyak untuk semua ilmu, didikan dan pengalaman yg sangat berarti yang telah kalian berikan kepada kami… Iis Eka Ariestania (091411014)
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas
karunianya penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Tujuan penulisan Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan mata kuliah semester VI di jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Bandung.
Dalam proses penyelesaian Tugas Akhir ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Dwi Nirwantoro Nur, M.Sc, selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia, 2. Bapak Rispiandi, MT, selaku Koordinator Tugas Akhir, 3. Bapak Ir. Mukhtar Gozali, M.Sc, selaku dosen pembimbing Tugas Akhir , 4. Ibu Ir. Retno Indarti M.T, selaku dosen pembimbing Tugas Akhir, 5. Kedua orang tua kami tercinta, yang selalu memberikan dukungan dan doa yang tulus sampai akhirnya kami bisa melalui Tugas Akhir ini dengan baik, 6. Rekan-rekan
mahasiswa
dan
semua
pihak
yang
telah
membantu
terselesaikannya makalah ini. Penulis menyadari bahwa Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun kami harapkan demi kesempurnaan laporan ini. Penulis berharap dengan adanya Laporan Tugas Akhir ini dapat membantu proses pembelajaran bagi khalayak ramai pada umumnya dan mahasiswa teknik kimia pada khususnya. Penulis
ABSTRAK Indonesia sebagai negara tropis kaya akan berbagai varietas tumbuhan. Banyak di antara tumbuh–tumbuhan tersebut berpotensi untuk diolah menjadi obat. Akan tetapi, masih banyak di antara tanaman obat tersebut belum dapat dimanfaatkan secara maksimal, contohnya tanaman ganitri. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis pelarut dan ukuran biji terbaik sehingga diperoleh kadar minyak ganitri yang maksimal. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah ekstraksi maserasi berpengaduk dengan sistem refluks. Penentuan pelarut terbaik menggunakan pelarut polar (etanol dan aseton) dan non polar (n-heksan dan toluene) dengan proses eksraksi serbuk biji ganitri berukuran 0,2 mm selama 2 jam. Toluen merupakan pelarut terbaik dengan perolehan minyak sebesar 0,85% dengan warna coklat tua. Penentuan ukuran partikel padatan terbaik dengan variasi ukuran partikel biji ganitri 2,000 mm, 1,400 mm, 1,000 mm, 0,200 mm, dan 0,112 mm menggunakan pelarut toluene selama 2 jam. Hasil variasi ukuran menunjukan bahwa ukuran 0,112 mm merupakan ukuran terbaik yang menghasilkan minyak 3,17% dengan warna coklat pekat. Senyawa kimia yang bersifat farmakologis dalam minyak biji ganitri, yaitu 2,6,10,18,22tetracosahexaen dan stigmast-5-en-3-ol, oleat. Kata kunci : Ekstraksi, Evaporasi, Elaocarpus ganitrus, aseton, etanol, n-heksana, toluen, maserasi, minyak ganitri.
ABSTRACT
As a tropical country, Indonesia is rich in many varieties of plants. Many of these plants have potential to be processed into drugs. However, there are still many medical plants that aren’t explored yet, for example ganitri. This observation aims to determine the type of solvent and the best grain size of ganitri’s seeds in order to obtain maximum ganitri oil content. We use extraction of maceration stirred with reflux system methode in this observation method. Determination of best solvent was conducted using a variety of polar solvents (ethanol and acetone) and non polar solvents (n-hexane and toluene) to extract ganitri’s seed powder with particle size of 0,2 mm for two hours. The result of research showed that toluene was the best solvent that gave 0,85 % oil recovery with brown oil color. Determination of best solid particle size was conducted by varying particle sizes of 2,0 mm, 1,4 mm, 1 mm, 0,2 mm, and 0,112 mm using toluene for two hours, showed that the best particle size was 0,112 mm which produced dark brown color oil, with yield of 3,17% . Chemical compounds of ganitri’s oil that have pharmacological effect are 2 ,6,10,18,22-tetracosahexaene and stigmast-5-en-3ol, oleate. Keyword : extraction, evaporation, ganitri, polar solvent, non polar solvent, maceration, ganitri oil.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL LEMBAR PENGESAHAN KATA PENGANTAR ........................................................................................ i DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... iv DAFTAR TABEL .............................................................................................. v LAMPIRAN ...................................................................................... vi DAFTAR BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1 1.2 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 1 1.3 Ruang Lingkup Penelitian ........................................................................... 2 1.4 Tahapan Penelitian....................................................................................... 2 1.5 Sistematika Penulisan ................................................................................. 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tanaman Ganitri .......................................................................................... 4 2.2 Ekstraksi ..................................................................................................... 7 2.3 Grinding, Sizing, Degumming, dan Sentrifugasi 2.3.1 Grinding ............................................................................................ 10 2.3.2 Sizing .................................................................................................. 10 2.3.3 Degumming dan Sentrifugasi ............................................................. 11 2.4 Evaporasi .................................................................................................. 12 2.5 Pelarut ....................................................................................................... 12 2.5.1 Etanol ................................................................................................ 13 2.5.2 Aseton ................................................................................................ 14 2.5.3 Heksana ............................................................................................. 15 2.5.4 Toluena .............................................................................................. 15 2.6 Minyak dan Lemak ...................................................................................... 16 2.7 Asam Palmitat.............................................................................................. 16 2.8 Sitosterol .................................................................................................... 17 2.9 Skualen ....................................................................................................... 17 BAB III METODOLOGI 3.1 Tahap Persiapan .......................................................................................... 19 3.2 Tahap Percobaan .......................................................................................... 21 3.3 Tahap Analisa .............................................................................................. 22 BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Penentuan Pelarut Terbaik Ekstraksi Minyak Biji Ganitri ......................... 23 4.2 Penentuan Ukuran Serbuk Biji Terbaik Ekstraksi Minyak Biji Ganitri ...... 25 4.3 Analisa Sifat Fisik Minyak Biji Ganitri ....................................................... 26 4.4 Analisa Senyawa Kimia Minyak Biji Ganitri .............................................. 27
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 28 5.2 Saran ........................................................................................................... 28 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... vii LAMPIRAN-LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Elaeocarpus ganitrus ....................................................................... Gambar 2.2 Biji Ganitri ........................................................................................ Gambar 2.3 Biji Ganitri Sebagai Alat Ibadah ...................................................... Gambar 2.4 Ekstraksi Padat-Cair Satu Tahap ....................................................... Gambar 3.1 Skema Ekstraksi Biji Ganitri ............................................................ Gambar 4.1 Grafik Jenis Pelarut Terhadap Perolehan Minyak ............................ Gambar 4.2 Grafik Ukuran Biji Ganitri terhadap Kadar Minyak ........................ Gambar 4.3 Hasil Ekstraksi Biji Ganitri Variasi Ukuran ...................................... Gambar 4.4 Grafik Hasil Analisa GCMS Minyak Biji Ganitri ............................
4 5 5 9 21 24 25 26 27
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Taksonomi Ganitri ............................................................................... 2.2 Berbagai nama daerah ganitri .............................................................. Tabel Tabel 2.3 Sifat fisik minyak biji ganitri ................................................................ Tabel 2.5 Ayakan Tyler......................................................................................... Tabel 2.6 Sifat-sifat Fisik Etanol ......................................................................... Tabel 2.7 Sifat-sifat Fisik Aseton ......................................................................... Tabel 2.8 Sifat-sifat Fisik Heksan ........................................................................ Tabel 2.9 Sifat-sifat Fisik Toluen ......................................................................... Tabel 4.1 Warna minyak biji ganitri ....................................................................
4 5 7 11 14 14 15 16 24
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A Material Safety Data Sheet (MSDS) A.1: Etanol ....................................................................................................... 29 A.2: Aseton ...................................................................................................... 30 A.3: Heksan ..................................................................................................... 30 A.4: Toluen ...................................................................................................... 31 A.5: Sitosterol .................................................................................................. 32 A.6: Skualen .................................................................................................... 32 A.7: Asam Palmitat ......................................................................................... 33 A.8: Palmitoyl Chloride .................................................................................. 34 LAMPIRAN B Data dan Perhitungan B.1: Data ..................................................................................................... 35 B.2: Perhitungan ......................................................................................... 40 LAMPIRAN C Alat dan Bahan C.1: Daftar Alat dan Bahan ........................................................................ 42 C.2: Daftar Gambar .................................................................................... 43 LAMPIRAN D Form Perbaikan dan Bimbingan
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2010. Modern Pharmaco-Therapeutic Studies of Elaeocarpus Ganitrus
Roxb. www.rudrakshayurveda.com. Diunduh pada 5 Februari 2012.
Anonim. 2012. Asam Palmitat. www.wikipedia.com. Diunduh pada 16 Juni 2012.
Anonim. 2012. Ethanol. www.wikipedia.com. Diunduh pada 3 Juni 2012. Anonim. 2012. Acetone. www.wikipedia.com. Diunduh pada 3 Juni 2012. Anonim. 2012. Hexane. www.wikipedia.com. Diunduh pada 3 Juni 2012.
Anonim. 2012. Toluene. www.wikipedia.com. Diunduh pada 3 Juni 2012.
Gatot, Subiyanto. 2011. Buku Ajar Perlakuan Mekanik. Bandung: Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Bandung. Geankoplis, Christie J. 2003. Transport Processes and Unit Operations. New York: Allyn and Bacon Inc. Kirk, Raymond Eller dan Donald Frederick Othmer. 1965. Encyclopedia Of Chemical Technology 4th Edition. Vol.8. New York: Wiley Inc. Kirk, Raymond Eller dan Donald Frederick Othmer. 1969. Encyclopedia Of Chemical Technology Second Completely Revised Edition. Vol.20. New York: Wiley Inc. Kirk, Raymond Eller dan Donald Frederick Othmer. 1991. Encyclopedia Of Chemical Technology 4th Edition. Vol.1. New York: Wiley Inc. Lakshmi, T dkk. 2011. Coping With Hypertension Using Safer Herbal Medicine – A Therapeutic Review. Chennai : International Journal of Drug Development &Research. www.sssihl.edu.in. Diunduh pada 5 Februari 2012. Mus, Cak. 2011. Informasi Elaeocarpus Ganitrus. www.plantamor.com. Diunduh pada 3 Maret 2012. Reklaitis, G.V.1983. Introduction to Material & Energy Balances. Canada: John Wiley & Sons, Inc. Roy, Suhas.2003. The Power of Elaeocarpus ganitrus. Chennai : Departemen Farmakologi, Banaras Hindu University. www.bhu.edu.in. Diunduh pada 20 November 2011.
Saklani, Kumud dan A.R. Nautiyal. 2010. The Science Of Rudraksha-A Naturalistic Perspective. Chennai: High Altitude Plant Physiology Research
Centre. www.asianherbalshow.com. Diunduh pada 5 Februari 2012.
Seetha, Kamal Narayan. 2010. The Power Of Rudraksha. Mumbai: DK Agencies
(P) LTD. www.incometaxindia.gov.in. Diunduh pada 5 Februari 2012.
Singh, Balbir dkk. 2012. Antianxiety Investigations of Centaurea behen and Elaeocarpus ganitrus Roxb. Amritsar : Department of pharmaceutical
Sciences,Guru Nanak Dev University. www.jpronline.info. Diunduh pada 5
Februari 2012.
Tohir, Acep dan Anida Khaerani. 2011. Ekstraksi Minyak Biji Ganitri. Bandung: Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Bandung Wuryani, Sri. 2012. Laporan Penelitian Pengujian Kandungan Skualen Dalam Minyak
Bekatul
Padi
var
IR.64.
Fakultas
Pertanian
Universitas
Pembangunan Veteran Yogyakarta. Yuniar, Safitri. 2011. Jenis Komersil yang Belum Banyak Dilirik Usahawan. www.yuniarblogspot.com. Diunduh pada 3 Maret 2012.
