perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG IKAN DAN KEDELAI TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR PADA SAPI SIMMENTALPERANAKAN ONGOLE (SIMPO) JANTAN Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh: SEPTIA WIDYASTUTI H0507068
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2011
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG IKAN DAN KEDELAI TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR PADA SAPI SIMMENTALPERANAKAN ONGOLE (SIMPO) JANTAN SKRIPSI yang dipersiapkan dan disusun oleh SEPTIA WIDYASTUTI H0507068
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : 12 Juli 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji Ketua
Anggota I
Ir. Susi Dwi Widyawati, M.S. NIP. 19610313 198502 2 001
Anggota II
Ir. Lutojo, M.P. Dr. Ir. Sudibya, M.S. NIP: 19550912 198703 1 001 NIP. 19600107 198503 1 004
Surakarta, Juli 2011 Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 19560225 198601 1 001 commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpakan segala rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul ”Pengaruh Penggunaan Tepung Ikan dan Kedelai Terproteksi Terhadap Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik, dan Protein Kasar
Pada Sapi Simmental-Peranakan
Ongole (SIMPO) Jantan”. Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, tidaklah mungkin Skripsi ini dapat terselesaikan dengan lancar. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian, UNS Surakarta. 2. Bapak Ir. Sudiyono, M.S., selaku Kepala Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS Surakarta. 3. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan Nasional yang telah memberikan dana penelitian melalui Hibah Kompetitif Penelitian Strategi Nasional Lanjutan Tahun 2010 atas nama Bapak Ir. Joko Riyanto, M.P., Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, M.S., Ibu Wara Pratitis S.S., S.Pt, M.P. 4. Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, M.S., selaku pembimbing utama dan Bapak Ir.
Lutojo,
M.P.,
selaku
pembimbing
pendamping,
dan
Dr. Ir. Sudibya, M.S., selaku penguji ujian skripsi. 5. Keluargaku Bapak Suwandi, Ibu Wiwik, Dek Rima dan Dek Sita atas doa, dukungan, semangat, dan motifasinya. 6. Keluarga Sulistyo, S.T dan keluarga Bpk. Nardi yang telah menyediakan tempat berteduh selama penelitian. 7. Adhitya Andhi Astika atas semangat dan dukungannya. 8. Teman-teman Tim PUFA atas kebersamaan dan perjuangannya selama penelitian,
teman-teman
peternakan
2007
atas
semangat
dan
kebersamaannya dan teman-teman Kos Putri Bengawan atas doa, commit to user dukungan dan semangatnya.
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Akhirnya, kritik dan saran untuk perbaikan Skripsi ini sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.
Surakarta,
Juli 2011
Penulis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... ix RINGKASAN ..................................................................................................... x SUMMARY ...................................................................................................... xii I.
PENDAHULUAN...................................................................................... 1 A. Latar Belakang ...................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................. 2 C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 4
II.
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 5 A. Sapi SIMPO .......................................................................................... 5 B. Sistem Pencernaan Ruminansia ............................................................ 6 1. Saluran Pencernaan ........................................................................ 6 2. Pencarnaan dan Metabolisme Karbohidrat .................................. 10 3. Pencernaan dan Metabolisme Protein .......................................... 13 C. Pakan ................................................................................................... 16 1. Jerami Padi Fermentasi ................................................................. 16 2. Konsentrat ..................................................................................... 17 3. Tepung Ikan .................................................................................. 17 4. Kedelai .......................................................................................... 18 5. Mekanisme Perlindungan Protein ................................................. 19 D. Kecernaan............................................................................................ 20
HIPOTESIS ................................................................................................ 24 commit to user III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 25
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 25 B. Bahan dan Alat Penelitian ................................................................... 25 C. Cara Penelitian .................................................................................... 28 D. Cara Analisis data ............................................................................... 31 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 33 A. Konsumsi Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO) dan Protein Kasar (PK) ........................................................................................ 33 B. Kecernaan Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO) dan Protein Kasar (PK) ......................................................................................... 34 C. Nutritive Value Index (NVI) Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO) dan Protein Kasar (PK) ........................................................... 37 V.
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 40 A. Kesimpulan ......................................................................................... 40 B. Saran.................................................................................................... 40
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 41
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong Dengan BB 350 kg................................ 25 2. Formula Konsentrat Basal ......................................................................... 26 3. Formula Jerami Padi Fermentasi............................................................... 26 4. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum (%BK) .................. 26 5. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan (%BK) ... 27 6. Rerata Konsumsi Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Sapi SIMPO Jantan (kg/ekor/hari).................................................................... 33 7. Rerata Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Sapi SIMPO Jantan (%) .................................................................................... 35 8. Rerata Nutritive Value Index (NVI) Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Sapi SIMPO Jantan (kg/ekor/hari)..................................... 37
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Skema Fermentasi Karbohidrat Dalam Rumen ........................................ 12 2. Metabolisme Nitrogen Pada Ruminansia .................................................. 15
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Standart Deviasi dan Koefisien Keragaman ............................................. 44 2. Denah Kandang Sapi SIMPO ................................................................... 45 3. Perhitungan Penggunaan Formaldehide Untuk Proteksi Tepung Ikan dan Kedelai ............................................................................................... 46 4. Hasil Analisis Proksimat ........................................................................... 47 5. Hasil Analisis BK...................................................................................... 48 6. Hasil Analisis BO...................................................................................... 49 7. Hasil Analisis PK ...................................................................................... 50 8. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Kering Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) .. 51 9. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Organik Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) 53 10. Analisis Variansi Konsumsi Protein Kasar Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) .. 55 11. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering Sapi SIMPO (%) ................. 57 12. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik Sapi SIMPO (%) ............... 59 13. Analisis Variansi Kecernaan Protein Kasar Sapi SIMPO (%) .................. 61 14. Analisis Variansi Nutritive Value Index (NVI) Bahan Kering Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) ............................................................................... 63 15. Analisis Variansi Nutritive Value Index (NVI) Bahan Organik Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) ............................................................................... 65 16. Analisis Variansi Nutritive Value Index (NVI) Protein Kasar Sapi SIMPO (kg/ekor/hari) ............................................................................... 67
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Peternakan dalam perkembangannya untuk meningkatkan produksi ternak sudah mengembangkan sistem pemeliharaan dengan cara feedlot, baik untuk ternak ruminansia maupun non ruminansia. Pemeliharaan dengan sistem feedlot bertujuan untuk memperoleh pertumbuhan bobot potong sesuai dengan yang diinginkan. Ternak ruminansia (terutama sapi) untuk memperoleh pertumbuhan bobot badan dapat mencapai lebih dari 1 kg sehari biasanya dipelihara dengan sistem feedlot, karena manajemen pakan dan pemeliharaan yang sudah disesuaikan dengan kebutuhan ternak tanpa membuat ternak stress. Hal ini sesuai dengan pendapat Subagyo (2008). Salah satu faktor yang menentukan tinggi rendahnya produksi ternak ruminansia yang dipelihara menggunakan sistem feedlot adalah pakan yang berkualitas tinggi yang dalam hal ini sangat erat hubungannya dengan kandungan protein pakan yang berkualitas tinggi pula. Sehingga diperlukan pemilihan bahan pakan yang mengandung kualitas protein yang baik untuk memperoleh produksi ternak yang maksimal. Salah satu bahan pakan sumber protein asal hewani dan nabati adalah tepung ikan dan kedelai. Tepung ikan merupakan salah satu sumber protein terbaik, mengingat kandungan asam amino esensialnya sangat menunjang untuk pertumbuhan. Tepung ikan kaya akan metionin, lisin dan treonin dimana ketiga asam amino tersebut merupakan asam amino pembatas. Namun pemanfaatan tepung ikan sebagai komponen ransum ruminansia masih jarang dilakukan. Tepung ikan mempunyai rerata by pass rumen yang tinggi (Agus, 2008). Rasyaf (1997) cit Tarigan (2008) mengemukakan tepung ikan mengandung protein bervariasi, mulai dari 45% hingga 77%. Kedelai merupakan bahan pakan yang mempunyai kandungan protein yang tinggi (± 35 %) (Parakkasi, 1999). Selain tinggi akan protein, kedelai juga mempunyai rerata nilai biologis yang tinggi (63-73 %), kaya lemak commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
(15-20 %) dan energi (Turk et al., 1935; Johnson et al., 1942 cit Parakkasi, 1999). Soebarinoto et al., (1991) menyatakan bahwa sumber protein ruminansia yang masuk abomasum dan usus halus untuk dicerna dan diserap serta digunakan untuk sintesis protein tubuh berasal dari dua komponen yaitu protein mikroba dan protein pakan yang lolos dari degradasi rumen (by pass). Protein yang lolos dari degradasi rumen berkisar antara 20-80%, tergantung dari daya larutnya. Sehingga banyak peluang untuk meningkatkan protein yang lolos dari degradasi rumen mulai dari pemilihan bahan pakan sumber protein berdasarkan daya larutnya ataupun perlindungan pada bahan pakan sumber protein sehingga dapat lolos dari degradasi rumen. Tingginya kandungan protein dari tepung ikan dan kedelai tersebut apabila tidak terlindungi maka akan terdegradasi dalam rumen menjadi peptida dan asam amino yang selanjutnya oleh mikroba rumen akan di degradasi menjadi asam organik, amonia, dan karbohidrat (Kamal, 1994). Akibat proses degradasi tersebut protein yang lolos (by pass) hanya sebagian dari protein yang dikonsumsi oleh ternak ditambah dengan protein dari mikroba rumen. Sehingga dengan proses perlindungan atau proteksi terhadap bahan pakan tersebut dapat meningkatkan by pass protein yang selanjutnya dapat dimanfaatkan oleh ternak untuk membentuk protein tubuh. Berdasarkan uraian diatas, maka dilaksanakan penelitian untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi terhadap kecernaan protein yang diukur melalui konsumsi, kecernaan dan Nutritive Value Index (NVI) pada BK, BO, dan PK. B. Rumusan Masalah Sumber protein ruminansia yang masuk abomasum dan usus halus untuk dicerna dan diserap serta digunakan untuk sintesis protein tubuh berasal dari dua komponen yaitu protein mikroba dan protein pakan yang lolos dari degradasi rumen (by pass). Protein yang lolos dari degradasi rumen berkisar antara 20-80%, tergantung dari daya larutnya (Soebarinoto et al, 1991). commit to user(1987) cit Erwanto (1995) yang Ditambahkan oleh Sniffen dan Robinson
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
menyatakan bahwa sumbangan protein dari mikroba rumen terhadap kebutuhan asam-asam amino ternak ruminansia mencapai 40-80%. Erwanto (1995) menyatakan bahwa sekitar 82% spesies mikroba rumen mampu menggunakan amonia sebagai sumber nitrogen untuk sintesis protein. Ditambahkan oleh Bryant (1974) dan Schaefer et al., (1980) cit Erwanto (1995) yang menyatakan bahwa mayoritas bakteri rumen dapat menggunakan amonia sebagai sumber nitrogennya dan bakteri rumen adalah pengguna amonia yang paling efisien. Konsentrasi amonia yang tinggi dalam rumen menunjukkan adanya degradasi protein yang besar (Hogan, 1964 cit Soeparno, 2005). Biosintesis protein mikroba mencapai puncaknya pada konsentrasi amonia dalam cairan rumen sekitar 10mg%. kelebihan produksi amonia diatas nilai tersebut, walau telah dicoba ditingkatkan sampai mencapai konsentrasi 98,3 mg% ternyata tidak lagi merangsang pertumbuhan mikroba (Soebarinoto et al., 1991). Berdasarkan hal tersebut maka diperlukan bahan pakan sumber protein yang sanggup mendukung pertumbuhan mikroba yang optimal. Degradasi dalam rumen dapat mengakibatkan protein yang berasal dari bahan pakan sumber protein tidak dapat lolos dari degradasi rumen. Oleh sebab itu perlu dilakukan perlindungan terhadap protein bahan pakan sehingga dapat terlindung dari degradasi rumen. Perlindungan atau proteksi protein pada prinsipnya adalah melindungi protein dari degradasi mikrobial rumen (Soeparno, 2005). Soebarinoto et al., (1991) menyatakan bahwa perlindungan protein dapat dilakukan dengan penambahan bahan kimia misalnya
formaldehid.
Perlindungan
protein
dengan
menggunakan
formaldehid menyebabkan terbentuknya ikatan methylen dengan protein yang menyelubungi lapisan luar matrik protein (Mc Allister et al., 1989 cit Anggraeny dan Krishna, 2005), sehingga protein yang terikat dengan formalddehid tidak mudah larut dalam air (Ferguson, 1975; Wilbraham dan Matta, 1992 cit Anggraeny dan Krishna, 2005). Ditambahkan oleh Broderick (1975) yang dikutip oleh Soeparno (2005), aras optimal pemakaian user formaldehid untuk tepung bijicommit adalah to 2 %.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
C. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum terhadap kecernaan BO, BK, dan PK pada sapi Simpo jantan.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Sapi SIMPO Sapi Simmental pertama kali didatangkan ke Indonesia untuk memperbaiki ternak yang ada. Ciri-ciri dari sapi Simmental antara lain adalah warna bulu yang terang atau krem dengan kepala putih seperti Hereford. Pada umumnya mempunyai belang warna putih atau sabuk putih di atas paha. Sapi ini dikenal dengan berat cukup tinggi, betina dewasa beratnya sekitar 700-800 kg dan pada sapi jantan dapat mencapai 1200-1400 kg (Subagyo, 2008). Hadi (2002) cit Woro (2009) menjelaskan bahwa sapi peranakan Simental merupakan bangsa sapi persilangan dengan pertambahan bobot badan berkisar antara 0,6 sampai 1,5 kg/hari. Sapi Simmental termasuk kelompok Bos taurus, pejantan Simmental lebih banyak disukai dan digunakan dalam persilangan (IB) dengan sapi Pernakan Ongole (PO) daripada pejantan dari Bos indicus (Nurfitri, 2008). Sapi PO adalah bangsa sapi hasil persilangan antara pejantan sapi Sumba Ongole (SO) dengan sapi betina lokal di Jawa yang berwarna putih (Anonimus, 2003b cit Anonim, 2008). Saat ini sapi PO yang murni mulai sulit ditemukan, karena telah banyak di silangkan dengan sapi Brahman, sehingga sapi PO diartikan sebagai sapi lokal berwarna putih (keabu-abuan), berkelasa dan gelambir. Sapi PO terkenal sebagai sapi pedaging dan sapi pekerja, mempunyai kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap perbedaan kondisi lingkungan, memiliki tenaga yang kuat dan aktivitas reproduksi induknya cepat kembali normal setelah beranak, jantannya memiliki kualitas semen yang baik (Affandhy et al., 2002 cit Anonim, 2008). Persilangan Simmental dan Peranakan Ongole menghasilkan SimPO (Simmental x PO), sapi SimPO tumbuh dan berkembang baik dengan pertambahan bobot badan yang dihasilkan cukup tinggi. Apriliyani (2007) cit Nurfitri (2008) menyatakan bahwa ciri-ciri sapi SimPO (Simmental x PO) adalah bulu berwarna cokelat keemasan, bulu sekitar mulut dan dahi commit to user berwarna putih, mata dan kepala pada sapi jantan besar serta bulat, telinga
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
dan tanduk kecil, sedikit bergelambir, berpunuk serta perototan bagus dan bentuk badan kompak. Bestari et al., (1998) cit Nurfitri (2008) menyatakan hasil silangan sapi Simmental x PO menunjukkan pertambahan bobot badan dan bobot badan terbaik sampai umur pedet 120 hari dibandingkan pedet hasil silangan Peranakan Ongole dengan Limousin, Peranakan Ongole dengan Charolais maupun Peranakan Ongole. B. Sistem Pencernaan Ruminansia 1. Saluran Pencernaan Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang terdiri dari saluran pencarnaan yang dilengkapi beberapa organ yang bertanggung jawab atas pengambilan, penerimaan, pencernaan dan absorbsi zat makanan mulai dari mulut sampai ke anus (Soebarinoto et al,. 1991). a. Rongga Mulut Rongga mulut merupakan bagian saluran pencernaan yang paling kranial, dilengkapi dengan bibir (labia), gigi-geligi (dentes), lidah (lingua) dan kelenjar air liur (glandula salivales) (Mukhtar, 2006). Saliva mempunyai pengaruh yang sangat besar terhadap kondisi rumen. Ternak ruminansia mensekresikan saliva dalam jumlah banyak dan kontinu yaitu sekitar 75-125 L/hari pada sapi, yang mempunyai fungsi yaitu sebagai larutan penyangga (karena saliva mengandung komponen buffer yaitu bikarbonat dan fosfat, sehingga pH di dalam rumen tetap yaitu mendekati netral. pH saliva yaitu sekitar 8,4-8,5, menstabilkan jumlah cairan dan konsentrasi ion di dalam rumen, sebagai pelicin pakan untuk membentuk bolus sehingga memudahkan penelanan (sebagai lubrikan), suplai nutrien karena 70 % N saliva terdiri dari urea dan
memperkecil
kemungkinan
terjadinya
bloat
(Soebarinoto et al,. 1991). b. Esofagus Esofagus merupakan organ yang menghubungkan faring dengan lambung (rumen). Bolus pakan yang dibentuk di dalam rongga mulut commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
dapat berjalan melalui esofagus karena adanya gerakan anti peristaltik dari esofagus (Soebarinoto et al,. 1991). c. Lambung Lambung ruminansia terdiri dari 4 bagian yaitu rumen, retikulum, omasum, dan abomasum yang sebagian besar terletak di sebelah kiri (Soebarinoto et al,. 1991). a) Rumen Rumen mempunyai empat buah kantong, yaitu saccus cranialis, saccus dorsalis, saccus coecus (terbagi atas saccus coecus caudodorsalis dan caudo ventralis), dan saccus ventralis. Fungsi kantong-kantong tersebut adalah untuk gerakan-gerakan yang diperlukan selama terjadinya proses fermentasi (Mukhtar, 2006). Menurut
Miller
(1979)
dan
Van
Soest
(1994)
cit
Adhianto (2000), bahwa di dalam retikulorumen terdapat mikroba yang sebagian besar terdiri atas protozoa dan bakteri yang mampu melakukan
perombakan,
transformasi,
dan
sintesis
nutrien.
Ditambahkan oleh Tillman et al., (1991), protozoa terdapat dalam jumlah yang lebih sedikit namun ukurannya lebih besar dibanding bakteri. Umumnya, protozoa makan bakteri dan dapat menggunakan karbohidrat sederhana dan kompleks. Soebarinoto et al., (1991) menyatakan bahwa bakteri rumen mampu menggunakan NH3 sebagai penyusun sel protein bakteri. Jadi bakteri berfungsi sebagia sumber protein bagi induk semang. Mikrobia rumen yang berperan dalam proses degradasi karbohidrat adalah
bakteri
selulolitik,
bakteri
amilolitik
dan
bakteri
hemiselulolitik. Mikroba lain yang berperan dalam degradasi karbohidrat adalah protozoa holotrich yang memecah gula dan pati menjadi volatile fatty acid (VFA), CO2, hydrogen, dan amilopektin dan
protozoa
oligotrich
yang
memecah
selulosa
(Hungate, 1966; Bohatier, 1991 cit Adhianto, 2000). Sedangkan commit toprotein user adalah bakterii proteolitik, yang mikroba yang mendegradasi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
terdiri dari Bakteriodes amylophylus, Bakteriodes ruminicola, Butyvirio sp., Selemonas ruminantum, Lacknospir multivarus dan Peptostreptococcus elsdinii (Hungate, 1996 cit Adhianto, 2000). Bagian dalam rumen tidak halus, tetapi dilapisi oleh tonjolantonjolan kecil yang disebut papillae yang menyerupai papilla lidah dan berfungsi untuk memperluas permukaan rumen dan absorpsi. Jumlah dan ukuran papilla tidak sama, tetapi berbeda-beda tergantung lokasinya dan lama ingesta tinggal di dalam rumen. Papila pada bagian dorsal rumen lebih pendek dibanding bagian ventral rumen karena ingesta yang sukar dicerna akan tinggal dibagian ventral lebih lama (Soebarinoto et al,. 1991). b) Retikulum Secara fisik retikulum tidak terpisah dari rumen, tetapi secara anatomi berbeda. Retikulum merupakan jalan antara rumen dan omasum, dimana pada retikulum terdapat lipatan-lipatan esofagus yang merupakan lipatan jaringan yang langsung dari esofagus menuju ke omasum. Pembentukan lipatan esofagus tersebut distimulir oleh efek liquid dari pakan efek sukling (penyedot) puting susu dan dipengaruhi oleh ion-ion tertentu (Soebarinoto et al,. 1991). c) Omasum Merupakan kompartemen yang berbentuk elips, terletak disebelah garis median tubuh dan dihubungkan dengan retikulum oleh sebuah saluran yang sempit dan pendek, disebut orifisium reticulo omasal. Kapasitas omasum dapat menampung 6-8 % dari seluruh volume pakan dalam saluran pencernaan. Pada bagian dalam omasum terdapat lembaran-lembaran (laminae) yang merupakan lipatan longitudinal dari bagian dalam omasum dan membentuk lembaran-lembaran seperti buku. Pada masing-masing laminae terdapat
tonjolan-tonjolan
kecil
(Mukhtar, 2006). commit to user
yang
disebut
papillae
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
d) Abomasum Abomasum merupakan bagian lambung yang memanjang, terletak didasar rongga perut. Abomasum disejajarkan dengan perut sejati karena disinilah disekresikan cairan lambung oleh sel-sel abomasum. Adapun fungsi abomasum yaitu mengatur arus ingesta dari abomasum menuju ke duodenum yang dibantu oleh adanya tonjolan-tonjolan pada permukaan dalam dari abomasum yang disebut fold (ridges) dan merupakan tempat permulaan dari proses penceraan secara enzimatik (Soebarinoto et al,. 1991). e) Usus Halus Usus halus secara anatomi dibagi menjadi tiga bagian yaitu duodenum yang berhubungan dengan abomasum, bagian tengah disebut jejunum dan ileum yang berhubungan dengan usus besar (intestinum
krasum
=
kolon).
Kelenjar-kelenjar
duodenum
menghasilkan sekresi yang bersifat alkali yang masuk duodenum melalui saluran diantara vili. Fungsi cairan ini adalah sebagai pelicin dan melindungi dinding duodenum dari pengaruh suasana asam yang masuk dari abomasum. Empedu dihasilkan hati dan masuk usus melalui saluran empedu yang disebut ductus choleduchus. Empedu mengandung garam-garam kalium dan natrium dari asam-asam empedu dan zat warna empedu. Fungsi garam-garam empedu adalah mengemulsikan lemak dan mengaktifkan lipase pankreas yang membantu menghidrolisis lemak. Pankreas terletak pada lingkungan duodenum, mensekresikan cairan yang masuk duodenum melalui duktus pankreatikus. Epitel usus halus akan mengeluarkan hormon apabila zat asam dari abomasum masuk duodenum. Hormon tersebut akan masuk ke dalam peredaran darah, dan mengeluarkan sekresi sekretin yang merangsang pankreas untuk mengeluarkan cairan ion bikarbonat yang berfungsi menetralisir asam lambung. Selanjutnya mukosa usus akan mensekresikan hormon pankreozimin, yang akan commit to user merangsang pankreas mensekresikan enzim tripsinogen,
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
kimotripsinogen dan nuklease. Mukosa usus juga mensekresikan enzim enterokinase yang berfungsi mengaktifkan tripsinogen menjadi gugus tripsin yang dapat mencegah ikatan peptide yang mempunyai gugus karboksil dari lisin dan arginin. Tripsin kemudian mengaktifkan kimotripsinogen menjadi kimotripsin yang berfungsi mencegah ikatan peptide yang mempunyai gugus karboksil dari asam-asam
amino
aromatik.
Tripsin
juga
mengaktifkan
prokarboksipeptidase menjadi karboksipeptidase yang memisahkan asam amino terminal yang mengandung gugus karboksil bebas (Soebarinoto et al., 1991). f) Sekum dan Kolon Sekum ruminansia umumnya lebih kecil dibandingkan herbivora. Antara sekum dan kolon tidak dijumpai tanda yang jelas. Akan tetapi, letak katup ileocoecum dapat dengan mudah dikenali. Secara umum kondisi usus besar dan sekum tidak berbeda dengan rumen, sehingga pada bagian ini terjadi proses fermentasi kedua bagi pakan atau sel mikroba yang melewati usus besar dan sekum (Mukhtar, 2006). Ditambahkan oleh Soebarinoto et al., (1991), meskipun masih terdapat proses fermentasi di dalam sekum tetapi VFA yang dihasilkan di dalam sekum dan kolon lebih rendah dibanding VFA yang dihasilkan di dalam rumen. Konsentrasi VFA di dalam sekum dan kolon masing-masing sebesar 7 mM dan 60 mM, sedangkan konsentrasi VFA yang dihasilkan di dalam rumen berkisar antara 100-150 mM. 2. Pencernaan dan Metabolisme Karbohidrat Lebih kurang 60-75% dari pakan untuk ternak ruminansia terdiri dari karbohidrat dengan komponen utama berupa polisakarida. Dalam pakan kasar sebagian besar terdapat selulosa, hemiselulosa serta lignin, sedangkan dalam konsentrat terdapat pati (Soebarinoto et al., 1991). Ditambahkan oleh Erwanto (1995) yang menyatakan bahwa laju commit to sangat user tergantung kepada ketersediaan pertumbuhan mikroba dalam rumen
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
karbohidrat. Laju pencernaan karbohidrat merupakan salah satu faktor penentu produksi protein mikroba. Selain sebagai sumber kerangka karbon, karbondioksida adalah sumber energi untuk mikroba dalam bentuk ATP (Adenosine Tryphosphate). Selain produk utama fermentasi, dalam proses metabolisme karbohidrat di dalam rumen dilepaskan energi dalam bentuk ATP, CH4, dan panas fermentasi. Pertumbuhan mikroba rumen proporsional terhadaap jumlah ATP yang dihasilkan dari katabolisme sumber energi. Soebarinoto et al., (1991) menyatakan bahwa hasil utama fermentasi karbohidrat di dalam retikulorumen adalah asam lemak volatile (VFA = Volatile Fatty Acid) terutama asam asetat (C2), asam propionat (C3), dan asam butirat (C4), disamping dihasilkan pula isobutirat, isovalerat, n-valerat dan laktat. Perbandingan VFA yang dihasilkan tidak tetap tergantung dari tipe pakan (komposisi ransum, perbandingan hijauan dan konsentrat, tingkat protein), pengolahan (digiling, bentuk pellet, pemanasan), dan frekuensi pemberian pakan. Perbandingan C2 dan C3 (C2/C3) sering digunakan sebagai indikator, karena dengan mengetahui perbandingan C2/C3 akan diketahui efisiensi penggunaan energi dan kualitas produk yang dihasilkan. Apabila proporsi konsentrat dalam ransum tinggi, terutama konsentrat yang mengandung karbohidrat yang mudah difermentasi seperti pati, maka asam propionat relatif lebih banyak diproduksi,
akibatnya
menurunkan
perbandingan
C2/C3.
Hal
ini
disebabkan karena bakteri yang memproduksi asam propionat dapat cepat menggunakan produk hydrogen yang berlebihan dan akan menguntungkan redoks potensial rumen. Stoikiometri reaksi fermentasi karbohidrat (heksosa) menjadi tiga produk fermentasi utama di dalam rumen dapat ditulis sebagai berikut (Orskov dan ryle, 1990 cit Erwanto, 1995) : 2CH3COOH +2CO2 + 4H+2
C6H12O6 + 2H2O C6H12O6 + 2H+2 C6H12O6
2CH3CH2COOH + 4H2O commit to user CH (CH ) COOH + 2CO + 2H+ 3
2 2
2
2
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4H+2 + CO2
CH4 + 2H2O
Berdasarkan stoikiometri tersebut, proses sintesis asam asetat banyak dihasilkan gas hydrogen. Demikian pula halnya pada proses sintesis asam butirat. Sebaliknya pada proses sintesis asam propionat, gas hydrogen banyak yang digunakan. Gas hydrogen bersama dengan gas CO2 merupakan prekusor untuk sintesis gas metan. Berdasarkan proses tersebut maka pola fermentasi rumen yang mengarah kepada sintesis asam propionat jelas akan lebih menguntungkan dari segi efisiensi penggunaan energi pakan, karena dengan demikian produksi gas metan akan cenderung berkurang (Erwanto, 1995). Polimer karbohidrat (selulosa, pati, pectin, Hemiselulosa/silan)
Sakarida sederhana (selobiosa, maltose, sukrosa, Silobiosa, heksosa, pentose) H2 format
piruvat
Asetil CoA
- Asetat* - Butirat* - Kaproat - valerat
H2 + CO2
CH4
oksaloasetat
suksinat
laktat
Propionat*
Gambar 1. Skema Fermentasi karbohidrat dalam Rumen (Russell dan Hespell, 1981 cit Erwanto, 1995) *) Produk akhir yang terakumulasi di Rumen Kondisi pola produksi VFA utama dalam cairan rumen, persentase produk VFA yang dihasilkan masing-masing adalah asetat 65%, propionat commit to user 25% dan butirat 10%, maka energi berasal dari heksosa (pakan) yang
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
muncul dalam bentuk asam lemak terbang mencapai 75%. Sisanya akan muncul sebagai produksi gas metan 12,4%, sebagai panas fermentasi 6,4%, dan sekitar 6,2% dimamfaatkan oleh mikroba rumen sebagai sumber energi dalam bentuk ATP (Clark dan Davis, 1983 cit Erwanto, 1995). Hal tersebut mencerminkan bahwa mikroba rumen memproduksi VFA bukan hanya untuk kepentingannya saja, melainkan juga sebagai proses electron sink
dalam
menjaga
potensial
redoks
dalam
rumen
(Sutardi, 1995 cit Erwanto, 1995), sehingga tetap berada dalam kisaran yang layak bagi perkembangan mikroba rumen. Potensial redoks dalam rumen sangat mempengaruhi laju pertumbuhan bakteri dan protozoa (Erwanto, 1995). Asam propionat diabsorbsi dari rumen ke sirkulasi portal dan dibawa ke hati yang mengubahnya menjadi glukosa dan menjadi bagian cadangan glukosa hati. Asam-asam asetat dan butirat diabsorbsi seperti halnya asam propionat hanya dalam hal ini asam butirat diubah menjadi asam beta-hidroksi-butirat (BHBA) oleh jaringan dinding rumen. Asam asetat dan BHBA dari hati disalurkan ke sistem sirkulasi dan dipakai oleh jaringan
sebagai
sumber
energi
untuk
sintesis
lemak
(Tillman et al., 1991). 3. Pencernaan dan Metabolisme Protein Pencernaan protein pakan terdiri dari asam-asam amino yang digolongkan menjadi asam-asam amino non-esensial dan asam-asam amino esensial. Efisiensi penggunaan protein pakan bergantung dari kandungan asam-asam amino esensial dan kadar asam-asam amino non esensial yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan metaboliknya. Pada ternak ruminansia penggunaan protein pakan lebih kompleks. Terdapat pencernaan mikrobial dan sintesa yang berjalan dalam retikulorumen sehingga protein yang masuk abomasum dan usus halus adalah suatu
campuran
pakan
dan
protein
(Tillman et al., 1991). commit to user
jasad
renik
(mikrobial)
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Protein pada ternak ruminansia akan diubah menjadi peptidapeptida, asam-asam amino dan amonia. Di dalam rumen protein mengalami hidrolisis menjadi peptide oleh enzim proteolisis yang dihasilkan mikroba. Sebagian peptide digunakan untuk membentuk protein tubuh mikrobia, dan sebagian lagi dihidrolisis menjadi asam-asam amino. Lebih kurang 82 persen mikroba rumen akan merombak asam-asam amino menjadi amonia untuk selanjutnya digunakan untuk menyusun protein tubuhnya. Proses deaminasi asam-asam amino menjadi amonia lebih cepat dibanding proses proteolisis, oleh sebab itu kadar asam-asam amino bebas di dalam rumen selalu rendah (Soebarinoto et al., 1991). Menurut Erwanto (1995) kebutuhan asam-asam amino ternak ruminansia dipenuhi dari protein pakan yang lolos degradasi rumen tetapi masih tercerna dan terserap di dalam usus. Selain itu asam-asam amino untuk ternak induk semang juga berasal dari protein mikroba rumen yang tercerna dan terserap di dalam usus serta berasal dari cadangan protein tubuh (endogenous protein). Proses degradasi protein di dalam rumen tidak dapat dipandang sebagai suatu hal yang positif maupun negatif. Pada situasi tertentu proses degradasi protein diperlukan untuk mencukupi kebutuhaan amonia bagi mikroba rumen dan pada situasi yang lain (misalnya protein pakan berkualitas tinggi) laju degradasi diharapkan tidak terlalu tinggi. Bahkan terhadap pakan protein berkualitas tinggi sering dilakukan proteksi agar tahan terhadap degradasi rumen. Protein mikrobial yang dibentuk dalam rumen dicerna dalam lambung dan usus menjadi asam-asam amino. Selama protein tersebut berasal dari amida, gabungan ammonium dan zat-zat lainnya yang semacam, maka tubuh memperoleh keuntungan yang nyata dari asamasam amino. Berdasarkan penelitian-penelitian dapat diperlihatkan bahwa protein mikrobial tersebut mempunyai nilai biologis yang tinggi. Hal ini berarti bahwa dengan adanya mikroorganisme di dalam rumen maka ransum dengan kualitas protein rendah dapat dipertinggi kualitasnya untuk commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
keperluan tubuh. Asam-asam amino esensial yang defisien dalam ransum dapat dipenuhi oleh sintesis bakteri.
Pakan
Protein
NPN
Protein
NPN
urea
saliva
Urea
Peptida NH3 Rumen
liver
Asam amino NH3 Mikrobial protein
Abomasum Protein Dan Intestinum
Asam amino
NH3
Urea urine Endogenous-N
asam amino Tissue metabolism feses
tissues
Undigested Diatery-N Metabolik Fecal-N
Gambar 2. Metabolisme Nitrogen pada Ruminansia (Buttery, 1981 cit Soebarinoto et al., 1991) Setelah mengalami pencernaan di dalam retikulorumen, protein selanjutnya dicerna di dalam abomasum dan usus halus. Protein dicerna menjadi asam-asam amino yang diabsorbsi ke dalam vena porta dan kemudian diangkut ke hati untuk disimpan menjadi cadangan asam-asam amino yang dapat dipergunakan untuk sintesa protein jaringan dan to Asam-asam user senyawa nitrogen pentingcommit lainnya. amino hasil katabolisme
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
jaringan juga terdapat dalam darah. Asam amino yang berlebihan akan dideaminasi oleh hati menjadi amonia dan asam-asam alfa keto. Amonia akan dapat dipergunakan untuk mengaminasi asam-asam keto menjadi asam-asam amino, tetapi kebanyakan diubah menjadi urea dan dikeluarkan melalui urine atau dikembalikan ke traktus alimentarius melalui air liur. Amonia mungkin juga diabsorbsi dari retikulorumen ke vena porta dan diubah hati menjadi urea (Tillman et al., 1991) C. Pakan 1. Jerami Padi Fermentasi Jerami adalah sisa-sisa hijau-hijauan dari tanam-tanaman sebangsa padi dan leguminosa, setelah biji-bijinya dipetik untuk dimanfaatkan oleh manusia. Jerami mengandung protein, pati dan lemak jauh lebih sedikit dibandingkan dengan hijauan, sedangkan kadar serat kasarnya jauh lebih tinggi (Woro, 2009). Fermentasi dilakukan dengan cara menambahkan bahan mengandung mikroba proteolitik, lignolitik, selulolitik, lipolitik, dan bersifat fiksasi nitrogen non simbiotik (contohnya : starbio, starbioplus, EM-4, dan lain-lain) (Yunilas, 2009) Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian yang cukup besar jumlahnya dan belum sepenuhnya dimanfaatkan. Bila ditinjau dari kandungan nutrisinya, jerami memiliki kandungan protein dan daya cerna yang rendah, namun di dalamnya memiliki sekitar 80% zat-zat potensial yang
dapat
dicerna
sebagai
sumber
energi
bagi
ternak
(Komar, 1984 cit Yunilas, 2009). Hasil penelitian Syamsu (2006) yang dikutip oleh Yunilas (2009) menggambarkan bahwa komposisi nutrisi jerami padi yang telah difermentasi dengan menggunakan starter mikroba (starbio) sebanyak 0,06% dari berat jerami padi, secara umum mempelihatkan peningkatan kualitas dibanding jerami padi yang tidak difermentasi. Kadar protein kasar jerami padi yang difermentasi mengalami peningkatan dari 4,23% menjadi 8,14% dan diikuti dengan penurunan kadar serat kasar (Yunilas, 2009). commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2. Konsentrat Konsentrat merupakan pakan yang dibuat didasarkan pada biji-bijian yang mengandung energi atau protein tinggi. Pakan ini biasa dibentuk berupa pellet atau crumble. Besar kecilnya pellet tergantung dari ternak yang diberi pakan tersebut, pada ternak dewasa terutama pada ternak sapi, domba, atau kambing ataupun babi agak besar, sedangkan untuk ternak yang masih muda atau kelinci lebih kecil. Konsentrat merupakan pakan tambahan atau pakan yang dipergunakan untuk melengkapi kandungan nutrien yang harus dapat dikonsumsi oleh ternak ruminansia maupun non ruminansia (Subagyo, 2008). Pakan penguat (konsentrat) adalah pakan yang mengandung serat kasar relatif rendah dan mudah dicerna. Bahan pakan penguat ini meliputi bahan pakan yang berasal dari biji-bijian seperti jagung giling, menir, dedak, katul, bungkil kelapa, tetes, dan berbagai umbi. Fungsi pakan penguat adalah meningkatkan dan memperkaya rerata gizi pada bahan pakan lain yang rerata gizinya rendah. (Sugeng, 1998 cit Woro, 2009). Menurut Darmono (1999) cit Woro (2009) konsentrat adalah bahan pakan yang mengandung serat kasar kurang dari 18%, berasal dari biji-bijian, hasil produk ikutan pertanian atau dari pabrik dan umbi-umbian. Secara umum, konsentrat mengandung serat kasar lebih sedikit daripada hijauan dan mengandung karbohidrat, protein, dan lemak yang relatif banyak tetapi jumlahnya bervariasi dengan jumlah air yang relatif sedikit (Williamson dan Payne, 1993). 3. Tepung Ikan Tepung ikan adalah produk berkadar air rendah yang diperoleh dari penggilingan ikan. Produk yang kaya dengan protein dan mineral ini digunakan sebagai bahan baku pakan (Anonim, 2010). Tepung ikan yang dimanfaatkan sebagai pakan ternak harus distabilkan dengan antioksidan seperti ethoxyquin untuk mencegah minyak menjadi tengik. Protein pada tepung ikan memiliki rerata by pass rumen yang tinggi karena kaya lisin, commit to user asam amino esensial dan methionone. Karena itu cukup baik bila dicampur
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
alfalfa atau silase rumput muda, yang biasanya mengandung protein terdegradasi dalam rumen dalam jumlah yang tinggi (Agus, 2008). Dari beberapa penelitian (antara lain Head, 1953 dan Kemn, 1966 cit Parakkasi, 1999) disebutkan bahwa dari segi biologis, tepung ikan dalam batas-batas tertentu, merupakan sumber N (suplemen N) yang baik untuk ruminan yang mendapat hijauan berkadar N-rendah. Pemberian tepung ikan pada sapi pedaging, terutama yang sedang tumbuh, dapat meningkatkan pertambahan bobot badan. Pertambahan 130-160 g protein dari 200-250 g tepung ikan biasanya dapat meningkatkan pertambahan bobot badan sebanyak 130 g/ekor/hari. Respon positif ini tidak akan terlihat atau bahkan akan memperlihatkan respon negatif bila pemberian tepung ikan lebih dari 300 g/ekor/hari (Parakkasi, 1999). Ditambahkan oleh Widyobroto et al., (1994), yang melaporkan bahwa nilai degradasi protein dalam rumen untuk tepung ikan sebesar 70,6% dan nilai degradasi bahan organik sebesar 38,5%. 4. Kedelai Biji kedelai cukup banyak mengandung protein (± 35 %) sehingga terkadang diberikan langsung kepada ternak setelah (misalnya) digiling. Kedelai bukan hanya tinggi akan protein tetapi juga tinggi akan lemak (15-20 %) (Parakkasi, 1999). Kacang kedelai mentah harus digiling terlebih dahulu sebelum diberikan pada ternak. Kacang kedelai giling dan kacang kedelai mentah tidak boleh disimpan lebih dari satu minggu sebelum dijadikan pakan karena dapat menjadi tengik karena kadar lipasenya. Enzim lipase tidak aktif dengan adanya pemanasan (Agus, 2008). Menurut Widyobroto et al., (1994), nilai degradasi protein biji kedelai lebih tinggi dibandingkan dengan bungkil kedelai. Nilai degradasi protein untuk biji kedelai sebesar 85,5% dan untuk bungkil kedelai sebesae 74,8%. Hal tersebut menunjukkan bahwa proses teknologi mempengaruhi degradasi protein. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
5. Mekanisme Perlindungan Protein Proteksi protein dapat dilakukan dengan beberapa cara diantaranya pencampuran dengan tanin, pelapisan protein dengan lemak atau minyak (Arora, 1983; Leng, 1991 cit Suhartati, 2005), maupun dengan saponin. Teknologi proteksi protein pakan bertujuan agar protein pakan tidak dirombak di dalam rumen tetapi protein pakan baru akan didegradasi dan asam aminonya akan diserap di saluran pencernaan pasca rumen. Hal tersebut penting dilakukan untuk mendukung peningkatan efisiensi pakan dan produktivitas ternak (Suhartati, 2005) Salah satu bahan kimia yang dapat digunakan untuk melindungi protein adalah formaldehid (Parakkasi, 1999). Senyawa kimia formaldehid (juga disebut metanal), merupakan aldehida berbentuk gas dengan rumus kimia H2CO. Meskipun dalam udara bebas formaldehid berada dalam wujud gas, tetapi bisa larut dalam air (biasanya dijual dalam kadar larutan 37% menggunakan merk dagang formalin atau formol). Dalam air, formaldehid mengalami polimerisasi dan sedikit sekali yang ada dalam bentuk monomer H2CO. Umumnya, larutan ini mengandung beberapa persen methanol untuk membatasi polimerisasinya (Wikipedia, 2010). Formalin merupakan salah satu famili campuran bahan kimia berupa larutan organik yang mudah menguap atau berubah bentuk yaitu pada suhu kamar normal akan berubah menjadi gas (CPSC, 1997 cit Wibowo, 2006). Formalin dapat membunuh bakteri dan sporanya, fungi serta beberapa virus, tetapi daya sporisidalnya lebih lambat dibanding glutaraldehida. Formalin dapat berikatan dengan protein dan efikasinya agak berkurang didalam bahan organik. Formalin melepaskan bahan seperti noxythiolin dan taurolin yang digunakan sebagai larutan irigasi dalam pengobatan peritonitis (Linton, 1987 cit Wibowo, 2006). Formalin mempunyai sifat antimikrobial yang sangat tinggi, sangat efektif membunuh mikroba dan merupakan salah satu jenis alkil. Selanjutnya dikatakan bahwa sifat antimikrobial formalin melalui beberapa cara seperti merusak asam to user dioksiribonukleat (DNA), commit denaturasi protein, mengganggu selaput dalam
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
dinding sel, menghilangkan gugus sulfidril dan antagonisme kimiawi (Susianingsih, 2003 cit Wibowo, 2006). Larutan formalin sangat mudah bereaksi dengan makromolekul seperti protein dan asam nukleat (Clary dan Sulivan, 1992 cit Wibowo, 2006). Pemberian formaldehid pada protein biasanya meningkatkan N-feses, terutama dengan protein nabati. Pemberian formaldehid hendaknya tidak mempengaruhi metabolisme mikroorganisme rumen, produksi protein mikroba, atau kecernaan dan penyerapan hasil pencernaan protein dalam usus (Parakkasi, 1999). Prinsip dasar dari perlakuan protein dengan H2CO adalah membentuk ikatan kimia dengan protein yang bersifat stabil pada pH mendekati netral seperti pada pH rumen, tetapi menjadi labil pada pH asam seperti pada pH abomasum (Anggraeny dan Krishna, 2005). Perlindungan protein dengan menggunakan H2CO menyebabkan terbentuknya ikatan methylen dengan protein yang menyelubungi lapisan luar matrik protein (Mc Allister et al., 1989 cit Anggraeny dan Krishna, 2005), sehingga protein yang terikat dengan H2CO tidak mudah larut dalam air (Ferguson, 1975; Wilbraham dan Matta, 1992 cit Anggraeny dan Krishna, 2005). Kekuatan ikatan methylen yang terjadi, besarnya tergantung pada banyaknya H2CO yang ditambahkan (Ferguson, 1975 cit Anggraeny dan Krishna, 2005). D. Kecernaan Anggorodi (1994) menyatakan bahwa pengukuran kecernaan atau nilai kecernaan suatu bahan pakan yang didegradasi dan diserap dalam saluran pencernaan. Ditambahkan oleh Tillman et al., (1991), daya cerna juga merupakan presentase nutrien yang diserap dalam saluran pencernaan yang hasilnya akan diketahui dengan melihat selisih antara jumlah nutrien yang dikonsumsi dan jumlah nutrien yang dikeluarkan dalam feses. Jumlah nutrien yang tidak terdapat dalam feses inilah yang diasumsikan sebagai nilai yang dicerna. Daya cerna didasarkan atas suatu asumsi bahwa zat gizi yang tidak commit to user terdapat di dalam feses adalah habis untuk dicerna dan diabsorbsi. Telah
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
diketahui bahwa di dalam retikulorumen diproduksi gas metan yang berasal dari karbohidrat pakan dan gas ini hilang dengan jalan eruktasi yaitu keluar melalui mulut. Pengukuran daya cerna konvensional terdiri dari dua periode, yaitu periode pendahuluan dan periode koleksi. Selama periode pendahuluan yang berlangsung 7 sampai 10 hari, suatu ransum yang dicampur baik-baik diberikan dengan jumlah yang tetap paling sedikit 2 x sehari. Tujuan dari periode ini untuk membiasakan hewan kepada ransum dan keadaan sekitarnya, dan untuk menghilangkan sisa-sisa pakan dari waktu sebelumnya. Periode pendahuluan ini diikuti dengan 5 sampai 15 hari periode koleksi dan selama
periode
ini
feses
dikumpulkan,
ditimbang,
dan
dicatat
(Tillman et al., 1991). Menurut Forbes (1995) cit Adhianto (2000), makin lama suatu bagian pakan tinggal dalam rumen makin besar peluangnya untuk dicerna secara maksimum akan tetapi faktor seperti pemberian pakan dan kapasitas rumen menyebabkan bervariasinya lama tinggal pakan dalam rumen. Ditambahkan oleh Horvell et al., (1986) cit Adhianto (2000) bahwa peningkatan laju partikel pakan keluar rumen dengan memperkecil ukuran partikel pakan, akan dapat meningkatkan konsumsi, tetapi lama tinggal pakan dalam rumen menurun. Kecernaan pakan dalam rumen sama pentingnya dengan kecernaan secara keseluruhan saluran pencernaan. Faktor-faktor
yang
mempengaruhi
kecernaan
menurut
Tillman et al., (1991) adalah: 1. Komposisi Makanan. Daya cerna makanan berhubungan erat dengan kompisisi kimiawi dan serat kasar mempunyai pengaruh yang terbesar terhadap daya cerna. Bahan makanan seperti jagung, ketela, beras atau gandum menunjukkan variasi daya cerna yang kecil oleh karena kadar serat kasarnya rendah dan proporsinya tidak banyak berbeda. Hijauan tidak tetap, baik dalam komposisi serat kasarnya. Dinding sel tanaman terdiri terutama dari selulosa dan hemiselulosa yang sukar dicerna terutama bila mengandung commitdapat to user lignin. Sebaliknya isi sel hampir dicerna seluruhnya.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2. Daya Cerna Semu Protein Kasar Daya cerna semu protein kasar tergantung pada persentase protein kasar dalam makanan oleh karena nitrogen metabolik konstan jumlahnya, sehingga pengurangan terhadap nitrogen dalam makanan dan protein juga tetap. Jumlah nitrogen metabolik adalah 0,5 g setiap 100 g ransum pada ruminansia. Bahan pakan yang hanya mengandung 3% protein seperti pada jerami padi, dapat menyebabkan kehilangan protein dapat dicerna dari dalam tubuh. 3. Lemak. Kebanyakan
ransum
hewan
kadar
lemaknya
rendah,
dan
pengaruhnya pada pemberian pakan secara praktis sangat kecil. Pola ekskresi dari lemak metabolik sama dengan pada nitrogen metabolik. 4. Komposisi Ransum. Daya cerna suatu ransum tergantung pada keserasian zat-zat makanan yang terkandung di dalamnya. Misalnya, pada ruminansia apabila tidak terdapat satu dari zat makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme maka daya cernanya akan berkurang. Daya cerna campuran bahan pakan tidak selalu sama dengan rata-rata daya cerna komponen bahan-bahan yang menyusunnya apabila ditentukan tersendiri. 5. Penyiapan Makanan. Beberapa perlakuan terhadap bahan pakan misalnya pemotongan, penggilingan dan pemasakan mempengaruhi daya cernanya. Penggilingan yang halus dari hijauan menambah kecepatan jalannya bahan pakan melalui usus sehingga menyebabkan pengurangan daya cernanya sebanyak 20% dan daya cerna bahan keringnya sebanyak 5 sampai 15%. Apabila bahan pakan dibuat pellet pengaruhnya terhadap daya cerna tidak berubah banyak daripada yang digiling halus, tetapi bentuk pellet mengurangi debu sehingga meningkatkan konsumsi pakan. Perlakuan dengan NaOH terhadap hijauan kualitas rendah, misalnya jerami dapat memperbesar daya cernanya pada ruminansia. Hijauan yang disemprot menggunakan NaOH commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
encer dapat diberikan secara langsung atau dinetralkan dulu dengan asam asetat atau asam propionate, sehingga daya cerna bahan kering bertambah. 6. Faktor Hewan. Pada umumnya antara kambing dan domba dengan sapi dalam hal daya cerna hampir sama. Tetapi sapi mencerna bahan makanan yang lebih rendah kualitasnya lebih baik daripada kambing atau domba. Umur hewan tidak mempengaruhi daya cerna kecuali pada umur yang sangat muda atau pada ruminansia sebelum pertumbuhan rumen. 7. Jumlah Makanan. Penambahan jumlah bahan pakan yang dimakan mempercepat arus makanan dalam usus sehingga mengurangi daya cerna. Daya cerna yang tertinggi didapat pada jumlah konsumsi sedikit lebih rendah dari kebutuhan hidup pokok. Penambahan jumlah sampai dua kali jumlah kebutuhan hidup pokok mengurangi daya cerna sekitar 1-2%. Penambahan konsumsi lebih lanjut menyebabkan penurunan daya cerna.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HIPOTESIS
Hipotesis dalam penelitian ini adalah penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum berpengaruh nyata terhadap kecernaan BK, BO, dan PK pada sapi Simpo jantan.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
III.
METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian tentang pengaruh penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum terhadap kecernaan BK, BO, dan PK pada sapi Simpo jantan dilaksanakan di kelompok tani “Sambi Mulyo” Desa Jagoan, Kecamatan Sambi, Kabupaten Boyolali. Proteksi tepung ikan dan kedelai dilaksanakan di kandang penelitian kelompok tani “Sambi Mulyo” Desa Jagoan, Kecamatan Sambi, Kabupaten Boyolali. Analisis pakan dan feses dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Waktu penelitian selama 3 bulan dimulai tanggal 12 Juli 2010 sampai 26 September 2010.
B. Bahan dan Alat Penelitian 1. Sapi Sapi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi Simpo jantan, berjumlah 9 ekor, dengan bobot badan rata- rata 326,33 ± 37,69 kg. 2. Pakan Pakan yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi dan konsentrat. Sedangkan konsentrat terdiri dari campuran konsentrat basal, tepung ikan terproteksi, dan kedelai terproteksi. Jumlah pakan yang diberikan pada sapi Simpo adalah 3% dari berat badan. Kebutuhan nutrien sapi potong dengan bobot badan rata-rata 350 kg, dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Kebutuhan nutrien sapi potong dengan BB 350 kg Nutrien Energi (TDN) (%) Protein Kasar (PK) (%) Calsium (Ca) (%) Phospor (P) (%) Sumber : NRC (1970)
Kebutuhan 65 13,9 0,26 0,21 commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Formula bahan konsentrat basal dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Formula Konsentrat Basal. Bahan Pakan Bungkil sawit Kopra Bekatul Onggok Mineral Urea Molases Garam Jumlah
Proporsi (%) 15 23 25 27 2 1,5 5,5 1 100
Formula jerami padi fermentasi dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Formula Jerami Padi Fermentasi. Bahan Jerami padi Starbio Urea Stimulator Tetes
Proporsi 1 ton 1 kg 1 kg 1,5 liter 500 ml
Kandungan nuttrien bahan pakan penyusun ransum dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum (% BK) Bahan Pakan a)
JPF KB
a)
BK
PK
SK
TDN
LK
ABU
BETN
BO
(%)
(%)
(%)
(%)
28,66
8,03
17,18 51.70
(%)
(%)
(%)
(%)
b)
0,45
29,03
45.31
70.97
b)
6,48
9,39
62,23
90,61
89,53 14,59
7,31
65.32
TIa)
80,56 40,21
2,31
78,47b)
12,45
42,74
2,29
57,26
Kedelaia)
80,26 43,94
0,75
82,91b) 14.,49
7,51
33,31
92,49
Sumber : a) Hasil Analisis Lab. Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta (2010) b) Hartadi et al.,1990 - TDN JPF = 92.464 - 3.338 (CF) - 6.945 (EE) - 0.762 (NFE) + 1.115 (Pr) + 0.031 (CF)2 - 0.133 (EE)2 + 0.036 (CF) (NFE) + 0.207 (EE) (NFE) + 0.100 (EE) (Pr) - 0.022 (EE)2 (Pr)
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
-
-
digilib.uns.ac.id
TDN konsentrat = -202.686 - 1.357 (CF) + 2.638 (EE) + 3.003 (NFE) + 2.347 (Pr) + 0.046 (CF)2 + 0.647 (EE)2 + 0.041 (CF) (NFE) 0.081 (EE) (NFE) + 0.553 (EE)2 (Pr) TDN TI dan Kedelai = -133.726 - 0.254 (CF) + 19.593 (EE) + 2.784 (NFE) + 2.315 (Pr) + 0.028 (CF)2 - 0.341 (EE)2 - 0.008 (CF) (NFE) 0.215 (EE) (NFE) - 0.193 (EE) (Pr) + 0.004 (EE)2 (Pr)
Susunan
ransum
dan
kandungan
bahan
pakan
penyusunnya
berdasarkan perlakuan dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan (%BK) Bahan Pakan Jerami Padi Fermentasi Konsentrat Basal Tepung Ikan Kedelai Jumlah Kandungan Nutrien TDN Protein Kasar (PK) Serat Kasar (SK) Lemak Kasar (LK) ABU BETN BO
P0 40 60 100
Perlakuan (%) P1 40 54 6 100
P2 40 54 6 100
58.44 11.97 11.26 4.07 17.25 55.46 82.75
59.23 13.50 10.96 4.43 19.25 51.87 80.75
59.49 13.73 10.86 4.55 17.13 53.73 82.87
Sumber : Hasil perhitungan berdasarkan Tabel 4 dan Tabel 5.
3. Kandang dan Peralatannya a. Kandang Kandang yang digunakan adalah kandang individual head to head yang berukuran 2,25 m x 1,5 m x 1,75 m dilengkapi dengan tempat pakan dan tempat minum permanen. b. Peralatan Peralatan yang digunakan dikandang diantaranya timbangan sapi merek Great Scale dengan kapasitas 2000 kg kepekaan 1 kg, timbangan merek Five Goat dengan kapasitas 5 kg untuk menimbang konsentrat, sisa konsentrat, jerami, sisa jerami dan feses, timbangan merk Arjuna dengan kapasitas 150 kg untuk menimbang bahan pakan konsentrat, Mixer kapasitas 150 kg untukto mencampur konsentrat basal, ember, commit user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
sapu, sekop, karung, Termometer, Spray, alas dari plastik, sarung tangan, masker serta seperangkat alat untuk analisis proksimat. C. Cara Penelitian 1. Persiapan Penelitian a. Persiapan kandang Kandang beserta dinding kandang sebelum digunakan untuk penelitian dibersihkan dan dilabur dengan batu kapur untuk membunuh parasit-parasit penyebab penyakit. Sedangkan tempat pakan dan minum dibersihkan dan disucihamakan menggunakan larutan Lysol dengan dosis 15 ml/1 liter air. b. Persiapan sapi Sebelum penelitian, sapi ditimbang terlebih dahulu sebagai dasar dalam penyusunan ransum. Sapi Simpo sebelum digunakan untuk penelitian diberi obat cacing merk Albantax-900 dengan dosis 1 bolus tiap bobot badan 100 kg untuk menghilangkan parasit dalam saluran pencernaan dan pemberian vitamin B-Complex dengan dosis 50 ml tiap bobot badan 100 kg. c. Persiapan Ransum Ransum yang digunakan terdiri dari Jerami Padi Fermentasi (JPF), Konsentrat Basal (KB), Tepung Ikan (TI), dan Kedelai. Cara pembuatannya adalah : 1)
Jerami Padi Fermentasi Jerami padi ditumpuk setinggi 30 cm kemudian ditaburi dengan
campuran
menambahkan
air
urea,
tetes,
(dipercikan)
stimulator, sehingga
dan
kadar
starbio, air
60%.
Mengulangi perlakuan tersebut hingga ketinggian 1 meter. Proses fermentasi berjalan selama 7 hari. Setelah 7 hari segera membongkar tumpukan jerami untuk dikeringkan sebagai stok pakan. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
2)
digilib.uns.ac.id
Konsentrat Basal Bahan pakan penyusun konsentrat basal ditimbang kemudian dijadikan satu dan dimasukan ke dalam mixer (kapasitas 150 kg), ditunggu sampai homogen, setelah itu dimasukan ke dalam karung.
3)
Proteksi tepung ikan dan kedelai Formaldehid 37% sebanyak 2% dari bahan kering yang diencerkan dengan sedikit air disemprotkan pada tepung ikan dan kedelai kemudian didiamkan dan diperam dalam tempat tertutup selama 24 jam.
2. Pelaksanaan Penelitian a.
Macam Penelitian Penelitian tentang pengaruh penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum terhadap kecernaan BK, BO, dan PK pada sapi Simpo ini dilakukan secara eksperimental.
b. Rancangan Percobaan Rancangan Percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan tiga macam perlakuan. Setiap perlakuan menggunakan tiga ulangan. Ransum yang digunakan terdiri dari Jerami Padi Fermentasi (JPF), Konsentrat Basal (KB), Tepung Ikan (TI), dan kedelai. Perlakuan yang diberikan adalah penggunaan TI dan kedelai terproteksi pada konsentrat basal. Perlakuan yang diberikan adalah sebagai berikut: P0 = JPF 40% + KB 60 % (KB 100 %) sebagai Ransum Basal. P1 = JPF 40% + KB 60% (KB 54 % + TI 6%) P2 = JPF 40% + KB 60 % (KB 54% + Kedelai 6%) c.
Pelaksanaan Penelitian Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu tahap adaptasi dan tahap koleksi data. Tahap adaptasi lingkungan dan pakan dilakukan selama 3 minggu. Tahap adaptasi bertujuan untuk membiasakan ternakcommit denganto user ransum perlakuan dan lingkungan
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
sekitar, serta untuk menghilangkan sisa-sisa makanan dari waktu sebelumnya. Tahap koleksi data dilaksanakan selama 1 minggu pada minggu terakhir pemeliharaan. Kegiatan koleksi data meliputi mencatat konsumsi pakan harian dan menimbang feses yang dihasilkan selama 24 jam. Sampel sisa pakan diambil 10% dari total sisa pakan dan sampel feses diambil 5% dari total feses. Sampel pakan dan feses dikumpulkan selama 7 hari lalu dikeringkan dengan sinar matahari,
setelah
kering
ditimbang
kemudian
dihomogenkan.
Konsumsi pakan dihitung dengan menimbang selisih antara pakan yang diberikan dengan sisa pakan. Sampel pakan dan feses dianalisis di laboratorium untuk mengetahui kandungan bahan kering, bahan organik, dan protein kasar. Pemberian pakan sesuai dengan masing-masing perlakuan. Pakan diberikan dua kali sehari yaitu pada pukul 08.00 WIB dan pukul 15.00 WIB. Pemberian konsentrat dilakukan sebelum pemberian jerami padi fermentasi. Sedangkan pemberian air minum dilakukan secara adlibitum. d. Peubah Penelitian Peubah penelitian yang diamati adalah : 1) Konsumsi Bahan Kering (BK) (kg/ekor/hari) Konsumsi Bahan Kering (BK) dihitung dengan cara mencari selisih antara pakan yang diberikan (dalam % BK) dengan sisa pakan (dalam % BK). Konsumsi pakan = (Σ pakan pemberian x % BK Pemberian) – (Σ sisa pemberian x % BK sisa pakan). 2) Konsumsi Bahan Organik (gram/ekor/hari) Konsumsi Bahan Organik dihitung dengan cara mengalikan antara konsumsi BK dengan BO pakan. Konsumsi BO = konsumsi BK x % BO pakan commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
3) Konsumsi Protein Kasar (gram/ekor/hari) Konsumsi protein kasar dihitung dengan cara mencari selisih antara pakan yang diberikan (dalam % PK) dengan sisa pakan (dalam % PK). Konsumsi PK = (pemberian pakan x % PK) – (sisa pakan x % PK) 4) Kecernaan Bahan Kering ( % ) Kecernaan BK dihitung dengan cara mencari selisih antara konsumsi BK dengan BK feses kemudian membaginya dengan BK feses dan dikalikan 100%. Kecernaan BK = konsumsi BK – BK ekskresi feses x 100% Konsumsi BK 5) Kecernaan Bahan Organik ( % ) Kecernaan BO = konsumsi BO – BO ekskresi feses x 100% Konsumsi BO 6) Kecernaan Protein Kasar ( % ) Kecernaan BO = konsumsi PK – PK ekskresi feses x 100% Konsumsi P 7) Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK) NVI BK = konsumsi BK x kecernaan BK 8) Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) NVI BO = konsumsi BO x kecernaan BO 9) Nutritive Value Index Protein Kasar (NVI PK) NVI PK = konsumsi PK x kecernaan PK D. Cara Analisis Data Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis dengan analisis variansi dengan rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah. Model matematika yang digunakan dalam analisa RAL menurut Yitnosumarto (1993) adalah: Yij = µ + τi + єij Keterangan: commit to dan userulangan ke-j Yij : Rerata pengamatan perlakuan ke-I
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
µ : Rerata pengamatan tengah umum τi : Pengaruh perlakuan ke-i єij : Kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke-I dan ulangan ke-j Apabila diperoleh hasil yang berbeda nyata maka dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Rate Test (DMRT) untuk mengetahui perbedaan antarperlakuan (Yitnosumarto, 1993)
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Konsumsi Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO) dan Protein Kasar (PK) Rerata konsumsi bahan kering, bahan organik dan protein kasar sapi Simpo jantan ditunjukkan pada Tabel 6. Tabel 6. Rerata Konsumsi Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Sapi Simpo Jantan (kg/ekor/hari) Rata-rata Konsumsi
Perlakuan P0
P1
P2
Bahan Kering (BK)
6.770
5.510
6.086
Bahan Organik (BO)
5.837
4.414
5.231
Protein Kasar (PK)
0.859
0.942
1.115
Rata-rata konsumsi BK, BO dan PK seperti yang terlihat pada Tabel 6 yaitu untuk konsumsi BK pada P0, P1, P2 secara berturut-turut adalah 6,770; 5,510: 6,086 (kg/ekor/hari), konsumsi BO 5,837; 4,414; 5,231 (kg/ekor/hari) dan untuk konsumsi PK 0,859; 0.942; 1,115 (kg/ekor/hari). Analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh perbedaan pakan antara bahan pakan kedelai dan tepung ikan terproteksi terhadap konsumsi BK, BO dan PK berbeda tidak nyata (P≥0,05). Hal tersebut berarti penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum tidak mempengaruhi konsumsi bahan kering, bahan organik dan protein kasar pada sapi Simpo jantan. Keadaan tersebut menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi pada ransum tidak menggangu palabilitas. Sesuai yang dilaporkan oleh Kartadisastra (1997) bahwa salah satu dari faktor yang mempengaruhi konsumsi pakan adalah palatabilitas yang dicerminkan oleh organoleptik pada suatu bahan pakan seperti kenampakan, bau dan rasa. Penggunaan tepung ikan dan kedelai yang diproteksi dalam ransum pada dasarnya tidak mengubah kenampakan dari ransum tersebut sehingga pakan commit to user tersebut palatabel untuk ternak.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Selain faktor tersebut, hasil yang berbeda tidak nyata menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi tidak membuat perbedaan pada kandungan energi ransum dengan pakan kontrol. Kandungan energi ransum yang terlihat pada Tabel 5 antara P0, P1 dan P2 secara berturut-turut adalah 58,44; 59,23; 59,49. Sesuai yang dilaporkan Kamal (1994) yang menyatakan bahwa tinggi rendahnya kandungan energi dalam pakan
berpengaruh
terhadap
banyak
sedikitnya
konsumsi
pakan.
Ditambahkan lebih lanjut oleh Kartadisastra (1997) bahwa konsumsi dipengaruhi oleh kandungan energi pakan. Sehingga, kandungan energi ransum yang hampir sama pada ketiga perlakuan tersebut menyebabkan konsumsi pakan yang relatif sama pula. Konsumsi bahan organik yang tidak berbeda nyata diduga juga disebabkan konsumsi bahan kering yang berbeda tidak nyata. Susila (1994) cit Pujiati (2010) menyatakan bahwa konsumsi bahan kering antar perlakuan berbeda tidak nyata menyebabkan konsumsi bahan organiknya juga berbeda tidak nyata. Ditambahkan oleh Tillman et al., (1991) yang menyatakan semakin tinggi konsumsi bahan kering maka konsumsi bahan organiknya akan meningkat. Lebih lanjut diperjelas oleh Sutardi (1980) cit Cakra et al., (2005) yang menyatakan bahwa bahan organik berkaitan erat dengan bahan kering karena bahan organik merupakan bagian dari bahan kering. Kamal (1994) menyatakan bahwa banyaknya pakan yang dikonsumsi akan mempengaruhi besarnya nutrien lain yang dikonsumsi, sehingga semakin banyak pakan yang dikonsumsi akan meningkatkan konsumsi nutrien lainya. Berdasarkan hal tersebut dapat dijelaskan bahwa hasil yang berbeda tidak nyata pada BK, BO dan PK menunjukkan keseragaman konsumsi ransum oleh ternak perlakuan. B. Kecernaan Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO) dan Protein Kasar (PK) Rerata dari kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar pada sapi Simpo jantan ditunjukkan pada Tabel 7. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 7. Rerata Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Pada Sapi Simpo Jantan (%) Rata-rata Kecernaan
Perlakuan P0
P1
P2
Bahan Kering (BK)
61,245
42,530
58,906
Bahan Organik (BO)
65,328
44,870
62,264
Protein Kasar (PK)
64,256
60,621
68,797
Rerata kecernaan BK, BO dan PK seperti yang terlihat pada Tabel 7 yaitu untuk kecernaan BK untuk P0, P1, P2 secara berturut-turut adalah 61,245; 42,530; 58,906, kecernaan BO 65,328; 44,870; 62,264, dan untuk kecernaan PK 64,256; 60,621; 68,797. Analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh perbedaan pakan antara bahan pakan kedelai dan tepung ikan terproteksi terhadap kecernaan BK, BO, dan PK berbeda tidak nyata (P≥0,05). Hal tersebut berarti penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi dalam ransum tidak mempengaruhi kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar pada sapi Simpo jantan. Menurut Rubianti et al., (2010), kecernaan yang tinggi mencerminkan besarnya sumbangan nutrien tertentu pada ternak, sementara itu pakan yang mempunyai
kecernaan
rendah
menunjukkan
bahwa
pakan
tersebut
kurang mampu mensuplai nutrien untuk hidup pokok maupun untuk tujuan produksi ternak. Hasil yang tidak berbeda nyata pada kecernaan BK, BO, dan PK dalam penelitian ini memiliki korelasi yang positif dengan konsumsi dari BK, BO, dan PK. Seperti yang dilaporkan oleh Tillman et al., (1991) bahwa makin banyak bahan yang dapat dicerna melalui saluran pencernaan yang berarti lebih cepat alirannya menyebabkan lebih banyak ruangan yang tersedia untuk penambahan pakan. Bertambahnya konsumsi ini sesuai dengan meningkatnya daya cerna dari pakan. Oleh karena hal tersebut konsumsi mempunyai korelasi yang positif dengan kecernaan. Hasil yang berbeda tidak nyata pada penelitian ini sesuai dengan hasil commitoleh to user dari penelitian yang dilakukan Pujiati (2010). Berdasarkan hasil
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
penelitian dari Pujiati (2010), rerata kecernaan PK pada tepung ikan dan menir kedelai yang diproteksi dengan menggunakan formaldehyd secara berturut-turut adalah 68,88% dan 71,87%. Meskipun nilai dari kecernaan antara tepung ikan dan menir kedelai pada penelitian tersebut lebih tinggi kecernaan kedelai tetapi hasil analisis variansi pada penelitian tersebut berbeda tidak nyata. Ranjhan (1980), menyatakan bahwa konsentrasi amonia dalam cairan rumen bergantung pada protein yang tercerna dan kualitas protein pakan. Semakin banyak protein yang tercerna maka konsentrasi amonia dalam rumen juga akan tinggi. Berdasarkan pernyataan tersebut dapat diketahui bahwa berhasil atau tidaknya proteksi pada tepung ikan dan kedelai dapat diketahui dengan mengetahui kadar amonia dalam rumen. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Lukito (2010) yang meneliti konsentrasi NH3 pada pakan tepung ikan, menir kedelai, dan bungkil kelapa sawit terproteksi menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata. Konsentrasi amonia tepung ikan dan menir kedelai terproteksi yang dilaporkan dalam penelitian tersebut adalah untuk tepung ikan 8,76 mg/100ml dan untuk menir kedelai 13,30 mg/100ml. Menurut Soebarinoto et al., (1991) bahwa biosintesis protein mikroba mencapai puncaknya pada konsentrasi amonia dalam cairan rumen sekitar 10 mg% dan kelebihan amonia mencapai 98,3 mg% tidak lagi merangsang pertumbuhan mikroba. Berdasarkan hasil penelitian tersebut, konsentrasi amonia dalam rumen ternyata mempunyai nilai yang normal untuk kebutuhan mikroba rumen untuk membentuk protein tubuh mikroba. Nilai NH3 yang berbeda tidak nyata menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi mempunyai nilai yang hampir sama dengan pakan kontrol. Proteksi yang dilakukan pada kedua bahan pakan tersebut mampu melindungi protein yang terkandung dalam tepung ikan dan kedelai sehingga protein yang terkandung dalam kedua bahan pakan tersebut dapat lolos (by pass) dari degradasi rumen. Sesuai yang dilaporkan oleh Mc Allister et al., (1989) cit commit bahwa to user protein yang diproteksi oleh Anggraeni dan Krishna (2005)
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
formaldehid dapat melindungi protein dengan cara membentuk ikatan methylen dengan protein yang menyelubungi lapisan luar matrik protein sehingga protein yang terikat dengan formaldehid tidak mudah larut dalam air. Meskipun protein yang terkandung dalam tepung ikan dan kedelai berhasil dilidungi dari degradasi rumen, tetapi kecernaan PK menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata. Hal tersebut diduga karena kuantitas protein yang terlindungi atau by pass masih belum mampu memberikan hasil yang signifikan mengingat penggunaan tepung ikan dan kedelai hanya sebesar 6% dari konsentrat basal. C. Nutritive value index (NVI) Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO), dan Protein Kasar (PK) Rerata dari Nutritive value index (NVI) bahan kerin, bahan organik dan protein kasar disajikan dalam Tabel 8. Tabel 8. Rerata Nutritive Value Index (NVI) Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Pada Sapi Simpo Jantan (kg/ekor/hari) Perlakuan
Rata-rata Nutritive value index (NVI) Bahan Kering (BK)
P0
P1
P2
4.174
2.473
3.649
Bahan Organik (BO)
3.835
2.132
3.296
Protein Kasar (PK)
0.556
0.587
0.775
Rerata dari NVI untuk BK secara berturut-turut untuk P0, P1, P2 adalah 4,174; 2,473; 3,649, untuk BO 3,835; 2,132; 3,296 dan untuk PK adalah 0,556; 0,587; 0,775. Analisis variansi menunjukkan bahwa pengaruh perbedaan pakan antara bahan pakan kedelai dan tepung ikan terproteksi terhadap NVI BK, BO dan PK berbeda tidak nyata (P≥0,05). Hal tersebut berarti bahwa penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi tidak mempengaruhi NVI pada sapi Simpo jantan. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Menurut Soebarinoto et al., (1991) fungsi produktif pakan dapat diukur dengan NVI (Nutritive value index) yang merupakan hasil kali konsumsi dan kecernaan relatifnya. Ditambahkan oleh Blakely & Blade (1991) cit Pujiati (2010) yang menyatakan bahwa angka kecernaan nutrien dapat menunjukkan banyaknya nutrien yang dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak. NVI menunjukkan jumlah konsumsi BK, BO, dan PK yang dapat dicerna oleh tubuh. Besarnya NVI BK, BO, dan PK menunjukkan banyaknya BK, BO, dan PK yang tercerna oleh ternak (Pujiati, 2010). Sehingga nilai NVI mempunyai korelasi yang positif dengan nilai kecernaan. Hasil yang tidak berbeda nyata dalam penelitian ini diduga karena perbedaan antara bahan pakan tepung ikan dan kedelai yang diproteksi tidak mempengaruhi konsumsi dan kecernaan pada BK, BO dan PK. Menurut Anggorodi, (1990), protein merupakan zat organik yang esensial bagi kehidupan karena zat tersebut merupakan protoplasma aktif dalam semua sel hidup. Sehingga pengukuran kualitas protein pada suatu bahan pakan sangat perlu untuk dilakukan mengingat kepentingan akan protein untuk tubuh ternak. Ditambahkan oleh Tillman et al., (1991) bahwa kualitas protein dihubungkan dengan adanya asam amino baik macam maupun jumlahnya, yang dilepaskan dari protein pada waktu pencernaan dan yang kemudian diabsorbsi tubuh. Berdasarkan perhitungan menurut Tillman et al., (1991) dan kandungan
asam
amino
tepung
ikan
dan
kedelai
menurut
Hartadi et al., (1990), nilai kimiawi tepung ikan dan kedelai secara berturutturut adalah 33 dan 22. Nilai kimiawi menurut Tillman et al, (1991) merupakan pengukuran kualitas protein berdasarkan asam amino esensial yang paling rendah kadarnya dibandingkan dengan suatu standart. Ditambahkan oleh Abun (2006) yang menyatakan bahwa penentuan pola asam amino esensial protein diperkirakan dari kebutuhan asam amino esensial pakan, spesies, dan nilai kimiawi hasil uji biologis. Nilai kimiawi commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
100 menunjukkan suatu tingkat asam amino esensial dalam protein suatu bahan pakan sama dengan tingkat kebutuhan asam amino untuk ternak. Meskipun nilai kimiawi untuk tepung ikan dan kedelai masih menunjukkan nilai yang rendah, namun sintesis protein secara keseluruhan masih
mampu
mencukupi
kebutuhan
untuk
pertumbuhan
ternak.
Kenyataannya menurut Riyanto et al., (2010) bahwa ransum yang mengandung 6% tepung ikan dan kedelai terproteksi mampu memenuhi kebutuhan pertumbuhan ternak dilihat dari pertambuhan bobot badan untuk tepung ikan dan kedelai terproteksi secara berturut-turut adalah 0,43 dan 0,56 (kg/hari).
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V.
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah penggunaan tepung ikan dan kedelai terproteksi tidak mempengaruhi konsumsi, kecernaan dan NVI pada bahan kering, bahan organik dan protein kasar pada sapi Simpo jantan. B. Saran Tepung ikan dan kedelai yang diproteksi dengan formaldehid dapat digunakan sebesar 6% dalam ransum.
commit to user