OUTLOOK KOMODITI KAKAO

OUTLOOK KOMODITI KAKAO ISSN 1907-1507 2014

OUTLOOK KOMODITI KAKAO

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian 2014

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

i

2014

ii




2014


ISSN : 1907-1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 58 halaman Penasehat : Ir. M. Tassim Billah, MSc. Penyunting : Ir. Dewa N. Cakrabawa, MM. Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc. Naskah : Ir. Anna Astrid Susanti, MSi. Design dan Layout : Suyati, SKom. Diterbitkan oleh : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian 2014

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya


iii

2014

iv




2014

KATA PENGANTAR

Guna mengemban visi dan misinya, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian mempublikasikan data sektor pertanian serta hasil analisis datanya. Salah satu hasil analisis yang telah dipublikasikan secara reguler adalah Outlook Komoditas Perkebunan. Publikasi Outlook Komoditi Kakao Tahun 2014 menyajikan keragaan data series komoditi kakao secara nasional dan internasional selama 10-30 tahun terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis proyeksi penawaran dan permintaan domestik dari tahun 2014 sampai dengan tahun 2019. Selain itu disajikan pula proyeksi ketersediaan kakao ASEAN dan dunia tahun 2012 sampai dengan tahun 2019. Publikasi ini disajikan dalam bentuk buku dan dapat dengan mudah diperoleh

atau

diakses

melalui

website

Pusdatin

yaitu

http://pusdatin.setjen.pertanian.go.id/ . Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat memperoleh gambaran tentang keragaan dan proyeksi komoditi kakao secara lebih lengkap dan menyeluruh. Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya. Kritik dan saran

dari

segenap

pembaca

sangat

diharapkan

guna

dijadikan

dasar

penyempurnaan dan perbaikan untuk penerbitan publikasi berikutnya.

Jakarta, Agustus 2014 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Ir. M. Tassim Billah, MSc. NIP.19570725.198203.1.002 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

v

2014

vi




2014

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................... v DAFTAR ISI .................................................................................. vii DAFTAR TABEL .............................................................................. ix DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... xiii BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................... 1 1.1. LATAR BELAKANG .............................................................. 1 1.2. TUJUAN ......................................................................... 2 1.3. RUANG LINGKUP ............................................................... 2 BAB II. METODOLOGI ........................................................................ 3 2.1. SUMBER DATA DAN INFORMASI ............................................. 3 2.2. METODE ANALISIS............................................................. 4 BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL ................................................... 7 3.1. PERKEMBANGAN LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI INDONESIA ......................................................... 7 3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia ................. 7 3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di Indonesia .......................................................... 9 3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia .............................11 3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA ......................14 3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI INDONESIA ..........................14 3.4. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO INDONESIA ..............16 3.4.1. Perkembangan Volume Ekspor Kakao Indonesia ..............16 3.4.2. Perkembangan Volume Impor Kakao Indonesia ...............17 3.4.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia ..........................18 BAB IV. KERAGAAN KAKAO DUNIA .................................................... 21 4.1. PERKEMBANGAN LUAS TANAMAN MENGHASILKAN, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO ASEAN DAN DUNIA ........................21 4.1.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao ASEAN .21 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

vii

2014


4.1.2. Perkembangan Produksi Kakao ASEAN ......................... 22 4.1.3. Perkembangan Produktivitas Kakao ASEAN ................... 22 4.1.4. Perkembangan Luas Areal Kakao Dunia ....................... 23 4.1.5. Perkembangan Produksi Kakao Dunia.......................... 25 4.1.6. Perkembangan Produktivitas Kakao Dunia .................... 26 4.2. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO ASEAN DAN DUNIA .... 28 4.2.1. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao ASEAN ............ 28 4.2.2. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao ASEAN ............. 29 4.2.3. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Dunia ............. 29 4.2.4. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Dunia .............. 31 4.3. PERKEMBANGAN KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA .......... 32 4.3.1. Perkembangan Ketersediaan Kakao ASEAN ................... 32 4.3.2. Perkembangan Ketersediaan Kakao Dunia .................... 33 BAB V. PENAWARAN DAN PERMINTAAN KAKAO .................................... 35 5.1. PROYEKSI PENAWARAN KAKAO DI INDONESIA 2014-2019 ............. 35 5.2. PROYEKSI PERMINTAAN KAKAO DI INDONESIA 2014-2019............. 36 5.3. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA 2014-2019 ....... 37 5.4. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN 2012-2019 ................... 39 5.5. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO DUNIA 2012-2019 ................... 40 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 41 LAMPIRAN

viii

................................................................................ 43



2014

DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1.

Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data ................................ 3

Tabel 3.1.

Rata-rata Laju Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Areal dan Produksi Kakao di Indonesia, 1980-2013.................................. 8

Tabel 5.1.

Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Kakao Indonesia ............... 35

Tabel 5.2.

Hasil Proyeksi Produksi Kakao Indonesia, 2014-2019 .................. 36

Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Konsumsi Kakao Indonesia, 2013-2019 ................. 37

Tabel 5.4.

Proyeksi Surplus/Defisit Kakao Indonesia, 2014-2019 ................. 38

Tabel 5.5.

Proyeksi Ketersediaan Kakao Negara-negara ASEAN, 2012-2019 .... 39

Tabel 5.6.

Proyeksi Ketersediaan Kakao Dunia, 2012-2019 ........................ 40


ix

2014

x




2014

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1.

Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 1980-2013 ......................................... 7

Gambar 3.2.

Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 1980-2013 ........................................ 10

Gambar 3.3.

Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, 2006-2013 .................................................................. 11

Gambar 3.4.

Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Provinsi Sentra di Indonesia, Rata-rata 2009-2013 ........................................ 12

Gambar 3.5.

Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Kabupaten Sentra di Provinsi Sulawesi Selatan, 2013 ........................................ 13

Gambar 3.6.

Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Kabupaten Sentra di Provinsi Sulawesi Tengah, 2013 ........................................ 13

Gambar 3.7.

Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia,2002-2012 ........... 14

Gambar 3.8.

Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, 1996-2012 ..................................................... 15

Gambar 3.9.

Perkembangan Harga Kakao di Pasar Dunia, 2005-2013 ............ 16

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Indonesia, 2000-2013 ..................................................... 17 Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor, Nilai Impor dan Neraca Perdagangan Kakao Indonesia, 2000-2013 ............................ 18 Gambar 4.1.

Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao Negara ASEAN, 1980-2012 ........................................................ 21

Gambar 4.2.

Perkembangan Produksi Kakao Negara ASEAN, 1980-2012 ......... 22

Gambar 4.3.

Perkembangan Produktivitas Kakao Negara ASEAN, Rata-rata 2008-2012 .................................................................. 23

Gambar 4.4.

Perkembangan Luas Areal Kakao Dunia, 1980-2012 ................. 24

Gambar 4.5.

Beberapa Negara dengan Luas Areal Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2008-2012 ............................................. 25

Gambar 4.6.

Perkembangan Produksi Kakao Dunia, 1980-2012 ................... 26 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

xi

2014


Gambar 4.7.

Beberapa Negara Produsen Kakao Terbesar di Dunia, Ratarata 2008-2012 ............................................................26

Gambar 4.8.

Perkembangan Produktivitas Kakao Dunia, 980-2012 ...............27

Gambar 4.9.

Beberapa Negara dengan Produktivitas Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2008-2012 .............................................27

Gambar 4.10. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Negara ASEAN, 1980-2011 ..................................................................28 Gambar 4.11. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Negara ASEAN, 1980-2011 ..................................................................29 Gambar 4.12. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Dunia, 1980-2011 .......30 Gambar 4.13. Beberapa Negara Eksportir Biji Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2007-2011 ......................................................31 Gambar 4.14. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Dunia, 1980-2011 ........31 Gambar 4.15. Beberapa Negara Importir Biji Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2007-2011 ......................................................32 Gambar 4.16. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Negara ASEAN, 1980-2011 ..................................................................33 Gambar 4.17. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2011...........34

xii



2014

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1.

Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 1980-2013 ...................................... 45

Lampiran 2.

Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 1980-2013 .............................................. 46

Lampiran 3.

Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 2006-2013 ...................................... 47

Lampiran 4.

Beberapa Provinsi Sentra Produksi Kakao di Indonesia, 2009-2013 ................................................................ 47

Lampiran 5.

Beberapa Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, 2013 ................................................ 48

Lampiran 6.

Beberapa Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, 2013 ................................................ 49

Lampiran 7.

Perkembangan Konsumsi Kakao dalam Bentuk Coklat Instan dan Coklat Bubuk di Indonesia, 2002-2013 ......................... 50

Lampiran 8.

Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, 1996-2012 .................................................. 51

Lampiran 9.

Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao Indonesia, 2000-2013 ................................................................ 52

Lampiran 10.

Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao Negara ASEAN, 1980-2012 .................... 53

Lampiran 11.

Perkembangan Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Kakao Dunia, 1980-2012 ............................................... 54

Lampiran 12.

Beberapa Negara dengan Luas Areal Kakao Terbesar Dunia, 2008-2012 ................................................................ 55

Lampiran 13.

Beberapa Negara dengan Produksi Biji Kakao Terbesar Dunia, 2008-2012 ....................................................... 55

Lampiran 14.

Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Negara ASEAN, 1980-2011 ............................................. 56


xiii

2014


Lampiran 15.

Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Dunia, 1980-2011 .......................................................57

Lampiran 16.

Beberapa Negara dengan Volume Ekspor Kakao Terbesar Dunia, 2007-2011 .......................................................58

Lampiran 17.

Beberapa Negara dengan Volume Impor Kakao Terbesar Dunia, 2007-2011 .......................................................58

Lampiran 18.

Perkembangan Ketersediaan Kakao di Negara ASEAN, 19802011.......................................................................59

Lampiran 19.

xiv

Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2011 ........60



2014

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG Kakao (Theobrema cacao L.) adalah salah satu komoditas unggulan sub sektor perkebunan. Komoditi kakao secara konsisten berperan sebagai sumber devisa negara yang memberikan kontribusi yang sangat penting dalam struktur perekonomian Indonesia (Arsyad et al., 2011). Komoditi kakao juga menjadi penyedia lapangan pekerjaan karena mampu menyerap tenaga kerja yang cukup besar. Selain itu itu kakao juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan agroindustri (Rifin dan Nurdiyani, 2007). Dari sisi luas areal, kakao menempati luar areal keempat terbesar untuk sub sektor perkebunan setelah kelapa sawit, kelapa, dan karet. Sedangkan dari sisi ekonomi, kakao memberikan sumbangan devisa ketiga terbesar setelah kelapa sawit dan karet (Hasibuan et al., 2012a). Mengingat besarnya potensi kakao dalam perekonomian, maka pengembangan komoditas dapat dilakukan melalui peningkatan produksi dan perluasan areal kakao. Meskipun merupakan komoditi unggulan, secara umum usaha tani kakao rakyat masih memiliki kekurangan di berbagai aspek, mulai dari aspek budidaya pemeliharaan, panen/pasca panen, pengolahan hingga pemasaran (Iqbal dan Dalimi, 2006). Sejalan dengan pernyataan tersebut, menurut Sahardi et al. (2005) dan Anonim (2007), secara garis besar permasalahan pada agribisnis kakao adalah: (1) produksi, dimana kuantitas dan produktivitas kakao mengalami penurunan akibat serangan hama penggerek buah kakao (PBK);

(2) diversifikasi,

dimana petani kakao kurang memperhatikan jenis komoditas lain untuk mengurangi resiko kegagalan; (3) pascapanen, dimana mutu kakao rendah yang mengakibatkan harga juga rendah; (4) belum optimalnya pengembangan produk hilir kakao; (5) pemanfaatan limbah kakao yang belum optimal untuk pupuk dan pakan ternak; (6) sarana dan prasarana kurang optimal; dan (7) kelembagaan,


1

2014


dimana kelompok tani belum berfungsi optimal dan keberadaan lembaga penyedia modal masih terbatas. Untuk mengetahui sejauh mana prospek komoditi kakao dalam mendukung sektor pertanian di Indonesia, maka diperlukan informasi tentang perkembangan kakao di Indonesia yang dilengkapi dengan proyeksi penawaran dan permintaan kakao untuk beberapa tahun ke depan. 1.2. TUJUAN Tujuan penyusunan Outlook Komoditi Kakao adalah untuk memberikan informasi tentang perkembangan kakao di Indonesia serta proyeksi penawaran dan permintaan kakao untuk beberapa tahun ke depan. 1.3. RUANG LINGKUP Ruang lingkup penyusunan Outlook Komoditi Kakao adalah: a. Identifikasi peubah-peubah yang dianalisis yang mencakup luas areal, produksi, produktivitas, konsumsi, harga, ekspor dan impor. b. Penyusunan analisis komoditi kakao pada situasi nasional, ASEAN dan dunia serta penyusunan proyeksi komoditi kakao tahun 2014-2019.

2



2014

BAB II. METODOLOGI

2.1

SUMBER DATA DAN INFORMASI Outlook Komoditi Kakao tahun 2014 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh dari data sekunder yang bersumber dari instansi terkait di lingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian, seperti Badan Pusat Statistik (BPS), International Cocoa Organization (ICCO) dan Food and Agriculture Organization (FAO). Jenis variabel, periode dan sumber data disajikan pada Tabel 2.1. Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data No.

Variabel

Periode

1

Luas areal kakao Indonesia Produksi kakao Indonesia Produktivitas kakao Indonesia Konsumsi kakao Indonesia Harga kakao di pasar dalam negeri Indonesia Harga kakao di pasar dunia Ekspor impor kakao Indonesia

1980-2013

2 3 4 5 6 7

1980-2013 1980-2013 2000-2013

Sumber Data Direktorat Jenderal Perkebunan Direktorat Jenderal Perkebunan Direktorat Jenderal Perkebunan Badan Pusat Statistik

Keterangan

Wujud biji kering Wujud biji kering Data hasil SUSENAS

2006-2012

Direktorat Jenderal Perkebunan

Wujud biji kering

2005-2013

International Cocoa Organization (ICCO) Badan Pusat Statistik

Wujud biji kering

2000-2012

Kode HS yang digunakan: 1801000000, 1802000000, 1803100000, 1803200000, 1804000000, 1805000000, 1806100000, 1806201000, 1806209000, 1806311000, 1806319000, 1806321000, 1806329000, 1806901000, 1806903000, 1806904000, 1806909000


3

2014


Tabel 2.1. (Lanjutan) No.

Variabel

Periode

8

Luas tanaman menghasilkan kakao ASEAN dan dunia Produksi kakao ASEAN dan dunia Ekspor impor kakao ASEAN dan dunia

1980-2012

FAO

1980-2012

FAO

Wujud biji kering

1980-2011

FAO

Wujud biji kering

9 10

2.2.

Sumber Data

Keterangan

METODE ANALISIS Metode yang digunakan dalam penyusunan Outlook Komoditi Kakao adalah

sebagai berikut: a.

Analisis keragaan merupakan analisis perkembangan komoditi kakao yang dilakukan berdasarkan ketersediaan data series untuk indikator luas areal, produksi, produktivitas, konsumsi, harga, ekspor dan impor dengan analisis deskriptif sederhana. Analisis keragaan dilakukan baik untuk data series nasional, ASEAN maupun dunia.

b.

Analisis Penawaran Analisis penawaran komoditi kakao dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi dengan menggunakan model persamaan Regresi Linier Berganda

(Multiple

Linear

Regression).

Persamaan

regresi

tersebut

memetakan peubah penjelas/bebas terhadap peubah respons/tak bebas. Dalam regresi linier berganda, parameter yang diduga bersifat linier serta jumlah peubah bebas dan atau tak bebas yang terlibat di dalamnya lebih dari satu. Secara umum regresi linier berganda dapat dinyatakan dengan model berikut:

Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n   n

 b0   b j X j   j 1

4



dimana : Y

=

2014

Peubah respons/tak bebas

Xn =

Peubah penjelas/bebas

n

1,2,…

=

b0 =

nilai konstanta

bn =

koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah xn

 =

sisaan

Produksi pada periode ke-t diduga merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, luas areal, dan harga kakao di tingkat produsen. Dengan

memperhatikan

ketersediaan

data,

analisis

penawaran

dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Untuk peubahpeubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan model analisis trend (trend analysis) atau model pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing). c.

Analisis Permintaan Analisis permintaan komoditi kakao dalam negeri merupakan analisis ketersediaan kakao untuk konsumsi di Indonesia yang diperoleh dari data hasil SUSENAS Badan Pusat Statistik, sedangkan analisis permintaan untuk ASEAN dan dunia diperoleh melalui perhitungan produksi kakao ditambah volume impor dikurangi volume ekspornya. Karena keterbatasan ketersediaan data, analisis untuk proyeksi permintaan kakao menggunakan model analisis trend kuadratik (trend analysis quadratic). Periode series data yang digunakan adalah tahunan.

d. Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

5

2014


R2 

SS Regresi SS Total

dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi SS Total adalah jumlah kuadrat total Sementara, untuk model data deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE (mean absolute percentage error) atau kesalahan persentase absolut rata-rata yang diformulasikan sebagai berikut:

dimana:

Xt adalah data aktual Ft adalah nilai ramalan.

Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik. e.

Program Pengolahan Data Pengolahan data untuk analisis penawaran dan permintaan menggunakan software statistik Minitab Release 13.20. Software ini digunakan untuk pemodelan regresi berganda dan time series, seperti analisis trend atau pemulusan eksponensial berganda.

6



2014

BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL

3.1. PERKEMBANGAN LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI INDONESIA 3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut data dari Direktorat Jenderal Perkebunan, perkembangan luas areal kakao di Indonesia selama periode tahun 1980-2013 cenderung meningkat (Gambar 3.1), yaitu dari 37,08 ribu ha pada tahun 1980 menjadi 1,74 juta ha pada tahun 2013. Rata-rata peningkatan luas areal kakao mencapai 13,29% per tahun. Berdasarkan status pengusahaannya, perkebunan kakao dibedakan menjadi perkebunan rakyat (PR), perkebunan besar negara (PBN), dan perkebunan besar swasta (PBS). Dari ketiga jenis pengusahaan tersebut, PR menguasai 86,63% luas areal kakao Indonesia, diikuti oleh PBS dan PBN masingmasing sebesar 6,87% dan 6,50% (Tabel 3.1).

Gambar 3.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan,1980–2013 Peningkatan luas areal kakao yang cukup besar terjadi pada periode sebelum krisis moneter tahun 1980-1997 dengan rata-rata laju pertumbuhan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

7

2014


mencapai 18,44% per tahun. Pertumbuhan yang signifikan terjadi pada luas areal kakao PR dan PBS masing-masing sebesar 24,16% per tahun dan 21,86% per tahun, sedangkan luas areal PBN hanya meningkat sebesar 7,88% per tahun. Tabel 3.1. Rata-rata Laju Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Areal dan Produksi Kakao di Indonesia, 1980–2013 Tahun

Luas Areal PR

PBN

PBS

Produksi Indonesia

PR

PBN

PBS

Indonesia

Pertumbuhan (%) 1980 - 2013*)

17,20

2,96

9,32

13,29

26,52

4,77

14,31

15,89

1980 - 1997

24,16

7,88

21,86

18,44

43,20

9,93

27,37

23,75

1998 -2013*)

9,81

-2,27

-4,02

7,82

8,80

-0,73

0,43

7,54

1980 - 2013*)

86,63

6,50

6,87

100,00

86,91

7,40

5,68

100,00

1980 - 1997

68,46

15,41

16,13

100,00

70,03

18,74

11,23

100,00

1998 -2013*)

91,66

4,03

4,31

100,00

90,75

4,83

4,42

100,00

Kontribusi (%)

Sumber : Direktorat Jenderal Perkebunan, diolah Pusdatin Keterangan : *) Angka Sementara

Setelah krisis moneter tahun 1997 pertumbuhan luas areal kakao Indonesia cenderung melambat. Total luas areal kakao Indonesia naik sebesar 7,82% per tahun. Dari ketiga jenis pengusahaan, PR masih mengalami peningkatan luas areal cukup tinggi, yaitu sebesar 9,81% per tahun, sedangkan luas areal kakao PBN dan PBS justru mengalami penurunan sebesar 2,27% dan 4,02% per tahun. Peningkatan luas areal kakao PR didorong oleh peningkatan harga kakao sebagai akibat melemahnya nilai tukar rupiah terhadap dolar yang menyebabkan pekebun beralih menanam kakao. Dari sisi kontribusi terhadap total luas areal kakao Indonesia, terjadi penurunan kontribusi yang cukup besar pada luas areal kelapa sawit PBN dan PBS antara sebelum dan sesudah krisis moneter tahun 1997. Kontribusi luas areal kakao PBN tahun 1980-1997 sebesar 15,41%, sedangkan pada periode tahun 19982013 kontribusinya turun menjadi 4,03%. Demikian pula dengan PBS yang 8



2014

kontribusinya turun dari 16,13% menjadi 4,31%. Penurunan kontribusi luas areal PBN dan PBS beralih menjadi peningkatan kontribusi PR (Tabel 2.1). Pada tahun 2009-2011 Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Perkebunan mencanangkan Program Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao (Gernas Kakao). Program ini mengacu pada hasil identifikasi di lapangan tahun 2008 bahwa kurang lebih sebanyak 70.000 ha dengan kondisi tanaman tua, rusak, tidak produktif, dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan berat sehingga perlu dilakukan peremajaan. Selain itu sebanyak 235.000 ha kebun kakao dengan tanaman yang kurang produktif dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan sedang sehingga perlu dilakukan rehabilitasi, dan sebanyak 145.000 ha kebun kakao dengan tanaman tidak terawat dan kurang pemeliharaan sehingga perlu dilakukan intensifikasi. Oleh karena itu program Gernas Kakao dilakukan melalui 3 metode yaitu peremajaan, rehabilitasi dan intensifikasi (Kementerian Pertanian, 2012). Hasil dari program tersebut tampak dari peningkatan luas areal kakao Indonesia tahun 2009 sebesar 11,36%, dimana peningkatan luas areal terjadi pada PR sebesar 12,44%. Perkembangan luas areal kakao di Indonesia menurut jenis pengusahaannya secara rinci disajikan dalam Lampiran 1. 3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di Indonesia Jika ditinjau dari produksinya, selama kurun waktu 1980-2013 produksi kakao Indonesia juga berfluktuasi (Gambar 3.2) dan cenderung meningkat. Ratarata produksi kakao Indonesia mengalami peningkatan sebesar 15,89% per tahun (Tabel 3.1). Produksi kakao terbesar dicapai tahun 2013 (Angka Sementara) sebesar 918,96 ribu ton. Peningkatan produksi tahun 2013 merupakan dampak positif dari Program Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao (Gernas Kakao) pada tahun 2009-2011.


9

2014


Gambar 3.2. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan,1980–2013 Namun demikian mutu produksi kakao Indonesia dalam wujud biji kering masih belum mampu bersaing dengan kakao negara lain. Menurut Anonim (2010), sebagian besar biji kakao yang diproduksi Indonesia merupakan biji kakao yang diproses tanpa fermentasi. Hanya 10% dari produksi kakao yang melalui proses fermentasi. Keengganan petani melakukan fermentasi biji kakao disebabkan kesulitan saat akan menjual biji kakao tersebut, karena pedagang pengumpul lebih senang membeli kakao tanpa fermentasi yang harganya lebih murah dibandingkan kakao fermentasi. Selain itu fermentasi kakao membutuhkan waktu yang lebih lama, sementara petani memerlukan uang untuk biaya hidup. Oleh karena itu sosialisasi tentang proses fermentasi dan keuntungannya harus terusmenerus disampaikan kepada petani kakao agar mutu biji kakao dapat ditingkatkan. Sama seperti luas areal, produksi kakao Indonesia juga didominasi PR dengan kontribusi produksi PR sebesar 86,91% pada tahun 1980-2012 (Tabel 3.1). Sejak tahun 1998 kontribusi produksi kakao PR semakin dominan yang diikuti dengan menurunnya kontribusi produksi kakao PBN dan PBS. Secara rinci perkembangan produksi kakao disajikan pada Lampiran 2.

10



2014

Perkembangan produktivitas kakao di Indonesia selama tahun 2006-2013 cenderung berfluktuasi (Gambar 3.3). Pada tahun 2006 produktivitas kakao Indonesia sebesar 849 kg/ha. Tahun 2007 produktivitas kakao turun menjadi 801 kg/ha, tetapi tahun 2008 meningkat kembali hingga mencapai produktivitas tertinggi sebesar 889 kg/ha. Tahun-tahun berikutnya produktivitas kakao Indonesia belum mampu menandingi produktivitas tahun 2008. Tahun 2013 produktivitas kakao tercatat sebesar 837 kg/ha. Berdasarkan

status

pengusahaannya,

produktivitas

tertinggi

masih

didominasi oleh perkebunan besar, baik PBS maupun PBN, dengan tingkat produktivitas kakao tahun 2013 masing-masing sebesar 942 kg/ha dan 903 kg/ha. Sementara itu produktivitas kakao PR tahun 2013 hanya sebesar 836 kg/ha. Perkembangan produktivitas kakao di Indonesia disajikan pada Lampiran 3.

Gambar 3.3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, 2006-2013 3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia Berdasarkan data rata-rata produksi kakao Indonesia selama lima tahun terakhir (tahun 2009-2013), sentra produksi kakao di Indonesia terdapat di 6 (enam) provinsi, yaitu Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Barat, Sumatera Utara dan Sumatera Barat. Keenam provinsi tersebut memberikan kontribusi kumulatif sebesar 78,17%. Sulawesi Selatan menempati Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

11

2014


urutan pertama dengan kontribusi sebesar 19,39% per tahun. Peringkat kedua ditempati oleh Sulawesi Tengah dengan kontribusi sebesar 18,51% per tahun, diikuti oleh Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Barat dengan kontribusi masingmasing sebesar 16,70% dan 11,03% (Gambar 3.4), sedangkan kontribusi produksi dari Sumatera Utara dan Sumatera Barat kurang dari 10%. Beberapa provinsi sentra produksi kakao di Indonesia disajikan secara rinci pada Lampiran 4.

Gambar 3.4. Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Provinsi Sentra di Indonesia, Rata-rata 2009-2013 Sebagai provinsi sentra produksi kakao utama, Provinsi Sulawesi Selatan mempunyai beberapa kabupaten penghasil kakao (Gambar 3.5). Pada tahun 2013 produksi kakao terbesar berasal dari Kabupaten Luwu dengan produksi sebesar 28,71 ribu ton atau 19,29% dari total produksi kakao Provinsi Sulawesi Selatan. Kabupaten penghasil kakao terbesar lainnya di Sulawesi Selatan adalah Kabupaten Luwu Utara dengan produksi sebesar 21,20 ribu ton (14,25%), diikuti oleh Bone dengan produksi 15,98 ribu ton (10,74%), Luwu Timur dengan produksi sebesar 14,66 ribu ton (9,85%) dan Pinrang dengan produksi sebesar 14,22 ribu ton (9,56%). Kontribusi dari kabupaten lainnya kurang dari 9%. Dari kabupaten sentra kakao tersebut, sebagian besar produksinya berasal dari PR. Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Selatan selengkapnya disajikan pada Lampiran 5. 12



2014

Gambar 3.5. Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Kabupaten Sentra di Provinsi Sulawesi Selatan, 2013 Provinsi Sulawesi Tengah yang merupakan provinsi penghasil kakao kedua di Indonesia mempunyai sebaran kakao di sebelas kabupaten (Lampiran 6). Kabupaten Parigi Moutong menempati posisi pertama dengan produksi kakao sebesar 69,82 ribu ton atau 35,65% dari produksi kakao Sulawesi Tengah, diikuti oleh Kabupaten Poso (16,58%) dan Donggala (10,60%). Kabupaten lainnya memberikan kontribusi kurang dari 10% (Gambar 3.6). Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tengah selengkapnya disajikan pada Lampiran 6.

Gambar 3.6. Kontribusi Produksi Kakao Beberapa Kabupaten Sentra di Provinsi Sulawesi Tengah, 2013


13

2014


3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA Konsumsi kakao Indonesia dalam bentuk olahan dibedakan menjadi konsumsi coklat instan dan coklat bubuk. Berdasarkan hasil SUSENAS dari Badan Pusat

Statistik,

perkembangan

konsumsi

kakao

tahun

2002-2013

cukup

berfluktuasi (Gambar 3.7). Konsumsi coklat instan di Indonesia selama periode tersebut meningkat sebesar 24,89% per tahun, sedangkan konsumsi coklat bubuk meningkat 49,62% per tahun. Lonjakan konsumsi yang sangat signifikan terjadi pada tahun 2012, dimana konsumsi coklat instan mencapai 54,6 gram/kapita atau naik 133,33% dibandingkan tahun sebelumnya, sedangkan konsumsi coklat bubuk mencapai 83,2 gram/kapita atau naik 433,33% terhadap tahun sebelumnya. Perkembangan konsumsi kakao di Indonesia disajikan pada Lampiran 7.

Gambar 3.7. Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia, 2002-2012 3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI INDONESIA Perkembangan harga rata-rata kakao (dalam wujud biji kering) di pasar dalam negeri di Indonesia cenderung meningkat, yaitu dari Rp. 1.844,-/kg pada tahun 1996 menjadi Rp. 18.297,-/kg pada tahun 2012 (Gambar 3.8). Perkembangan harga kakao selama tiga tahun terakhir relatif konstan pada

14



2014

kisaran harga Rp. 18.297,-/kg sampai Rp. 19.259,-/kg. Perkembangan harga kakao di tingkat produsen di Indonesia disajikan pada Lampiran 8.

Gambar 3.8. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, 1996-2012 Perkembangan harga kakao di pasar dalam negeri sebenarnya mengikuti perkembangan harga kakao di pasar luar negeri. Menurut International Cocoa Organization (ICCO), harga kakao dalam wujud biji kering di pasar dunia tahun 2005-2010 mengalami kenaikan, tetapi tahun 2011 dan 2012 cenderung turun (Gambar 3.9). Tahun 2011 berada pada level US$ 2,98 per kg atau 1,5912 per pound (Herlina, 2011) atau setara dengan Rp. 30.785,-/kg, sedangkan pada pertengahan tahun 2012 harga kakao di pasar dunia mencapai US$ 1,8/kg (Kementerian Perindustrian, 2013) atau setara dengan Rp.28.175,-/kg. Jika dibandingkan dengan harga kakao di pasar domestik, ternyata jauh lebih rendah daripada harga kakao di pasar dunia. Hal ini disebabkan oleh rendahnya kualitas biji kakao yang dijual oleh petani. Petani kakao sebagian besar masih menjual biji kakao yang tidak melalui proses fermentasi. Namun demikian berdasarkan hasil analisis integrasi pasar, Rifin dan Nurdiyani (2007) menyimpulkan bahwa pasar kakao Indonesia tersegmentasi dan tidak terintegrasi dalam jangka pendek dengan pasar dunia, sehingga perubahan harga kakao di dunia tidak akan direfleksikan langsung pada harga kakao di pasar Indonesia. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15

2014


Gambar 3.9. Perkembangan Harga Kakao di Pasar Dunia, 2005-2013

3.4. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO INDONESIA 3.4.1. Perkembangan Volume Ekspor Kakao Indonesia Ekspor kakao Indonesia dilakukan antara lain dalam bentuk biji kakao, buah kakao, pasta kakao, pasta butter, tepung kakao dan makanan mengandung kakao. Dari berbagai bentuk tersebut, bisnis biji kakao masih menarik dan memberikan keuntungan, terutama bagi eksportir biji kakao. Struktur ekspor kakao Indonesia menunjukkan bahwa ekspor biji kakao hingga saat ini masih tetap dominan dibandingkan ekspor produk olahan dan produk akhir lainnya (Anonim, 2014a). Hal ini disebabkan industri pengolahan kakao kurang berkembang di Indonesia. Petani kakao yang sebagian besar merupakan petani rakyat lebih memilih menjual kepada eksportir karena pembayarannya lebih cepat. Biji kakao yang diekspor sebagian besar merupakan kakao yang diolah tanpa difermentasikan (Anonim, 2010). Perkembangan volume ekspor kakao di Indonesia selama periode tahun 2000-2013 cukup berfluktuasi namun terdapat kecenderungan meningkat dari tahun ke tahun (Gambar 3.10). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor dalam periode tersebut sebesar 1,25% per tahun. Volume ekspor kakao pada tahun 2000 16



2014

sebesar 424,09 ribu ton, dan meningkat hingga mencapai volume ekspor tertinggi pada tahun 2006 sebesar 612,12 ribu ton. Setelah tahun 2006 volume ekspor kakao cenderung menurun. Selama lima tahun terakhir volume ekspor kakao Indonesia terendah terjadi pada tahun 2012 sebesar 387,80 ribu ton. Tahun 2013 terjadi peningkatan volume ekspor kakao menjadi 414,09 ribu ton (Lampiran 9). Ekspor kakao dalam bentuk biji kering sebagian besar ditujukan ke negara Malaysia, Singapura, Thailand, Brazil, China, dan India. (Ton) 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000

Vol. Ekspor

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

0

Vol. Impor

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Indonesia, 2000-2013 3.4.2. Perkembangan Volume Impor Kakao Indonesia Selain ekspor, Indonesia masih melakukan impor kakao dari negara lain. Menurut Asosiasi Industri Kakao Indonesia (AIKI), hal ini disebabkan pasokan biji kakao lokal masih belum mencukupi kebutuhan industri (Anonim, 2014b). Secara umum volume impor kakao Indonesia lebih kecil dibandingkan volume ekspornya (Gambar 3.10), tetapi rata-rata pertumbuhan volume impor kakao selama tahun 2000-2013 lebih besar dibandingkan pertumbuhan volume ekspornya, yaitu sebesar 35,93% per tahun. Jika pada tahun 2000 volume impor kakao hanya sebesar 19,31 ribu ton, maka pada tahun 2013 telah mencapai 204,64 ribu ton (Lampiran 9).


17

2014


Impor biji kakao sebagian besar berasal dari Pantai Gading, Papua Nugini, Kamerun dan Ghana, sedangkan impor kakao olahan terutama dari Malaysia. 3.4.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia Seiring dengan perkembangan volumenya, nilai ekspor maupun nilai impor kakao juga berfluktuasi namun cenderung meningkat (Gambar 3.11). Pada tahun 2000-2013 rata-rata pertumbuhan nilai ekspor kakao sebesar 12,52% per tahun. Nilai ekspor kakao tertinggi dicapai tahun 2010 sebesar US$ 1,64 milyar. Sementara itu pertumbuhan nilai impor kakao pada periode yang sama mencapai 16,50% per tahun, dimana nilai impor kakao tertinggi terjadi pada tahun 2011 sebesar US$ 175,55 juta. (Juta US$)

Nilai Ekspor

Nilai Impor

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0

Neraca Perdagangan

Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor, Nilai Impor dan Neraca Perdagangan Kakao Indonesia, 2000-2013 Berdasarkan nilai ekspor dan nilai impornya diperoleh neraca perdagangan kakao Indonesia. Untuk periode tahun 2000-2013 neraca perdagangan kakao Indonesia berada pada posisi surplus yang cenderung semakin meningkat hingga tahun 2010 mencapai US$ 1,48 milyar. Pada tahun 2011 terjadi penurunan surplus neraca perdagangan kakao menjadi US$ 1,17 milyar yang berlanjut hingga tahun 2013 menjadi US$ 1,09 milyar. Perkembangan ekspor, impor dan neraca 18



2014

perdagangan kakao Indonesia tahun 1980-2012 disajikan secara rinci pada Lampiran 9.


19

2014

20




2014

BAB IV. KERAGAAN KAKAO DUNIA

4.1. PERKEMBANGAN

LUAS

TANAMAN

MENGHASILKAN,

PRODUKSI

DAN

PRODUKTIVITAS KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.1.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao ASEAN Negara ASEAN yang merupakan penghasil kakao adalah Indonesia, Malaysia, Filipina dan Thailand. Perkembangan total luas tanaman menghasilkan kakao di keempat negara ASEAN pada periode tahun 1980-2012 secara umum cenderung meningkat (Gambar 4.1). Jika pada tahun 1980 hanya sebesar 59,39 ribu ha, maka pada tahun 2012 telah mencapai 1,76 juta ha, dengan rata-rata laju pertumbuhan

sebesar

12,32%

per

tahun.

Pertumbuhan

luas

tanaman

menghasilkan kakao terutama terjadi pada tahun 1980-1997 sebesar 14,82% per tahun. Setelah tahun 1997 pertumbuhan luas tanaman menghasilkan kakao cenderung melambat menjadi 9,48% per tahun (Lampiran 10). Dari keempat negara ASEAN tersebut, Indonesia mempunyai luas tanaman menghasilkan kakao terbesar yang mencapai 98% dari total luas tanaman menghasilkan kakao di Asia Tenggara. (Ha) 1.600.000 1.200.000 800.000 400.000

Indonesia

Malaysia

Filipina

Thailand

2012

2010

2008

2006

2004

2002

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1988

1986

1984

1982

1980

0

ASEAN

Gambar 4.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao Negara ASEAN, 1980-2012 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

21

2014


4.1.2. Perkembangan Produksi Kakao ASEAN Sejalan dengan perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao, maka produksi biji kakao kering dari negara-negara ASEAN juga mengalami peningkatan (Gambar 4.2). Pada tahun 1980 produksi kakao sebesar 50,10 ribu ton dan meningkat menjadi 945,58 ribu ton pada tahun 2012 atau meningkat rata-rata sebesar 10,53% per tahun. Peningkatan yang relatif cukup signifikan terjadi sebelum tahun 1998 (Lampiran 10). Indonesia memberikan kontribusi produksi kakao terbesar dibandingkan negara-negara ASEAN lainnya, yaitu mencapai 97,5% dari total produksi kakao di Asia Tenggara. Namun demikian besarnya potensi produksi kakao Indonesia masih terbatas pada biji kakao kering, sehingga perlu didorong terjadinya hilirisasi atau peningkatan nilai tambah komoditi kakao melalui pengembangan produk-produk berbahan baku kakao (Ragimun, 2012). (Ton) 1.000.000 800.000 600.000

400.000 200.000

Indonesia

Malaysia

Filipina

Thailand

2012

2010

2008

2006

2004

2002

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1988

1986

1984

1982

1980

0

ASEAN

Gambar 4.2. Perkembangan Produksi Kakao Negara ASEAN, 1980-2012 4.1.3. Perkembangan Produktivitas Kakao ASEAN Ditinjau

dari

sisi

produktivitasnya,

Thailand

mempunyai

tingkat

produktivitas kakao tertinggi dibandingkan negara-negara ASEAN lainnya (Gambar 4.3). Rata-rata produktivitas kakao Thailand tahun 2008-2012 sebesar 2.488

22



2014

kg/ha. Indonesia berada di peringkat kedua dengan produktivitas kakao sebesar 837 kg/ha, diikuti oleh Malaysia (823 kg/ha) dan Filipina (524 kg/ha). Meskipun Indonesia merupakan pemasok kebutuhan kakao dunia, namun produktivitas kakao Indonesia masih rendah. Rendahnya produktivitas kakao karena tanaman kakao yang ada saat ini umumnya tanaman dari tahun sekitar 1980-an, sehingga produktivitasnya sudah menurun. Selain itu banyak tanaman kakao yang terkena penyakit PBK. Program Gernas Kakao diharapkan juga dapat meningkatkan produktivitas kakao.

Gambar 4.3. Perkembangan Produktivitas Kakao Negara ASEAN, Rata-rata 2008-2012 4.1.4. Perkembangan Luas Areal Kakao Dunia Perkembangan luas areal kakao dunia selama periode 1980-2012 cenderung meningkat (Gambar 4.4). Selama kurun waktu tersebut luas areal kakao dunia meningkat rata-rata sebesar 2,45% per tahun, yaitu dari 4,74 juta ton pada tahun 1980 menjadi 9,93 juta ton pada tahun 2012. Luas areal kakao tertinggi dicapai pada tahun 2011 sebesar 10,05 juta ha. Secara rinci perkembangan luas areal kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 11.


23

2014


Gambar 4.4. Perkembangan Luas Areal Kakao Dunia, 1980-2012 Berdasarkan rata-rata luas areal kakao tahun 2008-2012 yang bersumber dari FAO, terdapat 4 (empat) negara dengan luas areal kakao terbesar di dunia, yaitu Pantai Gading, Ghana, Indonesia, Nigeria, dan Brazil (Gambar 4.5). Kontribusi kumulatif keempat negara tersebut mencapai 71,00% dari total luas areal kakao dunia. Pantai Gading menempati peringkat pertama dengan luas areal kakao rata-rata sebesar 2,32 juta ha atau memberikan kontribusi sebesar 23,97%. Ghana di peringkat kedua dengan luas areal kakao rata-rata sebesar 1,64 juta ton (16,96%). Indonesia dan Nigeria berada di peringkat ketiga dan keempat dengan luas areal kakao masing-masing sebesar 1,63 juta ha (16,85%) dan 1,28 juta ha (13,22%). Kontribusi luas areal dari negara-negara penghasil kakao lainnya rata-rata kurang dari 10%. Beberapa negara dengan luas areal kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 12.

24



13,22%

2014

29,00%

16,85%

16,96%

Pantai Gading

23,97%

Ghana

Indonesia

Nigeria

Lainnya

Gambar 4.5. Beberapa Negara dengan Luas Areal Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2008-2012 4.1.5. Perkembangan Produksi Kakao Dunia Sementara itu perkembangan produksi kakao dunia (dalam wujud biji kering) tahun 1980-2012 menunjukkan kecenderungan meningkat (Gambar 4.6) dengan rata-rata peningkatan sebesar 3,76% per tahun. Krisis moneter yang melanda negara-negara penghasil kakao dunia pada tahun 1997-1998 secara umum tidak terlalu berpengaruh terhadap pertumbuhan produksi kakao. Hal ini ditunjukkan dengan rata-rata pertumbuhan produksi kakao yang tidak berbeda signifikan antara periode tahun 1980-1997 dan tahun 1998-2012. Perkembangan produksi kakao dunia selengkapnya disajikan pada Lampiran 11. Menurut FAO, produksi biji kakao tahun 2008-2012 didominasi oleh negara Pantai Gading, Indonesia, Ghana, Nigeria, Kamerun dan Brazil. Keenam negara tersebut memberikan kontribusi sebesar 84,07% terhadap total produksi kakao dunia. Pantai Gading memberikan kontribusi sebesar 31,64% dengan rata-rata produksi kakao sebesar 1,42 juta ton. Indonesia berada di peringkat kedua dengan kontribusi sebesar 17,36%, diikuti oleh Ghana dengan kontribusi sebesar 16,02%, sedangkan kontribusi dari negara-negara produsen kakao lainnya kurang dari 10% (Gambar 4.7). Beberapa negara dengan produksi kakao terbesar di dunia dapat dilihat pada Lampiran 13. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

25

2014


Gambar 4.6. Perkembangan Produksi Kakao Dunia, 1980-2012

5,44%

8,46%

5,15% 15,93%

16,02%

31,64% 17,36% Pantai Gading

Indonesia

Ghana

Kamerun

Brazil

Lainnya

Nigeria

Gambar 4.7. Beberapa Negara Produsen Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2008-2012 4.1.6. Perkembangan Produktivitas Kakao Dunia Perkembangan berfluktuasi

dan

produktivitas

menunjukkan

kakao

dunia

kecenderungan

selama

tahun

meningkat

1980-2012

(Gambar

4.8).

Umumnya tanaman kakao dunia belum mencapai tingkat produktivitas maksimal. Hal ini ditunjukkan dengan rata-rata tingkat produktivitas kakao dunia yang

26



2014

masih kurang dari 600 kg/ha, sementara capaian produktivitas beberapa negara, seperti Guatemala dan Thailand, bahkan telah melebihi 2.000 kg/ha. Produktivitas kakao tertinggi dicapai oleh Guatemala sebesar 2.621 kg/ha, diikuti oleh Thailand (2.488 kg/ha) dan Saint Lucia (1.654 kg/ha). Indonesia berada di peringkat keempat dengan produktivitas kakao sebesar 837 kg/ha (Gambar 4.9).

Gambar 4.8. Perkembangan Produktivitas Kakao Dunia, 1980-2012

(Kg/Ha) 3.000

2.621

2.488

2.500 2.000

1.654

1.500 1.000

837

823

800

500 0

Gambar 4.9. Beberapa Negara dengan Produktivitas Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2008-2012


27

2014


4.2. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.2.1. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao ASEAN Menurut data FAO, ada 5 (lima) negara ASEAN yang melakukan ekspor biji kakao kering selama periode tahun 1980-2011, yaitu Indonesia, Malaysia, Filipina, Singapura dan Thailand. Volume ekspor biji kakao dari negara-negara tersebut menunjukkan perkembangan yang berfluktuasi (Gambar 4.10). Pada tahun 1980 total volume ekspor kakao negara ASEAN sebesar 39,77 ribu ton dan meningkat menjadi 240,07 ribu ton pada tahun 2011. Selama kurun waktu tersebut terjadi peningkatan volume ekspor biji kakao rata-rata sebesar 8,62% per tahun. Volume ekspor kakao tertinggi terjadi pada tahun 2006, yaitu sebesar 504,40 ribu ton (Lampiran 14). Indonesia merupakan negara eksportir biji kakao terbesar di Asia Tenggara, bahkan dalam lima tahun terakhir ekspor biji kakao dari Indonesia menyumbang lebih dari 94% volume ekspor biji kakao negara ASEAN. (Ton) 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000

Indonesia

Malaysia

Filipina

Singapura

2010

2008

2006

2004

2002

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1988

1986

1984

1982

1980

0

Thailand

Gambar 4.10. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Negara ASEAN, 1980-2011

28



2014

4.2.2. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao ASEAN Dari sisi impor, ada 6 (enam) negara ASEAN yang melakukan impor biji kakao, yaitu Indonesia, Malaysia, Filipina, Singapura, Thailand dan Vietnam. Pada tahun 1980-2011 terjadi peningkatan volume impor biji kakao ke negara ASEAN sebesar 13,55% per tahun, yaitu dari 24,80 ribu ton pada tahun 1980 menjadi 450,50 ribu ton pada tahun 2011 (Lampiran 14). Peningkatan yang relatif besar tersebut disebabkan oleh meningkatnya industri olahan kakao di Malaysia yang memerlukan biji kakao kering sebagai bahan baku, khususnya pada tahun 2000-2006 (Gambar 4.11). Selain Malaysia, Singapura, Indonesia dan Thailand juga mengimpor biji kakao dalam jumlah yang cukup besar, sedangkan volume impor kakao Filipina dan Vietnam sangat kecil dibandingkan negara ASEAN lainnya. (Ton) 500.000 400.000 300.000 200.000

100.000

Indonesia Singapura

Malaysia Thailand

2010

2008

2006

2004

2002

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1988

1986

1984

1982

1980

0

Filipina Vietnam

Gambar 4.11. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Negara ASEAN, 1980-2011 4.2.3. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Dunia Pada periode tahun 1980-2011 volume ekspor biji kakao dunia berfluktuasi dan cenderung mengalami peningkatan (Gambar 4.12). Rata-rata peningkatan volume ekspor biji kakao sebesar 4,28% per tahun. Jika pada tahun 1980 volume ekspor biji kakao hanya sebesar 1,07 juta ton, maka tahun 2011 telah menjadi


29

2014


3,20 juta ton. Volume ekspor tahun 2011 merupakan capaian tertinggi selama kurun waktu tersebut (Lampiran 15). (000 Ton) 3.500 3.000 2.500 2.000

1.500 1.000 500

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0

Gambar 4.12. Perkembangan Volume Ekspor Biji Kakao Dunia, 1980-2011 Berdasarkan data rata-rata volume ekspor biji kakao tahun 2007-2011, terdapat 6 (enam) negara dengan volume ekspor biji kakao terbesar di dunia. Keenam negara tersebut mempunyai kontribusi kumulatif sebesar 79,91% terhadap total volume ekspor biji kakao. Pantai Gading merupakan negara eksportir kakao terbesar di dunia dengan rata-rata volume ekspor sebesar 873,73 ribu ton atau 30,45% dari total volume ekspor kakao dunia (Gambar 4.13). Ghana berada di peringkat kedua dengan rata-rata volume ekspor sebesar 471,09 ribu ton (16,42%), diikuti oleh Indonesia di peringkat ketiga sebesar 368,43 ribu ton (12,84%) dan Brazil di peringkat keempat sebesar 227,63 ribu ton (7,93%). Urutan berikutnya adalah Kamerun dan Belanda dengan volume ekspor biji kakao masing-masing sebesar 177,45 ribu ton (6,18%) dan 174,23 ribu ton (6,07%), sedangkan negara-negara lainnya memberikan kontribusi kurang dari 5%. Presentase kontribusi beberapa negara eksportir kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 16.

30



6,18%

6,07%

2014

20,09%

7,93% 12,84%

30,45%

16,42% Pantai Gading Kamerun

Ghana Belanda

Indonesia Lainnya

Nigeria

Gambar 4.13. Beberapa Negara Eksportir Biji Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2007-2011 4.2.4. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Dunia Sementara itu perkembangan volume impor biji kakao dunia juga menunjukkan

peningkatan

dari

tahun

1980-2011

(Gambar

4.14).

Laju

pertumbuhan pada periode tersebut sebesar 3,90% per tahun. Sebagaimana volume ekspornya, volume impor biji kakao tertinggi juga dicapai pada tahun 2011 sebesar 3,30 ribu ton. Perkembangan volume impor biji kakao dunia selengkapnya disajikan pada Lampiran 15.

(000 Ton) 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0

Gambar 4.14. Perkembangan Volume Impor Biji Kakao Dunia, 1980-2011 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

31

2014


Berdasarkan rata-rata volume impor tahun 2007-2011, terdapat 4 (empat) negara importir biji kakao terbesar di dunia. Belanda menjadi negara importir terbesar di dunia dengan rata-rata volume impor sebesar 702,27 ribu ton atau 21,93% dari total volume impor biji kakao dunia (Gambar 4.15). Amerika Serikat berada di peringkat kedua dengan rata-rata volume impor biji kakao sebesar 403,84 ribu ton (12,61%). Jerman dan Malaysia berada di peringkat berikutnya dengan rata-rata volume impor biji kakao masing-masing sebesar 364,96 ribu ton (11,40%) dan 354,65 ribu ton (11,07%). Negara-negara lainnya memberikan kontribusi kurang dari 10%. Beberapa negara importir biji kakao terbesar di dunia secara rinci disajikan pada Lampiran 17. Selain sebagai negara eksportir, Indonesia ternyata juga merupakan negara importir biji kakao. Untuk tingkat dunia, Indonesia berada di urutan ke-21.

42,99%

11,07%

11,40%

21,93%

12,61%

Belanda

Amerika Serikat

Jerman

Malaysia

Lainnya

Gambar 4.15. Beberapa Negara Importir Biji Kakao Terbesar di Dunia, Rata-rata 2007-2011 4.3. PERKEMBANGAN KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.3.1. Perkembangan Ketersediaan Kakao ASEAN Ketersediaan kakao untuk konsumsi diperoleh dari hasil perhitungan produksi dikurangi volume ekspor ditambah volume impornya. Ketersediaan 32



2014

kakao (dalam wujud biji kering) di negara-negara ASEAN selama periode tahun 1980-2011 menunjukkan peningkatan dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 14,79% per tahun. Peningkatan yang cukup besar terjadi antara tahun 2000-2003 (Gambar 4.16). Karena besarnya volume ekspor dan volume impor relatif seimbang, maka ketersediaan kakao

untuk negara-negara ASEAN hanya

ditentukan oleh besarnya produksi kakao, khususnya produksi kakao Indonesia yang mendominasi kakao ASEAN. Ketersediaan kakao untuk konsumsi tertinggi dicapai pada tahun 2008 sebesar 984,45 ribu ton. Perkembangan ketersediaan kakao di negara ASEAN disajikan pada Lampiran 18. (000 Ton) 1.200 1.000 800 600 400 200

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0

Gambar 4.16. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Negara ASEAN, 1980-2011 4.3.2. Perkembangan Ketersediaan Kakao Dunia Pada tahun 1980-2011 ketersediaan kakao untuk konsumsi dunia juga menunjukkan kecenderungan meningkat (Gambar 4.17). Pada periode tersebut rata-rata peningkatan ketersediaan kakao mencapai 3,93% per tahun, yaitu dari 1,68 juta ton pada tahun 1980 menjadi 4,78 juta ton pada tahun 2011. Peningkatan tertinggi terjadi pada tahun 2003 sebesar 27,40% sebagai dampak dari peningkatan produksi dan volume impor biji kakao kering. Karena besarnya volume ekspor dan volume impor biji kakao dunia relatif seimbang, maka pola


33

2014


perkembangan ketersediaan kakao mengikuti pola perkembangan produksi kakao dunia. Ketersediaan kakao untuk konsumsim dunia disajikan pada Lampiran 19.

(000 Ton) 6.000

5.000 4.000 3.000 2.000 1.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0

Gambar 4.17. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2011

34



2014

BAB V. PENAWARAN DAN PERMINTAAN KAKAO

5.1. PROYEKSI PENAWARAN KAKAO DI INDONESIA 2014-2019 Proyeksi penawaran kakao merupakan representasi dari produksi. Pemodelan produksi kakao Indonesia dalam analisis ini dalam wujud biji kering, dimana produksi kakao merupakan fungsi dari produksi tahun sebelumnya dan luas areal kakao tahun sebelumnya. Dengan menggunakan Regresi Linier Berganda diperoleh model sebagai berikut : Ln Prodt = 0,0498 + 0,6887 Ln Prodt-1 + 0,2994 Ln LAt-1 dimana :

Prodt

=

Produksi kakao tahun (t)

Prodt-1

=

Produksi kakao tahun (t-1)

LTt-1

=

Luas areal kakao tahun (t)

t

=

tahun

Berdasarkan hasil pengolahan data diperoleh koefisien determinasi (R2) sebesar 99,2%. Hal ini berarti 99,2% keragaman pada produksi kakao dapat dijelaskan oleh variabel-variabel yang digunakan dalam model, dan sisanya sebesar 0,8% dipengaruhi oleh variabel lainnya. Hasil analisis fungsi respon produksi kakao secara lengkap disajikan pada Tabel 5.1. Tabel 5.1. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Kakao Indonesia Peubah

Koefisien

Standar Error

T

p_Value

Konstanta

0,0498

0,4195

0,12

0,906

Produksi (t-1)

0,6887

0,1116

6,17

0,000

Luas areal (t)

0,2994

0,1329

2,25

0,032

R2 = 99,2 % ;

p(F-stat) = 0,000

Koefisien dari produksi (t-1) sebesar 0,6887 menunjukkan bahwa jika produksi tahun sebelumnya naik sebesar 1 satuan, maka produksi kakao tahun kePusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

35

2014


t akan naik sebesar 0,6887 satuan. Sedangkan koefisien luas areal (t) sebesar 0,2994 menunjukkan bahwa jika luas areal tahun sebelumnya naik sebesar 1 satuan, maka produksi kakao tahun ke-t akan naik sebesar 0,2994 satuan. Dengan menggunakan model tersebut, selanjutnya dilakukan proyeksi produksi kakao untuk tahun 2014-2019. Hasil proyeksi disajikan pada Tabel 5.2. Produksi kakao di Indonesia diproyeksikan akan mengalami peningkatan pada tahun 2014 menjadi

992,32 ribu ton. Peningkatan produksi masih akan terus

terjadi hingga tahun 2019 mencapai 1,25 juta ton, namun laju pertumbuhan produksi akan semakin melambat. Rata-rata peningkatan produksi dalam lima tahun tersebut diperkirakan sebesar 4,75% per tahun. Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Kakao Indonesia, 2014-2019 Pertumbuhan (%)

Tahun

Produksi (Ton)

2014

992.316

2015

1.054.552

6,27

2016

1.110.075

5,27

2017

1.160.554

4,55

2018

1.207.298

4,03

2019

1.251.304

3,64

Rata-rata Pertumbuhan (%/th)

4,75

5.2. PROYEKSI PERMINTAAN KAKAO DI INDONESIA 2014-2019 Permintaan kakao Indonesia merupakan representasi dari konsumsi kakao domestik. Proyeksi permintaan kakao Indonesia dilakukan berdasarkan data konsumsi kakao per kapita dalam bentuk coklat instan dan coklat bubuk yang bersumber dari SUSENAS BPS. Dengan menggunakan model estimasi trend analysis linear diperoleh nilai MAPE sebesar 32,29 dengan fungsi permintaan sebagai berikut: 36



2014

Yt = 26,8982 + 0,638182 t dimana : Yt t

= Konsumsi pada tahun ke-t = tahun

Untuk memperoleh total konsumsi kakao Indonesia digunakan juga data proyeksi jumlah penduduk yang bersumber dari BPS. Hasil proyeksi konsumsi dan jumlah penduduk disajikan pada Tabel 5.3, dimana konsumsi kakao diperkirakan akan meningkat pada tahun 2014-2019 dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 3,30% per tahun. Tahun 2014 konsumsi kakao diperkirakan sebesar 8,88 ribu ton yang akan meningkat menjadi 10,45 ribu ton pada tahun 2019. Tabel 5.3. Hasil Proyeksi Konsumsi Kakao Indonesia, 2014-2019 Tahun

Konsumsi (Gram/Kapita)

Jumlah Penduduk (Orang)

Total Konsumsi (Ton)

2014

35,19

252.434.517

8.884

2015

35,83

256.274.522

9.183

3,36

2016

36,47

260.172.940

9.489

3,33

2017

37,11

264.130.661

9.802

3,30

2018

37,75

268.148.586

10.122

3,27

2019

38,39

272.227.631

10.450

3,24

Pertumbuhan (%)

Rata-rata Pertumbuhan (%/th) 2014-2019

3,30

5.3. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA 2014-2019 Hasil penelitian Elisabeth et al. (2007) menunjukkan bahwa dari 100 kg biji kakao kering yang difermentasi dapat dihasilkan 47,7 kg bubuk coklat. Untuk biji kakao yang tidak difermentasi maka hasilnya lebih rendah lagi. Mengingat sebagian besar produksi biji kakao Indonesia tanpa melalui proses fermentasi, maka digunakan asumsi dari 100 kg biji kakao kering dihasilkan 30 kg bubuk coklat. Dari hasil proyeksi produksi biji kakao dan konsumsi coklat dapat dihitung Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

37

2014


surplus atau defisit kakao Indonesia. Jika produksi biji kakao hanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan coklat bubuk yang dikonsumsi langsung, maka Indonesia masih berada dalam posisi surplus. Tahun 2014 surplus kakao diperkirakan sebesar 288,81 ribu ton, dan meningkat menjadi 364,94 ribu ton pada tahun 2019 (Tabel 5.4). Namun demikian hasil proyeksi ini perlu dicermati lebih lanjut karena data konsumsi yang digunakan adalah konsumsi langsung oleh rumah tangga tanpa memperhitungkan kebutuhan untuk konsumsi di hotel, restoran dan industri. Dengan demikian surplus kakao Indonesia sebenarnya juga digunakan untuk memenuhi kebutuhan hotel, restoran, dan sebagai bahan baku industri coklat jadi. Tabel 5.4. Proyeksi Surplus/Defisit Kakao Indonesia, 2014-2019

38

Tahun

Produksi Biji Kakao (Ton)

Produksi Bubuk Kakao (Ton)

Konsumsi (Ton)

Surplus/Defisit (Ton)

2014

992.316

297.695

8.884

288.811

2015

1.054.552

316.366

9.183

307.183

2016

1.110.075

333.023

9.489

323.534

2017

1.160.554

348.166

9.802

338.365

2018

1.207.298

362.189

10.122

352.068

2019

1.251.304

375.391

10.450

364.942



2014

5.4. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN 2012-2019 Ketersediaan biji kakao kering di dunia

negara-negara ASEAN diperoleh

dari perhitungan produksi dikurangi volume ekspor ditambah volume impornya. Dengan menggunakan metode pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing) pada level  = 0,75 dan trend  = 0,097 diperoleh nilai MAPE sebesar 18. Berdasarkan metode tersebut dihasilkan proyeksi ketersediaan kakao negara ASEAN seperti tersaji pada Tabel 5.5. Ketersediaan kakao di ASEAN untuk tahun 2012 sebesar 957,44 ribu ton. Dengan rata-rata laju pertumbuhan sebesar 3,15% per tahun, maka diperkirakan pada tahun 2019 ketersediaan kakao di ASEAN mencapai 1,19 juta ton. Meskipun ketersediaan kakao masih tumbuh positif, namun persentase pertumbuhannya semakin melambat dari tahun ke tahun. Hal ini perlu diantisipasi oleh negaranegara penghasil kakao ASEAN agar ketersediaan kakao tetap terjaga. Tabel 5.5. Proyeksi Ketersediaan Kakao Negara-negara ASEAN, 2012-2019 Pertumbuhan (%)

Tahun

Ketersediaan (Ton)

2012

957.442

2013

990.569

3,46

2014

1.023.696

3,34

2015

1.056.822

3,24

2016

1.089.949

3,13

2017

1.123.076

3,04

2018

1.156.203

2,95

2019

1.189.330

2,87


3,15


39

2014


5.5. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO DUNIA 2012-2019 Proyeksi ketersediaan biji kakao kering di dunia dihitung menggunakan metode pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing). Pada level  = 0,458 dan trend  = 0,102 diperoleh nilai MAPE = 6 dengan hasil proyeksi ketersediaan kakao dunia seperti tersaji pada Tabel 5.6. Secara umum laju pertumbuhan ketersediaan kakao dunia hasil proyeksi lebih kecil dibandingkan pertumbuhan ketersediaan kakao ASEAN dengan ratarata laju pertumbuhan sebesar 2,24% per tahun. Tahun 2012 ketersediaan kakao dunia sebesar 4,88 juta ton dan diperkirakan pada tahun 2019 akan mencapai 5,69 juta ton. Tabel 5.6. Proyeksi Ketersediaan Kakao Dunia, 2012-2019 Tahun

Ketersediaan (Ton)

2012

4.875.565

2013

4.992.512

2,40

2014

5.109.458

2,34

2015

5.226.405

2,29

2016

5.343.351

2,24

2017

5.460.298

2,19

2018

5.577.244

2,14

2019

5.694.191

2,10


40


Pertumbuhan (%)

2,24


2014

DAFTAR PUSTAKA Anonim. 2007. Gambaran Sekilas Industri Kakao. Jakarta: Sekretariat Jenderal Departemen Perindustrian. Anonim. 2010. Perkembangan Agribisnis Kakao Commercial Newsletter (ICN), Edisi Mei 2010.

di

Indonesia.

Indonesia

Anonim. 2014a. Pungutan Ekspor Biji Kakao Sebagai Isu Kebijakan. http://pse.litbang.deptan.go.id [diakses tanggal 18 Juni 2014]. Anonim. 2014b. Dua Alasan Pemerintah Impor Kakao. http://www.tempo.co [diakses tanggal 25 Juli 2014]. Arsyad, M., Sinaga, B. M., Yusuf, S. 2011. Analisis Dampak Kebijakan Pajak Ekspor dan Subsidi Harga Pupuk terhadap Produksi dan Ekspor Kakao Indonesia Pasca Putaran Uruguay. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 8 (1): 63-71. Elisabeth, D.A.A., Suharyanto, dan Rubiyo. 2007. Pengaruh Fermentasi Biji Kakao Terhadap Mutu Produk Olahan Setengah Jadi Cokelat. Denpasar: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali. Iqbal, M. dan Dalimi, A. 2006. Kebijakan Pengembangan Agribisnis Kakao Melalui Primatani: Kasus Kabupaten Luwu, Provinsi Sulawesi Selatan. Analisis Kebijakan Pertanian, 4 (1): 39-53. Hasibuan, A. M., Nurmalina, R. dan Wahyudi, A. 2012a. Analisis Kinerja dan Daya Saing Perdagangan Biji Kakao dan Produk Kakao Olahan Indonesia di Pasar Internasional. Buletin RISTRI, 3 (1): 57-70. Hasibuan, A. M., Nurmalina, R. dan Wahyudi, A. 2012b. Analisis Kebijakan Pengembangan Industri Hilir Kakao (Suatu Pendekatan Sistem Dinamis). Informatika Pertanian, 21 (2): 59-70. Hasibuan, A. M., Nurmalina, R. dan Wahyudi, A. 2012c. Pengaruh Pencapaian Kebijakan Penerapan Bea Ekspor dan Gernas Kakao Terhadap Kinerja Industri Hilir dan Penerimaan Petani Kakao: Suatu Pendekatan Dinamika Sistem. Buletin RISTRI, 3 (2): 157-170. Kementerian Pertanian. 2012. Peningkatan Produksi, Produktivitas dan Mutu Tanaman Rempah dan Penyegar: Pedoman Teknis Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Tahun 2013. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian.


41

2014


Ragimun. 2012. Analisis Daya Saing Komoditas Kakao Indonesia. Jakarta: Pusat Kebijakan Ekonomi Makro Badan Kebijakan Fiskal Kementerian Keuangan. Rifin, A. dan Nurdiyani, F. 2007. Integrasi Pasar Kakao Indonesia. Jurnal Agribisnis dan Ekonomi Pertanian, 1(2): 1-12. Sahardi, M.Z.K., Sahari, D., Bilang, M.A., Muhammad, H., Djuddawi, H. dan Kasman. 2005. Laporan Participatory Rural Appraisal (PRA) Prima Tani di Desa Kamanre, Kecamatan Kamanre, Kabupaten Luwu, Provinsi Sulawesi Selatan. Makassar: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan.

42



2014

LAMPIRAN


43

2014

44




2014

Lampiran 1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 1980–2013 Luas Areal (Ha) Tahun PR

Pertumb. (%)

1980 13.125 1981 14.869 13,29 1982 18.000 21,06 1983 25.858 43,66 1984 39.217 51,66 1985 51.765 32,00 1986 58.584 13,17 1987 114.922 96,17 1988 165.100 43,66 1989 212.352 28,62 1990 252.237 18,78 1991 299.998 18,93 1992 351.911 17,30 1993 376.636 7,03 1994 415.522 10,32 1995 428.614 3,15 1996 488.815 14,05 1997 380.811 -22,10 1998 436.576 14,64 1999 534.670 22,47 2000 641.133 19,91 2001 710.044 10,75 2002 798.628 12,48 2003 861.099 7,82 2004 1.003.252 16,51 2005 1.081.102 7,76 2006 1.219.633 12,81 2007 1.272.781 4,36 2008 1.326.784 4,24 2009 1.491.808 12,44 2010 1.558.421 4,47 2011 1.638.329 5,13 2012 1.693.337 3,36 2013*) 1.656.464 -2,18 Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2013 17,20 1980-1997 24,16 1998-2013 9,81 Sumber

PBN 18.636 20.678 23.308 25.132 27.667 29.198 29.994 38.391 53.137 57.600 57.600 64.406 62.437 65.525 69.760 66.021 63.025 62.455 58.261 59.990 52.690 55.291 54.815 49.913 38.668 38.295 48.930 57.343 50.584 49.489 48.932 48.935 38.218 38.198

Pertumb. (%)

PBS

5.321 10,96 7.422 12,72 7.121 7,83 8.938 10,09 11.635 5,53 11.834 2,73 9.537 28,00 18.513 38,41 34.867 8,40 47.753 0,00 47.653 11,82 79.658 -3,06 81.658 4,95 93.124 6,46 111.729 -5,36 107.484 -4,54 103.491 -0,90 85.791 -6,72 77.716 2,97 73.055 -12,17 56.094 4,94 56.114 -0,86 60.608 -8,94 53.211 -22,53 49.040 -0,96 47.649 27,77 52.257 17,19 49.155 -11,79 47.848 -2,16 45.839 -1,13 43.268 0,01 45.377 -21,90 42.909 -0,05 42.261 2,96 7,88 -2,27

Pertumb. (%) 39,49 -4,06 25,52 30,17 1,71 -19,41 94,12 88,34 36,96 -0,21 67,16 2,51 14,04 19,98 -3,80 -3,71 -17,10 -9,41 -6,00 -23,22 0,04 8,01 -12,20 -7,84 -2,84 9,67 -5,94 -2,66 -4,20 -5,61 4,87 -5,44 -1,51

Indonesia

Pertumb. (%)

37.082 42.969 48.429 59.928 78.519 92.797 98.115 171.826 253.104 317.705 357.490 444.062 496.006 535.285 597.011 602.119 655.331 529.057 572.553 667.715 749.917 821.449 914.051 964.223 1.090.960 1.167.046 1.320.820 1.379.279 1.425.216 1.587.136 1.650.621 1.732.641 1.774.463 1.736.924

9,32 21,86 -4,02

15,88 12,71 23,74 31,02 18,18 5,73 75,13 47,30 25,52 12,52 24,22 11,70 7,92 11,53 0,86 8,84 -19,27 8,22 16,62 12,31 9,54 11,27 5,49 13,14 6,97 13,18 4,43 3,33 11,36 4,00 4,97 2,41 -2,12 13,29 18,44 7,82

: Direktorat Jenderal Perkebunan, diolah Pusdatin

Keterangan : *) Angka Sementara PR

= Perkebunan Rakyat

PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta


45

2014


Lampiran 2. Perkembangan Produksi Pengusahaan, 1980–2013

Kakao

di

Indonesia

Menurut

Status

Produksi (Ton) Tahun

PR

Pertumb. (%)

1980 1.058 1981 1.437 35,82 1982 3.787 163,54 1983 5.401 42,62 1984 6.229 15,33 1985 8.997 44,44 1986 11.761 30,72 1987 25.841 119,72 1988 39.757 53,85 1989 68.259 71,69 1990 97.418 42,72 1991 119.284 22,45 1992 145.563 22,03 1993 187.529 28,83 1994 198.001 5,58 1995 231.992 17,17 1996 304.013 31,04 1997 263.846 -13,21 1998 369.887 40,19 1999 304.549 -17,66 2000 363.628 19,40 2001 476.924 31,16 2002 511.379 7,22 2003 634.877 24,15 2004 636.783 0,30 2005 693.701 8,94 2006 702.207 1,23 2007 671.370 -4,39 2008 740.681 10,32 2009 741.981 0,18 2010 772.771 4,15 2011 644.688 -16,57 2012 687.247 6,60 2013*) 863.291 25,62 Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2013 26,52 1980-1997 43,20 1998-2013 8,80 Sumber

PBN 8.410 10.429 11.464 11.738 16.561 20.512 18.288 17.658 24.112 26.975 27.016 35.463 35.993 40.638 42.086 40.933 36.456 35.644 46.307 37.064 34.790 33.905 34.083 32.075 25.830 25.494 33.795 34.643 31.130 34.604 34.740 34.373 23.837 25.854

Pertumb. (%) 24,01 9,92 2,39 41,09 23,86 -10,84 -3,44 36,55 11,87 0,15 31,27 1,49 12,91 3,56 -2,74 -10,94 -2,23 29,92 -19,96 -6,14 -2,54 0,52 -5,89 -19,47 -1,30 32,56 2,51 -10,14 11,16 0,39 -1,06 -30,65 8,46 4,77 9,93 -0,73


Keterangan : *) Angka Sementara Wujud produksi : Biji kering PR

= Perkebunan Rakyat

PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta

46


PBS 816 1.271 2.009 2.501 3.712 4.289 4.278 6.700 15.466 15.275 17.913 20.152 25.591 29.892 29.894 31.941 33.530 30.729 32.733 25.862 22.724 25.975 25.693 31.864 29.091 29.633 33.384 33.993 31.783 32.998 30.407 33.170 29.429 29.815

Pertumb. Pertumb. Indonesia (%) (%) 10.284 55,76 13.137 27,74 58,06 17.260 31,38 24,49 19.640 13,79 48,42 26.502 34,94 15,54 33.798 27,53 -0,26 34.327 1,57 56,62 50.199 46,24 130,84 79.335 58,04 -1,23 110.509 39,29 17,27 142.347 28,81 12,50 174.899 22,87 26,99 207.147 18,44 16,81 258.059 24,58 0,01 269.981 4,62 6,85 304.866 12,92 4,97 373.999 22,68 -8,35 330.219 -11,71 6,52 448.927 35,95 -20,99 367.475 -18,14 -12,13 421.142 14,60 14,31 536.804 27,46 -1,09 571.155 6,40 24,02 698.816 22,35 -8,70 691.704 -1,02 1,86 748.828 8,26 12,66 769.386 2,75 1,82 740.006 -3,82 -6,50 803.594 8,59 3,82 809.583 0,75 -7,85 837.918 3,50 9,09 712.231 -15,00 -11,28 740.513 3,97 1,31 918.961 24,10 14,31 27,37 0,43

15,89 23,75 7,54


2014

Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, 2006-2013 Produktivitas (Kg/Ha) Tahun

PR

Pertumb. (%)

PBN

Pertumb. (%)

Pertumb. Pertumb. Indonesia (%) (%)

PBS

2006

843

880

961

849

2007

796

-5,61

787

-10,54

928

-3,45

801

-5,72

2008

891

11,89

834

6,02

904

-2,60

889

10,99

2009

811

-8,90

941

12,77

994

10,01

822

-7,48

2010

793

-2,28

958

1,85

962

-3,29

804

-2,27

2011

808

1,97

944

-1,48

977

1,58

821

2,12

2012

845

4,56

907

-3,97

930

-4,76

850

3,59

2013*)

836

-1,10

942

3,87

903

-2,98

837

-1,56

Rata-rata Pertumbuhan (%/Tahun) 2006-2013

0,07

1,22

-0,78

-0,05

Sumber : Direktorat Jenderal Perkebunan, diolah Pusdatin

Lampiran 4. Beberapa Provinsi Sentra Produksi Kakao di Indonesia, 2009–2013 No.

Produksi (Ton)

Provinsi

Kontribusi

2009

2010

2011

2012

2013*)

Rata-rata

(%)

Kontribusi Kumulatif (%)

1

Sulawesi Selatan

164.444

173.755

142.829

146.840

148.831

155.340

19,39

19,39

2

Sulawesi Tengah

138.149

138.306

124.777

144.358

195.845

148.287

18,51

37,90

3

Sulawesi Tenggara

132.189

141.176

114.578

122.960

158.158

133.812

16,70

54,60

4

Sulawesi Barat

96.860

96.011

80.194

76.158

92.643

88.373

11,03

65,63

5

Sumatera Utara

67.341

63.425

54.515

36.188

36.441

51.582

6,44

72,06

6

Sumatera Barat

33.430

49.388

44.613

48.113

68.976

48.904

6,10

78,17

7

Aceh

29.130

27.625

24.596

20.609

36.432

27.678

3,45

81,62

8

Jawa Timur

22.677

24.199

24.788

28.575

33.311

26.710

3,33

84,96

9

Lampung

26.037

26.539

20.721

23.765

32.506

25.914

3,23

88,19

Nusa Tenggara Timur

12.054

12.978

8.815

11.190

15.495

12.106

1,51

89,70

Lainnya

74.142

84.516

71.804

81.757

100.323

82.508

10,30

100,00

796.453

837.918

712.230

740.513

918.961

801.215

100,00

10

Indonesia Sumber

: Direktorat Jenderal Perkebunan

Keterangan : *) Angka Sementara


47

2014


Lampiran 5. Beberapa Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, 2013 No.

Kabupaten

Produksi (Ton)

Share (%)

Kumulatif (%)

1

Luwu

28.714

19,29

19,29

2

Luwu Utara

21.201

14,25

33,54

3

Bone

15.980

10,74

44,28

4

Luwu Timur

14.660

9,85

54,13

5

Pinrang

14.223

9,56

63,68

6

Soppeng

10.775

7,24

70,92

7

Wajo

10.133

6,81

77,73

8

Sidenreng Rappang

7.262

4,88

82,61

9

Enrekang

7.017

4,71

87,32

10

Bulukumba

5.188

3,49

90,81

13.678

9,19

100,00

148.831

100,00

Lainnya Sulawesi Selatan Sumber



48



2014

Lampiran 6. Beberapa Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, 2013 No.

Kabupaten

Produksi (Ton) 69.822

Share (%) 35,65

Kumulatif (%) 35,65

1

Parigi Moutong

2

Poso

32.469

16,58

52,23

3

Donggala

20.754

10,60

62,83

4

Banggai

19.302

9,86

72,68

5

Sigi Biromaru

17.013

8,69

81,37

6

Morowali

10.241

5,23

86,60

7

Toja Una-una

7.562

3,86

90,46

8

Toli-toli

7.335

3,75

94,21

9

Buol

7.064

3,61

97,81

10

Banggai Kepulauan

4.200

2,14

99,96

11

P alu

83

0,04

100,00

195.845

100,00

Sulawesi Tengah Sumber




49

2014


Lampiran 7. Perkembangan Konsumsi Kakao dalam Bentuk Coklat Instan dan Coklat Bubuk di Indonesia, 2002-2013 Coklat Instan Tahun

Konsumsi (Gr/Kapita)

Coklat Bubuk

Pertumb. (%)

Konsumsi (Gr/Kapita)

Pertumb. (%)

2002

23,4

10,4

2003

7,8

-66,67

5,2

-50,00

2004

23,4

200,00

10,4

100,00

2005

31,2

33,33

10,4

0,00

2006

15,6

-50,00

10,4

0,00

2007

23,4

50,00

10,4

0,00

2008

23,4

0,00

10,4

0,00

2009

15,6

-33,33

5,2

-50,00

2010

15,6

0,00

5,2

0,00

2011

23,4

50,00

15,6

200,00

2012

54,6

133,33

83,2

433,33

2013

31,2

-42,86

10,4

-87,50

Rata-rata pertumbuhan (%) 2002-2013

24,89

Sumber: SUSENAS, Badan Pusat Statistik

50


49,62


2014

Lampiran 8. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, 1996-2012 Tahun

Harga Produsen

Pertumbuhan

(Rp/Kg)

(%)

1996

1.844

1997

2.239

21,43

1998

5.650

152,37

1999

4.821

-14,67

2000

4.487

-6,93

2001

6.710

49,55

2002

8.174

21,83

2003

9.446

15,56

2004

9.053

-4,16

2005

9.034

-0,21

2006

9.048

0,16

2007

10.940

20,91

2008

14.127

29,12

2009

16.503

16,82

2010

18.557

12,44

2011

19.259

3,79

2012

18.297

-4,99

Rata-rata pertumbuhan (%) 1996-2012

19,56

Sumber : Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin


51

2014


Lampiran 9. Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao Indonesia, 2000-2013 Ekspor Tahun

Volume (Ton)

Pertumb. (%)

Impor

Nilai (000 US$)

Neraca Pertumb. Volume Pertumb. Nilai Pertumb. (000 US$) (%) (Ton) (%) (000 US$) (%)

2000

424.088

341.859

19.310

22.055

319.804

2001

393.224

-7,28

391.086

14,40

37.480

94,09

45.909

108,15

345.177

2002

465.621

18,41

701.034

79,25

36.585

-2,39

63.974

39,35

637.061

2003

357.737

-23,17

623.934

-11,00

41.339

13,00

81.070

26,72

542.864

2004

368.758

3,08

549.348

-11,95

51.017

23,41

86.003

6,09

463.345

2005

465.162

26,14

667.993

21,60

53.865

5,58

85.455

-0,64

582.538

2006

612.124

31,59

855.047

28,00

47.109

-12,54

76.031

-11,03

779.016

2007

503.547

-17,74

924.186

8,09

43.845

-6,93

83.239

9,48

840.948

2008

515.576

2,39

1.269.022

37,31

53.761

22,62 119.130

2009

559.799

8,58

1.459.297

14,99

46.929

-12,71 121.390

1,90 1.337.907

2010

552.892

-1,23

1.643.773

12,64

47.455

1,12 164.609

35,60 1.479.164

2011

410.257

-25,80

1.345.430

-18,15

43.685

-7,95 175.549

6,65 1.169.880

2012

387.803

-5,47

1.053.615

-21,69 194.131

344,39

53.145

-69,73 1.000.469

2013*)

414.087

6,78

1.151.481

9,29 204.641

5,41

63.157

18,84 1.088.324

43,12 1.149.892


1,25

12,52

Sumber : Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin Keterangan : *) Publikasi BPS bulan M aret 2014

52


35,93

16,50


Lampiran 10. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produktivitas Kakao Negara ASEAN1), 1980-2012 Luas Tanaman Menghasilkan Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

(Ha) 59.385 72.945 88.706 112.819 151.827 161.825 213.884 265.461 358.909 418.135 475.751 601.256 586.109 617.482 647.677 581.843 583.833 543.728 536.833 784.748 838.752 836.553 837.391 1.017.418 1.143.885 1.211.632 947.875 962.552 934.763 1.014.802 1.064.191 891.221 896.883

Pertumb. (%) 22,83 21,61 27,18 34,58 6,59 32,17 24,11 35,20 16,50 13,78 26,38 -2,52 5,35 4,89 -10,16 0,34 -6,87 -1,27 46,18 6,88 -0,26 0,10 21,50 12,43 5,92 -21,77 1,55 -2,89 8,56 4,87 -16,25 0,64

Produksi (Ton) 50.097 66.630 83.908 93.413 121.636 139.164 171.269 226.447 318.827 363.273 399.595 414.883 435.084 466.166 427.218 418.202 479.166 443.971 554.469 459.242 499.004 602.497 673.682 738.541 731.919 783.539 807.835 781.355 837.520 833.650 866.062 722.421 945.576

2014

Produksi

dan

Produktivitas

Pertumb. (%)

(Kg/Ha)

33,00 25,93 11,33 30,21 14,41 23,07 32,22 40,80 13,94 10,00 3,83 4,87 7,14 -8,35 -2,11 14,58 -7,35 24,89 -17,17 8,66 20,74 11,81 9,63 -0,90 7,05 3,10 -3,28 7,19 -0,46 3,89 -16,59 30,89

Pertumb. (%)

843,60 913,43 945,91 827,99 801,15 859,97 800,76 853,03 888,32 868,79 839,92 690,03 742,33 754,95 659,62 718,75 820,72 816,53 1032,85 585,21 594,94 720,21 804,50 725,90 639,85 646,68 852,26 811,75 895,97 821,49 813,82 810,60 1054,29

8,28 3,56 -12,47 -3,24 7,34 -6,89 6,53 4,14 -2,20 -3,32 -17,85 7,58 1,70 -12,63 8,97 14,19 -0,51 26,49 -43,34 1,66 21,06 11,70 -9,77 -11,85 1,07 31,79 -4,75 10,37 -8,31 -0,93 -0,40 30,06

Rata-rata Pertumbuhan (%) 1980-2012

9,94

10,53

1,81

1980-1997

14,82

14,56

0,19

1998-2012

4,41

5,96

3,66

Sumber : Food and Agriculture Organization , diolah Pusdatin Keterangan : 1) Negara ASEAN penghasil kakao adalah Indonesia, M alaysia, Filipina, Thailand


53

2014


Lampiran 11. Perkembangan Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Kakao Dunia, 1980–2012 Luas Areal Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

(Ha)

Produksi

Pertumb. (%)

4.740.389 4.848.332 4.678.395 4.658.944 4.768.166 5.046.026 5.247.633 5.275.079 5.655.180 5.514.974 5.711.337 5.686.159 5.730.195 5.689.495 5.759.594 6.565.625 6.325.542 6.387.804 6.689.760 6.855.706 7.608.227 7.153.374 6.974.379 7.692.074 8.512.801 8.599.536 8.514.540 8.637.265 9.561.437 9.444.079 9.500.103 10.047.462 9.933.462

2,28 -3,51 -0,42 2,34 5,83 4,00 0,52 7,21 -2,48 3,56 -0,44 0,77 -0,71 1,23 13,99 -3,66 0,98 4,73 2,48 10,98 -5,98 -2,50 10,29 10,67 1,02 -0,99 1,44 10,70 -1,23 0,59 5,76 -1,13

(Ton) 1.670.684 1.735.292 1.615.358 1.604.673 1.810.611 2.014.015 2.118.410 2.055.935 2.563.339 2.641.015 2.532.151 2.532.323 2.677.545 2.673.602 2.672.564 2.991.303 3.246.173 3.015.280 3.311.572 2.973.885 3.373.428 3.218.281 3.320.679 3.702.468 4.069.090 4.044.229 4.301.335 3.897.965 4.263.272 4.206.746 4.339.064 4.679.108 5.003.211

Produktivitas

Pertumb. (%) 3,87 -6,91 -0,66 12,83 11,23 5,18 -2,95 24,68 3,03 -4,12 0,01 5,73 -0,15 -0,04 11,93 8,52 -7,11 9,83 -10,20 13,44 -4,60 3,18 11,50 9,90 -0,61 6,36 -9,38 9,37 -1,33 3,15 7,84 6,93

(Kg/Ha) 352,44 357,92 345,28 344,43 379,73 399,13 403,69 389,74 453,27 478,88 443,36 445,35 467,27 469,92 464,02 455,60 513,18 472,04 495,02 433,78 443,39 449,90 476,13 481,34 478,00 470,28 505,18 451,30 445,88 445,44 456,74 465,70 503,67

Pertumb. (%) 1,55 -3,53 -0,25 10,25 5,11 1,14 -3,45 16,30 5,65 -7,42 0,45 4,92 0,57 -1,26 -1,81 12,64 -8,02 4,87 -12,37 2,22 1,47 5,83 1,09 -0,69 -1,61 7,42 -10,67 -1,20 -0,10 2,54 1,96 8,15


2,45

3,76

1,30

1980-1997 1998-2012

1,85 3,12

3,83 3,69

1,93 0,59

Sumber : Food and Agriculture Organization , diolah Pusdatin

54



2014

Lampiran 12. Beberapa Negara dengan Luas Areal Kakao Terbesar Dunia, 20082012 No.

Negara

Luas Areal (Ha) 2008

2009

2010

2011

2012

Kontribusi Kontribusi Kumulatif (%) Rata-rata (%)

1

Pantai Gading

2.300.000

2.176.162

2.150.000

2.495.110

2.500.000

2.324.254

23,97

23,97

2

Ghana

1.822.500

1.600.000

1.600.200

1.600.300

1.600.300

1.644.660

16,96

40,93

3

Indonesia

1.425.216

1.587.136

1.651.539

1.732.600

1.732.900

1.625.878

16,77

57,69

4

Nigeria

1.349.130

1.354.340

1.272.430

1.240.000

1.196.000

1.282.380

13,22

70,92

5

Brazil

641.337

635.975

660.711

680.484

684.333

660.568

6,81

77,73

6

Kamerun

590.000

600.000

670.000

670.000

670.000

640.000

6,60

84,33

7

Ekuador

376.604

398.104

360.025

399.467

390.176

384.875

3,97

88,30

8

Republik Dominika

157.000

153.219

153.219

153.219

153.219

153.975

1,59

89,89

9

Papua Nugini

132.000

145.000

130.000

159.000

129.000

139.000

1,43

91,32

146.000

138.160

133.500

130.000

110.000

131.532

1,36

92,68

621.650

655.983

718.479

787.282

767.534

710.186

7,32

100,00

9.561.437

9.444.079

9.500.103

10.047.462

9.933.462

9.697.309

100,00

10 Togo Lainnya Dunia

Sumber : Food and Agriculture Organization (FAO) , diolah Pusdatin

Lampiran 13. Beberapa Negara dengan Produksi Biji Kakao Terbesar Dunia, 2008-2012 No.

Produksi (Ton)

Negara

Kontribusi (%)


2008

2009

2010

2011

2012

Rata-rata

1.382.441

1.223.153

1.301.347

1.559.441

1.650.000

1.423.276

31,64

31,64

1

Pantai Gading

2

Indonesia

803.594

809.583

837.918

712.231

740.513

780.768

17,36

49,00

3

Ghana

680.781

710.638

632.037

700.020

879.348

720.565

16,02

65,02

4

Nigeria

367.020

363.510

399.200

391.000

383.000

380.746

8,46

73,48

5

Kamerun

229.203

235.500

264.077

239.000

256.000

244.756

5,44

78,92

6

Brazil

202.030

218.487

235.389

248.524

253.211

231.528

5,15

84,07

7

Ekuador

94.300

120.582

132.100

224.163

133.323

140.894

3,13

87,20

8

Togo

111.000

105.000

101.500

142.500

34.500

98.900

2,20

89,40

9

Mexico

50.000

60.000

61.000

83.000

83.000

67.400

1,50

90,90

45.518

54.994

58.334

54.279

72.225

57.070

1,27

92,17 100,00

10 Republik Dominika Lainnya Dunia

297.385

305.299

316.162

324.950

518.091

352.377

7,83

4.263.272

4.206.746

4.339.064

4.679.108

5.003.211

4.498.280

100,00



55

2014


Lampiran 14. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Negara ASEAN, 1980-2011 Volume Ekspor Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

(Ton)

Volume Impor

Pertumb. (%)

39.769 63.101 87.355 88.596 119.729 141.391 175.942 244.878 330.099 310.735 334.771 378.594 420.621 420.589 341.086 291.137 350.984 284.913 319.846 384.063 378.554 328.256 392.346 284.131 288.673 378.587 504.395 399.538 391.318 459.189 463.299 240.068

58,67 38,44 1,42 35,14 18,09 24,44 39,18 34,80 -5,87 7,74 13,09 11,10 -0,01 -18,90 -14,64 20,56 -18,82 12,26 20,08 -1,43 -13,29 19,52 -27,58 1,60 31,15 33,23 -20,79 -2,06 17,34 0,90 -48,18

(Ton) 24.802 43.772 58.758 58.862 47.677 54.688 55.541 75.749 105.248 86.126 103.876 96.801 107.738 78.603 77.908 111.440 83.168 82.009 107.985 109.313 166.342 216.167 206.686 419.900 302.811 442.354 578.368 568.030 538.247 416.995 459.517 450.503

Pertumb. (%) 76,49 34,24 0,18 -19,00 14,71 1,56 36,38 38,94 -18,17 20,61 -6,81 11,30 -27,04 -0,88 43,04 -25,37 -1,39 31,67 1,23 52,17 29,95 -4,39 103,16 -27,88 46,08 30,75 -1,79 -5,24 -22,53 10,20 -1,96


8,62

13,55


56



2014

Lampiran 15. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Dunia, 1980-2011 Tahun

Volume Ekspor (000 Ton)

1980 1.065 1981 1.332 1982 1.250 1983 1.206 1984 1.354 1985 1.385 1986 1.557 1987 1.611 1988 1.667 1989 1.907 1990 1.896 1991 1.896 1992 1.767 1993 2.112 1994 1.868 1995 1.823 1996 2.515 1997 2.154 1998 2.094 1999 2.445 2000 2.503 2001 2.389 2002 2.443 2003 2.404 2004 3.043 2005 2.982 2006 3.027 2007 2.762 2008 2.683 2009 2.998 2010 2.704 2011 3.199 Rata-rata Pertumbuhan (%) 1980-2011

Volume Impor

Pertumb. (%) 25,08 -6,16 -3,54 12,34 2,25 12,44 3,43 3,51 14,36 -0,53 -0,02 -6,80 19,54 -11,58 -2,38 37,95 -14,38 -2,76 16,77 2,37 -4,59 2,28 -1,58 26,56 -2,00 1,52 -8,77 -2,84 11,72 -9,81 18,32

(000 Ton)

Pertumb. (%)

1.070 1.242 1.271 1.262 1.339 1.480 1.413 1.476 1.544 1.660 1.766 1.883 1.871 1.851 1.881 1.919 2.144 1.973 2.122 2.356 2.455 2.465 2.256 2.694 2.795 3.117 3.162 3.191 3.084 3.103 2.963 3.303

4,28

16,09 2,28 -0,71 6,13 10,57 -4,57 4,51 4,60 7,49 6,40 6,63 -0,65 -1,06 1,61 2,02 11,72 -7,99 7,58 11,02 4,21 0,38 -8,47 19,43 3,73 11,52 1,44 0,94 -3,36 0,61 -4,51 11,45 3,90

Sumber : Food and Agriculture Organization, diolah Pusdatin


57

2014


Lampiran 16. Beberapa Negara dengan Volume Ekspor Kakao Terbesar Dunia, 2007-2011 No.

Negara

Volume Ekspor (Ton) 2007

2008

2009

2010

2011

Kontribusi (%) Rata-rata


1

Pantai Gading

803.886

782.868

917.700

790.912

1.073.282

873.730

30,45

30,45

2

Ghana

506.358

474.706

395.711

281.437

697.236

471.090

16,42

46,87

3

Indonesia

379.829

380.513

439.305

432.427

210.067

368.428

12,84

59,72

4

Nigeria

174.900

227.303

247.000

226.634

262.295

227.626

7,93

67,65

5

Kamerun

131.075

178.101

193.973

193.881

190.214

177.449

6,18

73,83

6

Belanda

173.119

155.657

167.521

167.081

207.773

174.230

6,07

79,91

7

Ekuador

80.093

80.143

124.404

116.318

157.782

111.748

3,89

83,80

8

Belgia

142.040

117.763

97.578

82.614

81.350

104.269

3,63

87,44

9

Togo

85.600

25.475

119.500

82.100

25.707

67.676

2,36

89,79

10

Papua Nugini

46.900

51.588

59.276

57.764

62.751

55.656

1,94

91,73

237.972

209.092

235.712

272.434

230.439

237.130

8,27

100,00

2.761.772

2.683.209

2.997.680

2.703.602

3.198.896

2.869.032

100,00

Lainnya Dunia


Lampiran 17. Beberapa Negara dengan Volume Impor Kakao Terbesar Dunia, 2007-2011 No.

Negara

Volume Impor (Ton)

Kontribusi (%) Rata-rata


2007

2008

2009

2010

2011

1

Belanda

628.215

680.942

731.814

686.057

784.316

702.269

21,93

21,93

2

Amerika Serikat

355.135

355.751

442.375

402.061

463.883

403.841

12,61

34,54

3

Jerman

354.149

334.033

348.437

341.273

446.888

364.956

11,40

45,94

4

Malaysia

438.477

398.253

290.015

319.441

327.084

354.654

11,07

57,01

5

Belgia

187.970

178.462

157.422

160.235

201.471

177.112

5,53

62,54

6

Perancis

173.019

155.826

163.352

137.065

145.493

154.951

4,84

67,38

7

Inggris

149.112

119.815

150.913

89.364

91.358

120.112

3,75

71,13

8

Spanyol

92.970

95.469

87.631

91.954

86.522

90.909

2,84

73,97

9

Singapura

89.693

93.917

80.575

93.445

84.630

88.452

2,76

76,73

10

Italia

64.615

68.191

73.274

81.902

91.870

75.970

2,37

79,10

737.082

712.737

619.353

620.008

657.054

669.247

20,90

100,00

3.270.437

3.193.396

3.145.161

3.022.805

3.380.569

3.202.474

100,00

Lainnya Dunia


58



2014

Lampiran 18. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Negara ASEAN, 1980-2011 Produksi Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

(Ton) 50.097 66.630 83.908 93.413 121.636 139.164 171.269 226.447 318.827 363.273 399.595 414.883 435.084 466.166 427.218 418.202 479.166 443.971 554.469 459.242 499.004 602.497 673.682 738.541 731.919 783.539 807.835 781.355 837.520 833.650 866.062 722.421

Volume Ekspor

Pertumb. (%) 33,00 25,93 11,33 30,21 14,41 23,07 32,22 40,80 13,94 10,00 3,83 4,87 7,14 -8,35 -2,11 14,58 -7,35 24,89 -17,17 8,66 20,74 11,81 9,63 -0,90 7,05 3,10 -3,28 7,19 -0,46 3,89 -16,59

(Ton) 39.769 63.101 87.355 88.596 119.729 141.391 175.942 244.878 330.099 310.735 334.771 378.594 420.621 420.589 341.086 291.137 350.984 284.913 319.846 384.063 378.554 328.256 392.346 284.131 288.673 378.587 504.395 399.538 391.318 459.189 463.299 240.068

Volume Impor

Pertumb. (%) 58,67 38,44 1,42 35,14 18,09 24,44 39,18 34,80 -5,87 7,74 13,09 11,10 -0,01 -18,90 -14,64 20,56 -18,82 12,26 20,08 -1,43 -13,29 19,52 -27,58 1,60 31,15 33,23 -20,79 -2,06 17,34 0,90 -48,18

(Ton) 24.802 43.772 58.758 58.862 47.677 54.688 55.541 75.749 105.248 86.126 103.876 96.801 107.738 78.603 77.908 111.440 83.168 82.009 107.985 109.313 166.342 216.167 206.686 419.900 302.811 442.354 578.368 568.030 538.247 416.995 459.517 450.503

Ketersediaan

Pertumb. (%) 76,49 34,24 0,18 -19,00 14,71 1,56 36,38 38,94 -18,17 20,61 -6,81 11,30 -27,04 -0,88 43,04 -25,37 -1,39 31,67 1,23 52,17 29,95 -4,39 103,16 -27,88 46,08 30,75 -1,79 -5,24 -22,53 10,20 -1,96

(Ton)

Pertumb. (%)

35.130 47.301 55.311 63.679 49.584 52.461 50.868 57.318 93.976 138.664 168.700 133.090 122.201 124.180 164.040 238.505 211.350 241.067 342.608 184.492 286.792 490.408 488.022 874.310 746.057 847.306 881.808 949.847 984.449 791.456 862.280 932.856

34,65 16,93 15,13 -22,13 5,80 -3,04 12,68 63,96 47,55 21,66 -21,11 -8,18 1,62 32,10 45,39 -11,39 14,06 42,12 -46,15 55,45 71,00 -0,49 79,15 -14,67 13,57 4,07 7,72 3,64 -19,60 8,95 8,18


9,87

8,62

13,55

14,79

1980-1997

14,56

14,38

10,52

14,45

1998-2011

4,18

1,62

17,24

15,21



59

2014


Lampiran 19. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2011 Produksi Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

(Ton) 1.670.684 1.735.292 1.615.358 1.604.673 1.810.611 2.014.015 2.118.410 2.055.935 2.563.339 2.641.015 2.532.151 2.532.323 2.677.545 2.673.602 2.672.564 2.991.303 3.246.173 3.015.280 3.311.572 2.973.885 3.373.428 3.218.281 3.320.679 3.702.468 4.069.090 4.044.229 4.301.335 3.897.965 4.263.272 4.206.746 4.339.064 4.679.108

Volume Ekspor

Pertumb. (%) 3,87 -6,91 -0,66 12,83 11,23 5,18 -2,95 24,68 3,03 -4,12 0,01 5,73 -0,15 -0,04 11,93 8,52 -7,11 9,83 -10,20 13,44 -4,60 3,18 11,50 9,90 -0,61 6,36 -9,38 9,37 -1,33 3,15 7,84

(Ton) 1.064.709 1.331.774 1.249.769 1.205.517 1.354.320 1.384.859 1.557.097 1.610.579 1.667.178 1.906.503 1.896.392 1.895.963 1.767.096 2.112.392 1.867.772 1.823.357 2.515.252 2.153.604 2.094.231 2.445.498 2.503.429 2.388.611 2.442.988 2.404.384 3.042.880 2.981.935 3.027.329 2.761.772 2.683.209 2.997.680 2.703.601 3.198.896

Volume Impor

Pertumb. (%) 25,08 -6,16 -3,54 12,34 2,25 12,44 3,43 3,51 14,36 -0,53 -0,02 -6,80 19,54 -11,58 -2,38 37,95 -14,38 -2,76 16,77 2,37 -4,59 2,28 -1,58 26,56 -2,00 1,52 -8,77 -2,84 11,72 -9,81 18,32

(Ton) 1.070.071 1.242.256 1.270.521 1.261.540 1.338.911 1.480.445 1.412.795 1.476.469 1.544.370 1.659.994 1.766.240 1.883.409 1.871.110 1.851.330 1.881.068 1.919.079 2.143.960 1.972.727 2.122.196 2.356.142 2.455.382 2.464.735 2.255.916 2.694.252 2.794.726 3.116.625 3.161.617 3.191.461 3.084.291 3.103.069 2.963.255 3.302.665

Ketersediaan

Pertumb. (%) 16,09 2,28 -0,71 6,13 10,57 -4,57 4,51 4,60 7,49 6,40 6,63 -0,65 -1,06 1,61 2,02 11,72 -7,99 7,58 11,02 4,21 0,38 -8,47 19,43 3,73 11,52 1,44 0,94 -3,36 0,61 -4,51 11,45

(Ton) 1.676.046 1.645.774 1.636.110 1.660.696 1.795.202 2.109.601 1.974.108 1.921.825 2.440.531 2.394.506 2.401.999 2.519.769 2.781.559 2.412.540 2.685.860 3.087.025 2.874.881 2.834.403 3.339.537 2.884.529 3.325.381 3.294.405 3.133.607 3.992.336 3.820.936 4.178.919 4.435.623 4.327.654 4.664.354 4.312.135 4.598.718 4.782.877

Pertumb. (%) -1,81 -0,59 1,50 8,10 17,51 -6,42 -2,65 26,99 -1,89 0,31 4,90 10,39 -13,27 11,33 14,94 -6,87 -1,41 17,82 -13,62 15,28 -0,93 -4,88 27,40 -4,29 9,37 6,14 -2,43 7,78 -7,55 6,65 4,00


3,66

4,28

3,90

3,93

1980-1997

3,83

5,03

3,83

3,59

1998-2011

3,46

3,37

4,00

4,34


60


OUTLOOK KOMODITI KAKAO

Recommend Documents