PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL SECARA DESTILASI AZEOTROP
TUGAS AKHIR
OLEH: DESY DAMAYANTI DAMANIK NIM 122410025
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL SECARA DESTILASI AZEOTROP
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas FarmasiUniversitas Sumatera Utara
OLEH: DESY DAMAYANTI DAMANIK NIM 122410025
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang telah memberi rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan yang diakhiri dengan penulisan tugas akhir dengan judul Penetapan Kadar Air pada Sediaan Jamu Pil secara Destilasi Azeotrop. Penulisan tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas akhir ini disusun berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Medan. Selama menyusun tugas akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi USU. 2. Bapak Prof. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU. 3. Ibu T. Ismanelly Hanum, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan tugas akhir. 4. Bapak Drs. M. Alibata Harahap, Apt., M.Kes., selaku Kepala Balai Besar POM di Medan.
5. Ibu Lambok Oktavia SR, S.Si., M.Kes., Apt., selaku Manajer Mutu di Balai Besar POM di Medan, yang memberikan izin tempat pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan. 6. Ibu Lucy Rahmadesi, S.Farm., Apt., selaku Koordinator Pembimbing Praktek Kerja Lapangan (PKL) beserta seluruh staf laboratorium Balai Besar POM di Medan. 7. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU. 8. Teman-teman mahasiswa dan mahasiswi Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2012, yang telah banyak memberikan bantuan dan dukungan dalam penulisan Tugas Akhir ini. Ucapan terimakasih juga penulis ucapkan kepada Ayahanda dan Ibunda, abang dan adik penulis serta seluruh keluarga yang telah memberikan doa restu, motivasi dan dorongan baik moril maupun materil sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari bahwa tulisan ini tidak luput dari kekurangan. Sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun kesempurnaan tulisan ini. Akhirnya penulis berharap semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi kita semua dan semoga Allah SWT memberikan rahmat dan berkah-Nya atas bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Amin.
Medan, Mei 2015 Penulis,
Desy Damayanti Damanik NIM 122410025
PENETAPAN KADAR AIR PADA SEDIAAN JAMU PIL SECARA DESTILASI AZEOTROP
ABSTRAK
Sediaan jamu sangat dipengaruhi oleh jumlah kadar airnya. Kandungan air yang berlebihan pada bahan/ sediaan obat tradisional akan mempercepat pertumbuhan mikroba dan juga dapat mempermudah terjadinya hidrolisa terhadap kandungan kimianya sehingga dapat mengakibatkan penurunan mutu dari obat tradisional.Sediaan jamu pil adalah sediaan padat obat tradisional berupa massa bulat, terbuat dari serbuk Simplisia dan/ atau Ekstrak. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui apakah sediaan jamu pil tersebut telah memenuhi persyaratan kadar air yang ditetapkan dalam Materia Medika Jilid VI tahun 1995. Penetapan kadar air pada sediaan jamu pil dilakukandengan metode destilasi azeotrop,prinsip penentuan kadar air dengan destilasi adalah menguapkan air dengan pembawa cairan kimia yang mempunyai titik didih lebih tinggi dari pada air dan tidak dapat dicampur dengan air serta mempunyai berat jenis lebih rendah daripada air. Dari hasil percobaan diperoleh hasil kadar air pada beberapa sampel jamu yaitu 3,95 %, 4,88%, 9,11%, 4,46%. Sampel jamu tradisional yang diuji memenuhi persyaratan kadar air sesuai dengan Materia Medika Jilid VI tahun 1995, yaitu tidak lebih dari 10%. Kata kunci: kadar air, sediaan jamu pil, metode destilasi azeotrop
DAFTAR ISI
Halaman JUDUL ........................................................................................................
i
LEMBARPENGESAHAN .........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iii
ABSTRAK ..................................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................
1
1.2 Tujuan ........................................................................................
2
1.3 Manfaat .....................................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................
3
2.1 Obat Tradisional ..........................................................................
3
2.2 Jenis Obat Tradisional .................................................................
4
2.2.1Jamu (Empirical Based Herbal Medicine) ........................
4
2.2.2 Obat Herbal Terstandar (Standarized Based Herbal Medicine) ...........................................................................................
6
2.2.3 Fitofarmaka (Clinical Based Herbal Medicine) ................
7
2.3Bentuk Sediaan Obat Tradisional ................................................
7
2.3.1Pil .......................................................................................
7
2.3.2 Komponen Pil ...................................................................
8
2.3.3 Persyaratan Pil ..................................................................
10
2.4Jamu Pelangsing .........................................................................
10
2.5 Jamu Keputihan .........................................................................
12
2.6 Kadar Air dalam Jamu...............................................................
13
2.7 Penetapan Kadar Air .................................................................
14
2.7.1Destilasi (Termovolumetri) ..............................................
15
2.7.1.1 Destilasi Azeotrop ..............................................
16
BAB III METODOLOGI ............................................................................
18
3.1 Tempat dan Waktu Pengujian ......................................................
18
3.2 Alat .............................................................................................
18
3.3Bahan ...........................................................................................
18
3.4Sampel ..........................................................................................
18
3.5Prosedur ........................................................................................
19
3.5.1 Penyiapan Sampel ............................................................
19
3.5.2 Pembuatan Toluen ............................................................
19
3.5.3 Penetapan Kadar Air .........................................................
19
3.6Interpretasi Hasil ...........................................................................
20
3.7 Persyaratan ..................................................................................
20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
21
4.1 Hasil ............................................................................................
21
4.2 Pembahasan .................................................................................
21
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
23
5.1 Kesimpulan .................................................................................
23
5.2 Saran ...........................................................................................
23
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
24
LAMPIRAN ................................................................................................
25
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1Perbedaan Secara Umum Antara Jamu dan Obat Modern ...........
6
Tabel 2.2Penyimpangan Terbesar Terhadap Bobot Rata-rata ....................
10
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1.Keterangan Sampel ..................................................................
25
Lampiran 2.Data dan Perhitungan...............................................................
30
Lampiran 3.GambarSampel ........................................................................
31
Lampiran 4.Gambar Alat ............................................................................
32
