Verziószám 01 /Version:01
SZEGA Camembert Kft késztermék specifikáció Standard format for SZEGA Camembert Kft. specification of end product
Oldalszám /Page: 1/5
1. ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK / GENERAL INFORMATION 1.1. Termék név/ Name of product
“a tejes háztáji” gyűmölcsös joghurt áfonyás 150 g
1.2. Azonosítószám/Number of identity:
Vámtarifa szám: 0406 Vonalkód: 599884966227
1.3. Jogszabályi előírások/ Legal requirements …………….. szakvélemény/ pl OÉTI , egyéb akkreditált laborszakvéleménye, azonosító szám ....................... expertise: OÉTI, other akkredeted laboratory, identification number 1.4. Gyártó adatai/ Data of Producer 1.4.1. Gyártó üzem megnevezése/ Name of or Producer plant: 1.4.2. Forgalmazó/ Distributor 1.5. Termék leírása/ General description
MÉ 1-3/51-1 5.1.1.1. 2073/2005/EK rendelet 1441/2007 EK rendelet 4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Csipkó Háztájitej Kft. 2700 Cegléd, Orosz dűlő 27 Engedélyszám: HU 538 EK SZEGA Camembert Kft. 1026 Budapest Pázsit u 2 -1/b Tejből zsírbeállítás után magas hőfokú pasztőrözéssel, homogénezéssel, baktérium színtenyészettel megalvasztott termék, gyümölcs réteggel csomagolt.
1.6. Csomagolás/Packaging 1.6.1. Egyedi (elsődleges) csomagolás/ Unit packaging (primary packaging) 1.6.1.1. Csomagolás leírása/ Description of packaging
Pohárba, fedlappal csomagolva
1.6.2. Gyűjtő (másodlagos) csomagolás/ Outher packaging (secondary packaging) 1.6.2.1. Csomagolás leírása/ Description of packaging 1.6.2.2. Méretek /tömegek Dimentions/Weights
10 db-os papírtálca raklapon Mértékegység Unit
Érték Value
Megjegyzés Remarks
Hosszúság/Length
Mm
400
mm
Szélesség/Width
Mm
158
mm
Magasság/Height
Mm
85
mm
Nettó tömeg/Net weight
kg
1500
g
Bruttó tömeg/Gross weight
kg
SZEGA Camembert Kft késztermék specifikáció Standard format for SZEGA Camembert Kft. specification of end product
Verziószám 01 /Version:01 Oldalszám /Page: 2/5
1.6.3. Szállítói, logosztikai (raklap) csomagolás/ Transport, logistic packaging (pallet) 1.6.3.1. Csomagolás típusa/Packaging type 1.6.3.2. Méretek /tömegek Dimentions/Weights
raklap, esetleg nyújtható fóliával körbetekerve Mértékegység Unit
Érték Value
Hosszúság/Length
mm
1200
Szélesség/Width
mm
800
Magasság/Height
mm
1165
Nettó tömeg/Net weight
kg
270
Bruttó tömeg/Gross weight
kg
Megjegyzés Remarks
kg
Termék megnevezése/Name of product Nettó tömeg (kg)/Net weight Minőség megőrzési idő/felhasználhatóság dátuma ( nap, hó)/ Time of shelf life (day, mounth,) Gyártó, forgalmazó neve/ Name of Producer or Importer Egyéb ÉM előírások. Tiszta, zárt, hűtött raktár 1.7. Raktározási feltételek/ Raktározással Storage conditions szembeni általános előírások / Storage descriptions 0-6 °C Hőmérséklet/ Temperature 70-90 % Páratartalom/ Moistness 1.8. Szállítási feltételek/ Tiszta, zárt hűtött rakodótér Szállítással szembeni Transport conditions általános előírások/ Transport descriptions 0-6 °C Hőmérséklet/ Temperature 70-90 % Páratartalom/ Humidity Gyártás befejezésétől számítva 1.9. Minőségmegőrzési/ fogyaszthatósági 2-6 °C között tárolva: 21 nap idő (nap)/ Best before time(day) 1.6.4. Azonosítás és jelölés/ Identification and labelling
Verziószám 01 /Version:01
SZEGA Camembert Kft késztermék specifikáció Standard format for SZEGA Camembert Kft. specification of end product
Oldalszám /Page: 3/5
2. KÉSZTERMÉK SPECIFIKÁCIÓ / SPECIFICATION OF ENDPRODUCT 2.1. Termékösszetétel/Product composition Összetevők megnevezése /Ingredient name
Mennyiség/ Quantity (m/m %, )
Pasztőrözött tehéntej, gyümölcs, cukor
85
Gyümölcs
7,5
cukor
7,5 A önmagában,
Felhasználási javaslat Proposal for use
100 g termékben energia Fehérje zsír Ebből telített zsírsav szénhidrát ebből cukor
Megjegyzés /Comment
370,0 90,0 2,8 3,0 2,0 12,5 12,5
kJ kcal g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g
1 adagban GDA % (150 g) 4,4% 6,6% 5,6% 4,3% 10 % 4,6% 13,8%
8,4% 6,4% 15 % 6,9% 20,7%
* A tápérték táblázatban feltüntetett adatok tájékoztató jellegűek, ingadozásuk előfordulhat.
2.2. Minőségi jellemzők /Quality specifications 2.2.1. Fizikai tulajdonságok / Physical parameters
Hőmérséklet
Mérték egység Unit
Érték Value
°C
Elfogadhatósági tartomány Tolerance
Jogszabályi előírások ,Vizsgálati módszerek/ Legal requirements, Method of analysis
0-6 °C Jogszabályi előírások ,Vizsgálati módszerek/ Legal requirement , Method of analysis MÉ 1-3/51-1 5.3
2.2.2. Kémiai tulajdonságok / Chemicals parameters
Mérték -egység Unit
Szárazanyag-tartalom
m/m%
legalább 14,5
Zsírtartalom
m/m%
3%
MÉ 1-3/51-1 5.3
°SH
28-40
MÉ 1-3/51-1 5.3
Savfok
Érték Value
Elfogadható-sági tartomány Tolerance
Verziószám 01 /Version:01
SZEGA Camembert Kft késztermék specifikáció Standard format for SZEGA Camembert Kft. specification of end product 2.2.3. Mikrobiológiai jellemzők / Microbiological parameters
Oldalszám /Page: 4/5 Jogszabályi előírások,Vizsgálati módszerek/ Legal requirements, Method of analysis 4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Mérték -egység Unit
Érték Value
Elfogadható-sági tartomány Tolerance
Salmonella
db
negatív
0/25 g
S.aureus
db
<1
10
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Coliform
db
<10
100
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Enterococcus faecalis
db
<100
1000
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Szulf.red.Clostridium
db
<10
100
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
Penészgomba
db
<100
5000
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
E. coli
db
<1
<10
4/1998 (XI.11.) EüM rendelet
100
1441/2007 EK rendelet
Koaguláz pozitív cfu/g 10 sztafilokokkuszok 2.2.4. Érzékszervi jellemzők/Organoleptic properties : Külső / Appearance (figure, form) Állomány /consistency Szag/Smell Íz/taste
fehér egynemű, fényes, a rétegelt gyümölcs alul látható, szín színerézis előfordulhat a johurtban magas viszkozitású, krémes savanykás, tiszta joghurt jellemző, savanykás, tiszta, összekeverve a gyümölcsre jellemző, édeskés
Egyéb/ Other 2.2.5. Élelmiszerbiztonsági kritériumok/ Food safety
Nehézfémek/Heavymetal: - As: - Hg: - Pb: - Cd: Mikotoxinok/mycotoxins - Aflatoxin Növényvédő-, rovarirtószer maradványok/Pesticides and insecticides residuum Szerves klór és foszfát maradványok/Organic chlorine and phosphate residuum Rádióaktivitás/ Radioactivity
Elfogadhat ó-sági tartomány Tolerance
Jogszabályi előírások,Vizsgálati módszerek/ Legal requirementsMethod of analysis
Mérték -egység Unit
Érték Value
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
0,3 0,02 0,1 0,05
17/1999 EüM rendelet szerint
/kg
0,05
17/1999 EüM rendelet szerint
34/2004 ESZCSM rendelet szerint
34/2004 ESZCSM rendelet szerint
3954/87 EC rendelet szerint
GMO mentesség igazolása/ GMO-declaration
mentes/ free nem mentes/ not free
Élelmiszer allergének/ Allergens and food
Jelenlét/Presence: + ; Mentesség/Freeness: - ; Lehetsséges előfordulás/Possible: ?
SZEGA Camembert Kft késztermék specifikáció Standard format for SZEGA Camembert Kft. specification of end product intolerance167/2004(XI.29.)FVM-EüM-GKM együttes rendelet szerint Glutént tartalmazó gabona /cereal wich contains gluten (Búza/Wheat, Rozs / Ryes, Árpa/ Barley, Zab/Oat, Tönköly/ Spelt, Kamut búza/ Kamut wheat, Rákfélék és azokból készült termékek/sort of crab and crab products Tojás és abból készült termékek/ Egg and
Verziószám 01 /Version:01 Oldalszám /Page: 5/5
-
Tej és abból készült termékek(laktóz) /Milk and milk products(Lactose)
+
-
Zeller és abból készült termékek/ Celeryand celery products Mustár abból készült termékek/ Mustard and mustard products Szezámmag és abból készült termékek/ teel and teel products Kén-dioxid és SO2- ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben/ SO2 and Sulphite declaration in SO2 if the degree of concentration is more than 10 mg/kg or 10 mg/liter Édesgyökér/ Glycyrrhizia glabra
-
-
Halak és azokból készült termékek/ Fishes and fish products Földimogyoró és abból készült termékek/Peanutsand Peanuts products
-
Szójabab és abból készült termékek / Soyabean and Soya-beanproducts Diófékék / Sort of nuts: Mandula (Amygdalus communis L.)/ Almond, Mogyoró (Corylus avellana)/ Nut, Dió/Walnut, Kesudió(Anacardium occidentale), Pekándió(Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch) , Brazil dió (Bertholletia excelsa), Pisztácia (Pistacia vera)/Pistachio, Makadámia és queenslandi dió (Macadamia ternifolia)
-
-
-
Készítette/made by: Petri Kálmán
Jóváhagyta/ approved by: Gábossy Ádám
Dátum/ Date: 2014.08.15.
Dátum/ Date: 2014.08.15.
-
-