THE EFFECT OFTHE INFLUENCE OFPRODUCT QUALITY, PRODUCT VARIETY, QUALITYOF SERVICEANDPRICEON PURCHASE DECISIONSATMAMARESTUPADANGRESTAURANT Anggi Pangestu1, DahlianaKamener1, Lindawati1 1 Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi Universitas Bung Hatta E-mail:
[email protected]@
[email protected] Abstract This study aims to determine the effect ofthe influence ofproduct quality, product variety, qualityof service and priceon purchase decisionsat Mama Restu Padang Restaurant. The samplein this studyis that consumerseatororderiedfoodatMamaRestuPadangRestaurant with amountedwere138respondents. The sampling technique is purposive sampling. The data usedis primary data through questionnaires.theData analysis methodusedmultiple linearregressionanalysis.the hypothesis by usingthe statistical test (T-test ) toprovethe effect ofthe independen tvariablesto the dependent variable partiallyor individualy. The results ofthis study foundthat the qualityof products, qualityof service eand price positive and significant impacton purchasing decisions..The diversity of productsis not positive and significant impactto purchasing decisions on Mama Restu Restaurantsat Padang. Keywords: Product Quality, ProductDiversity, Quality Service, PricePurchase Decision PENDAHULUAN
parapelanggan, usaha rumah makan dan restoran
Latar Belakang
juga menyediakan suasana yangnyaman, tenang
Kota Padang dikenal sebagai salah satu
dalam menyantap hidangan. Menurut Royan
kota yang penuh kuliner aneka macam ragam
dalam
makanan, dimana peningkatan berbagai fasilitas
perubahan
dan jasa pelayanan usaha restoran ternyata
terjadinyapergeseran fungsi sebuah kafe dan
mempertajam persaingan di kalangan para
restoran,
pengelola restoran dalam usaha menjaring
fenomenasosial dan budaya baru. Di samping
konsumen
sebagai
dan
mempertahankan
para
pengunjungnya.
Yoestini,
restoran
dengan
tersebut,
yang
dan
adanya
menyebabkan
melahirkan
tempat
kebutuhanutama
Jasa restoran merupakan salah satu
(2012)
untuk
sebuah
memenuhi
yaitu makan dan minum, rumah
digunakansebagai
layanan/service seperti: penyiapan makanan dan
bersosialisasi,
minuman bagi siapa saja yang memerlukannya.
memperluasjaringan dan bahkan menjadi salah
tentang
restorantelah
satu
tempat
untuk
juga
akomodasi komersial yang menyediakan jenis
Paradigma
tempat
makan
bertukar
untuk
berkumpul, pikiran,
melakukan
berubah, yang sebelumnya hanya menyediakan
prospectingbusiness antar eksekutif perusahaan.
menu hidangan (makanandan minuman) saja
Sehingga dapat dikatakan kebiasaan makandan
untuk dijual namun sekarang menjadi sebuah
minum di luar rumah telah menjadi bagian yang
konsep modern yang menawarkan berbagai
tak
terpisahkan
darikehidupan
masyarakat
pelayanan. Selain untuk memuaskan rasa lapar 1
modern
dan
bertambah
luas
dari
fungsi
utamanya.
utama
pemilik
produknya,
usaha
sehingga
dalam
memasarkan
akan
memberikan
Semakin banyaknya di buka tempat
keuntungan dan akan membuat usaha tersebut
usaha makanan baru, berarti semakin banyak
dapat bertahan dari persaingan yang ada, dengan
pula pilihan tempat bagi konsumen untuk
dimulainya keputusan pembelian oleh konsumen
makan.Dengan demikian semakin ketat pula
maka dimulai juga usaha untuk membangun
persaingan pemilik usaha dalam menarik minat
kepercayaan, dan komitmen konsumen serta
konsumen.Apabila ditinjau dari sisi konsumen,
meningkatkan
dapat dilihat bahwa terjadi perubahan perilaku
kualitas produk, penetapan lokasi yang strategis
konsumen
serta kualitas pelayanan yang baik yang pada
dalam
makan.Memilih
memilih
tempat
makan
tempat bukan
lagi
sekedar memenuhi rasa lapar, rumah makan
kepuasan
konsumen
melalui
akhirnya akan membuat konsumen menjadi loyal.
menjadi tempat untuk bertemu dan bersosialisasi
Restoran Mama Restu merupakan salah
dengan rekan bisnis, keluarga, kenalan baru,
satu warung atau tempat makan yang menjual
bahkan bagi
makanan nasi Padang sekaligus dengan makanan
kelompok konsumen tertentu
perilaku makan dan minum di rumah makan
tradisonalnya
memberikan prestise tersendiri bagi mereka.
putih.Restoran ini menyajikan berbagai macam
Berdasarkan
kolak
dan
bubur
perubahan-
makanan dengan lauk yang bervariasi yang bisa
perubahan pada perilaku konsumen, dan semakin
dipesan sesuai dengan yang diinginkan. Sesuai
kuatnya persaingan dalam menjaring pangsa
namanya produk utama yang ditawarkan dari
pasar,
rumah makan ini adalah berbagai macam jenis
pemilik
memperhatikan
adanya
seperti
usaha dan
dituntut
mengetahui
mampu apa
yang
makanan
padang,
sertadengan
makanan
menjadi kebutuhan dan keinginan konsumen,
tradisionalnya dengan pemesanan sesuai porsi
kemudian berusaha untuk dapat memenuhinya.
yang diinginkan.
Dalam hal mengetahui apa yang menjadi
memiliki
kebutuhan dan keinginan konsumen, pemilik
sistem penyajian makanan berupa self service
usaha harus peka terhadap perubahan dan
sertacounter service, dengan adanya
perkembangan perilaku konsumen. Sehingga
mama restu para pecinta makanan padang serta
pemilik usaha dapat membuat strategi pemasaran
tradisonal bisa dimanjakan dengan berbagai jenis
yang
masakan yang ditawarkan.
tepat
untuk
memasarkan
produknya
Namun restoran ini juga
keistimewaan
yaitu
menggunakan
restoran
sehingga akan memberikan suatu ketertarikan
Berikut ini akan disajikan data jumlah
kepada konsumen untuk menempatkan tempat
tingkat kunjungan pelanggan di Restoran Mama
usahanya sebagai pilihan yang pertama dalam
Restu Padang, periode Maret – Agustus 2014:
keputusan pembeliannya. Keputusan pembelian yang dilakukan konsumen merupakan tujuan 2
Tabel 1.1 Tingkat Kunjungan Pelanggan di Restoran Mama Restu Padang Periode Maret – Agustus 2014 Periode Maret April Mei Juni Juli Agustus Rata-rata
Jumlah Kunjungan Pelanggan Per bulan (orang) 512 456 472 492 507 642 513,5
Sumber : Restoran Mama Restu Padang , Oktober 2014
Tabel 1.2 Market Share dari Restoran Mama Restu Dan Samba LadoBulan Maret- Agustus 2014 Jumlah Kunjungan Market Restoran Pelanggan Share (orang) Mama Restu 3081 51% Samba Lado 2932 49% Jumlah 6013 Sumber : Restoran Mama Restu dan Samba Lado Padang, Oktober 2014
Bedasarkan Tabel 1.2 , Terlihat bahwa selama periode Maret – Agustus
2014
pengunjung Restoran Mama Restu mengalami Berdasarkan
Tabel
1.1,
diketahui
keungulan Marker Share 51% tiap bulanya di
bahwa selama periode Maret – Agustus 2014
bandingkan Restoran Samba Lado yaitu 49% .
telah terjadi kecenderungan fluktuasi perubahan
Hal ini memberikan indikasi baik di bandingkan
jumlah pelanggan yang berkunjung ke Mama
dengan pesaingnya dikarnakan mereka juga
Restu Padang, meski fluktuasi penurunan dan
masih menikmati makanan dari Restoran Mama
peningkatan pelanggan tidak terlalu drastis setiap
Restu yang ada di kota Padang.
bulannya. Hal ini disebabkan pelanggan yang
Keputusan untuk membeli yang diambil
berkunjung ke Mama Restu Padang adalah
oleh
pelanggan yang melakukan pembelian berulang
kumpulan
secara teratur, dimana pelanggan disini adalah
(2003:332) mengatakan pengambilan keputusan
pelanggan yang telah berkunjung dan makan di
konsumen adalah proses pengintegrasian yang
Mama Restu Padang, dan biasanya pelanggan ini
mengkombinasikan
mereferensikan kepada orang-orang terdekat
mengevaluasi dua atau lebih perilaku alternatif
mereka untuk juga ikut menikmati makanan di
dan memilih salah satu diantaranya. Hasil dari
Mama Restu Padang. Hal ini menunjukkan
proses pengintegrasian ini ialah suatu pilihan
bahwa mereka puas dengan restoran Mama
(choice) yang disajikan secara kognitif sebagai
Restu adang.Namun disamping pelanggan yang
keinginan berperilaku.
sudah
sering
berkunjung,
ditemukan
juga
konsumen
sebenarnya
dari
sejumlah
merupakan
keputusan.Setiadi
pengetahuan
untuk
Kualitas produk adalah faktor penentu
pelanggan-pelanggan yang baru pertama kali
kepuasan
berkunjung ke Mama Restu Padang.
pembelian
konsumen dan
pemakaian
setelahmelakukan terhadap
suatu
Berikut ini akan disajikan data pesaing
produk. Dengan kualitasproduk yang baik maka
tingkat kunjungan pelanggan di Restoran Mama
keinginan dan kebutuhan konsumen terhadap
Restu Padang,dan Samba lado periode Maret –
suatuproduk akan terpenuhi. Kotler & Amstrong
Agustus 2014:
(2006:354)
mengatakan
kualitas
Produk 3
merupakan kemampuan suatu produk untuk
berbahan ikan, sementara untuk emphaty pelayan
melaksanakan fungsinya, meliputi daya tahan,
tidak begitu emphaty pada konsumennya.
keandalan, ketepatan, kemudahan operasi dan
Hal ini mengindikasikan masih kurang
perbaikan, serta atribut bernilai lainnya.Semakin
optimalnya aspek variabel kualitas produk,dan
sesuai standar yangditetapkan maka akan dinilai
kualitas layanan dari Restoran Mama Restu.Jadi
produk tersebut semakin berkualitas.Berdasarkan
dapat
survey
mempengaruhi
pendahuluan
September
2014,
disimpulkan loyalitas
faktor-faktor
yang
pelanggan
seperti
menunjukkan bahwa pelanggan masih merasa
kualitas produk, dan kualitas pelayanan tentang
belum puas terhadap aspek produk sebab
Restoran
makanan yang disajikan penilaian rasanya
menciptakan kepuasan bagi pelanggannya secara
tergantung selera konsumen pada makanan itu
optimal, sehingga perlu dievaluasi kembali
sendiri.
seberapa besar pengaruhnya terhadap para Kualitas pelayanan juga menjadi salah
satu
kunci
utama
Mama
Restumasih
belum
dapat
pelanggan.
keberhasilan.Haltersebut
Dengan
adanya
kualitas
Produk,
sepaham dengan pendapat kualitas pelayanan
Keragaman Produk,
menurut Tjiptono dan Chandra (2005)dimana
harga yang baik dandidukung dengan strategi
kualitas pelayanan adalah upaya pemenuhan
penetapan
kebutuhan
(kompetitif)tentunya juga akan mempengaruhi
dan
keinginanpelanggan
serta
harga
ketepatan penyampaiannya untuk mengimbangi
rasa
harapan pelanggan.
Morgandan
Berdasarkan
survey
pendahuluan
kualitas pelayanan dan
yang
kepercayaan Hunt
mampu
konsumen. (dalam
2002)
adalah
percaya
dilihat beberapa aspek dimensi kualitas yang
berhubungan.Kepercayaan
masih
kualitas
suatuproduk yang lama sampai kedua belah
layanan dari segi tangible sendiri tempatnya
pihak saling mempercayai.Apabilakepercayaan
masih sempit dan pengunjung sendiri banyak,
sudah
kemudian
pelayan
perusahaan maka usaha untukmembinanya tentu
melayani
pelanggan.
keluhan.Dimana
kurang
tanggap
Apabila
dalam
pelanggan
terjalin
di
dimana
rasa
September 2014, dalam kualitas layanan dapat
mendapat
mitra
Menurut
Jasfar,
mendefinisikan kepercayaan kepada
bersaing
seseorang
timbul
antara
dari
pelanggan
dan
lebih mudah.
menanyakan pesanannya yang belum diantar,
Berdasarkan latar belakang diatas maka
pelayan hanya bilang iya iya saja tetapi pesanan
penulis tertarik untuk melakukan penelitian
juga
tentang
belum
kunjung
datang,
disebabkan
:“Pengaruh
Kualitas
Produk,
banyaknya pesanan, penyajian makanan yang
Keragaman Produk, Kualitas Pelayanan Dan
lama sehingga membuat pelanggan menunggu
Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada
sangat lama disebabkan makanan itu harus
Restoran Mama Restu Padang”
dimasak terlebih dahulu seperti makanan yang 4
Perumusan Masalah
LANDASAN TEORI
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah
diuraikan,
maka
dirumuskan
permasalahannya sebagai berikut: 1.
Bagaimana
2.
3.
4.
Keputusan untuk membeli yang diambil oleh
pengaruh
produkterhadap
Keputusan Pembelian
konsumen
sebenarnya
merupakan
kualitas
kumpulan dari sejumlah keputusan.Sumarwan
keputusan pembelian
(2011:374) mengatakan suatu keputusan sebagai
pada Restoran Mama Restu Padang?
pemilihan suatu tindakan dari dua atau lebih
Bagaimana pengaruh keragaman produk
piliihan alternatif. Seorang konsumen yang
terhadap
hendak melakukan pilihan maka ia harus
keputusan
pembelian
padaRestoran Mama Restu Padang?
memiliki plihan alternatif. Selanjutnya Kotler
Bagaimana pengaruh kualitas layanan
dan Keller (2009:188) mengatakan dalam tahap
terhadap
evaluasi konsumen membentuk preferensi antar
keputusan
pembelian
pada
Restoran Mama Restu Padang?
merek
Bagaimana pengaruh
mungkin
keputusan
pembelian
hargaterhadap pada
Restoran
dalam
kumpulan
juga
pilihan.Konsumen
membentuk
maksud
untuk
membeli merek yang paling disukai.
Mama Restu Padang?
Sementara
Setiadi
(2003:332)
mengatakan pengambilan keputusan konsumen adalah
Tujuan Penelitian
1.
pengetahuan
untuk
Untuk
empiris
mengevaluasi dua atau lebih perilaku alternatif
dapat
dan memilih salah satu diantaranya. Hasil dari
pembelian
proses pengintegrasian ini ialah suatu pilihan
membuktikan kualitas
secara produk
keputusan
pada Restoran Mama Restu Padang.
(choice) yang disajikan secara kognitif sebagai
Untuk
keinginan berperilaku.
membuktikan
bagaimana
keragaman
mempengaruhi
secara
empiris
produk
keputusan
dapat
pembelian
pada Restoran Mama Restu Padang. Untuk
membuktikan
bagaimana
kualitas
mempengaruhi
4.
yang
mengkombinasikan
mempengaruhi
3.
pengintegrasian
Adapun tujuan penelitian ini adalah :
bagaimana
2.
proses
secara
keputusan
Kotler
empiris
layanan
Kualitas Produk
mengatakan
& kualitas
Amstrong
(2006:354)
Produk
merupakan
dapat
kemampuan suatu produk untuk melaksanakan
pembelian
fungsinya, meliputi daya tahan, keandalan,
pada Restoran Mama Restu Padang.
ketepatan, kemudahan operasi dan perbaikan,
Untuk
serta atribut bernilai lainnya.
membuktikan
secara
empiris
bagaimana harga dapat mempengaruhi keputusan
pembelian
pada
Restoran
Mama Restu Padang. 5
manfaat yang dirasakan atas suatu barang atau
Keragaman Produk Menurut
Engels
dan
Blackwell
jasa.
(1995:258) dalam Liwe (2013) mengatakan keragaman produk
adalah
kelengkapan
Kotler dan Keller (2009:68) mengatakan harga
merupakan
sejumlah
uang
yang
produkyang menyangkut kedalaman, luas dan
dibayarkan atas barang dan jasa, atau jumlah
kualitas
nilai yang konsumen tukarkan dalam rangka
produk
yang
ditawarkan
juga
ketersediaan produk tersebut setiap saat di toko. Kreativitas menciptakan
yang
keunikan
tinggi
produk
yang
dalam
mendapatkan
manfaat
dari
memiliki
atau
menggunakan barang dan jasa.
lebih
menarik akan lebih diminati oleh konsumen
Hipotesis
daripada produk pesaing.
H1
: Kualitas
Produk
Berpengaruh
PositifTerhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Mama Restu Padang
Kualitas Pelayanan American Society For Quality Control
H2
: Keragaman
Produk
Berpengaruh
dalam Kotler dan Keller (2009:143) mengatakan
PositifTerhadap Keputusan Pembelian
kualitas (quality) merupakan totalitas fitur dan
Pada Restoran Mama Restu Padang
karakteristik produk atau jasa yang bergantung pada
kemampuannya
untuk
H3
memuaskan
Terhadap Keputusan Pembelian Pada
kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat.
Restoran Mama Restu Padang
Dikatakan bahwa kualitas adalah tingkat mutu
yang
diharapkan,
dan
: Kualitas Pelayanan Berpengaruh Positif
pengendalian
keragaman dalam mencapai mutu tersebut untuk
H4
: Harga Berpengaruh Positif Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Mama Restu Padang
memenuhi kebutuhan konsumen.Untuk dapat memberikan kualitas pelayanan yang baik maka
Kerangka Konseptual
perlu di bina hubungan yang erat antar perusahaan, dalam hal ini adalah karyawan dengan pemakai jasa tersebut.
Kerangka Konseptual Kualitas Produk (X1)
Harga Harga
suatu
produk
juga
Keragaman produk (X2)
dipertimbangkan dalam Pembelian, oleh karena itu penetapan harga harus tepat. Kesan terlalu mahal atau terlalu murah akan menghambat pembelian. Dari sudut pandang konsumen, harga sering kali digunakan sebagai indikator nilai
Kualitas pelayanan (X3)
Keputusan Pembelian (Y)
Harga (X4)
bilamana harga tersebut dihubungkan dengan 6
METODOLOGI PENELITIAN
Teknik Pengambilan Sampel Dalam
Populasi dan Sampel Populasinya
adalah
konsumen
penelitian
ini
teknik
yang
yang
digunakan dalam pengambilan sampel adalah
makan atau memesan di Restoran Mama Restu
purposive sampling (Sugiyono, 2003:85). Dalam
Padang.Kemudian rumus dalam menghitung
penelitian ini yang menjadi sampel dari populasi
ukuran sampel yang akan digunakan pada
diatas adalah konsumen yang makan atau
penelitian ini dengan menggunakan rumus
memesan makan di Restoran Mama Restu
Chochran (1963: 75) dalam (Sarwono 2012)
Padang dengan kriteria :
sebagai berikut :
1. Berumur > 17 tahun 2. Pernah makan / memesan makanan di Restoran Mama Restu Padang dalam satu
Dimana :
tahun ke atas.
= ukuran sampel = abscissa kurva normal yang memotong area sisi (tails), atau 1-tingkat kepercayaan
Definisi Operasional Variabel Variabel Independent (X) Dalam penelitian ini
95%, maka Z sebesar = 1,96 = tingkat ketepatan yang diinginkan = 100% - 95% = 5% atau (0,05) = proporsi yang diestimasi suatu atribut yang ada dalam suatu populasi = 10% atau 0,1. =
yang menjadi
variabelindependentadalah : a.
Kualitas Produk (X1) Kualitas Produk merupakan kemampuan Restoran Mama Restuuntuk melaksanakan
1-p = 1-0,1 = 0,9
fungsinya.Adapun
dimensi
pengukuran
Berdasarkan pada rumus tersebut, maka
kualitas
Marsum
(2005:159):
menurut
perhitungan untuk jumlah sampel yang akan
flavour (rasa/bau), consistency (kemantapan;
digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai
ketetapan),texture/form/shape
berikut :
(susunan/bentuk/potongan), visual appeal (daya penarik lewat
ketajaman mata),
aromatic appeal (daya penarik lewat bau harum), nutritional content (kandungan gizi) = 138 konsumen
serta temperature (panas/suhu). Selanjutnya penelitian
Maka jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 138 responden.
ini
menggunakan
kuesioner
dikembangkan oleh Marsum (2005:159). b. Keragaman Produk (X2) Menurut Engels dan Blackwell (1995:258) dalam Liwe (2013) mengatakan keragaman produk
adalah
kelengkapan produkyang 7
menyangkut kedalaman, luas dan kualitas
Variabel Dependent (Y)
produk yang ditawarkan juga ketersediaan
Keputusan Pembelian (Y)
produk tersebut setiap saat di toko. Adapun indikatornya
c.
berupa
bentuk,
makanan
Setiadi
(2003:332)
mengatakan
pengambilan keputusan konsumen adalah proses
dengan harga tersendiri bebas dipilih,
pengintegrasian
susunana hidangan komplit-harga tertentu,
pengetahuan untuk mengevaluasi dua atau lebih
hidangan
perilaku alternatif dan memilih salah satu
prasmanan,
hidangan
spesial,
yang
Adapun
mengkombinasikan
keandalan harga, mudah complain , gaya
diantaranya.
indikator
yang
penampilan dan perasaan serta desain atau
digunakanberasal dari Fan, Jessie X dan Jing J.
variasi menu.
Xiao (1998) dalam Mas’ud (2004)adalah : sadar
Kualitas Pelayanan (X3)
merek, sadar waktu, sadar kualitas, sadar harga
Kualitas (quality) merupakan totalitas fitur
dan penggunaan informasi.
dan karakteristik produk atau jasa yang bergantung pada
kemampuannya untuk
Uji Instrumen Penelitiam
memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau
Menurut Malhotra (1993) bila nilai
tersirat .Adapun indikator yang digunakan
corrected item to total correlation suatu butir
menurut Sunyoto (2013:99) dilihat dari
pertanyaan berada diatas 0,30 maka butir
kuesioner
terhadap
pertanyaan tersebut dinyatakan valid,dan bila
assurance,
nilai corrected item to total correlation berada
emphaty, responsiveness, harga makanan,
dibawah atau kurang dari 0,30 maka butir
dan waktu layanan.Selanjutnya penelitian ini
pertanyaan tersebut dinyatakan tidak valid. Butir
menggunakan kuesioner dikembangkan oleh
pertanyaan tidak valid akan dikeluarkan atau
Sunyoto (2013:99).
tidak
faktor
harapan
tangible,
pelanggan reliability,
digunakan
mengukur
suatu
variable
penelitiian.selanjutnya menurut Nunnally (1978)
d. Harga (X4) Kotler dan Keller (2009:68) mengatakan
dalam Ghozali (2005) Suatu konstruk atau
harga merupakan sejumlah uang yang
variabel dikatakan reliabel, jika nilai cronbach
dibayarkan atas barang dan jasa, atau jumlah
alpha> 0,60.
nilai yang konsumen tukarkan dalam rangka mendapatkan manfaat dari memiliki atau menggunakan
barang
dan
Metode Analisa Data
jasa.Adapun
Dalam melakukan pengujian statistik,
indikator yang digunakan menurut Sunyoto
maka penulis melakukan pengujian data yang di
(2013:105) dilihat dari tarif murah, tarif
gunakan
relative terjangkau dan tariff sesuai dengan
menggunakan tahapan pengujian meliputi uji
manfaatnya.
asumsi klasik yang terdiri dari uji normalitas,
dalam
multikolinearitas
penelitian
dan
ini
dengan
heteroskedastisitas. 8
selanjutnya analisa regresi linear berganda, uji
(Y)memiliki
nilai
corrected
item-total
koefisien determinasi ( R² ) dan uji kelayakan
correlation lebih besar dari 0,30. Dengan
model Uji F-Statistik. Kemudian pengujian
demikian dapat disimpulkan bahwa item butir
hipotesis menggunakan Uji T-tes Statistik.
pernyataan
tesebut adalah valid seperti yang
dikemukakan Malhotra (1993), sehingga dapat HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
digunakan untuk analisis selanjutnya. Selanjutnya 9 butir item pernyataan
Profil Responden Berdasarkan hasil pentabulasian data
untuk keragaman produk 3 diantaranya tidak
dapat dikelompokkan karakteristik responden
valid yaitu nomor 1, 2
yang paling banyak berumur 29-
dikeluarkan atau dihapuskan. Kemudian 12 butir
34tahun
dan 9 sehingga
sebanyak 23,9%. Pada umumnya konsumen
item pernyataan
yang makan atau memesan makanan di Restoran
diantaranya tidak valid yaitu nomor 1 dan 8
Mama Restu Padang lebih banyak laki-laki
sehingga dikeluarkan atau dihapuskan. Setelah
dibandingkan perempuan, yaitu masing – masing
itu uji validitas tersebut masing-masing diulang
sebanyak 59,4% laki-laki dan 40,6% perempuan.
kembali, setelah diulang 6 item pernyataan
Kemudian
memiliki
tersisa yang digunakan dalam mengukur variabel
pendidikanterakhir Diploma dan SMAadalah
keragaman produk (X2) dan 10 item pernyataan
responden
masing-masing
tersisa yang digunakan dalam mengukur variabel
sebanyak 36,2% Diploma dan 34,1% SMA dari
kualitas pelayanan (X3) masing-masing memiliki
keseluruhan responden. Setelah itu responden
nilai corrected item-total correlation lebih besar
yang berpenghasilan Rp 1.500.001 s/d Rp
dari 0,30. Dengan demikian dapat disimpulkan
2.000.000 adalah responden terbanyak yaitu
bahwa item butir pernyataan
tersisa tesebut
sebanyak 25,4%,
seluruhnya
seperti
responden
terbesar
yaitu
yang
dengan memiliki pekerjaan
untuk kualitas pelayanan 2
adalah
valid
yang
pelajar / mahasiswa sebanyak 21% adalah
dikemukakan Malhotra (1993), sehingga dapat
responden terbanyak.
digunakan untuk analisis selanjutnya. Uji Reliabilitas
Pengujian Validitas dan Reliabilitas
Tabel 4.9 Hasil Uji Reliabilitas
Uji Validitas Berdasarkan
hasil
penelitian
dapat
dilihatbahwa ketujuh butir pernyataan
yang
digunakan dalam mengukur variabel kualitas produk (X1), ketiga butir pernyataan
No Variabel 1. 2.
yang
digunakan dalam mengukur variabel harga (X4)
3.
dan kelima butir pernyataan
4 5.
yang digunakan
dalam mengukur variabel keputusan pembelian
Kualitas produk (X1) Kerragaman produk (X2) Kualitas pelayanan (X3) Harga X4) Keputusan pembelian (Y)
Cronbach Alpha
Keterangan
0,770
Reliabel
0,706
Reliabel
0,847
Reliabel
0,692
Reliabel Reliabel
0,771
9
Berdasarkan tabel rangkuman hasil uji reliabilitas diatas, nilai cronbach alpha untuk
kebenaran hipotesis yang telah diajukan dalam penelitian ini.
seluruh variabel yang digunakan yang terdiri dari kualitas produk, kergaman produk, kualitas
Uji Multikolinearitas
pelayanan, harga dan keputusan pembelian
Tabel 4.16 Hasil Uji Multikolinearitas
adalah besar dari 0,60 dan ini menunjukkan seluruh variabel yang digunakan dinyatakan reliabel atau handal seperti yang dikemukakan Nunnally (1978) dalam Ghozali (2005), dengan kata lain, semua instrument pernyataan yang dipergunakan
memiliki
kestabilan
dan
Variabel Kualitas produk (X1) Keragaman produk (X2) Kualitas pelayanan (X3) Harga (X4)
Tolerance
VIF
0,995
1.005
0,948
1.055
0,985
1.015
0,955
1.048
Keterangan Tidak Terjadi Multikolinearitas Tidak Terjadi Multikolinearitas Tidak Terjadi Multikolinearitas Tidak Terjadi Multikolinearitas
konsistensi dalam mengukur masing-masing variabel penelitian.
Dari
hasil
analisis,
didapat
empat
variabel bebas (independent) dalam penelitian ini Uji Asumsi Klasik
nilai VIF-nya di bawah 10 dan tolerance nya
Uji NormalitasTabel 4.15 Uji NormalitasOne Sample Kolmogorov – Smirnov
mendekati 1.Ini berarti bahwa tidak terjadi multikolinearitas antara variabel bebas tersebut. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa
Ket
variabel-variabel bebas (independent) berupa
0,05 0,05 0,05 0,05
Asymp.Sig. (2-tailed) 0,071 0,113 0,055 0,066
Normal Normal Normal Normal
kualitas produk, keragaman produk, kualitas
0,05
0,118
Normal
multikolinieritas.
Variabel
Kualitas produk (X1) Keragaman produk (X2) Kualitas pelayanan (X3) Harga (X4) Keputusan pembelian (Y)
pelayanan
dan
persyaratan
hargatersebut
asumsi
memenuhi
klasik
tentang
Sumber : data diolah dengan SPSS Versi 15
Uji Heteroskedastisitas Dengan
pengujian
One
Sample
Gambar 4.11 Hasil Uji Heteroskedastisitas
Kolmogorov Smirnov Test dapat diketahui bahwa data
kuesioner
yang
penulis
Scatterplot
kumpulkan
Dependent Variable: keputusan pembelian (Y)
berdistribusi normal. Hasil ini dapat dilihat dari Asymp.Sig. (2-tailed) seluruh variabel besar dari 0,05. Ini menunjukkan bahwa secara umum data yang
ditemukan
sudah
memenuhi
asumsi
kenormalan data sehingga pengujian statistik
Regression Studentized Residual
4
2
0
-2
-3
parametrik dapat dilakukan untuk membuktikan
-2
-1
0
1
2
3
Regression Standardized Predicted Value
10
Dari gambar diatas, terlihat bahwa tidak
Hasil Analisa Regresi Linier Berganda
terdapat pola yang jelas, yaitu titik-titiknya
Dari hasil pengolahan data yang telah
menyebar, maka diindikasikan tidak terdapat
dilakukan diperoleh ringkasan hasil pengujian
masalah
seperti yang terlihat pada Tabel 4.17 dibawah ini
heteroskedastisitas.
Jadi
dapat
disimpulkan model regresi tidak mengandung
:
adanya heteroskedastisitas. Tabel 4.17 Hasil Analisa Regresi Variabel Bebas
Koefisien Regresi 1,598 0,203 0,113 0,228 0,142 6,258
Konstanta kualitas produk (x1) keragaman produk (x2) kualitas pelayanan (x3) harga (x4) F R Square Sumber : Data Olahan SPSS, 2014
Signifikan 0,023 0,158 0,003 0,019 0,000
Hasil Uji Koefisien Determinasi
0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
Keputusan Hipotesis
Keterangan Signifikan Tidak Signifikan Signifikan Signifikan Signifikan 0,158
Diterima Ditolak Diterima Diterima -
Uji Kelayakan Model Uji F-Statistik 2
Uji koefisien determinasi (R ) bertujuan
. Dari proses pengolahan data yang telah
untuk melihat berapa proporsi dari variabel
dilakukan diperoleh ringkasan hasil seperti yang
independent
variabel
terlihat pada Tabel 4.17, maka dapat dijelaskan
dependen. (Gujarati, 2001).Berdasarkan proses
bahwa nilai uji kelayakan model (uji statistik F)
estimasi data yang telah dilakukaan maka
menghasilkan tingkat signifikansi 0,000 karena
diperoleh ringkasan hasil pengujian seperti yang
probabilitasnya signifikansi jauh lebih kecil dari
terlihat pada Tabel 4.17, maka dapat dijelaskan
sig kecil dari 0,05 (Gujarati, 2001), maka dapat
dari hasil pengolahan data (data Primer) yang
dikatakan bahwakualitas produk, keragaman
dapat dilihat pada lampiran pada table model
produk, kualitas pelayanan dan hargasecara
summary diperoleh hasil penelitian bahwa R
bersama-sama memiliki kelayakan model dalam
square adalah sebesar 0.158 hal ini berarti 15,8%
mempengaruhi
darikeputusan pembelian pada Restoran Mama
Restoran Mama Restu di Kota Padang.
bisa
menjelaskan
keputusan
pembelian
pada
Restu di Kota Padang yang dapat dijelaskan oleh variabel yang diteliti yaitu kualitas produk,
Hasil Uji Hipotesis dan Pembahasan
keragaman produk, kualitas pelayanan dan harga
Pengaruh
sedangkan sisanya sebesar 84,2% dijelaskan oleh
Keputusan Pembelian Pada Restoran Mama
faktor-faktor lain yang tidak diteliti dalam
Restu Padang
Kualitas
Produk
Terhadap
penelitian ini.
11
Berdasarkan
hasil
analisis
yang
tidak berpengaruh positif signifikan terhadap
terangkum pada Tabel 4.17 di atas dengan
keputusan pembelian pada Restoran Mama Restu
menggunakan t-test, diperoleh koefisien regresi
di Kota Padang.
kualitas produk berslope positif sebesar 0,203,
Hasil penelitian ini tidak konsisten
dengan nilai signifikansi sebesar 0,023 lebih
dengan hasil penelitian Liwe (2013) yang
kecil dari alpha 0,05. Berdasarkan analisis diatas
menyimpulkan kesadaran merek, keragaman
dikatakan bahwa Ho ditolak dan Ha diterima
produk,
sehingga
terhadap pengambilan keputusan
dapat
berpengaruh
dikatakankualitas
positif
signifikan
produk terhadap
kualitas
produk
berpengaruh konsumen
membeli di Kentucky Fried Chicken Manado.
keputusan pembelian pada Restoran Mama Restu di Kota Padang.
dan
Hasil penelitia ini tidak konsisten dengan hasil penelitian Ali, Djoko dan Listyorini (2013)
Hasil penelitian ini konsisten dengan
yang menyimpulkan keragaman produk, kualitas
hasil penelitian Liwe (2013) yang menyimpulkan
produk,
kesadaran
merek,
keputusan pembelian konsumen McDonald’s
kualitas
produk
keragaman
produk,
berpengaruh
dan
terhadap
dan
iklan
terhadap
Hasil penelitia ini tidak konsisten dengan hasil
Hasil penelitian ini konsisten dengan
merek
Java Mall Semarang.
pengambilan keputusan konsumen membeli di Kentucky Fried Chicken Manado.
citra
penelitian
menyimpulkan
Bahri
(2011)
yang
harga, pelayanan, atmosfer
hasil penelitianAli, Djoko dan Listyorini (2013)
kenyamanan, keragaman produk dan desain took
yang menyimpulkan keragaman produk, kualitas
berpengaruh
terhadap
produk,
konssumen
(studi
citra
merek
dan
iklan
terhadap
keputusan pembelian konsumen McDonald’s
keputusan kasus
pembelian
pada
gardena
department store).
Java Mall Semarang. Pengaruh Pengaruh
Keragaman
Produk
Terhadap
Keputusan Pembelian Pada Restoran Mama
hasil
analisis
Pelayanan
Terhadap
Keputusan Pembelian Pada Restoran Mama Restu Padang Berdasarkan
Restu Padang Berdasarkan
Kualitas
hasil
analisis
yang
yang
terangkum pada Tabel 4.17 di atas dengan
terangkum pada Tabel 4.17 di atas dengan
menggunakan t-test, diperoleh koefisien regresi
menggunakan t-test, diperoleh koefisien regresi
kualitas pelayanan berslope positif sebesar
kualitas produk berslope positif sebesar 0,113,
0,228, dengan nilai signifikansi sebesar 0,003
dengan nilai signifikansi sebesar 0,158 lebih
lebih kecil dari alpha 0,05. Berdasarkan analisis
besar dari alpha 0,05. Berdasarkan analisis diatas
diatas dikatakan bahwa Ho ditolak dan Ha
dikatakan bahwa Ho diterima dan Ha ditolak
diterima sehingga dapat dikatakan kualitas
sehingga dapat dikatakan keragaman produk
pelayanan
berpengaruh
positif
signifikan 12
terhadap keputusan pembelian pada Restoran
PENUTUP
Mama Restu di Kota Padang.
Kesimpulan
Hasil penelitian ini konsisten dengan hasil
penelitian
menyimpulkan
Bahri
(2011)
yang
harga, pelayanan, atmosfer
Dari hasil pengujian hipotesis yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
kenyamanan, keragaman produk dan desain took berpengaruh
terhadap
konssumen
(studi
keputusan kasus
1.
Kualitas produk berpengaruh positif dan
pembelian
signifikan terhadap keputusan pembelian
gardena
pada Restran Mama Restu di Kota
pada
department store).
Padang. 2.
Keragaman
produktidak
berpengaruh
Keputusan
positif dan signifikan terhadapkeputusan
Pembelian Pada Restoran Mama Restu
pembelian pada Restran Mama Restu di
Padang
Kota Padang.
Pengaruh
Harga
Terhadap
Berdasarkan
hasil
analisis
yang
3.
Kualitas pelayanan berpengaruh positif
terangkum pada Tabel 4.17 di atas dengan
dan
menggunakan t-test, diperoleh koefisien regresi
pembelian pada Restran Mama Restu di
harga berslope positif sebesar 0,142, dengan
Kota Padang.
nilai signifikansi sebesar 0,019 lebih kecil dari
4.
signifikan
terhadap
keputusan
Harga berpengaruh positif dan signifikan
alpha 0,05. Berdasarkan analisis diatas dikatakan
terhadap
keputusan
pembelian
pada
bahwa Ho ditolak dan Ha diterima sehingga
Restran Mama Restu di Kota Padang.
dapat dikatakan harga berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian pada
Keterbatasan dan Saran Penelitian
Restoran Mama Restu di Kota Padang.
Keterbatasan Penelitian
Hasil penelitian ini konsisten dengan hasil
penelitian
menyimpulkan
Bahri
(2011)
Hasil penelitian yang ditemukan dalam
yang
proses pengujian hipotesis belum sempurna,
harga, pelayanan, atmosfer
adanya beberapa keterbatasan dalam pembuatan
kenyamanan, keragaman produk dan desain toko
penelitian
berpengaruh
terhadap
ditemukan yaitu :
konssumen
(studi
department store).
keputusan kasus
pada
pembelian gardena
1.
ini
mempengaruhi
hasil
yang
Penelitian ini hanya menganalisis kualitas produk,
keragama
produk,
kualitas
pelayanan dan hargajadi disarankan untuk peneliti berikutnya agar dapat menambah variabel lainnya yang dapat menjelaskan lebih
mendalam
tentangkeputusan
pembelian. 13
2.
Masih
sedikit
dijadikan
jumlah
sampel
responden
sehingga
hasil
yang
dilakukakn dengan cara memperhatikan
yang
penetapan harga tersebut baik dari harga itu
ditemukan dalam penelitian ini memiliki
telah
murah
agar
dimasa
mendatang
tingkat keakuratan yang lemah.
keputusan pembelian akan lebih meningkat lagi, ini dikarenakan harga mekanan daro restoran pesaing ada yang seimbang dengan
Saran Penelitian ini memiliki beberapa saran, yang apabila diatasi pada penelitian selanjutnya,
harga makanan do Restoran Mama Restu Padang.
dapat memperbaiki hasil penelitian yaitu: 1.
Disarankan kualitas
dalam
produk
upaya yang
memperbaiki
diberikan
oleh
Restoran Mama Restu yang ada di kota Padang
dapat dilakukan dengan cara
memperhatikan
kandungan
gizi
dari
makanan yang ditawarkan agar di masa
DAFTAR PUSTAKA Ali, Muhammad Wahyu, Handoyo Djoko.W. dan Sari Listyorini. 2013. Pengaruh Keragaman Menu, Kualitas Produk, Citra Merek, Dan Iklan Terhadap Keputusan Pemebelian. Diponegoro Journal Of Social And Politic Tahun 2013, Hal. 1-9 http://ejournals1.undip.ac.id/index.php/
mendatang keputusan pembelian akan lebih Bahri,
meningkat lagi. 2.
keragamanproduk
yang
diberikan
oleh
Restoran Mama Restu yang ada di kota Padang
dapat dilakukan dengan cara
memperhatikan susunan hidangan sekaligus penetapan harganya agar di masa mendatang keputusan pembelian akan lebih meningkat
Disarankan
dalam
upaya
memperbaiki
kualitas pelayanan yang diberikan oleh Restoran Mama Restu yang ada di kota Padang dapat di laukan dengan cara memperhatikan keamanan konsumen dalam bertransaksi
agar
dimasa
mendatang
keputusan pembeliaan akan lebih meningkat lagi. 4.
Disarankan
Pelayanan,
Pengaruh
Atmosfer
Harga,
Kenyamanan,
Keragaman Produk, Dan Desain Toko Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen (Studi Kasus Pada Gardena Department Store). Jurnal Manajemen Bisnis (FOKUS) Volume 1, Nomor 2 September 2011 dengan ISSN 2088-4070. Volume 1 Nomor 2
lagi. 3.
2011.Analisis
dalam
upaya
memperbaiki
Harga yang diberikan oleh Restoran Mama Restu yang ada di kota Padang dapat
Ghozali, Imam 2005. Analisis Multivariate dengan program SPSS. Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro Gujarati, Damodar. 2001. Ekonometrik Dasar. Jakarta : Erlangga. Herjanto, Eddy. 2006. Manajemen Operasi. Edisi Ketiga. Jakarta : Grasindo Istijanto. 2005. Aplikasi Praktis Riset Pemasaran. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Jasfar, Farida. 2002. “Kualitas Hubungan (Relationship Quality) dalam Jasa 14
Penjualan:Pengaruh Hubungan Interpersonal Tenaga Penjualan Pada PerusahaanAsuransi Jiwa”, Jurnal Riset Ekonomi dan Manajemen, Vol.2 No. 3, September,hal. 18-30. Kotler, Philip & Armstrong, Gary. 2005. Principles Of Marketing (11thed). New Jersey : Prentice Hall. ----------------------------------------. 2006. PrinsipPrinsip Pemasaran. Edisi Kedelapan Jilid 1 & 2. Jakarta : Erlangga. Kotler, Philip, dan Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen Pemasaran, Edisi 13, Jilid 1 & 2. Jakarta : Erlangga Liwe, Farli. 2013. Kesadaran Merek, Keragaman Produk, Dan Kualitas Produk Pengaruhnya Terhadap Pengambilan Keputusan Konsumen Membeli Di Kentucky Fried Chicken Manado. Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen Universitas Sam Ratulangi Manado. Jurnal EMBA Vol.1 No.4 Desember 2013, Hal. 21072116. ISSN 2303-1174 Lupiyoadi, Rambat dan A Hamdani. 2009. Manajemen Pemasaran Jasa.Jakarta : Salemba Empat. Malhotra K. N. 1933. Marketing Research an Applied Orientation, Second Edition Prentice Hall International Inc. New Jersey Marsum WA. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Edisi IV. Yogyakarta : Andi. Santoso, Singgih. 2001. Buku Latihan SPSS. Edisi Kedua. Jakarta: Elex Media Komputindo. Schiffman, Leon G. and Leslie Lazar Kanuk.2007. Perilaku Konsumen . Edisi Ketujuh. Jakarta: Indeks Kelompok Gramedia
Sudjana, 2005.Metoda Tarsito.
Statistika.Bandung
:
Sekaran, Uma. 2006. Metodologi Penelitian untuk Bisnis. Edisi4. Jakarta : Salemba Empat. Setiadi, Nugroho J. 2003. Perilaku Konsumen : Perspektif Kontemporer Pada Motif, Tujuan, dan Keinginan Konsumen. Edisi Revisi, Cetakan ke-4. Jakarta : Kencana Sugiyono, 2003.Metode Penelitian Bisnis. Cetakan Kelima. Bandung : Alfabeta. Sutisna. 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Bandung: Remaja Rosdakarya Sunyoto, Danang. 2013. Teori, Kuesioner & Analisis Data Untuk Pemasaran dan Perilaku Konsumen. Edisi Pertama. Yogyakarta : Graha Ilmu. Tjiptono, Fandy & Gregorius Chandra. 2005. Service, Quality & Satisfaction. Edisi 3.Yogyakarta : Andi. Swastha, Dharmmesta. dan T.Hani. Handoko. 2008. Analisis Perilaku Konsumen. Edisi Pertama. Cetakan ke IV. Yogyakarta: BPFE.
Tjiptono, Fandy. 2008. Strategi Pemasaran. Edisi III. Yogyakarta : Andi Yoestini dan Albertus Ferry Rostya Adi. 2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi kasus pada Waroeng Spesial Sambal Cabang Lampersari Semarang). diponegoro business review Volume 1, Nomor 1, Tahun 2012, Halaman 1-9.http://ejournals1.undip.ac.id/index.php/dbr Zeithaml, V. A, Bitner, M.J. & Gremler, D.D. 2007. Service Marketing. New York : MCGraw-
Shorter, Papers, George B Sproles dan Elizabeth L. Kendall. Metodologi untuk Menentukan Profil Gaya Pengambilan Keputusan Konsumen
Hill/Irwin.kinerja produk melalui cita rasa yang ditawarkan serta melalui kualitas 15
dari pengolahan produk.
16
