Maak van je opleiding Natuurvoedingsconsulent een succes!

Kom je cursus inkijken: Antwerpen, Frankrijklei 127, 2000 Gent, Oude Brusselseweg 125, 9050 Hasselt, Simpernelstraat 27, 3511 +32 3 292 33 33 [email protected]

Maak van je opleiding Natuurvoedingsconsulent een succes! Beste toekomstige student, Hartelijk dank voor je interesse in de opleiding natuurvoedingsconsulent aan De Schoonheidsschool. Op de volgende pagina’s vind je een hoofdstuk en de volledige inhoudstafel van deze opleiding terug. Ook krijg je alle nodige informatie over je docent en de werking van onze school. Neem deze info rustig door. Zo krijg je een goed beeld van de inhoud van de cursus en weet je zeker dat je voor de opleiding kiest die het beste bij jou past! Alle diploma’s die je via De Schoonheidsschool behaalt zijn erkend en uitermate praktijk- en dus jobgericht! Jouw docent heeft immers zélf een succesvolle carrière als natuurvoedingsconsulent. We geven les in kleine groepen zodat jij écht kan rekenen op persoonlijke begeleiding. Je leert bovendien ook oefenen op modellen, en klantgericht werken. Dit alles is jouw garantie voor een kwaliteitsvolle opleiding. Heb je nog vragen? Bel ons gerust op het nummer 03 292 33 33 of mail [email protected]. Onze opleidingsconsulenten beantwoorden al jouw vragen en geven je persoonlijk advies over je studiekeuze. Blader je graag door de volledige cursus? Ook dat kan. Ze zijn in de drie campussen beschikbaar (je vindt de adressen bovenaan deze pagina). Je hoeft hiervoor geen afspraak te maken, kom gewoon vrijblijvend tussen 10u00 en 17u00 (in Antwerpen tot 18u30) langs. Ik wens je veel leesplezier en alvast veel succes met je studie!

Pascal Demets De Schoonheidsschool

www.schoonheidsschool.com 03 292 33 33

natuurvoedingsconsulent: een beroep met toekomst!

Natuurvoedingsconsulent: écht iets voor jou! Meer dan ooit hechten we belang aan gezonde en natuurlijke voeding. Het is cruciaal om er gezond en fit uit te zien. Jij bent je heel bewust van het feit dat voeding een groot effect heeft op je lichaam. Want wie gezond eet, voelt zich gelukkiger, is energieker en zit lekker in z’n vel! Wil je graag mensen helpen om bewust met eten om te gaan en gezondere eetgewoontes te ontwikkelen? Maar wil je ook weten hoe voedingsbestanddelen zijn opgebouwd en hoe ons lichaam deze verwerkt? Dan is natuurvoeding helemaal jouw ding! Een natuurvoedingsconsulent komt in contact met mensen die met heel uiteenlopende vragen zitten. Dat maakt dit vak zo afwisselend. Als consulent geef je uitgebreid en persoonlijk voedingsadvies. Het is heel belangrijk dat een consulent begaan is met de klanten en hen juist weet te motiveren. Bovendien moet de consulent natuurlijk helemaal op de hoogte zijn van de werking van de verschillende soorten voedsel. In eerste instantie weet je

hoe

de spijsvertering

en verschillende

voedingsbestanddelen op elkaar inwerken. Je bent op de hoogte van de diversiteit binnen de biodynamische landbouw en het effect van deze producten op het lichaam. Als specialist in natuurvoeding werk je met kruiden, planten, vergeten groenten en unieke ingrediënten. Je kan ook gezonde maaltijden opstellen voor je cliënten, zodat zij de wonderlijke effecten kunnen ervaren van niet-gemanipuleerde en ongeraffineerde voeding. Om te leren hoe jij hét ideale voedingsadvies geeft, heb je uiteraard de nodige kennis en recepten nodig. Hoe ziet het spijsverteringsstelsel eruit? Hoe zitten voedingsbestanddelen in elkaar en welke functie hebben deze? Wat is het verschil tussen biodynamische en genetisch gemanipuleerde voeding? Welke diverse invalshoeken binnen de natuurvoeding zijn er? Wat is de werking van kruiden? Wat is de invloed van natuurvoeding op het energieniveau en de hormoonhuishouding? En wat is nut van reinigen en ontgiften? De aangewezen manier om dat te leren is de praktijkgerichte opleiding natuurvoedingsconsulent aan de Schoonheidsschool! De opleiding bevat ook veel recepten en kooktips die je onmiddellijk kan toepassen! Waarom kiezen voor Schoonheidsschool? Deze moderne en praktijkgerichte opleiding kwam tot stand in samenwerking met zelfstandige beroepsdeskundigen met jarenlange ervaring. Het duidelijke cursusmateriaal en de praktijkgerichte lessen vullen elkaar perfect aan. Op deze manier garanderen wij je een vlot studietraject. Deze opleiding start vanaf de basis, van daaruit worden alle aspecten van het beroep helder uiteengezet. Je hebt dus geen voorkennis of diploma nodig om met deze opleiding te starten!


Je krijgt les van een ervaren natuurvoedingsconsulente met een passie voor het vakgebied. Zij zal je helpen om het beste resultaat te bereiken. Ze stuurt je vakkundig aan, zodat je er snel in slaagt om je cliënten van het beste voedingsadvies te voorzien. Beroep met toekomst De meerderheid van onze studenten startte de opleiding natuurvoeding uit persoonlijke interesse. Een uitgebreide opleiding is dan ideaal. Je ontwikkelt les na les je praktische vaardigheden en tilt ze naar een hoger niveau. Van je hobby je beroep maken, is voor velen een droom De toenemende aandacht voor gezonde voeding zorgt ervoor dat een mooie toekomst voor je is weggelegd in dienstverband. Je kan bijvoorbeeld aan de slag in een bio- of natuurvoedingswinkel. Ook kan je starten als zelfstandige en zo mensen coachen en hen deskundig voedingsadvies verlenen. Daarom is deze opleiding een nuttige aanvulling voor voedings- en gezondheidsconsulenten. Dit kan je tijdens de cursus verwachten:  Verdieping in voedingsbestanddelen: eiwitten, koolhydraten, vetten, mineralen en vitaminen  Diverse invalshoeken voor natuurvoeding en gezondheid  Voedingsintoleranties  De invloed van bijvoorbeeld groente en kruiden op je lichaam.  Unieke ingrediënten en ‘must haves’  Een natuurvoedingsschema opstellen  Je cliënten begeleiden naar een gezondere levensstijl

EXTRA: Gratis toegang tot de cursus wellnessmarketing Als student(e) van De Schoonheidsschool krijg je ook gratis toegang tot de vernieuwde cursus Wellnessmarketing. Deze gratis cursus is geheel vrijblijvend te volgen. In deze opleiding leer je alles over de nieuwste ontwikkelingen binnen de wellnessmarketing, zodat je snel je eigen zaak kan starten en een succesvolle carrière als zelfstandige kan uitbouwen. De lessen zijn ook erg nuttig voor wie iets wil bijverdienen in de wellness sector. Les 1: Hoe start ik een eigen zaak? Les 2: Wellnessmarketing en ICT Les 3: Verkoopstechnieken Wanneer

je

de

3

gratis

lessen

hebt gevolgd, ontvang

“Wellnessmarketing”.


je

het bijkomende

getuigschrift

1

2

Spijsvertering – absorptie en assimilatie 1.1

De mond

1.2

Slokdarm en maag

1.3

De dunne darm

1.4

De alvleesklier

1.5

Lever en galblaas

1.6

De dikke darm

1.7

Assimilatie

Verdieping in voedingsbestanddelen 2.1

Eiwitten

2.2

Koolhydraten

2.3

Vetten

2.4

Mineralen en vitaminen

2.5

2.4.1

Vitamine A

2.4.2

Vitamine B-groep

2.4.3

Vitamine C

2.4.4

Vitamine D

2.4.5

Vitamine E

Bulkmineralen en spoorelementen

3

Voeding en het effect op je gezondheid

4

Biodynamische landbouw vs. genetisch gemanipuleerde en geraffineerde voeding

5

4.1

Inleiding in de biologische voeding

4.2

Aspecten van de moderne voedingsindustrie 4.2.1

Wat zit er in uw eten?

4.2.2

Aspartaam en andere chemische zoetstoffen

4.2.3

Smaakversterkers: mononatriumglutamaat en veel andere

4.2.4

Kleurstoffen en conserveermiddelen

4.2.5

(Toegevoegde – geraffineerde) suiker

Diverse invalshoeken voor natuurvoeding en gezondheid 5.1

De voedingswetten van de Chinese geneeskunde

5.2

Via Yin en Yang naar de 5-elementen

5.3

Ayurveda voor gezondheid en vitaliteit

5.4

Het bloedgroependieet www.schoonheidsschool.com 03 292 33 33

6

7

8

9

Voedingsintoleranties 6.1

Lactose en koemelkeiwit

6.2

Gluten of tarwe-intolerantie

Kruiden en planten voor je gezondheid 7.1

Basilicum

7.2

Brandnetel

7.3

Echinacea (zonnehoed)

7.4

Eucalyptus

7.5

Gember

7.6

Kaneel

7.7

Kurkuma

7.8

Lavendel

7.9

Munt (pepermunt - groene munt)

7.10

Paardenbloem

7.11

Passiebloem (Passiflora)

7.12

Rozemarijn

7.13

Salie

7.14

Tijm

Bijzondere en soms vergeten groenten 8.1

Aardpeer

8.2

Boerenkool

8.3

Kliswortel

8.4

Koolrabi

8.5

Pastinaak

8.6

Pompoen

8.7

Rode biet

8.8

Venkel

8.9

Warmoes of snijbiet

Unieke ingrediënten – ‘Must haves’ 9.1

Umeboshi

9.2

Shoyu

9.3

Kudzu

9.4

Tofu

9.5

Seitan

9.6

Tempeh

9.7

Kombu


10

11

12

13

14

Weetjes en alternatieven 10.1

Spelt in plaats van tarwe

10.2

Haver (als ontbijt)

10.3

Over Stevia

10.4

Groene thee

10.5

Rauwkost of niet

10.6

Voeding en libido

Zorgen voor de volgende generatie 11.1

Voeding tijdens de zwangerschap

11.2

Borstvoeding

11.3

Amandelen en snoep

Granen: meer dan tarwe alleen 12.1

Quinoa

12.2

Gierst

12.3

Boekweit

12.4

Haver en spelt (zie vorig hoofdstuk)

12.5

Rogge

12.6

(Zilvervlies)rijst

Over noten, zaden en pitten 13.1

Amandelen

13.2

Walnoten

13.3

Hazelnoten

13.4

Cashewnoten

13.5

Pompoenpitten of -zaden

13.6

Sesamzaad

13.7

Zonnebloempitten

13.8

Lijnzaad

Praktisch aan de slag - Recepten 14.1

Ontbijt 14.1.1 Havermoutpap en zijn varianten 14.1.2 Haver-eierkoek 14.1.3 Crunch

14.2

Lunch, voorgerechten en soepen 14.2.1 Broodje Tempé 14.2.2 Groene lentefrittata 14.2.3 Salsa van appel en courgette 14.2.4 Salsa van ananas, paprika en munt 14.2.5 Eenvoudige sushi voor de lunch 14.2.6 In de oven gegratineerde tomaten met geitenkaas


14.2.7 Boekweit- speltpannenkoek met prei en geitenkaas 14.2.8 Venkel-courgettesoep met basilicum 14.2.9 Brandnetelsoep met gerookte tofu 14.2.10 Miso-groentesoep 14.2.11 Carpaccio van rode biet en tahin 14.2.12 Venkelsalade met roquefort 14.3

Hoofdgerechten 14.3.1 Tajine van zoet lamsvlees met dadels 14.3.2 Pastinaakfrietjes 14.3.3 Papillottes van makreel 14.3.4 Broccoli met gember en knoflook 14.3.5 Gevulde paprika’s met tofu en quinoa 14.3.6 Gemarineerde kip met kort-gewokte warmoes 14.3.7 Maaltijdsoep met kip of bouillie 14.3.8 Lamsspiesjes met aardpeerpuree 14.3.9 Pita-shoarma van tofureepjes

14.4

Desserts 14.4.1 Wortel-gember cake 14.4.2 Carpaccio van ananas met munt 14.4.3 Perziksushi 14.4.4 Amandelpudding 14.4.5 Hazelnoot-walnootsnoepje 14.4.6 Sinaasappelsorbet 14.4.7 Soja-yoghurtshake met fruit

14.5

(H)eerlijke drankjes 14.5.1 Ume-kuzu drankje : ‘The one and Only’ 14.5.2 Warm kuzu-appelsap 14.5.3 Muthee - appelsap - saké 14.5.4 Heerlijk wortelsap

14.6

Alternatieven voor salami en choco 14.6.1 Banaan-pinda spread 14.6.2 Kruidige geitenkaas 14.6.3 Home-made kip curry 14.6.4 Dan toch … chocopasta, puur natuur

15

Over zuiveren, vasten en sapjes 15.1

Het zuur-base evenwicht bewaren

15.2

Vastenkuren

15.3

Enkele recepten 15.3.1 Aardbeiencocktail 15.3.2 Bosbessencocktail 15.3.3 Gemberprik 15.3.4 Kiwicocktail


15.3.5 Antizuurdrank 15.3.6 Groene magie 16

Het juiste advies: een kwestie van evenwicht en harmonie


8. Bijzondere en soms vergeten groenten Het is misschien moeilijk voor te stellen maar zelfs voeding en gebruikte ingrediënten zijn modegebonden. Met de komst van geïmporteerde groenten en fruit zijn er een heleboel lekkere groenten van bij ons in de vergeethoek beland. We vinden ze niet meer sexy of exotisch genoeg, of we koppelen ze aan de menu’s die we dagelijks voorgeschoteld kregen als kind en kiezen daarom voor andere, nieuwe smaken. Op zich is er zeker niets mis met experimenteren met smaken of nieuwe dingen uitproberen. Alleen is het wel zo dat de groenten en fruit die hier in onze contreien groeien vaak meer geschikt zijn voor onze Europese (blanke) constitutie dan de voedingsmiddelen die bv. alleen in een tropisch klimaat groeien. Daarom geef ik steeds het advies om als basis voeding zoveel mogelijk lokaal en seizoensgebonden te eten. Dat is wat de natuur voor ons voorzien heeft. Daarnaast kan je uiteraard aanvullen en verrijken met uitheemse ingrediënten. Hieronder volgt een overzicht van een aantal groenten waarvan ik vaak ondervind dat ze miskend zijn en niet naar waarde worden geapprecieerd, hoewel ze heel wat te bieden hebben voor onze algemene gezondheid.  Aardpeer Aardperen zijn knolletjes die hun oorsprong vinden in Noord-Amerika, ze zijn eenvoudig te telen, ze verdragen de kou en kunnen heel de winter in de grond blijven. Het oogsten gebeurt nadat de vorst de stengels heeft verbrand, ongeveer een maand na de bloei. In Frankrijk noemt men de knollen ‘topinambour’, in Engeland ‘Jerusalem artichoc’. Het aroma doet een beetje aan artisjok denken. De smaak van aardpeer is tamelijk bijzonder en kan een etentje aardig opfleuren. Aardpeerknollen zijn bijzonder

voedzaam,

licht

verteerbaar

en

ze

hebben een helende werking. De knollen bevatten namelijk veel inuline. Deze suiker (polysacharide) is goed voor diabetici omdat bij de vertering van inuline geen, voor diabetici moeilijk afbreekbare, glucose vrijkomt. Dat heeft natuurlijk een gunstige werking voor zowel suiker –als niet suikerzieke mensen.


Daarnaast bevat aardpeer ook nog biotin (een vitamine), calcium, silicium, ijzer en natrium (mineralen). Hierdoor heeft de groente ook een weldadig effect op reuma, jicht en verstopping. De meest gebruikelijke bereidingswijze bestaat erin de knollen gedurende 10 à 15 minuten te koken met weinig water (vooral niet te lang koken, want dan vallen ze uit elkaar). Je kan aardpeer ook bakken (in schijfjes) of als smaakmaker toevoegen aan soep. Rauw geraspt als een salade zijn ze ook erg lekker en smaken dan nootachtig.  Boerenkool Boerenkool of krulkool is een echte wintergroente. Ze is zo stevig dat je ze maar pas kan verteren nadat de vorst een laagje heeft gelegd. Alleen al aan de structuur kan je zien dat het stevige kost is. Het blad voelt taai en veerkrachtig aan. Boerenkool is bijzonder rijk aan mineralen (calcium, magnesium, ijzer) en vitamine C die je beschermen tegen radicalen en andere schadelijke stoffen in het lichaam. Kolen in het algemeen kunnen heel wat kou verdragen en kunnen daardoor nog laat in het jaar geoogst worden. Zelfs wanneer de kool van de plant is losgesneden kan hij nog een hele tijd zijn vitaliteit behouden, o.a in de vorm van vitamine C. Je kan vitamine C beschouwen als bewaard geconserveerd zonlicht. Deze groenten bewaren als het ware het zonlicht voor ons dat we maandenlang moeten missen tijdens de winter. Boerenkool is ook bekend voor zijn hoge carotenoïdengehalte. Deze carotenoïden fungeren in ons netvlies als antioxidanten en blauwfilters en beschermen de ogen onder andere tegen overmatige blootstelling aan ultraviolet licht. Boerenkool schijnt een goede bescherming te bieden tegen de ontwikkeling van cataract (grauwe staar). Jonge boerenkool kan naast gekookt ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een groentesalade. Volgroeide boerenkool moet echter gekookt worden omdat het hogere vezelgehalte voor een taaiere groente zorgt. Een goed alternatief voor koken is stomen met slechts een klein beetje water. Maar ook gewoon licht gebakken in een pan met wat olijfolie is boerenkool erg smakelijk. Een paar minuten gestoomd of gebakken is de groente nog lekker knapperig en erg smaakvol. Een gouden regel: hoe minder je kookt, hoe meer vitaminen en mineralen je behoudt. Vitaminen verlies je door de warmte, terwijl de mineralen verloren gaan doordat ze overgaan in het water, dus ook bij niet koken kan je mineralen verliezen door de kool versneden in water te laten liggen. Als je boerenkool in ruim water kookt, ben je al snel bijna de helft van de mineralen en vitaminen kwijt. Voeg zout en andere specerijen pas na het koken of bakken toe. De volgende toevoegingen zijn naast zout erg geschikt om boerenkool extra smaak te geven en meer diversiteit in je gerechten te brengen: een scheutje olijfolie, wat vers citroensap, een beetje sesamolie, een vleugje nootmuskaat of kaneel, een duimpje karwijzaad of heerlijke geroosterde pijnboompitten. Boerenkool is ten slotte ook erg goed te gebruiken om je soepen te verrijken in smaak, kleur en voedingswaarde.


 Kliswortel Kliswortel is een wortel van de grote klit. Dit is een inheemse plant uit Aziatische landen met een gematigd klimaat, maar is tegenwoordig ook te vinden in de gematigde zones van Europa en NoordAmerika. Deze plant komt voor in bermen, ruigten en op open plekken in bossen. De vruchten zijn kleverig en blijven daardoor aan de vacht van dieren hangen, waardoor ze zich kunnen verspreiden. De kliswortel wordt met name in de Japanse keuken en de macrobiotische keuken gegeten. Zowel in Aziatische landen als bij indianenstammen en in Europa wordt de wortel als traditioneel geneesmiddel gewaardeerd. De wortel wordt in het eerste groeijaar geoogst in de late zomer of vroege herfst. Volgens de traditionele kruidengeneeskunde stimuleert de wortel de lever, de vorming van gal, drijft vocht en urinezuur af, stimuleert de lymfe en is zweetdrijvend. De kliswortel wordt zowel inwendig als uitwendig toegepast bij: 

slijmvliesontstekingen (longen, keel)



aandoeningen van het bewegingsstelsel waaronder artritis, artrose, jicht en ischias



huidaandoeningen waaronder zweren, steenpuisten, schimmelinfecties van de huid, natte en etterige huidaandoeningen, acné, seborroisch eczeem en roos, droge en natte eczeem, psoriasis, haaruitval



verminderde geslachtsdrift



blaasontstekingen en nierstenen



spijsverteringsproblemen waaronder overmatige gasvorming, obstipatie

Kliswortel is eveneens rijk aan diverse inhoudsstoffen die een antioxidatieve werking hebben. Zo kan kliswortel een rol spelen bij het remmen van verouderingsprocessen, preventie van kanker en hart- en vaatziekten.  Koolrabi Koolrabi werd wellicht voor het eerst geteeld in Europa in het begin van de 16de eeuw. Een paar honderd jaar later zien we haar opduiken in de Nieuwe Wereld. Echt populair is de groente nooit geworden. Toen ze in het begin van de negentiende eeuw voor het eerst op grote schaal werd gekweekt, was dat om haar aan het vee te voederen. Wellicht vonden ze hier dat ze al knollen genoeg aten. Niet alleen qua vorm maar ook qua smaak doen koolrabi’s aan de raap denken. Koop ze wanneer ze niet groter dan een flinke tennisbal zijn. Een grote, oudere koolrabi smaakt vaak te bitter. Hoe jonger en kleiner de groente, hoe milder en zoeter ze is. Je ontwaart dan de smaken van tamme kastanje met een lichte toets van radijs en knolselder.


 Pastinaak Pastinaca sativa is een tweejarige schermbloemige met een vlezige aromatische witgeelachtige wortel die voorkomt in verschillende lengtes en diktes, naargelang de soort. In de tijden van ridders en minnezangers was pastinaak één van de basiselementen van de voeding. Er werden verfijnde gerechten mee bereid: gestoofd of gebakken met amandelen, kastanjes, rozijnen, muskaat en dure specerijen sierde de pastinaak de tafels van de rijkere burgerkeukens, maar ook bij het simpele volk was de pastinaak zeer geliefd. Vóór de aardappel zijn intrede maakte was de pastinaakwortel een belangrijke verzadigingsspijs en een vast bestanddeel van boerensoepen en eenpansgerechten. Zijn grote hoeveelheid koolhydraten en etherische oliën maakten hem zeer geschikt om oudere, zwakke en herstellende mensen te versterken. TBC-lijders in de 19de eeuw kregen pastinaakwortel in melk toegediend. Wanneer de bevolking in de vastentijd slechts beschikte over karige voorraden, werd verse pastinaak opgegraven, die precies deze voedingsstoffen leverde die het traag geworden organisme na het lichtarme jaargetijde nodig heeft om weer fit te worden. De vitamine C voorkomt scheurbuik tijdens en na de wintermaanden en zet de klieren aan tot werken. De zaden van pastinaak worden gebruikt om spijzen te kruiden zoals vele schermbloemigen: dille, bevernel, karwij, kervel, koriander, kummel, lavas, peterselie, selder, venkel,... 

pastinaak bevat een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten



een flinke hoeveelheid koolhydraten maakt van pastinaak een goede energiebron



kalium (potassium) is het dominante nutriënt dat de spierontwikkeling bevordert, de vertering van zetmeel vergemakkelijkt en zorgt voor het juiste vloeistofbehoud in de weefsels.



het fosforgehalte draagt bij tot het versterken van het zenuwstelsel



de overvloed aan de mineralen chloor en sulfer is goed voor een efficiënte lichaamsreiniging en werkt preventief tegen infecties.



de aanwezigheid van kiezelzuur (silicone) is bevorderlijk voor gezond haar, huid en nagels



magnesium houdt de zenuwen gezond



het spoorelement broom houdt de klieren in orde



pastinaak bevat vitaminen van het B-complex met zeer uiteenlopende functies



vitamines A en C (waardevolle antioxidanten) zijn vooral in verse, rauwe pastinaak goed vertegenwoordigd



foliumzuur, dat zovele belangrijke functies vervult in het lichaam en vooral bij zwangerschap om verhoog gebruik vraagt is ruim aanwezig in pastinaak.

Het sap van rauwe pastinaak (al dan niet gemengd met ander vers groentesap) werkt urine- en galafdrijvend en is in staat kleine korrels en gruis (evenwel geen stenen) uit blaas en nieren met de urine uit te scheiden. Hongergevoel tussen maaltijden hoeft niet noodzakelijk gestild te worden met snoep, chocolade of gebak. Een glaasje pastinaak-wortelsap kan met zijn hoog koolhydratengehalte met succes een knagende honger wegwerken.


De smaak van pastinaak is beter nadat hij 's winters in de aarde bevroren is geweest. In het voorjaar smaakt hij zoeter omdat veel van het opgestapelde zetmeel is omgezet in suiker. 's Zomers is de pastinaak niet meer lekker, en wordt hij papperig. Het is een uitdaging voor mensen om de woelmuizen, die de pastinaak een lekkernij vinden, vóór te zijn. Pastinaak laat zich goed bewaren op een koele, vochtige plaats.  Pompoen Pompoen behoort tot de komkommerfamilie, net als meloenen, augurken, courgettes en komkommers. Pompoen is een verzamelnaam voor heel veel soorten. Ze kunnen de gekste vormen en kleuren aannemen en zijn al dan niet eetbaar. De vrucht heeft een stevige harde schil en oranje vruchtvlees. Binnenin de pompoen zitten grote platte zaden die rijk zijn aan olie. Je kunt de zaden roosteren en serveren als lekker en gezond borrelhapje. Naast deze zaden zijn ook de jonge steeltoppen en de pompoenbloemen eetbaar. Pompoenen zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar maar de grootste inlandse vollegrondoogst van pompoenen valt in september en oktober. Ze worden voornamelijk aangevoerd uit Frankrijk en uit eigen land, Turkije en Spanje. Daarnaast ook uit Zuid- en Midden-Amerika. Te vroeg geoogst smaken ze flauw en bewaren ze slecht. Belangrijk is dat ze binnen zijn voor de eerste nachtvorst want daar kunnen ze absoluut niet tegen. Hieronder volgt een opsomming van de verschillende voedingsstoffen die in de pompoen aanwezig zijn: 

Pompoenen bevatten veel ijzer en vitamine B2 wat zorgt voor het vervoer van zuurstof door het bloed. Normaal gezien tref je opneembaar ijzer vooral aan in dierlijke producten en minder in groenten maar de pompoen is een uitzondering waardoor ze uiterst geschikt is voor vegetariërs en veganisten.



Pompoen bevat veel vitamine B9 of foliumzuur, een vitamine die vooral van belang is voor zwangere vrouwen.



In rauwe vorm heeft pompoen een sterk vochtafdrijvende werking.



Pompoenen bevatten veel provitamine A of bètacaroteen. Studies hebben aangetoond dat deze stoffen ervoor zorgen dat je minder kans loopt op bepaalde vormen van kanker. Bètacaroteen kan er ook voor zorgen dat je minder huidschade oploopt door de zon en zorgt voor een vertraging van het verouderingseffect.



De vezels van de pompoen zorgen voor een goede darmfunctie. De aanwezige mannitol, een licht laxerende stof zorgt voor een stimulerende werking. Het hoge gehalte aan vezels in de pompoen zorgt voor een verlaging van de cholesterol.



De vitamine C zorgt voor een verbetering van het immuunsysteem en verlaagt het risico op hoge bloeddruk.



Vooral de pitten van de pompoen zijn een effectief huismiddel tegen wormpjes en andere darmparasieten.


 Rode biet Rode biet is een lid van de ganzenvoetfamilie en behoort tot de wortelgewassen. Rode biet of kroot is een tweejarig gewas dat in het eerste jaar een donkerrood gekleurde, vlezige penwortel aanmaakt. De vorm ervan kan rond, platrond of langwerpig zijn. Naast rode vind je ook witte en gele bieten. De rode biet kan op hevige supporters rekenen, maar ook op felle tegenstanders. Die laatste verwijten hem zijn grondsmaak. De rode biet is vooral in Oost-Europa en Amerika geliefd. De typische rood paarse kleur van het vlees wordt veroorzaakt door de kleurstof anthocyaan. Bij soorten van hoge kwaliteit is anthocyaan gelijkmatig in de biet verdeeld. Bij niet-veredelde soorten verschijnen de vaatbundels op het snijvlak van de biet in de vorm van witte ringen. Bij de teelt van rode biet in volle grond onderscheiden we de verschillende teeltwijzen: de zeer vroege teelt, de vroege teelt, de zomerteelt en de herfstteelt. De zeer vroege teelt oogst in mei en begin juni, de vroege teelt vanaf juni tot half juli. De zomerteelt is oogstklaar in de maanden augustus en september, de herfstteelt in de maanden oktober en november (bewaarteelt). Hoe jonger je de bieten oogst, hoe malser ze zijn. Hoe groter de knol, hoe vezeliger en vozer. Rode biet is bijna het hele jaar door verkrijgbaar. Als je rode bieten gedurende enkele maanden wilt bewaren, kun je ze inkisten. Het loof laat je het best aan de biet zitten tot het verwelkt is. Op die manier beschadig je de groeipunt niet. Dat is belangrijk voor de bewaring: de bieten kunnen weer een beetje blad vormen; ze blijven aan de groei en worden dus zeker niet slecht. Strooi er grond tussen om ze vochtig te houden, want als ze uitdrogen, worden ze ongenietbaar vezelig. Je kunt de bieten ook in een kist met zand bewaren. In geen geval mag de vorst bij de bieten kunnen. Enkele graden boven nul is de beste bewaartemperatuur. Hoe warmer je de bieten bewaart, hoe sneller de groei en de kwaliteit afneemt. Rode bieten zijn meerdere weken houdbaar op een koele, niet te droge plaats. In de zomer bewaar je de bieten het best met loof in de koelkast. Gekookte bieten zijn meerdere weken houdbaar in de koelkast. Het ijzergehalte is niet bijzonder hoog, maar het ijzer bevindt zich wel in een vorm die voor het organisme gemakkelijk te verwerken is. In de rode biet zit ook een goede hoeveelheid mangaan. Dit nog niet zo bekende mineraal zorgt voor een optimale werking van een aantal, dat nodig zijn voor de verwerking van vitamine C, biotine en B 1. Het helpt bij de vorming van schildklier hormoon, de vertering van voedsel en de werking van het zenuwstelsel. Bieten zijn een goede bron van foliumzuur. De biet is rijk aan kalium. Ze bevatten weinig vitamine C. Tenslotte is het blad is rijk aan bèta caroteen, calcium en ijzer.


 Venkel Venkel behoort tot de familie van de schermbloemen, net als heel wat bekende groentesoorten zoals kervel, selder, wortel, pastinaak en peterseliewortel. Venkel is een wortelgewas. Dille, het kruid dat eveneens tot de schermbloemenfamilie hoort, lijkt uiterlijk heel goed op venkel maar heeft een holle stengel. Bij venkel is de stengel gevuld. Venkel is een zomer-herfstteelt en is beschikbaar van juni tot en met november. De beste periode is juli-september. Net als haar familieleden selder, kervel en peterselie bevat venkel aardig wat etherische oliën. Knolvenkel heeft een wat zoete, uitgesproken anijsachtige smaak. Hij wordt zowel rauw (in salades) als gekookt, gestoofd of in de oven gegeten. Door verhitting wordt de smaak zachter. Als je venkel koopt, let er dan op dat hij zuiver van kleur is en geen bruine vlekken vertoont. De knol is goed en gelijk gevormd, voelt stevig aan en is vrij van zijscheuten of beschadigingen. Het loof is vers en frisgroen en moet gedeeltelijk afgesneden zijn. Ronde venkelknollen met zeer vlezige rokken zijn ideaal om rauw te eten, terwijl de meer langgerekte knollen wat taaier zijn en eerder geschikt voor warme bereidingen. Behalve de stengels, kun je alles van de venkel gebruiken. De knol is pittig zoet en smaakt naar anijs, de stelen (garnering en smaakversterker) en het kruid (salades en garnering) kun je ook gebruiken. Venkel wordt al sinds de Romeinse tijd gebruikt. Venkelzaad werd in de middeleeuwen gebruikt om tijdens de vastenperiode het hongergevoel te onderdrukken. Venkel wordt in de kruidengeneeskunde vooral gewaardeerd vanwege de heilzame werking op de spijsvertering. Venkel is rijk aan vitamine C, ijzer en vezels en is arm aan calorieën. Het specifieke anijsaroma is te danken aan anethol, een stof die de eetlust opwekt en bevorderlijk is voor de uitdrijving van gassen die zich tijdens het verteringsproces vormen. De belangrijkste eigenschappen van venkel zijn: 

verwarmend



krampwerend



efficiënt tegen winderigheid, diuretisch, antiseptisch en goed bij borstvoeding

 Warmoes of snijbiet Warmoes is een oude bladgroente en behoort tot de familie van de ganzenvoetachtigen, zoals rode biet, spinazie,…) Warmoes is een typisch zomerse groenten die in het zuiden makkelijk te vinden is op markten, bij ons tref je het vooral aan in de biologische vershandel. Hoewel warmoes en snijbiet vaak als synoniemen worden gebruikt zijn ze niet helemaal identiek. Snijbiet is een variant met veel blad. Warmoes heeft typische brede nerven met een witte, gele of rode kleur. Als plant is hij daarom ook heel decoratief in je groentetuin.


Snijbieten werden zowel door de antieke Grieken als de antieke Romeinen gebruikt als medicijn. Bij de Romeinen stond hij bekend als afrodisiacum en laxeermiddel. Het snijbietblad bevat bijzonder veel vitaminen. Vooral vitamine K en A zijn rijkelijk aanwezig in deze plant, andere aanwezige vitamine zijn vitamine E, B6, B2 en B11. Vitamine K is vooral goed voor de hersenen, daarom wordt deze plant door sommige artsen aanbevolen voor mensen met Alzheimer. Verder is deze vitamine ook goed voor de osteoporosische activiteit in de botten, het maakt de botten sterker. IJzer is het mineraal dat het meest aanwezig is in snijbiet. Verder bevat deze plant ook koper, magnesium, mangaan en natrium. Snijbiet

of

warmoes

bevat

een

hoog

aantal

fytonutriënten

dewelke

zorgen

voor

een

ontstekingsremmend effect. Verder is deze plant met zijn hoge vezelgehalte zeer geschikt voor diabetes patiënten omdat het zorgt voor een stabiel bloedsuikerniveau, het stimuleert eveneens de celgroei van de alvleesklier.


Je start met de lessen natuurvoedingsconsulent waar en wanneer je wil. Deze cursus bestaat uit 5 lessen. Je volgt één keer per week les op een vaste weekdag. Elke les duurt 3 uren. De leslocaties en startdata kan je terugvinden via deze link: http://www.schoonheidsschool.com/cursus/natuurvoedingsconsulent/#Startdata De opleiding natuurvoedingsconsulent is voor iedereen toegankelijk, je hebt geen vooropleiding nodig. Tijdens de lessen leggen we veel nadruk op de praktijk. De theorie en praktijk die je hebt geleerd in de klas oefen je elke week goed in waardoor je de volgende les onmiddellijk iets nieuws kan leren. De opleiding natuurvoedingsconsulent wordt gegeven in kleine groepjes zodat de persoonlijke begeleiding gegarandeerd is en de docent echt met jou kan bezig zijn. Les volgen aan De Schoonheidsschool is naast leren ook echt een beleving. Je volgt les in mooie lesgebouwen, met een perfecte hygiëne. De toestellen waarmee De Schoonheidsschool werkt zijn zeer modern, zodat je altijd de laatste trends mee hebt. Bovendien is er meer dan leren alleen: tijdens de lessen leer je ook leuke en gemotiveerde mensen kennen, waardoor je ook leert van anderen en een echt netwerk opbouwt. Wil

je

graag

een

overzicht

van

de

startdata

van

www.schoonheidsschool.com/startdata/


álle

cursussen?

Surf

dan

naar

Vijf ijzersterke redenen om te studeren aan De Schoonheidsschool 1. Je behaalt een erkend diploma  De Schoonheidsschool is erkend als opleidingsverstrekker door de Vlaamse overheid. De kwaliteit van onze opleidingen is dus gegarandeerd!  De Schoonheidsschool bezit het ISO 9001-2008 certificaat. Dit is een onafhankelijk kwaliteitslabel dat elk jaar opnieuw, na een grondige audit van het cursusmateriaal, de docenten en het secretariaat, moet worden toegekend. Dit is jouw beste garantie voor een kwaliteitsvolle en degelijke opleiding.  De Schoonheidsschool is door een groot aantal beroepsfederaties erkend. Je kan je met je diploma bij deze federaties aansluiten en genieten van allerlei voordelen.  Bij werkgevers in verschillende sectoren is je Schoonheidsschool-diploma een grote troef bij je sollicitatie en biedt het je vaak werkzekerheid. 2. Je kiest voor een praktijk- en jobgerichte opleiding  Al onze opleidingen worden gegeven door zelfstandige specialisten met jarenlange beroepservaring. Hierdoor bereik je snel je doel: je carrière een boost geven of een nieuwe job vinden.  Veel afgestudeerde studenten startten hun eigen succesvolle zaak na het volgen van een opleiding bij De Schoonheidsschool. Wij zijn dan ook een echte ondernemersschool die startende ondernemers met veel plezier begeleidt in hun eerste stappen naar een carrière als zelfstandig ondernemer. 3. Je kiest voor een persoonlijke begeleiding in een professionele omgeving  De Schoonheidsschool biedt je een professionele opleiding. Onze ervaren docenten hebben zelf een succesvolle carrière in jouw studiedomein uitgebouwd. Het contact tussen jou en je docent is maximaal door te werken met kleine groepen, zodat je persoonlijke begeleiding krijgt. Je kan op die manier ook oefenen op modellen, en zo klantgericht leren werken.  Onze cursussen gaan door in mooie klaslokalen, voorzien van de meest moderne toestellen. Hygiëne is één van onze topprioriteiten.


 De Schoonheidsschool helpt je carrière op weg! Heel wat studenten kiezen ervoor op tijdens de opleidingen stage te lopen, ook al is dat in de meeste gevallen geen verplichting. Je docent begeleidt je in jouw keuze van een stageplaats en jouw opleidingsconsulente brengt de nodige papieren in orde. Een handige manier om praktijkervaring op te doen, waardevolle referenties te krijgen en connecties te leggen! 4. Je weet zeker dat je de opleiding kiest die bij je past  Deze infobrief geeft je al heel wat info, maar je kan daarnaast op onze website een gratis proefhoofdstuk van jouw favoriete opleiding inkijken. Op deze manier krijg je een goed beeld van het cursusmateriaal en weet je zeker dat je de juiste studiekeuze maakt!  Nog vragen? Extra informatie nodig? Kom dan gewoon langs op onze secretariaten (Antwerpen, Gent, Hasselt) voor een adviserend gesprek met één van onze professionele opleidingsconsulenten. Zij helpen jou met veel plezier bij het ontwikkelen van een studietraject dat volledig aan jouw eisen en wensen voldoet. Je kan er ook je volledige cursus inkijken! 5. … dit alles aan een uiterst scherpe prijs!  Wist je dat De Schoonheidsschool elk jaar meer dan 6.000 studenten telt? Door die schaalgrootte kunnen we jouw cursus tegen een bijzonder scherpe prijs aanbieden, en maximaal inzetten op de kwaliteit van onze lessen. Er is bovendien de mogelijkheid om je opleiding in schijven te betalen.  Het examen dat je aflegt op onze school is in je inschrijvingsgeld inbegrepen (inclusief herkansingen!). Geen verborgen kosten bij De Schoonheidsschool!  Je kan genieten van extra financiële voordelen bij je inschrijving, zoals de KMO-portefeuille voor zelfstandigen, korting bij het volgen van een studietraject dat bestaat uit meerdere cursussen enz. Boek en betaal je je opleiding meer dan drie maanden voor startdatum? Dan kan je rekenen op 10% vroegboekkorting! Bel onze opleidingsconsulenten (03 292 33 33) tijdens je inschrijving om te weten voor welke korting jij in aanmerking komt.  Bovendien hebben wij samenwerkingen met verschillende groothandels, waardoor je al je materiaal aan groothandelsprijzen kan aankopen. Ook na je studie! Een groot voordeel.


Overtuigd? Schrijf je snel en eenvoudig in: Wie studeert aan De Schoonheidsschool heeft een streepje voor. Moderne werkgevers hechten veel belang aan permanente bijscholing en een praktijkgerichte kennis. Onze school bouwde in de loop der jaren op dit vlak een ijzersterke reputatie op. Alle diploma’s die je behaalt via De Schoonheidsschool zijn erkend, en verhogen je kansen op de arbeidsmarkt. Jouw keuze gemaakt? Dan hoef je je alleen nog in te schrijven. Je hebt hiervoor 3 opties: 1.

Je vult het inschrijvingsformulier in op www.schoonheidsschool.com

2.

OF je mailt naar [email protected]

3.

OF je maakt gebruik van het inschrijvingsformulier op de volgende pagina (als je je rechtstreeks op één van onze campussen komt inschrijven).

Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je cursusgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de cursus Natuurvoedingsconsulent bedraagt €260 en bevat de kostprijs van het cursusboek, de lessen die je krijgt van jouw docent en het (her)examen bij ons op school. Stort dit bedrag op het rekeningnummer IBAN BE85 0015 3614 1106 BIC GEBABEBB, met als mededeling je naam + GNATVOE + startdatum + leslocatie’’. Wens je te betalen in schijven? Dat kan. Bel onze opleidingsconsulenten gerust op 03 292 33 33, en zij zullen je informeren over de mogelijkheden. Na ontvangst van je inschrijvingsgeld krijg je van ons een bevestigingsmail. Veel succes!


INSCHRIJVINGSFORMULIER DE SCHOONHEIDSSCHOOL Ik schrijf me in voor de cursus: Campus + startdatum: Naam: Voornaam: Straat + Huisnummer: Postcode + Gemeente: Telefoon: GSM: E-mailadres: Geboortedatum: Heb je bij gevolgd?

ons

al

een

cursus

Wens je een factuur na je betaling?

JA - NEE JA - NEE

Bij Ja, vul hier je bedrijfsnaam en BTW-nummer in: O Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden zoals ze vermeld staan op onze website.

(handtekening) Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je inschrijfgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de cursus Natuurvoedingsconsulent bedraagt €260 en bevat de kostprijs van het cursusboek, de lessen die je krijgt van jouw docent en het (her)examen bij ons op school. Stort dit bedrag op het rekeningnummer IBAN BE85 0015 3614 1106 BIC GEBABEBB, met als mededeling je naam + GNATVOE + startdatum + leslocatie. Wens je te betalen in schijven? Dat kan. Bel onze opleidingsconsulenten gerust op 03 292 33 33, en zij zullen je informeren over de mogelijkheden. Veel succes met je opleiding en je verdere carrière!


Maak van je opleiding Natuurvoedingsconsulent een succes!

Recommend Documents