Wijnkaart Grand Boutique Hotel Huis Vermeer Lieve gasten, vol trots presenteren wij u onze wijnkaart. Samen met onze lokale wijnleverancier en sommelier hebben wij deze wijnen speciaal voor u geselecteerd. Vraagt u onze bediening ook eens naar onze “open”wijnen voor een lekkere wijn-spijs combinatie.
Vermeer Wines Vermeer Wines is een unieke samenwerking tussen ons schitterende “Grand Boutique Hotel Huis Vermeer” in het pittoresque Deventer en het prestigieuze “Domaine de Marotte” gelegen aan de voet van de Mont Ventoux in de Provence. Het was voor ons een bijzondere en unieke ervaring om onze eigen biologische wijnen voor u te mogen assembleren. Met passie en trots presenteren wij u onze eigen 5 “Huis Vermeer” wijnen, naast onze “gewone” wijnen. Onze Vermeer Wines zijn niet te koop bij speciaalzaken of groothandel. Mocht u ze ook thuis willen schenken… vraagt u één van onze collega’s. Santé!
Komt u er niet helemaal uit? Laat u dan verrassen met een bijpassend glas wijn welke speciaal voor u bij het gerecht word uitgezocht Wijnarrangement
Glas
€ 5,50
Witte Wijnen Gebied, Land Jaar, Druif
Per Glas / per Fles
Mousserende wijnen Champagne, Frankrijk
Moët & Chandon Brut Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
Friuli, Italië
Fantinel Spumante Glera
€ 69,00
Glas
€ 5,50 € 27,95
Witte wijnen
Provence, Frankrijk 2014, Grenache Blanc Vermentino & Viognier Lekker bij:
Provence, Frankrijk 2014, Viognier Lekker bij:
Huis Vermeer, Cuvée Henny 2014 Glas Complex, sprankelend en toch fris. Guava, peer, abrikoos met een snufje groene peper en thijm
€ 4,25 € 22,75
Bittergarnituur Vermeer, Zeebaars en Coquille, Kaasplankje Huis Vermeer, Jeunes Vignes 2014 Glas Mooi complex, zeer lange afdronk. Perzik, mango en lychee met een subtiele kruidigheid.
€ 4,25 € 27,50
Tartaar van Zalm, Zeebaars en Coquille, Visvangst
Mendoza, Argentinië 2014, Sauvignon & Sémillion
Astica Stuifend en frisse witte wijn met tinten van citrusvruchten en groene appel
Glas
€ 3,75 € 19,75
Mosel, Duitsland Zoet Wit
Lorch Bernkastel Riesling
Glas
€ 3,50 € 18,95
Gebied, Land Jaar, Druif
Wijn
Per Fles
Alsace, Frankrijk 2009, Riesling
Domaine Kientzler Aromatisch, elegant, licht zoet
€ 37,00
Lekker bij:
Bourgogne, Frankrijk 2012, Chardonnay Lekker bij:
Zalmtartaar, Ganzenborst, Visvangst
Maison Ambroise Fruitig, sappige smaken als toast en gember Zeebaars & Coquille, Visvangst, Tarte Tatin van Prei
Nîmes, Frankrijk 2012, Rousanne & Grenache Blanc
Mas de Bressades Eikenhout, weelderig fruit, rijke wijn
Lekker bij:
Wintertuin, Ganzenborst, Carpaccio, Tarte Tatin van Prei, Visvangst, Dégustation du Porc
Navarra, Spanje 2013, Viura Lekker bij:
Kamptal, Oostenrijk 2012, Grüner Veltliner Lekker bij:
€ 40,00
Viura de Azul y Garanzana Allemans vriend, fris, wit fruit
€ 37,00
€ 26,00
Wintertuin, Zalmtartaar, Dégustation du Porc, Visvangst Hiedler Stoere wijn met karakter Carpaccio, Zalmtartaar, Gerookte Runderlende Ganzenborst,
€ 31,50
Rosé Wijnen Gebied, Land Jaar, Druif
Wijn
Per Glas / per Fles
Provence, Frankrijk 2014, Grenache Noir, Mouvedre, Syrah & Cinsault
Huis Vermeer, Cuvée Lu 2014 Glas Fris en sappig, aangenaam zuurtje en een verrassend lange afdronk. Framboos, bosaardbeitjes, lavender en rozenblaadjes
Lekker bij:
Carpaccio, Tartaar van Zalm, Ganzenborst
Langeudoc, Frankrijk Cinsault & Syrah
Laurent Miquel
€ 4,25 € 22,75
Glas
€ 3,75 € 19,75
Gebied, Land Jaar, Druif
Wijn
Provence, Frankrijk 2014, Grenache, Mourvèdre & Syrah
Huis Vermeer, Cuvée Van Hamersveld Glas Rond, sappig met een verrassend lange afdronk Intens bouquet van braam, vlierbes, rozemarijn en laurier
€ 4,25 € 22,75
Rode Wijnen
Lekker bij:
Provence, Frankrijk 2010, Grenache, Syrah & Carignan Lekker bij:
Gekoeld bij Runderlende en Carpaccio Op kamertemperatuur bij Tournedos en Ganzenborst
Huis Vermeer, Vieilles Vignes 2010 Stevige wijn, perfect in balans. Kersen, pruimen, vanille en frans eiken
€ 5,50 € 27,50
Tournedos, Diamanthaas, Ganzenborst en het Kaasplankje
Mendoza, Argentinië Merlot & Malbec
Astica Zachte rode wijn met mooie zuren
Bordeaux, Frankrijk 2010, Merlot & Cabernet Sauvignon
Chateau La Haie Rijp, zacht fruit, paddestoelen
Lekker bij:
Glas
Tournedos, Hertenfilet, Diamanthaas, Gerookte Runderlende
Glas
€ 3,75 € 19,75
€ 31,50
Rode Wijnen Gebied, Land Jaar, Druif
Wijn
Nîmes, Frankrijk 2011, Syrah
Mas de Bressades 12 maanden eikenhout, pure chocola, rood fruit
Lekker bij:
Piëmont, Italië 2012, Nebbiolo Lekker bij:
Navarra, Spanje 2011, Garciano & Garnacha Lekker bij:
Baden, Duitsland 2012, Spätburgunder Lekker bij:
€ 37,00
Carpaccio, Hertenmuis, Tournedos Kaasplank, Gerookte Runderlende Principiano Fernando Krachtige wijn, 18 maanden eikenhout, aangename tannine
€ 41,00
Gerookte Runderlende, Tournedos, Diamanthaas, Hertenfilet
Bodegas Azul y Garanza Vol & rijk met tinten van karamel en gekonfijte kers
€ 31,50
Carpaccio, Gerookte Runderlende, Diamanthaas, Dégustation du Porc, Ganzenborst
Schloss Staufenberg Mooie lichte tanninestructuur, kruidige nuances Carpaccio, Dégustation du Porc
€ 32,50
