MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR TLR.LG

MODUL PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR TLR.LG02.002.01

KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I. DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan

Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga

Kode Modul TLR.LG02.002.01

KATA PENGANTAR

Modul

pelatihan

berbasis

kompetensi

merupakan

salah

satu

media

pembelajaran yang dapat digunakan sebagai media transformasi pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja kepada peserta pelatihan untuk mencapai kompetensi tertentu berdasarkan program pelatihan yang mengacu kepada Standar Kompetensi . Modul pelatihan ini berorientasi kepada

pelatihan berbasis kompetensi

(Competence Based Training) diformulasikan menjadi 3 (tiga) buku, yaitu Buku Informasi, Buku Kerja dan Buku Penilaian sebagai satu kesatuan yang tidak terpisahkan dalam penggunaanya sebagai referensi dalam media pembelajaran bagi peserta pelatihan dan instruktur, agar pelaksanaan pelatihan dapat dilakukan secara efektif dan efisien.Untuk memenuhi kebutuhan pelatihan berbasis kompetensi tersebut , maka disusunlah modul pelatihan berbasis kompetensi dengan judul “MembersihkanRuangDapur“. Kami menyadari bahwa modul yang kami susun ini masih jauh dari sempurna . Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan saran dan masukan untuk perbaikan agar tujuan dari penyusunan modul ini menjadi lebih efektif. Demikian kami sampaikan, semoga Tuhan YME memberikan tuntunan kepada kita dalam melakukan berbagai upaya perbaikan dalam menunjang proses pelaksanaan pelatihan di lembaga pelatihan kerja .

Jakarta,

JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul

Versi: 2014

........................ 2014

Halaman: 2 dari 11



DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ------------------------------------------------------------------------------- 2 DAFTAR ISI --------------------------------------------------------------------------------------- 3 ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA DAN SILABUS PELATIHAN --------------------- 4 A. Acuan Standar Kompetensi Kerja --------------------------------------------------------- 4 B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya ------------------------------------------ 6 C. SilabusPelatihan Berbasis Kompetensi (PBK) ------------------------------------------- 7 LAMPIRAN ---------------------------------------------------------------------------------- ----- 10 1. BUKU INFORMASI ----------------------------------------------------------------------- 10 2. BUKU KERJA ------------------------------------------------------------------------------ 10 3. BUKU PENILAIAN ------------------------------------------------------------------------ 10


Versi: 2014

Halaman: 3 dari 11



ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA DAN SILABUS PELATIHAN

A. Acuan Standar Kompetensi Kerja Materi modul pelatihan ini mengacu pada unit kompetensi terkait yang disalin dari Standar Kompetensi Kerja Subgolongan Jasa Pendidikan Lainnya Pemerintah dengan uraian sebagai berikut:

KODE UNIT

:

TLR.LG02.002.01

JUDUL UNIT

:

MembersihkanRuangDapur

DESKRIPSI UNIT :

Unit iniberhubungandenganpengetahuandanketerampilan yang dibutuhkanuntukmembersihkanruangdapurrumahtangga.

ELEMEN KOMPETENSI 01.

02.

Menyiapkanbahanda nperalatanpembersih ruangdapur

Membersihkanlangitlangitdapur

KRITERIA UNJUK KERJA 1.1

Perlengkapan yang dibutuhkanuntukmembersihkanruangdapurdipilih dandisiapkansecarabenar.

1.2

Persediaanbahandipilihsesuaidengankebutuhan.

2.1 Langit-langit dapur diperiksa untuk memastikan adanya kotoran yang menempel. 2.2 Langit-langit dapur dibersihkan dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu.

03

Membersihkan dinding, meja dan wastafel

3.1 Dinding ruang dapur dibersihkan dengan bahan dan alat-alat tertentu. 3.2 Meja dapur dibersihkan dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur. 3.3 Wastafel dapur dibersihkan dengan bahan dan peralatan tertentu.

04.

Membersihkanlantaid apur

4.1 Lantaidapurdisapudarikotoran yang ada. 4.2 Lantai dapur dipel dengan bahan dan alat pembersih tertentu. 4.3 Ruang dapur ditata kembali sesuai dengan tempat dan estetika.

BATASAN VARIABEL JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul

Versi: 2014

Halaman: 4 dari 11


1.


Unit iniberlakuuntukmembersihkanruangandapurrumahtangga, tidaktermasukpembersihanperalatandapur. Tugasmembersihkanruangandapur: 2.1. Menyapulangit-langit 2.2. Membersihkan dinding dapur dan wastafel 2.3. Menyapulantaidapur 2.4. Mengepellantaidapur

2.

PANDUAN PENILAIAN 1.

Pengetahuan dan Keterampilan

Untukmendemonstrasikankompetensi, dibutuhkanpetunjuk, pengetahuandanketerampilandalambidang-bidangberikut: 1.1

1.2

2.

Pengetahuantentang: 1.1.1 Jenisperalatanuntukmembersihkandapur 1.1.2 Jenis dan kegunaan bahan pembersih lantai 1.1.3 Prosedurdanteknikpembersihanruangandapur 1.1.4 Teknikpenggunaanbahanpembersihruangandapur Keterampilandalammelaksanakantugasmembersihkanruangandapurmeliputi: 1.2.1 Membersihkan langit-langit dengan sapu panjang 1.2.2 Membersihkan dinding dapur dengan lap basah dan kering 1.2.3 Membersihkanlantaidengansapulantai 1.2.4 Membersihkanwastafeldenganglass cleanerdanglass wiper.

KonteksPenilaian

Unit iniharusdinilai di tempatkerjaataumelalui proses simulasidimanaperlengkapandanmateritersedia. KOMPETENSI KUNCI NO 1. 2. 3. .4. 5. 6. 7.

KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisis informasi. Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas Bekerjadengan orang lain dankelompok Menggunakan ide-ide dan teknik matematika Memecahkanmasalah Menggunakanteknologi

TINGKAT 1 1 1 1 1 1 1

B. Kemampuan yang HarusDimilikiSebelumnya Ada pun kemampuan yang harusdimilikisebelumnyasebagaiberikut: - Tidakada


Versi: 2014

Halaman: 5 dari 11


Kode Modul

P.854300.011.00

C. SilabusPelatihan SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI JUDUl UNIT : MembersihkanRuangDapur KODE UNIT : TLR.LG02.002.01 PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN : 11.35’ Jam pelatihan (@ 45 Menit)

ELEMEN KOMPETENSI 1 Menyiapkanbahandan peralatanpembersihru angdapur

KRITERIA UNJUK KERJA 1 Perlengkapan yang dibutuhkanuntukmem bersihkanruangdapurd ipilihdandisiapkanseca rabenar

INDIKATOR UNJUK KERJA Dapatmenjelaskancara memlihdanmenyiapkanP erlengkapan yang dibutuhkanuntukmembe rsihkanruangdapursecar abenar

MATERI PELATIHAN PENGETAHUAN

KETERAMPILAN

- Cara memlihdanmenyiapka nPerlengkapan yang dibutuhkanuntukmem bersihkanruangdapurs ecarabenar

-

- Cara memilihpersedianbaha nsesuaidengankebutu han

-

SIKAP -

MembersihkanPerl engkapan yang dibutuhkanuntukm embersihkanruang dapursecarabenar.

JAM PELATIHAN PRAK TEORI -TEK 0.30’ 1.30’

Teliti,bersih danbenar

MampumembersihkanPe rlengkapan yang dibutuhkanuntukmembe rsihkanruangdapursecar abenar. Harus,teliti,bersihdanbe nar 2

Persediaanbahandipili hsesuaidengankebutu han

JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014

Dapatmenjelaskancara memilihpersedianbahan sesuaidengankebutuhan

Memilihpersediaan bahansesuaidenga nkebutuhan

Telitidanse suai

Halaman: 6 dari 11


ELEMEN KOMPETENSI

KRITERIA UNJUK KERJA

INDIKATOR UNJUK KERJA

Kode Modul

P.854300.011.00


KETERAMPILAN

SIKAP

- Cara memeriksalangitlangirdapuruntukmem astikanadanyakotoran yang menempel

- Memeriksalangitlangitdapuruntukm emastikanadanyak otoran yang menempel

-

- Cara membersihkanlangitlangitdapurdarikotora ndengan

-

-

JAM PELATIHAN PRAK TEORI -TEK

Mampumemilihpersedia nbahansesuaidenganke butuhan - Harustelitidansesuia

2 Membersihkanlangitlangitdapur

1 Langitlangitdapurdiperiksaun tukmemastikanadanya kotoran yang menempel

Dapatmenjelaskancara memeriksalangitlangirdapuruntukmemas tikanadanyakotoran yang menempel

0.30’

1.30’

Teliti,bersih dantepat

Mampumemeriksalangitlangirdapuruntukmemas tikanadanyakotoran yang menempel Harusteliti,bersihdantep at 2 Langitlangitdapurdibersihkan darikotorandenganme nggunakanalatalattertentu

Dapatmenjelaskancara membersihkanlangitlangitdapurdarikotorand enganmenggunakanalat -alattertentu

Membersihkanlang itlangitdapurdarikot orandenganmengg unakanalatalattertentu

Telitidante pat


Halaman: 7 dari 11


ELEMEN KOMPETENSI



Kode Modul

P.854300.011.00


KETERAMPILAN

SIKAP


Mampumembersihkanla ngitlangitdapurdarikotorand enganmenggunakanalat -alattertentu - Harustelitidantepat 3 Membersihkandinding, mejadanwastafel

1

Dindingruangdapurdib ersihkandenganbahan danalat-alattertentu

Dapatmenerangkancara membersihkandindingru angdapurdenganbahand analat-alattertentu

- Cara membersihkandinding ruangdapurdenganba handanalatalattertentu

-

- Cara membersihkanmejada purdenganmenggunak anbahandanalatsesuai prosedur

-

Membersihkandind ingruangdapurden ganbahandanalatalattertentu

- Teliti, cermat,ber sihdantepat

1.00’

2.25’

Mampumembersihkandi ndingruangdapurdengan bahandanalatalattertentu Harusteliti,cermat,bersih dantepat 2

Mejadapurdibersihkan denganmenggunakan bahandanalatsesuaipr osedur

Dapatmenjelaskancara membersihkanmejadapu rdenganmenggunakanb ahandanalatsesuaiprose dur

Membersihkanmej adapurdenganmen ggunakanbahanda nalatsesuaiprosed ur

Bersih,tepa tdansesuai

Mampumembersihkanm ejadapurdenganmenggu JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014

Halaman: 8 dari 11


ELEMEN KOMPETENSI



Kode Modul

P.854300.011.00


KETERAMPILAN

SIKAP


nakanbahandanalatsesu aiprosedur Harusbersih,tepatdanse suai 3

Wastafeldapurdibersih kandenganbahandanp eralatantertentu

Dapatmenjelaskancara membersihkanwastafeld apurdenganbahandanpe ralatantertentu

- Cara membersihkanwastafe ldapurdenganbahanda nperalatantertentu

-

- Cara menyapudarikotoran yang ada

-

- Cara mengepellantaidapurd

-

Membersihkanwas tafeldapurdenganb ahandanperalatant ertentu

- Hatihati,bersih dantepat

Mampumembersihkanw astafeldapurdenganbah andanperalatantertentu - Harus,hatihati,bersihdantepat 4

1 Membersihkanlantaida pur

Lantaidapurdisapudari kotoran yang ada

Dapatmenjelaskancarad arikotoran yang ada

Menyapulantaidap urdarikotoran yang ada

- Bersih,hatihatidantep at

1.00’

2.25’

-

2 Lantaidapurdipeldenga JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014

Mampumenyapulantaida purdarikotoran yang ada - Harusbersih,hatihatidantepat. Dapatmenerangkancara

Mengepellantaidap

- Bersih,hatihatidantep Halaman: 9 dari 11


ELEMEN KOMPETENSI



nbahandanalatpember sihtertentu

mengepellantaidapurde nganbahandanalatpemb ersihtertentu

Kode Modul

P.854300.011.00


KETERAMPILAN

enganbahandanalatpe mbersihtertentu

urdenganbahanda nalatpembersihtert entu

SIKAP


at

-

3 Ruangdapurditatakem balisesuaidengantemp atdanestetika

Mampumengepellantaid apurdenganbahandanal atpembersihtertentu - Harusbersih,hatihatidantepat Dapatmenerangakancar amenatakembaliruangd apursesuaidengantempa tdanestetika Mampumenatakembalir uangdapursesuaidengan tempatdanestetika - Harustepat, hatihatidansesuai

- Cara menatakembaliruangd apursesuaidengantem patdanestetika

ASESMEN JUMLAH


Menatakembalirua ngdapursesuaiden gantempatdaneste tika

ASESMEN

- Tepat,hatihatidanses uai

ASESMEN 3.15’

8.20’

Halaman: 10 dari 11


Kode Modul

P.854300.011.00

LAMPIRAN

1. BUKU INFORMASI 2. BUKU KERJA 3. BUKU PENILAIAN

JudulModulMenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2013

Halaman: 11 dari 11

BUKU INFORMASI





DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN -----------------------------------------------------------------------

3

A.Tujuan Umum -------------------------------------------------------------------------

3

B.Tujuan Khusus -------------------------------------------------------------------------- 3 BAB II MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR- 5 A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur-------------------------------------- 5 1. Cara Memlih dan Menyiapkan Perlengkapan yang Dibutuhkan untuk Membersihkan Ruang Dapur ------------------------------------------------------ 5 2. Cara memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan-------------------- 7 B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur------------------------------------- 9 C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur------------------------------------- 9 BAB III MEMBERSIHKAN LANGIT LANGIT DAPUR------------------------------- 10 A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur----------------------------------------------------------------------- 10 1. Cara Memeriksa Langit-Langit Dapur untuk Memastikan Adanya Kotoran yang Menempel ---------------------------------------------------------- 10 2. Cara Membersihkan Langit-Langit Dapur Dari Kotoran Dengan------------- 10 B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur----------------------------------------------------------------------

11

C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur----------------------------------------------------------------------

11

BAB IV MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL--------------------- 12 A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel-------------------------------------------------------- 12 1. Cara Membersihkan Dinding Ruang Dapur dengan Bahan dan Alat-Alat Tertentu----------------------------------------------------------------

13

2. Cara Membersihkan Meja Dapur dengan Menggunakan Bahan dan Alat Sesuai Prosedur------------------------------------------------------------

Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014

14

Halaman: 2 dari 24



B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel-------------------------------------------------------------- 15 C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel-------------------------------------------------------- 15

BAB V MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR------------------------------------------- 16 A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur-- 16 1. Cara Menyapu Lantai------------------------------------------------------------

16

2. Cara Mengepel Lantai Dapur dengan Bahan dan Alat Pembersih Tertentu---------------------------------------------------------------------------

17

3. Cara Menata Kembali Ruang Dapur Sesuai dengan Tempat dan Estetika---------------------------------------------------------------------------B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur

18 19

C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur--- 19

DAFTAR PUSTAKA A. Dasar Perundang-undangan ..................................................................

19

B. Buku Referensi......................................................................................

19

C. Majalah atau Buletin..............................................................................

19

D. Referensi Lainnya..................................................................................

19

DAFTAR PERALATAN /MESIN DAN BAHAN A. Daftar Peralatan/Mesin..........................................................................

23

B. Daftar buletin.......................................................................................... -


Halaman: 3 dari 24



BAB I PENDAHULUAN

A. Tujuan Umum

Setelah mempelajari modul ini peserta latih diharapkan mampu membersihkan ruangan dapur.

B. Tujuan Khusus

Adapun tujuan mempelajari unit kompetensi melalui buku informasi membersihkan ruang dapur ini guna memfasilitasi peserta latih sehingga pada akhir pelatihan diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut :

1. Menyiapkan bahan dan peralatan pembersih ruang dapur. 2. Membersihkan langit-langit dapur. 3. Membersihkan dinding, meja dan wastafel. 4. Membersihkan lantai dapur.


Halaman: 4 dari 24



BAB II MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur

1. Memlih dan Menyiapkan Perlengkapan yang Dibutuhkan untuk Membersihkan Ruang Dapur Rumah adalah tempat tinggal yang dihuni oleh keluarga atau beberapa keluarga. Tempat tinggal dapat memberikan rasa nyaman bagi penghuninya. Perasaan nyaman itu tidak terlepas dari kebersihan dalam rumah itu sendiri. Terutama kebersihan dalam ruang rumah. Kebersihan ruang rumah merupakan pekerjaan yang menyangkut kebersihan itu sendiri dan perawatan rumah. Gambar 1. Ruang Dapur

Ruang-ruang yang berada di dalam rumah terdiri dari ruang tamu , ruang tidur, ruang dapur, ruang makan dan kamar mandi. Setiap ruang rumah mempunyai peralatan sendiri, seperti sofa, meja hias, lemari pakaian, lemari hias, jam dinding, lemari es, akuarium, meja tamu, AC, kipas angin, lampu hias dan asesoris lainnya. Secara umum Tata Graha (housekeeping) memiliki fungsi untuk menjaga kebersihan, kerapihan dan kelengkapan setiap ruangan termasuk menjaga usia perabot dan asesoris yang dimiliki secara maksimal. Keterampilan dalam melaksanakan tugas membersihkan perabot dan asesoris rumah tangga meliputi: Perawatan untuk menjaga agar perabot dan asesoris rumah tangga agar berfungsi lebih lama dan mengurangi biaya yang harus dikeluarkan.


Halaman: 5 dari 24


Semua

pekerjaan

tidak

terlepas

dari


Gambar 2. Alat-alat Pembersih

peralatan yang digunakan baik itu peralatan manual maupun mesin yang harganya cukup mahal, sehingga sudah menjadi kewajiban kita

untuk

menjaga

dan

peduli

dalam

menggunakannya serta merawatnya.

Pada bagian ini akan di berikan informasi dalam membersihkan area rumah khususnya dapur. Adapun peralatan yang harus disiapkan untuk membersihkan ruang dapur antara lain : sapu, ember, spon, gayung, sapu ijuk, sapu panjang, lap lembab, lap kering dan lap mikrofiber

Sapu ijuk

Ember

Lap kering

Spon busa

Gayung

Sapu lidi

Sapu panjang

Lap mikrofiber

Pel/ mop

Sarung tangan


Halaman: 6 dari 24



Bahan-bahan yang diperlukan untuk menerapkan prosedur kesehatan dan keselamatan kerja di rumah tangga antar lain : pembersih keramik, glass cleaner, sabun cair

Pembersih stenlis

Glass cleaner

Sabun cair

Pembersih keramik

Pembersih lantai

Pembersih keramik

2. Memilih Persedian Bahan Sesuai dengan Kebutuhan Sebelum kita membersihkan ruang dapur, terlebih dahulu dipersiapkan persediaan bahan yang dibutuhkan. Perlu untuk diketahui bahwa setiap bahan pembersih memiliki fungsi masing-masing, karena itu hendaknya kita teliti dahulu sebelum menggunakannya

untuk

menghindari

kesalahan

pada

saat

melakukan

pembersihan.

Berikut ini ada beberapa jenis bahan pembersih dan fungsinya yang banyak digunakan di rumah tangga. Sebagai bahan acuan, maka dibawah ini kami paparkan beberapa bahan pembersih dan kegunaannya;

Tabel 1. Jenis Dan Fungsi Bahan Pembersih JENIS BAHAN PEMBERSIH Air

KEGUNAAN Berupa bahan cair yang jernih, bahan ini mudah didapat, murah dan dipakai sebagai bahan pencampur dari bahan pembersih lain,


Halaman: 7 dari 24


JENIS BAHAN PEMBERSIH Glass Cleaner


KEGUNAAN Cairan pembersih kaca

Pembersih Stenlis

Cream pembersih untuk membersihkan dan mengkilatkan keramik dan perabot yang terbuat dari bahan metal dan stenlis.

Pembersih Keramik

Salah satu contoh obat pembersih keramik atau porselin

Sabun Cair

Pembersih lantai

Pembersih keramik

Obat pembersih sesuai kegunaan

Obat untuk mengepel lantai

Obat untuk membersihkan noda membandel di lantai

Dinding

: Dibersihkan dengan sabun cair

Kaca

: dibersihkan dengan glass cleaner

Washtafel

: dibersihkan dengan sabun cair

Lantai

: dibersihkan dengan sabun cair, air bersih, pembersih keramik, karbol


Halaman: 8 dari 24



Adapun Ruang dapur yang akan dibersihkan antara lain : a. Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan sapu lantai. b. Membersihkan dinding ruang dapur c. Membersihkan wastafel dapur d. Membersihkan tempat cuci piring e. Membersihkan almari dapur/kitchen set f.Membersihkan lantai dapur.

B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 1. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar. 2. Memilih persediaan bahan sesuai dengan kebutuhan

C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 1. Dalam membersihkan perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar dibutuhkan sika dibutuhkan sikap kerja yang teliti, bersih dan benar. 2. Dalam memilih persediaan bahan sesuai dengan kebutuhan dibutuhkan sikapdibutuhkan sikap kerja yang teliti dan sesuai.


Halaman: 9 dari 24



BAB III MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur

1. Memeriksa

Langit-Langit Dapur untuk Memastikan Adanya Kotoran

yang Menempel Langit-langit dapur juga sangat berperan dalam memperindah penampilan dapur, dan merupakan tempat yang harus mendapat perhatian dari kekotoran karena asap atau debu. Prinsip membersihkan adalah mengangkat kotoran. Sebelum membersihkan

langit-langit

dapur

terlebih

dahulu

mengecek

tingkat

kekotorannya sehingga memudahkan untuk membersihkannya

Gambar 3 Langit-langit dapur

Jika langit-langit sudah namapak kusam itu menandakan sudah banyak debu yang menempel dan harus segara dilakukan pembersihan sehingga dapur akan kembali terlihat segar dan menarik. Mengecek tingkat kekotoran langit-langit dapur

hendaknya

dilakukan

minimal

sebulan sekali sehingga akan memudahkan saat membersihkannya karena debu yang menempel belum terlalu lengket.

2. Membersihkan Langit-Langit Dapur Dari Kotoran Dengan Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan lantai. Alat : sapu panjang,mantel, tutup kepala dan sapu ijuk

Cara mengerjakan a.

Mantel dan tutup kepala dipakai sebelum mengerjakan, gunanya untuk melindungi badan dari kotoran yang jatuh.


Halaman: 10 dari 24


b.

Kemudian langit-langit dibersihkan menggunakan sapu panjang dengan


Gambar 4 Membersihkan dengan sapu panjang

teliti sudut-sudut dibersihkan, jangan ada yang terlewatkan c.

Bersihkan kotoran yang jatuh di atas almari, meja, kursi, kitchen set dan perabotan lainnya dengan lap bersih, setelah

itu

lantai

disapu

menggunakan sapu ijuk.

B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1.

Memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel

2.

Membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu

C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1. Dalam memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel dibutuhkan sikap kerja yang teliti, bersih dan tepat 2. Dalam membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alatalat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti dan tepat


Halaman: 11 dari 24



BAB IV MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel

1. Membersihkan Dinding Ruang Dapur dengan Bahan dan Alat-Alat Tertentu

Membersihkan Dinding Ruang Dapur Alat pembersih

: ember, spon, sikat, lap kering, sarung tangan

Bahan pembersih : sabun cair, air, pembersih keramik Gambar 5. Membersihkan dinding keramik dapur

Dinding dapur dari keramik bisa dibersihkan

dengan

menyemprotkan glass cleaner dan mengeringkannya

dengan

lap

lembut atau lap mikrofiber. Di bagian dinding dapur biasanya tergantung kitchen set, sehingga hendaklah

mendapat

perhatian

khusus dalam membersihkannya, berikut adalah cara membersihkan

kitchen set.

a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan b. Almari dibuka, dibersihkan c. Bagian dalamnya dilap dengan dengan lap lembab. d. Apabila ada kotoran yang membandel disabun/disikat kemudian di lap kering. e. Agar almari mengkilat di lap menggunakan pengkilap kayu (semir kayu)


Halaman: 12 dari 24



2. Membersihkan Meja Dapur dengan Menggunakan Bahan dan Alat Sesuai Prosedur Gambar 6. Membersihkan meja dapur

Meja yang ada didapur biasanya akan mudah kotor karena aktifitas memasak dan

menyiapkan

masakan

biasanya

dilakukan di sana, oleh karena itu kebersihannya harus selalu dijaga. Untuk membersihkan meja dapur dari noda dan debu, bisa menggunakan alat pembersih

seperti:

glass

cleaner,

kanebo (mikrofiber), lap kering.

Adapun langkah membersihkannya adalah sebagai berikut; a. Sediakan spreyer, glass cleaner dan lap lembut atau mikrofiber. b. Lakukan pembersihan, dengan cara menyemprotkan glass cleaner kemudian di bersihkan dengan menggunakan lap lembut atau mikrofiber. c.

Gosok dengan lap lembut yang sudah dilembabkan jika ada noda yang membandel

d. Check apakah meja dapur sudah benar-benar bersih

Membersihkan Tempat Cuci Piring Agar tempat cuci piring selalu bersih dan

bertahan

lama

Gambar 7. Membersihkan Tempat Cuci Piring

maka

hendaknya setiap selesai digunakan harus segera dibersihkan. Untuk membersihkan tempat cuci piring bisa menggunakan lap basah atau kanebo Alat pembersih

: ember, gayung, spon, sarung tangan, glass wifer

Bahan pembersih

: glass cleaneer, sabun cair, air bersih


Halaman: 13 dari 24



a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Tempat cuci piring disiram dengan air bersih, lalu dibersihkan dari kotoran sisa-sisa makanan, kemudian disabun dengan memakai spon dan sabun cair. c. Kotoran/noda yang membandel disiram dengan prostek, lalu dibiarkan kurang lebih setengah jam, kemudian disikat sampai bersih lalu dibilas dengan air bersih setelah itu dilap sampai kering. 3. Membersihkan Wastafel Dapur dengan Bahan dan Peralatan Tertentu Wastafel biasanya terletak di daerah dapur dan kamar mandi, fungsi dan bahan wastafel bermacam-macam. Untuk daerah dapur biasanya terbuat dari bahan stainless steel

dan berfungsi bukan hanya untuk cuci tangan tapi sering

berfungsi untuk cuci piring. Wastafel yang berada di kamar mandi ataupun dekat dengan toilet biasanya berbahan keramik. Membersihkan Wastafel Dapur Alat pembersih

: ember, gayung, sarung tangan, glas wifer

Bahan pembersih

: glass cleaneer, sabun cair, air bersih a. Sarung

Gambar 8. Membersihkan washtafel

tangan

dipakai

untuk

melindungi tangan dari cairan pembersih b. Kaca

disemprot

menggunakan

glass cleaner kemudian diratakan menggunakan glass wifer lalu dibersihkan sampai bersih c. Wastafel disiram, lalu disabun dengan

sabun

memakai

spon

kemudian setelah

itu

cair, sampai

disiram dilap

air

digosok bersih bersih

dengan

lap

kering


Halaman: 14 dari 24



B. Keterampilan Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel 1. Membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu 2. Membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur 3. Membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu

C. Sikap Kerja Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel

1. Dalam membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti, cermat, bersih dan tepat 2. Dalam membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur dibutuhkan sikap kerja yang bersih, tepat dan sesuai 3. Dalam membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu dibutuhkan sikap kerja yang hati-hati, bersih dan tepat


Halaman: 15 dari 24



BAB V MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Cara Menyapu Lantai Gambar 9. Menyapu lantai

Menyapu

(sweeping)

merupakan

cara

untuk membersihkan kotoran atau debu yang terdapat dipermukaan lantai. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar. Cara menyapu yang benar adalah pegang sapu seperti sedang memegang dayung, satu tangan berada di bagian atas sapu dan

tangan

yang

satunya

memegang

bagian tengah sapu dorong tangan kearah berlawanan untuk hasil yang lebih baik. Sapulah seluruh ruangan rumah dari depan kebelakang, sapukan kotoran kearah tengah ruangan agar kemudian lebih mudah untuk diambil Untuk membersihkan lantai ruang dapur membutuhkan: Alat pembersih : sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon Bahan pembersih: sabun cair, air bersih, pembersih keramik, karbol a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Lantai dipel dengan karbol campur air c. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering.

Gambar 10 Cara menyimpan sapu

Setelah selesai menyapu, simpanlah sapu pada tempatnya dengan cara menggantungkan dengan bagian bulu menghadap ke bawah, agar bulu-bulu sapu tidak cepat rusak.


Halaman: 16 dari 24



2. Cara Mengepel Lantai Dapur dengan Bahan dan Alat Pembersih Tertentu Gambar 11. Mengepel lantai

Mengepel

lantai

dimaksudkan

untuk

membersihkan debu/kotoran pada jenis lantai yang permukaannya rata seperti terasso, marmer, keramik dan lain-lain. Ketika mengepel lantai, itu maksudnya menyingkirkan

kotoran

dan

kuman,

mengurangi bau, dan memastikan bahwa rumah Anda tampak segar Sebelum lantai di pel sebaiknya disapu kering terlebih dahulu, guna memudahkan kita saat mengepel. Membersihkan Lantai Ruang Dapur Alat pembersih

: sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon

Bahan pembersih

: sabun cair, air bersih, prostek/clorch, karbol

a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Lantai dipel dengan karbol campur air c.

Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram dengan porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering

Cara Membersihkan Lantai a. Mulailah dengan mempersiapkan area. Singkirkan meja kecil, kursi, dan perabotan dari ruangan yang akan Anda pel. b. Gunakan Sapu dan Pengki untuk menyingkirkan kotoran yang jelas terlihat dan debu. Buang kotoran dan debu ke tempat sampah. c. Isilah ember dengan air panas dan deterjen. Pastikan untuk menggunakan bahan pembersih secukupnya sesuai saran produk, karena penggunaan yang Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014

Halaman: 17 dari 24



berlebihan dapat membuat lantai menjadi lengket. Pastikan sudah menggunakan cairan pembersih yang tepat. d. Celupkan seluruh bagian pel ke dalam ember, putar perlahan beberapa kali, lalu peras hingga tinggal sedikit air pada kain pel. cukup menggunakan sedikit air saja. e. Mulailah di sudut terjauh dari pintu, seret kain pel di seluruh area dengan gerakan membentuk angka delapan untuk mop. f. Bilas kain pel dalam ember secara berkala beberapa kali, peras, dan lanjutkan mengepel. Ingatlah untuk mengganti air jika air sudah terlalu keruh atau kotor. g. Geserlah kain pel dengan metode mengarah keluar hingga selesai membersihkan seluruh lantai ruangan. h. Biarkan lantai hingga benar-benar kering.

3. Cara Menata Kembali Ruang Dapur Sesuai dengan Tempat dan Estetika Ruang dapur Gambar 12. Cara Menata Dapur

Ruang dapur hendaknya ditata dengan memperhatikan berbagai hal yang ada didalamnya yaitu: a. Air bersih, biasanya tersedia pada tempat sekaligus

cuci

(wash

basin)

terdapat

dan

saluran

pembuangan air kotor dibawahnya. b. Meletakkan kompor portable harus memakai meja kira-kira setinggi 70 cm, untuk menyesuaikan posisi tinggi badan pada saat memasak. c. Meletakkan kompor hendaknya agak terpisah dengan tempat cuci karena khawatir air yang terpercik akan berpengaruh terhadap kompor. d. Pemasangan alat penghisap tepat diatas kira-kira 80 – 100 cm diatas kompor.


Halaman: 18 dari 24



e. Rak piring adalah untuk menyusun piring dan gelas agar lebih mudah untuk digunakan kembali. f. Perlengkapan masak disimpan dengan rapi sehingga mudah untuk digunakan kembali. Gambar 7. Menata peralatan masak

B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada 2. Mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu 3. Menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika

C. Sikap kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Dalam menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada dibutuhkan sikap kerja yang bersih, hati-hati dan tepat.

2. Dalam mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu dibutuhkan sikap kerja yang bersih,hati-hati dan tepat. 3. Dalam menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika dibutuhkan

sikap kerja yang tepat, hati-hati dan sesuai.


Halaman: 19 dari 24



DAFTAR PUSTAKA A. Dasar Perundang-undangan 1. B. Buku Referensi

1. Modul PELATIHAN BLK-LN DIAN BAKTI SETIA/ disusun oleh Husnawati 2. AKOMODASI PERHOTELAN JILID 2 UNTUK SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN/Ni Wayan Suwithi/DIKNAS C. Majalah atau Buletin 1. – D. Referensi Lainnya

1. Browsing Internet, Filosofi dan Penelitian, 17 Januari 2012 pukul 13.31 2. http://www.edupaint.com/interior/dapur/5788-tips-menata-dapurmewah-sekaligus-nyaman.htm 3. http://www.elpistoro.com/2014/01/cara-menyapu-yang-benar.html


Halaman: 20 dari 24



DAFTAR PERALATAN/MESIN DAN BAHAN A. Daftar Peralatan/Mesin No.

Nama Peralatan/Mesin

1. 2. 3. 4. 5.

Vacum cleaner (penyedot debu), Kanebo Sorok air Spon busa, serok, sapu ijuk, moop, sapu lidi kuas kecil, kemoceng, lap kering.

6. 7. 8. 9. 10. 11.

Kemoceng lap kering gayung sikat lantai sikat wc glass weaper

Keterangan Untuk Untuk Untuk Untuk Untuk Untuk

di di di di di di

ruang ruang ruang ruang ruang ruang

praktek praktek praktek praktek praktek praktek

Untuk Untuk Untuk Untuk Untuk

di di di di di

ruang ruang ruang ruang ruang

praktek praktek praktek praktek praktek

B. Daftar Bahan No.

Nama Bahan

1.

Modul Pelatihan (buku informasi, buku kerja, buku penilaian)

2. 3. 4. 5. 6. 7.

Glass cleaner Brasso Multi purpose cleaner Pledge Bayclin Sabun cair


Keterangan Setiap peserta Untuk di ruang praktek Untuk di ruang praktek Untuk di ruang praktek Untuk di ruang praktek Untuk di ruang praktek Untuk di ruang praktek

Halaman: 21 dari 24



LAMPIRAN


Halaman: 22 dari 24



Lampiran 1 Contoh Kuesionr\er

Contoh Kuesioner Kejuruan

:

Mulai Diklat

: Tgl. Bln.

Thn. 200…

Akhir Diklat

: Tgl. Bln.

Thn. 200…

Pengisian Angket

: Tgl. Bln.

Thn. 200…

Peserta diklat yang kami hormati, Dalam rangka meningkatkan pelayanan kami terhadap peserta diklat, maka kami sangat memerlukan masukan, komentar dan tanggapan dari Anda sebagai bagian dari evaluasi terhadap proses penyelenggaraan diklat di lembaga ini. Mohon dibaca dan disimak pernyataan / pertanyaan pada kolom pernyataan / pertanyaan di bawah ini, lalu pilih salah satu dari 5 (lima) kemungkinan jawaban yang tersedia, yaitu yang paling sesuai dengan yang Anda rasakan / alami. Berilah tanda cek/cakra pada kotak yang tersedia ( X ). Makin ke kiri letak pilihan yang dicakra berarti Anda semakin puas atau semakin baik. Demikian juga sebaliknya jika semakin ke kanan berarti semakin tidak puas atau semakin kurang. Demikian, atas partisipasi Anda mengisi angket ini terlebih dahulu kami ucapkan banyak terima kasih.

NO

BERKENAAN DENGAN PROGRAM

1

3 4 5

Program diklat yang diberikan Kemanfaatan program diklat (mencari kerja atau mandiri) Kelengkapan materi pelajaran teori yang diberikan Kelengkapan materi praktek yang diberikan Kelengkapan modul diklat yang diberikan

NO

BERKENAAN DENGAN FASILITAS

2

1 2 3 4 5

a

Saya merasa b c d

e

a

Saya merasa b c d

e

Kelengkapan alat Bantu belajar di ruang teori atau di kelas Kelengkapan bahan, alat dan mesin untuk prakter di workshop Kenyamanan dan keteraturan belajar di ruang teori / kelas Kenyamanan dan keteraturan praktek di workshop Fasilitas umum berupa toilet, tempat istirahat, dan lingkungan


Halaman: 23 dari 24



7

Akomodasi / asrama (sarana belajar, toilet, alat kebersihan dll:)* Pelayanan dan nilai gizi konsumsi*

NO

BERKENAAN DENGAN MANAJEMEN

1 2 3

Pelayanan informasi dan pendaftaran Pelayanan administrasi Pelayanan kesehatan (bila sakit) Perhatian terhadap masalah yang dihadapi (bila ada) Penegakan disiplin bagi siswa dan instruktur/pelatih Keamanan, kenyamanan dan ketertiban lingkkungan

6

4 5 6

a

Saya merasa b c d

e

DAFTAR PENYUSUN MODUL

NO. 1.

NAMA Husnawati, S.Pd

PROFESI  Instruktur BLK-LN Dian Bakti Setia  Pengurus Yayasan JPPLHI  Guru Bahasa Inggris  Instruktur BIMBEL  Asesor LSP Indonesia & Mandiri  Anggota AP2TKI


Halaman: 24 dari 24

BUKU KERJA





PENJELASAN UMUM

Pelatihan berbasis

kompetensi

mengharuskan

proses pelatihan memenuhi

unit

kompetensi secara utuh yang terdiri atas pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja. Dalam buku informasi Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan telah disampaikan informasi apa saja yang diperlukan sebagai pengetahuan yang harus dimiliki untuk melakukan praktik/keterampilan terhadap unit kompetensi tersebut. Setelah memperoleh pengetahuan dilanjutkan dengan latihan-latihan guna mengaplikasikan pengetahuan yang telah dimiliki tersebut. Untuk itu diperlukan buku kerja Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan ini sebagai media praktik dan sekaligus mengaplikasikan sikap kerja yang telah ditetapkan karena sikap kerja melekat pada keterampilan. Adapun tujuan dibuatnya buku kerja ini adalah: 1. Prinsip pelatihan berbasis kompetensi dapat dilakukan sesuai dengan konsep yang telah digariskan, yaitu pelatihan ditempuh elemen kompetensi per elemen kompetensi, baik secara teori maupun praktik; 2. Prinsip praktik dapat dilakukan setelah dinyatakan kompeten teorinya dapat dilakukan secara jelas dan tegas; 3. Pengukuran unjuk kerja dapat dilakukan dengan jelas dan pasti. Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga. Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga.

Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja

Versi: 2014

Halaman: 2 dari 35



DAFTAR ISI

PENJELASAN UMUM ---------------------------------------------------------------------------- 2 DAFTAR ISI -------------------------------------------------------------------------------------- 3 BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Tugas Teori I ------------------------------------------------------------------------ 4 B. Tugas Praktik I ---------------------------------------------------------------------- 7 C. Pengamatan Sikap Kerja----------------------------------------------------------- 11 BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT LANGIT DAPUR A. Tugas Teori II ------------------------------------------------------------------------ 12 B. Tugas Praktik II ---------------------------------------------------------------------- 15 C. Pengamatan Sikap Kerja----------------------------------------------------------- 18

BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Tugas Teori III ----------------------------------------------------------------------- 19 B. Tugas Praktik III ---------------------------------------------------------------------- 22 C. Pengamatan Sikap Kerja------------------------------------------------------------ 25 BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Tugas Teori IV ----------------------------------------------------------------------- 26 B. Tugas Praktik IV --------------------------------------------------------------------- 29 C. Pengamatan Sikap Kerja------------------------------------------------------------ 32

BAB V CEK LIS TUGAS ---------------------------------------------------------------------------- 33 KUNCI JAWABAN------------------------------------------------------------------------------ --


Versi: 2014

34

Halaman: 3 dari 35



BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Tugas Teori

Perintah

: Jawablah soal di bawah ini

Waktu Penyelesaian

: 30 menit

Soal

:

1. Sebutkan 6 peralatan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur! Jawaban: 1. ................................................................................................................ 2. ................................................................................................................ 3. ................................................................................................................ 4. ................................................................................................................ 5. ................................................................................................................ 6. ................................................................................................................ 2. Sebutkan 4 bahan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur! Jawaban: 1. ......................................................................................................................... 2. ..................................................................................................... 3. ..................................................................................................... 4. ..................................................................................................... 3. Sebutkan bagian yang harus dibersihkan di ruang dapur! Jawaban: 1. ................................................................................................................ 2. ................................................................................................................ 3. ................................................................................................................ 4. ................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 4 dari 35



5. ................................................................................................................ 6. ................................................................................................................ 4. Glass cleaner digunakan untuk membersihkan. Jawaban: ................................................................................................................

5. Sebutkan fungsi bahan dan alat yang digunakan untuk membersihkan dinding dapur dibawah ini. Jawaban: 1. Spon busa untuk ........................................................................................ 2.sabun cair untuk........................................................................................ 3.air untuk ............................................................................................... 4. lap kering/ mikrofiber untuk.......................................................................


Versi: 2014

Halaman: 5 dari 35



Lembar Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur

Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani.

No.

Benar

Salah

1. 2. 3. 4. 5.

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur sudah dijawab dengan benar? YA

TIDAK

NAMA PESERTA

TANDA TANGAN

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 6 dari 35



B. Tugas Praktik

1. Elemen Kompetensi

:

Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur

2. Waktu Penyelesaian

:

3. Capaian Unjuk Kerja

:

.....menit

Setelah menyelesaikan tugas Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur peserta mampu: a. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar

4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan : NO. A.

NAMA BARANG

SPESIFIKASI

KETERANGAN

ALAT 1. Vacum cleaner (penyedot

Ukuran standar

Untuk menyedot debu

2. Kanebo

Kain lembut

Untuk mengelap

3. Sorok air

Pembersih kaca

Menarik genangan air

4. Spon busa

Bulu ayam

Mencuci peralatan dapur

5. kuas kecil

2 inci

Membersihkan debu tempat sulit

6. Kemoceng

Bulu ayam/plastik

Membersihkan debu

7. lap kering

Kain lembut

mengelap

8. gayung

palstik

Untuk mengambil air

9. sikat lantai

Plastik/ ijuk

Menyikat lantai

11. glass weaper

Untuk kaca

12. sapu lidi

Tulang pelepah kelapa/enau

Menyeka glass cleaner Untuk menyapu

13. sapu ijuk

Ijuk/ plastik

debu),

NO.

NAMA BARANG

SPESIFIKASI

14. moop

katun

15. serok

plastik


Menyapu lantai KETERANGAN

Mengepel lantai Mengangkat kotoran/sampah

Versi: 2014

Halaman: 7 dari 35


NO.

NAMA BARANG

16. Sarung tangan B.

SPESIFIKASI


KETERANGAN

Melindungi tangan

karet

BAHAN 1.

Glass cleaner

Untuk membersihkan kaca

2.

Brasso

Mengkilapkan kuningan

3.

Multi purpose cleaner

Pembersih serba guna

4.

Pledge

Pengkilap/pelindung kayu

5.

Bayclin

Pemutih pakaian

6. Porstek/clorch

Menghilangkan noda membandel

Sabun cair

Mencuci parabot dapur

7.

5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Mampu memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar

6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah :

a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan.

7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan.


Versi: 2014

Halaman: 8 dari 35



b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. 8. Tugas Tugas Praktik I

9. Instruksi Kerja a. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar

10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I

NO

DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI

POIN YANG DICEK

PENCAPAIA PENILAIAN N YA

1.

Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar 2. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan 3. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar


TIDAK

K

BK

Cara membersihkan Jenis bahan pembersih Cara membersihkan

Versi: 2014

Halaman: 9 dari 35



Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai :

............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 10 dari 35



C. Pengamatan Sikap Kerja

CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA

Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA

NO. KUK

1. Harus bertindak Teliti, cermat, bersih dan tepat

1.1

2. Harus bertindak Bersih, tepat dan sesuai

1.2

K

BK

KETERANGAN

Apakah sikap kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 11 dari 35



BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR A. Tugas Teori

Perintah


Waktu Penyelesaian

: 30 menit

Soal

:

1. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: 1. ................................................................................................................ 2. ................................................................................................................ 3. ................................................................................................................. 2. Jelaskan manfaat tutup kepala yang digunakan saat membersihkan langi-langit!

Jawaban:

.............................................................................................. .............................................................................................. .............................................................................................. 3. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: ................................................................................................................

4. Setelah selesai membersihkan langit-langit dapur, maka kotoran yang jatuh dapat dibersihkan menggunakan Jawaban: ............................................................................................................... ................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 12 dari 35



Lembar Evaluasi Tugas Teori Membersihkan langit-langit dapur


No.

Benar

Salah

1. 2. 3. 4.

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Membersihkan langit-langit dapur sudah dijawab dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA PESERTA

TANDA TANGAN

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 13 dari 35



B. Tugas Praktik

1. Elemen Kompetensi

: Membersihkan Langit-Langit Dapur


: 30 menit


:

Setelah menyelesaikan tugas yang Berkaitan dengan Membersihkan langitlangit dapur peserta mampu: a. Mampu memeriksa langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Mampu membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu


B.

NAMA BARANG

SPESIFIKASI

KETERANGAN

ALAT 1. Sapu panjang

Bulu ayam/plastik

Membersihkan debu

2. Tutup kepala

Kain lembut

3. sapu ijuk

Ijuk/ plastik

mengelap Menyapu lantai

4. serok

plastik

5. Sarung tangan

karet

Mengangkat kotoran/sampah

Melindungi tangan

BAHAN

5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu memeriksa langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Mampu membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu

6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah :


Versi: 2014

Halaman: 14 dari 35



a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan.

7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan.

b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis.

8. Tugas Tugas Praktik I

9. Instruksi Kerja a. Periksalah langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Bersihkanlah langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu 10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I NO


PENCAPAIA PENILAIAN N POIN YANG DICEK YA

1.

Periksalah langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel

2.

Bersihkanlah langit-langit dapur Cara dari kotoran dengan membersihkan menggunakan alat-alat tertentu


TIDAK

K

BK

Cara memeriksa

Versi: 2014

Halaman: 15 dari 35



Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Langit-Langit Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai :

............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 16 dari 35



C. Pengamatan Sikap Kerja

CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA

Membersihkan Langit-Langit Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA

NO. KUK

1. Harus bertindak Hati-hati, bersih dan tepat

2.1

2. Harus bertindak Teliti dan tepat

2.2

K

BK

KETERANGAN

Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Langit-Langit Dapur dilaksanakan dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai :

............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 17 dari 35



Versi: 2014


Halaman: 18 dari 35



BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Tugas Teori

Perintah


Waktu Penyelesaian

: 30 menit

Soal

:

1. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan dinding! Jawaban: 1....................................

4.................................

2....................................

5.................................

3...................................

2. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan meja dapur!

Jawaban: ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................

3. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: ..........................................................................................................

4. Sebutkan bahan yang digunakan untuk membersihkan dinding! Jawaban: ............................................................................................................... ................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 19 dari 35



5. Sebutkan bahan yang digunakan untuk membersihkan meja! Jawaban: ............................................................................................................... ................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 20 dari 35



Lembar Evaluasi Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel


No.

Benar

Salah

1. 2. 3. 4. 5.

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel? YA

TIDAK

NAMA PESERTA

TANDA TANGAN

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 21 dari 35



B. Tugas Praktik

a) Elemen Kompetensi

: Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel

b) Waktu Penyelesaian

: .....menit

c) Capaian Unjuk Kerja

:

Setelah menyelesaikan tugas membuat Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel peserta mampu: a) Mampu membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b) Mampu membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur c) Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu

d) Daftar Alat/Mesin dan Bahan :

NO. A.

NAMA BARANG

SPESIFIKASI

KETERANGAN

ALAT 1. Kanebo

Kain lembut

Untuk mengelap

2. Spon busa

Bulu ayam


3. lap kering

Kain lembut

mengelap

4. gayung

palstik

Untuk mengambil air

5. glass weaper

Untuk kaca

5. Sarung tangan

karet

Menyeka glass cleaner Melindungi tangan

B.

BAHAN 1.

Glass cleaner

Untuk membersihkan kaca

2.

Air bersih

membersihkan

3.

Sabun cair


e) Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b. Mampu membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur


Versi: 2014

Halaman: 22 dari 35



c. Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu

f) Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah :

a) Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b) Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan.

g) Standar Kinerja c. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. d. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. h) Tugas Tugas Praktik I

i) Instruksi Kerja a) Bersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b) Bersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur c) Bersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu


Versi: 2014

Halaman: 23 dari 35


j) NO


Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI

POIN YANG DICEK


1.

Bersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu

Cara membersihkan

2.

Bersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur

Cara membersihkan

3.

Bersihkan wastafel dapur dengan Cara bahan dan peralatan tertentu membersihkan

TIDAK

K

BK

Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan? YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ..................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 24 dari 35



C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA

Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel INDIKATOR UNJUK KERJA

NO. KUK


3.1

2. Harus bertindak - Bersih, tepat dan sesuai

3.2


3.2

K

BK

KETERANGAN

Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel dilaksanakan dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ...................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 25 dari 35



BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Tugas Teori

Perintah


Waktu Penyelesaian

: 30 menit

Soal

:

1. Jelaskan cara menyapu yang baik! Jawaban: 1. ................................................................................................................ 2. ................................................................................................................ 3. ................................................................................................................ 4. ................................................................................................................ 5. ................................................................................................................ 6. ................................................................................................................ 2. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk membersihkan lantai dapur! Jawaban: 1. ............................................................................................................... 2. ............................................................................................................... 3. ............................................................................................................... 4. ............................................................................................................... 3. Sebutkan bahan yang dibutuhkan untuk membersihkan lantai dapur!

Jawaban: ............................................................................................................. ............................................................................................................ ............................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 26 dari 35



4. Jelaskan cara membersihkan noda membandel pada keramik yang kasar! Jawaban: ............................................................................................................... ............................................................................................................

5. Jelaskan cara mengepel lantai dapur yang baik. Jawaban: 1................................................................................................................ 2................................................................................................................ 3................................................................................................................ 4................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 27 dari 35



Lembar Evaluasi Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Lantai Dapur


No.

Benar

Salah

1. 2. 3. 4. 5.

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Membersihkan Lantai Dapur sudah dijawab dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA PESERTA

TANDA TANGAN

..............................................

...................................

Catatan Penilai :

............................................................................................................ ............................................................................................................ ...................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 28 dari 35



B. Tugas Praktik 1. Elemen Kompetensi

: Membersihkan Lantai Dapur


: 30 menit


:

Setelah menyelesaikan tugas Membersihkan Lantai Dapur peserta mampu: a. Menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada b. Mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu c. Menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika


B.

NAMA BARANG

SPESIFIKASI

KETERANGAN

ALAT 1. Spon busa

Bulu ayam


2. lap kering

Kain lembut

mengelap

3. gayung

palstik

Untuk mengambil air

4. sikat lantai

Plastik/ ijuk

5. Sarung tangan

karet

Menyikat lantai Melindungi tangan

BAHAN

1. Air bersih

Untuk menyiram/membersihkan

2. Sabun cair


3. Porstek/clorch

Menghilangkan noda membandel

4. karbol

Membunuh kuman

5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a)

Mampu menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada

b)

Mampu mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu

c)

Mampu menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika


Versi: 2014

Halaman: 29 dari 35



6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah : a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan. 7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. 8. Tugas Tugas Praktik I

9. Instruksi Kerja a. Sapulah lantai dapur dari kotoran yang ada b. Pelah lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu c. Tatalah kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika

10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I

NO


POIN YANG DICEK


1.

Sapulah lantai dapur dari kotoran yang ada

Cara menyapu

2.

Pellah lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu

Cara mengepel

3.

Tatalah kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika

Cara menata


Versi: 2014

TIDAK

K

BK

Halaman: 30 dari 35



Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Lantai Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ...................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 31 dari 35



C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA

Membersihkan Lantai Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA

NO. KUK

1. Harus bertindak Bersih, hati-hati dan tepat

4.1

2. Harus bertindak Bersih,hati-hati dan tepat

4.2

3. Harus bertindak Tepat, hati-hati dan sesuai

4.2

K

BK

KETERANGAN

Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Lantai Dapur dilaksanakan dengan benar?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ...................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 32 dari 35



BAB V CEK LIST TUGAS

NO. 1.

TUGAS UNJUK KERJA

2.

Elemen Kompetensi 1 Elemen Kompetensi 2

3.

Elemen Kompetensi 3

1.

Elemen Kompetensi 4

PENILAIAN K

BK

TANGGAL

Apakah semua tugas unjuk kerja Unit Kompetensi Membersihkan Lantai Dapur telah dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan?

YA

TIDAK

NAMA

TANDA TANGAN

PESERTA

..............................................

...................................

PENILAI

..............................................

...................................

Catatan Penilai : ............................................................................................................ ............................................................................................................ ...................................................................................................................


Versi: 2014

Halaman: 33 dari 35



Lampiran 1 Kunci jawaban

BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR 1. 1)Sapu panjang, 2)spon busa, 3)mantel, 4)sarung tangan, 5)tutup kepala, 6)sapu ijuk 2. 1)Sabun cair, 2)glass cleaner, 3)karbol, 4)pembersih serba guna (multi purpose

cleaner) 3. Bagian yang harus dibersihkan di ruang dapur 1) Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan sapu lantai. 2) Membersihkan dinding ruang dapur 3) Membersihkan wastafel dapur 4) Membersihkan tempat cuci piring 5) Membersihkan almari dapur/kitchen set 6) Membersihkan lantai dapur. 4. Kaca 5. 1). Spon busa untuk menggosok dinding 2). Sabun cair sebagai bahan pembersih dinding 3). Air untuk membersihkan/ menyiram bahan pembersih didinding 4). Lap kering/ mikrofiber untuk mengeringkan dinding yang sudah di bersihkan

BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR 1. sapu panjang, mantel, tutup kepala dan sapu ijuk 2. Mantel dan tutup kepala dipakai sebelum mengerjakan, gunanya untuk melindungi badan dari kotoran yang jatuh. 1) Kemudian langit-langit disapu menggunakan sapu panjang dengan teliti sudutsudut dibersihkan, jangan ada yang terlewatkan


Versi: 2014

Halaman: 34 dari 35



2) Yang terakhir dibersihkan kotoran yang jatuh di atas almari, meja, kursi, kitchen set dan perabotan lainnya di lap bersih, setelah itu lantai disapu bersih dengan sapu ijuk. 3. Untuk membersihkan langit-langit dapur kita membutuhkan sapu panjang 4. Sapu ijuk

BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL 1. ember, spon, sikat, lap kering, sarung tangan 2. lap kering,lap mikrofiber, sarung tangan 3. Sapu Panjang 4. sabun cair, air, porstek/clorch 5. Glass cleaner, ceft

BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR

1. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar 2. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar 3. sabun cair, air bersih, prostek/clorch, karbol 4. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering 5. Cara mengepel lantai selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar


Versi: 2014

Halaman: 35 dari 35

BUKU PENILAIAN





PENJELASAN UMUM

Buku penilaian untuk unit kompetensi Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan dibuat sebagai konsekuensi logis dalam pelatihan berbasis kompetensi yang telah menempuh tahapan penerimaan pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja melalui buku informasi dan buku kerja. Setelah latihan-latihan (exercise) dilakukan berdasarkan buku kerja maka untuk mengetahui sejauh mana kompetensi yang dimilikinya perlu dilakukan uji komprehensif secara utuh per unit kompetensi dan materi uji komprehensif itu ada dalam buku penilaian ini. Adapun tujuan dibuatnya buku penilaian ini, yaitu untuk menguji kompetensi peserta pelatihan setelah selesai menempuh buku informasi dan buku kerja secara komprehensif dan berdasarkan hasil uji inilah peserta akan dinyatakan kompeten atau belum kompeten terhadap unit kompetensi Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan. Metoda Penilaian yang dilakukan meliputi penilaian yang opsinya sebagai berikut: 1. Metoda Penilaian Pengetahuan a.

Tes Tertulis Untuk menilai pengetahuan yang telah disampaikan selama proses pelatihan terlebih dahulu dilakukan tes tertulis melalui pemberian materi tes dalam bentuk tertulis yang dijawab secara tertulis juga. Untuk menilai pengetahuan dalam proses pelatihan materi tes disampaikan lebih dominan dalam bentuk obyektif tes, dalam hal ini jawaban singkat, menjodohkan, benar-salah, dan pilihan ganda. Tes essay bisa diberikan selama tes essay tersebut tes essay tertutup, tidak essay terbuka, hal ini dimaksudkan untuk mengurangi faktor subyektif penilai.

b.

Tes Wawancara Tes wawancara dilakukan untuk menggali atau memastikan hasil tes tertulis sejauh itu diperlukan. Tes wawancara ini dilakukan secara perseorangan antara penilai dengan peserta uji/peserta pelatihan. Penilai sebaiknya lebih dari satu orang.

Judul Modul:Membersihkan Ruang Dapur Buku Penilaian

Versi: 2014

Halaman: 2 dari 16



2. Metoda Penilaian Keterampilan a.

Tes Simulasi Tes simulasi ini digunakan untuk menilai keterampilan dengan menggunakan media bukan yang sebenarnya, misalnya menggunakan tempat kerja tiruan (bukan tempat kerja yang sebenarnya), obyek pekerjaan disediakan atau hasil rekayasa sendiri, bukan obyek kerja yang sebenarnya.

b.

Aktivitas Praktik Penilaian dilakukan secara sebenarnya, di tempat kerja sebenarnya dengan menggunakan obyek kerja sebenarnya.

3. Metoda Penilaian Sikap Kerja a.

Observasi Untuk melakukan penilaian sikap kerja digunakan metoda observasi terstruktur, artinya pengamatan yang dilakukan menggunakan lembar penilaian yang sudah disiapkan sehigga pengamatan yang dilakukan mengikuti petunjuk penilaian yang dituntut oleh lembar penilaian tersebut. Pengamatan dilakukan pada waktu peserta uji/peserta pelatihan melakukan keterampilan kompetensi yang dinilai karena sikap kerja melekat pada keterampilan tersebut.


Versi: 2014

Halaman: 3 dari 16



DAFTAR ISI

PENJELASAN UMUM ------------------------------------------------------------------------------ 2 DAFTAR ISI ---------------------------------------------------------------------------------------- 4 BAB I

PENILAIAN TEORI --------------------------------------------------------------------- 5 A. Lembar Penilaian Teori ----------------------------------------------------------- 5 B. Ceklis Penilaian Teori ------------------------------------------------------------- 8

BAB II PENILAIAN PRAKTIK --------------------------------------------------------------------- 9 A. Lembar Penilaian Praktik -------------------------------------------------------- 9 B. Ceklis Aktivitas Praktik BAB III

--------------------------------------------------------- 11

CEKLIS PENILAIAN SIKAP KERJA ............................................................ 13 Penilaian Sikap Kerja ---------------------------------------------------------------- 13

LAMPIRAN ............................................................................................................ 14 Lampiran 1 Kunci Jawaban --------------------------------------------------------------------- 15


Versi: 2014

Halaman: 4 dari 16



BAB I PENILAIAN TEORI A. Lembar Penilaian Teori Unit kompetensi

:

Membersihkan Ruang Dapur

Pelatihan

:

Tata Graha

Waktu

:

60 menit

PETUNJUK UMUM  Jawablah materi tes ini pada lembar jawaban/kertas yang sudah disediakan.  Modul terkait dengan unit kompetensi agar disimpan.  Bacalah materi tes secara cermat dan teliti. Isian Lengkapilan kalimat di bawah ini dengan cara mencari jawabannya pada kolom sebelah kanan dan tuliskan jawabannya saja pada kertas yang tersedia. 1. Untuk melindungi tangan saat bekerja dibutuhkan .................  Sapu panjang 2. Obat cair yang digunakan untuk membersihkan meja......

 Lap kering

3. Bahan yang digunakan untuk membersihkan washtafel...........  Sarung tangan Membersihkan langit-langit menggunakan......... 5. Alat pembersih yang digunakan untuk mengeringkan dinding 4.

 porstek  Sabun cair

dapur dari keramik adalah ............ 6. Bahan yang digunakan untuk membersihkan noda yang

 Glass cleaner

membandel pada lantai kasar adalah............................... 7. Tempat cuci piring yang sudah dibersihkan dapat dikeringkan

 Mikrofiber/ kanebo

dengan.................. 8. Alat pembersih yang digunakan untuk membersihkan

 Menata kembali

washtafel........ 9. Menyapu lantai dimulai dari..............................................

 Spon busa

10. Langkah terakhir dalam membersihkan dapur adalah.......

 Bagian ujung ruangan terjauh


Versi: 2014

Halaman: 5 dari 16



Pilihan Ganda Jawablah pertanyaan/pernyataan di bawah ini dengan cara memilih pilihan jawaban yang tepat dan menuliskan huruf a/b/c/d yang sesuai dengan pilihan tersebut.

1. Lantai kasar yang dengan kotoran membandel dapat dibersihkan dengan adalah ............... a. vacum cleaner

b. porstek/cloroch

c. galss weaper

d. spon busa

2. Sabun cair digunakan untuk membersihkan bagian dari dapur, kecuali ......... a. wastafel

b. langit-langit

c. dinding keramik

d.tempat cuci pirng

3. Bahan yang digunakan untuk membersihkan lantai adalah,.......... a. sabun cair

b. porstek

c. brasso

d. pledge

4. Alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur adalah ........ a. sapu panjang

b. sapu lidi

c. sapu ijuk

d. kemoceng

5. Tutup kepala digunakan saat membersihkan ............ a. dinding

b. meja dapur

c. langi-lagit

d. washtafel

6. Perabot dan asesoris rumah tangga yang terbuat dari kayu, untuk membersihkan bagian ukirannya membutuhkan.......... a. kuas

b. lap kering

c. kemoceng

d. pledge


Versi: 2014

Halaman: 6 dari 16



7. Kichen set yang tergantung di dinding dapur biasanya terbuat dari kayu, supaya awet dapat dibersihkan dengan............. a. brasso

b. pledge

c. porstek

d. glass cleaner

8. Kotoran bekas membersihkan langit-langit dapur yang jatuh ke perabot yang ada di bersihkan dengan ....... a. vacum cleaner

b. mop

c. sapu ijuk

d. lap lembab

9. Berikut adalah alat yang digunakan untuk membersihkan dinding, kecuali............. a. spon

b. mop

c. sikat

d. sarung tangan

10. Bahan yang digunakan untuk membersihkan meja....... a. Brasso c. porstek

b. Sabun cair d. galss cleaner

Essay 1. Jelaskan bagaimana prosedur membersihkan ruang dapur! 2. Jelaskan cara membersihkan langit-langit dapur! 3. Jelaskan cara menyapu ruang dapur yang baik!


Versi: 2014

Halaman: 7 dari 16



B. Ceklis Penilaian Teori

NO. KUK

NO. SOAL

KUNCI JAWABAN

JAWABAN PESERTA

KETERANGAN K

BK

Isian A.1. A.2. A.3. A.4. A.5. A.6. A.7. A.8. A.9. A.10.

Sarung tangan Glass cleaner Sabun cair Sapu panjang Lap kering Porstek Mikrofiber Spon busa Bagian ujung ruangan terjauh Menata kembali

PG

B B B A C A B C B D

C.1. C.2. C.3. C.4. C.5. C.6. C.7. C.8. C.9. C.10. D.1

Terlampir

D.2

Terlampir


Versi: 2014

Halaman: 8 dari 16



BAB II PENILAIAN PRAKTIK

A. Lembar Penilaian Praktik Tugas Unjuk Kerja Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan 1. Waktu

: 120 menit

2. Alat

: vacum cleaner, glass cloth, glass weaper, lap kering/kain Kemoceng, sikat cuci, spon busa, lap kayu, lap kaca, lap mikrofiber, kuas kecil

3. Bahan

: glass cleaner, cairan pengkilap, pledge, deterjen, sabun cair, braso, air mineral, porstek/cloroch.

4. Indikator Unjuk Kerja : a. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Mampu memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar d. Mampu memeriksa langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel e. Mampu membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu f. Mampu membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu g. Mampu membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur h. Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu i. Mampu menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada j. Mampu mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu k. Mampu menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika


Versi: 2014

Halaman: 9 dari 16



5. Standar Kinerja a.

Selesai dikerjakan tidak melebihi waktu yang telah ditetapkan.

b.

Toleransi kesalahan 5% (lima persen), tetapi tidak pada aspek kritis.

6. Instruksi Kerja Tugas: a.

Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar

b. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c.

Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar

d.

Periksalah langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel

e.

Bersihkanlah langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu

f.

Bersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu

g. Bersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur h.

Bersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu

i.

Sapulah lantai dapur dari kotoran yang ada

j.

Pelah lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu

k.

Tatalah kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika


Versi: 2014

Halaman: 10 dari 16



B. Ceklis Aktivitas Praktik Kode Unit Kompetensi : TLR.LG02.002.01 Judul Unit Kompetensi : Membersihkan Ruang Dapur Nama Peserta/Asesi

: ........................................................................


TUGAS

HAL-HAL YANG DIAMATI

1. Mampu 1.1. Bersihkanlah membersihkan Perlengkapan yang Perlengkapan yang dibutuhkan untuk dibutuhkan untuk membersihkan ruang membersihkan dapur secara benar ruang dapur secara benar 2. Mampu memilih 2.1. Pilihlah persedian bahan persedian bahan untuk membersihkan sesuai dengan langit-langit kebutuhan 2.2. Pilihlah persediaan bahan untuk membersihkan dinding dapur. 2.3. Pilihlah persediaan bahan untuk membersihkan lantai dapur 3. Mampu 3.1. Bersihkanlah membersihkan Perlengkapan yang Perlengkapan yang dibutuhkan untuk dibutuhkan untuk membersihkan ruang membersihkan dapur secara benar ruang dapur secara benar 4. Mampu memeriksa 4.1. periksalah langit-langit langit-langit dapur dapur untuk untuk memastikan memastikan adanya adanya kotoran kotoran yang menempel yang menempel 5. Mampu 5.1. Bersihkanlah langitmembersihkan langit dapur dari kotoran langit-langit dapur dengan menggunakan dari kotoran dengan alat-alat tertentu menggunakan alatalat tertentu 6. Mampu 6.1 Bersihkanlah dinding membersihkan ruang dapur dengan dinding ruang bahan dan alat-alat dapur dengan tertentu bahan dan alat-alat Judul Modul:Membersihkan Ruang Dapur Buku Penilaian

Versi: 2014

PENILAIAN K BK

 Cara membersihkan

 Bahan yang dipilih

 Cara menyiapkan bahan

 Cara membersihkan perlengkapan

 Cara memeriksa



Halaman: 11 dari 16



tertentu 7. Mampu 7.1. Bersihkanlah meja dapur  Cara membersihkan membersihkan meja dengan menggunakan dapur dengan bahan dan alat sesuai menggunakan prosedur bahan dan alat sesuai prosedur 8. Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu 9. Mampu menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada

8.1. Bersihkanlah wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu

9.1. Sapulah lantai dapur


 Cara menata

dari kotoran yang ada

10. Mampu mengepel 10.1. Pellah lantai dapur lantai dapur dengan dengan bahan dan alat bahan dan alat pembersih tertentu pembersih tertentu

 Cara mengepel

11. Mampu menata 11.1. Tatalah kembali ruang kembali ruang dapur sesuai dengan dapur sesuai tempat dan estetika dengan tempat dan estetika

 Cara menata

Catatan : ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Tanda Tangan Perserta Pelatihan

: ………………………….

Tanda Tangan Instruktur

: …………………………..


Versi: 2014

Halaman: 12 dari 16



BAB III PENILAIAN SIKAP KERJA

CEK LIS PENILAIAN SIKAP KERJA Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan INDIKATOR UNJUK KERJA

NO. KUK


1.1

2. Harus bertindak Bersih, tepat dan sesuai

1.2


2.1

4. Harus bertindak Teliti dan tepat

2.2


3.1

6. Harus bertindak - Bersih, tepat dan sesuai

3.2


3.3

8. Harus bertindak Bersih, hati-hati dan tepat

4.1

9. Harus bertindak Bersih,hati-hati dan tepat

4.2

10. Harus bertindak Tepat, hati-hati dan sesuai

4.3

K

BK

KETERANGAN

Catatan : ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… Tanda Tangan Peserta

: ………………………….

Tanda Tangan Instruktur

: …………………………..


Versi: 2014

Halaman: 13 dari 16



LAMPIRAN-LAMPIRAN


Versi: 2014

Halaman: 14 dari 16



Lampiran 1 Kunci Jawaban Penilaian Teori

NO. KUK

NO. SOAL

KUNCI JAWABAN

Isian A.1. A.2. A.3. A.4. A.5. A.6. A.7. A.8. A.9. A.10.

Sarung tangan Glass cleaner Sabun cair Sapu panjang Lap kering Porstek Mikrofiber Spon busa Bagian ujung ruangan terjauh Menata kembali

PG C.1. C.2. C.3. C.4. C.5. C.6. C.7. C.8. C.9. C.10.


B B B A C A B C B D

Versi: 2014

Halaman: 15 dari 16



Jawaban soal essays 1.

Prosesur membersihkan dapur a. Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan sapu lantai. b. Membersihkan dinding ruang dapur c. Membersihkan wastafel dapur d. Membersihkan tempat cuci piring e. Membersihkan almari dapur/kitchen set f. Membersihkan lantai dapur.

2. Cara membersihkan langit-langit dapur! Langit-langit dapur dapat dibersihkan menggunakan sapu panjang. 3. Cara menyapu ruang dapur yang baik! Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar


Versi: 2014

Halaman: 16 dari 16

MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR TLR.LG

Recommend Documents