MANAJEMEN INVESTIGASI DAN PENANGGULANGAN KLB KERACUNAN PANGAN DI DAERAH BAHAYA BIOLOGIS
BAHAYA KIMIA
BAHAYA FISIK
BEBAS BAHAYA
AMANKAN AMANKAN PANGAN PANGAN dan dan BEBASKAN BEBASKAN PRODUK PRODUK dari dari BAHAN BAHAN BERBAHAYA BERBAHAYA
Oleh: Roy Sparringa dan Winiati P. Rahayu
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
i s a t n e s e r P a d Agen en m e j a n a ; M estigasi dan B L inv K n a g lan u g g n a n pe im T k u t n e ; B nyelidikan Pe asi n i d r o o k Perkuat
; ;
Diskusi
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
Mulai dari mana Penanganannya?
KLB KERACUNAN PANGAN
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
PENTING DIPERHATIKAN
Manajemen Investigasi dan Penanggulangan KLB Keracunan Pangan
?
1. Pahami strategi penanggulangan KLB Keracunan Pangan. 2. Identifikasikan stakeholder dalam kerangka analisis risiko 3. Pahami mekanisme dan Protap KLB keracunan pangan 4. Wujudkan komitmen dan bentuk Tim Investigasi dan penanggulangan KLB 5. Perkuat kemampuan dan kapasitas masing-masing lembaga, unit kerja dan personil 6. Perkuat koordinasi antar lembaga dan unit kerja serta implementasikan secara konsisten Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
1
Pahami Strategi Penanggulangan KLB Keracunan Pangan
1 Gunakan pendekatan analisis risiko. 2
Perkuat komunikasi risiko di setiap langkah kajian risiko
3 Laksanakan investigasi KLB Keracunan Pangan secara profesional 4
Tetapkan keputusan manajemen risiko secara bijak
5
Laksanakan prosedur dan intervensi secara konsisten
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
ANALISIS RISIKO
PENGKAJIAN RISIKO
MANAJEMEN RISIKO
Landasan ilmiah
Landasan kebijakan
KOMUNIKASI RISIKO Pertukaran informasi dan opini yang interaktif dan terus menerus Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
2
IDENTIFIKASIKAN STAKEHOLDER DALAM KERANGKA ANALISIS RISIKO
MANAJEMEN MANAJEMEN RISIKO RISIKO PENGKAJIAN PENGKAJIAN RISIKO RISIKO
KOMUNIKASI KOMUNIKASI RISIKO RISIKO
Who are they?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
3
PAHAMI MEKANISME DAN PROTAP KLB KERACUNAN PANGAN
• Pelajari esensi dari mekanisme dan protap • Kaji kapasitas / kemampuan lembaga / unit / personil saat ini Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
4
WUJUDKAN KOMITMEN DAN BENTUK TIM INVESTIGASI DAN PENANGGULANGAN KLB KERACUNAN PANGAN
•• Yakinlah Yakinlah bahwa bahwa tanpa tanpa komitmen komitmen tidak tidak akan akan efektif efektif •• Bentuk Bentuk Tim Tim yang yang terdiri terdiri dari dari beberapa beberapa elemen elemen yang yang saling saling mendukung mendukung
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
SKENARIO 1 ELEMEN TIM INVESTIGASI DAN PENANGGULANGAN KLB KERACUNAN PANGAN ELEMEN 1. 2. 3. 4. 5.
ADMINISTRATOR EPIDEMIOLOG DOKTER PERAWAT PENGAWAS PANGAN / SANITARIAN 7. MIKROBIOLOG 8. ANALIS KIMIA 9. INFORMASI PUBLIK 10. PENYULUH KEAMANAN PANGAN 11. IT SPECIALIST? 1Termasuk
Puskesmas 5Produk IRTP/siap saji
DINKES RS1 Balai POM2 Labkesda3 /BTKLPM4 * * * * *5 * *
*
*6 * * * *
2Uji
* *
sampel pangan 3Uji spesimen 4Uji spesimen / lingkungan 6Produk pangan MD dan produk pangan lainnya
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
Komposisi Tim?
SKENARIO 1
1. Tim Pengarah (Steering Committee) 2. Tim Pelaksana / Lapangan (Case investigator) - Ketua Tim (Team leader) - Anggota Tim 3. Narasumber Ahli
?
Pastikan Pastikan apakah apakah komposisi komposisi terdiri terdiri dari: dari: •• Dinkes Dinkes Kab/Kota Kab/Kota •• Rumah Rumah Sakit Sakit Rujukan Rujukan dan dan Puskesmas Puskesmas •• Balai Balai Besar Besar // Balai Balai POM POM •• Labkesda/BTKLPM Labkesda/BTKLPM •• Dinkes Dinkes Provinsi Provinsi (sebagai (sebagai salah salah satu satu angggota angggota Tim Tim Pengarah) Pengarah) •• Stakeholder Stakeholder lain lain terkait? terkait?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
SKENARIO 2
Komposisi Tim? 1. 2.
Tim Pengarah (Steering Committee) Tim Pelaksana / Lapangan (Case investigator) - Ketua Tim (Team leader) - Anggota Tim 3. Narasumber Ahli
?
Pastikan Pastikan apakah apakah komposisi komposisi terdiri: terdiri: •• Dinkes Dinkes Provinsi Provinsi •• Balai Balai Besar Besar // Balai Balai POM POM •• Labkesda/BTKLPM Labkesda/BTKLPM •• Rumah Rumah Sakit Sakit Rujukan Rujukan •• Stakeholder Stakeholder lain lain terkait? terkait?
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
EP T S T S R I F Contact person Tim Pelaksana? NAMA
INSTANSI
Semua elemen terkait sudah masuk?
!
TELEFON DARURAT
BUTUH KOMITMEN
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
Kejelasan Tugas Tim Pelaksana? NAMA
INSTANSI
TUGAS
Tugas? Mekanisme? Sumber daya? Koordinasi?
!
BUTUH KOMITMEN
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
PERKUAT KEMAMPUAN DAN KAPASITAS MASING-MASING LEMBAGA, UNIT KERJA DAN PERSONIL
5
Lembaga Lembaga A A
Setiap Setiap individu, individu, unit unit kerja kerja dan dan lembaga lembaga mempunyai mempunyai kontribusi kontribusi terhadap terhadap kekuatan kekuatan sistem sistem Individu Unit kerja Lembaga
Lembaga Lembaga B B Lembaga Lembaga C C Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
Keberhasilan program di daerah? PROGRAM
WAKTU PELAKSANAAN
1. Sosialisasi mekanisme dan protap 2. Pelatihan surveilan keamanan pangan 3. Simulasi pengambilan sampel / spesimen 4. Koordinasi antar Dinkes, Balai POM, Labkes, BTKLPM, RS Rujukan, stakeholder lain
kan u t Te n
!!! e l u ed h c s
Bisakah program ini diimplementasikan?
!
•• Lakukan Lakukan sosialisasi, sosialisasi, pelatihan pelatihan dan dan pengembangan pengembangan kapasitas kapasitas SDM, SDM, unit unit kerja kerja serta serta lembaga. lembaga. •• Kuatkan Kuatkan jejaring jejaring antar antar lembaga/unit/personil lembaga/unit/personil
BUTUH KOMITMEN Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
N A G N A T TAN
Pengembangan kapasitas Puskesmas WAKTU PELAKSANAAN
PROGRAM Sosialisasi mekanisme dan protap Pelatihan pegawai puskesmas Simulasi pengambilan sampel / spesimen Pengadaan kulkas & fasilitas sampling Supervisi Jangan lupa peranan Puskesmas sangat penting!!!
!
T
n a k u ent
!!! e l u ed h c s
Kembangkan Kembangkan kapasitas kapasitas Puskesmas Puskesmas
BUTUH KOMITMEN Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
6
PERKUAT KOORDINASI DAN IMPLEMENTASIKAN SECARA KONSISTEN
Labkes Labkes // BTKLPM BTKLPM Dinkes Dinkes Provinsi Provinsi
Dinkes Dinkes Kab/Kota Kab/Kota Bagaimana caranya?
Balai Balai POM POM
Puskesmas Puskesmas Rumah Rumah Sakit Sakit
Saudara yang lebih tahu kondisi di daerah? Do it now! Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
L A W A P A H A T
Mulailah dengan kondisi yang ada, buat komitmen untuk mulai bekerjasama, paling tidak dengan kolega Saudara
Contact person Tim Pelaksana? NAMA
INSTANSI
Semua elemen terkait sudah masuk?
TELEPON DARURAT
! BUTUH KOMITMEN
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI
a r e t e K
a g n
a L ih b e nl
t? u j n
TERIMA KASIH
DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN, BADAN POM RI Jl. Percetakan Negara 23, Jakarta Pusat Phone: 021 42878701, 42803516, 428 75738, 425 9624 Fax 021 42878701 Email:
[email protected] Balai Besar/Balai POM di seluruh Indonesia Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI